Klasický recept na berlínský salát s klobásou. Hovězí salát - recept. Berlínský salát s rajčatovou omáčkou

Ingredience:

• Cervelat (kořeněný) - 400-500 gramů.
• Nakládané okurky - 200-300 gramů.
• Cibule - 2 ks.
• Kopr - 3-5 snítek.
• Majonéza.
• Sůl pepř.

Berlínský salát se snadno připravuje, ale jídlo je úžasně chutné. Dnes je v přípravě této svačiny tolik variací, že si můžete uvařit každý den novou a vaše domácnost si ani neuvědomí, že jde vždy o to samé jídlo, ale trochu pozměněné.

Klasický recept na berlínský salát nutně obsahuje masovou složku: uzená klobása, vařené maso, šunka, klobásy, šunka, stejně jako okurky a cibule. Jinak každá hospodyňka může volně měnit množství surovin, přidat něco svého: sýr, vejce, zelí, bylinky a dokonce i vařené brambory.

Přestože se berlínský salát nejčastěji připravuje s nakládanými okurkami, lze je nahradit nebo naředit čerstvými. Ať už je recept na přípravu berlínského salátu jakýkoli, výsledný pokrm bude vydatný, pikantní, s harmonickou chutí, rychle se vstřebá a nezanechá pocit těžkosti.

Klasický „berlínský“ salát je poměrně kalorický, protože je ochucen majonézou. Ten lze v případě potřeby snadno nahradit zakysanou smetanou nebo připravit s domácí omáčkou, která dává předkrmu jedinečnou chuť.

V tomto případě mějte na paměti, že více surovin použitých k přípravě pokrmu vyžaduje lehčí dresink.

Zejména pokud se berlínský salát připravuje současně se šunkou a uzenými klobásami, je nejlepší ho dochutit slunečnicovým olejem a přidat aromatické koření. „Berlínský“ salát s hovězím a vepřovým masem nejlépe dochutíme bohatou majonézou nebo domácí rajčatovou omáčkou, k předkrmu přidáme více cibule.

Udělejte si k svátku „berlínský“ salát a recenze vašich kulinářských dovedností se rozšíří mezi všechny, které znáte. Tento pokrm ocení především muži, protože předkrm optimálně spojuje všechny jejich oblíbené chutě s vysokou nutriční hodnotou.

Příprava

Klasický „berlínský“ salát s uzenou klobásou se připravuje velmi snadno, předkrm pomůže, když hosté náhle dorazí.

1. Polouzená klobása (ideální je pálivý cervelat nebo lovecké klobásy) nakrájená na nudličky nebo kostičky.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a spařte vroucí vodou, abyste se zbavili hořkosti (pokud máte rádi pikantní chuť, nemusíte to dělat).
3. Okurky nakrájíme na proužky.
4. Smíchejte všechny produkty v hluboké salátové míse, posypte štědře černým pepřem a dochuťte majonézou. Je třeba přidat sůl podle potřeby, protože klobása a okurky již poskytují dostatek soli.

Berlínský salát před podáváním posypte nasekaným koprem nebo vyberte vhodný design z fotografie.

Možnosti

„Berlínský“ salát s klobásou bude ještě uspokojivější, pokud jej připravíte se zelím (bílým nebo čínským). Chcete-li to provést, měli byste použít klasický recept, ale navíc zelí nakrájet tence a lehce ho hnět se solí, jako dresink je lepší použít rostlinný olej.

Místo klobásy můžete přidat uzenou šunku. „Berlínský“ salát s klobásou a zelím je vhodný na slavnostní hostinu, kdy potřebujete nakrmit velké množství hostů.

Další recept na berlínský šunkový salát vám umožní připravit uspokojivější pokrm s jemnou, ale pikantní chutí. K tomu uvařte vejce, nakrájejte je, nastrouhejte sýr a šunku s čerstvou okurkou nakrájejte na nudličky. Všechny ingredience smícháme, posypeme nasekanými bylinkami, pepřem a dochutíme majonézou.

Ale recept na berlínský salát s hovězím masem je méně podobný originálu, ale díky tomu je jídlo neméně chutné.

1. Maso je potřeba uvařit v osolené vodě, zchladit přímo ve vývaru, aby si zachovalo šťavnatost, a poté nakrájet na tenké plátky.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, spaříme a spojíme s hovězím masem.
3. Čerstvé okurky a sladkou papriku nakrájíme na nudličky, rajčata na kostičky.
4. Vše promícháme s masem, osolíme, opepříme a dochutíme světlou majonézou.

K přípravě berlínského salátu použijte jeden z mnoha receptů s fotografiemipodle vašeho vkusu. Nešetřete na kvalitě hlavní suroviny – klobásy nebo šunky, protože právě ta ovlivňuje výslednou chuť pokrmu. Nebojte se také udělat předkrm pikantnější, protože právě tento akcent dokonale podtrhne kombinaci masa a cibule.

Existuje několik variant tohoto salátu. Alespoň jsem našla čtyři - všechny s různým složením a oblékáním. Připravila jsem verzi, která je složením i chutí bližší mé rodině. Nevím, proč se tento salát na internetu tak nazývá, ale jeho chuť se nám opravdu líbila - je chutný a velmi sytý, salát skutečného muže.

Na přípravu berlínského salátu se šunkou a sýrem si připravte suroviny podle seznamu. Brambory předvařte ve slupce do měkka, vychladněte. Vejce vařte ne déle než 10 minut, zchlaďte ve studené vodě.

Vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky spolu se šunkou a dáme do vhodné mísy.

Čerstvé a nakládané okurky také nakrájejte na malé kostičky. Vejce oloupeme, oddělíme bílky od žloutků, bílky nakrájíme a přidáme ke zbytku surovin.

Přidáme nastrouhaný tvrdý sýr.

Vejce umeleme s hořčicí na pastu.

Po troškách přilévejte smetanu, zálivku osolte a opepřete, zálivku dále míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Do zálivky můžete přidat lžíci majonézy.

Zálivku nalijte do salátu, promíchejte, přidejte ještě trochu soli a pepře.

„Salát“ obvykle znamená směs nakrájených surovin, ochucená aromatickým dresinkem. Toto jídlo se obvykle podává na začátku jídla. Jeho účelem je vzbudit chuť k jídlu a motivovat člověka k jídlu. „Berlínský“ salát se s touto misí vyrovná snadno.

Klasická verze

Pokud si v restauraci nebo kavárně objednáte „berlínský“ salát, obsluha vám s největší pravděpodobností přinese pokrm připravený podle následujícího receptu.

Na 300 gramů šunky: 2 vařená vejce, 1 okurka, 1 sladká paprika, 100 gramů tvrdého sýra, trochu bylinek a majonéza.

Pokrm se připravuje přibližně takto:

1. Sýr rozemelte a zbývající produkty nakrájejte na kostky.
2. Ingredience smícháme v salátové míse, posypeme bylinkami a dochutíme majonézou.

Tento „berlínský“ salát můžeme ihned podávat. Nepotřebuje čas na vaření nebo namáčení. Jídlo můžete krájet, jak chcete (jak chcete). Salát „Berlín“ však bude mnohem elegantnější, pokud šunku a okurku nakrájíte na tenké proužky. Nejlepší zelené k použití jsou kopr a petržel.

Množství produktů lze měnit v závislosti na preferencích chuti. Milovníci by měli brát o něco méně šunky a sýra. A ti, kteří sledují svou postavu, mohou používat majonézu „čistě symbolicky“. Tento salát je poměrně kalorický a výživný, takže jej lze použít i jako samostatné jídlo.

Pokrm s vařeným masem

Klasická metoda je samozřejmě dobrá, ale jsou i jiné možnosti. Berlínský salát můžete připravit s hovězím masem. Recept bude trochu jiný. Na takový salát budete potřebovat 250 gramů páru cibule, 1 rajče, 1 papriku, několik lístků bazalky a 200 gramů zeleného hrášku. Na přípravu zálivky budete navíc potřebovat ocet, rostlinný olej, sůl, cukr a mletý černý pepř.

Existuje více přísad, ale způsob vaření zůstává stejný:

1. Maso a rajče nakrájíme na plátky, papriku na kostičky (nejdříve ji musíme zbavit semínek).
2. Je lepší nakrájet cibuli na kroužky nebo půlkroužky. Bude to mnohem estetičtější. Poté plátky vložte do směsi rostlinného oleje, soli, octa a cukru a nechte v ní 20 minut.
3. Všechny připravené produkty vložte do jedné mísy a lehce promíchejte.
4. Bazalku natrhejte rukama a nasypte ji na vrch připravené směsi.
5. Nyní musíte udělat salátový dresink. Chcete-li to provést, vezměte stejné množství octa a oleje a poté přidejte cukr, pepř a sůl. Aromatickou směsí pokapeme až před podáváním.

Fantazie s klobásou

Tento salát je velmi oblíbený. Mnoho žen v domácnosti to vaří s potěšením a každá se snaží přidat svou vlastní „chuť“ do standardního receptu. Berlínský salát s klobásou dopadá docela dobře. Z nepřeberného množství možností si můžete vybrat tu nejjednodušší. Vyžaduje pouze 400 gramů zelí, 300 gramů klobásy, 200 gramů majonézy, 2 okurky a některé arašídy.

Proces vaření začíná řezáním produktů:

1. Všechny komponenty jemně nasekejte. Obvykle se používá bílé zelí, ale můžete použít i pekingské zelí. Je lepší použít uzenou klobásu. Pokud však zásoby v lednici došly, pak jsou vařené nebo dokonce klobásy docela vhodné.
2. Připravené suroviny zalijeme majonézou a zlehka promícháme.
3. Lahodnou směs rozetřeme na listy salátu a navrch posypeme praženými arašídy.

Do hotového pokrmu můžete přidat trochu nastrouhané mrkve. Chuť to nezkazí, ale bude pikantnější. můžete jej jednoduše roztrhnout rukama a přidat do obecné směsi.

Neobvyklá plodina zeleniny

Zpočátku byl salát považován za pokrm připravovaný výhradně z rostlinných surovin. Možnosti směsí a aromatických náplní byly velmi rozmanité. Hlavní věc je, že jídlo je šťavnaté, chutné a zdravé. Salát je pro takové účely jako stvořený.
Pruská žlutá.

Na první pohled jde o obyčejnou zeleninovou plodinu. Zcela nevábně vypadá malá hlávka zelí se žlutozelenými, volnými, lehce mastnými listy. Takový zázrak vyroste z obyčejných sazenic za pouhých 1,5-2 měsíců. Ale tato doba stačí na to, aby se stala skutečnou zásobárnou chuti a prospěšných vlastností.

Svěží listy žlutého salátu lze použít jak na ozdobu, tak jako samostatné jídlo. Šťavnaté, lehce nasládlé chuti, obsahují obrovské množství karotenu, jódu, různých makroprvků a proto jsou výbornými antioxidanty. A množství vitamínů B, C, E v chemickém složení vám umožňuje dát každému pokrmu velmi potřebnou tonizační vlastnost.

Berlínský salát - obecné zásady přípravy

Existuje mnoho variant berlínského salátu s použitím různých ingrediencí. Ať už je recept na salát jakýkoli, vždy obsahuje masný výrobek (může to být uzená nebo vařená klobása, šunka, klobásy atd.), okurky (nejlépe solené nebo nakládané) a cibuli. Takové komponenty se navzájem dokonale kombinují v chuti a umožňují tělu snadno absorbovat pokrm. Navíc taková sada produktů dodává salátu pikantní, rafinovanou chuť a dokonale uspokojuje pocit hladu. Nejlepší jsou pikantní druhy uzené klobásy nebo šunky. Pokud salát obsahuje klobásy, měli byste také dát přednost pikantnějším variantám produktu.

Jako dresink na berlínský salát můžete použít běžnou majonézu, zakysanou smetanu a domácí omáčky. Pomocí domácích omáček můžete pokrm výrazně zpestřit a dokonce přijít s vlastním jedinečným receptem na přípravu berlínského salátu. Je třeba mít na paměti, že čím více přísad se použije, tím světlejší by měl být dresink. Pokud se tedy salát ukáže jako vícesložkový (například s přidáním šunky, slaniny atd.), Pak je lepší ochutit misku rostlinným olejem a kořením. K masu a cibuli se hodí rajčatová omáčka a olivová majonéza. Poměrně často existují recepty na berlínský salát, který obsahuje zelí. Můžete použít jak běžné bílé zelí, tak i jiné odrůdy (například pekingské zelí). Zelí by se samozřejmě nemělo tepelně upravovat, do salátu se nakrájí pouze čerstvá zelenina.

Berlínský salát - příprava jídla a pokrmů

K přípravě berlínského salátu si můžete vzít jakékoli jídlo, ale nejlepší jsou hluboké salátové mísy, protože všechny ingredience jsou smíchány a nejsou rozloženy na sklíčko nebo ve vrstvách. Produkty použité na pokrm nevyžadují žádné specifické zpracování. Veškerá zelenina je důkladně omyta a sušena. Cibuli nakrájenou na kroužky je třeba ponořit do čerstvě vařené vody (to se provádí tak, aby veškerá hořkost zmizela). Po nakrájení na kousky požadované velikosti by měly být nakládané nebo nakládané okurky umístěny do cedníku. Měli byste dbát na to, aby voda z okurek správně stékala, jinak bude berlínský salát vodnatý a nepříliš chutný. Pokud jde o maso, kromě jeho krájení nejsou vyžadovány žádné další akce. Jediné, co musíte udělat, je odstranit tenkou přilnavou fólii z uzené klobásy nebo šunky. Některé recepty na berlínský salát zahrnují použití hovězího masa, které se musí důkladně provařit a vychladit. Pokud k vaření používáte klobásy, doporučuje se je také lehce povařit (i když je můžete nakrájet i syrové - vše záleží na vašich vlastních chuťových preferencích).

Recept na berlínský salát:

Recept 1: Berlínský salát

Tento vydatný, slaný pokrm je velmi žádaný mezi mužskou polovinou populace a skvěle se hodí i k podávání na sváteční stůl.

Požadované ingredience:

• 400 g polouzené klobásy (nejlépe ostrý cervelat);
• 2 středně velké cibule;
• Malá sklenice nakládaných okurek;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Kopr - několik snítek;
• Majonéza - podle chuti.

Způsob vaření:

Klobása se nakrájí na proužky a vloží se do hluboké misky. Cibule se nakrájí na půlkroužky a kroužky a nalije se vařící vodou po dobu 5 minut (k odstranění hořkosti a nepříjemného zápachu). Nakládané okurky dejte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Poté se okurky také nakrájí na proužky. Všechny komponenty se smíchají, přidá se k nim černý pepř a nasekaný kopr. Hotový salát je oblečený s majonézou.

Recept 2: Berlínský salát s čínským zelím

Díky přidání čerstvého zelí se salát stává nejen šťavnatějším, ale také zdravějším. Toto jídlo lze podávat k obědu jako samostatné jídlo nebo jej použít k ozdobení svátečního stolu.

Požadované ingredience:

• 400 g šunky nebo klobásy;
• 2 středně velké cibule;
• Malá hlávka čínského zelí;
• Nakládané okurky - několik velkých kusů;
• Mletý černý pepř;
• Čerstvá petržel nebo kopr;
• Rostlinný olej, sůl.

Způsob vaření:

Šunka nebo klobása se nakrájí na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a pár minut zaléváme horkou vodou, po odeznění hořkosti vyjmeme a scedíme v cedníku. Okurky nakrájejte na kostičky a také odstraňte přebytečnou tekutinu. Listy čínského zelí důkladně omyjeme a nakrájíme do libovolného tvaru. Všechny přísady jsou smíchány a ochuceny rostlinným olejem s přidáním soli, pepře a nasekaných bylinek.

Recept 3: Berlínský salát s vejci a sýrem

Trochu jiná verze přípravy berlínského salátu od toho klasického. Přidáním přísad, jako je sýr a vejce, se salát ukáže být jemnější, ale neméně chutný. Pokrm milují dospělí i děti.

Požadované ingredience:

• Šunka - 300 g;
• Tvrdý sýr - 150 g;
• Slepičí vejce - 3 ks;
• Okurky - 2 ks. (je lepší použít čerstvé);
• Čerstvé bylinky - podle chuti;
• Olivová majonéza.

Způsob vaření:

Šunka a okurky jsou nakrájeny na proužky. Sýr se nastrouhá na hrubém struhadle. Vejce by měla být vařená a nakrájená ne příliš jemně, ale ne příliš hrubě. Všechny komponenty jsou smíchány a ochuceny olivovou majonézou. Navrch můžete salát posypat nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept 4: Berlínský salát s rajčaty a paprikou

Další skvělá možnost přípravy oblíbeného salátu. Čerstvá zelenina se hodí k masu a dodá pokrmu nezapomenutelnou chuť a vůni.

Požadované ingredience:

• Libové maso – 350 g (nejlépe hovězí);
• 2-3 zralá rajčata;
• 1 velká šťavnatá paprika;
• Cibule - 2 ks;
• Malé čerstvé okurky – 2-3 ks.;
• Majonéza - podle chuti;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Maso uvaříme do měkka v osolené vodě a vychladíme, poté nakrájíme na tenké nudličky. Okurky a papriky se krájí stejným způsobem. Cibule se na několik minut vloží do horké vody, poté se vyjme a nakrájí na tenké půlkroužky. Z rajčat musíte odstranit kůži a nakrájet je na malé kostky nebo tyčinky. Všechny ingredience jsou umístěny v hluboké salátové míse a ochuceny solí a pepřem podle chuti. Hotový berlínský salát je oblečený s nízkotučnou majonézou.

Recept 5: Berlínský salát s bramborami a rajčatovou omáčkou

Tento salát je nejen chutný, ale také sytý díky přidání vařených brambor. Rychlá a snadná příprava ze snadno dostupných surovin.

Požadované ingredience:

• Klobása nebo párky – 300 g;
• 2-3 velké brambory;
• Středně velké okurky – 3 ks;
• Cibule – 1 velká cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 polévková lžíce. l. jakýkoli rostlinný olej (nejlépe olivový).

Způsob vaření:

Klobásu nebo párky lehce povaříme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli zalijte vroucí vodou, po 5 minutách ji vyjměte a nakrájejte na tenké půlkroužky. Brambory se uvaří ve slupce do měkka, poté se ochladí, oloupou a nakrájí na malé kostičky. Nakládané okurky dejte do cedníku, nechte odkapat tekutinu a nakrájejte na kostičky. Dále připravte omáčku: rostlinný olej se smíchá s rajčatovou pastou a citronovou šťávou. Všechny ingredience jsou umístěny v hluboké misce, smíchány a ochuceny připravenou omáčkou.

Berlínský salát je pokrm, při jehož přípravě můžete bezpečně experimentovat a dát průchod své fantazii. Přidáním různých koření a dochucovadel do salátu můžete výrazně změnit chuť a jídlo zpestřit. Obecně maso, zvláště v kombinaci s cibulí, miluje pikantnost. Vše však závisí na osobních preferencích chuti. Někdo cibuli ze salátu úplně vyřazuje, protože nesnese její chuť nebo specifické aroma. Nejlepší kuchaři doporučují nezaměřovat se tolik na použité suroviny, jako spíše na jejich kvalitu. Vzhledem k tomu, že hlavní složkou salátu je klobása nebo šunka, neměli byste na její kvalitě šetřit. Nákupem levných odrůd na berlínský salát můžete zničit celý pokrm. Levné uzeniny jsou nejčastěji sypké a mají specifickou chuť (kvůli velkému množství konzervačních látek a nepřírodních složek obsažených ve složení).

Novinky ze showbyznysu.