من اليوسفي. لكن هل من السهل طهيها؟ بعد كل شيء ، اليوسفي هو ثمار طرية مع شرائح العصير. كيفية استخدام قشر اليوسفي؟ وصفات مختلفة لفراغات الحمضيات - من البسيط إلى غير العادي.
اليوسفي سمة لا غنى عنها لأي جدول رأس السنة الجديدة. لكنهم لا يؤكلون فقط في هذا الموسم. إذا كان اليوسفي الطازج مملًا بالنسبة لك ، فحاول مفاجأة عائلتك بمشروب غير عادي. هناك بعض القواعد التي يجب عليك اتباعها ، بغض النظر عن وصفة كومبوت اليوسفي التي تختارها.
- يفقد الكومبوت طعمه إذا تم تخزينه لفترة طويلة. من الأفضل طهيه قبل العشاء بوقت قصير. من الناحية المثالية ، إذا لم تمر أكثر من ثلاث ساعات بين عملية الطهي والوجبة.
- يمكن تحسين طعم الكبوت عن طريق قشر الليمون. يتم وضعه أثناء الطهي. لكن قبل الاستخدام ، من الأفضل إزالة الحماس. إذا لم يكن هناك نكهة ، يمكنك استبدالها بحمض الستريك.
- يمكن أن تتنوع كمية السكر في الكومبوت. يعتمد ذلك على تفضيلات ذوقك وتنوع اليوسفي. إذا كنت تشك في أن اليوسفي شديد الحموضة ، جرب الكبوت قبل دقيقتين من نهاية الطهي وقم بتحلية حسب الرغبة.
- سوف تعطي اليوسفي مذاقها بشكل أفضل إذا لم تقسمها إلى شرائح فحسب ، بل قطعت كل منها إلى نصفين.
وصفة كومبوت اليوسفي الأساسية
- 0.5 كجم من اليوسفي (مع نكهة) ؛
- 2 لتر من الماء
- 0.3 كغم من السكر.
كأساس ، يمكنك أن تأخذ الوصفة البسيطة التالية. من الأنسب إزالة الحماس بينما اليوسفي كامل. نقطع طبقة رقيقة من الجلد دون أن نلمس "الصوف القطني" الأبيض. يُسكب الماء المغلي فوق القشر ويُقطع. نضع الماء على النار ونسكب السكر ونضيف القشرة ونغلي. أثناء غليان الكبوت ، نحرر اليوسفي من القشر الأبيض ونقسمه إلى شرائح. ثم نضع الفاكهة في قدر مع شراب. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق. سلالة بعد أن يبرد المشروب.
كومبوت اليوسفي والتفاح
- 250 غرام من التفاح
- كوب سكر
- 4 اليوسفي.
- 0.5 لتر من الماء.
طعم التفاح ينطلق بشكل مثالي من رائحة اليوسفي قشر اليوسفي كما هو موضح أعلاه. قطعها إلى شرائح ، صب كوب من الماء وتغلي. ثم يترك حتى يصفى في مصفاة. صب السكر في قدر ، املأه بالماء المغلي. عندما يذوب السكر ، ضعي الحماس في الشراب. تقليل النار إلى الحد الأدنى. يُضاف التفاح المقطّع إلى شرائح ويُقشر من القلب ويُقشر إلى القدر. ضع شرائح اليوسفي هناك أيضًا. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
كومبوت حسب وصفة اليكسي زيمين
- 600 غرام اليوسفي
- 200 غرام من السكر
- 100 مل ماديرا.
- 1 لتر ماء.
يعرف الشيف التلفزيوني الشهير Alexei Zimin كيفية إضافة القليل من الحماس إلى الوصفة المعتادة لصنع طبق غير عادي حقًا. قشر اليوسفي. قم بتقطيع الشرائح إلى دوائر رفيعة. في قدر ، اخلطي 200 جم من الحماس والسكر وماديرا والماء. أشعل النار. انتظر حتى يذوب السكر. يجب ملء الشراب الناتج بدوائر اليوسفي.
انتباه! يبث الشراب لمدة ساعتين على الأقل.
مربى اليوسفي: غريب قريب
اليوسفي ثمار غريب الاطوار. على الرغم من أن الوصفات ليست صعبة ، إلا أنه من الأفضل معرفة بعض القواعد التي ستساعدك على تحضير حلوى لذيذة.
- إذا كنت بحاجة إلى شرائح فواكه للاحتفاظ ببنيتها الفريدة حتى في المربى ، أضف القليل من الروم أو الكونياك عند الطهي.
- إذا لم تكن راضيًا عن قوام الحلوى ، فحاول خفقها بخلاط الغمر.
- لكل 1 كغم من اليوسفي ، يؤخذ عادة 600 غرام من السكر. يمكنك تغيير هذه النسب حسب الذوق. ولكن إذا كنت بحاجة إلى دحرجة المربى في برطمانات ، فلا يمكنك تقليل كمية السكر.
- إذا صادفت ثمارًا تحتوي على بذور ، فلا يمكنك طهي المربى بل المربى. تحتوي بذور اليوسفي على مادة لها خصائص تكوين الهلام. تحتاج إلى جمعها ولفها بقطعة قماش قطنية ووضعها في قدر مع باقي المكونات. قبل أن تبرد الحلوى ، أخرجها ورميها بعيدًا.
مربى اليوسفي الكامل شرائح مربى اليوسفي
- 1 كغم من اليوسفي
- حوالي 600 غرام من السكر (أو أكثر) ؛
- 50 مل من الروم
- 0.4 لتر من الماء
- بهارات (قرفة ، قرنفل) - اختياري.
هذه هي الوصفة الأساسية لعمل المربى من هذه الفاكهة. أضف السكر إلى الماء. اغلي الشراب مع التحريك لمدة 5 دقائق. ثم صب الروم. أضف التوابل إذا رغبت في ذلك. يقسم اليوسفي إلى شرائح ويوضع في شراب. بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى. امزج بلطف! بمجرد تبريدها ، يمكن سكبها لمزيد من التخزين.
مربى اليوسفي بالقشر
- 1 كغم من اليوسفي مع قشر.
- 1 كغم من السكر
- 50 مل من الروم
- 200-500 مل من الماء
- البهارات اختيارية.
مربى اليوسفي بالقشر هناك طرق مختلفة لطهي المربى بالقشر. في بعض الوصفات ، لا يتم استخدام الثمار نفسها ، بل الحماس فقط. في حالات أخرى ، تُترك الثمرة كاملة وغير مقشرة في المربى. لهذه الوصفة ، يجب تفكيك اليوسفي إلى شرائح مباشرة في القشر. قطعي الفاكهة بالطول إلى شرائح دائرية ، مباشرة مع القشر. يُسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى. نرش اليوسفي بالسكر ونترك الخليط لمدة 4 ساعات. ثم صب الماء والروم فيها. اشعل النار ، انتظر حتى الغليان ، اطبخ لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ترطيب. كرر هذه الدورة 5 مرات. يجب عدم الإفراط في طهي الفاكهة وتفقد شكلها.
مربى اليوسفي مع التوت البري
- 4 اليوسفي.
- 2 كوب من التوت البري.
- 1.5 كوب من السكر
- 3 ملاعق صغيرة من القرفة.
ضعي التوت البري في قدر على نار بطيئة. اقطع اليوسفي جيدًا جدًا ، مع القشر. سيعطي القشر المربى مرارة لطيفة. أضف الفاكهة إلى التوت. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. يُضاف القرفة ويُرفع عن النار ويُحرّك. تصب في الجرار فقط بعد التبريد.
اليوسفي فواكه صحية ولذيذة. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير معظم فيتامين سي. ولكن مع ذلك ، في بعض الأحيان يجب استبدال اليوسفي الطازج بالمربى والكومبوت. حتى تتمكن من تقدير المذاق الغريب للحمضيات بشكل أفضل.
مربى اليوسفي: فيديو
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
في الصيف ، لا تسمح لنا وفرة التوت بتناولها كل يوم فحسب ، بل تتيح لنا أيضًا طهي الكومبوت والمشروبات الباردة وخبز المعجنات وغير ذلك الكثير. ولكن ما يجب القيام به في فصل الشتاء ، عندما يكون جزء صغير فقط من الفاكهة على رفوف المتاجر. اليوم أود أن أقدم لكم طهي كومبوت اليوسفي الممتاز الذي يمكنكم شربه على الفور - فالرائحة والطعم رائعان بكل بساطة. يعد الكومبوت الطهي سهلاً مثل تقشير الكمثرى - لقد قمت بتحميل كل شيء في قدر ، وغليه لبضع دقائق وأنت انتهيت. كومبوت الماندرين مثالي لأي معجنات ، للأطفال - سيكون مناسبًا تمامًا للفطائر أو الفطائر ، إنه جاهز للشرب على الفور. بالإضافة إلى اليوسفي نفسه ، أضف بعض التفاح ، إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة عود القرفة. تحتاج إلى إضافة السكر إلى الكبوت حسب ذوقك ، كما يمكن استبداله بالعسل. تأكد من حفظ هذه الوصفة البسيطة. أنظر أيضا.
- ماء - 1 لتر ،
- اليوسفي - 6-8 قطع ،
- تفاح - 1 جهاز كمبيوتر ،
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ،
- ليمون - شريحتان ،
- قرفة - عصا واحدة (اختياري).
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
تحضير جميع المكونات. اختر تفاحة حلوة وحامضة ، سيمرينكا مثالية. اغسل التفاح ، وقطع اللب ، وقطع التفاح إلى قطع عشوائية. 
اختر اليوسفي الحلو ، أنا حقًا أحب "الكليمنتين" ، فهي محفورة ، حلوة ومثيرة ، لذيذة جدًا. قشر اليوسفي من القشر ، ثم اقطع اليوسفي المقشر حتى يتم تقطيع الشرائح تمامًا ، بحيث يتم إعطاء عصيرها للكومبوت إلى أقصى حد. 
ضع شرائح التفاح واليوسفي في قدر. 
صب بضع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي دفعة واحدة. أضف عود القرفة اختياريًا ، لكن إذا لم تعجبك رائحته وطعمه ، فلا تضفه! 
صب الفاكهة بالماء النظيف المفلتر. أخرج الحاوية من النار واتركها حتى الغليان. اغلي الكبوت لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد الوقت المحدد ، أطفئ النار وقم بتغطية الحاوية بغطاء. 
اترك الكبوت ليبرد تمامًا. تأكد من تجربة هذا. 
عندما يبرد الكومبوت ، سيكون اليوسفي والتفاح في الأسفل ، اسكب الكبوت بعناية في الدورق وقدميه على الفور إلى المائدة. يمكنك إضافة شرائح الليمون ومكعبات الثلج إلى الدورق. 
أتمنى لك وجبة شهية!
كومبوت الفاكهة الحمضية المنعشة هي بديل مثالي للمشروبات التي يتم شراؤها من المتجر. ندعوك اليوم لإعداد كومبوت اليوسفي الأصلي والصحي. ستعطي الفواكه الطازجة للشراب نكهة رائعة ، وكذلك تشبعه بالفيتامينات. إنه يروي العطش تمامًا ويغذي الجسم كله.
كومبوت اليوسفي
مكونات:
- اليوسفي - 500 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 300 جم.
طبخ
دعونا نتعرف على كيفية صنع كومبوت اليوسفي. نقوم بتنظيف اليوسفي ونقسمه إلى شرائح. أولاً نسكب الحماس بالماء المغلي ، ثم نقطعه. ثم نسكب السكر في قدر مملوءة بالماء ، ونضع الحماس ونطهو شراب السكر على نار خفيفة. بعد ذلك ، ضع اليوسفي في وعاء عميق ، واسكب شراب السكر واتركه يغلي. طهي الكبوت لمدة 10 دقائق. ثم نرفع المقلاة عن النار ، ونبرد ونرشح المشروب ، ونسكب الكبوت في أكواب طويلة ونقدمها.
كومبوت اليوسفي والتفاح
مكونات:
- ماء - 3 لتر ؛
- تفاح - 6 قطع ؛
- اليوسفي - 6 قطع ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
طبخ
فكر في طريقة أخرى لطهي كومبوت اليوسفي. اغسل الفاكهة جيدًا وأزل قشر اليوسفي وافككها إلى شرائح وإزالة البذور والألياف البيضاء. قشر التفاح بسكين حاد وقطع اللب. الآن صب الماء في قدر طويل ، صب السكر فيه ، مع التحريك ، أحضر الشراب ليغلي ويذوب بلورات السكر تمامًا. ثم نضع التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة في الماء المغلي ونخفف الحرارة إلى أدنى حد ونطبخه لمدة 5-7 دقائق. ثم نرمي شرائح اليوسفي في المقلاة ونضيف النار ونغلي الكومبوت مرة أخرى. الآن قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك الشراب لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق. بعد ذلك ، اسكبيها في أكواب ، وضعي قطع الفاكهة في كل منها ، ثم اتركيها تبرد.
كومبوت الماندرين في طباخ بطيء
مكونات:
- فواكه مجففة - 150 جم ؛
- اليوسفي - 3 قطع ؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 1.5 لتر.
طبخ
في وعاء متعدد الطهي نضع الفواكه المجففة مغسولة مسبقًا. ننظف اليوسفي ونقسمه إلى شرائح ونرسله إلى المقلاة. ثم نملأ كل شيء بالسكر ، ونسكب الماء ، ونشغل الجهاز ونضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة تقريبًا. بعد إشارة الاستعداد ، اترك المشروب يبرد تمامًا ، ثم اسكبه في الدورق وضعه على الطاولة!
كومبوت من جلود اليوسفي
مكونات:
- سكر - 40 جم ؛
- اليوسفي - 1 قطعة ؛
- ماء - 150 مل ؛
- نكهة اليوسفي - 5 جم.
طبخ
نغسل اليوسفي ونقشره ونقسمه إلى شرائح. نقطع الجلد إلى شرائح رفيعة ونحرق بالماء المغلي لإزالة كل المرارة. بعد ذلك ، يُطهى شراب السكر ، وفي نهاية الطهي يُضاف نكهة اليوسفي. ارفعي القدر بحذر من على النار واتركيه يبرد. الآن نضع شرائح اليوسفي في كوب ونسكبها بشراب السكر.
كومبوت اليوسفي لفصل الشتاء
مكونات:
- اليوسفي - 100 جم ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- نبيذ - 20 مل.
طبخ
نغسل اليوسفي ونقشره ونزيل البذور والأغشية. بعد ذلك ، لمدة 30 ثانية بالضبط ، نقوم بخفض الشرائح أولاً في الماء الساخن ، ثم على الفور في الماء البارد ، وبعد ذلك نضعها في أوعية نظيفة مُعدة مسبقًا. بعد ذلك ننتقل إلى تحضير شراب السكر. 
للقيام بذلك ، صب الماء في قدر واسكب السكر فيه. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا لإذابة السكر بالكامل. نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
الآن نسكب النبيذ في شراب بارد ونسكب اليوسفي بالسائل. ثم ، باستخدام غطاء خاص به فتحات ، صب الكبوت في المقلاة وضعه على الموقد. بعد غليان الكومبوت ، اسكبه في مرطبانات ولف الأغطية.
ابحث عن خيارات أكثر إثارة للاهتمام لصنع كومبوتات ، ثم ننصحك بعمل أو.
كومبوت الماندرين محبوب من قبل العديد من البالغين والأطفال. لتلحيمها ، عليك أن تتذكر بعض القواعد. من المهم جدًا ألا يتم هضم شرائح اليوسفي أثناء تحضير الكومبوت. يجب طهي الكومبوت قبل 3 ساعات من الوقت الذي يجب تقديمه فيه على المائدة.
كيف لطهي كومبوت اليوسفي؟ سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت القليل من حامض الستريك أثناء الطهي. من الجيد وضع بعض قشور الليمون في الكومبوت لتحسين الطعم أثناء الطهي ، وإخراجها فورًا بعد أن تبرد.
تعتمد كمية السكر على حموضة اليوسفي ، لذلك يتم وضع السكر في كومبوت ، وتؤخذ هذه العوامل في الاعتبار. يجب تقشير اليوسفي للكومبوت وتقطيعه إلى شرائح بنفس الحجم تقريبًا. اليوسفي هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وهو مخزن غني بحمض الأسكوربيك.
اليوسفي من المضادات الحيوية النباتية النشطة ، ولها القدرة على ترقيق الدم ، وتقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان. كيف لطهي كومبوت اليوسفي؟ صب الماء النقي في وعاء من المينا. قشر اليوسفي ، يقسم إلى شرائح ، ويقطع إلى قطع.
ضعي اليوسفي في قدر مع الماء ، واسكبي السكر وحمض الستريك واشعلوا النار. عندما يغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اتركه لمدة ساعتين تقريبًا. يُصفّى الكومبوت النهائي ويُبرد ويُسكب في أكواب.
من المقبول عمومًا أنه لا يمكن تحضير الحفظ إلا في الصيف أو أوائل الخريف ، لكننا مقتنعون بأنه يمكن العثور بسهولة على وصفات غير عادية للتحضير في الشتاء. وصفة كومبوت اليوسفي ليست سوى واحدة منها. نعتزم التفكير في العديد من وصفات المشروبات غير العادية واللذيذة مرة واحدة ، والتي يمكن غلقها في برطمانات أو شربها مباشرة بعد التحضير.
كومبوت اليوسفي والزنجبيل
من المعروف أن ثمار الحمضيات يتم دمجها بشكل مثالي مع الإضافات العطرية المختلفة. في هذه المادة ، سيصبح جذر الزنجبيل إضافة.
مكونات:
- اليوسفي - 720 جم ؛
- سكر محبب - 170 جم ؛
- - 15 جم ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ
اعصر عصير اليوسفي وضعه على النار مع السكر. بمجرد أن يغلي السائل ويذوب بلورات السكر ، اعصر عصير الليمون في الشراب وأضف قطع الزنجبيل الطازج. اترك الشراب لينقع لمدة يوم. الآن دعنا ننتقل إلى قاعدة كومبوت قشر اليوسفي. صب 3 لترات من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. مرر قشر اليوسفي عبر مفرمة اللحم وأضف الملاط الناتج إلى الماء المغلي. اترك لمدة 6 ساعات على الأقل. صب قاعدة الكومبوت النهائية على المرشح من قطع الشاش ، واخلطها مع الشراب واتركها حتى الغليان. يُسكب الكبوت في برطمانات معقمة ويُلف.
كومبوت اليوسفي والتفاح
مكونات:
- اليوسفي - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- ماء - 4 لتر ؛
- عيدان القرفة - 2 قطعة.
طبخ
بعد إزالة القشرة من اليوسفي ، افرميها واسكبي عليها 4 لترات من الماء المغلي. اترك قاعدة الكومبوت لتتخمّر لمدة يوم تقريبًا. في اليوم التالي قشر شرائح اليوسفي من بقايا الجزء الأبيض من القشرة. قسمي الحمضيات إلى شرائح ، وقطعي التفاح بشكل خشن وعشوائي. صفي التسريب على قشر اليوسفي وضعي فيه شرائح التفاح واليوسفي. اسلقي الكبوت لمدة 5 دقائق ، مع تذكر إضافة أعواد القرفة ، ثم اتركيه ليبرد قليلاً قبل أخذ العينات.
كومبوت قشور اليوسفي
إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي كومبوت معطر من قشور اليوسفي وحدها. بالإضافة إلى الأخير ، قد يشمل تكوين المشروب أيضًا نكهة ثمار الحمضيات الأخرى ، مثل الليمون والبرتقال.
مكونات:
- قشور اليوسفي - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 160 جم ؛
- ماء - 3 لتر.
طبخ
تُقطع قشور اليوسفي الطازجة ناعماً أو تُقطع بالخلاط. يُسكب الملاط الناتج بالماء المغلي ويترك لمدة 3 ساعات وحتى نصف يوم. قم بتصفية الكومبوت المحضر بعناية من قشور اليوسفي ، ثم أعده إلى النار وقم بتسخينه باستخدام حبيبات السكر. يمكن أن تختلف كمية التحلية حسب ذوقك.
يمكن التحضير السريع للكومبوت من اليوسفي في طباخ بطيء. يتشابه نظام الطهي هنا ، لكن القشور المطحونة ستُنقع في وضع "التسخين" لمدة 2-4 ساعات تقريبًا.
يمكنك الجمع بين اليوسفي ليس فقط مع ثمار الحمضيات ، ولكن أيضًا مع الفواكه الموسمية الأخرى ، مثل الرمان.
مكونات:
طبخ
يُسكب شراب السكر فوق حبات الجارانات ، أو يُرش بالسكر ، ثم يُهرس. يُسكب العصير الحلو الناتج في قدر ويُمزج بالماء. اعصر عصير اليوسفي وأضفه أيضًا إلى المقلاة. ضعي اليانسون والقرفة وقشور إحدى حبات البرتقال ، ثم ضعي كل شيء على نار هادئة. عندما يغلي الكومبوت ، أخرجه من على النار واتركه ينقع حتى يصبح دافئًا. صفي المشروب النهائي وجربه ، أو اغليه مرة أخرى بعد التسريب واسكبه في برطمانات معقمة.
