Рецепт дієтичного низькокалорійного десерту із зазначенням калорій. Смачні дієтичні десерти у домашніх умовах. Рецепти смачних десертів: секрети приготування, фотографії та описи інгредієнтів Як зробити корисний десерт рецепт

Якщо з тих чи інших причин вам доводиться вживати дієтичну їжу, то це абсолютно не означає, що ви не можете порадувати себе дуже смачним десертом. Адже існує безліч простих і апетитних рецептів, як можна приготувати дієтичні десерти. Повірте, дієтичні десерти за смаком та апетитним виглядом абсолютно не поступаються класичним десертам. Тому в цій категорії вам наведені рецепти, як приготувати смачні дієтичні десерти. У цій категорії кожен зможе підібрати для себе рецепт апетитного десерту на свій смак та побажання. Адже тут наведено рецепти, як легко і просто можна приготувати, наприклад, дієтичні десерти з сиру, дієтичний десерт з яблук та інших не менш смачних та корисних фруктів, а також десерти для схуднення. Що стосується десертів з сиром, то низькокалорійні сирні десерти дозволені навіть багатьма дієвими і популярними дієтами. Адже сир дуже корисний продукт, і він абсолютно не вплине на вашу фігурку. Низькокалорійні смачні десерти готуються дуже просто, особливо з рецептами, доповненими покроковими фотографіями. Рецепти дієтичних десертів з фото – це просто порятунок для багатьох господарок, особливо початківців. Такі рецепти допоможуть вам як у приготуванні, так і подачі, прикрасі десерту. Адже прикраса десертів – це дуже важливий процес, особливо якщо десертик ви готуєте до святкового застілля. Вибирайте рецепти дієтичних десертів, що сподобалися вам, приступайте власне до приготування і балуйте себе, а також своїх близьких смачними, але в той же час дуже корисними вишуканими десертами. Однак пам'ятайте, що навіть дієтичними десертами зловживати абсолютно не варто.

24.04.2018

Чорничне пісне морозиво

Інгредієнти:чорниця, цукор, вода, лайм

Дуже часто я готую своїм домашнім смачне морозиво з ягід. Сьогодні пропоную вам спробувати дуже смачне пісне морозиво з чорницею та лаймом.

Інгредієнти:

- 200 грам чорниці,
- 70 грам цукру,
- 100 грам води,
- половина лайма.

07.04.2018

Суфле "Пташине молоко"

Інгредієнти:білки, цукор, желатин, вода

Спробуйте це дуже смачне суфле "Пташине молоко". Рецепт приготування я докладно для вас описала, так що проблем із приготуванням у вас не виникне.

Інгредієнти:

- яєчні білки - 2 шт.,
- желатин – 10 грам,
- вода - 35 мл.
- цукор - півсклянки.

21.02.2018

Смажені банани на сковороді

Інгредієнти:вода, цукор, олія, банан

Якщо ви хочете скуштувати справді незвичайний десерт, тоді приготуйте ці дуже смачні прості у приготуванні смажені банани.

Інгредієнти:

– 30 мл. води,
- 3-4 ст. цукру,
- 40 грам олії вершкового,
- 2 банани.

22.01.2018

Десерт з вівсяних пластівців для ласунів

Інгредієнти:вівсяні пластівці, висівки, яйце, цукор, кориця, розпушувач, йогурт, варення

Якщо ви теж солодка і дуже хочете схуднути, тоді обов'язково подивіться цей простий рецепт смачного дієтичного десерту з вівсяних пластівців з йогуртом.

Інгредієнти:

- півтори склянки вівсяних пластівців,
- півсклянки висівок,
- 2 яйця,
- 2 ст. цукрової пудри,
- 1 ст. кориці,
- Підлога ч.л. розпушувача,
- 2 склянки йогурту,
- варення чи будь-який крем.

17.01.2018

Зефір із персикового желе та білкової маси

Інгредієнти:персикове желе, цукор, вода, білки

Пропонуємо вам смачний, апетитний та легкий десерт, приготований із желе – зефір. Його можна приготувати як для своїх близьких. Якщо запакувати цукерки в гарну коробочку, то вийде приємний їстівний подарунок.

Для рецепту знадобиться:

- желе персикове - 90 г;
- цукор – 50 г;
- вода – 125 мл;
- яєчний білок – 2 шт.

16.01.2018

Очищаючий кисіль для плоского живота з чорносливу, буряків та вівсяних пластівців.

Інгредієнти:вівсянка, буряк, чорнослив, вода

Через зашлакованість кишечника часто виникають відкладення, які не тільки шкодять організму, а й додають вагу. Щоб ефективно чистити кишечник, потрібно вживати в їжу продукти, які мають очищаючі властивості. Таким є вівсяні пластівці, буряк та чорнослив. Що із них можна приготувати? Смачний та корисний напій.

Продукти для напою:
- пластівці вівсяні - 200 гр,
- один буряк,
- жменя чорносливу,
- Літр очищеної води.

31.12.2017

Гарбуз, запечений у духовці часточками

Інгредієнти:гарбуз, цукор, кориця, імбир

Всім любителям гарбуза сподобається наш сьогоднішній рецепт, в якому ми пропонуємо запекти руду красуню часточками в духовці – з цукром, корицею та імбиром. Буде і смачно, і гарно, і корисно!

Інгредієнти:
- гарбуз мускатний - 1 кг;
- цукор – 3-4 ст.л.;
- кориця мелена - 1-2 ч.л.;
- мелений імбир – 0,5 ч.л.

18.12.2017

Прості та смачні печені яблука в духовці

Інгредієнти:яблука, цукор

Напевно, мало знайдеться таких гурманів, які не любили б соковиті печені яблучка. При всьому своєму чудовому смаку цей десерт ще й корисний і не калорійний, що дозволяє вживати його в практично необмежених кількостях!

Інгредієнти:

- яблука – кілька штук;
- пісок цукровий;
- Пудра цукрова.

13.11.2017

Цукати з імбиру в домашніх умовах

Інгредієнти:імбир, вода, цукор, цукрова пудра, бадьян

Цукати з імбиру використовують у випічці, прикрашають ними страви, додають у гарячі напої: чай, каву, глінтвейн, молоко. Цукати з імбиру чудово допомагають у боротьбі із застудними захворюваннями.

Інгредієнти:

- вода;
- цукор;
- імбир;
- кілька зірочок бадяну;
- цукрова пудра – 2 ст.л.

06.11.2017

Імбир з медом та лимоном

Інгредієнти:імбир, мед, лимон

Дуже смачне та корисне поєднання: імбир-мед-лимон. Виходить своєрідний рецепт здоров'я, який і допоможе і при застуді, і стане в нагоді як профілактика, і підійде просто як смачні ласощі.

Інгредієнти:
- імбир, корінь – 300 гр;
- мед – 150 гр;
- лимон – 200 гр.

06.11.2017

Запечений гарбуз з медом у духовці

Інгредієнти:гарбуз, апельсин, мед, мелена кориця

Пропонуємо рецепт дуже смачного десерту - гарбуза, запеченого в духовці з корицею, апельсином і медом. Чудовий десерт для дорослих та дітей готується просто, у чому ви можете переконатись самі, прочитавши наш рецепт.

Інгредієнти:
- 500 грамів гарбуза,
- 2 ст.ложки меду,
- половина плода апельсина,
- 1 ч. ложка меленої кориці.

05.11.2017

Цукерки із сухофруктів із горіхами

Інгредієнти:курага, чорнослив, родзинки, волоський горіх, кокосова стружка

Виявляється, солодощі можуть бути корисними! Домашні цукерки з горіхів і сухофруктів - яскравий доказ цього. Порадуйте своїх ласунів незвичайними та смачними ласощами, зробленими своїми руками. Вони напевно оцінять ваші старання та попросять добавки!

Інгредієнти:

- 1 склянка кураги;
- 1 склянка чорносливу;
- 1 склянка ізюму;
- 1 склянка волоських горіхів;
- 0,5 склянки кокосової стружки.

05.11.2017

Цукати з гарбуза в домашніх умовах

Інгредієнти:гарбуз, лимонний сік, цукор, вода, кориця

Якщо ви не знаєте, як швидко і просто приготувати гарбузові цукати, то ми вам із задоволенням допоможемо. Наш рецепт - дуже простий, у ньому скибочки гарбуза запікаються в духовці, заощаджуючи ваш час. А спеції роблять смак цього десерту незабутнім!
Інгредієнти:

- гарбуз – 0,5 кг;
- лимонний сік – 2-3 ст.л.;
- цукор – 0,2 кг;
- вода – 0,3 кг;
- кориця мелена - 2 ч.л.

11.09.2016

Сорбет з дині

Інгредієнти:диня, білий ром, лимон, цукор

Сорбет із дині, приготований за цим рецептом, виходить ароматним, смачним і, що важливо для багатьох жінок, малокалорійним. Відмінний десерт і підходить для подачі до святкового столу. Усі подробиці дивіться у рецепті.

Для рецепту знадобиться:
- 1 кг дині;
- 2 ст. ложки рому;
- один лимон;
- 1/2 склянки цукру.

08.09.2016

Абрикосова панна кота

Інгредієнти:вершки, абрикоси, цукор, желатин швидкорозчинний, вода, ягоди, м'ята, тертий шоколад

Панна-котта зі свіжих абрикосів на основі вершків виходить ніжною як до смаку, так і по консистенції. Такий десерт буде доречним на будь-якому святковому столі. Готується він не складно, але все ж таки є деякі тонкощі в приготуванні. Усі подробиці читайте у рецепті.

Для рецепту знадобиться:
- півлітра вершків жирністю 10%;
- вісім абрикосів;
- 100 г цукру;
- 15 гр швидкорозчинного желатину;
– 60 мл води.
Для прикрас:
- ягоди, шматочки абрикосів, м'ята, тертий шоколад.

27.06.2016

Йогуртовий смузі з вівсянкою та фруктами

Інгредієнти:йогурт, геркулес (вівсянка), банан, диня, груші

Приготувавши цей смузі, ви зарядите себе бадьорістю і вітамінами на весь день. Готується він легко і швидко, тому це ще один плюс до того, щоб готування цього поживного коктейлю стало корисною звичкою. Ну що, спробуємо?

Інгредієнти:
- натуральний йогурт – 1 ст.,
- груші – 2 шт.,
- банан – 1 шт.,
- маленька диня - 1 шт.
- Геркулес – 3 ст.л.

При згадці про корисні десерти без цукру перед очима встають жінки, що худнуть, які хочуть урізноманітнити свій убогий харчовий раціон. Але крім жінок, стурбованих погонею за стрункістю, є діти, яким солодке і жирне шкідливо через вік, люди, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, хворі на цукровий діабет, які теж хочуть смачного, але їм заборонено вживання цукру.

Категорій людей, які страждають від неможливості насолодитися тортами та цукерками, досить багато, тому на рецепти корисних десертів, за допомогою яких можна не лише потішити себе приємними смаками, а й вітамінізувати організм, завжди є попит.

Корисні продукти

Корисні десерти – це види солодких страв, які допомагають нормалізувати метаболічні процеси в організмі, поповнюють запас вітамінів та корисних речовин.

Які продукти входять до ласощів із подібними властивостями?

Фрукти

Це просто криниця корисних вітамінів і мінералів, фруктових кислот і пектинів і клітковини, корисної нашому організму.

Ви можете сміливо вживати такі продукти:

• Яблука. Їх рекомендують вживати людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, серця та судин, підвищеним холестерином;
• Груші. Їх регулярне введення в раціон знижує ймовірність виникнення простатиту, допомагає підвищити імунітет, руйнує фосфатні камені;
• Зливи. Корисні при запорі, атеросклерозі, гіпертонії є відмінним жовчогінним засобом, незамінні при хворобах печінки;
• Абрикоси та персики. Допомагають впоратися з анемією, позбавитися аритмії, відновитися після стресів;
• Виноградів. Може застосовуватися, як сечогінний та жовчогінний засіб.

Список можна продовжувати до безкінечності.

Сир

У цьому молочному концентраті величезний вміст кальцію, необхідного для розвитку кісткової системи дітей та нормальної роботи серцево-судинної системи дорослого організму. У ньому багато метіоніну – амінокислоти, що руйнує «поганий» холестерин у крові, вітаміни групи В, фолива кислота та безліч інших корисних речовин.

Ще в ньому немає пуринів – продуктів, речовин, що викликають проблеми в опорно-руховому апараті. Немає такого дієтичного столу, в якому не пропонувався б сир, як окрема страва або харчовий інгредієнт.

Мед

У народній медицині мед застосовується як антисептик, діуретик, препарат, що підвищує імунітет і протизапальний засіб. Він загоює, відновлює, лікує, знижує рівень тригліцеридів в організмі та омолоджує.

Шоколад

Нормалізує кровотворення – не дає злипатися тромбоцитам та попереджує утворення тромбів, стабілізує кров'яний тиск, підвищує тонус, незамінний для зняття стресу.

Злаки – зокрема овес

Рецепти десертів з перерахованих вище – і не згаданих через брак місця – корисних продуктів можуть задовольнити найвитонченіший смак, надовго створити відмінний настрій, порадувати себе та оточуючих.

Рецепти найкорисніших десертів

Одним із обожнюваних дітьми та дорослих десертів є вівсяне печиво. За допомогою нього худнуть та оздоровлюються. Асортимент магазинів пропонує печиво в багатьох варіантах, але найкорисніше і смачне буде те, яке випікаєш самостійно.

Вівсяне печиво

Необхідні інгредієнти:

• геркулес – трохи менше склянки;
• кефір - за обсягом стільки ж;
• рідкий мед – 2 столові ложки;
• родзинки;
• кориця;
• за бажанням ванілін.

Геркулес заливають кефіром і залишають на 40 - 60 хвилин, поки не набухне достатньою мірою. Без спостереження залишати процес набухання не можна – якщо пропустити час, пластівці почнуть підсихати. Родзинки заливають окропом, щоб ягоди стали м'якими.

Коли пластівці набубнявіть, змішують їх з іншими інгредієнтами. Деко застилають пергаментом, викладають тісто, створюючи вівсяні коржики, розрівнюючи густе тісто ложкою. Випікають у духовці, розігрітій до 180ºС близько півгодини.

Шоколадний кекс

Шоколадний кекс є смачним та корисним десертом, якщо його приготувати правильно.

Компоненти для випікання шоколадного кексу:

• борошно - 1 склянка;
• яйця – 2 штуки;
• какао-порошок – 3 столові ложки;
• маргарин - 100 г;
• мед – 2 столові ложки;
• молоко – чверть склянки;
• подрібнені волоські горіхи - жменя;
• розпушувач – столова ложка.

Спочатку розтоплюють маргарин. З'єднують його з какао, молоком, медом та нагрівають на вогні, помішуючи. Як тільки суміш закипає, знімають із вогню. Відливають 4 столові ложки в окрему ємність, а в решту - після остигання - додають інгредієнти, що залишилися. Усі розмішують, наливають у форму із силікону, і ставлять випікати у духовку. Випікають 20 хвилин|мінути| при температурі 180-200ºС.

Готовий виріб виймають із духовки, заливають шоколадною глазур'ю, дають трохи охолонути і поміщають у холодильник – там кекс просочиться і глазур застигне. З форми дістають перед подачею до столу.

Абрикосове парфе

Інгредієнти:

• жовтки від 2 яєць;
• коричневий цукор – 100 г;
• молоко – 2/3 склянки;
• абрикоси – 10 штук;
• вершки 20%, 150 г;
• персики – 2 штуки.

Фруктове пюре поєднується в блендері з цукром, жовтками, молоком. Коли все загусне до консистенції джему, дають охолонути, додають персики та збиті вершки. Розкладають за формами та ставлять у морозилку холодильника.

Яблучний крамбл

Заздалегідь потрібно підготувати:

• корицю – чайну ложку;
• яблука – 3 штуки;
• родзинки – 3 столові ложки;
• мед – 2 чайні ложки;
• рафінована соняшникова олія;
• Геркулесові пластівці - 7-8 столових ложок.

Яблука натирають, родзинки заливають окропом, щоб він став м'який. Потім усі перемішують, додаючи корицю. Розкладають пюре за формами, змащеними олією. Змішують мед із геркулесом, додають трохи олії. Суміш покривають яблучне пюре. Випікають при температурі 190 ° С близько 20 хвилин.

Дитяча радість

Не дати дитині насолоджуватися шоколадними цукерками чи морозивом – жорстоко.

Цукерки

Щоб приготувати шоколадні цукерки власноруч, необхідно взяти:

• какао - 6 столових ложок;
• цукор – 2 столові ложки;
• лимон – 1 штука;
• мигдаль, волоський горіх, кедрові горіхи, фундук, лісовий горіх - все разом або на вибір - по жмені;
• вершкове масло – 100 г;
• вода – 150 мл;
• бальзам або коньяк - 2 столові ложки.

Цедру з лимона замочують у алкоголі. Горіхи товчуть, крім кедрових. Якщо 1 вид горіхів, то частину товчуть дрібно, частина залишають "великого помелу". Далі приступають до варіння шоколадної глазурі: змішують цукор з какао, заливають водою, доводять на вогні до кипіння і на повільному вогні виварюють, щоб суміш загуснула.

Знімають з вогню, додають трохи лимонного соку, і вбивають у суміш вершкове масло. Відливають трохи глазурі, решту суміші з'єднують з цедрою і пюре з горіхів. Формують із шоколадного тіста коржики, на кожен викладають великий горішок і поливають глазур'ю. Застигнути ставлять у холодильник – не в морозилку.

Здоровий спосіб життя – це система правильних знань, а не самообмежень. З їхньою допомогою навіть десерти можна перетворити на корисний продукт.

Більшість людей впевнені, що корисні десерти – це низькокалорійні ласощі. Це помилка: найлегший десерт може розриватися від кількості барвників, стабілізаторів, штучних добавок та іншої хімії. Чи буде він корисним для вашого здоров'я?

Дуже сумніваюся. На своїх курсах я навчаю, як приготувати солодкі та корисні страви з натуральних та свіжих інгредієнтів. І вже з них вибирати низькокалорійні варіанти, якщо перед вами стоїть завдання схуднути.

Як зробити десерти з простих і корисних продуктів і при цьому зберегти улюблений з дитинства смак?

Цукор, борошно та їх замінники

Правило номер один - відмовляємося від звичайного білого борошна та цукру. Ці інгредієнти є шкідливими і для фігури, і для здоров'я. Цукор легко замінити медом: особисто я раджу мед акації. На відміну від гречаного, у нього немає яскраво вираженого смаку і запаху, тому він ідеально поводиться в різних десертах. Замість цукру також можна використовувати стевію або сиропи, наприклад топінамбура або кленовий.

Звичайне борошно можна замінити на мелений мигдальний горіх: з нього виходить найсмачніша основа для печива та торта. Якщо борошно обов'язково має бути в рецепті, вибирайте цільнозернове. Вся моя домашня випічка готується саме з неї. Вона буває різних сортів, наприклад, спельта чи гречана. Від такої муки організм отримує корисні волокна і починає краще працювати.

Низькокалорійні десерти

Для тих, хто прагне схуднути, є безліч варіантів низькокалорійних і корисних десертів. Наприклад, панакота, але не за класичним рецептом, який робиться на вершках та цукрі. Ми замінюємо їх на кокосове молоко або кокосові вершки, додаємо натуральну ваніль, агар-агар, мигдальну есенцію, мед або стевію, або ваш улюблений натуральний сироп.

Така панакота і смачна, і корисна, і малокалорійна, бо не містить тваринних жирів. Ще один прекрасний десерт, від якого не варто відмовлятися – це фруктові салати. Поєднання можуть бути різні: яблука, груші, сливи, гранат, виноград. Усі вони містять фруктозу, а чи не звичайний цукор.

Желе на основі фруктового або ягідного пюре з додаванням агару – теж чудовий варіант для тих, хто прагне схуднути та сидить на дієті. І, нарешті, просте у приготуванні та шалено смачне веганське морозиво!

• n/a порції
• час: 1 доба
• складність: низька

Інгредієнти:

• - банани (вибирайте найстигліші, зі шкіркою в чорну крапку)
• - курага, лимони, шоколад за смаком

1. Очищаєте та ріжете банани на шматочки, відправляєте у морозилку.
2. Наступного дня заморожену суміш збиваєте у блендері у пюре. Консистенція виходить у точності, як у морозива, що тане. При збиванні можна додати|добавляти| шматочки кураги, лимонну цедру або лимонний сік, полити або посипати шоколадом.

Корисна випічка

Ті, хто активно тренуються і не прагнуть схуднути, можуть залишити у своєму раціоні випічку: булочки, кекси, печиво та навіть торти. Як я вже говорила, для їх приготування ми не використовуємо звичайне борошно і цукор, шкідливі для організму, а також дріжджі, віддаючи перевагу соді та розпушувачу. Продуктів тваринного походження (молоко, вершки, яйця, олія) також краще уникати – вони надто калорійні.

Різноманітні горіхи та сухофрукти відмінно підходять як основа для випічки. Бісквітний торт можна приготувати без яєць, а крем зробити на основі гіркого натурального шоколаду і кокосових вершків. І в печиво зовсім не обов'язково класти вершкове масло та яйця. Основні інгредієнти: оливкова олія extra virgin, горіхи, вівсянка, коксова стружка.

І якщо людина не попереджена, що це веганське печиво, вона ніколи в житті не здогадається, з чого вона зроблена. Багато хто чомусь думає: якщо веганське - значить, буде прісно і не смачно. Як вони помиляються!

Я намагаюся винаходити рецепти із простих натуральних продуктів, зберігши смак, до якого ми звикли з дитинства. Якщо печиво, то воно має бути хрумким, солодким, смачним, розсипчастим. Прекрасний та корисний вид десерту – це цукерки із сухофруктів. За основу можна взяти курагу, родзинки, чорнослив, фініки, додати до них горіхи або кунжут, який, до речі, дуже корисний.

Всі ці інгредієнти прокручуємо у блендері, зліплюємо у кульки та кладемо у морозилку. Потім заморожені кульки занурюємо у розтоплений гіркий шоколад (з какао-олії, какао-порошку та меду). Так, такі цукерки калорійні, але в них немає грама хімії, а всі інгредієнти буквально «лопаються» від кількості корисних вітамінів.

Ще один рецепт корисного десерту – це бананові оладки

• 1-2 порції
• час: 30 хвилин
• складність: низька

Інгредієнти:

• - 2 стиглі банани
• - чашка вівсяного борошна (або пшеничного цільнозернового)
• – 10 гр. розпушувача
• - чашка соєвого або іншого веганського молока (мигдальне, рисове, зі спельти)
• - дрібка солі

1. Усі інгредієнти поєднуються до однорідної маси.
2. Якщо у вас хороша сковорідка з антипригарним покриттям, можна навіть не додавати при випіканні олії. В іншому випадку при необхідності вибирайте кокосову або олію виноградних кісточок.
3. Готові оладки поливаються рідким квітковим медом.

Сирі торти

Останнім часом сироїдчі торти стали справжнім трендом у кондитерській справі. На відміну від звичайних, вони готуються без молочних продуктів тваринного походження і не проходять термічну обробку. Завдяки цим нехитрим правилам усі вітаміни та корисні речовини інгредієнтів зберігаються практично у первозданному вигляді.

За основу сирого торта найчастіше беруть фініки, вівсянку та мелені горіхи. Ми перемелюємо їх у блендері та отримуємо чудову основу для коржа. Замість фініків можна додати м'яку та солодку курагу, світлі родзинки, мелений мигдаль. Тісто обов'язково вирушає у морозилку.

Для крему ми використовуємо сирі кешью, попередньо вимочені протягом кількох годин у воді, мигдальному молоці або, наприклад, апельсиновому соку, що надасть особливої ​​яскравості смаку.

Після цього горіхи відправляємо в блендер, додаємо щіпку солі, лимонний сік, кокосове масло або кокосову м'якоть. Кремоподібна маса виливається на заморожений корж і торт знову відправляється в морозилку для фіксації форми. Смак виходить приголомшливим, корисних інгредієнтів – маса! Але важливо пам'ятати: два шматки з'їсти не можна, тільки один!

По-перше, якщо ви не звикли щодня їсти сирі горіхи та сухофрукти, вони можуть важко сприйматися організмом. А по-друге, через велику кількість горіхів такий торт виходить дуже калорійним. Але все-таки дуже смачним.

Десерт – страва, яка подається наприкінці трапези. Це своєрідна фінальна точка. Саме поняття "десерт" з'явилося у Європі. Із застосуванням цукру почали виготовляти солодкі страви. Дозволити собі ласощі могли лише багаті люди. У бідних десерти з'являлися на столах лише у святкові дні.

Найперша солодка страва - це І сучасні десерти далекі від своїх предків за поживністю, смаковими якостями та наявністю вітамінів. Сьогоднішні ласощі – основні постачальники глюкози у наш організм.

Довгий час цукор вважався корисним для нервової та серцево-судинної системи та травлення. Але з часом дослідники, лікарі та медики дійшли висновку, що ця насолода підвищує рівень та концентрацію глюкози в крові. Результатом є ожиріння, атеросклероз та цукровий діабет.

Відмовлятися від солоденького навіть на шкоду своєму здоров'ю ніхто не поспішає. Тому кулінари вигадують та розробляють смачні та корисні десерти виходячи з того, які продукти приносять користь організму.

Ягоди - один із найважливіших представників здорового пишу. Містять антиоксиданти, цілий ряд корисних мінералів, різноманіття вітамінів та цінну клітковину. Ягоди рекомендують людям, які п'ють мало води протягом дня. А високий вміст рідини у такому соку сприяє усуненню почуття голоду. Відповідно, менше хочеться їсти, менше калорій надходить до організму. Ягідні ласощі першими почали називати та рекомендувати як корисні десерти. Найбільш незаперечним плюсом є простота у приготуванні.

Ягідний суп

Для такої страви підійдуть будь-які дари природи, які є в наявності, незалежно від сезону. Ягоди промивають (малина, полуниця, вишня, ожина тощо). Із двох апельсинів вичавлюють сік. Після цього проціджують. Ягоди (100 або 200 г) збивають у блендері, поступово додаючи апельсиновий сік. Розливають суп у тарілки чи креманки. Прикрашають двома кульками пломбіру, ​​ягідами, що залишилися, і парою листочків м'яти.

Малинова панакота

Панакота – це десерт дуже корисний, із вершків, з желатином. Ягоди (три склянки) перебирають, промивають і розкладають на паперовому рушнику. Як тільки злегка обсохнуть, перемелюють у блендері. У молоці замочують желатин (2/5 ст. ложки). Вершковий сир збивають (200-250 г), поступово додаючи цукрову пудру (2 ст. ложки). Сирну масу обережно перемішують із ягідним пюре, додають ванілін на кінчику ножа або пакетик ванільного цукру. Вершки середньої жирності (1/4 склянки) розігрівають на повільному вогні, поступово вливаючи молоко із розчиненим желатином. Як тільки желатин розчиниться, знімають потяг з вогню.

Малиново-сирну масу змішують із вершками та розливають у формочки. Ставлять у холодильник у середньому на дві години. Поки десерт застигає, готують соус. 2 ст. ложки тростинного цукру змішуються з склянки білого сухого вина. Прогрівають на вогні до розчинення солодкого компонента. Застиглий десерт перевертається на тарілочки та поливається соусом.

Смузі з ожини та смородини.

Якщо вам цікаві прості корисні десерти, зверніть увагу на смузі. Це густий напій із ягід чи фруктів з додаванням соку. Банани (дві штуки) очищають та розминають вилкою. Поливають соком половини лимона та прибирають у морозильну камеру. Вижимають сік із одного апельсина. Ягоди змішуються і перемелюються у блендері. У процесі подрібнення заливається апельсиновий сік, йогурт (250 г) і додається. У келихи засипається на ¼ подрібнений лід і наливається готова маса. Прикрашається ягодами та листочком м'яти.

Сир - найпопулярніший і найкорисніший продукт. Не має вікових обмежень щодо вживання. Протягом століть спосіб виготовлення цього продукту не змінюється. Екологічність таких продуктів давно доведено. Корисний сирний десерт рекомендують матерям, що годують, а також маленьким діткам.

Апельсиново-інжирний сирний десерт

Нежирний сир (500 г) протирають через сито. Апельсини чистяться і нарізуються невеликими шматочками. Інжир промивається та нарізається шматочками. У чашці поєднується сир, шматочки інжиру та апельсина. Обережно додається мед, попередньо розігрітий до рідкого стану. Все ретельно перемішується до рівномірного розподілу у масі шматочків фруктів. Формуються кульки, викладаються на блюдо і забираються в морозильник приблизно п'ять - десять хвилин. Потім частування подається до столу.

Сирно-ананасове бланманже

Корисні десерти – це ласощі, якими варто балувати дітей. Желатин заливається молоком (100 г) і залишається для набухання на 20 хвилин. Потім розігрівається на вогні до повного розчинення. У глибокій чаші поєднується сир (250-300 г), сметана (100 г) і шматочки ананаса. Можна використати консервований (100 г). У сирну масу виливається желатин і ретельно перемішується. Маса викладається у форми. Потім відправляється в холодильник на 4 години. Подавати частування можна у формах або перевернувши на тарілки.

Сирні торти без випічки – це корисні десерти, якими можна здивувати. При цьому не потрібно багато часу проводити біля плити.

Сирний торт з мандариновим конфітюром

Для основи вибирається будь-яке пісочне печиво. Оригінальний смак вийде, якщо використати суничне печиво. Розмелюється його руками або за допомогою качалки до стану середньої крихти. Використовується рознімна форма або верхня частина пластикового пакування від покупного торта. 2/3 маси рівномірно розподіляється дном, з 1/3 формуються бортики. Молоко (150 мл) із замоченим желатином нагрівається на вогні при безперервному помішуванні до повного розчинення.

Міксером збивається розм'якшена олія (50 г), цукор (100 грам), сметана (200 г) та сир (500 г). У збиту масу при малих оборотах міксера вливається тонким струмком молоко з желатином. Пісочна основа до верху форми заповнюється сирно-вершковою масою. Вся конструкція забирається у холодильник на ніч.

Для мандаринового конфітюру потрібно 6 невеликих мандаринів. З одного вичавлюється сік, а інші нарізаються не дуже тонкими кружальцями разом із шкіркою. З соку та цукру (100 г) вариться густий сироп. У нього опускаються кружечки мандаринів, кип'ятять п'ять хвилин. Маса повністю остуджується.

На готовий торт наноситься рівномірним шаром Кружочки фруктів намагайтеся рівномірно і красиво розташувати на поверхні. Ще одна година в холодильнику – і твір кулінарного мистецтва готовий.

Ніжна гарбузова запіканка

Багато хто не мислить свого життя без апетитної та ароматної випічки. Наразі розглянемо ще деякі корисні десерти. Випікання гарбузової запіканки займає перше місце. Нині розповімо, як вона готується.

Збивається 4 яєчні білки з цукром (100 г) до стану стійкої піни. Окремо збиваємо 4 жовтки із цукром (100 г). Гарбуз (700-800 грам) натираємо на тертці. Потім віджимаємо та зливаємо рідину. Перемішуємо натертий гарбуз із збитими яєчними жовтками. Додаємо невеликими порціями борошно (дві столові ложки) та манну крупу (п'ять столових ложок). Цедру одного лимона, щіпку кориці та щіпку солі додаємо в кінці. У масу поступово додаємо збиті яєчні білки. Масу намагаємося перемішувати знизу нагору. Заповнюємо змащену форму тестом і випікаємо у духовці 30-40 хвилин при температурному режимі 180°C. Універсальність такої випічки в тому, що їсти її можна у гарячому та холодному вигляді.

Для тих, хто намагається не вживати цукор, можна підібрати насолоди без нього. Можна приготувати корисний десерт, використовуючи натуральні продукти.

Груші в карамелі з меду

Груші (три-чотири штуки) бажано вибрати твердих сортів. Встромляємо в них гвоздику. Бутони бажано вибрати невеликі та не перестаратися з кількістю. Змішуємо десертне вино (150 г), 100 грам меду (квіткового, липового або травневого) і цедру одного лимона. Додаємо шепіт кориці і в такій же кількість ваніль.

Груші викладаємо у форми для випікання, поливаючи кожну медово-винною сумішшю. 1/3 складу залишаємо. Форму накриваємо фольгою та ставимо в розігріту духовку на тридцять хвилин. Після знімаємо фольгу і поливаємо кожну грушу сумішшю, що залишилася. Відправляємо до духовки до появи рум'яної карамельної скоринки.

Динний мармелад

Якщо вам цікаві найкорисніші десерти, зверніть увагу на мармелад. У яблучний сік (150 мл) засипаємо желатин (одна пачка). Залишаємо на 30 хвилин для набухання маси. Диню (400 г) нарізаємо шматочками. Перетворюємо на пюре за допомогою виделки або блендера.

Сік нагріваємо на плиті до розчинення желатину. Виливаємо в динну масу. Обережно та рівномірно перемішуємо. Переливаємо у форму. Ставимо в холодильник до повного застигання. Застиглий десерт нарізаємо на довільні фігурки. Після подаємо до столу і кличемо діток.

Покупні корисні ласощі

Вибрати щось особливе, піклуючись про своє здоров'я та здоров'я своєї родини, не дуже важко. Готувати різні ласощі нескладно та цікаво. Але бувають у житті моменти, коли людина обмежена у часі. І просто нема часу приготувати. Але вихід є.

На прилавках супермаркетів можна знайти вже готові ласощі. Пастила або зефір містять зовсім небагато калорій (300 ккал на сто грам продукту). Є можливість вибрати дієтичний гіркий шоколад містить набагато менше калорій, ніж молочний. До того ж, він корисний для судин головного мозку. А чудова властивість гіркого шоколаду активізувати вироблення гормонів радості – це давно не новина.

Сухофрукти - корисна натуральна насолода

Якщо не довіряєте або сумніваєтеся у виробнику, то у продажу є солодощі абсолютно натуральної сировини.

1. Фініки містять усі корисні для організму речовини. На Сході вважається, що, харчуючись лише ними та водою, можна прожити багато років.
2. Курага багата на вітамін А і С. Зміст фосфору в сушеному плоді набагато перевершує його вміст у свіжому фрукті.
3. Чорнослив містить глюкозу, фруктозу та сахарозу. Також у складі є вітаміни групи В та майже повний перелік органічних кислот: яблучної, лимонної, щавлевої та саліцилової.

На чому б не зупинився вибір, користь для організму буде очевидною.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як робити смачні та корисні десерти. Рецепти різних страв ми розглянули. Сподіваємося, що вам сподобався якийсь десерт, і ви зможете приготувати такі ласощі для друзів та близьких. Бажаємо удачі у створенні солодощів та приємного апетиту!

Є таке правило здорового харчування – чим менше маніпуляцій ти робиш із продуктом, тим краще. У ситуації з такою неоднозначною субстанцією, як цукор, це твердження є вірним як ніколи. На жаль, більш здорового способу є солодке, ніж є його в природному вигляді - тобто у вигляді фруктів та меду - немає. Втім, це не означає, що ти маєш тікати з гостей щоразу, коли господарі несуть чай із цукерками. Досить навчитися правильно вибирати (і готувати) солодке, є його в міру – і не тільки не боятися лунати вшир, але й приносити організму відчутну користь.

ЇжФруктовий торт
ПлюньШоколадний торт

Слово «шоколад» у назві тебе не повинно дурити. Для виготовлення таких тортів використовують олійний крем з добавкою какао або таку ж олійну глазур. 100 г шоколадної глазурі містять 62% твоєї денної норми жиру та 540 ккал. У 100 г консервованої вишні, наприклад, всього 99 ккал і ні грама жиру.

ЇжБезе
ПлюньКрем брюле

За калоріями ці десерти практично рівні - 304 ккал у безе проти 310 у крем-брюлі. Але в безі ні грама жиру. До того ж крем-брюле приблизно в 4 рази щільніше безе - на зразок така ж чашка десерту, а калорій вчетверо більше.

ЇжВівсяне печиво
ПлюньПшеничне печиво

Білки з вівса (якого у вівсяному печиві приблизно 50 на 50 з пшеничним борошном), у порівнянні з білками з інших злаків, найбільш близькі за складом з м'язовими. До того ж в вівсі більше повільних вуглеводів, що довше залишають тебе ситим.

Фрукти з плюсом

У варення (джемі, конфітюрі і т.д.) всього лише вдвічі менше вітамінів, ніж у щойно зірваному плоді. Відзначимо кілька видів варення, що особливо заслуговують на увагу.

Варення із зеленого аґрусу- При його приготуванні зберігається до 60-70% вітаміну С.

Чорничне варення- у ньому, як і в самій чорниці, антиоксидантів більше, ніж у більшості фруктів та ягід.

Яблучне варення, а також варення з айви та абрикосів, містить багато корисного для травлення пектину. У варення, виготовлене на заводі, іноді додатково додають пектин шкірки та серцевини фруктів, для більшої желеподібності продукту.

Брусничне вареннябагате антиоксидантами, що зміцнюють серце та судини.

ЇжЛимонний шербет
ПлюньВершкове морозиво

Вершкове морозиво – це вбивча суміш жиру та цукру. Саме така комбінація максимально швидко та ефективно відкладається на животі та дупі. А шербет – це той самий фруктовий лід, підсолоджений сік, лише багаторазово перемішаний у процесі заморожування. Як бонус - масло, що зміцнює імунітет, з лимонної цедри. 100 ккал у 100 г льоду проти 230 – у 100 г вершкового морозива.

ЇжМармелад
ПлюньЗефір

Незважаючи на наявність у зефірі більшої кількості білка, він набагато солодший і калорійніший (316 ккал проти 230 ккал на 100 г) мармеладу. А пектин, желатин або агар-агар, на основі яких робиться мармелад, сприяють виведенню токсинів з організму та роблять його корисним.

ЇжВарення
ПлюньЗгущене молоко

У варення сяк-так присутні хоч якісь вітаміни та мінерали. У згущеному середовищі - для дешевизни - перероблені рослинні жири, дуже багато цукру і молоко невідомого походження. Калорії у варення здебільшого беруться з цукру, у згущеному молока - із суміші цукру та жиру, що, як ми пам'ятаємо, зовсім не здорово.

Денна норма

Вчені з Університету Луїзіани стверджують: гранична доза солодкого, яку можна з'їдати щодня, не боячись погладшати та захворіти, - 10% від загального обсягу калорій. Виходячи з належних середньому чоловікові 3000 ккал на день, це (з'їдай на день не весь список, лише по одній порції):

26 мармеладних ведмедиків
15 шматочків цукру
6 вівсяних печива
5 столових ложок варення
4 ванільних сухаря
3 цукерки «Ведмедик клишоногий»
2 глазурованих сирка без начинки
1 шматок (90 г) вишневого торта

ЇжШоколадні цукерки
ПлюньКарамель

Шоколадні цукерки калорійніші за карамель (приблизно 400 ккал проти 370 ккал на 100 г). Але в шоколадних цукерках є антиоксиданти в какао, корисні білки та жири у горіхах (ми рекомендуємо цукерки з горіховою начинкою). Карамель на 95% - голі калорії із цукру, які ніщо не стримує від миттєвого перетворення на жир.

ЇжБісквіт
ПлюньПісочне печиво

Основні інгредієнти бісквіту – яйця та борошно. Основні інгредієнти пісочного тіста - борошно та олія. Бісквітне тісто (280 ккал на 100 г) на 15% складається з жиру, у пісочному (400 ккал на 100 г) жиру вже 40%.

ЇжСухарі
ПлюньВафлі

Сухарі, навіть якщо із родзинками та посипані цукром, рідко дають більше 400 ккал на 100 г. Та й зуби втомляться швидше, ніж ти згризеш цілий пакет. Вафлі куди солодші (особливо якщо з начинкою), а значить - калорійніші (порядку 500 ккал) і з'їдаються набагато бадьоріше.

Незамінних немає

Щоб зробити десерти, які ти готуєш, менш калорійними та жирними, але не менш смачними, замінюй інгредієнти у рецепті за наступним принципом:

Цукор

Суміш цукру та меду 1 до 1. Пропікатися таке тісто буде гірше, тримай його у духовці хвилин на 10 довше.

Сметана

Йогурт без цукру (для тіста) або суміш йогурту та сметани (для крему).

Вершкове масло

Суміш олії та розім'ятого в кашу стиглого банана 1 до 1. Знов-таки пеки на 10-15 хвилин довше.

Вершковий сир (типу маскарпоне)

Суміш йогурту та нежирного сиру, збита в блендері до однорідного сметаноподібного стану.

Шоколад

Суміш шоколаду та попередньо замоченого, а потім перемеленого у блендері чорносливу.

Борошно

Суміш із трьох чвертей борошна та однієї чверті перемеленого в кавомолці мигдалю.

ЇжЗбиті вершки
ПлюньЗаварний крем

За своїм складом збиті вершки – це жир із цукром. Але через свою повітряну структуру одна порція по калорійності помітно поступатиметься заварному, а тим більше масляному крему.

ЇжБулочка з маком/корицею
ПлюньБулочка з шоколадом

Мак та кориця додають смаку, але не додають калорій. Якщо тобі обов'язково потрібен поживний наповнювач, нехай це будуть сухофрукти – наприклад, курага чи родзинки. Вітаміни А і С, калій, магній та клітковина. У шоколадній глазурі - лише цукор та олія.

ЇжШоколадний батончик з горіхами
ПлюньШоколадний батончик з печивом та нугою

Горіхи – штука дуже калорійна, але ситна, одних білків тут до 30%. Диявольськи солодкі печива, нуга та інші креми, якими начиняють шоколадки, теж дуже калорійні, але зовсім не ситні. Ти миттєво перевариш цукру, що містяться в них, і через якихось 20-30 хвилин знову будеш голодний, як вовк.

ЧОТИРИ КОРИСНІ ДЕСЕРТИ ВІД MH

1. Йогуртовий мус із ягодами

Нежирний, некалорійний, проте багатий білком і кальцієм десерт. Одночасно, до речі, непоганий сніданок – особливо якщо його доповнити кількома крекерами чи жменею горіхів.

ЩО ТРЕБА (НА 4 ПОРЦІЇ):

2 стаканчики натурального йогурту
100 г нежирного вершкового сиру або сиру
3 ст. л. меду
2 ч. л.

свіжої лимонної цедри

ЩО РОБИТИ:

1. Збий йогурт, сир та мед у блендері до однорідного стану. Додай цедру і добре перемішай, але вже ложкою, а не блендером, щоб шматочки цедри залишилися цілими.

2. Розклади по чашках, в яких подаватимеш десерт, будь-які ягоди або фрукти на твій смак, накрий зверху мусом. Якщо готуєш десерт з вечора - накрий чашки харчовою плівкою і відправь в холодильник, щоб мус застиг. Якщо часу немає – їж так.

2. Яблучний мармелад

Жодних додаткових речовин, що желюють, тобі не знадобиться - мармелад застигне сам, за рахунок пектину, що міститься в яблуках. Жира знову нуль, зате всі яблучні вітаміни в асортименті.

ЩО ТРЕБА:
1 кг яблук

свіжої лимонної цедри

1 кг цукру

1. Розігрійте духовку до 180º C і запікайте яблука, поки злегка не зморщиться і не стане м'яким. Трохи остуди їх - просто щоб можна було, не обпалюючись, взяти в руки - і протріть без шкірки на дрібній тертці, а краще через сито.

2. Додай до яблучного пюре цукор, якщо хочеш - чайну ложку меленої кориці, добре перемішай і вари, поки не стане по консистенції, як густий мед.

3. Знову включи духовку - на мінімум, виклади пюре на застелений пергаментом лист і пеки, поки пюре не стане пружним, як желе. Врахуй, на це може піти годин 6-8. Зате готовий, нарізаний на кубики і обвалений у цукровій пудрі мармелад можна зберігати в холодильнику кілька місяців.

3. Бананово-сирні кекси

ЩО ТРЕБА (НА 4 ПОРЦІЇ):

Якщо зовсім спрощувати, то це сирники. Але запечені, а не засмажені, з банановою начинкою, що перетворює їх із нехитрого сніданку на легкий та смачний десерт.
2 стиглих банана
Жменя родзинок
200 г сиру
2 яйця
2 ст. л. цукру

свіжої лимонної цедри

1. Завантажуй у блендер сир, яйця, борошно та цукор і збивай, щоб вийшла однорідна маса. Можеш приправити його ваніліном, корицею, маком, горіхами – це все не забороняється. У тебе має бути щільне, злегка липке тісто. Якщо воно занадто густе, додай трохи йогурту.

2. Банан наріж кружальцями в 2-3 пальці завтовшки. Обвалюй кожен у попередньо замоченому, щоб став м'яким, і обсушеному на паперових рушниках, родзинках. Нехай до кожного шматка банана прилипне приблизно однакова кількість родзинок.

3. Розділи тісто на частини за кількістю бананових кружків і поклади кожен кружок у центр кульки з цього тіста. Обваляй кульки в борошні і клади в попередньо розігріту до 180 ºС духовку на 20-25 хвилин, поки кекси не покриються золотисто-жовтою скоринкою.

4. Шоколадно-шоколадний кекс

На відміну від незрозуміло з чого зроблених магазинних солодощів, цей гірко-солодкий тягучий напівкрем-полукекс містить лише багаті на антиоксиданти стовідсоткове какао та чорний шоколад. Ну і всього іншого по дрібниці.

ЩО ТРЕБА (НА 4 ПОРЦІЇ):

100 г борошна
70 г какао-порошку без цукру
2 ч. л.
меленої кави
1/2 ч. л. розпушувача
2 ст. л. вершкового масла
1/2 склянки коричневого цукру
Білки двох яєцьПівплитки
гіркого шоколаду (75% какао)

свіжої лимонної цедри

По щіпці солі та ваніліну

1. Змішай борошно, какао, каву, розпушувач та сіль. Попередньо розігріте масло (воно має бути м'яким, але не рідким) збийте у великій мисці з цукром до однорідності. Потім додай білки та ванілін і знову збивай до однорідного стану. Потім додай суміш борошна і какао, потім натертий на тертці шоколад.

2. Розділи тісто на 4 частини, розклади за формами, накрий харчовою плівкою та відправь у холодильник мінімум на 4 години.