Хочете, але не знаєте, як смачно та просто приготувати соковиту ароматну курку? Приготуйте її у рукаві. Нема духовки? Не біда! Вам допоможе мультиварка. Страва вийде дуже ситною, але при цьому супер корисною. Адже ми до курочки додамо найкорисніші овочі та… фрукти!
Чим мені подобається цей спосіб приготування курки? По-перше, і це ключовий момент - м'ясо та овочі вийдуть соковитими та ароматними. По-друге, їх не доведеться смажити, а це означає, що ви не споживати більше жиру, ніж хотіли б, вам не доведеться перемивати море посуду. По-третє, на підготовку інгредієнтів у вас піде буквально хвилина. А значить, процес готування скоротиться, незважаючи на те, що готуватиме мультиварка.
Час приготування: на підготовку продуктів хвилин 10 йде, а на готування – скільки запросить ваша мультиварка (стандартно – година)
Складність: середня, т.к. вам тільки треба буде підготувати продукти
Інгредієнти:
олія рослинна – 1 ст.л.
сіль та спеції – за смаком
Приготування
Насамперед приготуємо м'ясо, тобто. відокремимо потрібну кількість, якщо ви вирішили не повністю запікати тушку. Я відрізала ніжки і, посоливши, посипала спеціями. 
Поки курка маринується, я вирішила щось із овочів взяти для гарніру. Моя улюблена морква привнесла такий приємний колір та смак! Я довгою та товстою соломкою її нарізала.
Точно так я зобразила і яскравий зелененький селера.
Дуже урізноманітнила ця страва стигла айва. Я ще ніколи так не експериментувала і вирішила покласти не традиційний помідор, а цей оригінальний фрукт. Я нарізала тонкими дольками.
Яка курка без часнику! Я цього разу взяла трохи більше, ніж зазвичай. І не пошкодувала. По-перше, частина настрогала для гарніру.
А другу частину подрібнила з іншою метою. Піднявши шкірку, я заклала глибоко всередину подрібнений часник.
Змішаємо всі інгредієнти, тобто овочі, і посиплемо, не шкодуючи спеціями. Солі не треба!
У принципі, це все, що треба було зробити, тобто. зовсім нічого. Решта візьме він мультя.
Я поклала в рукав спочатку курочку, а потім розклала по ній гарнірчик. Полив усе це маслом, добре струснула, перев'язала кінці з обох боків і відправила до мультиварки.
Увімкнемо режим «Випічка». Через 30-40 хвилин відкрийте кришку і переверніть рукав. Так-так, мультиварочка зробить все розкішно. Через годину ви отримаєте курочку та овочі з приємною скоринкою.
Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,
Для зовсім лінивих кулінарів була придумана не тільки мультиварка, а й рукав – це такий поліетиленовий пакет, в якому можна запікати абсолютно все без остраху щось забруднити.
Не буде утрирувати і звинувачувати всіх гультяями, що готують в рукаві, просо зазначимо, що в ньому інгредієнти виходять, м'якими, соковитими і ароматними, до того ж в кінці готування все можна зарум'янити, трохи розрізавши рукав.
Готувати в мультиварці в рукаві можна і овочі, м'ясо, і спільні кулінарні «композиції». Виходить однаково смачно та апетитно на вигляд. Пропонуємо нескладний рецепт курки у рукаві в мультиварці.
Інгредієнти:
- курка чи її частини;
- морквина;
- 7 картоплин;
- спеції;
- ложка рослинної олії;
- овочі на власний смак;
- спеції.
Приготування курки в рукаві в мультиварці
Курку миємо та змащуємо спеціями, можна навіть майонезом. Картоплю і моркву чистимо і теж обвалюємо в спеціях. Якщо вирішили покласти ще овочі, чистимо та нарізаємо їх, додаємо спеції.
Рукав змащуємо зсередини олією і перекладаємо туди всі компоненти для страви. Можна покласти курку на дно пакета, а овочі зверху, тоді м'ясо зарум'яниться навіть у рукаві.
У мультиварку укладаємо пакет проколами нагору або овочами нагору і вибираємо програму «випічка». Час приготування 40-50 хвилин, якщо запікаєте шматочки. Ціла курка в рукаві в мультиварці готується 90-120 хвилин в залежності від розміру птиці та кількості овочів.
Ось і все, після сигналу страву акуратно дістаємо, розрізаємо рукав і перекладаємо апетитний обід або вечерю на страву, посипавши зеленню.
Інгредієнти:
- куряче асорті – 0,8 кг
- картопля – 3 бульби
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- гарбуз – 300 гр
- печериці – 6 шт.
Для маринаду:
- часник – 2-3 зубчики
- соєвий соус – 3-4 ст.
- приправа для курки – 1 год.
Якщо говорити про м'ясо, варто зауважити, що найпоширенішим на даний момент є курятина. В останні роки вітчизняне птахівництво переживає відчутний підйом і, завдяки цьому, в магазинах завжди гарний вибір свіжої курки за прийнятною (звичайно, якщо порівнювати зі свининою та яловичиною) ціною. Чудовий смак страв із курячим м'ясом теж відіграє не останню роль. Наприклад, мої домочадці так і мліють, коли в обідньому меню значиться курка з овочами в мультиварці, причому вона не просто тушкується або смажиться, а запікається в рукаві.
Цікаво? Адже і справді виходить дуже апетитно і яскраво. Давайте розглянемо рецепт запеченої курки в мультиварці детальніше! Ця страва вийшла настільки смачною, що їм хочеться ділитися, тому я раджу всім читачам сайт зібрати потрібні продукти і теж приготувати курку запечену в мультиварці в рукаві.
Куряче м'ясо таким чином можна готувати з будь-якими овочами, які знайдуться вдома. Переглянувши сьогодні всі свої овочеві лотки, я знайшла картоплю, моркву, цибулю, гарбуз та печериці. Відмінний набір, чудово поєднуються, та й інше теж! Але також чудово в цей ансамбль впишуться, цвітна капуста і солодкий, які можна використовувати в сезон.
Спосіб приготування
Отже, всі необхідні для запікання продукти підготовлені, отже, саме час починати.
Насамперед курку ополіскую, даю можливість стекти воді і нарізаю її на порційні шматки.
Перш ніж приступити до запікання, м'ясо я натираю спеціями (натертим на дрібній тертці часником та приправою для курки), заливаю соєвим соусом, добре перемішую і залишаю маринуватися на півгодини.
Поки курка маринується, підготую овочі. Попередньо їх очистивши, нарізаю скибочками відповідного розміру. Процес запікання триватиме близько півгодини, тому від цього й відштовхуюся при нарізанні овочів, щоб усі вони за цей час приготувалися, але в той же час зберегли свою форму. Картоплю нарізаю скибочками, моркву кружальцями товщиною приблизно 1см, гарбуз кубиками 3х3см, а цибулю та печериці поділяю на четвертинки (наступного разу гриби залишу цілими).
З овочами розібралася, і курочка вже замаринувалась. У великій мисці змішую нарізані овочі та курку, щоб вони всі, так би мовити, потоваришували між собою і кожному шматочку дістався пікантний маринад.
Тепер все це перекладаю в рукав для запікання, намагаючись рівномірно розподілити по всій площі рукава і зав'язую його з обох боків. Поміщаю рукав у чашу мультиварки, закриваю кришку і залишаю запікатися на 30-35 хвилин, виставивши режим випічка з температурою 150 градусів.
Через 20 хвилин кришку мультиварки відкриваю та обережно, скориставшись щипцями, щоб не обпектися, перевертаю рукав із вмістом на інший бік. Зверху роблю часті проколи, кришку закриваю і доводжу страву до готовності протягом 15 хвилин, що залишилися. Можливо, ваша мультиварка не така потужна, як моя (Philips HD 3077/40), і необхідності перевертати рукав не буде, але мати на увазі цей нюанс варто.
Як тільки мультиварка просигналить про готовність, рукав витягаю з чаші і перекладаю його на велику страву.
Все, ароматну і вельми апетитну курку, запечену з овочами в мультиварці, можна подавати до столу. З такою стравою будь-який обід чи вечеря буде не лише смачною, а й святковою. А враховуючи те, що курка в мультиварці в рукаві готується всього за півгодини, то такій страві немає ціни, коли часу в запасі зовсім мало.
У рецептурі курочки запеченої в духовці особливих складнощів немає, як приготувати м'ясо молодого курчати в електродухівці знає будь-яка господиня. Більше того – у кожної господині свій рецепт курки. Хтось воліє готувати птаха повністю, хтось рубає попередньо на порційні шматки, комусь подобається додавати відразу до м'яса овочевий гарнір.
Єдине складне завдання у приготуванні подібної страви – домогтися, щоб куряча грудка вийшла не сухою і зробити це без застосування жирних соусів – адже страва і без того калорійна та жирна. Якщо ви хочете отримати по-справжньому ніжне та просочене соками м'ясо, тоді вам обов'язково має сподобатися курка у рукаві.
Кулінарний рукав – це особливий прозорий пакетик із тонкої полімерної плівочки. Поміщаючи м'ясо в такий мішечок, ви досягаєте наступного ефекту: куряча тушка не смажиться, з неї не випаровується природна волога, а тому філе зберігає ніжність і соковитість.
Курка в рукаві в духовці вважається дієтичною стравою і при цьому досить святковою - ви можете готувати птицю подібним способом і для повсякденного меню, і на святковий стіл. Як і за яким рецептом приготувати курку в рукаві духовці - вирішувати вам.
У статті ми запропонуємо вашій увазі кілька перевірених та гарантовано смачних варіантів.
Рецепт з прянощами та картоплею
Цей рецепт обов'язково сподобається тим, хто любить та цінує пряний смак м'яса і кому симпатична ароматна італійська кухня. Трави та спеції роблять куряче філе соковитим, надають його смаку пікантних пряних ноток.
Щоб приготувати птах за цим рецептом, заздалегідь підберіть наступні інгредієнти:
- Куряча тушка масою приблизно 2-2.5 кілограма;
- Оливкова олія – 2 повні столові ложки з гіркою;
- По одній щедрій щіпці ложці прянощів. Підійде суміш чебрецько-розмаринова, трави Провансу, пікантних ноток додасть базилік;
- Сіль і суміш різних видів перцю за смаком та бажанням.
Птаха потрібно якнайретельніше промити теплою чистою водою, зрізати хвіст і видалити пір'я, яке не було вищипане при фабричній обробці тушки. Потім курку слід укласти на чистий рушник (матер'яний або паперовий) і трохи обсушити.
На наступному етапі вам доведеться приготувати приправи. Для цієї мети візьміть дві сухі миски, і в одній змішайте сушені трави, а в іншій сіль і перець. У мисочку з чебрецем і розмарином влийте ложку олії та перемішайте. Натріть тушку птиці зовні сіллю та перцем, а зсередини обмажте заправкою з олії та трав.
Візьміть кулінарний рукавчик і відріжте від нього відрізок тієї довжини, яка буде потрібна для упаковки птиці. Один кінець зміцніть спеціальними смужками, що фіксують. Закладіть тушку в підготовлений мішечок і закрийте пакет з іншого боку. Укладіть птаха на деко. Духову шафу прогрійте до 200 градусів і відправте в неї лист рівно на годину. Після того, як помістіть курку в духовку, зменште температуру до 180 градусів.
Через зазначений проміжок часу курку потрібно вийняти, рукавчик розрізати і відправити птицю ще на 15-20 хвилин в духовку для того, щоб вона придбала красиву і апетитну золотисту скоринку. , рису або просто з нарізаними свіжими овочами.
Курка з гарніром з кабачків, картоплі та перцю томлена в рукаві
Рецепт ароматної курки з картоплею та іншими овочами в рукаві в духовці зручний тим, що у такий спосіб ви можете приготувати одночасно і основну страву та гарнір до неї. Крім того, овочі запечені таким способом вберуть у себе всі м'ясні соки і не будуть сухими та прісними.
Щоб приготувати курку в духовці в рукаві з картоплею та овочами, заздалегідь підготуйте набір з наступних продуктів:
- тушка курчати-бройлера зразковою вагою до півтора кілограма;
- дрібна картопля – один кілограм;
- дві соковиті моркви;
- молодий кабачок середнього розміру;
- солодкий болгарський перець – 1 штука;
- сметана середньої жирності – 300-400 г;
- часник – половина невеликої головки;
- сіль та інші спеції за смаком.
Страва готується так:
- Курча потрібно добре промити в рясній кількості води. Зріжте жирний хвіст, трохи обріжте крила, щоб курка виглядала максимально привабливо. Перевірте - чи не залишилося на тушці пір'я. Потім курча потрібно укласти на паперові рушники, щоб з м'яса пішла зайва волога;
- Поки курочка обсихає, приготуйте соус. Для соусу в чистій глибокі мисці змішайте сметану, сіль, трави та інші спеції для птиці. Готовим соусом потрібно обмазати тушку птиці і зсередини і зовні, а потім прибрати курча маринуватися в прохолодне місце на 2-3 години. Поки м'ясо маринуватиметься – можна зайнятися підготовкою овочів для гарніру;
- Моркву з картоплею потрібно очистити від шкірки, промити під водою. Кабачок чистити необов'язково - якщо він молодий, то його шкірка відмінно пропечеться за час приготування курчати. Тому просто ретельно вимийте овоч від бруду і наріжте його дрібними кубиками. Також потрібно порізати картоплю та моркву. Болгарський перець потрібно вимити, вирізати з нього плодоніжку з насінням і нарізати великими великими смужками. Підготовлені овочі складіть у миску, залийте залишками соусу зі сметани та перемішайте;
- Тепер можна зайнятися підготовкою кулінарного «рукавчика». Відокремте від рукава відрізок потрібної довжини та обріжте. Врахуйте, що оскільки курча буде нудитися в пакеті з овочами, потрібно розрахувати місце під них. Скріпіть один кінець прозорого мішка для запікання фіксаторами. Викладіть у рукавчик половину підготовлених овочів, робити це потрібно акуратно і рівним шаром. На овочі покладіть промариноване курча. Щоб м'ясо пропеклося – попередньо розріжте тушку в ділянці грудки і зробіть проколи виделкою в стегнах і грудній частині курчати. Поверх м'яса засипте овочі, що залишилися;
- Щільно здавіть пакет для запікання так, щоб вигнати з нього повітря, а потім закрийте його смужками, що фіксують;
- Пакетик з м'ясом та овочами помістіть на деко або форму для запікання і відправте в духовку на годину. Якщо ваше курча важить більше 2-х кілограм, час запікання збільшіть на півгодини.
Коли страва буде готова, розкрийте рукав і перемістіть овочі та м'ясо на тарілку. Зверху можна прикрасити курча рубаною зеленню та свіжими помідорами чері.
Кулінарний рукав хороший тим, що запікати в ньому курку можна не тільки в духовці, але і в мультиварці.
