În calendarul ortodox, există aproximativ 200 de zile pe an pentru diverse posturi. Acesta este un timp de smerenie, de educare a voinței, de subordonare a trupului față de spirit. Desigur, nu toată lumea poate îndura acest lucru, dar mulți creștini ortodocși încearcă să respecte cel puțin cele mai importante două posturi ale anului - Postul și Crăciunul.
Salate de post pentru fiecare zi
Meniul unei persoane care observă postul este simplu - acesta este ideea, refuzul lăcomiei. Dar în timp ce ai grijă de sufletul tău, nu trebuie să uiți de propria sănătate și să încerci să mănânci alimente sănătoase și variate. Și ce diversifică meniul mai bine decât salatele slabe, ale căror rețete nu necesită abilități culinare speciale?
Vinaigreta
Acesta este un preparat de post pentru fiecare zi, a cărui rețetă este extrem de ușor de implementat. Este perfect pentru o masă ascetică. Iarna, organismul duce adesea lipsă de vitamine, iar legumele prezente în vinegretă le saturează perfect. Și proteinele conținute de fasole vor compensa deficiența de proteine animale care poate apărea la o persoană care ține postul.
Ingrediente:
- sfeclă - 1 buc.;
- castraveți murați sau murați - 3 buc.;
- cartofi - 2 buc.;
- fasole - 250 g;
- varză murată - 250 g;
- orice ulei vegetal - 100 ml.
Preparare:
- Spălați legumele și fierbeți-le în coajă.
- Înmuiați în prealabil fasolea timp de câteva ore, apoi gătiți-le în apă cu sare. O poți lua gata făcută, într-un borcan
- Tăiați sfecla, castraveții și cartofii în cuburi medii, adăugați fasolea și varza. Amesteca.
- Inainte de servire, asezoneaza cu ulei de floarea soarelui sau de masline.
Citeste si:
Această salată simplă este un depozit de vitamine. Datorita faptului ca produsele nu sunt supuse tratamentului termic, veti obtine beneficii maxime cu costuri financiare si de timp minime.
Ingrediente:
- varză - 1/4 dintr-un cap mediu de varză;
- morcovi - 1 buc.;
- măr - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- oțet - 1 lingură. l.;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Preparare:
- Se toacă mărunt varza proaspătă, se stropește cu sare și se zdrobește puțin cu mâinile.
- Rade morcovii dulci și acrișori și merele.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, opărțiți cu apă clocotită și turnați oțet.
- Se amestecă totul într-o cratiță mare, se adaugă ceapa murată și se condimentează cu orice ulei vegetal.
Citeste si:
Salate de post pentru masa de sărbători
Unele sărbători cad în posturile bisericești, de exemplu, Anul Nou, 8 martie. Pentru persoanele care le observă, renunțarea la multe feluri de mâncare în astfel de momente este deosebit de dificilă. Dar dacă vă arătați imaginația, masa de Post poate fi făcută festivă și elegantă.
Acesta este un fel de mâncare original și satisfăcător care va atrage nu numai cei care postesc.
Ingrediente:
- funchose - 150 g;
- ciupițe crude - 200 g;
- roșii cherry - 5 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- sos de soia - 3 linguri. l.;
- morcovi - 1 buc.;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- susan - 1 lingura. l.;
- piper și alte condimente - după gust.
Preparare:
- Tăiați ciupercile după dorință și prăjiți-le rapid în ulei de măsline la foc mare.
- Tăiați morcovii în fâșii mici sau dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare coreeană. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Trimiteți legumele la ciuperci și prăjiți. Reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Când ciupercile își eliberează sucul, se adaugă condimente și sosul de soia și se mai lasă să fiarbă încă 5 minute.
- Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie uscata si se fierbe funchose in apa cu sare timp de 2 minute.
- Opriți legumele și stoarceți în ele câțiva căței de usturoi.
- Combinați toate ingredientele și stropiți cu semințe de susan.
Citeste si:
Varza murată tradițională coreeană este perfectă pentru o masă de post.
Pe lângă gustul său minunat, kimchi-ul este incredibil de sănătos. Legumele fermentate rețin toate vitaminele și microelementele, iar în timpul procesului de coacere se formează acid lactic - un antioxidant natural.
În rețeta originală, kimchi-ul este preparat cu sos de pește, însă vegetarienii au venit cu o variantă alternativă care nu este mai puțin gustoasă și sănătoasă.
Ingrediente:
- Varză chinezească - 1 cap mare;
- ardei iute - 1 buc.;
- usturoi - 1 cap;
- ardei gras - 1 buc.;
- rădăcină de ghimbir - 30 g;
- sos de soia - 3 linguri. l.;
- sare - 4 linguri;
- semințe de coriandru - 1,5 linguri. l.;
- apă - 1,5 l.
Preparare:
- Tăiați varza chinezească în 4 bucăți de-a lungul tulpinii. Se prepara o saramura foarte sarata din apa si sare, se pune varza in ea si se lasa la loc rece 2-3 zile.
- Amestecați chili, ardeiul gras, coriandru, usturoi și sosul de soia într-un blender pentru a forma o pastă fină.
- Se combină cu varza, acoperind fiecare frunză și se lasă la loc cald încă 2 zile. După aceea, vasul finit este păstrat la frigider.
O sărbătoare funerară nu este, din păcate, un eveniment vesel. Dacă, în alte ocazii, conversațiile vesele, râsetele zgomotoase și conversațiile energice dintre cei prezenți sunt potrivite și chiar încurajate, atunci la trezi totul ar trebui să fie impunător, pe îndelete, impregnat de simpatie și înțelegere a marelui sacrament care se va întâmpla mai devreme sau mai târziu fiecăruia. dintre noi. Și masa în sine - setarea ei și lista de feluri de mâncare - trebuie să respecte, de asemenea, anumite reguli.
Post și zile de pomenire
Când masa se încadrează în zile obișnuite care nu sunt asociate cu postul, organizatorii prânzului sau cinei nu trebuie să-și facă griji prea mult cu ce să hrănească cei adunați. În plus față de kutya obligatorie, clătite și jeleu, aproape orice varietate gastronomică de preparate culinare va fi potrivită. Este mai dificil dacă evenimentul are loc, să zicem, în zilele dinaintea Paștelui sau înainte de Crăciun. Dar și în acest caz, vei ieși cu cinste din situație dacă o vei pregăti pentru înmormântare. Rețetele lor sunt destul de simple, iar preparatele în sine sunt foarte gustoase.
Trei componente principale
Varza este leguma numărul unu care ne vine în ajutor în situații dificile. Face salate slabe excelente pentru înmormântări. Rețetele pentru feluri de mâncare făcute din el sunt destul de simple. Se recomandă să puneți pe masă atât varză proaspătă, cât și varză murată, varză albă obișnuită, varză de Beijing și varză de conopidă. În diferite combinații, această legumă va deveni baza mai multor feluri de mâncare diferite. Ciupercile sunt al doilea cel mai popular produs, care se adaugă la salatele de post la înmormântări. Rețetele subliniază că produsele forestiere înlocuiesc cu succes carnea și sunt iubite nu mai puțin decât delicatesele din carne. Și există atât de multe opțiuni de gătit diferite, clasice și originale, încât uneori este dificil de ales. Și în sfârșit, peștele este al treilea produs care este mai mult decât potrivit de pus în salatele de post la înmormântări. Rețetele pentru bucătăria ortodoxă bisericească oferă multe recomandări valoroase în acest sens. Vom prezenta câteva dintre ele în acest articol.
Salata de varza alba
Salatele de varză cu legume ne sunt disponibile aproape în orice perioadă a anului. Cel mai simplu, dar fără a-și pierde calitățile culinare excelente, arată așa. Luați aproximativ o jumătate de cap de varză albă proaspătă. Ar trebui să fie suculent, cu frunze elastice, cu o strângere caracteristică. Vă rugăm să rețineți că cea moale nu este potrivită pentru salate de legume. Spălați legumele, scuturați apa și tăiați-le în fâșii subțiri. Se aseaza intr-un vas, se apasa putin cu mainile si se adauga putina sare pentru ca varza sa-si elibereze zeama. De asemenea, tăiați subțire câțiva ardei gras roșii în fâșii (dar puteți face fără ei) și una sau două cepe în jumătate de rondele. Răziți doi morcovi mari și, de asemenea, un măr mare dulce-acru pe o răzătoare grosieră. Combinați ingredientele. Pregătiți un dressing după gust din ulei vegetal, oțet de mere sau struguri, zahăr și sare. Puteți adăuga niște piper negru măcinat și coriandru. Se amestecă bine salata, se transferă într-o tavă emailată, se acoperă cu un capac și se lasă să stea o zi. Gustul răcoritor și bogat al preparatului va mulțumi pe toți cei prezenți, fiți siguri!
Salata de varza rosie
Iată o altă rețetă pentru o salată de legume delicioasă, dar de data aceasta de la Ea este considerată chiar mai sănătoasă decât „sora ei cu fața palidă”, iar combinația cu roșii creează o senzație de gust cu totul unică. Și aspectul vasului se dovedește frumos - un adaos grozav față de cel precedent! Deci, trebuie să tăiați cantitatea necesară de legume în fâșii sau bucăți subțiri - după cum se dovedește. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați apă clocotită peste ea pentru literalmente un minut pentru a elimina amărăciunea. Se răcește imediat sub robinet, se lasă să se scurgă apa, apoi se pune în varză. O componentă obligatorie în rețeta noastră pentru o salată de legume delicioasă include și verdețurile. Tăiați o grămadă mică de pătrunjel și mărar și adăugați la legumele deja fierte. Răziți 10-20 de grame de rădăcină de țelină pe o răzătoare grosieră. Tăiați cubulețe 3 roșii mari, cărnoase, de bună coacere și conținut de zahăr. Pentru ca salata să arate mai pitorească, luați 2 roșii galbene și 1 roșie. Stoarceți 3-4 căței de usturoi prin presa de usturoi. Turnați în el 5-6 linguri de ulei vegetal, 1-2 oțet de mere, adăugați sare și piper măcinat după gust și puțin chimen. Combinați toate ingredientele preparatului. La sfârșit, adăugați biscuiți de secară, asezonați cu sosul preparat, transferați în boluri de salată și serviți. Această salată trebuie consumată imediat, pentru ca crutoanele să nu se ude.
Salată verde comună
Castraveții și roșiile sunt adesea pe masa noastră zilnică, dar nu devin plictisitoare. Ei fac salate clasice care ar fi foarte potrivite pentru o masă de înmormântare. O duzină de roșii coapte roșii, roz și galbene, 5-7 castraveți, mai multe cepe, 4 ardei gras roșii și verzi, 1 dovlecel tânăr, sare și ulei - asta este tot ce trebuie să faci. Luați doar castraveți tineri, cu coaja moale, pentru a nu fi nevoit să-i tăiați. Dar curățați dovlecelul. Spălați legumele. Tăiați roșiile în felii mici, castraveții în cercuri sau felii. Tăiați ardeiul fâșii, îndepărtând tulpinile și semințele. Tăiați dovlecelul în cuburi și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Ceapa verde tânără va veni foarte la îndemână bucătarii specialiști recomandă să le pună, pene și capete, în salatele clasice de primăvară și vară. Ultimul se adauga mararul tocat marunt. Pentru a adăuga picant preparatului, puteți tăia o bucată mică de rădăcină de pătrunjel în fâșii subțiri. Sarați vasul după gust, asezonați cu ulei vegetal. Gata, este gata!
Salata de peste
Descriind salate slabe (rețetele cu fotografii sunt date în această recenzie), vă invităm să o încercați pe aceasta. Se face din carne proaspata sau care are putine oase. Peștele trebuie curățat, eviscerat și fiert până se înmoaie în apă sărată cu rădăcini, mazăre și morcovi - astfel încât să se adauge nuanțe suplimentare la gustul său natural. Puteti folosi bulionul ramas pentru primele feluri. Scoateți pielea de pe fileul răcit, selectați oasele, tăiați-l sau dezasamblați-l în bucăți mici. Ceapa verde se toaca marunt si se adauga peste peste. Se asezoneaza acolo cu ulei, se sare si se poate stropi cu piper. Se amestecă ușor.
Salată de hering
La trezi, heringul este adesea așezat pe masă, care este folosit în mod tradițional pentru a gusta un pahar de vodcă. Cu toate acestea, salatele sunt făcute și din hering, iar aceasta nu este doar vinaigreta cunoscută. Luați o cutie de file de hering în ulei cu legume și alge marine - aceste conserve se găsesc adesea în magazinele noastre. Dacă nu îl găsiți, este în regulă unul obișnuit va fi potrivit pentru preparat. Trebuie doar să-l joci, curățându-l de oase. Fierbeți 4-6 cartofi în coajă. Când se răcește, se curăță și se taie cubulețe. Tăiați heringul în bucăți sau adăugați conserve la cartofi, împreună cu condimente. Se condimentează cu ulei, se stropește cu ceapă verde, se lasă să stea 20 de minute. Puteți decora salata cu măsline.
Salata de ciuperci sarate
După cum am menționat deja, o trezire este un eveniment supărător, dar deloc vesel. Prin urmare, organizatorii lor, și aceasta este, de obicei, familia decedatului, nu au timp să se strice. Când inima ta este plină de tristețe, nu te gândești prea mult la subtilitățile culinare. Prin urmare, gospodina care stă la aragaz este cea mai potrivită pentru mâncăruri care nu necesită mult efort. Luați acest sfat și puneți pe masa memorială Postul Mare o salată de cartofi fierți și ciuperci sărate sau murate - ciuperci de miere, hribi, ciuperci de lapte, capace de lapte de șofran. Dacă există prea mult oțet în marinadă și prea multă sare în saramură, clătiți ciupercile în apă. Tăiați exemplarele mari în bucăți, lăsați-le pe cele mici așa cum sunt. Dupa ce s-au racit cartofii, curatati-i de coaja si taiati-i cubulete. Pentru 1 kg de legume ai nevoie de 500-600 de grame de produse forestiere conservate. Și, de asemenea, 2 cepe medii - tăiați-le în felii subțiri. Combinați ingredientele, adăugați sare, asezonați cu ulei, chimen și o cantitate mică de piper măcinat. Lasă salata să stea aproximativ 15 minute, iar oaspeții tăi vor fi bucuroși să o încerce.
Astăzi, tot mai mulți oameni încearcă să postească. Pentru unii este un tribut adus modei, pentru alții este o dietă, iar pentru alții este un adevărat credincios. Oricare ar fi motivele, trebuie să gătești fără produse de origine animală. Bineînțeles că primul și al doilea fel și desertul sunt preparate din produse vegetale, dar una dintre cele mai simple feluri de mâncare din meniul Postului Mare sunt salatele. Sunt rapid și ușor de preparat.
Acesta este un aliment usor care contine vitamine si microelemente necesare organismului. Așadar, salate slabe: rețete cu fotografii, opțiuni de gătit simple și gustoase, secrete de gătit - mai departe.
Important! Deoarece salatele slabe sunt preparate fără produse de origine animală, pentru dressing se folosesc sucul de lămâie, oțetul de mere și balsamic sau uleiul vegetal.
Compoziția bastoanelor de crab include proteine din pește sau o masă de pește alb tocat: merluciu, merlan albastru, pollock, cod. Cu toate acestea, recent producătorul le-a făcut mai ieftine adăugând diverse componente - albuș de ou, soia, aditivi chimici. Dacă ești strict în post, ai grijă să citești ingredientele de pe ambalaj înainte de a cumpăra.
Salatele de stick de crab sunt de obicei asezonate cu maioneză slabă. Chiar și o gospodină începătoare îl poate pregăti.
Maioneza de post:
apă - 3 pahare;
făină de grâu - 1 cană;
ulei vegetal - 8 linguri. linguriţă;
suc de lămâie - 3,5 linguri. linguri;
muștar - 3 linguri. linguri;
zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
sare - 2 lingurițe.
Adăugați o cantitate mică de apă în făina cernută și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere, gătiți până se îngroașă, amestecând din când în când. În timp ce amestecul se răcește, turnați orice tip de ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, porumb), suc de lămâie, muștar, sare, zahăr într-un castron adânc și bateți timp de 2 minute folosind un mixer. Apoi, continuând să bată, adăugați amestecul de făină răcit în mai multe etape. Sosul de post este gata.
Salatele de post (rețete cu fotografii) sunt simple și gustoase cu bețișoare de crab și pot fi preparate după mai multe rețete.
Salată în straturi
ridiche crudă sau daikon;
cartofi fierți;
bastoane de crab;
alge marine preparate - 1 borcan;
Cartofii se dau pe răzătoare grosieră. Faceți același lucru cu ridichea crudă. Bețișoarele se taie mărunt. Luați o vază și aranjați ingredientele în straturi: mai întâi un strat de ridichi, apoi cartofi, bețișoare și deasupra puneți alge marine. Straturile sunt acoperite cu maioneză.
Salata de post:
orez fiert - 150 g;
bastoane de crab - 200 g;
ceapa - 1 bucata (dimensiune medie);
porumb - 1 conserve;
șampioane conservate - 250 g;
maioneză slabă - 180 g;
putina sare.
Orezul fiert răcit este transferat într-un castron adânc. La el se adaugă bețișoare de crab, ceapă și șampioane tăiate fin. Lichidul este scurs din porumb și masa este trimisă în salată. Se sare și se piperează totul (după gust), se condimentează cu maioneză și se amestecă.
Important! Champignons pot fi înlocuite cu orice ciuperci sărate și murate.
Dacă nu vă place maioneza, puteți asezona această salată cu suc de lămâie.
Salata de legume cu batoane de crab:
roșii - 2 buc;
bastoane de crab - 200 g;
ardei dulce (mediu) - 1 bucată;
castraveți murați - 2 buc;
usturoi - 1-2 catei;
verdeață - mărar, pătrunjel;
sare, piper dupa gust;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.
Legumele sunt tăiate în cuburi, bastoanele de crab în bucăți mici. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit sau se stoarce printr-o presa de usturoi. Verdeturile sunt tocate marunt. Totul se amestecă, se sare, se piperează și se condimentează cu suc de lămâie.
Salate de post cu ciuperci
Ciupercile în timpul postului sunt principala sursă de proteine. La vânzare puteți găsi orice ciuperci de la șampioane, umerase până la shiitake exotice. Salatele de legume delicioase și simple de post (rețete cu fotografii) cu ciuperci sunt un adevărat „punct culminant” al mesei de post.
Acest lucru este interesant! Fructele Shiitake sunt considerate campioni în lupta împotriva celulelor canceroase.
Salata de post cu ciuperci cu cuier:
ciuperci stridii - 200 g;
ceapa - 1 bucata (ceapa mare);
usturoi - 1 catel;
frunze de salata verde;
castraveți proaspeți - 2 buc;
suc de lamaie - 1/2 citrice;
sare, piper dupa gust
Ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste in ulei, apoi se adauga ciupercile stridii si se prajesc inca 10 minute, se adauga usturoiul tocat la final. Frunzele de salată verde se spală și se rup cu mâna în bucăți medii, se adaugă ciuperci și ceapă răcite și se adaugă castraveți tăiați felii. Rămâne doar să sare și să piperăm salata după gust și să asezonăm cu suc de lămâie.
Important! Atunci când alegeți ciuperci stridii, acordați atenție capacului. Într-o ciupercă tânără și fragedă este de culoare gri deschis.
Salata cu champignon:
ciupițe proaspete - 200 g;
orez fiert - 100 g;
măsline conservate - 50 g;
castraveți murați - 50 g;
ceapa - 30 g;
verdeturi de marar;
ulei vegetal pentru dressing.
Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ciupercile. Ceapa se taie rondele și se stropește cu apă clocotită. Se taie castravetii si maslinele. Verdeturile sunt tocate marunt. Se amestecă totul, se adaugă ulei, se amestecă din nou.
Acest lucru este interesant! Champignons sunt bogate în fosfor, pot concura în conținutul său cu lideri recunoscuți - pește și fructe de mare.
În articol sunt prezentate salate slabe dietetice, simple și gustoase, rețete cu fotografii, puteți pregăti practic din ce se află la frigider.
Salată cu fructe de pădure și ciuperci nu numai satisfacator, ci si bogat in vitamine. La începutul primăverii, când dieta lipsește legumele și fructele proaspete și se apropie deficiența de vitamine, vine în salvare cu o cantitate uriașă de vitamine.
cartofi fierti - 4 buc;
morcovi fierti - 2 buc;
ciuperci murate (oricare) - 0,5 l;
fructe de pădure - 1 cană (merișoare sau lingonberries);
ceapa verde - 1 buchet;
mărar, pătrunjel - câte 1 legătură din fiecare;
mazăre verde conservată - 150 g;
ulei vegetal - 30 g;
sare - 1 linguriță.
Legumele sunt fierte în coajă și curățate de coajă. Boabele se iau proaspete sau congelate. Merisoarele congelate sau lingonberries sunt dezghețate în prealabil, iar sucul în exces este stors. Cartofii și morcovii sunt tăiați în cuburi, ciupercile în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața și ceapa. Toate componentele sunt plasate într-un singur recipient și amestecate. Se sare și se condimentează cu ulei vegetal.
Salate de post pentru înmormântări
Masa de înmormântare este un tribut adus tradițiilor de secole. După cum știți, o persoană este în viață atâta timp cât este amintită.
Important! Pe masă trebuie să existe kutia - un terci ritual făcut din boabe de orez, mei sau orz cu adaos de stafide și miere. Înainte de începerea mesei de înmormântare, se mănâncă mai întâi trei linguri de kutia.
Salatele slabe delicioase si simple (retete cu fotografii) pentru inmormantari pot fi preparate in mai multe moduri.
Pentru înmormântări, se prepară adesea salate, care includ varză, ciuperci sau pește. Varza este o legumă care este disponibilă aproape în orice perioadă a anului.
Salata de varza alba:
varză albă - 1/2 din cap mediu;
ardei dulce - 3 buc;
morcovi - 2 buc;
măr proaspăt - 1 mare;
ceapa - 2 cepe;
otet de mere, zahar granulat, ulei vegetal, sare pentru sos de salata.
Varza se taie fâșii subțiri, se pune într-un castron mare, se adaugă puțină sare și se zdrobește cu mâinile până când apare sucul de varză. Ardeiul gras (dacă nu este disponibil, puteți face fără el) se taie fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
Răziți morcovii și merele pe o răzătoare grosieră. Toate ingredientele sunt amestecate. După gustul tău, prepară din ingrediente un dressing, la care poți adăuga piper negru. Se toarnă legumele în ea, se amestecă bine și se lasă la infuzat o zi.
Salata de peste conservat:
conserve „Saury” sau „Pink somon” - 1 conserve;
măsline fără sâmburi - ½ conserve;
cartofi fierti - 3 buc;
cepe verzi;
Pisați conservele folosind o furculiță. Cartofii sunt tăiați în cuburi, măslinele în rondele. Se toaca ceapa. Amesteca totul si asezoneaza cu maioneza. Dacă nu este suficientă sare, adăugați mai multă sare.
Salatele de post cu putine calorii, simple si gustoase (retete cu fotografii) vor atrage nu numai cei care postesc, ci si celor carora le place sa manance carne. Dintr-un set de produse simple de origine vegetală, puteți pregăti o varietate de salate slabe, care nu sunt deloc inferioare salatelor obișnuite.
Unii oameni postesc nu numai în posturile bisericii, ci de-a lungul întregii vieți - câteva zile pe săptămână. Acest obicei este incredibil de util atât pentru sănătatea mentală, cât și pentru sănătatea fizică. Având în stoc, toată lumea poate urma regulile de nutriție.
Postul nu este un motiv pentru a renunța la plăcerile gastronomice și a trece la varză murată cu murături. Salatele pentru Postul Mare pot fi foarte gustoase, atractive și bogate în calorii, principalul lucru este să nu fii leneș și să gătești!
În rețetele de salate slabe nu veți găsi carne, carne de pasăre, ouă și produse lactate, așa că pentru a crește valoarea nutritivă și sațietatea preparatelor slabe, se recomandă includerea peștelui și cerealelor, leguminoase, nuci, cartofi și dovleac în salate. O salată slabă delicioasă poate fi preparată fără smântână, maioneză și sosuri de lactate, folosind ulei vegetal cu condimente și ierburi, precum și diverse dressing-uri vegane.
Meniul de post devine rapid plictisitor, așa că vă invităm pe site-ul „Mâncați acasă”, unde sunt adunate soluții neobișnuite pentru masa de post. Rețetele foto pentru salate slabe vă vor oferi idei proaspete despre cum să schimbați mâncărurile plictisitoare și să le faceți „sunete” într-un mod nou. Combinația tradițională de morcovi și varză poate fi completată cu avocado și nuci, iar vinegreta familiară din copilărie oferă noi nuanțe de gust dacă îi adaugi gulaș de soia. Salatele simple de post, de exemplu, ridichi cu ceapă verde în duet cu crutoane de secară sau năut, sunt percepute diferit și vă permit să îndurați cu ușurință cel mai strict post. Rețetele tradiționale de salate din Postul Mare pot fi modificate pentru a se potrivi gustului și dispoziției tale, adăugând cireșe la varză, amestecând dovlecel cu mere și sfeclă cu căpșuni. Postul este un moment pentru a face bilanțul vieții spirituale, așa că este mai bine să fii sătul și mulțumit, ca să nu te gândești la pâinea ta zilnică, ci să te concentrezi exclusiv pe valorile înalte.
Ce salate să pregătiți în timpul postului - TOP 10 rețete de salate slabe din revista „site”
În timpul Postului Mare, creștinii ortodocși se abțin în mod tradițional de la consumul de ouă, carne, pește și produse lactate. Ceea ce rămân sunt fructele, legumele, ciupercile, tot felul de murături și cereale - toate acestea nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.
Un înlocuitor excelent pentru produsele lactate în timpul postului sunt semințele de susan bogate în calciu și unele legume. În loc de pește, poți consuma nuci și uleiuri vegetale (uleiurile din semințe de in, măsline, muștar și nucă sunt deosebit de bogate în grăsimi sănătoase).
Produsele proteice sunt un înlocuitor excelent pentru ciuperci și leguminoase - fasole, mazăre, linte. Iar sursele de vitamine sunt legumele proaspete, ierburile, mugurii de cereale, fructele și fructele de pădure (proaspete și congelate).
Acest articol prevede Rețete de salate de post– sărat și dulce, festiv și de zi cu zi, din ciuperci, fructe și legume (proaspete și coapte), cu adaos de nuci și semințe (susan, dovleac și floarea soarelui).
TOP 10 retete de salate slabe
Rețeta 1.
Veți avea nevoie de: 250 g de șampioane, 3 sfecle mici (aproximativ 350 g), 1 ceapă roșie, o mână de semințe de floarea soarelui prăjite, verdeață pentru decor. Pentru dressing: 1 lingura de otet natural de mere (poate fi inlocuit cu suc de lamaie), 2-3 linguri de ulei vegetal presat la rece, sare si un praf de zahar.
Spălați sfecla, înveliți în folie și coaceți în cuptorul bine încălzit până se înmoaie (aproximativ 35-50 de minute, în funcție de mărimea fructelor). Spălați șampioanele, puneți-le într-o strecurătoare și apoi pe prosoape de hârtie. Cand ciupercile sunt uscate, le taiem felii subtiri, le asezam pe o tava de copt si le dam la cuptor pentru 15-20 de minute (pana se ofilesc, ciupercile trebuie sa se reduca foarte mult). Tăiați ceapa foarte subțire, în jumătate de rondele. Se raceste sfecla copta, se taie coaja si se taie fasii (sau felii subtiri). Combinați sarea, zahărul, oțetul și uleiul într-un castron. Se condimentează sfecla cu amestecul rezultat, se amestecă, se lasă să stea 10 minute, apoi se adaugă ceapa și ciupercile, se amestecă din nou și se mai lasă 10 minute la marinat. Inainte de servire, garnisiti salata cu ierburi proaspete.
Rețeta 2.
Veți avea nevoie de: 400 g de varză chinezească, 3 tulpini de țelină, 2 ardei gras (roșu și galben), 1 ceapă mov, 2 castraveți proaspeți, 1 lingură de sos de soia, o mână de semințe de susan, 2 linguri de suc de lămâie ( poate fi inlocuit cu otet de orez), 3 linguri ulei de masline.
Se spală și se usucă legumele. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie în fâșii mici și subțiri. Tocați mărunt varza de Beijing. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și castraveții fâșii. Tăiați mărunt țelina. Într-un castron separat, combinați uleiul de măsline, sosul de soia și sucul de lămâie. Se amestecă toate legumele într-un bol de salată, se adaugă dressing, se amestecă și se servește, ornat cu semințe de susan.
Reteta 3.
Veți avea nevoie de: 300 g de varză chinezească (poate fi înlocuită cu varză albă tânără), 250 g de morcovi, o mână de nuci (poate fi înlocuite cu caju, alune, fistic), 100 g de prune fără sâmburi. Pentru dressing: 5 linguri ulei vegetal nerafinat, 3 lingurite zahar brun (sau miere), 2 lingurite suc de lamaie.
Se spală și se usucă legumele. Tocați varza mărunt. Morcovii se macină pe răzătoarea medie sau se taie în fâșii subțiri. Clătiți prunele în apă caldă, opărțiți cu apă clocotită și tăiați-le în bucăți mici. Pune toate ingredientele într-un bol adânc, stropește zahăr (sau miere), adaugă unt și zeamă de lămâie. Amesteca totul. Se serveste presarata cu nuci tocate. Rezultatul este o salata slaba usoara, dar foarte satioasa, crocanta, suculenta, cu un gust delicat si o nota picanta pe care i-o dau prunele uscate. Pentru picant, puteți adăuga în acest fel de mâncare 1 cățel de usturoi presat printr-o presă. Prunele din această rețetă pot fi înlocuite cu caise uscate.
Rețeta 4.
Veți avea nevoie de: 2 mere, 2 pere, 4 kiwi, 2 morcovi, 200 g pulpă de dovleac, 1 lingură miere lichidă, 2 linguri ulei de nucă, 3-4 linguri suc natural de portocale proaspăt stors, o mână de stafide albe, un praf de nuci tocate (optional), o mana de seminte de dovleac, o mana de afine (proaspete sau congelate).
Clătiți stafidele și puneți la înmuiat timp de 10 minute în apă caldă, apoi puneți într-o strecurătoare, iar când apa s-a scurs, puneți pe un prosop de hârtie pentru a elimina complet excesul de umiditate. Spălați kiwi-urile, perele, merele și morcovii, uscați-le și îndepărtați coaja. Tăiați miezul și semințele din mere și pere. Dacă coaja de pe fruct este moale, o puteți lăsa. Radeți grosier morcovii și tăiați dovleacul, merele, perele și kiwi-urile în felii mici (sau cuburi). Se amestecă sucul de portocale cu mierea și uleiul de nucă. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, adăugați stafide aburite, turnați dressingul și amestecați totul bine. Se serveste presarata cu seminte de dovleac si merisoare. În loc de miere, poți folosi în această rețetă sirop de arțar sau zahăr brun.
Reteta 5.
Veți avea nevoie de: 3 roșii mari, 2 vinete medii, 2 ardei gras, 2 crenguțe de busuioc, o mână de nuci de pin, 2-3 linguri de ulei de măsline, 2 crenguțe de pătrunjel (sau coriandru), 2-3 căței de usturoi , 1 lingura de cafea zahar, 2 linguri suc de lamaie, sare si piper proaspat macinat dupa gust.
Se spala si se usuca ardeii, vinetele si rosiile. Așezați legumele pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Înțepăți vinetele cu o scobitoare sau o furculiță în 2-3 locuri și, de asemenea, faceți mai multe înțepături pe roșii. Coaceți legumele la 220-240° până se înmoaie. Roșiile și ardeii se vor găti în aproximativ 20-25 de minute (trebuie scoși din cuptor și acoperiți cu folie alimentară). Vinetele vor dura mai mult să se coacă - aproximativ 45 de minute (ar trebui să fie complet moi). Acoperiți și vinetele finite cu folie și lăsați-le să se „odihnească” timp de un sfert de oră. Apoi se curăță legumele, se taie felii și se pun într-un bol de salată. Tocați mărunt usturoiul. Se toacă verdeața spălată și uscată și se combină cu legumele. Într-un alt castron, combinați usturoiul, sucul de lămâie, zahărul, sarea, piperul măcinat și uleiul. Adaugati dressingul in legumele asortate, amestecati, inveliti in folie si puneti la frigider pentru a lasa salata sa se infuzeze. Se serveste racit, presarat cu nuci de pin.
Rețeta 6.
Veți avea nevoie de: 300 g de șampioane proaspete, 1 conserve de mazăre, 2 morcovi mici, 2 cartofi mici, 2 castraveți proaspeți, o mână de măsline verzi fără sâmburi, 100 g fistic decojit, 3 linguri de ulei vegetal nerafinat (de preferință de in). sau masline), 1-2 catei de usturoi (optional), sare si piper dupa gust.
Preîncălziți cuptorul la 180º. Se spală ciupercile, se așează pe un prosop, se îndepărtează excesul de umezeală, se taie în felii subțiri, se distribuie pe o foaie de copt unsă ușor cu ulei și se coace până se rumenesc. Se fierb morcovii și cartofii. Puteti adauga 1 lingura de zahar in apa in care vor fi fierti morcovii - salata va iesi mai gustoasa. Tăiați măslinele în rondele, castraveții în jumătate de rondele. Tocați mărunt usturoiul. Tăiați cartofii și morcovii fierți în cuburi mici. Prăjiți ușor fisticul într-o tigaie uscată. Se amestecă toate legumele într-un bol de salată, se adaugă nuci, sare și piper, se adaugă ulei și se amestecă.
Rețeta 7.
Veți avea nevoie de: 2 dovlecei mici (aproximativ 400 g), 2 castraveți proaspeți, 100 g muguri de fasole, 250 g ridichi, 4 crenguțe de ceapă verde, o mână de migdale crude, 1 linguriță unt de arahide, sare, un buchet mic de nasturel . Pentru dressing: suc de jumătate de lime, 2 linguri de cafea miere lichidă, 3 linguri de ulei de nucă, piper negru proaspăt măcinat.
Preîncălziți cuptorul la 180º. Dovlecelul se curata de coaja, se taie semintele, se taie pulpa in felii de aproximativ 1 cm grosime, se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei si se da la cuptor pana se rumeneste. Tăiați și castraveții în cuburi. Se toarnă apă clocotită peste migdale, se aduce la fierbere, apoi, în porții, se transferă nucile în apă rece, se scot și, apăsând fiecare nucă cu două degete (mișcări de alunecare), se îndepărtează coaja - ar trebui să „alunece”. ”. Tăiați fiecare nucă în jumătate și prăjiți într-o tigaie uscată până se rumenește. Tăiați ceapa verde în inele, ridichile în cercuri. Amesteca ridichi, ceapa verde, varza de fasole intr-un castron, adauga castraveti. Apoi, pregătiți dressingul: cu un tel sau un blender, bateți mierea cu untul de nuci și zeama de lămâie. Îndoiți ușor sosul în salată, având grijă să nu deteriorați mugurii. Asezam frunzele de nasturel pe farfurii, asezam salata peste ele, presaram nuci si piper proaspat macinat. Serviți imediat.
Rețeta 8.
Veți avea nevoie de: 300 g de fasole roșie, 2 cepe dulci de Crimeea, 1 dovlecel mare, 1 legătură de ierburi (mărar, pătrunjel sau busuioc), 100 g de nuci decojite, 2-3 căței de usturoi, 250 g șampioane, 2 linguri de ulei de masline presat la rece pentru sos salata, ulei vegetal rafinat pentru prajit, sare si piper dupa gust.
Înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi, se fierbe: mai întâi se adaugă apă, se fierbe 15 minute, apoi se strecoară cu grijă bulionul, se adaugă apă curată și se fierbe până se înmoaie. Aveți grijă să nu gătiți prea mult fasolea. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Prăjiți unul în ulei până se rumenește, îl puneți deoparte. Într-o altă tigaie se rumenesc ciupercile spălate, uscate și feliate. Tăiați dovlecelul în cuburi și prăjiți până se rumenesc într-un castron separat. Într-un blender, măcinați usturoiul, ierburile, nucile, sare, piper, ceapa crudă și prăjită. Adăugați ulei de măsline în piureul de legume și amestecați din nou. Amestecați fasolea răcită, ciupercile, dovlecelul într-un castron de salată, adăugați dressingul și amestecați.
Rețeta 9.
Veți avea nevoie de: 200 g porumb conservat, 200 g ananas proaspăt, 1 vinete (sau dovlecel), 100 g praz (partea albă), 1 ceapă albă, 4 linguri ulei vegetal, 1 cană linte roșie. Pentru marinada: 1 lingura de cafea de sare, 1 lingura de cafea de zahar, 50 ml apa, 3 linguri de suc de lamaie (poate fi inlocuit cu otet).
Clătiți lintea, fierbeți 15 minute în 2 litri de apă cu sare și puneți-o într-o sită. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei. Tăiați ceapa albă în jumătate de rondele și marinați într-un amestec de sare, zahăr, apă și zeamă de lămâie (cel puțin o jumătate de oră), apoi scurgeți lichidul și stoarceți ceapa. Tăiați vinetele cubulețe și prăjiți aproximativ 7 minute într-o altă tigaie, adăugând sare la sfârșit. Tăiați ananasul în felii. Combină linte răcită, prazul prăjit, ceapa murată, porumbul și ananasul într-un bol de salată. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și ulei vegetal. Aceasta este o excelentă salată festivă de post.
Reteta 10. Salata de sparanghel, fasole verde si avocado
Veți avea nevoie de: 250 g de fasole verde fiartă, 2 cartofi fierți, 1 avocado, 2 roșii mici, 250 g de sparanghel verde fiert, 1 lingură de oțet natural de mere (sau balsamic), 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper negru la gust.
Amesteca otetul cu sare, piper si ulei de masline. Așezați fasolea în centru pe o farfurie plată de salată și distribuiți în jur cartofii și roșiile tăiate felii. Scoateți sâmbura și coaja de avocado, tăiați pulpa în felii mici și puneți pe cartofi. Se împrăștie sparanghelul deasupra. Turnați dressingul peste legume și serviți. Aceasta este o altă versiune a unei salate slabe pentru masa de sărbători.
După cum puteți vedea, chiar și în timpul postului vă puteți bucura de mâncăruri uimitor de gustoase, satisfăcătoare și, cel mai important, sănătoase. Alege rețetele care îți plac, pregătește acasă salate slabe și mănâncă pentru sănătatea ta! Poftă bună!
