Ingrediente:
- Cervelat (picant) - 400-500 grame.
- Castraveți murați - 200-300 de grame.
- Ceapa - 2 buc.
- Mărar - 3-5 crenguțe.
- Maioneză.
- Sare piper.
Salata Berlin este ușor de preparat, dar felul de mâncare se dovedește uimitor de gustos. Astăzi, există atât de multe variante în prepararea acestei gustări încât poți găti una nouă în fiecare zi, iar gospodăria ta nici nu își va da seama că este întotdeauna același fel de mâncare, dar ușor schimbat.
Rețeta clasică pentru o salată berlineză include în mod necesar un ingredient din carne: cârnați afumat, carne fiartă, șuncă, cârnați, șuncă, precum și murături și ceapă. În caz contrar, fiecare gospodină este liberă să schimbe cantitatea de ingrediente, să adauge ceva propriu: brânză, ouă, varză, ierburi și chiar cartofi fierți.
Deși salata Berlin este preparată cel mai adesea cu castraveți murați, aceștia pot fi înlocuiți sau diluați cu alții proaspeți. Oricare ar fi reteta de preparare a salatei berlinez, preparatul final va fi consistent, picant, cu un gust armonios, si se va absorbi rapid si nu va lasa in urma senzatie de greutate.
Salata clasică „Berlin” se dovedește a fi destul de bogată în calorii, deoarece este asezonată cu maioneză. Acesta din urmă, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ușurință cu smântână sau preparat cu sos de casă, care conferă aperitivului un gust unic.
În acest caz, rețineți că mai multe ingrediente folosite la prepararea preparatului necesită un dressing mai ușor.
În special, dacă salata Berlin este pregătită simultan cu șuncă și cârnați afumati, atunci cel mai bine este să o asezonați cu ulei de floarea soarelui și să adăugați condimente aromate. Salata „Berlin” cu carne de vită și porc este asezonată cel mai bine cu maioneză bogată sau sos de roșii de casă, adăugând mai multă ceapă la aperitiv.
Faceți o salată „Berlin” pentru vacanță, iar recenziile despre abilitățile tale culinare se vor răspândi tuturor celor pe care îi cunoști. Bărbații vor aprecia în special acest preparat, deoarece aperitivul îmbină în mod optim toate aromele lor preferate cu valoare nutritivă ridicată.
Pregătirea
Salata clasică „Berlin” cu cârnați afumati este foarte ușor de preparat; aperitivul vă va ajuta dacă oaspeții sosesc brusc.
- Cârnați semi-afumat (ideal sunt cervelatul fierbinte sau cârnații de vânătoare) tăiați fâșii sau cubulețe.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și opărțiți cu apă clocotită pentru a scăpa de amărăciune (nu trebuie să faceți asta dacă vă place gustul picant).
- Tăiați castraveții fâșii.
- Combinați toate produsele într-un castron adânc de salată, stropiți generos cu piper negru și asezonați cu maioneză. Trebuie să adăugați sare după cum doriți, deoarece cârnații și castraveții oferă deja suficientă sare.
Înainte de servire, stropiți salata Berlin cu mărar tocat sau alegeți un design potrivit din fotografie.
Opțiuni
Salata „Berlin” cu cârnați va fi și mai satisfăcătoare dacă o pregătiți cu varză (albă sau chinezească). Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați rețeta clasică, dar în plus, tocați varza subțire, frământând-o ușor cu sare; este mai bine să folosiți ulei vegetal ca sos.
În loc de cârnați, puteți adăuga șuncă afumată. Salata „Berlin” cu cârnați și varză este potrivită pentru o sărbătoare festivă atunci când trebuie să hrăniți un număr mare de oaspeți.
O altă rețetă de salată de șuncă berlinez vă permite să pregătiți un preparat mai satisfăcător, cu un gust blând, dar picant. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle, tocați-le, radeți brânza și tăiați fâșii șunca cu castraveți proaspeți. Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu ierburi tocate și piper și se condimentează cu maioneză.
Dar rețeta de salată Berlin cu carne de vită este mai puțin asemănătoare cu cea originală, dar acest lucru face ca felul de mâncare să nu fie mai puțin gustos.
- Trebuie să fierbeți carnea în apă cu sare, să o răciți direct în bulion pentru a-și menține sucul, apoi să o feliați subțiri.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, opărțiți-o și combinați-o cu carnea de vită.
- Tăiați castraveții proaspeți și ardeii dulci în fâșii, roșiile în cuburi.
- Amesteca totul cu carne, sare, piper si asezoneaza cu maioneza usoara.
Folosește una dintre numeroasele rețete cu fotografii pentru a pregăti salata Berlindupa bunul plac. Nu vă zgâriți cu calitatea ingredientului principal - cârnați sau șuncă, pentru că acesta este cel care afectează gustul final al preparatului. De asemenea, nu vă fie teamă să faceți aperitivul mai picant, pentru că acesta este accentul care subliniază perfect combinația de carne și ceapă.
Există mai multe variante ale acestei salate. Cel puțin am găsit cel puțin patru - toate cu compoziție și dressing diferite. Am pregatit varianta care este mai aproape de familia mea ca compozitie si gust. Nu știu de ce această salată se numește așa pe internet, dar ne-a plăcut foarte mult gustul ei - este gustoasă și foarte sățioasă, o salată de bărbat adevărat.
Pentru a pregăti salata Berlin cu șuncă și brânză, pregătiți ingredientele conform listei. Fierbeți cartofii până când se înmoaie în coajă, se răcesc. Se fierb ouăle nu mai mult de 10 minute, se răcesc în apă rece.
Curățați cartofii răciți, tăiați-i cubulețe mici împreună cu șunca și puneți într-un bol convenabil.
De asemenea, tăiați castraveții proaspeți și murați în cuburi mici. Se curăță ouăle, se separă albușurile de gălbenușuri, se toacă albușurile, se adaugă la restul ingredientelor.
Adăugați brânză tare rasă.
Măcinați ouăle cu muștar într-o pastă.
Adăugați puțin câte puțin smântâna, adăugați sare și piper la dressing, continuați să amestecați dressing-ul până când toate cocoloașele dispar. Puteți adăuga o lingură de maioneză la dressing.
Se toarnă dressingul în salată, se amestecă, se mai adaugă puțină sare și piper.
O „salata” înseamnă de obicei un amestec de ingrediente tocate, aromatizate cu sos aromat. Acest fel de mâncare este de obicei servit la începutul mesei. Scopul său este de a trezi apetitul și de a motiva o persoană să mănânce. Salata „Berlin” face față cu ușurință acestei misiuni.
Varianta clasica
Dacă comandați o salată „Berlin” într-un restaurant sau cafenea, cel mai probabil chelnerul vă va aduce un preparat preparat după următoarea rețetă.
Pentru 300 de grame de șuncă: 2 ouă fierte, 1 castravete, 1 ardei gras dulce, 100 de grame de brânză tare, câteva ierburi și maioneză.
Mâncarea se prepară aproximativ astfel:
- Se macină brânza și se taie produsele rămase în cuburi.
- Se amestecă ingredientele într-un bol de salată, se stropesc cu ierburi și se condimentează cu maioneză.
Această salată „Berlin” poate fi servită imediat. Nu are nevoie de timp pentru a prepara sau a se înmuia. Puteți tăia mâncarea după cum doriți (după cum doriți). Dar salata „Berlin” va deveni mult mai elegantă dacă tăiați șunca și castraveții în fâșii subțiri. Cele mai bune verdeturi de folosit sunt mararul si patrunjelul.
Cantitatea de produse poate fi modificată în funcție de preferințele de gust. Iubitorii ar trebui să ia puțin mai puțină șuncă și brânză. Iar cei care își urmăresc silueta pot folosi maioneza „pur simbolic”. Această salată este destul de bogată în calorii și hrănitoare, așa că poate fi folosită chiar și ca preparat independent.
Mâncare cu carne fiartă
Metoda clasică este, desigur, bună, dar există și alte opțiuni. Puteți pregăti salata Berlin cu carne de vită. Rețeta va fi puțin diferită. Pentru o astfel de salată veți avea nevoie de 250 de grame dintr-o pereche de ceapă, 1 roșie, 1 ardei gras, mai multe frunze de busuioc și 200 de grame de mazăre verde. În plus, veți avea nevoie de oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și piper negru măcinat pentru a pregăti dressingul.
Există mai multe ingrediente, dar metoda de gătit rămâne aceeași:
- Tăiați carnea și roșia felii, iar ardeiul în cuburi (în primul rând trebuie eliberat de semințe).
- Este mai bine să tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Va fi mult mai plăcut din punct de vedere estetic. Apoi puneți feliile într-un amestec de ulei vegetal, sare, oțet și zahăr și țineți în el timp de 20 de minute.
- Pune toate produsele preparate într-un bol și amestecă ușor.
- Rupeți busuiocul cu mâinile și presărați-l deasupra amestecului pregătit.
- Acum trebuie să faceți dressingul pentru salată. Pentru a face acest lucru, luați aceeași cantitate de oțet și ulei, apoi adăugați zahăr, piper și sare. Stropiți cu amestecul aromat doar înainte de servire.
Fantezie cu cârnați
Această salată este foarte populară. Multe gospodine îl gătesc cu plăcere și fiecare încearcă să adauge propriul „zest” la rețeta standard. Salata Berlin cu cârnați iese destul de bună. Din abundența de opțiuni, o puteți alege pe cea mai simplă. Este nevoie doar de 400 de grame de varză, 300 de grame de cârnați, 200 de grame de maioneză, 2 castraveți și câteva alune.
Procesul de gătit începe cu tăierea produselor:
- Tăiați mărunt toate componentele. De obicei se folosește varza albă, dar puteți folosi și varza de Beijing. Este mai bine să folosiți cârnați afumati. Dar dacă rezervele din frigider s-au epuizat, atunci cârnații fierți sau chiar sunt destul de potriviti.
- Se toarnă maioneza peste ingredientele pregătite și se amestecă ușor.
- Întindeți amestecul delicios pe frunze de salată verde și presărați deasupra arahide prăjite.
Puteți adăuga puțin morcov ras în vasul finit. Nu va strica gustul, dar îl va face mai picant. îl poți rupe pur și simplu cu mâinile și îl poți adăuga la amestecul general.
Cultură de legume neobișnuită
Inițial, salata era considerată a fi un fel de mâncare preparat exclusiv din ingrediente vegetale. Opțiunile pentru amestecuri și umpluturi aromatice au fost foarte diverse. Principalul lucru este că felul de mâncare este suculent, apetisant și sănătos. Salata este perfectă pentru astfel de scopuri.
galben prusac.
La prima vedere, aceasta este o cultură de legume obișnuită. Un mic cap de varză cu frunze galben-verzui, libere, ușor uleioase arată complet neatractiv. Un astfel de miracol crește din răsaduri obișnuite în doar 1,5-2 luni. Dar acest timp este suficient pentru ca acesta să devină un adevărat depozit de gust și proprietăți benefice.
Frunzele luxuriante de salată galbenă pot fi folosite atât pentru decor, cât și ca preparat independent. Suculente, ușor dulci la gust, conțin o cantitate imensă de caroten, iod, diverse macroelemente și, prin urmare, sunt excelenți antioxidanți. Și abundența vitaminelor B, C, E în compoziția chimică vă permite să oferi oricărui fel de mâncare o proprietate tonifică foarte necesară.
Salata Berlin - principii generale de preparare
Există multe variante ale salatei Berlin folosind o varietate de ingrediente. Oricare ar fi reteta de salata, aceasta include intotdeauna un produs din carne (acesta poate fi carnat afumat sau fiert, sunca, carnati etc.), castraveti (de preferat sarati sau murati) si ceapa. Astfel de componente se combină perfect între ele în gust și permit corpului să absoarbă cu ușurință vasul. În plus, un astfel de set de produse conferă salatei un gust picant, rafinat și satisface perfect senzația de foame. Cele mai bune sunt soiurile picante de cârnați afumati sau șuncă. Dacă salata include cârnați, ar trebui să acordați, de asemenea, preferință soiurilor mai savuroase ale produsului.
Ca dressing pentru salata Berlin, puteți folosi maioneză obișnuită, smântână și sosuri de casă. Cu ajutorul sosurilor de casă, poți diversifica în mod semnificativ felul de mâncare și chiar poți veni cu propria ta rețetă unică pentru prepararea salatei Berlin. Trebuie avut în vedere că cu cât se folosesc mai multe ingrediente, cu atât dressingul ar trebui să fie mai ușor. Deci, dacă salata se dovedește a fi multicomponentă (de exemplu, cu adaos de șuncă, slănină etc.), atunci este mai bine să aromați felul de mâncare cu ulei vegetal și câteva mirodenii. Sosul de rosii si maioneza de masline se potrivesc bine cu carnea si ceapa. Destul de des există rețete de salată Berlin, care include varză. Puteți folosi atât varză albă obișnuită, cât și alte soiuri (de exemplu, varză Beijing). Desigur, varza nu trebuie supusă unui tratament termic; doar legumele proaspete sunt tăiate în salată.
Salata Berlin - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor
Pentru a pregăti salata Berlin, puteți lua orice fel de mâncare, dar bolurile de salată adânci sunt cele mai bune, deoarece toate ingredientele sunt amestecate și nu sunt așezate într-un tobogan sau în straturi. Produsele folosite pentru preparat nu necesită nicio prelucrare specifică. Toate legumele sunt bine spălate și uscate. Ceapa tăiată rondele trebuie scufundată în apă proaspăt fiartă (acest lucru se face astfel încât toată amărăciunea să dispară). După tăierea în bucăți de dimensiunea necesară, castraveții murați sau murați trebuie așezați într-o strecurătoare. Ar trebui să vă asigurați că apa de la castraveți se scurge corect, altfel salata Berlin va deveni apoasă și nu foarte gustoasă. În ceea ce privește carnea, în afară de tăierea ei, nu sunt necesare alte acțiuni. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă amintiți să îndepărtați folia alimentară subțire de pe cârnații sau șunca afumată. Unele rețete de salată Berlin presupun folosirea cărnii de vită, care trebuie să fie bine fiartă și răcită. Dacă folosiți cârnați pentru gătit, se recomandă și să-i fierbeți ușor (deși îi puteți tăia și cruzi - totul depinde de propriile preferințe de gust).
Rețete de salată Berlin:
Reteta 1: Salata Berlin
Acest fel de mâncare consistent și savuros este la mare căutare în rândul bărbaților jumătate a populației și este, de asemenea, grozav pentru servit la masa de sărbători.
Ingredientele necesare:
- 400 g de cârnați semi-afumat (cel mai bine este cervelatul ascuțit);
- 2 cepe de marime medie;
- Un borcan mic de castraveți murați;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Mărar - mai multe crenguțe;
- Maioneză - după gust.
Metoda de gatire:
Cârnatul se taie fâșii și se pune într-un castron adânc. Ceapa se taie in jumatati de rondele si rondele si se toarna cu apa clocotita timp de 5 minute (pentru a elimina amarul si mirosul neplacut). Puneți castraveții murați într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă. După aceasta, castraveții sunt tăiați și fâșii. Toate componentele sunt amestecate, se adaugă piper negru și mărar tocat. Salata finită este îmbrăcată cu maioneză.
Reteta 2: Salata Berlin cu varza chinezeasca
Datorită adaosului de varză proaspătă, salata devine nu numai mai suculentă, ci și mai sănătoasă. Acest fel de mâncare poate fi servit la prânz ca un fel de mâncare separat sau folosit pentru a decora o masă de sărbători.
Ingredientele necesare:
- 400 g șuncă sau cârnați;
- 2 cepe de marime medie;
- Un mic cap de varză chinezească;
- Castraveți murați - mai multe bucăți mari;
- Piper negru;
- Pătrunjel sau mărar proaspăt;
- Ulei vegetal, sare.
Metoda de gatire:
Sunca sau carnati se taie in cuburi mici. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă apă fierbinte pentru câteva minute, după ce amărăciunea s-a diminuat, se scoate și se scurge într-o strecurătoare. Tăiați castraveții în cuburi și, de asemenea, îndepărtați excesul de lichid. Frunzele de varză chinezească sunt spălate bine și tăiate în orice formă. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu ulei vegetal cu adaos de sare, piper și ierburi tocate.
Reteta 3: Salata Berlin cu oua si branza
O variantă puțin diferită de preparare a salatei Berlin față de cea clasică. Adăugând ingrediente precum brânză și ouă, salata se dovedește a fi mai fragedă, dar nu mai puțin gustoasă. Felul de mâncare este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii.
Ingredientele necesare:
- șuncă – 300 g;
- brânză tare – 150 g;
- Ouă de pui – 3 buc.;
- Castraveți – 2 buc. (este mai bine sa folosesti proaspat);
- Ierburi proaspete - după gust;
- Maioneza de masline.
Metoda de gatire:
Sunca si castravetii se taie fasii. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră. Ouăle trebuie fierte și tocate nu prea mărunt, dar nu prea grosier. Toate componentele sunt amestecate și asezonate cu maioneză de măsline. Deasupra poți stropi salata cu ierburi proaspete tocate mărunt.
Reteta 4: Salata Berlin cu rosii si ardei
O altă opțiune excelentă pentru prepararea unei salate populare. Legumele proaspete se potrivesc bine cu carnea și conferă preparatului un gust și o aromă de neuitat.
Ingredientele necesare:
- Carne slabă – 350 g (cel mai bine este carnea de vită);
- 2-3 roșii coapte;
- 1 ardei gras mare suculent;
- Ceapa – 2 buc.;
- Castraveți mici proaspeți – 2-3 buc.;
- maioneza - dupa gust;
- Sare, piper - după gust.
Metoda de gatire:
Carnea se fierbe pana se inmoaie in apa cu sare si se raceste, apoi se taie fasii subtiri. Castraveții și ardeiul gras se taie în același mod. Ceapa se pune in apa fierbinte cateva minute, apoi se indeparteaza si se taie in jumatati subtiri. Trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii și să le tăiați în cuburi mici sau batoane. Toate ingredientele se pun într-un castron adânc de salată și se asezonează cu sare și piper după gust. Salata Berlin gata preparată este îmbrăcată cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Reteta 5: Salata Berlin cu cartofi si sos de rosii
Această salată nu este doar gustoasă, ci și un fel de mâncare sățios datorită adăugării de cartofi fierți. Rapid și ușor de preparat din ingrediente ușor disponibile.
Ingredientele necesare:
- Cârnați sau frankfurters – 300 g;
- 2-3 cartofi mari;
- Murături de mărime medie – 3 buc.;
- Ceapa – 1 ceapa mare;
- 3 linguri. l. pasta de tomate;
- 1 lingura. l. suc de lămâie;
- 1 lingura. l. orice ulei vegetal (cel mai bine este uleiul de măsline).
Metoda de gatire:
Cârnații sau frankfurters se fierb ușor și se taie în cuburi mici. Se toarnă apă clocotită peste ceapă, se scoate după 5 minute și se taie în inele subțiri. Cartofii se fierb in coaja pana se inmoaie, apoi se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Puneți murăturile într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă și tăiați cubulețe. In continuare, pregatiti sosul: uleiul vegetal se amesteca cu pasta de rosii si zeama de lamaie. Toate ingredientele se pun intr-un bol adanc, se amesteca si se asezoneaza cu sosul preparat.
Salata Berlin este un fel de mâncare în prepararea căruia poți experimenta în siguranță și da frâu liber imaginației. Adăugând diverse condimente și condimente în salată, puteți schimba semnificativ gustul și diversifica mâncarea. În general, carnea, mai ales în combinație cu ceapa, adoră picantența. Totuși, totul depinde de preferințele personale ale gusturilor. Unii oameni exclud ceapa din salată pentru că nu suportă gustul sau aroma ei specifică. Cei mai buni bucătari recomandă să nu se concentreze atât pe ingredientele folosite, cât să se concentreze pe calitatea acestora. Deoarece componenta principală a salatei este cârnații sau șunca, nu trebuie să vă zgâriești cu calitatea acesteia. Achiziționând soiuri ieftine pentru salata Berlin, puteți strica întregul fel de mâncare. Cârnații ieftini sunt cel mai adesea în vrac și au un gust specific (datorită numărului mare de conservanți și componente nenaturale incluse în compoziție).
Știri despre show business.
