Sastojci:
- Cervelat (ljuto) - 400-500 grama.
- Kiseli krastavci - 200-300 grama.
- Luk - 2 kom.
- Kopar - 3-5 grančica.
- Majoneza.
- Sol papar.
Berlinska salata je jednostavna za pripremu, ali jelo ispada nevjerojatno ukusno. Danas postoji toliko varijanti u pripremi ove grickalice da svaki dan možete skuhati novu, a vaši ukućani neće ni shvatiti da je to uvijek isto jelo, samo malo izmijenjeno.
Klasični recept za berlinsku salatu nužno uključuje mesni sastojak: dimljenu kobasicu, kuhano meso, šunku, kobasice, šunku, kao i kisele krastavce i luk. Inače, svaka domaćica slobodno može promijeniti količinu sastojaka, dodati nešto svoje: sir, jaja, kupus, začinsko bilje, pa čak i kuhani krumpir.
Iako se berlinska salata najčešće priprema s kiselim krastavcima, oni se mogu zamijeniti ili razrijediti svježima. Bez obzira na recept za pripremu berlinske salate, konačno jelo će biti izdašno, pikantno, harmoničnog okusa, brzo će se upiti i neće ostaviti osjećaj težine.
Klasična salata "Berlin" ispada da je prilično kalorična, jer je začinjena majonezom. Potonji se, po želji, lako može zamijeniti kiselim vrhnjem ili pripremiti s domaćim umakom koji predjelu daje jedinstven okus.
U tom slučaju imajte na umu da više sastojaka koji se koriste za pripremu jela zahtijevaju laganiji preljev.
Konkretno, ako se berlinska salata priprema istovremeno sa šunkom i dimljenim kobasicama, onda ju je najbolje začiniti suncokretovim uljem i dodati aromatične začine. “Berlinsku” salatu s govedinom i svinjetinom najbolje je začiniti bogatom majonezom ili domaćim umakom od rajčice, uz dodatak još luka u predjelo.
Napravite salatu "Berlin" za praznike, a recenzije vaših kulinarskih vještina proširit će se svima koje poznajete. Muškarci će posebno cijeniti ovo jelo jer predjelo optimalno spaja sve njihove omiljene okuse visoke nutritivne vrijednosti.
Priprema
Klasična berlinska salata s dimljenom kobasicom vrlo je jednostavna za pripremu, predjelo će pomoći ako gosti iznenada stignu.
- Poludimljenu kobasicu (idealni su ljuti cervelat ili lovačke) narezati na trakice ili kockice.
- Nasjeckajte luk na pola kolutića i poparite kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu (ne morate to učiniti ako volite ljut okus).
- Krastavce narežite na trakice.
- Pomiješajte sve proizvode u dubokoj zdjeli za salatu, obilno pospite crnim paprom i začinite majonezom. Soliti je potrebno po želji jer već kobasica i krastavci daju dovoljno soli.
Berlinsku salatu prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom ili odaberite prikladan dizajn sa fotografije.
Mogućnosti
Salata "Berlin" s kobasicom bit će još zadovoljnija ako je pripremite s kupusom (bijelim ili kineskim). Da biste to učinili, trebali biste koristiti klasični recept, ali dodatno sitno nasjeckajte kupus, lagano ga gnječeći sa solju, bolje je koristiti biljno ulje kao preljev.
Umjesto kobasice možete dodati pršut. Salata "Berlin" s kobasicom i kupusom prikladna je za svečanu gozbu kada trebate nahraniti veliki broj gostiju.
Još jedan recept za salatu od berlinske šunke omogućuje vam pripremu ukusnijeg jela s blagim, ali pikantnim okusom. Za to skuhajte jaja, nasjeckajte ih, naribajte sir, a šunku sa svježim krastavcima narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke, pospite nasjeckanim začinskim biljem i paprom te začinite majonezom.
Ali recept za berlinsku salatu s govedinom manje je sličan izvorniku, ali zbog toga jelo nije ništa manje ukusno.
- Meso je potrebno skuhati u slanoj vodi, ohladiti direktno u juhi kako bi zadržalo sočnost, a potom ga narezati na tanke ploške.
- Luk narežite na pola kolutiće, poparite i pomiješajte s govedinom.
- Svježe krastavce i papriku narežite na trakice, rajčicu na kockice.
- Sve pomiješajte s mesom, obilno posolite, popaprite i začinite laganom majonezom.
Upotrijebite jedan od brojnih recepata s fotografijama za pripremu Berlinske salatepo svom ukusu. Ne štedite na kvaliteti glavnog sastojka - kobasice ili šunke, jer upravo oni utječu na konačni okus jela. Također, nemojte se bojati predjelo učiniti pikantnijim, jer je to akcenat koji savršeno naglašava kombinaciju mesa i luka.
Postoji nekoliko varijanti ove salate. Barem sam ja našao najmanje četiri - sve različitog sastava i preljeva. Pripremila sam onu verziju koja je sastavom i okusom bliža mojoj obitelji. Ne znam zašto se ova salata tako zove na internetu, ali nama se njen okus jako svidio - ukusna je i jako zasitna, prava muška salata.
Za pripremu Berlinske salate sa šunkom i sirom pripremite sastojke prema popisu. Prethodno skuhajte krumpir dok ne omekša u ovojnicama, ohladite. Kuhajte jaja ne duže od 10 minuta, ohladite u hladnoj vodi.
Ohlađeni krumpir ogulite, narežite na male kockice zajedno sa šunkom i stavite u prikladnu zdjelu.
Svježe i kisele krastavce također narežite na sitne kockice. Ogulite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima.
Dodajte naribani tvrdi sir.
Samljeti jaja sa senfom u pastu.
Malo po malo dodavati vrhnje, posoliti i popapriti preljev, nastaviti miješati preljev dok ne nestanu sve grudice. Preljevu možete dodati žlicu majoneze.
Preljev ulijte u salatu, promiješajte, još malo posolite i popaprite.
“Salata” obično označava mješavinu nasjeckanih sastojaka, začinjenih aromatičnim preljevom. Ovo se jelo obično poslužuje na početku obroka. Svrha mu je pobuditi apetit i motivirati osobu na jelo. Salata "Berlin" lako se nosi s ovom misijom.
Klasična verzija
Ako u restoranu ili kafiću naručite salatu "Berlin", konobar će vam najvjerojatnije donijeti jelo pripremljeno prema sljedećem receptu.
Za 300 grama šunke: 2 kuhana jaja, 1 krastavac, 1 slatka paprika, 100 grama tvrdog sira, malo začinskog bilja i majoneza.
Jelo se priprema otprilike ovako:
- Sir sameljite, a ostale proizvode narežite na kockice.
- Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu, pospite začinskim biljem i začinite majonezom.
Ova "Berlinska" salata može se poslužiti odmah. Ne treba mu vremena za kuhanje ili namakanje. Namirnice možete rezati po želji (po želji). No, salata "Berlin" bit će mnogo elegantnija ako šunku i krastavac narežete na tanke trakice. Najbolje zelje za korištenje su kopar i peršin.
Količina proizvoda može se mijenjati ovisno o preferencijama okusa. Ljubitelji neka uzimaju nešto manje šunke i sira. A oni koji paze na svoju figuru mogu koristiti majonezu "čisto simbolično". Ova salata je prilično kalorična i hranjiva, pa se može koristiti čak i kao samostalno jelo.
Jelo s kuhanim mesom
Klasična metoda je, naravno, dobra, ali postoje i druge mogućnosti. Berlinsku salatu možete pripremiti s govedinom. Recept će biti malo drugačiji. Za takvu salatu trebat će vam 250 grama luka, 1 rajčica, 1 paprika, nekoliko listova bosiljka i 200 grama zelenog graška. Osim toga, za pripremu preljeva trebat će vam ocat, biljno ulje, sol, šećer i mljeveni crni papar.
Ima više sastojaka, ali način kuhanja ostaje isti:
- Meso i rajčicu narežite na ploške, a papriku na kockice (najprije je morate očistiti od sjemenki).
- Bolje je nasjeckati luk na kolutove ili pola prstena. Bit će puno estetski ugodnije. Zatim stavite kriške u mješavinu biljnog ulja, soli, octa i šećera i držite u njoj 20 minuta.
- Sve pripremljene proizvode stavite u jednu posudu i lagano promiješajte.
- Rukama natrgajte bosiljak i pospite ga po pripremljenoj smjesi.
- Sada trebate napraviti preljev za salatu. Za to uzmite istu količinu octa i ulja, a zatim dodajte šećer, papar i sol. Tek prije posluživanja prelijte aromatičnom smjesom.
Fantazija s kobasicom
Ova salata je vrlo popularna. Mnoge domaćice ga kuhaju sa zadovoljstvom, a svaka pokušava dodati svoju "zest" standardnom receptu. Berlinska salata s kobasicom ispadne sasvim dobra. Iz obilja opcija možete odabrati najjednostavniju. Potrebno je samo 400 grama kupusa, 300 grama kobasice, 200 grama majoneze, 2 krastavca i malo kikirikija.
Proces kuhanja počinje rezanjem proizvoda:
- Sve komponente sitno nasjeckajte. Obično se koristi bijeli kupus, ali možete koristiti i pekinški kupus. Bolje je koristiti dimljenu kobasicu. Ali ako je zaliha u hladnjaku ponestala, tada su kuhane ili čak kobasice sasvim prikladne.
- Pripremljene sastojke prelijte majonezom i lagano promiješajte.
- Ukusnu smjesu rasporedite po listovima zelene salate i po vrhu pospite pečeni kikiriki.
U gotovo jelo možete dodati malo naribane mrkve. Neće pokvariti okus, ali će ga učiniti pikantnijim. možete jednostavno natrgati rukama i dodati u opću smjesu.
Neobičan usjev povrća
U početku se salata smatrala jelom pripremljenim isključivo od biljnih sastojaka. Mogućnosti mješavina i aromatičnih punjenja bile su vrlo raznolike. Glavna stvar je da je jelo sočno, ukusno i zdravo. Salata je savršena za takve svrhe.
prusko žuto.
Na prvi pogled, ovo je obična povrtna kultura. Mala glavica kupusa sa žuto-zelenim, rastresitim, malo masnim listovima izgleda potpuno neatraktivno. Takvo čudo raste iz običnih sadnica za samo 1,5-2 mjeseca. Ali ovaj put je dovoljno da postane pravo skladište okusa i korisnih svojstava.
Bujni listovi žute salate mogu se koristiti i za ukras i kao samostalno jelo. Sočni, blago slatkog okusa, sadrže veliku količinu karotena, joda, raznih makroelemenata i stoga su izvrsni antioksidansi. A obilje vitamina B, C, E u kemijskom sastavu omogućuje vam da svakom jelu date vrlo potrebno svojstvo tonika.
Berlinska salata - opći principi pripreme
Postoje mnoge varijante berlinske salate koje koriste različite sastojke. Bez obzira na recept za salatu, uvijek uključuje mesni proizvod (ovo može biti dimljena ili kuhana kobasica, šunka, kobasice itd.), Krastavce (po mogućnosti slane ili ukiseljene) i luk. Takve komponente savršeno se međusobno kombiniraju u okusu i omogućuju tijelu da lako apsorbira jelo. Osim toga, takav skup proizvoda daje salati pikantan, profinjen okus i savršeno utažuje osjećaj gladi. Najbolje su začinjene varijante dimljene kobasice ili šunke. Ako salata uključuje kobasice, također biste trebali dati prednost slanijim varijantama proizvoda.
Kao preljev za Berlinsku salatu možete koristiti običnu majonezu, kiselo vrhnje i domaće umake. Uz pomoć domaćih umaka možete značajno diverzificirati jelo i čak smisliti svoj jedinstveni recept za pripremu Berlinske salate. Treba imati na umu da što se više sastojaka koristi, preljev treba biti laganiji. Dakle, ako se salata pokaže višekomponentnom (na primjer, s dodatkom šunke, slanine itd.), Bolje je jelo začiniti biljnim uljem i nekim začinima. Umak od rajčice i majoneza od maslina odlično idu uz meso i luk. Vrlo često postoje recepti za berlinsku salatu, koja uključuje kupus. Možete koristiti i obični bijeli kupus i druge sorte (na primjer, pekinški kupus). Naravno, kupus se ne smije podvrgavati toplinskoj obradi, samo svježe povrće se sjecka u salatu.
Berlinska salata - priprema hrane i jela
Za pripremu berlinske salate možete uzeti bilo koje jelo, ali najbolje su duboke zdjele za salatu, jer su svi sastojci pomiješani, a ne poslagani u slajd ili u slojevima. Proizvodi koji se koriste za jelo ne zahtijevaju nikakvu posebnu obradu. Sve povrće se temeljito opere i osuši. Luk narezan na kolutiće treba potopiti u tek prokuhanu vodu (to se radi da nestane sva gorčina). Nakon rezanja na komade potrebne veličine, ukiseljene ili kisele krastavce treba staviti u cjedilo. Trebali biste paziti da voda iz krastavaca pravilno iscuri, inače će berlinska salata ispasti vodenasta i ne baš ukusna. Što se tiče mesa, osim rezanja, nisu potrebne nikakve druge radnje. Jedino što trebate učiniti je ne zaboraviti ukloniti tanku prozirnu foliju s dimljene kobasice ili šunke. Neki recepti za berlinsku salatu uključuju upotrebu govedine, koja se mora temeljito prokuhati i ohladiti. Ako koristite kobasice za kuhanje, također ih je preporučljivo lagano prokuhati (iako ih možete rezati i sirove - sve ovisi o vašim preferencijama ukusa).
Recepti za berlinsku salatu:
Recept 1: Berlinska salata
Ovo izdašno, slano jelo vrlo je traženo među muškom polovicom stanovništva, a odlično je i za posluživanje na blagdanskom stolu.
Potrebni sastojci:
- 400 g poludimljene kobasice (najbolji oštri cervelat);
- 2 luka srednje veličine;
- Mala staklenka kiselih krastavaca;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Kopar - nekoliko grančica;
- Majoneza - po ukusu.
Način kuhanja:
Kobasica se izreže na trakice i stavi u duboku zdjelu. Luk se izreže na pola prstena i prstenova i prelije kipućom vodom 5 minuta (kako bi se uklonila gorčina i neugodan miris). Ukiseljene krastavce stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tekućine. Nakon toga se i krastavci izrežu na trakice. Sve komponente se miješaju, dodaju im se crni papar i nasjeckani kopar. Gotova salata začinjena je majonezom.
Recept 2: Berlinska salata s kineskim kupusom
Zahvaljujući dodatku svježeg kupusa, salata postaje ne samo sočnija, već i zdravija. Ovo jelo možete poslužiti za ručak kao zasebno jelo ili koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.
Potrebni sastojci:
- 400 g šunke ili kobasice;
- 2 luka srednje veličine;
- Mala glava kineskog kupusa;
- Kiseli krastavci - nekoliko velikih komada;
- Mljeveni crni papar;
- Svježi peršin ili kopar;
- Biljno ulje, sol.
Način kuhanja:
Šunka ili kobasica se nareže na sitne kockice. Luk sitno nasjeckajte i prelijte vrelom vodom nekoliko minuta, nakon što popusti gorčina, izvadite i ocijedite u cjedilu. Krastavce narežite na kockice i također uklonite višak tekućine. Listove kineskog kupusa dobro oprati i izrezati na bilo koji oblik. Svi sastojci se pomiješaju i začine biljnim uljem uz dodatak soli, papra i nasjeckanog bilja.
Recept 3: Berlinska salata s jajima i sirom
Malo drugačija verzija pripreme Berlin salate od klasične. Dodavanjem sastojaka poput sira i jaja, salata postaje nježnija, ali ništa manje ukusna. Jelo vole i odrasli i djeca.
Potrebni sastojci:
- Šunka - 300 g;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Krastavci – 2 kom. (bolje je koristiti svježe);
- Svježe bilje - po ukusu;
- Majoneza s maslinama.
Način kuhanja:
Šunka i krastavci se narežu na trakice. Sir se nariba na krupno rende. Jaja treba skuhati i nasjeckati ne previše sitno, ali ni previše krupno. Sve komponente su pomiješane i začinjene majonezom od maslina. Salatu po vrhu možete posuti sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Recept 4: Berlinska salata s rajčicama i paprikom
Još jedna izvrsna opcija za pripremu popularne salate. Svježe povrće odlično se slaže s mesom i daje jelu nezaboravan okus i miris.
Potrebni sastojci:
- Nemasno meso – 350 g (najbolja govedina);
- 2-3 zrele rajčice;
- 1 velika sočna paprika;
- Luk - 2 kom .;
- Mali svježi krastavci - 2-3 kom .;
- Majoneza - po ukusu;
- Sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
Meso se kuha dok ne omekša u slanoj vodi i ohladi pa se reže na tanke trakice. Na isti način se izrežu krastavci i paprika. Luk se stavi u vruću vodu nekoliko minuta, zatim se izvadi i izreže na tanke pola prstena. Rajčicama je potrebno skinuti kožu i narezati ih na sitne kockice ili kolutiće. Svi sastojci se stave u duboku zdjelu za salatu i začine solju i paprom po ukusu. Gotova berlinska salata začinjena je nemasnom majonezom.
Recept 5: Berlinska salata s krumpirom i umakom od rajčice
Ova salata je ne samo ukusna, već je i zasitno jelo zbog dodatka kuhanog krumpira. Brzo i jednostavno za pripremu od lako dostupnih sastojaka.
Potrebni sastojci:
- kobasice ili hrenovke - 300 g;
- 2-3 velika krumpira;
- Kiseli krastavci srednje veličine – 3 kom.;
- Luk - 1 veliki luk;
- 3 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- 1 žlica. l. bilo koje biljno ulje (najbolje maslinovo ulje).
Način kuhanja:
Kobasice ili hrenovke lagano prokuhati i narezati na sitne kockice. Luk prelijte kipućom vodom, izvadite ga nakon 5 minuta i narežite na tanke polu kolutove. Krumpir se kuha u ljusci dok ne omekša, zatim se ohladi, oguli i nareže na sitne kockice. Kisele krastavce stavite u cjedilo, ocijedite tekućinu i narežite na kockice. Zatim pripremite umak: biljno ulje se pomiješa s pastom od rajčice i sokom od limuna. Svi sastojci se stave u duboku posudu, pomiješaju i začine pripremljenim umakom.
Berlinska salata je jelo u čijoj pripremi možete sigurno eksperimentirati i dati mašti na volju. Dodavanjem raznih začina i začina u salatu možete značajno promijeniti okus i diverzificirati hranu. Općenito, meso, posebno u kombinaciji s lukom, voli ljutinu. Međutim, sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa. Neki ljudi potpuno isključe luk iz salate jer ne podnose njegov okus ili specifičnu aromu. Najbolji kuhari preporučuju da se ne usredotočite toliko na sastojke koji se koriste koliko na njihovu kvalitetu. Budući da je glavna komponenta salate kobasica ili šunka, ne biste trebali štedjeti na njezinoj kvaliteti. Kupnjom jeftinih sorti za berlinsku salatu možete pokvariti cijelo jelo. Jeftine kobasice najčešće su labave i imaju specifičan okus (zbog velikog broja konzervansa i neprirodnih komponenti uključenih u sastav).
Vijesti iz show businessa.
