Kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca. Pizza bez kvasca - recept kod kuće u pećnici. Kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru s nadjevom od luka

Pizza je svjetski poznato talijansko jelo. Prvi recept za ovu prekrasnu poslasticu pojavio se prije nekoliko stoljeća. Svatko u Italiji zna kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće.

Pizza se smatra univerzalnim jelom jer postoji mnogo opcija za nadjeve. Kuhari koriste slaninu, šunku, plodove mora, gljive, povrće i dimljene kobasice. Navedeni sastojci se poslažu na podlogu od brašna i peku u pećnici ispod sloja ribanog sira.

Izrada tijesta kod kuće sastavni je element pizze, koja služi kao baza. Bez sumnje, bilo koja trgovina ili supermarket prodaje asortiman gotovih baza, ali tvornički pečeni proizvodi su inferiorni u odnosu na njihove domaće kolege. Tijesto za pizzu priprema se sa i bez kvasca.

Savjetujem ljudima koji paze na svoju težinu da kuhaju pizzu na tijestu bez kvasca, kao u pizzeriji. Ima manje kalorija i manje je štetan učinak jela na probavni sustav. Nakon što ste pripremili predjelo s dodatkom šunke, parmezana, rajčice i začinskog bilja, shvatit ćete zašto postoji toliko sreće u životu Talijana. U nastavku ćete pronaći popularne recepte za temeljce od brašna bez kvasca.

Kalorični sadržaj tijesta za pizzu bez kvasca

Želio bih skrenuti pozornost ljudima koji slijede pravila zdravog načina života na činjenicu da je pizza visokokalorični proizvod, čija je svakodnevna konzumacija prepuna pretilosti.

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu ovisi o korištenom nadjevu i bazi od brašna. U 100 grama tijesta s mlijekom ima 265 kcal, a s kefirom – 243 kcal.. Ako je baza napravljena s vodom, pokazatelj je 215 kcal. Ovaj proizvod mogu bez straha koristiti osobe koje se žele udebljati.

Tijesto za pizzu bez kvasca kao u pizzeriji

Ljudi koji redovito posjećuju pizzeriju i naručuju neko jelo s potpisom znaju da je podloga klasične otvorene pite tanka i hrskava. Da biste kušali kulinarsko remek-djelo, ne morate ići u kafić, jer je tijesto bez kvasca, kao u pizzeriji, lako napraviti kod kuće.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice.
• Mlijeko - 0,5 šalice.
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje - 0,25 šalice.
• Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

1. Zagrijte mlijeko na 30 stupnjeva. Dodajte jaja i biljno ulje, tukli. Da biste ubrzali proces, koristite mikser.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. U dobivenoj smjesi napravite malo udubljenje iu njega ulijte smjesu od jaja lagano mijeseći tijesto.
3. Mijesite rukom dok ne dobijete glatku, elastičnu masu. Držite tijesto ispod vlažnog ručnika i razvaljajte ga u tanki sloj.

Video recept

Tehnologija pripreme klasičnog tankog tijesta bez kvasca je što je moguće jednostavnija, ali postoji jedna osobitost. Prilikom pečenja u pećnici nemojte presušiti bazu od brašna, inače će rezultat biti razočaravajući.

Klasično tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca

Recept za tijesto za pizzu bez kvasca, koji ću opisati u nastavku, smatra se najispravnijim među profesionalnim kuharima. Korištenje kefira pomaže podići okus baze od brašna na višu razinu. I kuha se nevjerojatno brzo, što skraćuje vrijeme kuhanja vaših omiljenih peciva.

Sastojci:

• Kefir - 1 staklo.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Soda - 0,5 žličice
• Sol.

priprema:

1. Pomiješajte čašu brašna s kefirom i soli. U posebnoj zdjeli pjenjačom ili mikserom umutiti jaja. Dodajte smjesu jaja u tijesto zajedno s pola maslaca.
2. Sadržaj posude dobro promiješajte žlicom i postupno dodajte preostalo brašno. Ako je podloga od brašna previše tekuća, dodajte još brašna. Glavna stvar je ne pretjerivati.
3. Ostavite tijesto sa strane 15 minuta, a zatim razvaljajte. Ako je masa ljepljiva i ima dovoljno brašna, tretirajte površinu malom količinom biljnog ulja.

Kao iu prvom slučaju, klasična baza od kefira za otvorenu pitu brzo se pravi. Ne isključujem da neće uspjeti u prvom pokušaju. Nemojte se obeshrabriti i vježbajte, majstorstvo dolazi s vremenom.

Kako napraviti brzo tijesto bez kvasca uz pomoć vode

Baza kvasnog tijesta s kefirom je pahuljasta i nježnija. Ali ukusno tijesto se može napraviti i na vodi i bez kvasca. Kako bi podloga bila mekana i upila sok od nadjeva, razvaljajte je ne pretanko.

Sastojci:

• Voda - 0,5 šalice.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaje – 2 kom.
• Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

1. U dublju posudu sipajte brašno i dodajte sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje s jajima i vodom, tucite. Dobivenu masu postupno ulijevati u brašno, miješajući.
2. Podloga od brašna bit će prilično ljepljiva. Iz tog razloga povremeno pospite ruke brašnom. Kada tijesto postane elastično i ne lijepi se, oblikujte kuglu, stavite u pleh i pokrijte ručnikom.
3. Nakon trećine sata tijesto je spremno. Razvaljajte ga u sloj. Brza varijanta bez kvasca na vodi može se kombinirati s bilo kojim nadjevom. Neki čak dodaju i korejsku mrkvu.

Video kuhanje

Kao što vidite, brzo tijesto za pizzu napravljeno je od najjednostavnijih sastojaka, ali u kombinaciji s nadjevom daje gotovom jelu nevjerojatan okus i miris. Uvjerite se u to testirajući recept u praksi.

Kako napraviti jednostavno tijesto bez kvasca uz pomoć mlijeka

Recept ima nekoliko prednosti, uključujući jednostavnost pripreme i malo vremena. Za pripremu jednostavne baze za pizzu s mlijekom nije potrebno više od 30 minuta, a prozračnost i pahuljast poslastice odbit će čak i peciva s kvascem.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Brašno - 2 šalice.
• Mlijeko - 125 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

1. U dublju zdjelu prosijati brašno i dodati sol. U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, mlijeko i jaja, umutite vilicom. Glavna stvar je dobro izmiješati sastojke. Nema potrebe tući smjesu dok se ne zapjeni.
2. Mliječno-jajčanoj smjesi postepeno dodavati brašno miješajući žlicom tijesto. Pričekajte nekoliko minuta da se brašno upije u biljno ulje i tekućinu. Za to vrijeme nastaje ljepljiva masa.
3. Temeljito umijesite tijesto. Da biste to učinili, stavite ga na pobrašnjen stol i mijesite 15 minuta. Rezultat će biti glatka, elastična masa. Napravite loptu i držite ispod toplog, vlažnog ručnika četvrt sata.

Nakon isteka vremena tijesto tanko razvaljajte, stavite u podmazan pleh, rasporedite nadjev od sira, ribe ili povrća i stavite peći. Od ove količine tijesta dobit ćete najmanje dvije pizze.

Ukusno tijesto za pizzu s vrhnjem

Ukusno tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem odlikuje se mekom i nježnom strukturom, upotpunjenom izvrsnim okusom poput mane. U isto vrijeme, kuhanje traje manje vremena nego u slučaju analoga kvasca.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice.
• Kiselo vrhnje 20% - 1 staklo.
• Jaje – 2 kom.
• Maslac – 2 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.

priprema:

1. Prosijte pšenično brašno u veliku zdjelu. Jaja razbiti u udubljenje u brašno, dodati kiselo vrhnje, maslac, sol i šećer. Zamijesite tijesto, temeljito mljevenje sastojaka. Za praktičnost, preporučujem da prvo pomiješate kiselo vrhnje s jajima i pomiješate dobivenu smjesu s brašnom.
2. Od tijesta napravite kuglu. U redu je ako vam se podloga od brašna malo lijepi za prste. Glavna stvar je da se lako razvalja. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite sa strane 40 minuta.
3. Nakon isteka vremena razvaljajte tijesto u okrugli sloj debljine 2-3 milimetra. Krajnji rezultat je tanka pizza od kiselog vrhnja s korom. Ako volite bujni, otvoreni izgled, neka baza bude deblja.

Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem pristaje uz svaki preljev. Posudu zapecite u pećnici na 180 stupnjeva, slažući obradak u podmazan pleh ili u kalup s dnom obloženim papirom za pečenje.

Kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu

U završnom dijelu članka reći ću vam kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu. Otvorenu pitu pripremaju na tankoj podlozi od vode i maslinova ulja. Talijani ne koriste jaja, mlijeko ili druge dodatke, ali kvasac je bitna komponenta. Zahvaljujući ovom sastavu, tijesto nakon pečenja je tanko i hrskavo, a pizza ukusnija i primamljivija.

Sastojci:

• Brašno – 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Svježi kvasac - 50 g.
• Maslinovo ulje - 6 žlica.
• Šećer – 2 žlice.

priprema:

1. U zdjelu ulijte 300 ml tople vode, dodajte mrvice kvasca, šećer i promiješajte. Otopite sol u preostaloj vodi. Prosijte brašno na radnu površinu i napravite malu udubinu u dobivenom brežuljku.
2. U rupu ulijte posoljenu vodu i smjesu kvasca, dodajte maslinovo ulje. U početnoj fazi mijesite smjesu žlicom, a zatim rukama. Miješajte dok ljepljivost ne nestane.
3. Stavite tijesto u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat i pol. Dignutu masu premijesite rukama, podijelite na 4 dijela, razvaljajte u okrugle kore promjera 30 cm i stavite u lim za pečenje. Dno kalupa prethodno obložiti papirom.
4. Ako planirate ispeći jednu pizzu, preostalo tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu s poklopcem i ohladite. Rok trajanja – 3 dana. Prema Talijanima, temeljac od brašna ostavljen na hladnom daje ukusniju pizzu.

Postoje li ljudi na svijetu koji ne vole pizzu? Osim ako samo oni koji nisu probali ovo ukusno i hranjivo jelo. Mnogi ljudi traže alternativu restoranima i pizzerijama, pa je tijesto za pizzu bez kvasca u velikoj potražnji među kuharima: brzo se radi, a recepata ima puno. Ne samo omiljeni nadjev, već i ukusna baza igra ulogu u ostavljanju dojma na okusne pupoljke osobe. Saznajte koliko različitih opcija možete napraviti za tanko tijesto za pizzu bez kvasca.

Značajke pripreme tijesta za pizzu kod kuće

Kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca, zahvaljujući kojem će grickalica imati zaista nevjerojatan okus? Svaka domaćica može pripremiti ukusno tijesto za pizzu; glavna stvar je znati neke nijanse:

1. Recepti jela su različiti, što značajno utječe na okus i strukturu proizvoda kao rezultat kuhanja. S kiselim vrhnjem baza postaje nježnija, s maslacem postaje gušća, a s dodatkom svježeg sira postaje prozračna i mekana.
2. Snack se brzo peče na slojevima bez kvasca, pa je važno da ga ne presušite. Classic je maksimalno četvrt sata i temperatura od 180 stupnjeva, bolje je koristiti konvekciju.
3. Za gnječenje možete koristiti kiselo vrhnje, margarin, maslac, kefir, majonezu, mineralnu vodu, pa čak i pivo. Stoga vrijedi isprobati više od jedne opcije kako biste za sebe odabrali najukusniju.
4. Najbolja vrsta brašna za kuhanje je bijelo, od durum žitarica. Brašno obavezno prosijte.
5. Ako seriju pripremate s mlijekom umjesto s običnom vodom, konzistencija će biti nježnija, a rezultirajuće jelo bit će hranjivo i pahuljasto.
6. Prozračnost se može postići sirutkom ili dodavanjem svježeg sira. Sirutka se može koristiti čak i ako je bila pohranjena u zamrzivaču; to ne pogoršava njezin okus u gotovom proizvodu.
7. Niti jedno tijesto ne voli stres ili propuh u prostoriji, pogotovo tijesto od tijesta. Održavajte stalno toplu sobnu temperaturu, u kuhinju ponesite samo dobro raspoloženje.
8. Da se obradak tijekom pečenja ne bi zalijepio za kalup, prvo se namaže uljem, a zatim pospe brašnom.
9. Za zlatnu, hrskavu koricu, gotov proizvod treba staviti samo u prethodno zagrijanu pećnicu.

Korak po korak recepti za tijesto za pizzu bez kvasca

Trebate li se pripremiti za dolazak gostiju? Napraviti brzo tijesto za pizzu nije nimalo teško. Sastojci potrebni za kuhanje dostupni su kod kuće i lako se miješaju blenderom ili ručno. Smjesa nije začepljena viškom brašna i stoga je rezultat tekuće tijesto za pizzu, koje se što brže peče u pećnici ili na tavi. Neke vrste pripravaka mogu se čuvati u hladnjaku, a duže vrijeme u zamrzivaču.

Kako to napraviti s kiselim vrhnjem

Vrlo nježno tijesto za pizzu meke strukture bez kvasca priprema se od kiselog vrhnja. Osigurat će se pikantna kiselost i ugodna aroma pečenja. Trebat će vam:

• kiselo vrhnje (po mogućnosti niske masnoće) – 75 g;
• velika kokošja jaja - 2 kom .;
• brašno (vrhunski stupanj) - onoliko koliko je potrebno dok masa ne postane elastična;
• margarin (maslac) - 140 g;
• šećer - 1 žličica;
• soda bikarbona - 4 g;
• sol - prstohvat.

Priprema korak po korak:

1. Prvo je potrebno dobro umutiti jaja, prvo dodati sol pa šećer. Malo kasnije, kada se smjesa već zapjeni, dodajte kiselo vrhnje, sodu i dobro promiješajte.
2. Otopite margarin, ulijte u pripremljenu smjesu i ponovno izmiksajte.
3. Malo po malo dodavati brašno i mijesiti smjesu da se ne lijepi za ruke.
4. Pokrijte ručnikom 15 minuta (ostavite buduću tortu da odstoji) i nakon 10 minuta možete razvaljati koru.

Na kefiru za 5 minuta

Kakvo je tijesto za pizzu potrebno ako gosti uskoro dolaze? Samo nešto što ne zahtijeva puno muke. Za ovu opciju kefira trebat će vam:

• prosijano brašno - 0,5 kg;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• kefir - 0,5 fasetirano staklo;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• soda bikarbona - 7 g;
• sol - po ukusu.

Priprema tijesta bez kvasca za pizzu korak po korak:

1. Pomiješajte 250 g brašna sa soli.
2. Jaja malo tucite dok se ne pojavi lagana pjena, ulijte u brašno.
3. Dodajte pola navedenog biljnog ulja. Postupno dodavati brašno i umijesiti smjesu. Po potrebi dodajte još pola žlice ulja.
4. Ako je konzistencija vrlo tekuća, dodajte još malo brašna u smjesu.
5. Gotovu masu ostaviti da odstoji oko 15 minuta, razvaljati oklagijom namazanom uljem.

Kako kuhati s majonezom i jajima

Jeftino i veselo - to je upravo ono o čemu se radi u ovom receptu. Potrebno vam je nekoliko sastojaka:

• brašno - 120-150 g;
• jaje – 1 kom .;
• majoneza - 60 ml;
• soda - 2 g.

Postupak korak po korak:

1. Vilicom ili pjenjačom umutite jaje i majonezu dok ne postanu glatki.
2. U smjesu uspite sodu bikarbonu i brašno te zamijesite smjesu. Smjesa će vam se malo lijepiti za ruke, ali ćete moći raditi s njom.
3. Razvaljajte u kuglu koju možete odmah razvaljati na tanki sloj (2 mm).
4. Pecite u pećnici do 10 minuta, temperatura je postavljena na 180 stupnjeva.

Kako početi koristiti mineralnu vodu

Ukusna priprema zahtijeva minimalno truda, a maksimalno zadovoljstvo kulinarskog procesa. Pravo talijansko predjelo s hrskavom koricom svojim će kušačima pružiti samo zadovoljstvo. Za pripremu remek-djela od mineralne vode potrebno vam je:

• prosijano brašno - 3 šalice;
• mineralna voda - 1 staklo;
• šećer - 25 g;
• soda - 3 g;
• sol - 4 g.

Priprema se radi ovako:

1. Cijeli proces kuhanja odvija se na radnoj površini. Pomiješajte suhe sastojke i stavite smjesu u humak s udubljenjem.
2. U rupu malo po malo dodavati tekućinu i mijesiti u elastičnu kuglu.
3. Od gotovog komada odvajati komadiće, zarolati i peći s nadjevom.

Tanko talijansko tijesto, kao u pizzeriji

Svaka domaćica teži idealnosti podloge za somun. Tanka priprema, poput najboljih pizzaiola u Italiji, dostupna je i bez upotrebe kvasca. Bit će potrebne sljedeće komponente:

• pšenično brašno (prethodno prosijano) - 2 šalice;
• jaje – 2 kom .;
• mlijeko (toplo) - 100 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol – 1 žličica.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte brašno i sol u velikoj zdjeli.
2. U dodatnoj posudi umutiti sve tekuće sastojke: mlijeko, maslac i jaja.
3. Gotovu smjesu u obrocima ulijevati u brašno. Rukama umijesiti ljepljivu masu dodajući po malo brašna.
4. Na kraju biste trebali dobiti glatku, savitljivu masu. Uvaljati u kuglu, umotati u vlažnu krpu i ostaviti 10 minuta.
5. Podlogu razvaljati vrlo tanko i peći zajedno s nadjevom. Pazite da se posuda ne presuši.

Kako mijesiti s margarinom i sirutkom u stroju za kruh

Ostalo vam je sirutke i ne znate gdje biste je iskoristili? Oduševite svoje ukućane ukusnim zalogajem na tankoj podlozi. Pekač kruha zaštitit će vas od duge gužve, a imat ćete vremena za druge stvari. Ova je opcija prikladna ne samo za pizzu, već i za pite, kulebyaki i druge pečene proizvode. Za pripremu uzmite:

• margarin - 100 g;
• sirutka - 400 g;
• brašno - 3 šalice;
• sol i šećer - na okus.

Kako pravilno staviti sve sastojke u aparat za kruh:

1. Na dno posude za pečenje stavite lopaticu i spojite uređaj.
2. Otopiti margarin dok ne postane tečan.
3. U posudu za pečenje kruha ulijte tekući margarin, sirutku, sol i malo šećera.
4. Brašno prosijati i dodati u cijelu smjesu.
5. Postavimo program “Tijesto” i nakon nekog vremena ga izvadimo i podijelimo na 4 loptice.
6. Stavite 4 dijela u zdjelu, poklopite i ostavite da odstoji pola sata. Zatim gotovu masu umijesimo, razvaljamo i pripremimo ukusno jelo sa vašim omiljenim nadjevima.

Provjerite recepte.

Video: kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca

Čak i najbolji nadjev na svijetu može pokvariti ne baš ukusno tijesto. Međutim, možete izbjeći ovaj trenutak i pripremiti tijesto za pizzu bez upotrebe kvasca. Mnogo je sastojaka od kojih možete napraviti mekano, elastično tijesto; odaberite one koji su vam najpristupačniji. Zašto biste trebali pokušati napraviti temeljac bez kvasca? Brzo je, ukusno, jeftino! Pogledajte videozapise u nastavku i saznajte koliko su jednostavni ovi ukusni recepti za pizzu.

Vrlo jednostavan i ukusan recept

Najukusnije domaće tijesto bez kvasca i jaja

Ah, pizza! Tko ne voli ovo jelo? Vjerojatno je prilično teško pronaći osobu koja bi odbila komad ukusne pizze. Ovo je jedno od najpopularnijih jela na svijetu čije podrijetlo još uvijek nije točno utvrđeno.

Neki tekstovi

Iz raznih izvora možete saznati da su slično jelo pekli Egipćani, Perzijanci, Grci, Rimljani i drugi stari narodi. Ipak, Italija se obično naziva rodnim mjestom pizze.

Vjeruje se da je sadašnji nabavljen u Napulju prije otprilike 200 godina. Ranije je ovo jelo bilo hrana siromašnih, pripremalo se na brzinu i od njima dostupnih proizvoda - tijesta, maslaca, rajčica, začina i sira. Ali vrijeme je prolazilo, a jelo je osvojilo svoje mjesto ne samo na stolu siromašnih, već i na gozbama kraljeva. I ubrzo je obični somun s raznim nadjevima osvojio cijeli svijet.

Možda mislite da vam je za napraviti stvarno ukusno i dobro tijesto za pizzu potrebno mnogo sastojaka i vremena. Ali ovo je daleko od istine. Od vode možete pripremiti izvrsno tijesto za pizzu u samo 15 minuta. Ovaj recept za tijesto koriste čak i iskusni talijanski kuhari, koji definitivno znaju puno o pripremi ovog jela.

Pizza na vodi: recept za tijesto

Dakle, što će vam trebati za pripremu tijesta:

pšenično brašno - 1 šalica (bilo bi idealno da ga prvo prosijete, čime uklonite moguće grudice i sitne ostatke i obogatite ga kisikom);

• topla kuhana voda - 1/3 šalice;
• rafinirano biljno ulje - 1 žlica;
• suhi kvasac - 1 hrpa;
• med - 1/2 žlice.

Također, po želji, u trenutku kada pripremate vodeno tijesto za pizzu, u njega možete dodati suhi češnjak ili luk u prahu.

Vrijeme kuhanja nije duže od 10-15 minuta. Razmotrit ćemo proces dalje.

• Uzmite prokuhanu, malo toplu vodu, u njoj otopite med i kvasac.
• U zdjelu prosijte brašno, pa dobivenu smjesu vode, meda i kvasca ulijte u brašno.
• Dodajte rafinirano biljno ulje.
• Po želji u dobivenu smjesu dodajte prstohvat luka ili češnjaka u prahu.
• Zatim sve sastojke temeljito promiješajte.

To je to, tijesto za vodenu pizzu je spremno. Trebali biste dobiti elastičnu, viskoznu masu. Ostavite tijesto pet minuta na toplom mjestu. Zatim razviti u tanku koru i dodati fil. Punjenje može biti apsolutno sve - piletina, meso, mljeveno meso, šunka, kobasice, plodovi mora, povrće, sve je po vašem nahođenju.

Tajna ovog recepta

Tijesto za pizzu na bazi vode pripremljeno po ovom receptu ima malu tajnu. Ovo je velika količina kvasca i meda. Upravo med, u reakciji s kvascem, daje tako trenutni učinak u dizanju tijesta. Istovremeno, kvaliteta uopće ne pati od takve učinkovitosti.

Ova pizza izvrsna je opcija za počastiti veliki broj gostiju koji iznenada stignu ili jednostavno u slučajevima kada vas umor doslovno obori s nogu, a želite nešto ukusno ovdje i sada. Mirisna, nevjerojatno ukusna i hrskava pizza - to ćete dobiti korištenjem ovog ekspresnog recepta, s obzirom na to da se tijesto za pizzu priprema na vodi i s minimalnom količinom sastojaka.

Još jedna za pizzu na vodi

Pripremljen s kvascem, posebno je pahuljast i nježan. Ali ako tijesto za pizzu pripremite u vodi bez upotrebe kvasca i razvaljate ga ne baš tanko, dobit ćete meku podlogu koja će upiti sav okus nadjeva. A ako ovo tijesto malo tanje razvaljate, kolač će ispasti iznenađujuće prhak i prhak.

Dakle, za pripremu tijesta za ovaj recept trebat će vam:

• prosijano pšenično brašno - 2 šalice;
• topla kuhana voda - 1/2 šalice;
• jaje - 2 komada;
• rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
• sol.

Ovo tijesto će vam trebati nešto duže za pripremu od prethodnog recepta.

• U duboku zdjelu sipajte brašno i sol.
• U drugoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, vodu i jaja.
• Dobivenu homogenu masu jaja polako ulijte u brašno i sol, pa dobro promiješajte.
• Mijesite rukama, tijesto će biti malo ljepljivo, pa povremeno ruke pospite brašnom. Kada postignete elastičnu konzistenciju i tijesto se prestane lijepiti za ruke, oblikujte kuglu, stavite u zdjelu i pokrijte ručnikom 20 minuta.

To je sve, vodeno tijesto za pizzu je spremno, preostaje samo dodati omiljene nadjeve i ispeći jelo.

Ova divna može pomoći čak i kada je kod kuće minimalna količina hrane, a ne želite ići negdje u kupovinu. Jednostavno i brzo možete napraviti meko, natopljeno, aromatično tijesto.

Prema klasičnom receptu za pravu talijansku pizzu, tijesto se mijesi od posebnog brašna, prirodnog kvasca ili dizanog tijesta, maslinovog ulja, soli i vode.

Ali budući da još uvijek ne živimo u slavnoj Italiji, reći ću vam o receptima za tijesto koji su prilagođeniji našoj stvarnosti.

Ne zaboravite nekoliko savjeta za izradu tijesta koji će vam pomoći da svoju pizzu učinite ukusnom.

• Svakako koristite vrhunsko brašno
• Dvaput prosijati brašno, bolje će ga zasititi kisikom
• Najbolje je uzeti biljno ulje iz maslinovog ulja, koristiti najviši stupanj, hladno prešano
• U kuhanju koristite sodu ili prašak za pecivo, tako će vaše tijesto biti elastičnije, mekše, a vaša pizza neće duže stajati ako se iznenada pokaže da je napola pojedena
• Da bi jelo bilo aromatičnije, možete dodati provansalsko bilje
• Koristite čistu vodu za piće, po želji je možete zamijeniti mlijekom ili kefirom

Nakon miješenja ostavite tijesto da odstoji 30 minuta - odmori se i dižite

Trebate ga razvaljati ili razvući u tankom sloju na veličinu vašeg oblika.

Dakle, evo nekoliko recepata za tijesto za pizzu bez kvasca:

Jednostavan recept za tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:

• 230 gr. brašno
• 1 žličica praška za pecivo ili 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 100 ml vode
• 4 žlice maslinovog ulja, biljno ulje

Kako zamijesiti tijesto:

U brašno dodajte sol, prašak za pecivo, promiješajte

Napravite udubljenje u brašnu i dodajte vodu.

Sve promiješajte, dodajte žlicu po žlicu ulja

Rukama mijesite tijesto dok ne dobijete homogenu masu, ne žurite, mijesite ga oko 10 minuta

Tijesto treba biti mekano i podatno, ostavite ga da odstoji 30 minuta i krenite s pripremom pizze.

Tijesto za pizzu, recepti s mlijekom Brzo i jednostavno

Još jedan brzi recept za pravljenje tijesta bez kvasca, gdje možete koristiti mlijeko umjesto vode, također je jednostavan za napraviti.

“Vegansko” tijesto za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:

• 1 čaša vode
• 2,5 šalice brašna, može i malo više
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/3 žličice limunske kiseline

Sodu bikarbonu i kiselinu možete zamijeniti praškom za pecivo

Kako mijesiti:

Ulijte vodu u posudu, posolite po ukusu

Prosijati brašno u vodu kroz sito

Dodajte mješavinu sode i limunske kiseline i ulijte ulje

Tijesto mijesite rukama dok ne postane homogeno, dok se ne lijepi za ruke i postane mekano i podatno.

Trebat će vam:

• 3 šalice brašna
• 1 jaje
• 200 ml vode
• 20 gr. maslinovo ulje može biti biljno
• 1 žličica šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica soli

Kako zamijesiti tijesto:

Razbijte jaje u zdjelu

Dodajte šećer, sol, promiješajte, dodajte ulje

Ulijte toplu vodu i promiješajte

Na radnu površinu prosijte brašno, najbolje 2 puta.

U brašno dodati prašak za pecivo

Napravite malu udubinu i ulijte smjesu jaja i vode, postupno miješajući.

Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Tijesto mora biti elastično i ne smije se lijepiti za ruke.

Tijesto za pizzu bez kvasca “Molniya”

Prosijte brašno u zdjelu dva puta

Dodajte sol, šećer, prašak za pecivo, promiješajte, napravite udubinu u sredini

U jamicu umutiti jaje, dodati vodu i promiješati žlicom.

U tijesto dodajte maslac

Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko

Ako vam se tijesto malo lijepi za ruke, dodajte još 1 žlicu ulja, brašna nije potrebno

Tijesto bez kvasca za pizzu Pyatiminutka

Potrebno:

• 2 jaja
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 4 žlice majoneze
• 2 žlice kefira ili mlijeka
• 7 žlica brašna
• Prstohvat soli
• Papar po ukusu

Kako mijesiti:

U zdjelu umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje i majonezu

Ulijte kefir, sve temeljito izmiksajte

Sol i papar

Dodajte prosijano brašno i miješajte dok ne postane glatko

Tijesto bi trebalo ispasti poput guste kisele pavlake

Tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru - video recept

Kao što vidite, u pripremi tijesta nema ništa komplicirano, sve se priprema vrlo brzo, a sastojci potrebni za tijesto uvijek se mogu naći u kuhinji.

Pizza je megapopularno pecivo, jelo izvorno talijanskog podrijetla, sada omiljeno u mnogim zemljama diljem svijeta.

U postsovjetskom prostoru, zbog klimatskih uvjeta i utvrđene kulinarske tradicije, ljudi su navikli da za pečenje pokušavaju koristiti bogato, zasitno tijesto napravljeno na mlijeku ili kefiru, često s maslacem i jajima (a ponekad se isto miješa za pizzu) . Ovaj pristup je potpuno drugačiji od klasičnih recepata za tijesto za pizzu.

Možda će to biti otkriće za neke od najvještijih domaćih kuhara, ali treba pojasniti: u Italiji se tijesto za pizzu uvijek radi na vodi, uz dodatak samo brašna i malo maslinova ulja. U sjevernim krajevima pizza se priprema od beskvasnog tijesta. U tijestu za pravu pizzu ne smije biti drugih sastojaka, možete dodati samo prstohvat soli. Naučimo kako napraviti tijesto za pizzu koristeći vodu.

Trebat će nam: kvalitetno brašno (po mogućnosti integralno tapetarno ili pirovo) i maslinovo ulje.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca na vodi - južna verzija

Sastojci:

• pšenično brašno - oko 2 šalice;
• maslinovo ulje - 2-4 žlice. žlice;
• voda - 1 staklo;
• sol – 1 prstohvat.

Priprema

Tijesto za pizzu možete napraviti bez kvasca koristeći vodu iz slavine ili mineralnu vodu. U ovom slučaju bolje je koristiti blago gazirane stolne mineralne vode.

Prosijati brašno, dodati maslac i prstohvat soli. Malo po malo dodajte vodu i zamijesite tijesto. Miješati da nema grudica, najbolje nauljenim rukama ili mikserom sa spiralnim nastavkom ako radimo s velikim volumenom. Gotovo tijesto se prestaje lijepiti za ruke i radne površine, zatim ga razvaljamo u kuglu i ostavimo da se "odmori" 20 minuta, nakon čega ga možete premijesiti i razvaljati pogačice. Okrugle ili pravokutne podloge jednostavno razvaljajte valjkom. Poželjna debljina podloge od tijesta bez kvasca je oko 0,3 cm.

Zatim stavite pizzu na podmazan lim za pečenje ili poseban keramički “kamen” (može se kupiti u trgovinama hardverom). Premažemo podlogu (pasta od rajčice, malo razrijeđena vodom, lagano začinjena začinima), lagano posipamo naribanim sirom, rasporedimo ostatak narezanih proizvoda koje ste odlučili koristiti kao. Ispecite pizzu i još vruću pospite naribanim sirom. Ukrasite grančicama zelenila. Izrežite i poslužite. Budući da se podloga radi od tijesta bez kvasca, svakako sve treba jesti toplo.

Tijesto za pizzu s kvascem na vodi - sjeverna verzija

Tijesto s kvascem može se napraviti pomoću tijesta ili ravnom metodom.

Sastojci:

Priprema

Kvasac razrijedimo u vodi, posolimo (ako vam je potrebno da tijesto brže naraste, dodajte 1 žličicu šećera, ali ne više). Obavezno prosijte brašno i postupno dodajući otopinu kvasca i maslac, zamijesite tijesto. Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata. Tijesto izbušite, lagano premijesite nauljenim rukama i možete razvaljati podlogu za pizzu. Poželjna debljina je oko 0,5 cm Zatim na podlogu stavite narezane komponente nadjeva i pecite. Ova pizza ima malo pahuljastiju koricu i ukusna je hladna.