گوشت اساس هر وعده غذایی کامل است. هر غذای جانبی، خواه برنج، گندم سیاه یا سیب زمینی، ارزشی را که با افزودن این محصول به دست می آورد، ندارد. در زیر دستور العمل هایی برای گولاش خوک در یک اجاق گاز آهسته پیدا خواهید کرد: از ساده ترین تا پیچیده ترین.
با رشد تکنولوژی، دستگاه های زیادی ظاهر شده اند که زندگی را آسان تر می کنند. یکی از این نوآوری ها مولتی کوکر است. معمولاً گوشت خوک را باید برای مدت طولانی دم کرده و سرخ کرد تا بی خطر و قابل خوردن باشد، اما در این دستگاه معجزه گر همه چیز بسیار سریعتر و راحت تر انجام می شود. ابتدا به دستور العمل کلاسیک گولش مادربزرگ نگاه می کنیم، اما تهیه آن بسیار راحت تر خواهد بود.
هر دستور غذا دارای تنوع های زیادی است، حتی کلاسیک ترین آنها. پس اینجاست. معمولاً از گوشت تازه برای سس استفاده می شود که با خورش با سبزیجات طعم لطیفی پیدا می کند. اما تغییراتی وجود دارد که گوشت را قبل از عملیات حرارتی در ادویه جات ترشی می کنند. در زیر دستوری از یک محصول تازه آورده شده است، اما در صورت تمایل می توانید از یک محصول معطر استفاده کنید.
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- پیاز - 1 پیاز متوسط؛
- هویج - 1 عدد؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی یا روغنی - برای سرخ کردن.
- آب - 300 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل، برگ بو - به مزه.
مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:
- گوشت خوک را کاملا بشویید، رگ ها را بردارید. به مکعب های متوسط برش دهید. در صورت تمایل می توانید گوشت را کوچکتر خرد کنید.
- لایه بالایی پیاز و هویج را پوست بگیرید. خرد کرده و در نعلبکی بریزید. داخل فلفل را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و آبکشی کنید. به نوارهای نازک برش دهید. اگر همه چیز را به مکعب برش دهید، ظرف تمام شده زیباتر به نظر می رسد. توصیه می شود همه سبزیجات به یک اندازه برای حتی تفت دادن باشند.
- حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم. مولتی کوکر را باز کنید، حالت "Frying" را تنظیم کنید. روغن را به طور مساوی در سراسر کاسه پخش کنید و سبزیجات را اضافه کنید. به محض اینکه پیازها رنگ طلایی پیدا کردند و هویج آب خود را آزاد کرد، می توانید گوشت را اضافه کنید. 5-10 دقیقه کافی است تا سفید شود.
- رب گوجه فرنگی را در آب حل کنید. آرد را اضافه کنید. قوام سس آینده باید شبیه کفیر نازک باشد. مخلوط را در آرام پز قرار دهید.
- در مرحله آخر نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. تمام محتویات را هم بزنید، درب را ببندید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید.
زمان پخت بستگی به تکنیک دارد. برای برخی، یک ساعت کافی است، اما مدل هایی وجود دارد که حداقل دو مورد برای پردازش صحیح گوشت مورد نیاز است. نیم ساعت بعد از شروع خورش، می توانید گولش را هم بزنید و در عین حال سرعت پخت را بررسی کنید.
ظرف تمام شده را با هر ظرف جانبی که با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید. گوشت خوک معطر اشتهای خانوار را باز می کند، که قطعاً بیشتر از آن درخواست خواهند کرد.
گولش گوشت خوک مجارستانی
این دستور غذا با آنچه در بالا ارائه شد متفاوت است زیرا یک غذای اصلی کامل است ، زیرا قبلاً شامل یک غذای جانبی - سیب زمینی است. قوام شبیه یک سوپ غلیظ خواهد بود. بسیاری از دستور العمل های گولاش مجارستانی از گوشت گاو استفاده می کنند زیرا مغذی تر است، اما گوشت خوک طعم آن را افزایش می دهد. بهتر است گردنی لاغر و بدون رگ انتخاب کنید.
عناصر:
- گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 6 عدد؛
- سیر - 1 سر؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- پاپریکا - 40 گرم؛
- زیره سبز - 20 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن زیتون - برای سرخ کردن.
آماده سازی:
- همه سبزیجات را آماده می کنیم. پیاز و هویج را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. داخل فلفل را جدا می کنیم و می شوییم و همچنین خرد می کنیم. ابتدا باید گوجه فرنگی را با آب جوش ریخته و پوست آن را جدا کنید و سپس خرد کنید. پوست سیر را جدا کنید. سیب زمینی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم.
- گوشت را بشویید، چربی اضافی و سایر رگ های غیر ضروری را بردارید. به مکعب برش دهید. در غذاهای سنتی مجارستان، همه محصولات کاملاً درشت بریده می شوند، اما می توان این ظرافت را حذف کرد و قطعات را کوچکتر کرد.
- حالا بریم سراغ آشپزی. کف کاسه مولتی پز روغن بریزید و گوشت را اضافه کنید. وقتی سفید شد پیاز را اضافه کنید و مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
- گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و همین کار را انجام دهید. به محض اینکه سبزی ها کمی نرم شدند و آب آن بیرون آمدند، گولش را تقریبا تا لبه ها با آب پر کنید.
- با زیره، پاپریکا، نمک و فلفل بپاشید. خوب مخلوط کنید و حالت خورش را تنظیم کنید و گوشت را یک ساعت بگذارید.
- در این مدت محصول تقریباً آماده خواهد بود. سبزیجات باقیمانده را در گولش قرار دهید: هویج، سیب زمینی و سیر. یک ساعت دیگر هم بزنید و بجوشانید.
گولش مجارستانی معطر و تند آماده است. قبل از سرو، می توانید سبزیجات تازه را اضافه کنید، که ظرف را نه تنها زیباتر، بلکه خوشمزه تر می کند.
گولش به سبک چینی با سبزیجات در آهسته پز
غذاهای چینی با تندی غذاهایش و عطر غیرمعمول آنها متمایز می شود. گوشت از نظر طعم بسیار لطیف و اصلی خواهد بود.
عناصر:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- کدو سبز - 1 عدد؛
- فلفل شیرین - 1 عدد؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
- سیر - 1 حبه؛
- زنجبیل خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
- آب مرغ - 125 میلی لیتر؛
- نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
- باید آب مرغ را از قبل درست کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- سبزی ها را تمیز می کنیم و به صورت نوار یا نوارهای نازک برش می دهیم. به جای کدو سبز می توانید از کدو سبز معمولی استفاده کنید که به دردتان می خورد. بهتر است زنجبیل و سیر را به تکه های کوچک تری خرد کنید تا طعم آن ها بیشتر شود، اما تکه نشوند.
- بریم سراغ قسمت اصلی. آبگوشت را با سس سویا و نشاسته مخلوط کنید، بگذارید دم بکشد. همچنین می توانید بلافاصله نمک و شکر را در آنجا بریزید.
- در این زمان حالت سرخ کردنی را تنظیم کرده و گوشت را در روغن (ترجیحا نباتی ولی روغن زیتون درست می کند) تفت دهید تا ترد شود.
- همه مواد را اضافه کنید، مخلوط کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس آبگوشت را با تمام ناخالصی ها بیرون بریزید و حالت خورش را تنظیم کنید و یک ساعت بگذارید گولش بماند.
در صورت تمایل می توانید قبل از سرو سبزی را روی آن اضافه کنید. این غذای دلچسب گوشت، سفره خانه شما را تزئین می کند، با طعم خود شما را شگفت زده می کند و مطمئناً با سادگی و پیچیدگی خود مورد پسند شما قرار خواهد گرفت.
گولاش خوک با سس و سیب زمینی
دستور العمل گولاش با سیب زمینی قبلاً در بالا ارائه شده است ، اما این گزینه طعمی آشناتر خواهد داشت ، زیرا ادویه خاصی وجود ندارد. علاوه بر این، در نسخه مجارستانی پخت و پز، اساس گوشت است، اما در اینجا سیب زمینی به نسبت مساوی، اگر نه بیشتر، استفاده می شود.
عناصر:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- سیب زمینی - 10 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
- کفیر (یا خامه ترش) - 50 میلی لیتر؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- Adjika - به مزه.
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های متوسط برش دهید. گوشت را بشویید، رگ ها و چربی اضافی را بردارید، به قطعات کوچک خرد کنید. پوست هویج و پوست پیاز را جدا کرده و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل می توانید ابتدا پوست آنها را با آب جوش بریزید.
- روغن را در کف مولتی پز بریزید (روغن آفتابگردان تصفیه شده ایده آل است)، حالت سرخ کردن را تنظیم کنید و پیاز و هویج را برای پختن آنجا بفرستید.
- به محض سرخ شدن سبزی ها گوشت را به آن اضافه کنید، هم بزنید، 10 دقیقه صبر کنید تا سفید شود. با ادویه بپاشید، گوجه فرنگی را بچینید، می توانید برای طعم دادن، یک برگ بو بیندازید. نمک را اضافه کنید.
- کل محتویات را با کفیر یا خامه ترش پر کنید. اگر از گزینه دوم استفاده می شود، باید یک لیوان آب داغ داخل کاسه بریزید. ادجیکا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. Adjika می تواند از خیلی گرم تا کمی تند متغیر باشد، بنابراین مقدار آن را به سلیقه خود تنظیم کنید.
- حالا حالت خورش را تنظیم کنید و گوشت را به مدت 40-60 دقیقه بگذارید تا بپزد.
- گولش ممکن است کمی ترش شود. در این صورت مقداری شکر در آنجا بریزید. به محض اینکه گوشت خوک آماده شد، سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید، هم بزنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید.
ظرف بسیار زیبا خواهد شد. برای بهتر شدن آن، قبل از سرو مقداری سبزی به آن اضافه کنید. گوشت با سبزیجات در سس خامه ای لطیف و خوش طعم خواهد بود.
تفاوت های ظریف و اسرار آشپزی
- شما باید با دقت ماده اصلی را انتخاب کنید، سپس هر دستور العمل برای گولاش گوشت خوک با سس در یک اجاق گاز آهسته موفق خواهد بود. بو، قوام کلی و طعم کاملاً به کیفیت آن بستگی دارد. بیشتر اوقات، از گوشت بدون چربی برای غذا استفاده می شود، با حداقل مقدار رگه و تاندون. به زبان ساده، بهتر است فیله را ترجیح دهید. اگر این گوشت کمی خشک به نظر می رسد، نگران نباشید: به همان اندازه با چربی پخته می شود. گوشت خوک یا پای خوک را نباید مصرف کنید: ممکن است گوشت سفت به نظر برسد و کل غذا را خراب کند.
- همیشه قبل از پختن، گوشت خوک باید ابتدا سرخ شود و فقط بعد خورش شود. بعد آب میوه نمی دهد، در خودش نگه می دارد و بعد در گولش کاملا باز می شود.
به طور سنتی، گولش را خورش گوشت همراه با سبزی و آبگوشت می دانند. اما گولاش واقعی یا به عبارت درست تر «گویاش» یک غذای ملی مجارستانی است که یک سوپ غلیظ با گوشت گاو یا گوساله، سیب زمینی و پاپریکا است. و ابتدا گوشت باید در گوشت خوک سرخ شود. ما عادت داریم گوشت را با سس سبزیجات به عنوان غذای دوم با مخلفات مختلف بپزیم. معمولاً گولش در آرام پز (یا نه) از گوشت گاو درست می شود، اما از چه نوع گوشتی ساخته می شود: گوشت خوک، مرغ و گوساله. برای گولش ما گوشت خوک می گیریم. یک ژامبون گوشت خوک کم چرب و بدون استخوان عالی است. این ظرف بسیار رضایت بخش، خوشمزه و معطر به نظر می رسد!
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- آب - 2 لیوان؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو - به مزه؛
- روغن نباتی - کمی برای سرخ کردن گوشت.
مولتی کوکر: پاناسونیک، ردموند، پولاریس، فیلیپس و دیگران.
پختن گولش
گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید و گوشت خرد شده را در آن قرار دهید.
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید.
درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "سرخ کردن" را برای 20-30 دقیقه (بسته به سختی گوشت) تنظیم کنید. معمولا بیست دقیقه کافی است. پس از گذشت زمان، آب و برگ بو را به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. آرد را در مقدار کمی آب رقیق می کنیم و با احتیاط به مایه آب پز اضافه می کنیم.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. درب مولتی پز را ببندید و آن را روی حالت «خورش» قرار دهید. تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.
اگر گوشت هنوز کمی سفت است، آن را یک ساعت دیگر بجوشانید.
گولش مجارستانی مدتهاست که جایگاه یکی از غذاهای مورد علاقه مردم ما را به خود اختصاص داده است. به طور سنتی، این سوپ غلیظ از مواد ساده ای تهیه می شد: گوشت، سیب زمینی، پیاز و فلفل. اما زنان خانه دار مدرن همیشه در تلاش هستند تا استعدادهای آشپزی خود را به رخ بکشند و چیز جدیدی به غذاهای معمول خود اضافه کنند و به این ترتیب دستور العمل های مختلفی برای غذاهای آشنا متولد می شود. در این مقاله طرز تهیه گولاش خوک در آرام پز را شرح خواهیم داد.
گولش را ابتدا چوپانان اختراع کردند؛ آن را روی آتش در دیگ بزرگی می‌پختند و ابتدا گوشت را سرخ می‌کردند و سپس به همراه سبزیجات می‌پزیدند. امروزه دیگ بخار و سیاهههای مربوط به احتراق با یک مولتی پز برقی جایگزین شده اند، اما روش پخت تقریباً بدون تغییر باقی مانده است. بیایید به یک دستور العمل دقیق برای تهیه گولاش خوک ایتالیایی در اجاق گاز آهسته نگاه کنیم، اما ابتدا، اجازه دهید به لیست مواد تشکیل دهنده آن نگاهی بیندازیم. بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:
- گوشت خوک - 700-800 گرم؛
- آبگوشت - 250 میلی لیتر؛
- پیاز - 3-4 عدد؛
- پاپریکا آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
- زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- لیمو - 1 عدد؛
- سیر - 3 حبه؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 200 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
گولش خوک ایتالیایی در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:
- گوشت خوک شسته شده را به مکعب برش دهید، اما نه ریز، به طوری که قطعات آبدار شوند. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. یک تکه کره را در مولتی کوکر قرار دهید و برنامه "سرخ کردن" را فعال کنید.
- پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و زرد رنگ شود. حالا 1 قاشق غذاخوری بریزید. سرکه، پیاز را با کفگیر هم بزنید و صبر کنید تا سرکه تبخیر شود.
- مرحله بعدی اضافه کردن ادویه ها است: پاپریکا و زیره. اگر تندتر دوست دارید می توانید فلفل سیاه یا فلفل قرمز را به دلخواه اضافه کنید.
- بعد از ادویه ها، گوشت خوک، برگ بو و سیر له شده را به ظرف اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را در آب خودش با چاقو خرد کنید و در آرام پز هم بگذارید. پوست لیمو را رنده کرده و به گولش اضافه کنید. حالا نمک را به ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید و برنامه “خورش” را روشن کنید.
- آب گوشت را به کاسه اضافه کنید و گولاش خوک را به مدت 2.5 ساعت در آرام پز بپزید.
در طول فرآیند پخت، مقدار مایع را به صورت دوره ای بررسی کنید. در حین تبخیر آب را اضافه کنید.
گولش خوک با لوبیا در اجاق گاز آهسته
نکته قابل توجه این غذا سوسیس دودی است که به لطف آن گولش رایحه دودی اشتها آور غذایی پخته شده روی آتش را به دست می آورد. بزرگترین مشکل این دستور تهیه اولیه لوبیا است که باید از قبل خیس شده و آب پز شود. فرآیند پخت بیشتر بسیار ساده است: همه محصولات تا زمانی که کاملا پخته شوند در یک اجاق گاز خورش می‌شوند. برای گولش خوک در آهسته پز به محصولات زیر نیاز داریم:
- گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
- سوسیس دودی - 400 گرم؛
- لوبیا - 1.5 فنجان؛
- پیاز - 4 عدد؛
- کره - 100 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل شیرین - 6 غلاف؛
- سیر - 4 حبه؛
- فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده، زیره سبز، مرزنجوش، نمک.
بیایید گولش خوک را با لوبیا در آرام پز آماده کنیم:
- لوبیاهای خشک را به مدت 6 تا 12 ساعت در آب خیس کنید. سپس آب را عوض کنید و حبوبات را بجوشانید تا نرم شوند و نمک را فراموش نکنید. خیلی مهم است که لوبیا را زیاد نپزید، دانه ها باید دست نخورده باقی بمانند.
- گوشت خوک را تکه تکه کنید و در آرام پز قرار دهید. کره را اضافه کرده و گوشت را به مدت 5 دقیقه در برنامه «فری» تفت دهید.
- حالا سوسیس دودی خرد شده، لوبیا، فلفل دلمه ای خرد شده، پیاز، سیر، ادویه جات و نمک را به گوشت خوک اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب لوبیا یا آب رقیق می کنیم و داخل کاسه می ریزیم.
- گزینه "خاموش" را فعال کنید. گولش خوک را به مدت 2 ساعت در آرام پز بپزید.
گولاش خوک با آبجو در اجاق گاز آهسته
مزیت هر گولشی سهولت در تهیه آن است. مواد تشکیل دهنده ظرف تقریباً نیازی به عملیات حرارتی اولیه ندارند. آنها را جداگانه خورش، سرخ یا آب پز نمی کنند، بلکه به سادگی در یک ظرف قرار داده و با هم پخته می شوند. این دستور پخت گولش خوک آرام پز از موارد زیر استفاده می کند:
- فیله گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 3 غلاف؛
- پیاز - 3 سر؛
- سیر - 4 حبه؛
- آبجو تیره - 1 لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل، زیره سبز، پاپریکا - به مزه.
بیایید سعی کنیم گولش گوشت خوک را با آبجو در یک اجاق گاز آرام بپزیم و دنباله ای از مراحل را دنبال کنیم:
- پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه های بزرگ خرد کنید. روغن آفتابگردان را در قالب چند پز بریزید و برنامه "سرخ کردن" را روشن کنید. پیاز و زیره را داخل کاسه بریزید و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
- در همین حین، غلاف های فلفل را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا نوارهای ضخیم خرد کنید. فلفل را در قالب ریخته و همراه با پیاز به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به همراه سبزیجات 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- همچنین گوشت خوک را که به قطعات درشت بریده شده است به آرام پز منتقل می کنیم. سیر رد شده از پرس و همچنین نمک، فلفل سیاه و پاپریکا آسیاب شده را اضافه کنید. آبجو تیره بریزید.
- برنامه "خورش" را روشن کنید و گولش خوک را به مدت 1.5-2 ساعت در آرام پز بپزید.
گولش از گوشت خوک، کدو تنبل و سیب در یک اجاق گاز آهسته
مواد اضافی برای گوشت لطیف در این غذا سیب، سیب زمینی و کدو تنبل است. این ترکیب سبزیجات و میوه های آغشته به سس خامه ای ارزش حداقل یک بار امتحان کردن را دارد. طعم شیرین و عطر ملایم از ویژگی های اصلی این گولش خوک است که در آرام پز پخته می شود. برای ظرف ما به این نیاز داریم:
- گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
- آب - 0.5 لیتر؛
- پیاز - 1 عدد؛
- کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب - 1 عدد؛
- خامه - 50 میلی لیتر؛
- کره - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- آرد - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- جعفری؛
- نمک، شکر، فلفل سیاه.
بیایید مراحل پخت و پز را مرحله به مرحله بررسی کنیم:
- پیاز را به صورت مکعبی یا حلقه های ضخیم خرد کنید، گوشت را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- کره را در آرام پز بریزید و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید تا کره نسوزد. پیاز را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود، سپس گوشت را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
- آرد را به ظرف اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید. یک سیب را در ظرفی خرد کنید که قبلاً نه تنها از دانه ها، بلکه از پوست نیز پوست کنده شده است. کدو تنبل و سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و در آرام پز قرار دهید.
- خامه را با آب جوش مخلوط کرده و مایع را روی محصولات داخل کاسه بریزید. نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. برنامه "خورش" را روشن کنید و گولش خوک را به مدت 1.5 ساعت در آرام پز بپزید.
- روی ظرف را با جعفری بپاشید و دستگاه را خاموش کنید.
گولش گوشت خوک یونانی در آرام پز
گوشت خوک را می توان نه تنها در گوجه فرنگی، خامه یا آبجو، بلکه در سس شراب نیز خورش داد. شراب خشک عطر و بوی بدی به گوشت می دهد، علاوه بر این، کمی دارچین به این گولش اضافه می شود که طعم اصلی غذا را تنظیم می کند. برای تهیه این گولش خوک در آرام پز به موارد زیر نیاز داریم:
- گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 عدد؛
- کره - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 20 گرم؛
- شراب قرمز خشک - 1 لیوان؛
- آب - 400 میلی لیتر؛
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه، نمک.
گولش خوک یونانی در آرام پز به روش زیر تهیه می شود:
- گوشت خوک را تکه تکه کنید. ادویه ها و نمک را در ظرف کوچکی مخلوط کرده و حبه های گوشت را با آنها بمالید و روی آن را بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید. در یک اجاق آهسته، کره را با افزودن روغن نباتی ذوب کنید. پیاز را داخل آن بریزید و در برنامه سرخ کردنی به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
- به طور جداگانه به مقدار لازم آب بجوشانید و با شراب مخلوط کنید و سس را در آرام پز بریزید.
- گوشت ترشی شده را داخل کاسه قرار دهید. حالت "خورش" را فعال کنید و گولش خوک یونانی را به مدت 2 ساعت در آرام پز بپزید.
گولش خوک با زردآلو خشک در اجاق گاز آهسته
هیچ چیز اضافی در این دستور پخت گولش خوک آهسته پز وجود ندارد. لطیف ترین گوشت در سس شراب با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سبزی و زردآلو خشک خورش می شود. ظرف جانبی غذا باید جداگانه تهیه شود؛ ترکیب گوشت خوک و سیب زمینی پخته بسیار خوشمزه خواهد بود. در اینجا محصولات لازم را که از آنها در آرام پز تهیه می کنیم، آورده شده است:
- ژامبون گوشت خوک دودی - 1.5 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- موسیر - 3 عدد؛
- شراب سفید خشک - 2 لیوان؛
- زردآلو خشک - 250 گرم؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- فلفل سیاه، نمک؛
- جعفری - 1 دسته کوچک.
بیایید شروع به تهیه گولش خوک در آرام پز کنیم:
- چربی و پوست اضافی ژامبون دودی را جدا کرده و گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید.
- زردآلوهای خشک را به مدت نیم ساعت با آب خنک پر کنید. سپس آب آن را خالی کرده و میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- روغن زیتون را در آرام پز بریزید. موسیر را خرد کرده و در ظرفی بریزید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
- تکه های گوشت، برگ بو و زردآلو خشک را داخل قالب بریزید. شراب را در آن بریزید و از حالت "خورش" استفاده کنید تا گولش خوک را در آرام پز به مدت 1.5 ساعت بپزید.
- آرد را با مقدار کمی آب سرد رقیق کرده و در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد تا سس غلیظ شود.
- در پایان سبزی خرد شده را اضافه کنید و دستگاه را خاموش کنید.
گولش خوک در اجاق گاز آهسته. ویدئو
علیرغم اینکه گولش به غذاهای مجارستانی مربوط می شود، در کشور ما مدت هاست که همه این غذا را دوست دارند. نسخه سنتی شامل استفاده از گوشت گاو است، اما اکنون از انواع کاملاً متفاوت گوشت تهیه می شود. تنوع بسیار زیادی از این غذای خوشمزه و رضایت بخش وجود دارد و هر کدبانوی خانه احتمالاً روش پخت و پز مخصوص به خود را دارد. من می خواهم به شما بگویم که چگونه می توانید گولش خوک لطیف و خوش طعم را در سس گوجه فرنگی و خامه ترش در مولتی پز پولاریس بپزید.
به لطف توزیع یکنواخت دما، گوشت آبدار خود را حفظ می کند و سسی که گوشت خوک در آن خورش می شود، غنی تر، معطرتر و بسیار خوشمزه تر می شود. تقریباً هر غذای جانبی با این غذا می آید؛ به همان اندازه با برنج آب پز، گندم سیاه، پاستا و پوره سیب زمینی خوشمزه می شود. و اگر در طول فرآیند کمی آب اضافه کنید، می توانید گولش را به عنوان یک غذای مستقل به شکل سوپ گوشت غلیظ سرو کنید. توصیه می کنم این غذای ساده، اما در عین حال فوق العاده خوشمزه و مغذی را امتحان کنید!
مواد لازم برای گلاش
- گوشت خوک (پالپ) - 600 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
- برگ بو - 2 عدد.
- آب - 300 میلی لیتر.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
- روغن نباتی - در واقع
وعده های غذایی: 3
طرز پخت گولاش خوک خوشمزه در مولتی پز پولاریس
من دوست دارم از گوشتی استفاده کنم که کاملا چرب باشد، اما این اختیاری است. آن را به صورت تصادفی یا به صورت نوارهای کوچک یا مکعب های کوچک تقریباً مساوی برش می دهیم. اگر گوشت کمی یخ زده باشد انجام این کار راحت تر است. کف کاسه مولتی پز روغن بریزید و گوشت خرد شده را بچینید.
حالت سرخ کردنی را تنظیم کنید و گوشت را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. 
سپس پیازها را که به صورت حلقه‌ای خرد شده‌اند، اضافه کرده، نمک را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شوند. 
سپس آرد را اضافه کنید. 
هم بزنید و سرخ کنید و چند دقیقه با کفگیر هم بزنید. 
خامه ترش، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید. 
2-3 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید در این مرحله چند حبه سیر اضافه کنید. سپس آب بریزید، برگ بو و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. بسته به ضخامت مورد نظر سس، می توانید کمی بیشتر یا کمتر آب اضافه کنید. 
گوشت را به مدت 40 دقیقه دیگر در حالت "خورش" بپزید. ظرف را گرم سرو کنید و در صورت تمایل با سبزی های تازه بپاشید. گولش گوشت خوک بسیار خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد! به عنوان یک قاعده، هم بزرگسالان و هم کودکان آن را با لذت می خورند. نوش جان! 
گولش: دستور العمل ها
پخت گولاش خوک در اجاق آهسته با استفاده از بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله همراه با عکس و فیلم. پس از همه، چه چیزی می تواند رضایت بخش تر باشد و چه چیزی می تواند آسان تر آماده شود؟
15 دقیقه
150 کیلو کالری
5/5 (2)
خانواده من واقعاً گولش را با مخلفات متنوع دوست دارند. اما همیشه وقت کافی برای تهیه آن ندارم. و بعد به یاد آوردم که یکی از دوستان به من دستور پخت گولاش خوک در آهسته پز را به من می گفت. تصمیم گرفتم امتحانش کنم. بسیار خوشمزه و از همه مهمتر سریع و آسان معلوم شد.
می خواهم توجه داشته باشم که گوشت در آرام پز هرگز خیلی خشک نمی شود و گولش بسیار نرم می شود.
دستور العمل ساده برای گولش خوک در آهسته پز
وسایل اشپزخانه:برای تهیه این غذا به آرام پز نیاز داریم.
لیست مواد تشکیل دهنده
نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده
- بهترین برای گولش شکم یا گردن خوک.
- ادویه هایی که می توانید انتخاب کنید شامل آویشن، کاری، گشنیز یا ریحان خشک است.
مراحل پخت و پز
گولش خوک را می توان با پاستا، انواع غلات، سیب زمینی و مخلفات سبزیجات سرو کرد. 
دستور تهیه ویدیویی گولش خوک در اجاق گاز آهسته
در این ویدیو به وضوح می توانید نحوه پخت سریع گولاش خوک را در اجاق گاز آهسته مشاهده کنید.
دستور پخت گولاش خوک با خامه ترش در اجاق گاز آهسته
زمانی که کمی وقت دارید می توانید نسخه دیگری از گولش را در آرام پز تهیه کنید.
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد وعده های غذایی: 7.
- وسایل اشپزخانه:برای تهیه این غذا از آرام پز استفاده می کنیم.
لیست مواد تشکیل دهنده
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 2 لیوان؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
- برگ بو، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.
مراحل پخت و پز
- لازم است تمام چربی اضافی گوشت را حذف کنید تا طعم ظرف تمام شده خراب نشود.
- به تکه های گوشت به طور مساوی با آرد پوشیده شده است، می توانید آنها را با مقدار لازم آرد در کیسه ای بریزید و کمی تکان دهید.
- خامه ترش و رب گوجه فرنگی را می توان با آب مخلوط کرد، کمی آرد یا نشاسته به آن اضافه کرد. و فقط پس از آن به گوشت اضافه کنید. به این ترتیب تکه های گوشت خوک با سس گوجه فرنگی غلیظ و خامه ترش پوشانده می شود.
- آب سس را می توان در مایکروویو جوشانده یا گرم کرد. دمای آب نباید بیشتر از 50 درجه باشدبه طوری که خامه ترش یکنواخت مخلوط شود و گلوله نشود.
- قبل از قرار دادن گوشت در آرام پز، می توانید آن را کمی در ماهیتابه سرخ کنید. در این صورت گولش آبدارتر می شود.
اگر خانواده شما گوشت خوک نمی خورند، لطفا آنها را خوشحال کنید
