کلوچه موزی: دستور پخت کلوچه. دستور گام به گام با عکس و فیلم کلوچه موز

موافقم که محصولات پخته شده خانگی بسیار خوشمزه تر و سالم تر از محصولات فروشگاهی هستند. چرا در سوپرمارکت بخرید وقتی می توانید انواع غذاهای خوشمزه را با دستان خود بپزید. نکته اصلی میل و البته زمان است. من پیشنهاد می کنم مافین موزی درست کنید که به مواد گران قیمت یا زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد. در نتیجه، یک میز شیرین با یک فنجان چای داغ و کلوچه های موزی معطر تضمین شده است. بنابراین، بیایید مستقیماً به آشپزی بپردازیم.

این محصولات را مصرف کنید.

ابتدا موز را آماده می کنیم تا بعداً از روند اصلی منحرف نشویم. پوست را جدا کرده، دایره ای برش دهید و با چنگال آن را له کنید تا به قوام ماس برسد.

کره نرم شده را به یک کاسه عمیق مناسب اضافه کنید. می توانید به جای کره از مارگارین استفاده کنید. شکر را اضافه کنید. با مخلوط کن هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

تخم مرغ را اضافه کنید. به زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

مخلوط موز را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید.

خمیر را در قالب های سیلیکونی یا آهنی قرار دهید، نه تا بالای آن. اگر از قالب های آهنی استفاده می کنید ابتدا آنها را با کره چرب کنید. مافین های موزی را به مدت 30 تا 50 دقیقه در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید. روی فر خود تمرکز کنید.

مافین های موز یک خوراکی لذیذ و مطبوع به شکل کیک های کوچک هستند. تهیه غذا به طرز شگفت انگیزی ساده و سریع است و نیازی به خرید محصولات گران قیمت ندارد. ایده آل برای یک مهمانی چای که به سرعت مونتاژ می شود.

کلوچه موز - اصول کلی پخت و پز

تهیه کلوچه موزی زمان زیادی نمی برد و نیاز به دانش و مهارت خاصی ندارد. نکته اصلی این است که به شدت از توصیه ها پیروی کنید:

خمیر مافین را به این صورت مخلوط می کنیم: ابتدا همه مواد مایع را زده و در ظرف دیگری مواد حجیم را مخلوط کرده و سپس همه را با احتیاط مخلوط می کنیم. سپس، موز پوره شده و سایر محصولات اضافی معرفی می شوند: شکلات، میوه های شیرین، آجیل، میوه های خشک، انواع توت ها یا میوه ها.

به عنوان پایه ای برای کلوچه های هوادار، می توانید آنچه را که در یخچال دارید بردارید: شیر، ماست، کفیر، خامه ترش، پنیر دلمه.

اجزای مورد نیاز خمیر تخم مرغ، شکر و بکینگ پودر (جوش شیرین یا بکینگ پودر) می باشد. در پخت بدون چربی، آرد بذر کتان می تواند یک جزء اتصال دهنده باشد.

موز را می توان نه تنها به صورت پوره، بلکه به قطعات کوچک نیز به خمیر اضافه کرد. علاوه بر این، موز را می توان به صورت ورقه ای خرد کرد و مستقیماً در خود قالب قرار داد و سپس با خمیر آماده شده پر کرد.

مافین ها را بسته به دستور پخت به مدت 15 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. قالب ها می توانند فلزی، سیلیکونی یا کاغذ مخصوص باشند، در هر صورت باید با روغن چرب شوند. اگر از فرم‌های کاغذی استفاده می‌کنید، برای پایداری آن‌ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

مافین های موز آماده فقط پس از سرد شدن از قالب خارج می شوند. محصولات را مطابق سلیقه خود تزئین کنید: پودر قند، نارگیل یا چیپس شکلات، لعاب، رویه شیرینی پزی، تکه های میوه و انواع توت ها و غیره.

دستور 1. کلوچه موز کلاسیک

عناصر:

دو عدد موز؛

دو عدد تخم مرغ؛

250 گرم آرد؛

100 گرم شکر گرانول؛

80 گرم کره؛

مقدار اندکی نمک؛

1 قاشق چایخوری. دارچین (یا به مزه)؛

1 قاشق چایخوری. جوش شیرین

نحوه پختن:

1. موز را پوست بگیرید، تفاله آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با چنگال له کنید.

2. در ظرفی دیگر کره نرم شده را با شکر گرانول بزنید.

3. بدون توقف، تخم مرغ ها را به مخلوط روغن اضافه کنید.

4. موز را با کره و مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.

5. آرد را الک کرده، با نمک، سودا و دارچین مخلوط کنید.

6. مخلوط خشک را داخل خمیر موز بریزید. کاملا مخلوط کنید، سپس بزنید.

7. قالب های مافین را با روغن چرب کنید و خمیر آماده شده را در آنها قرار دهید و 2/3 حجم را به خود اختصاص دهید.

8. مافین ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

دستور 2. کلوچه موز شکلاتی

عناصر:

یک و نیم فنجان آرد؛

یک لیوان شکر؛

سه عدد موز بزرگ؛

100 میلی لیتر روغن نباتی؛

1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛

یک چهارم چوب کره؛

دو قاشق غذاخوری ل کاکائو طبیعی؛

100 گرم شیر تغلیظ شده؛

یک تکه شکلات تیره یا شیری.

آماده سازی:

1. بلافاصله فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

2. شکر را با تخم مرغ و روغن نباتی در یک کاسه کوچک بزنید.

3. موز پوره شده را در مخلوط کن یا با چنگال اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. در ظرف دیگری آرد را با کاکائو و بکینگ پودر مخلوط کنید.

5. مخلوط آرد و موز را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.

6. قالب های روغنی را 2/3 پر کنید، 15 دقیقه بپزید.

7. در همین حین لعاب شکلاتی را برای مافین های موزی آماده کنید.

8. شکلات تخته ای را تکه تکه کنید، آن را در یک قابلمه کوچک قرار دهید و آن را گرم کنید.

9. کره را اضافه کنید و با هم زدن تمام مدت، لعاب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شود.

10. مافین های تمام شده را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً در قالب خنک شوند.

11. مینی کاپ کیک ها را با احتیاط داخل بشقاب بریزید و با لعاب شکلاتی پر کنید.

دستور 3. مافین کشک با موز

عناصر:

دو یا سه موز (بسته به اندازه)؛

250 گرم پنیر دلمه؛

شکر 3/4 فنجان؛

یک بسته بیکینگ پودر؛

دو عدد تخم مرغ؛

فنجان آرد؛

مقدار اندکی نمک؛

وانیلین به مزه؛

150 گرم کره شیرین.

روش پخت و پز:

1. موز پوست کنده را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید.

2. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید تا نرم شود.

3. در ظرفی دیگر شکر را با تخم مرغ زده و پنیر و کره آب شده و خنک شده را اضافه کنید. هم بزنید.

4. موز را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، نمک، وانیلین، بیکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کردن.

5. آرد را به آرامی به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید یا با شدت هم بزنید.

6. خمیر موز را در قالب های چرب شده پخش کنید، محصولات را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

دستور 4. کلوچه موز با گردو

عناصر:

330 گرم آرد؛

1.5 قاشق غذاخوری ل پودر خمیرمایه؛

1/2 فنجان شکر؛

نصف چوب کره؛

دو عدد موز؛

300 میلی لیتر شیر؛

دو عدد تخم مرغ؛

50 گرم گردو (خرد شده به خرده های درشت)؛

60 گرم شکلات تلخ.

نحوه پختن:

1. آرد الک شده را با بکینگ پودر، نمک و شکر گرانول مخلوط کنید.

2. کره را در مایکروویو ذوب کنید، خنک کنید و با تخم مرغ ترکیب کنید.

3. شیر را داخل مخلوط کره بریزید و هم بزنید.

4. تفاله موز را با مخلوط کن یا چنگال پوره کنید.

5. پایه مایع را با مخلوط آرد مخلوط کنید، فراموش نکنید که کاملا هم بزنید تا گلوله های آرد ایجاد نشود.

6. پوره موز، شکلات خرد شده و گردو را به خمیر اضافه کنید.

7. خمیر را با قاشق داخل قالب بریزید و حدود 2/3 حجم آن را پر کنید.

8. در دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

دستور غذا 5. کلوچه موز عدسی

عناصر:

یک لیوان (شاید کمی بیشتر) آرد؛

60 گرم مارگارین؛

1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛

0.5 قاشق چایخوری نمک؛

100 گرم شکر (قهوه ای)؛

100 گرم شکر (معمولی)؛

موز بزرگ؛

1 قاشق غذاخوری. ل آرد بذر کتان؛

1 قاشق چایخوری. وانیلین؛

دو قاشق غذاخوری ل اب؛

150 گرم ماست سویا (بدون طعم یا وانیل).

آماده سازی:

1. برای شروع بلافاصله فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب های مافین را با روغن چرب کنید.

2. آرد بذر کتان و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

3. در یک کاسه بزرگتر، شکر قهوه ای و گرانول سفید را با ماست و مارگارین نرم شده با همزن بزنید.

4. در کاسه سوم همه مواد خشک: آرد، نمک، بکینگ پودر و وانیلین را با هم مخلوط کنید.

5. هر سه توده را در یک ظرف ترکیب کنید، موز را اضافه کنید تا به قوام پوره برسد.

6. خمیر یکدستی را ورز دهید.

7. خمیر را در قالب ها ریخته و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

دستور 6. کلوچه موز با زغال اخته یا انواع توت ها

عناصر:

سه عدد موز؛

یک لیوان کرن بری؛

3/4 چوب کره؛

شکر 3/4 فنجان؛

300-320 گرم آرد؛

سه قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده؛

دو عدد تخم مرغ؛

یک قاشق چای خوری چاک دهنده؛

مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

1. ابتدا کره را از فریزر خارج کنید. به محض اینکه نرم شد با همزن با شکر گرانول بزنید.

2. تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

3. موز را به هر شکلی که مناسب باشد پوره کنید: در مخلوط کن، با چنگال.

4. پوره را با مخلوط کره مخلوط کنید.

5. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر یا سودا و نمک را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

6. زغال اخته شسته و خشک شده را داخل خمیر بریزید و با حرکات ملایم مخلوط کنید.

7. مافین ها را با موز و انواع توت ها بپزید و آنها را در قالب های مخصوص با دمای 180 درجه به مدت 20-22 دقیقه قرار دهید.

8. محصولات تمام شده را پس از خنک شدن کامل با پودر قند تزئین کنید.

دستور 7. کلوچه با موز، شکلات و میوه های شیرین

عناصر:

70 گرم کره؛

دو عدد تخم مرغ؛

80 لیتر شیر؛

120 گرم شکر گرانول؛

130 گرم آرد؛

یک عدد موز؛

100 گرم شکلات؛

30 گرم میوه های شیرین؛

ده گرم بیکینگ پودر.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ و شکر را کاملا با همزن بزنید.

2. کره نرم شده را به قطعات برش داده شده به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید.

3. شیر گرم (در دمای اتاق) را اضافه کنید و هم بزنید.

4. داخل بکینگ پودر و آرد بریزید، ابتدا با قاشق به آرامی مخلوط کنید و دوباره هم بزنید.

5. میوه های شیرین شده، یک موز برش خورده به مکعب های کوچک و شکلات خرد شده را به خمیر تقریباً تمام شده اضافه کنید. مخلوط کردن.

6. خمیر را در قالب های مافین چرب شده بریزید و به مدت 18-22 دقیقه با دمای 175 درجه بپزید.

کلوچه موز - رازها و ترفندها

از آنجایی که خمیر مافین خیلی خوب بلند می شود، آن را در قالب ها قرار دهید، به طوری که 2/3 حجم آن را نگیرد.

شما به راحتی می توانید تشخیص دهید که مافین ها آماده هستند یا خیر: فقط یک خلال دندان را بعد از زمان پخت تعیین شده داخل مافین قرار دهید. خشک می ماند - مافین ها آماده هستند، مرطوب می شود - مدتی بگذارید.

علاوه بر این روش استاندارد، آمادگی محصول را می توان "با چشم" تعیین کرد: خمیر بلند شده است، مافین ها قهوه ای شده اند و به راحتی از دیواره های قالب دور می شوند.

برای هوادار شدن مافین ها بهتر است خمیر را با قاشق ورز دهید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید از میکسر نیز استفاده کنید، اما باید با کمترین سرعت کار کنید.

تمام مواد ذکر شده در دستور غذا باید در دمای یکسان باشند. سپس خمیر مافین به راحتی ورز داده می شود و محصولات پخته شده به خصوص نرم و لطیف می شوند. یک ساعت قبل از پخت همه مواد غذایی را از یخچال روی میز بردارید.

محصولات تمام شده پس از سرد شدن به شدت تزئین می شوند، در غیر این صورت رویه یا لعاب شروع به ذوب شدن می کند و رویه مافین ها مرطوب می شود که زیبایی و طعم را به محصولات اضافه نمی کند.

مافین های موزی که با کرم های مخصوص، ماستیک، انواع توت ها، دراژه ها، شیرینی ها، میوه های شیرینی شده و سایر محصولات شیرینی سازی تزئین شده اند، در رویدادهای خاص به یک غذای اصلی و منحصر به فرد تبدیل می شوند.

به نظر می رسد که موز به طور خاص برای کلوچه ساخته شده است. بافت خامه ای لطیف آن مافین ها را آبدار می کند و عطر دلربای آن اشتهای جدی را برمی انگیزد. مافین های موز به طرز شگفت انگیزی خوب هستند، اما یک ایراد دارند: مقاومت در برابر خوردن همه محصولات پخته شده توسط خودتان بسیار دشوار است.

مافین به عنوان نوعی نان در قرن یازدهم شناخته شده بود. آنها عمدتاً برای صبحانه آماده می شدند. اجداد مافین های مدرن اصلا شیرین نبودند و با هیچ چیز پر نمی شدند.

دستور تهیه کیک های کوچک از آن زمان تاکنون دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است. شاید فقط ابعاد این کالای پخته حفظ شده باشد: کلوچه ها همیشه کوچک پخته می شوند و به راحتی در کف دست شما قرار می گیرند.

دو نوع اصلی مینی بیک وجود دارد: انگلیسی و آمریکایی. دستور العمل کلاسیک انگلیسی استفاده از مخمر را می طلبد، در حالی که آمریکایی ها خمیر را با نوشابه خمیر می کنند. با این حال، همه در یک چیز اتفاق نظر دارند: یک کلوچه خوب بدون مواد افزودنی غیر قابل تصور است. کاملاً هر کاری انجام می دهد: کشمش، میوه های شیرین، آجیل، انواع توت ها و، البته، موز.

مافین موزی آسان

دستور غذای آمریکایی ساده تر و سریع تر است. زمان پخت و پز بدون تأثیر بر نتیجه پخت صرفه جویی می شود: مینی کاپ کیک ها همیشه بسیار لطیف، اشتها آور و زیبا می شوند (عکس).

برای درست کردن مافین نیاز دارید:

• موز بسیار رسیده (2 قطعه)؛
• 2 بیضه؛
• شکر 150 گرم؛
• 250 گرم آرد (گندم)؛
• 100 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل دارچین؛
• مقدار اندکی نمک.

دستور تهیه این شیرینی ساده است:

1. در حالی که فر تا 180 درجه گرم می شود، باید خمیر را درست کنید. ابتدا موز را له کنید (میوه های رسیده را می توان به راحتی با چنگال له کرد). بعد از این کار کره و شکر را با همزن بزنید. بدون توقف فرآیند، تخم مرغ را اضافه کنید. اکنون می توان مخلوط کن را کنار گذاشت.
2. موز و آرد را به همراه سودا، دارچین و نمک به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط را ورز دهید تا یکدست شود.
3. قالب های مافین را با روغن چرب کنید و خمیر را در آن ها قرار دهید (2/3 حجم). دستور پخت به زمان پخت 20 دقیقه نیاز دارد.

مینی کاپ کیک های آماده را می توان با پودر قند تزئین کرد. شما حتی مجبور نیستید خانواده خود را دعوت کنید: عطر خوشمزه پخت موز آنها را در آشپزخانه جمع می کند!

وقت آن است که دستور غذا را کمی پیچیده کنیم و با موز رسیده و شکلات کلوچه درست کنیم (عکس). شکی نیست که چنین ترکیب جادویی هر شیرینی را خوشحال می کند.

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

• 3-4 موز؛
• 2 بیضه؛
• 1.5 فنجان آرد (گندم)؛
• 1 فنجان شکر؛
• 0.5 فنجان روغن (گیاهی)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• 50 گرم کره (کره)؛
• شکلات تخته ای؛
• نصف قوطی شیر تغلیظ شده

این دستور پخت خیلی پیچیده تر از دستور قبلی نیست:

1. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. تا زمانی که خمیر درست شود باید آماده شود.
2. شکر، تخم مرغ و روغن نباتی را با همزن بزنید. موز را پوره کرده و با کاکائو مخلوط کنید. هر دو مخلوط را با هم مخلوط کرده و با آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید. قالب های مافین را 2/3 پر از خمیر کنید و به مدت یک ربع در فر بپزید.
3. در حالی که محصولات پخته شده در حال خنک شدن هستند، لعاب را آماده کنید: شکلات تخته ای را به همراه کره ذوب کنید، لعاب خنک شده را روی کاپ کیک های آماده شده بریزید. ساده و فوق العاده خوشمزه!

برای آبدارتر شدن مافین ها می توانید آنها را با پنیر بپزید. مواد لازم برای این دسر:

• یک جفت موز؛
• 250 گرم پنیر دلمه (خشک)؛
• 200 گرم آرد (گندم)؛
• 2 بیضه؛
• شکر 150 گرم؛
• 150 گرم کره - ذوب شده؛
• بیکینگ پودر (1 کیسه)؛
• کمی نمک، وانیلین.

دستور تهیه:

1. موز را آسیاب کنید. یا با چنگال یا مخلوط کن.
2. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل از قبل زده شده با پنیر و کره مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. پوره موز را اضافه کنید.
3. خمیر را با اضافه کردن آرد همراه با بکینگ پودر و نمک ورز دهید. خمیر را در قالب ها پخش کنید و در فر 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

کاپ کیک های داغ را خنک کنید و با پودر قند تزئین کنید. عکس نشان می دهد که چقدر زیبا خواهد شد!

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه مافین موزی

به نان های گرد کوچک شبیه مافین که در قالب های سیلیکونی مخصوص پخته می شوند مافین می گویند. آنها می توانند شیرین یا بدون چربی باشند، حاوی مواد پرکننده یا تزئین شده با آبپاش و مایه کیک باشند. نحوه درست کردن آنها را بیاموزید تا عزیزانتان را با یک دسر موز خوشمزه خوشحال کنید.

طرز تهیه کلوچه موزی

یک خوراکی خوش طعم است که در چند دقیقه قابل تهیه است. ابتدا باید خمیر را آماده کنید که از تخم مرغ، آرد و موز تشکیل شده است. برای محصولات پخته شده شیرین، شکر اضافه می شود و برای داشتن یک گزینه رژیمی تر، یک شیرین کننده اضافه می شود. برای قوام بیشتر، پنیر کوتیج اضافه می شود و گاهی آرد گندم با بلغور جو دوسر یا تکه های ریز آسیاب شده (جو دوسر گرد شده) جایگزین می شود. می توانید با افزودن دارچین، وانیلین، فیبر و آرد آجیل آن را متنوع کنید.

خمیر را با استفاده از موز رسیده یا بیش از حد رسیده خرد شده مخلوط می کنیم و قبل از رفتن به فر آماده می کنیم. بهتر است یک شب آن را ورز دهید، در یک اتاق خنک بگذارید و محصولات را صبح بپزید. قوام هوا با مخلوط کردن سریع مواد در دمای اتاق به دست می آید. ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده و سپس مواد مایع زده شده را به آنها اضافه می کنیم. هنگام هم زدن باید از گلوله ها پرهیز کنید، اما مقدار کمی از آنها بر طعم و ساختار نهایی خمیر تأثیر نمی گذارد.

با تغییر نسبت شکر و کره می توانید طعم نهایی مافین ها را تغییر دهید. اگر کمی از آنها بچینید، پخته شده شبیه نان های معمولی می شود و با مقدار زیادی کره، پخته شده به مافین های کلاسیک نزدیک می شود. خمیر در نهایت غلیظ می شود، یک قاشق باید در آن بماند. در صورت تمایل، می توانید میوه، آجیل، کاکائو را اضافه کنید. لازم نیست قالب سیلیکونی را با روغن چرب کنید، زیرا خمیر از قبل حاوی مقدار مناسبی چربی است.

هنگام پخت از قالب های سیلیکونی، سرامیکی و فلزی استفاده می شود. بهتر است دومی را در غیاب دیگران مصرف کنید، زیرا احتمال سوزش افزایش می یابد. برای جلوگیری از سوختن کاپ کیک ها، قالب ها را به همراه خمیر روی سینی فر در وسط فر قرار دهید؛ همچنین می توانید آن ها را در اجاق آهسته یا مایکروفر بپزید. کار درست بعد از اتمام زمان پخت این است که پخته ها را مستقیماً در فر خنک کنید و سپس بیرون بیاورید و سرو کنید.

کلوچه با موز - دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

هر آشپزی به غذای سریع نیاز دارددستور پخت کلوچه موزی، که یک گزینه دسر عالی برای سفره تعطیلات خواهد بود. پختن کیک کشک با شکلات یا کاکائو خوب است. برای دوستداران پخت رژیمی، از دستور العمل های بدون آرد و تخم مرغ استفاده کنید، کفیر، نوشیدنی ماست را اضافه کنید و کره را بردارید. حرفه ای ها می توانند به راحتی کیک های پر از مربا، مربا یا میوه را با چیپس شکلات درست کنند.

کاپ کیک موز

• زمان: نیم ساعت
• محتوای کالری ظرف: 310 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.

نحوه پختن مافین با فیل موز، از دستور زیر مشخص خواهد شد. کاپ کیک های نرم و پفکی خواهید داشت که میز تعطیلات شما را تزئین می کند. راز این غذای لذیذ در فیلینگ پوره موز نهفته است که هنگام گاز گرفتن باز می شود. مافین های با طعم موز برای سرو با قهوه، چای، شیر داغ یا کاکائو ایده آل هستند.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - شیشه؛
• روغن نباتی - یک لیوان؛
• شیر - یک لیوان؛
• نمک - 5 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• وانیلین - کیسه؛
• آرد - 2 فنجان؛
• موز - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. تفاله موز را رنده کرده و شیرین کنید. مواد خشک را مخلوط کنید، مواد مایع را بزنید، مخلوط کنید.
2. در قالب های کاغذی یا سیلیکونی به صورت لایه لایه قرار دهید: خمیر، موز، خمیر. در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. در صورت تمایل با پروتئین، کره یا خامه کاسترد تزئین کنید.

شکلات

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 25 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 312 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

یک تنوع از یک غذای رایج استکاپ کیک شکلاتی موزی، که به راحتی در خانه انجام می شود. این گزینه سریع و مبتنی بر روغن گیاهی برای سرو به عنوان صبحانه آخر هفته یا برای قهوه بعد از ظهر ایده آل در نظر گرفته می شود. پودر کاکائو و شکر قهوه ای ظاهری جذاب به کلوچه های موزی می بخشد.

عناصر:

• موز - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر قهوه ای - نصف لیوان؛
• آرد - 225 گرم؛
• کاکائو - 15 گرم؛
• بکینگ پودر - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. تفاله موز را با چنگال یا مخلوط کن له کنید و داخل روغن بریزید.
2. تخم مرغ و شکر را اضافه کنید و آرد را با بکینگ پودر و کاکائو الک کنید.
3. هر دو توده را با هم مخلوط کنید، داخل قالب بریزید و 2/3 از راه را پر کنید.
4. در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
5. در صورت تمایل پودر قند، آجیل بپاشید و با توت تازه یا کنسرو میوه تزئین کنید.

روی کفیر

• زمان: 50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

طرز تهیه خوشمزهمافین موز با کفیر، در دستورالعمل های زیر به تفصیل توضیح داده شده است. کشمش های کوچک که هنگام برش زیبا به نظر می رسند به طعم آن ها تندی می بخشد. آنها بهتر است با چای یا قهوه سرو شوند، برای صبحانه به کودک داده شوند، به عنوان میان وعده با خود ببرند، یا از مهمانان غیرمنتظره پذیرایی شوند. کفیر هوای لازم را به محصولات می دهد.

عناصر:

• موز - 2 عدد؛
• کفیر - یک لیوان؛
• آرد - 250 گرم؛
• کشمش - 40 گرم؛
• بکینگ پودر - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. تفاله موز را با چنگال له کنید، کفیر بریزید، کشمش بخارپز شده را اضافه کنید.
2. مخلوطی از آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید، خمیر نسبتاً غلیظی را ورز دهید.
3. در قالب ها قرار دهید و به مدت 40 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.
4. می‌توانید کمی زردآلو و آلو خشک را به کشمش اضافه کنید تا طعمی غنی‌تر و کمی ترش داشته باشد.

کشک

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 316 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

آنها طعم غنی تری دارندمافین پنیر کوتیج با موز. قوام نرم آنها مورد علاقه همه دوستداران شیرینی های شیرین است. در زیر یک دستور العمل سریع وجود دارد که پخت مافین کشک موز را که با پنیر کم چرب تهیه شده است آسان می کند - حداکثر محتوای چربی برای این کار 12٪ است. می توانید کره را با مارگارین جایگزین کنید و وانیل یا وانیل را اضافه کنید و با پودر قند تزئین کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - شیشه؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• موز - 2 عدد؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• بکینگ پودر - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. مخلوط تخم مرغ و شکر را با وانیل با همزن خرد کنید و کره آب شده را داخل آن بریزید.
2. پالپ موز را به مکعب برش دهید، پنیر دلمه را جداگانه با چنگال خرد کنید. محصولات را با هم ترکیب کنید، مخلوط مایع را بریزید، آرد و بیکینگ پودر را الک کنید.
3. در قالب ها قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
4. بعد از خنک شدن با میوه و پودر قند و در صورت تمایل نارگیل تزئین کنید.

از یولیا ویسوتسکایا

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 309 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

کسانی که وبلاگ های غذا می خوانند و تلویزیون تماشا می کنند، علاقه مند به یادگیری نحوه آشپزی خواهند بودکیک موز از یولیا ویسوتسکایا. مهماندار معروف کشور به تفصیل طرز تهیه یک خوراکی لذیذ را توضیح می دهد که همه مهمانان از آن لذت ببرند. باید موزهای خیلی رسیده بردارید تا به راحتی به صورت پوره در بیایند و طعم غلیظی به دسر بدهند. بهتر است شکر قهوه ای مصرف شود - معطر تر است.

عناصر:

• آرد - یک لیوان؛
• موز - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 20 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. تفاله موز را آسیاب کنید تا پوره شود، مخلوط تخم مرغ و شکر را جداگانه خرد کنید، تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید.
2. هر دو توده را مخلوط کنید، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید، خمیر را به یک قوام نازک ورز دهید.
3. در قالب ها قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
4. سرو کنید و با پودر قند یا پرک بادام تزیین کنید.

بدون آرد

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

برای کسانی که رژیم دارند یا اصول تغذیه مناسب را رعایت می کنند، نکاتی در مورد نحوه انجام این کارمافین موز بدون آرد. این غذای رژیمی با طعم روشن توت فرنگی منجمد یا تازه اضافه شده متمایز می شود که در عین حال رنگی جذاب و عطر اشتهاآوری به آن می بخشد. یک گزینه عالی برای ایجاد یک دسر سریع در مواقعی که نیاز فوری به پذیرایی از دوستان خود دارید.

عناصر:

• موز - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• توت فرنگی - 6 عدد.

روش پخت و پز:

1. تفاله موز را به صورت پوره خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. قالب ها را با فویل غذا بپوشانید و در هر کدام یک توت فرنگی قرار دهید.
3. روی مخلوط آماده شده بریزید و در فر ۱۸۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. بعد از 5 دقیقه خنک شدن، سرو کنید.
4. مافین های موز-توت کرکی بدون کره با خامه ترش یا ماست طبیعی سرو کنید.

بدون تخم مرغ

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 270 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

خوشمزه - لذیذ مافین موز بدون تخم مرغآنها گیاهخوار هستند و حتی برای افرادی که روزه می گیرند نیز مناسب هستند. این نسخه از ظرف بهتر است از میوه های خرد شده با دستگاه پوره تهیه شود. در صورت تمایل، میوه ها، آجیل، میوه های شیرین شده یا میوه های خشک به کلوچه موز بدون تخم مرغ اضافه می شود. این خوراکی سالم و رضایت بخش است و برای یک صبحانه مقوی عالی است.

عناصر:

• موز - 2 عدد؛
• شکر - ¾ فنجان؛
• کره - 100 گرم؛
• خامه ترش - 40 گرم؛
• سودا - 10 گرم؛
• شکر وانیل - یک خرج کردن؛
• آرد - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. تفاله موز را له کنید تا پوره شود، کره نرم و شکر را جداگانه مخلوط کنید.
2. خامه ترش، سودا، شکر وانیل را اضافه کنید، با مخلوط موز ترکیب کنید.
3. خمیر غلیظی را با استفاده از آرد و جوش شیرین با سرکه ورز دهید و در قالب ها بریزید.
4. به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید تا سطح قهوه ای طلایی شکل بگیرد.
5. خنک کنید، با انواع توت ها، پودر قند و برگ نعنا سرو کنید.

بلغور جو دوسر

• زمان: 50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 285 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

یکی دیگر از گزینه های خوشمزه کم کالری استمافین جو با موز، سیب و زغال اخته. آرد موجود در آنها با بلغور جو دوسر خرد شده جایگزین می شود و علاوه بر میوه اصلی، از سیب استفاده می کنند که ترشی تند و زغال اخته را که مسئول رنگ غنی جوهر تمشکی پالپ است، استفاده می کنند. محصولات پخته شده بسیار معطر و خوشمزه هستند!

عناصر:

• موز - 2 عدد؛
• شیر - یک لیوان؛
• آرد گندم - یک لیوان؛
• شکر - نصف لیوان؛
• زغال اخته - یک لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• سیب - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 5 گرم؛
• بلغور جو دوسر - یک لیوان.

روش پخت و پز:

1. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کنید، موز و تفاله سیب را آسیاب کنید.
2. غلات، شیر، هر دو نوع شکر، خامه ترش، دارچین را با هم ترکیب کنید.
3. مخلوط غلات را با پوره موز و سیب ترکیب کنید، آرد را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، زغال اخته را اضافه کنید.
4. در قالب های فر گذاشته و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
5. مافین های موز و جو را با خامه ترش سرو کنید.

با کاکائو

• زمان: نیم ساعت
• تعداد وعده ها: 20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 304 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور اصلی دستور زیر در نظر گرفته می شود که طبق آنمافین با موز و کاکائو. رنگ شکلاتی غنی آنها روحیه شما را بالا می برد و میز دسر را برای قهوه یا چای تزئین می کند. این غذای لذیذ شیرین به دلیل طعم روشن موز، عطر شکلات شیری و خمیر نرم و لطیف مورد استقبال کودکان و بزرگسالان قرار خواهد گرفت.

عناصر:

• آرد - 230 گرم؛
• کاکائو - 60 گرم؛
• موز - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - نصف لیوان؛
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛
• سودا - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. تفاله موز را با چنگال یا پوره سیب زمینی له کنید تا یکدست شود.
2. تخم مرغ ها را با شکر، کره مخلوط کنید، هم بزنید تا یکدست شود، در پوره موز بریزید.
3. آرد، کاکائو، نوشابه را الک کرده، مخلوط کنید، به اولین جرم اضافه کنید، با همزن بزنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله به دست آید. در صورت تمایل می توانید خمیر را با تکه های شکلات یا تمشک درست کنید.
4. داخل قالب های چرب شده یا کاغذی به اندازه 2/3 بریزید.
5. در دمای 220 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان تعیین کنید - جرم را سوراخ کنید و ببینید آیا اثری باقی مانده است. در صورت غیبت، شیرینی آماده است.
6. به مدت 10 دقیقه خنک کنید.

غذایی

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 112 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

مناسب برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند یا در حال کاهش وزن هستندکلوچه موز رژیمی. آنها مجاز به مصرف حتی با رژیم سخت دوکان هستند، زیرا حاوی فیبر سالم هستند که محتوای کالری ظرف را کاهش می دهد. شکر در این مورد با یک شیرین کننده جایگزین می شود و طعم روشن توسط دارچین فراهم می شود. اگر از پنیر کم چرب به عنوان پایه استفاده کنید، ساختار متراکم تر خواهد بود. این خمیر ترد خواهد بود.

عناصر:

• پنیر دلمه - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیرین کننده - 10 گرم؛
• موز - 1 عدد؛
• دارچین - 5 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• فیبر - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را با شیرین کننده بزنید، پنیر دلمه را اضافه کنید.
2. تفاله موز را با همزن بزنید تا خمیر شود و توده ها را با هم مخلوط کنید.
3. فیبر، بیکینگ پودر را اضافه کنید و با دارچین مزه دار کنید.
4. قالب ها را با روغن چرب کنید، پس از 15 دقیقه دم کشیدن، خمیر کشک را بیرون بریزید.
5. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. با قهوه، چای یا کاکائو سرو کنید.

کلوچه موز - اسرار آشپزی

تا آنها را به خصوص خوشمزه کنندکلوچه موز، باید به توصیه های متخصصان گوش فرا دهید. در اینجا چیزی است که سرآشپزهای معروف و سرآشپزهای شیرینی پزی توصیه می کنند:

• اگر از موز خیلی رسیده استفاده کنید که به راحتی با مخلوط کن یا چنگال خرد یا پوره می شود، تهیه مافین با پر کردن موز آسان تر است.
• دارچین، جوز هندی رنده شده، عصاره وانیل یا سایر ادویه ها به خمیر طعم می بخشد.
• جوش شیرین را می توان به راحتی با بکینگ پودر جایگزین کرد (و بالعکس).
• برای ایجاد کلوچه های شکلاتی معطر، باید قطرات یا تکه های شکلات را به خمیر اضافه کنید، که در حین پخت ذوب می شوند.
• باید قالب های آماده شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و پس از پخت بدون درآوردن آنها در آنجا خنک کنید تا محصولات ته نشین نشوند و شکوه کلاهک را از دست ندهند.
• پس از سرد شدن، می‌توانید مافین‌های شگفت‌انگیز موز را برای نگهداری طولانی‌مدت فریز کنید و سپس دوباره گرم کنید.

ویدیو

پخت با موز اخیراً در "کارنامه" من ظاهر شد و فقط به این دلیل که یک مرد کوچک در خانواده ما ظاهر شد که یا درخواست موز می کند ، سپس ناگهان نمی خواهد آنها را بخورد و در نتیجه ، برخی از موزها مرتباً بیش از حد رسیده و تبدیل می شوند. یک رنگ تیره ناخوشایند و برای دور انداختن آن، باور کنید دستتان بالا نمی رود؛ بلافاصله یادتان می آید که چگونه در کودکی، پدر و مادرم پس از ایستادن در صف، یک دسته موز کاملا سبز آوردند، چگونه آنها را در کیسه ای پیچیدند و گذاشتند. کمد، چطور من و خواهرم روزی چند بار چک می‌کردیم که زرد شده‌اند یا نه، چطور از بی‌حوصلگی سبزه‌ها را می‌جویدند - و خیلی نفرت‌انگیز بودند - صابونی، چطور زردها را تقسیم می‌کردند... به همین دلیل مجبور شدم به دنبال دستور پخت غذا بگردم. این یکی از ساده ترین و سریع ترین است - به معنای واقعی کلمه 5 تا 10 دقیقه برای ورز دادن خمیر، 20 دقیقه برای پخت و شما تمام شده است! اما با وجود این، مافین ها بسیار لطیف و خوشمزه، نسبتاً شیرین، نسبتاً غنی، با خرده نان مرطوب مشخصه پخت موز و عطری ساده الهی هستند. امتحانش کن. ازش خوشت میاد!

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

12 عدد مافین درست می کند

3 عدد موز (حدود 400 گرم)

100 گرم کره

شکر 150 گرم

یک بسته بیکینگ پودر (من دکتر اوتکر 10 گرم مصرف می کنم)

آماده سازی:

موز را پوست بگیرید و به صورت فرنی له کنید.

آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.

کره نرم شده (در دمای اتاق) را با شکر آسیاب کنید.

موز له شده را اضافه کنید، هم بزنید.

تخم مرغ ها را بزنید و هم بزنید.

آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و خمیر آماده است!

بسیار توصیه می شود که آرد را سریع مخلوط کنید، خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید تا گلوتن آرد در خمیر ایجاد نشود و در نتیجه خمیر "کشیده نشود" و کلوچه ها متراکم نمی شوند. فقط برای رسیدن به یکنواختی خمیر کافی است.

قالب مافین را با کره چرب کنید و آرد بپاشید (آرد اضافی را از بین ببرید).

خمیر را پهن کنید.

در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا خشک شود (حدود 20 دقیقه).

از چای خود لذت ببرید!