صفحه اصلی ترمز نان ترد برای اندام شما خوب یا بد است. نان چاودار چه فوایدی دارد؟ آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

ترمز

نان ترد برای اندام شما خوب یا بد است. نان چاودار چه فوایدی دارد؟ آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

به طور سنتی اعتقاد بر این است که نان یک محصول غذایی سالم است، اما همه آنها برای سلامتی و اندام شما مفید نیستند. پس چه چیزی به ارمغان می آورند - سود یا ضرر؟ پاسخ ها را در این مقاله خواهید یافت.

نان اکسترود شده فقط حاوی غلات سالم است: جو مروارید، گندم یا گندم سیاه. ماهیت اکستروژن این است: ابتدا مخلوطی از دانه ها تهیه می شود، سپس به مدت نیم ساعت یا اگر ذرت باشد به مدت 12 ساعت خیس می شود تا پوسته زبر آن نرم شود. پس از این، دانه های نرم شده در یک اکسترودر قرار می گیرند و به مدت 8 ثانیه در فشار بالا و دمای 300 درجه قرار می گیرند. بنابراین، آب در دانه جمع می شود و بلافاصله به بخار تبدیل می شود و دانه ها به بیرون پیچ می خورند. در اصل، این همان پاپ کورن است، فقط فشار بالا با دانه ها تداخل می کند و باعث می شود آنها به هم بچسبند و یک بریکت تشکیل دهند.

چنین نان هایی سالم ترین هستند زیرا حاوی محتوای ایده آل بدون افزودنی های شیمیایی هستند: فقط گندم سیاه، ذرت یا سایر مواد غلات. آنها باید خشک، ترد و به راحتی شکسته شوند. به عنوان مثال، آنهایی که به شدت پخته شده اند دارای سطح ناصافی هستند، در حالی که موارد "منفجر شده" حاوی فضای خالی ناچیز در داخل هستند - این به دلیل قطر دانه های مختلف است.

ترکیب نان: ویتامین ها و عناصر میکروبی

نان ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، فیبر، فیبر غذایی، چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع، اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری هستند. مزایا به دلیل محتوای بالای ویتامین E ()، ویتامین A (رتینول)، بتاکاروتن، ویتامین های B1، B2، PP (). ریز عناصر عبارتند از آهن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم و فسفر.

انواع نان و محتوای کالری

1. نان ترد چاودار با نام تجاری "Shchedrye"

مواد لازم: آرد پخت چاودار پوست کنده، سبوس گندم، آرد گندم درجه دو، آب آشامیدنی، مارگارین. مخمر نانوایی، نمک خوراکی، مالت چاودار.

این نوع نان خوشمزه است، اما همانطور که می بینید، ترکیب آن کاملا سالم نیست، زیرا حاوی مارگارین، نمک و مخمر مضر است. اما از جنبه مثبت، می توان به محتوای بالای فیبر اشاره کرد (به ترکیب زیر مراجعه کنید).

کالری این نان ها در هر 100 گرم 360 کیلو کالری است که در مقایسه با انواع دیگر بسیار بالاست. ارزش غذایی محصول عبارت بود از:

پروتئین - 10 گرم
چربی - 4.5 گرم
کربوهیدرات - 70 گرم
فیبر - 18.4 گرم

ترکیبات: دانه گندم جوانه زده، کشمش 10 درصد و زردآلو خشک 10 درصد. این یک انتخاب بسیار خوب است، زیرا حاوی نمک، شکر، مخمر یا سایر مواد افزودنی نیست. بسیار خوشمزه، اما به طرز وحشتناکی سخت، اگرچه من هنوز آنها را دوست دارم.

در هر 100 گرم محصول، محتوای کالری آنها 244 کیلو کالری، 1021 کیلوژول است.

پروتئین - 8.1 گرم
چربی - 1.2 گرم
کربوهیدرات - 53.0 گرم

3. گندم جو

مواد لازم: گندم زمستانه دوروم، بلغور جو دوسر، نمک آشپزخانه، گندم جوانه زده. خوشمزه، بسیار لطیف، آنها در دهان شما ذوب می شوند. قابل استفاده برای کودکان از 3 سال.

میزان کالری این نان ها در هر 100 گرم 302 کیلو کالری، 1264 کیلوژول است.

پروتئین - 11.89 گرم
چربی ها - 2.51
کربوهیدرات - 57.9 گرم
فیبر - 3.11 گرم
فیبر غذایی - 13.5 گرم

4. گندم بریکت خشک و گندم سیاه TM "Zdravo"

مواد لازم: دانه گندم، گندم سیاه، نمک خوراکی. ظاهر عالی و سالم، همچنین خوشمزه.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 289.5 کیلو کالری.

پروتئین - 10.1 گرم
چربی ها - 0.0 گرم
کربوهیدرات - 57.1 گرم

کدام نان ها سالم ترند؟

احتمالاً متوجه شده اید که آنها متفاوت هستند. اما در اینجا باید اطلاعات مفیدی را بدانید. نان هایی وجود دارد که فقط از گندم سبوس دار تهیه می شوند؛ همچنین محصولی مشابه نان سفید و پر شده با افزودنی های تغذیه ای وجود دارد. چنین محصولات "جعلی" را می توان به شکل کراکرهای نازک یافت که مانند نان پخته می شوند: خمیر از آرد و مخمر تهیه می شود ، پودر شیر و ادویه جات به آن اضافه می شود ، کمی دم می شود و پس از آن خمیر رول می شود. لایه لایه شده و پخته می شود. در عین حال سازنده هر چه بخواهد به آنها اضافه می کند. بنابراین، لطفا توجه داشته باشید: اگر ترکیب حاوی مخمر، آرد ممتاز، آنتی اکسیدان هایی با شاخص E و مواد نگهدارنده باشد، قطعاً خواص مفید کمی دارند. آنها برای سلامتی یا اندام شما مفید نیستند.

بریم سراغ نان با کیفیت. آنها واقعاً رژیمی و مفید هستند زیرا از غلات کامل یا آرد سبوس دار تهیه می شوند. آنها حاوی مخمر، نشاسته اصلاح شده، مواد نگهدارنده یا آنتی اکسیدان نیستند. به هر حال، آرد پوست کنده یکی از انواع آرد چاودار به حساب می آید، حاوی مقدار زیادی سبوس مفید است، مواد آلرژی زا و سموم را جذب می کند، به هضم غذا کمک می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند، درست مانند بره موم اکسیر سالم. چنین گونه هایی با استفاده از تکنیک "اکسترودر" ساخته می شوند. از نظر ظاهری شبیه بریکت های گرد هستند که از دانه های متورم فشرده ذرت، گندم یا سایر غلات تشکیل شده است. این روش امکان افزودن مواد مضر را از سوی سازنده حذف می کند: نشاسته، مخمر، شکر یا مواد نگهدارنده.

نان ترد یک پیشگیری عالی از بیماری است

انواع مختلفی از درمان ها را می توان به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر بسیاری از بیماری ها استفاده کرد:

نان گندم برای بیماری های گوارشی مفید است.
خواص مفید گندم سیاه برای کم خونی مفید است (سطح هموگلوبین را افزایش می دهد).
جو برای مشکلات کبد و دستگاه گوارش مفید است.
خوردن بلغور جو دوسر برای بیماری کلیوی، سرماخوردگی، درماتیت؛
برنج - برای بیماری های سیستم عصبی مرکزی.

کاهش وزن: نان ترد به جای نان

اگرچه محتوای کالری نان تقریباً مشابه نان است، اما با فیبر بالا و وجود کربوهیدرات های "درازمدت" متمایز می شوند، بنابراین به راحتی جذب بدن می شوند و احساس سیری می دهند. فیبر از جذب کالری اضافی جلوگیری می کند، بنابراین با وجود کالری بالا، نان به کاهش وزن کمک می کند. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، کافی است روزانه 3 تا 5 عدد بخورند تا 35 گرم فیبر دریافت کنند و 245 کیلو کالری بسوزانند. بنابراین، اگر به طور موقت نان، نان سفید، نان را کنار بگذارید و به نان رول روی بیاورید، ضرر زیادی نخواهد داشت. ترکیب آنها با پنیر کم چرب، سبزیجات و گیاهان مفیدتر خواهد بود. نان چاودار کمترین کالری را دارد - حاوی اسیدهای آمینه زیادی است که به سوزاندن چربی اضافی کمک می کند.

در مقاله ما در مورد بیشتر بخوانید.

ویدئو: نان و فواید آن

مضرات نان و موارد منع مصرف

آیا نان ضرر قابل توجهی دارد؟ آنها آسیبی به بزرگسالان وارد نمی کنند، اما بهتر است آنها را به کودکان زیر 4 سال ندهید: فیبر بسیار درشت برای روده کودکان مناسب نیست. برای کودکان بزرگتر، این محصولات بسیار مفید هستند: برای صبحانه ساندویچ های سبک با پنیر، پنیر نرم یا سبزیجات (تازه یا بخارپز) برای آنها آماده کنید.

مهم است که قبل از استفاده از آن برای اهداف پیشگیرانه با پزشک مشورت کنید تا از عوارض جانبی جلوگیری شود - برخی از غلات ممکن است در برخی موارد منع مصرف داشته باشند.

نان تهیه شده با پخت معمولی (اما نه با اکستروژن) می تواند آسیب قابل توجهی ایجاد کند. بنابراین، نتیجه گیری: آنها حاوی همان مقدار کالری نان سفید هستند، فیبر کمی دارند، به این معنی که چنین کراکرهایی نباید توسط افراد دارای اضافه وزن یا اختلالات گوارشی مصرف شود.

نان مناسب را انتخاب کنید تا فقط فواید سلامتی داشته باشد و به کسانی که می خواهند وزن کم کنند کمک می کند تا در اسرع وقت از شر اضافه وزن خلاص شوند!

ویدئویی در مورد طرز تهیه نان بدون تخم مرغ و مخمر در خانه:

ترویج سبک زندگی سالم، جهان بینی جمعیت را در سراسر جهان تغییر می دهد. بیشتر و بیشتر مردم به قوانین یک رژیم غذایی متعادل مبتنی بر مصرف غذاهای طبیعی و سالم فکر می کنند. استفاده از غذاهای گیاهی یا غذاهای تهیه شده بر اساس آن محبوبیت بالایی به دست آورده است. فواید و مضرات نان چاودار موضوعی است که در انجمن ها و کنفرانس های متعدد بین متخصصان تغذیه و دوستداران تغذیه ارگانیک مورد بحث قرار گرفته است.

نان های چاودار چیست؟

طرفداران مدرن تغذیه سالم معتقدند که نان اخیراً به عنوان پاسخی به درخواست پیروان رژیم غلات ظاهر شده است. این اشتباه است. نان را بیسکویت می نامند که در زمان اتحاد جماهیر شوروی رواج داشت. آنها برای صبحانه خورده می شدند؛ برای دانش آموزان مدرسه جزء اجباری وعده های غذایی در غذاخوری ها و کافه ها بودند.

در اوایل دهه 90، بیسکویت ها از رژیم های غذایی ناپدید شدند و جای خود را به فست فودها و محصولات پخته دادند. دهه های اخیر با بازگشت پیروزمندانه بیسکویت ها مشخص شده است، اما بازاریابان نام جدیدی را برای نسخه بهبود یافته این محصول تعیین کردند.

نان های ترد برای جایگزینی نان های کلاسیک طراحی شده اند، خواص مفیدی دارند و از نظر ترکیب منحصر به فرد هستند.

انواع مختلفی از آنها وجود دارد. طبقه بندی بر اساس نوع آردی است که از آن تهیه می شود:

چند دانه ای یا ترکیبی(ساخته شده از چندین نوع غلات)؛
چاودار (اساس تهیه - آرد چاودار درشت با حداقل افزودن گندم)؛
گندم (بر اساس آرد گندم)؛
گندم سیاه (بر اساس پودر گندم سیاه)؛
برنج (از آسیاب برنج).

نان چاودار با استفاده از تجهیزات مخصوص تهیه می شود. در زیر پرس، برش های بریکت شده از غلات به دست می آید که ساختاری ترد دارند.

ترکیب و محتوای کالری نان چاودار

فواید نان چاودار در ترکیب آنها نهفته است. این ارقام ممکن است بسته به مکمل ها متفاوت باشد. تولید کنندگان نان را با افزودن آلو، کارامل، انواع مختلف سبوس و موارد دیگر ارائه می دهند. اگر نسخه کلاسیک را در نظر بگیریم، ترکیب شامل موارد زیر است:

ویتامین های گروه B؛
مواد معدنی؛
ویتامین E؛
نمک.

100 گرم محصول دارای محتوای کالری 310 کیلو کالری است.

برای 58 گرم کربوهیدرات وجود دارد:

10 گرم پروتئین؛
2.7 گرم چربی؛
20 گرم فیبر.

فواید نان چاودار

خواص مفید بیسکویت ها در توانایی آنها برای تأثیرگذاری بر هضم غذا نهفته است. از ویژگی های اصلی آن می توان به فعال شدن مکانیسم پاکسازی بدن، حذف سموم و مواد مضر به دلیل محتوای فیبر بالا اشاره کرد.

این تکنیک به شما امکان می دهد تا با بهبود فرآیندهای هضم غذا و کاهش هزینه ذخیره انرژی در بدن، وزن اضافی خود را کاهش دهید.

مصرف منظم چنین جایگزینی به دلیل عدم تأثیر مخمر و مواد افزودنی مضر مواد غذایی منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

اگر اجزای مفید به ترکیب اضافه شود، می توان مزایای آن را افزایش داد. چنین افزودنی هایی می توانند دانه های کتان یا آفتابگردان، سیر، دانه های کنجد، دانه های چیا باشند.

فواید نان چاودار و گندم سیاه چیست؟

تولیدکنندگان در تلاشند تا محصولات خود را با ترکیب طعم ها متنوع کنند. برای این کار از انواع آرد استفاده می شود. گندم سیاه به چاودار اضافه می شود. نان چاودار گندم سیاه از شرکت Finn Crisp از محبوبیت خاصی برخوردار است؛ سازنده ادعا می کند که مزایای مصرف بیشتر از محصولات تک ماده است و ضرری ندارد.

محتوای کالری محصول بیشتر است. این با افزایش ترکیب کربوهیدرات ها به 72 گرم توضیح داده می شود.

مزایای استفاده از آنها چیست:

افزودن آرد گندم سیاه آنها را به ویژه برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند جذاب می کند.
خاصیت اصلی چنین بیسکویتی این است که بدن را با حداقل دوز اشباع می کند و برای مدت طولانی احساس سیری می کند.
گندم سیاه دارای خواص مفید خاصی است. برای کسانی که هموگلوبین پایینی دارند لازم است. گندم سیاه حاوی درصد بالایی آهن است که برای افراد مبتلا به کم خونی مفید است.

فواید نان گندم چاودار

خواص این گزینه از چند جهت متفاوت است.

محتوای کالری حداقل است - 304 کیلو کالری.

با افزایش محتوای پروتئین، میزان کربوهیدرات و چربی کاهش می یابد. این گونه بیسکویت ها به منظور به حداقل رساندن کالری مصرف می شوند.

فواید نان گندم چاودار برای تغذیه رژیمی با اجتناب کامل از مصرف محصولات پخته شده و محصولات آرد حاصل می شود.

آیا نان چاودار برای کاهش وزن مفید است؟

نان چاودار به چند دلیل تأثیر مفیدی بر رژیم غذایی دارد:

به دلیل افزایش محتوای فیبر، روده ها را از مواد مضر پاک کنید.
اشباع و طولانی شدن احساس سیری به دلیل محتوای کربوهیدرات های "آهسته"؛
بهبود فرآیندهای متابولیک به دلیل گنجاندن عناصر مفید.

این خواص تنها زمانی می تواند مفید باشد که نان جایگزین محصولات پخته شود.

قوانین خوردن نان

علیرغم ویژگی‌های استثنایی متعدد، استفاده از آنها باید دوز مصرف شود. استفاده کنترل نشده بیشتر از اینکه فایده داشته باشد ضرر دارد.

برای زنان باردار و شیرده

دوره بارداری با افزایش وزن سریع مشخص می شود. بسیاری از زنان بر این باورند که جایگزینی نان برای سلامتی مفید است و به نوزاد آسیبی نمی رساند. خطر این رویکرد در این واقعیت نهفته است که آنها محتوای افزایش یافته فیبر سالم در نان را فراموش می کنند، که با این وجود، می تواند منجر به اختلال در عملکرد دستگاه گوارش زن باردار شود. بنابراین، مصرف این محصول در دوران بارداری باید با پزشک خود در میان گذاشته شود.

برای زنان شیرده، مصرف این تنوع می تواند فواید بدون شک داشته باشد: کنار گذاشتن نان سفید به مادر جوان این امکان را می دهد که نه تنها از اندام خود مراقبت کند، بلکه شیر خود را با مواد مغذی مفید اشباع کند. تأثیر آن روی کودک حداقل است، فیبر به هیچ وجه با شیر مادر تداخل ندارد و اشباع با کربوهیدرات ها و مواد معدنی فقط سلامت کودک را تقویت می کند و آسیبی به او وارد نمی کند.

نصیحت! مصرف روزانه نان چاودار در دوران شیردهی نباید بیش از 4 عدد باشد.

برای کودکان

کودکان زیر 3 سال ممکن است واکنش متفاوتی به این محصول نشان دهند. در این دوره نباید آزمایش کنید. وارد کردن زودهنگام بیسکویت به رژیم غذایی کودک می تواند به سیستم گوارشی آسیب برساند.

نصیحت! بعد از 4 سالگی نان ترد به عنوان میان وعده برای کودکان توصیه می شود که بیش از 3 عدد در روز نباشد.

برای دیابت، پانکراتیت و گاستریت

بیماری مانند دیابت نیاز به انتخاب دقیق مواد غذایی دارد. برخلاف نان سفید، نان چاودار دارای شاخص گلیسمی پایین تری است، بنابراین استفاده از آنها برای هر دو نوع دیابت قابل توجیه است.

گاستریت با التهاب دیواره های معده همراه است؛ در صورت تشدید، متخصصان گوارش توصیه می کنند قوانین رژیم غذایی خاصی را رعایت کنند. در این دوره‌ها، توصیه می‌شود بیسکویت را حذف کنید؛ خاصیت فیبرها برای تأثیرگذاری بر فرآیندهای گوارشی می‌تواند برای دیواره‌های ملتهب معده مضر باشد. در دوره مزمن گاستریت، پس از توصیه پزشک معالج، مصرف حداقل غلات مجاز است.

پانکراتیت نیاز به رژیم غذایی خاصی دارد. نان ترد با حداقل دوز تأثیر مفیدی روی کبد و پانکراس دارد.

نصیحت! برای پانکراتیت، قسمت ها باید کوچک باشد، توصیه می شود نان را برای هر وعده غذایی تقسیم کنید.

طرز تهیه نان چاودار در خانه

نان های چاودار که در فر پخته می شوند و با دستان خود ورز می شوند تفاوت قابل توجهی با نان های تولید شده با استفاده از تجهیزات ویژه دارند. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خودشان با استفاده از انواع افزودنی های مفید آنها را درست کنند.

نان چاودار با دانه زیره سیاه

زیره برای افزودن بو و طعم اضافه می شود:

آرد چاودار - 400 گرم؛
روغن نباتی یا زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل
آب - 100 میلی لیتر؛
نمک، زیره

مواد خشک را مخلوط کنید. روغن، نمک، آب، مواد افزودنی را به آنها اضافه کنید، ورز دهید تا ساختاری یکدست شود. مخلوط را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و به مدت 20 دقیقه با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. پس از این مدت فر را خاموش کرده و لایه را به قطعات تقسیم کرده و دوباره به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.

نان چاودار با بلغور جو دوسر

اصل پخت و پز برای همه دستور العمل ها یکسان است، آنها فقط در مجموعه مواد تشکیل دهنده متفاوت هستند. برای دستور تهیه بلغور جو دوسر، از تکه های ریز آسیاب شده استفاده کنید یا خودتان آنها را آسیاب کنید:

آرد کامل - 100 گرم؛
تکه های جو دوسر - 50 گرم؛
سبوس گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی یا زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
آب 300 میلی لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
مواد افزودنی - کنجد، تخمه آفتابگردان.

برای اینکه در تهیه درست نان چاودار اشتباه نکنید، بسیاری از خانم های خانه دار از دستور العمل های مرحله به مرحله همراه با عکس استفاده می کنند.

مضرات نان چاودار و موارد منع مصرف

در تلاش برای جذب هر چه بیشتر مشتریان، تولیدکنندگان اغلب از افزودن نمک سوء استفاده می کنند. این قابلیت فعال کردن جوانه های چشایی و بهبود درک اجزای محصول را دارد. انتخاب دقیق به جلوگیری از آسیب به بدن کمک می کند: باید به محصولی با محتوای نمک کم ترجیح دهید.

نان ترد ممکن است برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند مضر باشد. آنها برای ناراحتی های مکرر معده که در اثر بیماری های جدی ایجاد می شوند منع مصرف دارند.

هشدار! افزودنی ها همچنین می توانند برای کسانی که عدم تحمل فردی به مواد تشکیل دهنده بیسکویت دارند مضر باشند.

نتیجه

فواید و مضرات نان چاودار به عوامل متعددی بستگی دارد. گنجاندن مناسب و متوسط آنها در رژیم غذایی مفید خواهد بود. افزودن دانه های زیره، کتان یا آفتابگردان به نان می تواند رژیم غذایی شما را غنی کند و با طعم های استثنایی شما را خوشحال کند.

آیا این مقاله برای شما مفید بود؟

امروزه شرایط ایده آل برای کسانی که وزن کم می کنند یا صرفاً کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند و درست غذا می خورند ایجاد شده است. تولید کنندگان طیف گسترده ای از محصولات را به ما ارائه می دهند - آنالوگ غذاهای آشنا، اما ناسالم یا پر کالری. بنابراین، محبوب ترین جزء غذایی در کشور ما - نان - امروزه می تواند به راحتی با نان ترد جایگزین شود. فواید و مضرات این محصول برای همه شناخته شده نیست، بنابراین در این مقاله به طور مفصل به ویژگی های آن خواهیم پرداخت: طعم، ترکیب، تأثیر بر سلامتی و شکل. اگر مدت زیادی است که می‌پرسید: "آیا باید به نان روی بیاورم؟" - حکم ما را بخوانید و تصمیم خود را بگیرید.

نگاه کردن به نان "زیر میکروسکوپ"

این محصولات نان چیست؟ چرا بسیاری از مردم آنها را به یک نان تازه پخته شده آشنا و خوش طعم ترجیح می دهند؟ و دلایل زیادی برای این وجود دارد. بیایید هر کدام را جداگانه مرور کنیم.

ترکیب ویتامین غنی تر

نان‌هایی که امروزه فواید و مضرات آن موضوع بحث‌ها و بحث‌های متعددی است، بسیار مقوی‌تر از نان است. آنها حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید بسیار بیشتری هستند. و همه به لطف ترکیب محصول، زیرا علاوه بر آرد، غلات مختلف، سبوس، جلبک دریایی خشک، شوید، کاروتن، میوه های خشک خرد شده و دانه ها، و همچنین کلسیم و لسیتین را اضافه می کنند. غنی سازی نان با چنین افزودنی هایی باعث می شود نه تنها سالم تر، بلکه خوشمزه تر شوند.

فواید برای بدن

تنها با توجه به این دو جزء، نان را می توان محصولی ایده آل برای کسانی که به سلامت و اندام خود اهمیت می دهند، نامید. ما در مورد پروتئین و فیبر صحبت می کنیم. اولاً، این محصول سرشار از پروتئین آسان هضم است که هضم آن بسیار راحت تر و برای بدن ما سالم تر است. در مرحله دوم، فیبر که سرشار از نان است، می تواند عملکرد روده را بهبود بخشد، فرآیندهای متابولیک را فعال کند و سموم را از بین ببرد. فواید و مضرات در این مورد مشخص است، بنابراین بهتر است به جای نان از این محصول استفاده شود، به خصوص برای کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند.

فواید و مضرات نان برای شکل

رژیم گرفتن و پرهیز از نان چطور؟ در این مورد، محصول معجزه گر نیز کمک خواهد کرد. لازم نیست رنج بکشید، زیرا نان رژیمی خوشمزه در رژیم غذایی شما ظاهر می شود. این یک "چیز" ضروری برای کاهش وزن است. شایان ذکر است که محتوای کالری آنها خیلی کمتر از نان نیست - حدود 300 کیلو کالری در هر 100 گرم. اما این یک بسته کامل نان است! علاوه بر این، آنها به قدری سیر کننده هستند که برای ناهار بیش از 3-4 قطعه نخواهید خورد. و یک نکته دیگر - آنها حاوی کربوهیدرات های آهسته هستند، به این معنی که شما برای مدت طولانی تری احساس سیری خواهید کرد.

طیف گسترده ای از

امروزه به مصرف کنندگان انواع نان های خوشمزه و سالم برای انتخاب پیشنهاد می شود. آنها در گندم و گندم سیاه، چاودار و جو، با و بدون افزودنی های مختلف (دانه کتان، نمک دریا و غیره) وجود دارند. ارزش آن را دارد که نه تنها بر اساس سلیقه انتخاب کنید. بنابراین، اگر می خواهید بدن خود را تمیز کنید و رنگ پوست خود را بهتر کنید، کیک برنجی را انتخاب کنید. اگر از بیماری های کبدی رنج می برید، جو بخرید و اگر می خواهید عملکرد روده را عادی کنید، گندم بخورید.

لمس نهایی

اگر هنوز شک دارید که نان بخورید که فواید و مضرات آن هنوز به طور کامل بررسی نشده است، در اینجا استدلال دیگری به نفع شماست. این محصول نه قند دارد (که ضرر آن مشخص است) و نه مخمر (دیگر آن چیزی نیست که در زمان مادربزرگ های ما بود). این بدان معنی است که شما نباید برای اندام خود و همچنین از احتمال سوزش سر دل، سوء هاضمه، آلرژی و سایر موارد ناخوشایند کوچکی که می تواند در اثر استفاده از این اجزا که معمولاً در نان وجود دارد، ترس داشته باشید. برعکس، هضم باید بهبود یابد، کیلوگرم باید شروع به "ذوب شدن" کند، و اگر نان را جزء اجباری رژیم خود قرار دهید، تمام اندام ها باید تمیز شوند. در مورد آسیب - هیچ وجود ندارد. شاید بتوانید کمی پرخوری کنید، اما این احتمال در سایر غذاها نیز وجود دارد.

بر کسی پوشیده نیست که نان سفید مضر است. محتوای کالری بالا، کربوهیدرات های ساده و همچنین شکر، نمک، مخمر و کیفیت مبهم آرد به مرور زمان خود را احساس می کند. "نان همه چیز است"، اما متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که به دنبال یک جایگزین باشید.

طرفداران تغذیه سالم و به سادگی کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند می توانند نفس راحتی بکشند، زیرا یک جایگزین سالم از قبل وجود دارد - اینها نان های فوق العاده مغذی هستند - نان قرن بیست و یکم! با این حال، این محصول همچنین به یک رویکرد شایسته نیاز دارد تا "جنگ برای صابون" را تغییر ندهد.

چه نان هایی را می توانید با خیال راحت بخورید؟

شاید بتوان گفت نان واقعی محصولی با تکنولوژی بالا است که با روشی خاص با نام مبهم «اکستروژن» تهیه می شود. غلات کامل به مدت حدود 12 ساعت خیس می شوند تا خوب نرم شوند، سپس به یک اکسترودر می روند - یک دستگاه مخصوص برای شکل دادن تحت فشار و دمای بالا. تهیه نان سبوس دار و ذرت بو داده اساساً فرآیندی مشابه است. در دمای 300 درجه سانتیگراد تمام رطوبت به سرعت به حالت گازی تبدیل می شود و به معنای واقعی کلمه دانه ها را از داخل منفجر می کند و تحت فشار زیاد به هم می چسبند و به یک جرم واحد تبدیل می شوند. مزایای این فناوری: عدم وجود رنگ، شکر، مخمر، مواد افزودنی شیمیایی برای تورم و سایر مواد افزودنی نامطلوب. این محصول مزایای غلات را در قالب عناصر مفید از دست نمی دهد.

ترکیب نان

سهم شیر از ترکیب نان توسط فیبر غذایی - اجزای اصلی رژیم غذایی برای حفظ میکرو فلور و عملکرد طبیعی روده اشغال شده است. فیبر به عنوان جاذب عمل می کند، سموم را جذب و دفع می کند. علاوه بر این، نان ترد حاوی پروتئین های دیر هضم و چربی های چند غیر اشباع گیاهی است..

اجزای ویتامین محصول: A، ویتامین های B، E، PP. عناصر میکرو و درشت عبارتند از: سدیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، آهن، کلسیم.

ارزش انرژی 100 گرم نان سبوس دار حدود 250 کیلو کالری است. این ممکن است بسیار زیاد به نظر برسد، تقریباً برابر با محتوای کالری نان سفید! پس چه فرقی دارد؟ چیپس ها از کربوهیدرات های پیچیده تشکیل شده اند که به آرامی در دستگاه گوارش به مونومر تجزیه می شوند و به طور یکنواخت در جریان خون جذب می شوند. بدن دقیقاً همان مقدار مونوساکارید دریافت می کند که برای تامین هزینه های انرژی در حال حاضر لازم است و گلوکز اضافی را به شکل چربی ذخیره نمی کند. علاوه بر این، محتوای بالای فیبر غذایی با جذب روده ای تداخل می کند، به عنوان مثال. در واقع کالری کمتری نسبت به مصرف با غذا جذب می شود!

آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

برای تهیه نان از غلات و غلات مختلفی استفاده می شود: چاودار، برنج، جو دوسر، ارزن، گندم سیاه و غیره. بسیاری از تولید کنندگان محصول را با ویتامین ها و مواد معدنی اضافی غنی می کنند.

گندم سیاه، "ملکه غلات"، به لطف کربوهیدرات های پیچیده، محتوای پروتئین بالا و مجموعه ای منحصر به فرد از ویتامین ها و مواد معدنی، کاملاً به نام خود در بین مردم مطابقت دارد. نان گندم سیاه تمام خواص مفید این غلات را حفظ می کند. علاوه بر ارزش غذایی، فواید آن با اثر کلرتیک آشکار می شود که باعث جذب چربی ها و جلوگیری از یبوست می شود. به دلیل دارا بودن اسید فولیک در دوران بارداری و همچنین به عنوان محرک خون سازی در کم خونی توصیه می شود. علاوه بر این، بیماران دیابتی می توانند نان را با نان گندم سیاه جایگزین کنند، زیرا دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند.

بلغور جو دوسر، برنج و نان ذرت نیز به دلیل داشتن نشاسته سخت هضم و سایر کربوهیدرات های کند برای دیابت از هر نوع که باشد توصیه می شود. آنها سطح کلسترول خون را کاهش می دهند و از پیشرفت تصلب شرایین و سایر بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کنند. جو دوسر به جذب کربوهیدرات ها و آهن کمک می کند، عملکرد کلیه ها، لوزالمعده و کبد را تحریک می کند و به دلیل داشتن ویتامین B برای تاکی کاردی و آریتمی مفید است که ریتم قلب و عملکرد سیستم عصبی را به طور کلی عادی می کند.

ضرر کنید و مراقب تقلبی باشید

تمام فواید نان در صورت مصرف بیش از حد نان از بین می رود. مراقبان وزن باید حتی با این محصول سالم مراقب کالری دریافتی خود باشند. در طول رژیم نان، مصرف آب کافی - حداقل 2 لیتر - مهم است. کمبود مایعات می تواند باعث یبوست شود، زیرا فیبر موجود در نان تمام رطوبت موجود در روده را جذب کرده و مدفوع را خشک می کند.

غذاهای سرشار از فیبر غیرقابل هضم می توانند برای کودکان زیر 4 سال مضر باشند، زیرا سیستم گوارشی ظریف قادر به مقابله با چنین "بار" سنگینی نیست.

همچنین، آنها در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارند.

تولید کنندگان اغلب محصول خود را با ویتامین ها و ریز عناصر اضافی "تقویت" می کنند. برای برخی مفید و برای برخی دیگر مضر است. آنها باید به صورت جداگانه و ترجیحاً به توصیه متخصص تغذیه یا غدد انتخاب شوند. به عنوان مثال، نان های غنی شده با ید وجود دارد که برای افراد مبتلا به پرکاری تیروئید منع مصرف دارد.

نان خوب نباید قوام کاملا یکنواخت داشته باشد، خرد نشود و رطوبت نداشته باشد. هنگام انتخاب، باید به غلات کامل مشخصی که پس از اکستروژن باقی می مانند، توجه کنید. اگر آنها قابل مشاهده نیستند، این "نان ها" به احتمال زیاد نان پخته شده معمولی هستند و می توانند به چهره شما آسیب برسانند. مضرات "پخت" از خمیر نازک نورد شده با مخمر، شکر، چربی، نمک، سودا، مواد نگهدارنده و سایر افزودنی ها آشکار است. یک پوسته قهوه ای طلایی ترد نشان دهنده کیفیت نیست. البته چنین کراکرهایی برای حفظ رژیم غذایی ارزشی ندارند و می توانند مضر باشند. علاوه بر این، ممکن است حاوی رنگ، طعم دهنده، تقویت کننده طعم و همچنین "E" غیر طبیعی باشند. آیا این محصول مفید است یا مضر؟ - نتیجه گیری خود را بگیرید!

لازم به ذکر است که نان به تنهایی نمی تواند نتایج چشمگیری را هنگام کاهش وزن به دست آورد. رژیم غذایی باید متعادل باشد: بدن به پروتئین، کربوهیدرات و چربی نیاز دارد. "نان ترد" باید با سبزیجات، گوشت بدون چربی، میوه ها و محصولات لبنی ترکیب شود. بهترین کار این است که با یک متخصص تغذیه تماس بگیرید که برنامه رژیم غذایی را با جزئیات بدون آسیب رساندن به سلامتی شما شرح دهد.

ویدئویی درباره فواید و مضرات نان

0ساعت 0 دقیقه

آماده سازی

1 ساعت 0 دقیقه

آماده کردن

154کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری

بدون گلوتن، گیاهخواری، تناسب اندام

این نان های گندم سیاه برای ترد کردن برای صبحانه یا همراه داشتن در دفتر عالی هستند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند هر 3 تا 4 ساعت یک بار وعده های غذایی بخورید، به این معنی که شما نمی توانید بدون میان وعده در طول روز در محل کار انجام دهید، بنابراین بگذارید هم خوشمزه و هم سالم باشد. اگر می خواهید بافت نان یکنواخت تر باشد، به جای غلات از دانه های گندم سیاه استفاده کنید.
دستور العمل اصلی برای تغذیه سالم بر اساس گندم سیاه! نان های ترد و معطر هم برای غذای اول یا دوم مناسب هستند و هم برای چای و قهوه! هر چه رول نازک تر، نان ترد تر است! این مقدار مواد 10 قرص نان می شود.