پنکیک غذایی است که نمی توانید از آن خسته شوید یا از آن متنفر شوید، زیرا می توانید آن را هر روز با سس ها یا سس های مختلف سرو کنید یا مواد را تغییر دهید. من یک دستور ساده برای پنکیک با گیلاس ارائه می دهم. طعم آنها بی نظیر است: پوسته ای به شکل پنکیک نسبتاً شیرین و داخل آن یک گیلاس آبدار شیرین و ترش وجود دارد. تهیه آنها بسیار آسان است و همه مواد موجود است. پر زحمت ترین کار این است که گودال را از گیلاس بردارید، اما اگر دستگاه خاصی دارید، بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد.
مواد لازم را آماده کنید.
آب با دمای اتاق را در یک کاسه همزن بریزید و تخم مرغ را اضافه کنید.
نمک و شکر را اضافه کنید. با همزن کاملا بزنید.
سپس آرد دو بار الک شده را در یک قسمت اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً بزنید.
تمام آرد باید پراکنده شود. خمیر یکدست و بدون توده خواهد بود.
ماهیتابه را گرم کنید، با روغن نباتی چرب کنید و در یک ملاقه خمیر بریزید. در عین حال، تابه را کمی بالا نگه دارید و حرکات دایره ای کوچکی انجام دهید تا خمیر به طور مساوی روی سطح پخش شود.
پنکیک ها باید از هر طرف به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شوند سرخ شوند.
تابه را به میزان لازم با روغن چرب کنید.
آب را در یک قابلمه بجوشانید و شکر را اضافه کرده و حل کنید. سپس نشاسته را اضافه کرده و با لیسک سریع هم بزنید و حل کنید. گیلاس ها را بچینید و ابتدا دانه ها را از آنها جدا کنید. 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
با قاشق سخاوتمندانه فیل گیلاس را در مرکز پنکیک بریزید و آن را در یک پاکت یا لوله بپیچید. پنکیک با گیلاس آماده است.
پنکیک های فوق العاده خوشمزه، آبدار و نسبتا شیرین را با کمی ترش آلبالو سرو کنید. آنها کاملاً با یک فنجان چای گیاهی هماهنگ می شوند.
نوش جان. با عشق آشپزی کنید.
طعم ترش و شیرین گیلاس به خوبی با نرمی خامه فرم گرفته یا فراست پنیر خامه ای هماهنگ می شود، بنابراین این ترکیب اغلب در کیک ها، تارت ها، چیزکیک ها، پای ها، دسرهای لبنی و نوشیدنی ها یافت می شود.
اما لازم نیست برای ملاقات با این دوتا شیرین به دنبال دستور العمل های پیچیده و عجیب و غریب باشید - می توانید پنکیک های نازک معمولی را به عنوان "واسطه" بگیرید و یک دسر ساده اما بسیار خوشمزه از آنها تهیه کنید.
پنکیک با گیلاس و خامه ترش
به هر حال، اگر پنکیک ها را در لوله ها بغلتانید و آنها را در یک پشته روی هم قرار دهید، دقیقاً شبیه "کلبه صومعه" معروف به نظر می رسد.
عناصر:
مواد تشکیل دهنده پنکیک:
- 2 عدد تخم مرغ،
- 2 قاشق غذاخوری ل صحرا،
- 3 قاشق غذاخوری ل ارد،
- 1/4 قاشق چایخوری نمک،
- شیر 150-200 میلی لیتر؛
برای پر کردن:
- 200 گرم گیلاس تازه، منجمد یا کنسرو شده،
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. ل رم یا کنیاک؛
برای خامه:
- 150 گرم خامه ترش،
- 2 قاشق غذاخوری ل صحرا،
- 50 میلی لیتر آب،
- 1 قاشق چایخوری. ژلاتین،
- 0.5 بسته شکر وانیلی.
فرآیند پخت و پز:
برای تهیه خمیر پنکیک، تخم مرغ، شکر و آرد را له کنید تا گلوله ای باقی نماند. در شیر بریزید. ابتدا 100 میلی لیتر بریزید و هم بزنید. سپس در صورت لزوم شیر باقیمانده یا مقداری از آن را اضافه کنید تا خمیر به غلظت دلخواه برسد (خیلی غلیظ نباشد و به راحتی از قاشق سرازیر شود). در پایان در روغن نباتی بریزید.
برای اینکه آنها به ماهیتابه نچسبند و باعث گلوله شدن "پنکیک" معروف نشوند، ماهیتابه باید به خوبی با روغن گرم شود. پس از این، روغن باقی مانده را با یک دستمال کاغذی پاک کنید و یک قاشق چای خوری روغن تازه را زیر پنکیک اول اضافه کنید. هنگام سرخ کردن پنکیک های دیگر، نیازی به روغن نیست.
هسته های آلبالو را جدا کرده و روی آن ها شکر بپاشید و داخل رم بریزید. بگذارید 2 ساعت بماند سپس در صافی آبکش کنید.
پنکیک های نازک را به نوارهای پهن برش دهید.
3-4 گیلاس را در هر نوار بپیچید و نوار را به شکل مثلث تا کنید.
اگر کرم خانگی غلیظ و غلیظی برای خامه دارید، نمی توانید از ژلاتین استفاده کنید، بلکه آن را با شکر بکوبید تا پیک های پایدار ظاهر شوند.
خامه ترش مایع باید غلیظ شود. برای این کار، ژلاتین را با آب داغ رقیق کنید تا کاملا حل شود و شکر، خامه ترش و محلول ژلاتین صاف شده را با هم مخلوط کنید. در جای سرد بگذارید تا کمی سفت شود و سپس این خامه را روی یک دسته پنکیک بریزید و در جای سرد قرار دهید.
پنکیک را با گیلاس به عنوان دسر سرو کنید.
با تشکر از ناتالیا برای دستور غذا و عکس.
پنکیک با گیلاسدر نسخه اصلی جدید آماده سازی. طعم ترش و شیرین این آلبالوها با افزودن دارچین و شراب قرمز، نه تنها در عصرهای سرد و طولانی شما را گرم می کند، بلکه یک دسر یا ناهار خوشمزه برای هر روز خواهد بود. این دستور را می توان در تمام طول سال استفاده کرد، زیرا گیلاس های تازه یا یخ زده و همچنین گیلاس های شیشه ای در شربت شیرین برای تهیه مناسب هستند.
اگر شما می خواهید پنکیک با گیلاستندتر و معطر تر بودند؛ علاوه بر دارچین، می توانید سس گیلاس را با زنجبیل، میخک و وانیل غنی کنید. مقدار شکر را به سلیقه خود تنظیم کنید یا آن را با عسل جایگزین کنید. آماده پنکیک با گیلاسبا برگ های نعنا یا بادرنجبویه تزئین کنید. از این دستور می توان برای تهیه توت فرنگی، زغال اخته یا پنکیک نیز استفاده کرد.
دستور تهیه پنکیک با گیلاس
برای آزمون:
- آرد - 1 فنجان
- شیر - 1 لیوان
- تخم مرغ - 2 عدد
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
برای سس:
- گیلاس - 200 گرم
- دارچین - 1 عدد
- شکر - 80 گرم
- شراب قرمز - 300 میلی لیتر
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری
- آهک - 1 قطعه
- آب - 2 قاشق غذاخوری
طرز پخت پنکیکبا گیلاس
در یک قابلمه 80 گرم شکر را با 2 قاشق غذاخوری آب کارامل کنید و 300 میلی لیتر شراب بریزید و یک پیمانه دارچین و پوست 1 لیموترش را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کارامل کاملا حل شود.
1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی را در کمی آب سرد حل کنید و سپس در مخلوط شراب هم بزنید تا یک قوام سس به دست آید. 200 گرم آلبالو را اضافه کرده، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. آلبالوها را با قاشق چایخوری از سس خارج کنید.
خمیر را از 1 فنجان آرد، 1 فنجان شیر، 2 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری شکر وانیل و 30 میلی لیتر روغن نباتی آماده کنید و سپس پنکیک ها را سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شوند. به یاد داشته باشید که پنکیک ها باید در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ شوند.
