Shawarma: kolik kalorií je v 1 kusu? A to záleží na tom, jaké ingredience se k přípravě jedné porce použijí. Jídlo rychlého občerstvení, které lze zakoupit v dodávce na ulici nebo uvařit doma, je směs masa, zeleniny a omáček zabalená v pita chlebu.
Kolik kalorií obsahuje kuřecí shawarma? 100 g obsahuje přibližně 175 kcal. Ale kdo řekl, že dobrá shawarma váží pouhých 100 g? Běžná velikost porce je 390 g. Kolik kalorií tedy obsahuje 1 kus? Přibližně 620 kcal. Opět, pokud si vezmete vařené kuřecí řízky, získáte asi 158 kcal na 100 g. Pokud máte uzené kuře, pak shawarma s takovým kuřetem dá 195 kalorií na každých 100 gramů porce.
A pokud je shawarma s vepřovým masem, kolik je tam kalorií? Téměř 260 kcal na 100 g. Nejnižší kalorie byla shawarma s hovězím masem - 133 kcal. To je ale v sortimentu pouličních fast foodů extrémně vzácné. Je možné snížit obsah kalorií v pokrmu? Vypadá to tak. Kromě masa, které je údajně hlavní složkou, shawarma používá majonézu, kečup a hořčici. Ve 100 g běžné majonézy je například až 680 kcal. Je pravda, že na porci není tolik množství. A přesto, plus pro plus - ukazuje se chutný a uspokojující. Mimochodem, kvalita pita chleba může také ovlivnit počet kalorií v kuřecí, vepřové nebo hovězí shawarmě.
Jak vařit?
V přípravě tohoto pokrmu není žádné tajemství. Pokud jste si někdy koupili shawarmu z podnosu, pak se celý proces tvorby porce odehrál před vašima očima. Chcete-li zředit chuť náplně, můžete použít jakékoli přísady, které máte po ruce:
- Bílé zelí;
- čerstvá nebo konzervovaná okurka;
- čerstvá rajčata;
- korejská mrkev;
- zelenina, salát;
- cibule (čerstvá nebo nakládaná);
- sýr (různé druhy);
- houby (marinované nebo smažené);
- česnek;
- Hranolky;
- nakládaná řepa;
- konzervovaná kukuřice;
- krabí tyčinky;
- vařená vejce;
- omáčky na bázi zakysané smetany, majonézy nebo jiných dresinků, jako je pesto nebo guacamole.
Každá složka má svou vlastní energetickou hodnotu. Když se podíváte na složení jako celek, je celkem vyvážené. Maso poskytuje bílkoviny a tuky, zelenina sacharidy. Poslední jmenované obsahují také spoustu vitamínů.
Podobnost se shawarma lze nalézt v kuchyních řady východních zemí. Dener kebab, shawarma, dokonce i burritos jsou stále stejná shawarma. V muslimských zemích se místo obvyklé krice a vepřového masa používá velbloudí maso a jehněčí maso a Izraelci přidávají krůtí nebo kuřecí maso. Rybí shawarmu můžete připravit například z uzeného lososa, konzervovaného tuňáka nebo čehokoli, co máte rádi. Důraz je kladen i na koření a dochucovadla, což pokrmu dodává originální chuť a vůni.
Liší se i balení pro shawarmu – lavash. Tenký plát libového těsta, který známe, je arménský lavash. K jeho výrobě je potřeba pouze pšeničná mouka, voda a špetka soli. Mimochodem, obsah kalorií je 275 kcal na 100 g. Ječná mouka snižuje obsah kalorií na 218.
Ale gruzínský lavash nebo flatbread už je nadýchanější. Kromě zmíněné vody, mouky a soli se do těsta přidává droždí. Pozoruhodné je, že jak arménský, tak gruzínský lavash se pečou bez přidání oleje. Jsou ideální jako „dietní“ chléb. Neměli byste ho však nadměrně používat.
Krok za krokem recept na kuřecí shawarma na bázi arménské lavash
Podívejme se na nejjednodušší recept na výrobu kuřecí shawarma. Na jednu porci budete potřebovat následující ingredience:
- list lavash - 1 ks. - přibližně 50 g;
- vařená kuřecí prsa - 50 g;
- Korejská mrkev - 50 g;
- čerstvá rajčata - 10 g;
- čerstvá okurka - 20 g;
- klasická majonéza - 20 g.
Příprava:
- Kuře by se mělo vařit v mírně osolené vodě. Hotový filet se ochladí a naseká na tenké proužky.
- Čerstvá zelenina se omyje a nakrájí. Rajčata - na tenké plátky, nejlépe na půlkolečka. Okurku nakrájíme na proužky.
- Vložte všechny ingredience do misek. Díky tomu bude pohodlnější nasbírat tolik, kolik potřebujete.
- Na pracovní ploše kuchyňského stolu vodorovně rozložte list pita chleba.
- Ustupte od okraje a naneste trochu majonézy.
- Nyní jsou připravené produkty pro náplň naskládány do vrstev: kuře, mrkev, okurka a rajčata. Mezi vrstvami můžete lehce nanést majonézu.
- Teď to shrňme. Nejprve horní a spodní okraj, poté náplň zabalte do pita chleba jako rohlík. Postupujte velmi opatrně, protože list lavash je poměrně tenký a může se prorazit.
- Chcete-li mu dát chutnou kůrku, vložte srolovaný pita chléb na několik minut do sendvičovače. Nebo můžete smažit na grilovací pánvi z obou stran (bez přidání oleje). Nebo třeba s máslem. Komu se to líbí.
Toto jídlo bude vážit 200 gramů a vaše tělo přijme přibližně 350 kcal. Jako svačina k obědu je kuřecí shawarma ideální volbou. Ihned maso, salát a kousek chleba.
Porce příliš malá? Pak je tu další recept na kuřecí shawarma.
Ingredience:
- kuřecí prso;
- čerstvé bílé zelí;
- okurka;
- rajče;
- stroužek česneku;
- majonéza;
- kečup;
- arménský lavash.
Příprava:
- S masem postupujeme jako v předchozím receptu.
- Rajčata a okurka se krájí stejným způsobem. Zelí nakrájíme nadrobno. Bude to trochu trvat.
- Do majonézy prolisujte česnek.
- Omáčky lze míchat nebo používat samostatně.
- Sbírání shawarmy. Naneste kečup na plát lavash. Pak zelí, kuřecí maso, zbývající zelenina. Nezapomeňte na majonézovo-česnekovou omáčku.
- Roládu srolujte.
- Obvykle se miska před jídlem mírně zahřeje na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Jedna porce podle tohoto receptu bude obsahovat přibližně 350-400 g. Ale v této kuřecí shawarmě bude méně kalorií - 150-160 kcal na 100 g.
Recept s vepřovým masem a sýrem
Ingredience:
- smažené vepřové;
- pita;
- tvrdý sýr;
- Čínské zelí;
- okurka;
- rajče;
- majonéza.
Příprava se příliš neliší od předchozích receptů. Sýr je třeba nastrouhat a smíchat s majonézou. Vrstvy začneme vyskládat zelím, poté masem a další zeleninou. Mezi vrstvy přidáme majonézovo-sýrovou omáčku.
Chcete vědět, kolik kalorií je v jedné porci shawarmy s vepřovým masem a sýrem? Asi 600 kcal. Ve 100 g je asi polovina.
Výhody a poškození shawarmy
První, co vás napadne: rychlé občerstvení ničí vaši postavu! Pokud se konzumuje nekontrolovaně, pak se jakákoliv potravina stává škodlivou, ačkoli je to nutnost pro udržení vitality těla.
Takže ze shawarmy naše tělo obdrží: živočišné bílkoviny a tuky, rostlinné sacharidy, vlákninu. Celkově je složení celkem přijatelné, aby napomohlo nárůstu svalové hmoty. Miska obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, minerální látky a cholesterol. Proto ji mohou konzumovat s mírou i školáci.
Přínos pro tělo je určen množstvím a kvalitou zdravých dietních produktů. Dodržení technologického postupu přípravy a hygienických norem minimalizuje škodlivé vlastnosti rychlého občerstvení. Zaměřte se na zeleninu a bylinky, používejte méně omáčky, vybírejte libové maso. Díky tomu bude pokrm chutný a relativně zdravý.
Poškození v podobě žaludeční nevolnosti může nastat, pokud si koupíte shawarmu pochybné kvality od pouličních prodejců. Jíst na ulici ve spěchu nebo suché jídlo také nepřispívá k normálnímu trávení. Zneužívání rychlého občerstvení může ovlivnit fungování kardiovaskulárního systému a způsobit problémy s funkčností gastrointestinálního traktu. Už se nebavíme o centimetrech navíc v pase kvůli přílišné lásce k pouličnímu jídlu.
Shawarma je tradiční orientální svačina, která si rychle získala určitou oblibu mimo svou historickou domovinu. Připravuje se s přidáním různých druhů masa, zeleniny, sýrů, koření, majonézy, zakysané smetany nebo jogurtu. V dnešním článku najdete několik jednoduchých receptů na kuřecí shawarmu.
Obsah kalorií a složení pokrmu
Energetická hodnota této pikantní orientální svačiny závisí na mnoha faktorech. V průměru je to 250-290 kcal na 100 gramů produktu. Nejvýživnější bude shawarma z pita chleba z kynutého těsta s přídavkem majonézy a uzeného nebo smaženého kuřete.
Pro snížení energetické hodnoty pokrmu je vhodné k jeho přípravě použít vařenou drůbež, hodně zeleniny a bylinek. Aby nebyl obsah kalorií v kuřecí shawarma příliš vysoký, měla by být náplň zabalena do tenkého pita chleba vyrobeného z nekynutého těsta. Pokud jde o dresink, místo majonézy je vhodné použít nízkotučnou zakysanou smetanu nebo omáčku z citronové šťávy, kefíru nebo přírodního jogurtu.
Možnost s dijonskou hořčicí
Pomocí níže popsané technologie můžete poměrně rychle připravit chutný a neuvěřitelně chutný dietní pokrm. Má relativně nízkou energetickou hodnotu. Kalorický obsah shawarmy s kuřecím masem a zeleninou je asi 104 kcal na 100 gramů. Proto bude jistě zajímat ty, kteří si hlídají postavu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 240 gramů kuřecího řízku.
- Tenký arménský lavash.
- ½ cibule.
- 80 gramů bílého zelí.
- ½ papriky.
- 70 gramů čerstvých okurek.
- Zralé rajče.
- 50 mililitrů přírodního jogurtu.
- Lžička dijonské hořčice.
- Cukr, ocet, sůl, mletý koriandr a pepř.
Omyté a sušené kuřecí filé se nakrájí na malé kousky a vloží do hluboké misky. Posílá se tam i sůl, koření a trochu sousta. Vše pečlivě promícháme a necháme chvíli odležet. Marinované maso se opeče na suché rozpálené pánvi a mírně ochladí.
Pita chléb se rozkrojí napůl a pokape omáčkou z dijonské hořčice a přírodního jogurtu. Nahoru položíme najemno nakrájenou zeleninu a opečené maso. Pita chléb se opatrně sroluje do role a nakrájí na dvě stejné části. Pokud chcete, můžete ji smažit na suché horké pánvi. Čím více zeleniny, tím nižší je obsah kalorií shawarma s kuřecím masem v pita chlebu.
Možnost se sýrem
Toto lahodné jídlo je chutné a šťavnaté, ideální pro lehké občerstvení. Můžete si ho proto vzít nejen do práce, ale i na piknik. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Půl kila vařeného kuřecího řízku.
- 2 pita chleby.
- Zralé rajče.
- Velká paprika.
- Nakládaná okurka.
- Střední brambora.
- Červená cibule.
- 100 gramů tvrdého sýra.
- 6 lžic zakysané smetany.
- 6 stroužků česneku.
- Po lžičce soli, citronové kůry a papriky.
- Banda kopru a rostlinného oleje.
Kalorický obsah kuřecí shawarma připravené pomocí technologie popsané níže je pouze 97 kcal na 100 gramů. Proto může být nabízen i těm, kteří se snaží zbavit nadváhy.
Na pita chléb položte nakrájený vařený filet a opečené brambory. To vše dochutíme paprikou a zasypeme vrstvou nasekaného kopru a strouhaného sýra. Téměř hotové jídlo přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, prolisovaného česneku a nakrájené cibule. Pita chléb se sroluje do obálky a podává se.
Možnost s korejskou mrkví
Tato slaná svačina má velmi estetický vzhled. Proto se může stát důstojnou ozdobou každé slavnostní hostiny. Obsah kalorií v domácí kuřecí shawarma vyrobené touto metodou je asi 350 kcal na porci. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 50 gramů vařeného kuřecího filé.
- Tenký lavash.
- 50 gramů korejské mrkve.
- 20 mililitrů klasické majonézy.
- 10 gramů čerstvých rajčat.
- 20 g okurek.
List lavash je namazán majonézou a na něj jsou umístěny kousky vařeného kuřete. Nahoru se položí korejská mrkev, nakrájená okurka a plátky rajčat. Poté vše opatrně svineme do rolády a vložíme na pár minut do předehřátého sendvičovače.
Možnost s kečupem
Tato shawarma má příjemnou chuť a jemnou vůni. Ukáže se středně pikantní a docela syté. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 800 gramů kuřecího masa.
- 6 tenkých pita chlebů.
- 300 gramů mladého bílého zelí.
- Každá velká okurka, rajče a paprika.
- Střední žárovka.
- Pár stroužků česneku.
- 6 lžic kečupu a majonézy.
- Rostlinný olej.
Omyté a nakrájené kuřecí maso se rozetře se solí a kořením a poté se smaží na rozpálené pánvi. Poté se rozloží na pláty pita chleba, namazané směsí majonézy a kečupu. Navrch položte nakrájenou zeleninu a vše zabalte do obálky. Výsledné přípravky se opékají na rozehřáté suché pánvi a podávají se. Kalorický obsah kuřecí shawarmy vyrobené podle tohoto receptu je asi 200 kcal na 100 gramů.
Shawarma se stala poměrně běžným pokrmem rychlého občerstvení, které se k nám dostalo z orientální kuchyně. Je poměrně obtížné dát jednoznačnou odpověď na otázku, kolik kalorií je v shawarmě, protože obsah kalorií v lavash přímo závisí na složkách použitých v ní, a co je nejdůležitější, na typu a kvalitě její hlavní složky - masa .
Z čeho se vyrábí shawarma?
Klasická shawarma se připravuje z tenkého chleba nebo pita chleba, smaženého mletého masa, česnekové zakysané smetanové omáčky, čerstvého zelí, mrkve, cibule, česneku, petrželky a koření jako je kmín, kurkuma, černý a červený pepř.
K přípravě tohoto pokrmu se používají různé druhy masa. Například v arabských zemích se shawarma připravuje z velbloudího nebo beraního masa, v Izraeli - krůtího nebo kuřecího masa. V mnoha jiných zemích se shawarma vyskytuje s hovězím, vepřovým a kuřecím masem. Kuře z bílého masa produkuje shawarma s nejnižším obsahem kalorií. Kolik sacharidů obsahuje shawarma také závisí na všech jejích složkách. Vezmeme-li jako základ kuřecí pokrm, bude množství sacharidů v průměru 22 g.
Kolik kalorií obsahuje kuřecí shawarma?
Pokud je shawarma s kuřecím masem připravena přesně podle receptury, pak 100 gramů tohoto jídla obsahuje přibližně 260 kcal. Ale takového obsahu kalorií lze dosáhnout pouze v ideální porci. Příznivci shawarmy si ji mohou snadno připravit doma.
Vaření tohoto pokrmu nevyžaduje vysoké kulinářské dovednosti. Tím, že si shawarma vyrobíte sami, můžete přesněji vypočítat obsah kalorií tím, že budete vědět, jaké další přísady se používají. Tento pokrm lze připravit i pro vegetariány bez přidání masa.
Při nákupu shawarmy z pouličních stánků byste měli být obzvláště opatrní. Použití tučného masa, kečupu a omáčky místo toho může zvýšit počet kalorií několikrát.
Jednoduchý a nenáročný pokrm orientální kuchyně - shawarma - si pevně vydobyl své místo v našem jídelníčku.
Na rozdíl od východních zemí se u nás shawarma připravuje z různých druhů masa – vepřového a hovězího, jehněčího a kuřecího a dokonce i krůtího.
Hlavní složkou náplně shawarma je maso. V létě k němu lze přidat čerstvou zeleninu - okurky, rajčata, zelí, papriky. V zimě se nejčastěji používá korejská mrkev, zelí a okurky.
Maso Shawarma se připravuje na speciálním otočném rožni, ze kterého se krájí na malé kousky. Před vařením se maso marinuje ve speciálním nálevu.
Když už mluvíme o výhodách a škodách shawarmy, musíme nejprve odpovědět na otázku - kde bylo toto jídlo připraveno? Pokud mluvíme o shawarmě ze stánku poblíž stanice metra nebo na trhu, pak není třeba mluvit o výhodách tohoto jídla.
Důvodů je několik:
- Hygienické podmínky vaření na takových místech ne vždy vůbec odpovídají normám;
- zařízení na smažení masa se nemyje s požadovanou frekvencí a tuk, který se smaží opakovaně, je karcinogenní „bomba“;
- marinované maso není vždy skladováno v chladničce a kvalita marinády je velmi žádoucí.
Na základě výše uvedených důvodů Shawarma zakoupená v zařízeních rychlého občerstvení nelze nazvat zdravým pokrmem.
Úplně jiný příběh se ukáže se shawarmou připravenou doma. S použitím dietního kuřecího masa, pita chleba, čerstvé zeleniny a bylinek na vaření získáte nejen úžasně chutný, ale také zdravý pokrm - kuřecí shawarma.
Podívejme se na proces přípravy domácí kuřecí shawarmy a vypočítejme počet kalorií v tomto produktu. K přípravě budeme potřebovat:
- pita;
- vařené kuřecí maso;
- mrkev;
- rajče;
- okurka;
- zeleň.
Kuřecí maso a rajčata jsou nakrájeny na kostky, mrkev a okurky jsou nakrájeny na proužky, zelenina je jemně nakrájena. Připravená náplň se zabalí do pita chleba, shawarmu můžete dát na pár minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Obsah kalorií ve 100 gramech domácí kuřecí shawarmy je 112 kalorií.
Podle pravidel pro přípravu pravé shawarmy se do ní nepřidává kečup ani majonéza. Omáčky Shawarma se připravují pomocí kefíru nebo zakysané smetany s přídavkem česneku.
Pokud se rozhodnete použít majonézu jako dresink, obsah kalorií shawarmy se prudce zvýší a bude činit 175 kcal na 100 gramů hotového výrobku.
Shawarma s kuřecím masem v sýrové lavash
Pokud si chcete pita chléb pro shawarmu připravit doma, použijte recept na sýrový pita chléb. Připravuje se zcela jednoduše z kefíru, tvrdého sýra, mouky a vody.
Sýrový pita chléb se smaží na pánvi buď bez oleje, nebo s jeho přidáním v minimálním množství.
Kalorický obsah shawarmy připravené z domácího sýrového pita chleba se mírně změní a bude 120 kalorií na 100 gramů hotového pokrmu.
Kalorický obsah shawarmy s kuřecím masem a houbami
Svou domácí shawarmu můžete zpestřit experimentováním se složením náplně. Tento recept na shawarmu s kuřecím masem a houbami ověřený hospodyněmi je lahodný a jednoduchý na přípravu.
Rozdíl od běžné kuřecí shawarmy je přidání žampionů smažených s cibulí do náplně.
Obsah kalorií ve 100 gramech domácí shawarmy s kuřecím masem, houbami a zakysanou smetanou je 162 kalorií.
Energetická hodnota shawarmy s kuřecím masem a sýrem
Další typ shawarmy je s kuřecím masem a strouhaným sýrem. Doba přípravy tohoto pokrmu je minimální. Kalorický obsah této shawarmy potěší také ty, kteří pozorně sledují svou postavu.
100 gramů hotového jídla obsahuje 124 kalorií.
Shawarma je jedním z oblíbených jídel nejen na východě, ale v celém Rusku. Doslova na každém rohu najdete malé stánky, které prodávají různé variace tohoto pokrmu. Je také na rozdíl od rychlého občerstvení relativně neškodné, protože se připravuje pouze z přírodních surovin bez zbytečných přísad. Ale jeho obsah kalorií zůstává vždy relevantní - kolik kalorií je v shawarmě? Vezměme si jako příklad jeho variaci s kuřecím masem.
O shawarmě
Klasickou shawarmu tvoří mazanec, ve kterém se obalí nakrájené maso a zelenina osmažená na speciální způsob, vše se dochutí omáčkou a bohatě posype kořením. Shawarma obsahuje velké množství mikroelementů a vitamínů a koření působí jako přírodní antibiotika, takže mírná konzumace pokrmu může posílit lidské tělo.
Průměrná energetická hodnota
Kolik kalorií obsahuje toto jídlo, je spíše triková otázka, protože každý kuchař dělá shawarmu po svém. Použité omáčky, druh pita chleba se mohou lišit, mohou být přidány různé přísady, například shawarma s hráškem nebo dokonce hranolky nejsou neobvyklé. Všechny tyto ingredience mají obrovský vliv na to, kolik kalorií má výsledný pokrm. Uvedená hodnota tedy bude čistě orientační.
Pokud porovnáme verzi s kuřecím masem, bude znatelně méně výživná než její protějšek s vepřovým nebo hovězím masem. Jeho průměrný obsah kalorií je 250-290 kcal.
Není to tak moc. Ve srovnání s jinou „svačinkou“, jako jsou hamburgery, hranolky a hranolky, může být rozdíl v obsahu kalorií až trojnásobný.
Poškodit
Ačkoli, jak je uvedeno výše, shawarma není tak škodlivá jako její alternativy, není to jen otázka kalorií. Existují situace, kdy se shawarma důrazně nedoporučuje ke konzumaci. Jedná se o situace, kdy:
- osoba má onemocnění gastrointestinálního traktu a žaludku;
- člověk má sklony k obezitě;
- osoba má onemocnění jater.
Není snadné odpovědět na otázku, jaký je obsah kalorií kuřecí shawarma, protože v každém případě bude odpověď individuální - vše závisí na složkách, které byly přidány do pokrmu, na tom, jak bylo připraveno atd. . Ale průměr stále není tak vysoký ve srovnání s jinými podobnými produkty. Takže, i když byste rozhodně neměli jít na shawarmu těžce, v mnoha situacích se může ukázat jako přijatelnější řešení než nějaký jiný způsob rychlého a uspokojivého občerstvení – například rychlé občerstvení.
