Колко kcal има в натрошените картофи? Пече се на фурна. Енергийна стойност на печени картофи

Само човек, който си е поставил за цел бързо да отслабне и да остане на ниско ниво, или някой, за когото отказът от този продукт е свързан с нормализиране на живота, може напълно да се откаже от картофите в диетата. Втората група включва хора с диабет. Но дали това е така, дали жертвите, които значително обедняват трапезата на съвременния човек, са толкова необходими, нека се опитаме да го разберем с помощта на достоверни факти.

Какви полезни вещества съдържат картофите?

Нито един продукт не може да бъде вреден или полезен, включително картофите, чието запазване на полезни и противоречиви елементи се дължи на няколко аспекта:

• условия и срок на годност на продукта;
• начин на приготвяне;
• ранна или късна зрялост на зеленчуците.

В състава на картофите решаващият процент принадлежи на нишестено вещество (до 25%), което само по себе си не е агресивно, освен ако някои методи на готвене, за които ще говорим по-късно, не го провокират да отделя глутен. Други сухи вещества включват: протеини (до 2,5%), мазнини (до 0,6%), никотинова и фолиева киселини, както и редица органични (ябълчена, оксалова, лимонена). Витамините са обозначени с група В (В1, В2, В6), както и К, Е, С, Н, РР. Следват минерални соли и микроелементи като калий, натрий, желязо, йод, магнезий, мед, калций, манган, цинк, силиций, алуминий и др.

Говорейки за съдържанието на калории, картофите в това отношение са пестелив зеленчук и колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-голяма е вероятността да се образуват нежелани единици в тях. Въпреки това, дори и в тази форма, правилно освободен от излишните нишестета и приготвен по щадящ начин, този продукт няма да донесе нищо друго освен ползи. В същото време дневната норма на картофи се определя въз основа на възрастта на човека:

• възрастен може да консумира до 400 г зеленчуци на ден;
• лимитът за дете е ограничен до 150-200гр.

Картофите придобиха популярност с причина и се превърнаха в „краля на гарнитурите“ за всички времена. Поради високото съдържание на сложни въглехидрати, насищането с картофи, приготвени под всякаква форма, продължава по-дълго, което означава, че чувството на глад не се появява скоро. Протеиновото хранене работи на същия принцип за протеина, но за разлика от протеиновите съединения, въглеродът се изразходва по-силно.

Въз основа на гореизложеното, препоръчително е картофите да се консумират през първата половина на деня, когато все още има достатъчно време за загуба на излишните въглехидрати и опасността от отлагането им като мазнини значително намалява.

Какви са ползите от картофите за тялото?

Има заболявания, при които картофите не само са разрешени за консумация, но дори са силно препоръчителни. Те включват:

1. Гастрит, язвени и предязвени състояния. Ползата от корена в този случай се изразява в мекото обгръщащо действие на фибрите, което се приема лесно от стомаха и не го дразни;
2. Имунната защитна система на организма е открила своите собствени предимства в картофите. Отлично абсорбира витамини B, C и PP, които латентно и в комбинация с калий, магнезий и фосфор повишават съдовата пропускливост, предотвратявайки оставането на „лошия холестерол“ (LDL - липопротеин с ниска плътност) във вените и артериите;
3. Поради неутрализиращия ефект на картофите върху киселинната среда на тялото (подобно на алкали), кореноплодът е показан в специални диети за лечение на артритни, бъбречни и подагрозни заболявания.

Най-здравословният картоф - суровият - се препоръчва, разбира се, не за храна, въпреки че за възстановяване на киселинността по време на гастрит сокът от този зеленчук се приема в чиста, неразредена форма. Суровият зеленчук, настърган с кората, се използва под формата на компреси за открити рани, трофични язви и изгаряния. Горещите сварени картофи, също настъргани с кората, са незаменими като част от терапевтичните превръзки при мокра екзема и други сериозни кожни заболявания.

Изненадващо, хората дори отслабват с помощта на картофи. Диетите в този случай признават изключително млади кореноплодни зеленчуци без зеленина. Калоричното съдържание на суровите млади картофи е с 14 kcal по-малко от това на зрелия зеленчук, а съдържанието на витамин С и калий е почти два пъти по-високо. Единственото „но“ е, че диетата трябва да бъде балансирана и заедно с картофи са разрешени само варени зеленчуци или задушена нискомаслена риба.

Какви са вредите от картофите за тялото?

Не само методът за приготвяне на картофи може да намали неговата полезност - по подразбиране самият зеленчук съдържа вещества, които нямат много общо с общата полезност на кореноплодния - това са нитрати и нишесте. Възможно е да се отървете частично от тях, като накиснете обелени картофи в студена вода за 1-2 часа. Предварителното варене ще помогне малко повече да премахнете неприятните фактори - сложете картофите в голямо количество вода да заври, след това изцедете водата, добавете прясна вода и доведете ястието до готовност.

Особено внимание трябва да се обърне на зеленчуците при закупуване. Понякога дори сред избрани кореноплодни зеленчуци можете да намерите зелена грудка - това показва наличието на соланин, опасен токсичен нитрат. Не можете да ядете такива картофи.

Но не всички нитрати са толкова очевидни; повечето от тях са скрити под прилично изглеждащ зеленчук. Картофите, наситени с вредни натрупвания, когато пробиете част от кората с нокът, изглеждат сурови и понякога лигави. Почти винаги можете да видите следи от извадени очи по него.

За привържениците на здравословното хранене страната на безкомпромисната забрана включва пържени картофи и пържени храни във всякакво масло (мазнина).

Според медицински данни единственото противопоказание за консумация на каквито и да било картофи е диабетът.

Как да се отървем от нишестето в картофите

Единственият ефективен начин да се намали съдържанието на нишестени вещества в картофите е да се накиснат в студена вода. За да се вземат основни предпазни мерки, два часа ще са достатъчни, за да могат клубените да станат малко „изчерпани“ от нишестета, но за човек с анамнеза за диабетно заболяване процедурата ще трябва да бъде удължена до 8 часа. Само в този случай картофите ще намалят гликемичния индекс (обикновено 75-85%). И разбира се, можете да използвате тези картофи, накиснати във вода в малки количества и варени.

Много важно! - при всяка сериозна диета, която изключва продукти от брашно и нишесте, както и при диабет, не можете да приготвяте картофено пюре. Въпреки факта, че пюрето по консистенция и външен вид изглежда много по-леко от грудките, сварени на парчета, въглехидратните вещества в така обработения продукт са много по-тежки и груби.

Калорично съдържание на картофи

Без значение как се приготвят картофите, дори най-нежната опция за топлинна обработка ще добави най-малко 5 kcal на 100 g продукт към готовото ястие. Калоричното съдържание на сурови грудки от млади и стари зеленчуци е различно:

• теглото на зрелите картофи е 75 kcal;
• калорично съдържание на млади картофи - 61 kcal.

И двата показателя са средни данни, тъй като различните сортове грудки също предполагат различно съдържание на калории.

Има много начини за готвене на картофи, защото в този случай „тежестта“ на допълнителните съставки влиза в сила. По-долу е дадена таблица с най-често срещаните варианти на това просто ястие:

За да направите съотношението вкус/полза най-оптимално, не трябва да си поставяте строги ограничения от самото начало на диетата, като напълно премахвате мазнините от диетата. Здравните пропорции обаче трябва да са налице от първите дни на спазване на ограниченията и обикновено те могат да съответстват на 10 g растителна или животинска мазнина на 0,5 kg картофено ястие.

Колко калории има в пържените картофи?

Първо за нещо неприятно, придобило огромна популярност – чипс и пържени картофи. И двете се считат образно за ястия, приготвени от натурални картофи. Но сравнете цифрата за пържени картофи с цифрите, които следват по-долу - от 315 kcal за една 100-грамова торбичка от продукта!

А сега за пържените картофи в обичайния смисъл:

Пърженето може да се предпази от излишното съдържание на мазнини, като се използва специален тиган с незалепващо покритие за готвене. В същото време, за да не загубите сочността на картофите и да не ги изсушите, 5-7 минути след началото на пърженето трябва да покриете тигана с капак и да доведете ястието до готовност в това форма.

Калории в печени картофи

По полезност печените картофи превъзхождат варените, въпреки че ги превъзхождат по калоричност. На 100 г картофи, приготвени по тази рецепта, има 85-92 ккал. Изкушението да разнообразите вкуса на печени картофи принуждава мнозина да добавят към ястието съставка като висококачествено разтопено масло. Това повишава нивото на калориите до 105-108 единици, така че диетолозите силно препоръчват да намалите тези цифри, като използвате зехтин или слънчогледово масло вместо масло.

Полезно е да знаете калоричното съдържание на по-сложни ястия от печени картофи. Може би това ще принуди хората, които мислят за отслабване, да погледнат по-изчерпателно обичайната си кухня.

Калорично съдържание на картофено пюре

Нежно суфле от варени картофи - откъде другаде би могло да дойде това ястие, ако не от изискана Франция? За щастие в самите картофени пюрета няма толкова много калории, че да могат да бъдат напълно изключени от диетата по време на нормални диети, но пациентите с диабет и тези, които стриктно следват различни планове за „отслабване“, ще трябва да забравят за този вкусен и нежен готов продукт.

Значително количество калории в пюрето се добавя от компоненти, които се считат за необходими за приготвянето на това невероятно ястие. По този начин напълно приготвеното картофено пюре включва използването на масло и мляко, което заедно възлиза на 133 kcal.

Разбира се, за несвикналия човек вкусът на пюрето без масло, дори ако е заменен с малко количество растително масло, ще изглежда скучен и груб, но това ще намали енергийната стойност на крайния продукт до 130 единици.

Замяната на млякото с обикновена преварена вода ще намали тази цифра с още 9 калории (до 121 единици). Ако диетата не е жизненоважна и не е показана за спешна загуба на тегло при сърдечно-съдови заболявания, можете да направите леко отпускане. За да придадете допълнителен вкус на картофеното пюре и да създадете по-нежна и пухкава консистенция, можете да разбиете сурово пилешко яйце в него. Това ще създаде средна стойност между наситеното картофено пюре и обезсолените - 128 kcal на 100 g продукт.

Можете да научите за ползите, вредите и калоричното съдържание на картофите в следния видеоклип:

Няма незаменими продукти и можете да приучите тялото си да се справя без картофи. Но какъв е смисълът да изключите такава уникална комбинация от минерали, витамини и аминокиселини от диетата, ако няма нищо по-лесно от това да обърнете в своя полза това, което не може да навреди? След правилно балансиране на диетата, балансиране на картофи с растителни протеини, въглехидрати от различен порядък и мазнини в техните разумни граници, човек може само да се изненада колко много хора правят всякакви жертви, отказвайки си това, от което се нуждаят.

Във връзка с

Картофите и месото са основните продукти на трапезата на средния руснак. И ако привържениците на вегетарианството могат да откажат второто, тогава е малко вероятно да откажат първото. Картофите често се наричат ​​„втори хляб“, в което има значителна доза истина: те бързо насищат тялото, оставяйки ви да се чувствате сити за дълго време, но от всички зеленчуци калоричното съдържание на картофите - варени, пържени или печени - е най-високата. Поради тази причина не се препоръчва да се включва в ежедневната диета, като се препоръчва предпочитание към по-малко тежки храни: зеле, тиквички и боб. Въпреки това, ако наистина го искате, трябва да изберете варени картофи от всички методи за готвене: калоричното съдържание на тази опция е по-ниско от всички останали и ползите за тялото ще бъдат по-забележими.

Колко калории има във варените картофи?

Енергийната стойност и калоричното съдържание на варени картофи за три основни компонента: протеини, мазнини и въглехидрати ни позволява да видим, че той съдържа най-много от последните. Но нека това заключение не ви плаши: въглехидратите в картофите принадлежат към категорията „бързи“. И все пак се препоръчва да се консумира през първата половина на деня до обяд включително, а не да се включва във вечеря.

По време на процеса на топлинна обработка съдържанието на калории в ястието може да се увеличи или намали. В случая на картофи се прилага първият вариант: в големите картофи има 60 kcal на 100 g, докато за варени картофи „в техните якета“ (без обелване) цифрата ще се увеличи леко до 68 kcal на 100 g. Но калориите съдържанието на картофи, варени без кожа, вече ще бъде 82 kcal за същите 100 г. Що се отнася до печени във фурната или на огън, тук стойността ще скочи до 130 kcal.

От гледна точка на фитнес храненето тези три варианта са оптимални: печени, „в сакото“ и просто варени картофи, чието съдържание на калории не надвишава нормата. Дълбоко пържени (големи количества олио) и преработени на чипс са маркирани с тежък кръст: съдържанието на калории бие всички рекорди, а холестеролът следва примера. И за да не станат горните три скучни и калориите на варени картофи в комбинация с други продукти не ви навредят, струва си да проучите най-безопасните рецепти. В края на краищата, дори тук има голямо разнообразие, което не се ограничава само до „удряне“.

Най-добрите ястия с варени картофи

Сега, когато въпросът колко калории има в варените картофи вече е изяснен, можете да помислите за вашата диета. Достатъчно е да включите този кореноплод в менюто два пъти седмично, за да получите необходимата доза витамини и микроелементи, без да превръщате ползите във вреда. Остава само да разберете как да го направите умно.

Какво си струва да запомните преди всичко: въпреки факта, че калоричното съдържание на варени картофи ви позволява да добавите нещо друго към него, има комбинации, които могат да ги направят разрушителни както за стомашно-чревния тракт, така и за фигурата. Комбинирането на горепосочения зеленчук с месо е нежелателно поради трудното храносмилане и вследствие на това отлаганията в проблемните зони. Но с други зеленчуци винаги сте добре дошли. Например, комбинирайте гъби, домати, лук, моркови и варени картофи: калориите за такава смес едва ли ще надвишат 100 kcal на 100 g, но ще ви накара да забравите за глада за три до четири часа, което е достатъчно за почивка преди следващото хранене.

Много хора обичат пюре от варени картофи, чието съдържание на калории е до 300 kcal. За да намалите този показател, можете да замените млякото с обезмаслено мляко или изобщо да не го добавяте, като се ограничите само до малко парче масло, равно на дневната нужда за човек, който следва здравословна диета.

Основното нещо по време на прехода към правилното хранене е да разберете, че дори след изхвърляне на някои методи на готвене, все още има място за подобрение. И дори да се грижи за минималното съдържание на калории, варените картофи могат да се сервират интересно. Например, направете картофено руло със зеленчуци и гъби, чието калорично съдържание ще бъде 103 kcal на 100 г. И от време на време можете дори да се поглезите с картофено и месо, но за да намалите степента на вреда, е по-добре за да замените любимата си майонеза със заквасена сметана.

Между другото, има дори картофени диети, които ви помагат да загубите до 0,5 кг на ден, като включите в менюто си кефир, яйца, лук и варени картофи. Калоричното съдържание на такъв дневен набор е невероятно ниско, особено ако направите пюре от кореноплодни без мляко и сол. Но не се препоръчва да се увличате с такова разтоварване.

Картофите са вид грудково многогодишно тревисто растение от семейство Пасленови. Картофените клубени са важен хранителен продукт на всяка маса.

Говорейки за калоричното съдържание на картофите, трябва да се каже, че те съдържат много протеини, които включват почти всички аминокиселини, които са от съществено значение за организма.

Ако ядете триста грама варени картофи на ден, можете да осигурите на тялото калий, фосфор и въглехидрати. Сто грама млади картофени клубени съдържат двадесет милиграма витамин С. Трябва да се отбележи, че когато картофите се съхраняват, съдържанието на витамин С постепенно намалява. До пролетта една трета от първоначалното съдържание на витамин С остава в картофените клубени.

Полезни свойства на картофите

Картофите съдържат огромно количество витамини, микро- и макроелементи. Това са витамините В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР, както и калий, калций, магнезий, фосфор, мед, цинк, йод, селен.

Картофеното нишесте, съдържащо се в зеленчука, намалява нивата на холестерола в кръвния серум и черния дроб, с други думи, има антисклеротични свойства. Благодарение на високото съдържание на калий в картофите, цялата излишна течност се отстранява от тялото, така че се препоръчва на хора с бъбречни и сърдечни проблеми. Картофено-яйчната диета е особено полезна за хора с прости форми на хронична бъбречна недостатъчност.

Използвайте сок от сурови картофи за изплакване на устата при ларингит и фарингит. Благодарение на лечебните свойства на картофения сок, пародонтозата, която е на второ място по разпространение след рак и сърдечно-съдови заболявания, намалява. Пиенето на сок от сурови картофи по време на главоболие е полезно, тъй като съдържа ацетилхолин. Сокът е чудесен и при киселини и запек. В допълнение, той е ефективно средство за лечение на язви на стомаха и дванадесетопръстника, намалява киселинността на стомаха и лекува гастрит.

Купуване на картофи

Когато купувате картофи, трябва да обърнете внимание на факта, че клубените са твърди, равномерни и равномерно оцветени. Зелената страна на картофа означава, че е бил изложен на светлина. Тази зеленина съдържа токсично вещество - соланин, така че такива места в картофите трябва да бъдат отрязани.

Понякога продавачите избират по-стари картофени клубени, които са по-чисти, и ги представят за нови картофи. В този случай надраскайте кората на картофа с нокът, ако тя се отделя лесно, това означава, че картофът е млад.

Калории в картофи

Много хора вероятно се интересуват от въпроса: колко калории има в картофите? Този въпрос е особено актуален за тези, които искат да поддържат фигурата си във форма.

За да отговорите точно на въпроса - колко калории има в картофите, трябва да вземете предвид от какви вещества се състоят. Калоричното съдържание на картофите включва нишесте, така че не се препоръчва да ги консумирате в големи количества по време на диета.

Стандартните сурови картофи съдържат голямо количество въглехидрати - 20 грама на сто грама картофи. Въз основа на това следва, че калориите в картофите се съдържат в размер на 83 килокалории на сто грама продукт.

В допълнение към въпроса колко калории има в картофите, хората се интересуват от друг въпрос относно промяната в съдържанието на калории в картофите след топлинна обработка.

Нека да разгледаме няколко примера за популярни ястия, които могат да бъдат приготвени от картофи, а именно пържени, варени, задушени картофи и пържени картофи.

Калоричното съдържание на пържени картофи зависи от това какво точно се добавя по време на пържене. Средно пържените картофи съдържат 280-320 килокалории на сто грама продукт. Но тази калорична стойност на картофите може да бъде още по-голяма, ако при пърженето се използва много масло.

Сега нека да разгледаме съдържанието на калории в пържените картофи. Калориите в пържените картофи са по-високи като количество в сравнение с калориите в пържените картофи. Факт е, че това ястие се приготвя в масло, което някои безскрупулни готвачи не променят дълго време, така че калоричното съдържание на пържени картофи е 500 килокалории на сто грама продукт. В допълнение, пържените картофи се считат за вредни поради образуването на канцерогени в тях.

Калории във варени картофи

Варените картофи съдържат минимално количество калории и именно в тази форма се разкрива вкусовата палитра на картофите. Варенето е най-лесният, бърз и евтин начин за готвене на картофи.

Много популярни са младите варени картофи с масло, билки или пържен лук. Само в този случай калориите във варени картофи ще се съдържат в по-големи количества поради висококалоричните добавки.

Според диетолозите ползите от варените картофи са по-големи, отколкото в обелени. Освен това сладките картофи, като например сладки картофи или ямс, трябва да се варят само с корите им. С този метод на обработка сладките картофи могат да се консумират. Ползите от варени картофи след термична обработка не се променят в сравнение с пресните зеленчуци. И обратно, само половината от витамините и полезните съединения, съдържащи се в оригиналния природен материал, остават в обелените картофи.

Калоричното съдържание на варени картофи е 86 килокалории на сто грама продукт. Такова ниско съдържание на калории в картофите, както и витаминният и минерален състав, дават всички основания този продукт да бъде включен в списъка на диетичните продукти.

Ползите от варени картофи

Варените картофи са обогатени с витамини B, C, E, K, PP. Освен това варените картофи съдържат цинк, магнезий, мед, холин, калий и калций.

Варените картофи са универсален хранителен продукт, който служи като основно ястие и гарнитура, съставка е на различни салати и пълнеж за пайове и сладкиши. Но за да получите здравословни и вкусни картофи, трябва да запомните някои правила, с които можете да приготвите отлични варени картофи.

Първо, картофите трябва да се готвят на слаб огън, тъй като в този случай зеленчукът ще се готви равномерно.

Второ, младите картофи трябва да се потопят във вряща вода, а старите - в студена вода. Освен това няма нужда да преварявате картофите или да ги преварявате.

Ако варените картофи съдържат 75 килокалории, тогава съдържанието на калории се изчислява чрез добавяне на съдържанието на калории на тези допълнителни продукти, които са част от задушените картофи.

Средно калоричното съдържание на задушени картофи е 250 килокалории на сто грама продукт. Ако при задушаване на картофи са добавени мазни месни продукти, тогава в този случай калоричното съдържание на задушените картофи ще бъде по-високо.

Прекомерна консумация на картофи

Въпреки ниското съдържание на калории в картофите, хората рядко консумират сто грама от тях на ден. Една добра чиния с картофи тежи 300, 400 или 500 грама. И ако 300 грама картофи осигуряват 48 грама въглехидрати, то 500 грама са вече 80 грама въглехидрати. Достатъчно е да ядете малко повече хляб, шоколад или бисквитки за десерт и нормата на въглехидратите в тялото ще бъде превишена. В този случай човек започва да натрупва излишни мазнини. Затова трябва да запомните, че всичко е добро в умерени количества. Яжте картофи и бъдете здрави.

Колко калории има в картофите

Калорично съдържание и хранителна стойност на картофите

Оказва се, че любимите на всички у нас картофи могат да бъдат много полезни за здравето. Съдържа витамини от група В /В6, В2, В3/ и голямо количество витамин С. От микроелементите в картофите има най-много калий, който е така необходим за правилното функциониране на сърцето ни. В допълнение, калият е натриев антагонист и помага на тялото да се отърве от излишната вода.

Картофите се използват успешно за диетично хранене на пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдови заболявания, както и в храненето на отслабени пациенти.

Калоричното съдържание на картофите е само 80 калории на 100 грама, което ви позволява да ги използвате за отслабване (картофена диета за 3 дни, картофена диета за 7 дни и др.). Освен това ви позволява да премахнете излишната вода от тялото и благодарение на високото си съдържание на фибри, прочистете стомашно-чревния тракт от отпадъци и токсини, а това е много важно при отслабване.

Въпреки това, за да получите максимална полза от този вкусен продукт, не можете да използвате покълнали грудки, както и картофи, които са били съхранявани дълго време на светлина. Факт е, че под въздействието на светлината в картофите се образува салонин, който е вреден за здравето.

Варените и печени картофи имат най-малко калории (около 80 калории) и най-полезни свойства, но добавянето на олио към картофите при пържене или задушаване значително увеличава тяхното калорично съдържание.

Таблица на калоричното съдържание и хранителната стойност на картофите.

Името на продукта	Брой грамове продукт	Съдържа
пресни картофи	100гр	77 kcal
варени картофи без кора	100гр	86 kcal
варени картофи в якетата си	100гр	67 kcal
печени картофи без масло	100гр	77 kcal
пържени картофи /зависи от количеството олио/	100гр	280-320 kcal
задушени картофи	100гр	250 kcal
пържени картофки	100гр	167 kcal
протеини	100гр	2 гр.
дебел	100гр	0,4 гр.
въглехидрати	100гр	16,3 гр.
диетични фибри	100гр	1,4 гр.
вода	100гр	78,6 гр.

100 грама картофи съдържат следните микроелементи:калций 10 mg; Магнезий 23 mg; Натрий 5 mg; Калий 568 mg; Фосфор 58 mg; Хлор 58 mg; Сяра 32 mg; Желязо 0,9 mg; Цинк 0,36 mg; Йод 5 mcg; Мед 140 mcg; Манган 0,17 mg; Селен 0,3 mcg; Хром 10 mcg; Флуорид 30 mcg; Молибден 8 mcg; Бор 115 mcg; Ванадий 149 mcg; Кобалт 5 mcg; Литий 77 mcg; Алуминий 860 mcg; Никел 5 mcg Рубидий 500 mcg.

100 грама картофи съдържат следните витамини:Витамин РР 1,3 mg; Бета-каротин 0,02 mg; Витамин А 3 mcg; Витамин B1 0,12 mg; Витамин B2 0,07 mg; Витамин B5 0,3 mg; Витамин B6 0,3 mg; Витамин B9 8 mcg; Витамин C 20 mg; Витамин Е (TE) 0,1 mg; Витамин H (биотин 0,1 mcg; витамин PP (еквивалент на ниацин) 1,8 mg

Вижте също: калорично съдържание на моркови

©Ника Сестринская - специално за сайта fotodiet.ru

Калорично съдържание на варени картофи.

Калорично съдържание на картофен пай

Пайовете с картофи също са много търсени. Това ястие не може да се нарече нискокалорично, тъй като съдържанието на калории в пай с картофи е доста високо - 300-305 kcal на 100 g, говорим за печен пай! Пържен пай с картофи е много по-калоричен. Тук високото съдържание на калории в картофения пай се определя предимно от наличието на тесто. В зависимост от този тест калоричното съдържание на пая ще се увеличи или, обратно, ще намалее. Масленото тесто, приготвено с мляко и яйца, има значително по-малко калории, докато обикновеното тесто, приготвено с вода, има много по-малко калории. Разбира се, по-добре е пайът да се пече във фурната - има по-малко канцерогени и по-малко калории.

Колко калории има в картофеното пюре?

Картофеното пюре трябва да се приготви от добре сварени картофи, омесете ги до гладкост. Можете да направите просто, постно пюре само с водата, в която са се варили картофите. Тогава в картофеното пюре ще има малко калории. И ако добавите такива богати храни като мляко, сметана, яйца, масло или дори заквасена сметана, тогава ще има повече калории. Въпреки това, ако добавите малко количество мляко, масло и едно яйце, крайният продукт няма да съдържа много калории - само около 90 kcal в картофеното пюре. Но приятно ще разнообрази масата ви. Можете да го сервирате и с нискокалорични храни - постно месо или риба. Zdorovie-i-Sport.ru

Колко калории има в картофеното пюре?

Картофите, приготвени под формата на картофено пюре, често служат като най-важният компонент на бебешкото и диетично хранене. В картофеното пюре няма толкова много калории. Без добавяне на млечни продукти - по-малко от 80 kcal на 100 g и с добавяне на масло, мляко и яйца - до 90 kcal на 100 g. Такива картофи се усвояват много лесно от дете или отслабено тяло, те запазват всички полезни вещества и най-вече пюрето има приятен вкус. Малкото количество калории в картофеното пюре също е важно: в крайна сметка често човек на диета иска да яде нещо, което не е съвсем постно и безвкусно. И тези, които имат болен стомах, не искат да се ограничават с течни супи. В тези случаи картофеното пюре е незаменимо. Zdorovie-i-Sport.ru

Колко калории има във варените картофи?

Варенето на картофи е най-лесният и надежден начин да запазите полезните си свойства и в същото време да не увеличавате съдържанието на калории в диетата. В края на краищата, 80 калории във варени картофи е показател, който се доближава до калорийната стойност на суровите грудки, тоест нищо допълнително. И в същото време това е самостоятелно и освен това много вкусно ястие. Разбира се, можете да добавите масло, мляко и заквасена сметана към готовите картофи. Но те добавят калории и е напълно възможно да се направи без тях. Когато се готви във вода, такова ястие ще съдържа около 65 калории във варени картофи, без добавяне на мазнини.Zdorovie-i-Sport.ru

Калорично съдържание на варени картофи

Калоричното съдържание на варени картофи винаги е ниско, тъй като по време на готвене част от нишестето изчезва и тъй като готвенето на продукта не включва използването на никакви мазнини, растителни или животински. Можете да готвите картофи както обелени, нарязани на филийки, така и необелени в корите им. Познатият от детството вкус винаги приятно гъделичка ноздрите и опиянява ума. Най-ниското съдържание на калории в сварените картофи се намира в грудките, варени в кората им. Дори за различни салати и винегрети е препоръчително картофите да се варят в кората. Вкусът му е различен от обикновено вареното, като същевременно запазва всички полезни и ценни вещества. Просто трябва да го изядете веднага след готвене. Студено, вече не е толкова вкусно и приятно.Zdorovie-i-Sport.ru

Колко калории има във варените картофи?

Как трябва да готвите картофите, за да запазите всичките им полезни свойства и в същото време да не натрупате излишни калории? Най-малко калории има в варени картофи, сварени в кората им, около 65 kcal на 100 г. Нарязаните и обелени картофи имат малко по-високо съдържание на калории - 75 kcal на 100 г. Основното нещо е да сварите картофите правилно. По-добре е старите картофи да се готвят обелени и нарязани, като първо трябва да се сварят в студена, след това подсолена вода, доведена до кипене. Напротив, препоръчително е да потопите младите картофи във вряща вода. Във всеки случай, след кипене, топлината трябва да се намали, особено ако клубените са големи по размер или съдържат много нишесте. Това е необходимо, за да се сварят клубените равномерно по цялата им дълбочина и да не се напукат отвън, оставайки полусурови отвътре. Когато клубените са правилно сварени, варените картофи съдържат най-малко калории. Zdorovie-i-Sport.ru

Калорично съдържание на варени млади картофи

Младите картофи винаги са по-здравословни и по-вкусни от старите. Между другото, калоричното съдържание на варени млади картофи (и те обикновено са просто варени) е по-малко от това на старите, тъй като те съдържат много по-малко нишесте. През пролетта всеки има нужда от витамини, така че не трябва да ядете стари картофи - тяхната хранителна и витаминна стойност е почти нулева, а освен това съдържат повече калории поради натрупаното нишесте. Когато купувате млади картофи на пазара, не забравяйте да остържете кожата с нокът. Трябва да се отделя лесно. В противен случай рискувате да купите дребни картофи, останали от миналата година и без стойност. Сварете нови картофи и ги поднесете с копър и масло. Калоричното съдържание на варени млади картофи е само около 65 kcal на 100 g.Zdorovie-i-Sport.ru

Калорично съдържание на пържени картофи

Най-калоричният, но и най-вкусният картоф е, разбира се, пържените картофи. Това ястие се приготвя с голямо количество мазнина, така че съдържанието на калории в пържените картофи е много високо - до 400 kcal на 100 г. За да приготвите такова ястие, клубените трябва да бъдат обелени, нарязани на филийки, изсушени със салфетки , и се потапят на малки порции във врящо олио или мазнина, така че да покрие изцяло картофите. След това готовите картофи се слагат в гевгир, за да се отцедят от мазнината. Въпреки факта, че мазнината се оттича, чипсът е напълно наситен с нея, поради което съдържанието на калории в пържените картофи е толкова високо.Zdorovie-i-Sport.ru

Калорично съдържание на картофи, печени във фурната

Картофите, изпечени на фурна, имат много ниско съдържание на калории. Ако го печете обелени, като използвате малко количество растително масло, тогава тази цифра ще бъде само 88 kcal на 100 г. Особено вкусно е да печете такива картофи с билки и ароматни подправки. Картофите, изпечени във фолио, стават много добре. И ако не се страхувате от излишни килограми, тогава можете да изпечете деликатес: нарежете необелените грудки (предварително измити добре) по дължина и добавете тънко парче пушена свинска мас. Увийте тази грудка във фолио и я поставете във фурната. Резултатът ще бъде много вкусно ястие. С този метод съдържанието на калории в картофите, изпечени във фурната, ще се увеличи леко. Zdorovie-i-Sport.ru

Колко калории има в новите картофи?

Младите картофи са много богати на антиоксиданти. Тези вещества помагат за подмладяване на тялото, предотвратяват развитието на тумори и укрепват кръвоносните съдове. Съдържа много витамини, по-специално витамин С, който по това време практически липсва в старите картофи. В младите картофи има много малко калории, главно поради факта, че те все още не са имали време да получат нишесте - основният им източник. Освен това почти няма холестерол и много малко мазнини. Но протеинът на младите картофи по отношение на полезността и смилаемостта може да се приравни с протеина от яйца или извара. Като ядете този зеленчук през пролетта, вие получавате много витамини и в същото време не забравяйте, че в младите картофи има значително по-малко калории, отколкото в старите - около 65 kcal на 100 g. Zdorovie-i-Sport.ru

zdorovie-i-sport.ru

Статии по темата

Калории, kcal:

Въглехидрати, g:

Картофът е многогодишно тревисто растение от сем Solanaceaeи неговите грудки. Плодовете на картофите са отровни и представляват малки кръгли плодове, които наподобяват плодове или. Картофените клубени са различни по размер и форма, в зависимост от сорта са кръгли, продълговати или с форма на месец, с размери и достигат тегло до половин килограм (калоризатор). От биологична гледна точка грудката е разраснала се пъпка, която се състои от клетки, пълни с нишесте, с тънка обвивка. Цветът на картофената кора е почти бял, пясъчен, розов и червено-виолетов, месестата част на клубените е бяла, кремава или жълта.

Родината на картофите е Южна Америка, където питателната кореноплодна култура е била използвана преди почти 10 хиляди години. Диви картофени храсти все още се срещат в някои райони на Боливия. Картофите се появяват в Европа в средата на 16-ти век с испанските конквистадори, те идват в Русия благодарение на Петър I в края на 17-ти век, първо се използват само от благородни семейства. В момента картофите се отглеждат като едногодишно растение и се оставят през втората година само за производство на семена. Картофите заемат едно от водещите места в списъка на познатите и често консумирани хранителни продукти.

Калорично съдържание на картофи

Калоричното съдържание на картофите е 76 kcal на 100 грама продукт.

Картофите се състоят предимно от и съдържат идеално балансиран набор от аминокиселини, витамини и, както и почти всички полезни минерали: и, и, бор, титан, силиций и алуминий и др. Картофите съдържат много калий. Картофите помагат за намаляване нивата на холестерола в кръвта и предотвратяват образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Съдържащите се в продукта фибри не са агресивни и не дразнят стените на стомаха, затова се включва в менюто на хора, страдащи от гастрит и язва. Картофите са полезни за тези, които имат заболявания, свързани с метаболитни нарушения, тъй като продуктът действа като основа в тялото, неутрализирайки ефектите на киселините. Затова ястията с картофи се препоръчват на хора с артрит, подагра и бъбречни заболявания.

Най-полезни са картофите, приготвени в кората си - варени в кората или печени, в такъв продукт се запазват почти всички витамини и минерали. Пюрето от горещи картофи е отличен компрес при кашлица, а също така ще помогне при екземи и възпалителни заболявания на кожата. Суровите картофи, настъргани, се прилагат при изгаряния, гъбички и еризипел, имат успокояващ и лечебен ефект.

Щети от картофи

Картофите са висококалорични и съдържат много нишесте, така че хората, които са склонни към затлъстяване и страдащите от диабет, трябва да се въздържат от прекомерната им консумация. Не се препоръчва да се ядат грудки със зелени площи, тъй като при излагане на светлина се образуват картофи соланин- вещество, отровно за хората.

Картофи за отслабване

Въпреки високото съдържание на калории в картофите, те често се включват в менюто на диети и гладни дни, разумно комбинирани с други продукти. , - тези и други принципи на хранене ще ви помогнат да отслабнете или да поддържате нормално тегло.

Когато избирате картофи, трябва да обърнете внимание на външния вид на клубените, като се опитвате да не купувате зелени, с очи или картофи с неправилна форма. В идеалния случай картофите трябва да са сухи, с гладка кора, без порязвания или плаки.

Сортове картофи за различни ястия

За да бъдат варените картофи ронливи и ароматни, а картофеното пюре - нежно и ефирно, трябва да изберете определени сортове картофи с високо съдържание на нишестени вещества. Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorch, Temp са някои примери за картофи, които се използват най-добре за варене и печене във фурната. Сортовете с ниско съдържание на нишесте са отличен избор за приготвяне на супи и салати, това са сортове като: Лидер, Киев, Ефект, Невски, Свитанок, Калинка, Ред Скарлет. За да могат резените картофи да запазят формата си по време на пържене, трябва да изберете сортове с високо съдържание на сухо вещество, тоест Колобок, Импала, Фелокс, Брянски рано. Обикновено за пържене се избират сортове с червено-виолетова кожа и жълта сърцевина; преди готвене нарязаните картофи трябва да се изплакнат със студена вода, за да се отмие излишното нишесте и след това да се изсушат, така че резените да не залепнат заедно.

Щастливите собственици на селски изби съхраняват картофи в кутии с пясък, така че продуктът да не покълне и да не замръзне дори при тежки студове. Жителите на обикновени апартаменти, ако има голямо количество картофи, трябва да ги съхраняват на хладно място (например на остъклен балкон), като се уверят, че няма да попадне влага.

Картофи при готвене

Малко зеленчуци могат да се сравняват с картофите по отношение на броя на рецептите, използвани в целия свят.Картофите се варят, пържат, пекат, задушават, добавят се към супи, яхнии и салати, те са основа за гювечи, пълнеж за пайове и кнедли, котлети се правят от тях, палачинки, кнедли и кнедли. , както и необичайни комбинации и нови артикули, вижте в нашия раздел.

За повече информация относно картофите, техните ползи и вреди, гледайте видеоклипа на телевизионното предаване „За най-важното нещо“.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "" .

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g ядлива порция.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	78 kcal	1684 kcal	4.6%	5.9%	1696 г
катерици	2.86 g	76 гр	3.8%	4.9%	75 гр
мазнини	0,1 гр	60 гр	0.2%	0.3%	50 гр
Въглехидрати	17,2 g	211 гр	8.2%	10.5%	210 гр
Хранителни фибри	3,3 g	20 гр	16.5%	21.2%	20 гр
вода	77,8 g	2400 гр	3.2%	4.1%	2431 гр
Пепел	2,04 g	~
витамини
Витамин B1, тиамин	0,032 мг	1,5 мг	2.1%	2.7%	2 гр
Витамин B2, рибофлавин	0,036 мг	1,8 мг	2%	2.6%	2 гр
Витамин B5, пантотен	0,361 мг	5 мг	7.2%	9.2%	5 гр
Витамин B6, пиридоксин	0,239 мг	2 мг	12%	15.4%	2 гр
Витамин B9, фолати	10 мкг	400 мкг	2.5%	3.2%	400 гр
Витамин С, аскорбинова киселина	5,2 мг	90 мг	5.8%	7.4%	90 гр
Витамин RR, NE	1,222 мг	20 мг	6.1%	7.8%	20 гр
Макронутриенти
Калий, К	407 мг	2500 мг	16.3%	20.9%	2497 гр
Калций, Ca	45 мг	1000 мг	4.5%	5.8%	1000 гр
Магнезий, Mg	30 мг	400 мг	7.5%	9.6%	400 гр
Натрий, Na	250 мг	1300 мг	19.2%	24.6%	1302 гр
Фосфор, Ph	54 мг	800 мг	6.8%	8.7%	794 гр
Микроелементи
Желязо, Fe	6,07 мг	18 мг	33.7%	43.2%	18 гр
Манган, Mn	1,338 мг	2 мг	66.9%	85.8%	2 гр
Мед, Cu	878 мкг	1000 мкг	87.8%	112.6%	1000 гр
Селен, Se	0,3 мкг	55 мкг	0.5%	0.6%	60 гр
Цинк, Zn	0,44 мг	12 мг	3.7%	4.7%	12 гр
Мастна киселина
Омега-3 мастни киселини	0,01 гр	от 0,9 до 3,7 g	1.1%	1.4%	1 гр
Омега-6 мастни киселини	0,032 гр	от 4,7 до 16,8 g	0.7%	0.9%	5 гр
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	0,026 g	максимум 18,7 g
10:0 Каприновая	0,001 гр	~
12:0 Лаурик	0,003 g	~
14:0 Миристиновая	0,001 гр	~
16:0 Палмитиная	0,016 g	~
18:0 Стеарик	0,004 g	~
Мононенаситени мастни киселини	0,002 гр	от 18,8 до 48,8 g
16:1 палмитолеинова	0,001 гр	~
18:1 Олеинова (омега-9)	0,001 гр	~
Полиненаситени мастни киселини	0,043 g	от 11,2 до 20,6 g	0.4%	0.5%	11 гр
18:2 Линолевая	0,032 гр	~
18:3 Линолен	0,01 гр	~

Енергийна стойност Картофи в яке, варени, кори със соле 78 kcal.

• кожа = 34 g (26,5 kcal)

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.
Основен

Картофите са особено популярни сред повечето хора. Това може да се обясни много просто, защото зеленчукът е питателен и задоволителен продукт. От него можете да приготвите много вкусни ястия. Въпреки модерното в днешно време здравословно хранене, картофите във всякаква форма продължават да бъдат популярен и незаменим зеленчук на трапезите на повечето семейства. Поради тази причина мнозина са загрижени за съдържанието на калории в този основен зеленчук. Колко калории има в варените картофи и в каква форма е най-добре да ги ядете?

Незаменим зеленчук

Картофите принадлежат към семейството на растенията нощница и за храна се използват само грудките му. Той дойде при нас благодарение на цар Петър I, той за първи път донесе зеленчука от Холандия. Оттогава той е обичан от мнозина и се е превърнал в един от най-незаменимите зеленчуци по всяко време на годината. За негова родина се смята Южна Америка, където все още могат да се намерят диви картофи.

Често го наричат ​​"втори хляб", защото винаги е наличен и може лесно да засити глада. Картофите се приготвят бързо и лесно под всякаква форма:

• варени;
• Печен;
• пържени.

От него се приготвят първи и втори ястия, добавя се към салати и гарнитури. Най-добрият вкус на картофите може да бъде оценен във варена форма. Най-често се нарязва на средно големи парчета и се вари, като се получава вкусно картофено пюре. Варените картофи в кожуха ще бъдат особено вкусни, ако добавите масло към тях и поръсите с пресни билки. Измислени са много рецепти за ястия с картофи, които често се приготвят за цялото семейство. Поради тази причина възниква въпросът колко калории има в любимия ви зеленчук? В каква форма е по-добре да го консумирате, за да не навредите на здравето си и да не натрупате наднормено тегло?

Калорично съдържание на картофи

Картофите се ядат всеки ден от векове. Калоричното съдържание на един зеленчук ще зависи от това как е приготвен, под каква форма и с какво се сервира. В суров вид на 100 грама има 70 калории. Във варените зеленчуци няма много повече калории, Общо 82 единици:

• протеини - 2,0 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 16,7 g.

Ако смятате, че приемът на калории на ден е около 1200-1500 калории, тогава калоричното съдържание на варени картофи е много малко. Варени картофи запазва почти всички витамини и микроелементислед топлинна обработка:

Смята се, че картофената супа съдържа най-малко калории - 39 единици. Оказва се, че варените картофи са с най-ниска енергийна стойност. Калоричното съдържание на 100 грама от този зеленчук е само 75 калории. Броят на калориите във варени картофи ще зависи от различните продукти в готовото ястие. . Например в 100 грама:

• с масло 130 kcal;
• с гъби 105 kcal;
• с растително масло, чесън и ароматни билки 125 kcal;
• с подправки и свинска мас 175 ккал.

Най-здравословни и нискокалорични са варените картофи в кожуха. Почти същата хранителна стойност в печен картоф с кожата. Определено се препоръчва отстранете кората от варени и печени зеленчуци. Съдържа всички пестициди и други вредни вещества, натрупани от зеленчука. Той предава всички най-полезни неща по време на процеса на готвене, оставяйки след себе си само вредни вещества.

Любителите на пържени картофи трябва да знаят колко калории има в това ястие. Смята се, че в 100 грама такова ястие има само 150 калории, което не е толкова много. Обикновено пържените зеленчуци се консумират заедно с месо, което съдържа много калории.

Друго опасно ястие по отношение на съдържанието на калории са пържените картофи. Приготвя се с много масло, което дава много излишни и вредни калории. Общо в готовото ястие съдържа 400 kcal. Популярният чипс има още повече – 500 калории.

Освен с вкуса си, картофите се славят и с полезните си свойства. Използва се в народната медицина за много заболявания. При варене има същите свойства като пресните зеленчуци. Съдържа голямо количество антиоксиданти, които предпазват организма от развитие на рак. Те също помагат за забавяне на процеса на стареене, укрепват стените на кръвоносните съдове, помагат за поддържане на младостта и здравето.

Нишестетата, съдържащи се в картофените клубени, помагат за премахване на лошия холестерол в кръвния серум и черния дроб. Зеленчукът се препоръчва да се консумира при заболявания на храносмилателния тракт, бъбреците и сърцето, както и при отоци. Има диуретични и противоскорбутни свойства.

Според рецептите на традиционната медицина е полезно да се пие сок от пресни грудки. Вареният зеленчук е полезен при заболявания на дихателните органи, с него се правят инхалации.

Трябва да знаете, че обелените клубени се оставят във вода за дълго време бързо губят полезните си свойства. Ако суровите обелени картофи се поставят директно във вряща вода, те ще загубят само 20% от всички хранителни вещества.

Препоръчително е да се готви в съд с плътно затворен капак и да не се използват медни или ламаринени съдове за готвене. В него зеленчукът губи много витамин С. Препоръчително е да не преварявате грудките и да се опитате да не претопляте готовото ястие няколко пъти. Най-добре е да приготвите необходимата порция и да я изядете веднага. В тази форма зеленчукът ще даде всичките си най-добри свойства и ще бъде от полза за тялото.

Толкова сме свикнали с картофите, че ни е трудно да си представим нашата диета без този зеленчук. То е засищащо, питателно, здравословно и много вкусно. Картофите практически не съдържат мазнини, съдържат около 2% протеини, малко количество фибри, вода (около 2/3 от обема на суровите картофи), органични киселини и около 16-17% въглехидрати, главно нишесте. Този продукт засища глада за дълго време и Благодарение на калоричното съдържание на картофите, осигурено от нишесте, те са ценен източник на енергия. За съжаление, поради съдържанието на калории, картофите не могат да се консумират по време на различни диети или при наднормено тегло, но този зеленчук съдържа много полезни вещества, от които тялото се нуждае.

Картофите съдържат витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамини Е и С, които позволяват на тялото да поддържа младостта и красотата, предотвратява образуването на ракови клетки, лекува кръвоносните съдове и подобрява състава на кръвта, както и повишава имунитета и подобрява състояние на кожата, ноктите и косата. В допълнение, картофите съдържат витамини от група В, които подобряват функционирането на мозъка и нервната система, намаляват умората, повишават устойчивостта на стрес и работоспособността, подобряват настроението и съня. Витамин Н (биотин) повишава издръжливостта и подобрява състоянието на косата и ноктите.

Картофите съдържат калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, сяра, хлор, цинк, желязо, мед, йод, селен, манган, флуор, хром и много други минерални елементи. Благодарение на тях, картофите:

• подобрява състава на кръвта и укрепва стените на кръвоносните съдове;
• подобрява функцията на щитовидната жлеза;
• укрепва костната тъкан и зъбния емайл;
• подобрява процесите на клетъчен синтез в организма;
• стимулира мозъчната дейност;
• активира имунната система и процесите на регенерация в организма;
• премахва солта от тялото и облекчава подуването;
• укрепва сърцето и подобрява функционирането му;
• подобрява работата на мускулите;
• нормализира водно-солевия метаболизъм в организма;
• забавя стареенето;
• има положителен ефект върху функционирането на всички вътрешни органи.

Колко калории има в картофите?

Поради високото съдържание на нишесте, както и поради факта, че в процеса на готвене често добавяме масло и други мазнини към тях, картофите се считат за висококалорични. Всъщност съдържанието на калории в суровите картофи е малко - около 77 kcal на 100 г. Ако го готвите без масло, това е вкусно и здравословно диетично ястие. Въпреки това, в сравнение с други зеленчуци, разбира се, калоричното съдържание на картофите изглежда високо.

Колко калории има в картофите се влияе от съдържанието на нишесте в клубените. Колкото повече нишесте, толкова по-високо е съдържанието на калории в картофите. Младите картофи имат 20-30% по-малко нишесте от зрелите, поради което калоричното съдържание на младите картофи е по-ниско. Той също така съдържа повече витамин С от зрял зеленчук, но, за съжаление, той се унищожава при топлинна обработка. Калоричното съдържание на младите картофи е около 60-65 kcal на 100 g.

Калорично съдържание на печени картофи

Калоричното съдържание на картофи, изпечени без кора, е 70 kcal. Печени с кожата, картофите съдържат 80 kcal. Освен това именно картофената кора съдържа основното количество калий, който укрепва сърцето, мускулите и премахва излишната сол и вода от тялото.

Калоричното съдържание на картофи, изпечени с мляно месо, е 140-180 kcal; с гъби – 130 kcal. Картофите, печени с яйца и сметана, съдържат по-малко калории– около 120 kcal на 100 g.

Калорично съдържание на картофено пюре

Има много различни начини за приготвяне на картофено пюре.
Калоричното съдържание на картофеното пюре се влияе от съставки като мляко, сметана, масло. Картофеното пюре, приготвено без тези допълнителни продукти, съдържа само 63 kcal на 100 г. Ако в ястието присъства мляко, съдържанието на калории е малко по-високо - около 90 kcal. Картофеното пюре, приготвено във вода с добавяне на масло, съдържа 120 kcal на 100 г. Ако използвате малко количество растително масло вместо масло, калоричното съдържание на картофеното пюре ще бъде 80-85 kcal. Най-високото съдържание на калории в това ястие, ако съдържа едновременно мляко и масло, е 150 kcal на 100 g.

Калорично съдържание на варени картофи

Картофите, сварени в якета, съдържат 85 kcal на 100 г. Калоричното съдържание на варени картофи без кора е около 66 kcal на 100 г. Калоричното съдържание на млади картофи, варени във вода или на пара, практически не се различава от зрелите. Калоричното съдържание на варени картофи с масло е около 110-120 kcal на 100 g.

Калорично съдържание на пържени картофи

Пържените картофи в масло са забранени на всяка диета, което не е изненадващо - в края на краищата при приготвянето на това ястие в маслото се образуват канцерогенни вещества, а съдържанието на калории в пържените картофи е много високо. В зависимост от маслеността тя варира от 150 kcal на 100 g (при добавяне на 4-5 супени лъжици олио на 1 kg картофи) до 350 kcal (при добавяне на повече масло, използване на животинска мазнина, свинска мас и др.). Калоричното съдържание на пържени картофи с гъби е около 200 kcal на 100 g, с месо - 250-280 kcal на 100 g, а със свинска мас - до 350 kcal и дори по-високо.

Пържените картофи се считат за особено вреден вид пържени картофи. Калоричното съдържание на пържени картофи е 400-500 kcal на 100 g.

pohudeem.net

Химичен състав и хранителна стойност

Картофите съдържат повечето аминокиселини, открити в растенията, включително незаменими. Изяждайки дневното количество варени картофи (0,3 килограма), вие ще задоволите нуждите на организма от хранителни въглехидрати, калий и фосфор. Кореноплодните съдържат витамини РР, А, Е, С, група В. Обърнете внимание на съдържанието на фибри и органични киселини: ябълчена, оксалова и др.

100 грама млади картофени клубени съдържат 20 милиграма аскорбинова киселина. Но при дългосрочно съхранение на продукта капацитетът на витамин С постепенно намалява. Картофите, които са лежали до пролетта, съдържат една трета от първоначалното съдържание на аскорбинова киселина.

Сега нека поговорим за съдържанието на BJU. 100 грама картофи съдържат малко мазнини (не повече от 0,4 г). Протеин - до 2 грама. Най-много въглехидрати съдържат картофите – 18,1 грама на 100 г продукт. Те са представени от нишесте. 65% от обема на суровите кореноплодни зеленчуци е вода.

Калорично съдържание на картофи в 100 грама

Таблиците с калории показват, че енергийната стойност на 100 грама картофи е 80 kcal. Но би било погрешно да се вярва, че този показател не се променя, независимо под каква форма го консумирате. Варените картофи имат по-малко калории от пържените картофи, а енергийната стойност е дори по-ниска от чипса. Каним ви да разберете колко калории има в популярните картофени продукти.

В сурови картофи

Картофите съдържат голямо количество нишесте. Поради тази причина, поради факта, че при приготвянето на ястия от този кореноплоден зеленчук добавяме олио, пиле или други храни, съдържащи много калории, енергийната стойност на продукта се счита за висока. Но в действителност нещата са различни.

Калоричното съдържание на сурови картофи се оценява на 80 kcal на 100 грама. Един голям картоф с размерите на топка за тенис тежи 180 грама. Такова 1 парче ще съдържа до 150 килокалории. А 1 малък картоф може да тежи 50 г. Калоричното му съдържание е 40 kcal. Ако готвите картофи без добавяне на масло, ще получите здравословно диетично ястие. Но в сравнение със зеленчуците, картофите имат повече калории. Хранителната стойност на кореновата култура се влияе от съдържанието на нишесте в грудката. Колкото по-голям е капацитетът му, толкова повече калории има в картофа.

Калоричното съдържание на младите картофи е 60 килокалории на 100 грама. Разликите се обясняват с 25% по-ниското съдържание на нишесте. Младите картофи съдържат повече витамин С от зрелите картофи. Процесът на топлинна обработка обаче унищожава 70% от аскорбиновата киселина. Имайте предвид, че суровите картофи са полезни при запек, гадене и киселини.

Задушено

Хората също обичат такъв продукт като задушени картофи. Съдържанието на калории в него се оценява на 103 kcal. Но като се има предвид, че малко хора готвят картофи само под капак, калоричното съдържание на ястието зависи от добавките. Нуждаете се поне от сос или още по-добре от няколко допълнителни съставки. 10% сметана и гъби най-малко повишават енергийната стойност на ястието (до 155 килокалории на 100 грама).

Месото увеличава калоричното съдържание на задушените картофи повече от 2 пъти. Диетичен вариант е варенето на продукта без сметана, във вода, с добавяне на капка растително масло. Използвайте лук, настъргани моркови, шампиньони и украсете ястието с магданоз. Енергийната стойност на готовото ястие ще бъде 72 килокалории.

Варени без кожа

Време е да разберете колко калории има във варените картофи. Имайте предвид, че варенето е прост метод за приготвяне на картофи. В тази форма вкусовата палитра на продукта се разкрива по-добре. Много популярни са младите варени картофи, сервирани с разтопено масло и нарязани билки. Старите кореноплодни се варят в корите. Калоричното съдържание на варени картофи е 86 kcal, младите картофи имат по-малко калории - до 78 kcal.

Варените картофи са универсален хранителен продукт. Но за да получите вкусно и здравословно ястие, трябва да следвате някои правила за готвене. Първо, картофите трябва да се варят на слаб огън, така че кореноплодът ще се готви равномерно. Второ, не забравяйте, че младите картофи се потапят във вряща вода, старите - в хладка вода. Не е желателно да преварявате продукта или да го варите повторно.

В униформа

Картофите могат да се сварят и без да се белят. Този метод на готвене се нарича „в униформа“. Според диетолозите ползите от този продукт са по-големи от картофите, сварени без кожа. Външният слой на картофите съдържа по-голямата част от микроелементите, ценни за човешкото тяло (калий, магнезий и др.). И съдържа 74 kcal калории на 100 грама. Ястието се приготвя бързо. Преди готвене измийте картофите и ги поставете в котел или тиган. Поради ниската си калоричност, картофите в яке се препоръчват за консумация по време на диети.

Пече се на фурна

Изпеченият продукт има и отличен вкус. Калоричното съдържание на печен картоф без кожа се оценява на 70 kcal, с кожа - 80 kcal. Вторият вариант е по-полезен. Картофената кора съдържа калий, който укрепва сърдечния мускул, кръвоносните съдове и премахва солните отлагания и излишната течност от тялото. Имайте предвид, че калоричното съдържание на 100 g продукт, изпечен с мляно месо, достига 160 килокалории; с гъби – 125 kcal.

Пържени в олио/свинска мас

Хрупкави пържени картофи - кой не обича това ястие? Най-лесният начин да нахраните гладните членове на семейството е да изпържите тънки филийки картофи в тиган. Вкусовите приоритети на хората се различават: някои хора обичат да пържат продукта в слънчогледово масло, други предпочитат да използват за тази цел свинска мас (свинска мас).

Какво е съдържанието на калории в картофите, приготвени по този начин? Картофите, пържени в голямо количество слънчогледово масло, имат енергийна стойност от 204 килокалории на 100 грама. Същото количество продукт, пържен в свинска мас, съдържа повече калории: 212 kcal. Картофите, приготвени със свинска мас, имат най-високо съдържание на калории. Оценява се на 225 килокалории. Диетолозите имат същото мнение по отношение на пържените картофи: те нямат нищо общо със здравословното хранене.

Картофено пюре

Картофеното пюре е едно от първите ястия, които започнаха да се правят в Европа, когато този кореноплоден зеленчук беше внесен от Америка. Рецептата му не се е променила и до днес. Има 3 традиционни съставки: мляко, картофи и масло. Калоричното съдържание на 100 грама ястие, приготвено от тези съставки, достига 106 килокалории.

В пюрираната вода има по-малко калории - 88,8 kcal. Това ястие се счита за диетично. Ако следите дневния си прием на калории и се опитвате да отслабнете, не смесвайте пюрето с масло и не добавяйте сол. Въпреки това, енергийната стойност на една порция ще се увеличи, ако консумирате картофи като гарнитура към месни ястия с високо съдържание на калории.

В пържени картофи

Пържените картофи се консумират като основно ястие. Приготвянето не отнема много време: запържете нарязаните на ивици картофи за 3-4 минути. Готовият продукт се сервира с кетчуп, който подчертава вкуса на картофите. Това ястие е много търсено в заведенията за бързо хранене по целия свят и е специалитет на веригата Mc'Donalds. Колко калории има в пържените картофи на Макдоналдс?

• Малка порция – 240 kcal;
• Средна порция – 340 kcal;
• Голяма порция – 440 kcal.

Домашно приготвените пържени картофи имат калорично съдържание от 400 kcal на 100 грама. Това е една пета от дневната нужда от калории на възрастен. Основното предимство на пържените картофи е, че продуктът бързо ви засища, задоволявайки глада ви за броени минути. Въпреки това, той няма почти никакви полезни свойства.

В картофен чипс

В картофения чипс няма полезни свойства. Този продукт трябва да бъде окончателно изключен от диетата. Това е смес от мазнини и тежки въглехидрати, плюс заместители на вкуса и оцветители. Чипсът, който можете да закупите в супермаркета, вече не използва тънко нарязани картофи. Вместо това се използват царевично или пшенично брашно и соево нишесте. Всички компоненти се смесват, от сместа се оформя чипс, който след това се запържва в нискокачествена мазнина.

Страстта към чипса е изпълнена с повишени нива на холестерол в кръвта (и сериозни проблеми със сърцето и кръвоносните съдове), диабет и повишен риск от инфаркт. Мазнината, в която са пържени, съдържа канцерогени, причиняващи рак. Акриламидът, който се образува, когато нишестето се обработва при високи температури, увеличава шанса от рак. А всички видове консерванти в продукта влошават състоянието на черния дроб.

Чипсът може да не е от полза, но можете да се опитате да сведете до минимум вредата от него. За да направите това, трябва да ги приготвите сами. Чистите картофи се обелват, нарязват се със специален нож, поръсват се с масло и се нареждат равномерно върху повърхността на тава за печене. Продуктът се държи в добре загрята фурна до пълна готовност, след което се поръсва със сол и/или подправки. Калоричното съдържание на такива чипове е 520 kcal на 100 грама. Въпреки това, рядката консумация на такъв продукт няма да навреди на здравето, за разлика от индустриалните продукти.

Колко калории има в 100 грама картофено ястие?

Картофите се използват за приготвяне на първи и втори ястия, включват се в салати и всякакви закуски и се използват като пълнеж за печени изделия. Готвачите могат да намерят хиляди приложения за този продукт, но ние ще разгледаме съдържанието на калории в пет популярни ястия, приготвени по традиционни рецепти:

• Пай с картофи – 208 kcal;
• Пържен пай с картофи – 253 kcal;
• Задушени картофи с месо – 132 kcal;
• Пържени картофи с гъби - 121 kcal;
• Кнедли с картофи (на 100 г) – 148 kcal.

Дневна норма на консумация

Картофите са висококалоричен продукт, особено когато са пържени или с добавки като масло, мляко или гарнитури. Затова диетолозите съветват да се консумират до 300 грама продукт на ден не повече от 4 пъти седмично. Спазвайки този режим на консумация на картофи, вие ще задоволите нуждите на организма от хранителни вещества, съдържащи се в картофите, и няма да наддавате на тегло поради излишни калории.

wjone.ru

Калорично съдържание на варени картофи във вода на 100 грама

Калоричното съдържание на варени картофи на 100 грама е 81 kcal. В 100 грама порция от ястието:

• 1,9 g протеин;
• 0,5 g мазнини;
• 16,8 g въглехидрати.

Въпреки термичната обработка, варените картофи запазват повечето полезни вещества. Продуктът е наситен с витамини B, A, E, K, C, минерали калций, фосфор, магнезий, манган, молибден, натрий, мед.

Калорично съдържание на варени картофи на 100 грама

Калоричното съдържание на варени картофи на 100 грама е 79 kcal. В 100 г ястие:

• 2,2 g протеин;
• 0,3 g мазнини;
• 18,2 g въглехидрати.

Етапи на приготвяне на варени картофи в яке:

• Изплакнете добре 1 кг картофи, изсипете в тиган с вода;
• добавете 2 g сол към водата с картофи;
• Сварете зеленчука за половин час.

Калорично съдържание на млади варени картофи на 100 грама

Калоричното съдържание на варени нови картофи на 100 грама е 62 kcal. В 100 г варен зеленчук:

• 2,3 g протеин;
• 0,5 g мазнини;
• 12,3 g въглехидрати.

Младите картофи имат много полезни свойства. Вареният продукт се характеризира с подчертан антиоксидантен ефект, помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, нормализира водно-солевия баланс в организма и е полезен за профилактика на заболявания на стомаха и червата.

Калорично съдържание на варени картофи с масло на 100 грама

Калоричното съдържание на варени картофи с масло на 100 грама е 118 kcal. В 100 г ястие:

• 1,9 g протеин;
• 4,1 g мазнини;
• 15,2 g въглехидрати.

Стъпки за приготвяне на варени картофи с масло:

• 1 кг картофи се обелват и се сваряват в подсолена вода;
• добавете 20 г масло, 20 г копър и 20 г магданоз към варени картофи;
• Поднесете ястието горещо.

Ползите от варени картофи

Доказани са следните ползи от варените картофи:

• варените картофи са богати на витамин С, който е полезен за укрепване на имунната система;
• Благодарение на съдържанието на калий в картофите, този продукт се характеризира с изразен диуретичен ефект. Това свойство на зеленчука се използва активно при лечението на много заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и бъбреците;

• Отвара от варени картофи е полезна за намаляване на кръвното налягане;
• компреси на базата на варени картофи се използват за лечение на синини и премахване на подуване;
• Вероятно всички знаете чудодейните картофени инхалации. С тяхна помощ възпалението в назофаринкса и кашлицата бързо се елиминират;
• Маските от варени зеленчуци са доста популярни. За приготвянето на такава маска смлените варени картофи се смесват с жълтък, чаена лъжичка мед и 1 чаена лъжичка зехтин.

goodprivychki.ru

Картофът или картофът, както най-известният и разпространен зеленчук удобно се нарича у дома, е кореноплодът на многогодишно тревисто растение от сем. Solanaceae. Картофите не са най-капризният зеленчук при отглеждане, така че почти всички градинари се опитват да ги отглеждат на своите парцели (калоризатор). Вкусът на младите варени „наши” картофи не може да бъде сбъркан с нищо друго, това е много специално удоволствие и радост.

Калорично съдържание на варени картофи

Калоричното съдържание на варени картофи е 82 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на варени картофи

Варените картофи се основават на нишестета, но запазват значителна част от хранителните вещества и витамини, съдържащи се в пресните зеленчуци. Химическият състав на продукта съдържа: холин, витамини А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К, ниацин, фолиева киселина, както и необходимите за човешкия организъм минерали: калий, калций, магнезий, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, селен, флуор, цинк, натрий и фосфор. Варените картофи съдържат антиоксиданти, които предотвратяват процеса на стареене и образуването на тумори, предпазват стените на кръвоносните съдове от образуването на холестеролни плаки. Варените картофи са лечебен хранителен продукт за тези, които страдат от стомашни заболявания, свързани с ниска киселинност. Известно е лекото диуретично свойство на варените картофи.

Прясно сварените картофи са народен лек за настинка, вдишването на варени картофи е бюджетно и ефективно средство за борба с хрема и кашлица. Питка от горещи сварени картофи в кожуха, поставена върху областта на бронхите, служи като отличен компрес, затопля и лекува симптомите на бронхит.

Вреда от варени картофи

Картофената кора съдържа вредния соланин, който може да причини дискомфорт и в редки случаи тежко отравяне на организма. Трябва да се помни, че соланинът се натрупва в старите кори, особено ако вече са се появили кълнове или цветът е променен на зелен под въздействието на светлина. Признаците на отравяне включват главоболие, гадене и повръщане и разстроен стомах.

Как се готвят картофи

Какво може да бъде по-лесно от варенето на картофи? Във всяко семейство обаче варените картофи изглеждат различно и имат особен вкус. Някои варят картофите цели грудки, други ги нарязват наполовина (и има варианти, надлъжно или напречно), на четвъртинки или произволни резени. Картофите можете да сварите с кората (в кората), или обелени, като ги залеете с вряща вода или ги потопите в студена вода.

www.calorizator.ru

Калорично съдържание на варени картофи

Калоричното съдържание на картофите зависи от сорта, възрастта на клубените и начина на готвене. 100 грама варени картофи (това е теглото на една средна грудка) съдържа:

• в млади грудки - 61-66 kcal;
• в стари грудки в кожите (в униформите им) - 76–78 kcal.
• в стари обелени грудки - 78-80 kcal.

Разбира се, няма да се задоволите само с картофи. Като основа за сос често се използват масло или растително масло, заквасена сметана и свинска мас.

Калорично съдържание на 100 грама варени картофи с различни сосове:

• със свинска мас (пръжки) – 171 kcal;
• стари картофи с масло – 136 kcal;
• млади картофи с масло и копър - 84-90 kcal;
• с чесън, счукан в растително масло - 120-124 kcal;
• с гъби и лук, пържени в растително масло - 102 kcal;
• пюре с мляко без масло – 97 kcal;
• пюре на вода с растително масло - 121 kcal;
• пюре с мляко и масло – 133 kcal;
• водно пюре с растително масло и сурово яйце – 128 kcal.

Човешкото тяло не може да оцелее без мазнини. За да намалите отрицателното им въздействие, се препоръчва да ядете голямо количество пресни зеленчуци и билки - копър, спанак, лук, зеле. Те съдържат много силиций и ускоряват процеса на разграждане на мазнините в тялото.

Калорично съдържание на задушени и печени картофи

Калоричното съдържание на 100 грама картофи, изпечени с кората във фурната или върху въглища, е 80-90 kcal. Този продукт е много богат на калий.

Задушените картофи могат да бъдат както универсална гарнитура, така и самостоятелно ястие. Калорично съдържание на 100 грама задушени картофи:

• с пиле и масло – 140 kcal;
• с постно свинско и растително масло - 133 kcal;
• със заквасена сметана – 117 kcal.

Когато избирате начин на задушаване, трябва да имате предвид, че картофите, приготвени с растително масло, са най-здравословни. Препоръчително е да използвате първо (студено) пресовани масла: зехтин или масло от гроздови семки. Температурата им на кипене е много по-висока от тази на слънчогледа. Поради това повечето от полезните вещества, съдържащи се в маслото, се запазват в готовото ястие: силиций, витамини В и Е.

Препоръчително е към задушените картофи да добавите моркови, лук и чесън. Подправките, които си пасват добре са: черен пипер, джинджифил, дафинов лист, босилек, хмел сунели. Влияят благоприятно на храносмилането и метаболизма и имат загряващ ефект.

Калорично съдържание на пържени картофи

Пържените картофи са невероятно вкусни, но колко засищащи! За да го „неутрализирате“ ще са ви необходими поне един час физически упражнения или поне бързо ходене. Калорично съдържание на 100 грама пържени картофи:

• с растително масло – 203 kcal;
• на свинска мас (пръжки) - 212 kcal;
• върху разтопена свинска мас – 224 kcal;
• Пържени картофи - 305 kcal (в McDonald's - до 500 kcal, съдържанието на калории зависи от времето, през което филийките са във фритюрника).

Както можете да видите, 100 грама пържени картофи могат да се сравнят по съдържание на калории с 200-300 грама варени или задушени картофи.

Трябва ли да вземете предвид калоричното съдържание на храните?

През 30-те години на 19 век пруският крал Фредерик Вилхелм III решава да разбере до грам колко храна ще е необходима за изхранването на армията. За да определят калоричното съдържание на различни храни, учените ги изгарят в специална пещ.

Човешкото тяло обаче е много по-сложно от всяка фурна. Преобладаващата теория за калориите е опровергана от много факти. И така, известно е, че за поддържане на жизнените функции на здрав, физически активен човек са необходими 2200-2400 kcal на ден. Но бедуините могат да бродят из пустинята със седмици, като ядат по три фурми на ден. Балерините, чиято диета е ограничена до 1200 kcal на ден, произвеждат средно 4500 kcal движения на ден. Може би не трябва да се разхождате с калкулатор и да броите съдържанието на калории в картофите?

Привържениците на теорията за разделното хранене твърдят, че методът на хранене на храните има много по-голям ефект върху храносмилането, отколкото тяхното калорично съдържание. Просто казано, картофите с билки са добре дошли, но картофите с месо, мас или хляб е най-добре да се изключат от менюто.

Факт е, че напълно различни ензими са отговорни за храносмилането на различни групи храни в тялото. Ако ядем храни, които не се комбинират добре помежду си, тогава неизбежно създаваме допълнителен стрес за стомаха и другите органи, провокирайки смущения в храносмилателните и метаболитни процеси.

Най-интересното е, че прилагайки две напълно противоположни теории, стигаме до едни и същи изводи: най-полезни са картофите, печени или сварени в кората. Така приготвеният продукт запазва повечето витамини и микроелементи: витамини от група В (отговорни за състоянието на стените на кръвоносните съдове), С, фолиева киселина (необходима за правилното делене на клетките), калий, цинк и други вещества. Варени или печени картофи се препоръчват при гастрит, след инсулти и инфаркти.

Ето защо при никакви обстоятелства не трябва напълно да се отказвате от такъв ценен продукт: просто трябва да намалите консумацията му до 200-300 грама няколко пъти седмично. В такива количества картофите са здравословни и разрешени дори за хора на строга диета.

Картофите са вид грудково растение от семейство Solanaceae. Южна Америка традиционно се счита за негова родина. Този зеленчук се появява в Европа през 1551 година. Първоначално се смяташе за отровно диво растение. Първото използване на картофи за храна датира от 1573 г. По-късно те започват да се консумират и в други европейски страни. Картофените клубени са важен продукт, необходим за балансираната диета на човека.

Френският селекционер Антоан-Огюст-Пармент е първият, който отбелязва вкуса и хранителните свойства на картофите: „Картофите имат приятен мек вкус и са просто незаменими за тялото като хранителен елемент.

Появата на картофи в Русия неизменно се свързва с Петър I. В края на 17-ти век той донесе у дома торба със странни грудки от Холандия, които веднага се харесаха както на аристократите, така и на селяните. Днес картофите са една от основните храни и са включени в ежедневната диета на човека. Ето защо е много важно да знаете колко калории има в различните видове варени картофи.

Полезни свойства

Картофените клубени имат много полезни свойства за човешкото тяло. Минералите, на които е богато това растение, се усвояват много лесно, а солите поддържат правилния алкален баланс в кръвта. Съдържа витамин С, Е, РР, както и витамини от група В. Но при дългосрочно съхранение съдържанието на витамин С значително намалява.

Фибрите, на които са богати картофите, не дразнят стомашната лигавица, поради което лекарите препоръчват консумацията на варени картофи в периоди на обостряне на язва и гастрит.

100 грама картофи съдържат 18 г въглехидрати, 0,4 г мазнини и 2 г протеини. Гликемичният индекс на картофите е доста висок и варира в зависимост от метода на готвене. Например GI на печени и пържени картофи е 95 единици, а картофеното пюре има гликемичен индекс от 83 единици.

Нишестето, на което този зеленчук също е богат, намалява количеството на холестерола в кръвта и има антисклеротични свойства. Картофите съдържат голямо количество калий, който помага за премахване на излишната течност от тялото. Хората, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците, трябва да включват картофи в диетата си.

От голямо значение е фактът, че картофите са незаменим източник на минерали, които са представени от фосфорни и калиеви соли. Клубените съдържат калций, селен, цинк, натрий, желязо, магнезий, йод, които са необходими за човешкото тяло.

Безспорни са многобройните полезни свойства на картофения зеленчук. Калоричното съдържание на продукта ще бъде следващият етап от запознаването.

Калорично съдържание на картофи

За тези, които искат да поддържат фигурата си във форма, въпросът колко калории има в картофите е уместен. Нека да разгледаме продукта от картофи: калоричното съдържание на 100 грама е 80-85 kcal. Този зеленчук съдържа почти всички аминокиселини, които могат да бъдат намерени в растенията. 300 грама от този продукт на ден напълно отговаря на човешките нужди от фосфор, калий и въглехидрати.

Моля, имайте предвид, че хранителната стойност на картофите не зависи от техния сорт, но калориите в клубените се натрупват с течение на времето (по-младите картофи имат по-малко калории). Съответно, калоричното съдържание на младите картофи е по-ниско в сравнение със старите, то е 61 kcal на 100 грама. При готвене тази стойност се увеличава, калоричното съдържание на варени млади картофи е приблизително 66 kcal.

Калоричното съдържание на картофите на 100 грама също варира в зависимост от термичната обработка.

Калорично съдържание на варени картофи

Картофите са едно от най-простите и разпространени ястия в съвременния свят. Известни готвачи твърдят, че от картофи могат да се приготвят над 500 различни ястия. А най-лесният начин да го приготвите е просто да го сварите. Първо, картофените клубени се обелват, измиват, след това се потапят в подсолена вода и се поставят на огън. Можете да сварите цели грудки или нарязани на парчета. Можете да готвите картофи със или без кората. След варене продуктът не губи полезните си свойства.

При варене зеленчукът запазва повечето от съдържащите се в него макро и микроелементи. Хранителната стойност на варени картофи е малко намалена, но вкусът се проявява напълно. Калоричното съдържание на варени картофи е приблизително 80 kcal на 100 грама.

Най-популярното ястие от този зеленчук са варени (с масло) картофи. Калоричното съдържание на такова ястие ще бъде малко по-високо в зависимост от това колко масло добавяте. Много хора сваряват този зеленчук с кората и питат колко калории има в сварените картофи в сака. Хранителната стойност в този случай е около 90 kcal на 100 грама продукт.

Традиционно се смята, че варените картофи имат уникални полезни свойства за човешкия организъм. Лекарите съветват хората с бъбречни, сърдечни заболявания и отоци да ядат варени картофи. Като народен лек се препоръчва при бронхит с различна тежест.

Колко калории има в картофеното пюре?

Картофеното пюре е любимото ястие на всички, приготвено от картофени грудки. В допълнение към отличния си вкус, продуктът има обгръщащи свойства поради високото съдържание на нишесте. Ниското калорично съдържание на картофено пюре във вода, съчетано с положителен ефект върху стомашната лигавица, прави ястието истинска основа на диетичната маса за пептична язва.

Крайното съдържание на калории в картофеното пюре варира в зависимост от начина на приготвяне и целта на консумация. Вариантът на празни смачкани картофи, сварени във вода, е предназначен повече за възрастни хора. Продуктът активно регулира работата на сърдечния мускул, установявайки спокоен ритъм без пренапрежения.

Обикновеното картофено пюре (съдържанието на калории е дадено по-долу) също помага за укрепване на паметта (краткосрочна и дългосрочна) чрез стимулиране на мозъчната кора с аминокиселинен комплекс. Ефектът на това ястие върху тялото е наистина уникален.

Ежедневната диета на възрастните хора трябва да включва пюре, варено във вода: калоричното съдържание на продукта е само 70 kcal (100 g). Поради ниската си енергийна стойност ястието се препоръчва при спазване на диета за отслабване.

Въпреки това, хранителната стойност на продукта може да варира в зависимост от допълнителните съставки. Високото калорично съдържание на картофено пюре с мляко и масло има положителен ефект върху растежа и развитието на децата поради лесната му смилаемост, хипоалергенността и отличната съвместимост със зеленчуците.

Хранителната стойност на ястие с добавка на мляко е 90 kcal (100 g). Калоричното съдържание на пюрето, приготвено с натурално масло, се повишава до 110 единици (100 g). Силно не се препоръчва замяната на последната съставка с маргарин, за да се намали енергийната стойност.

Домакините често използват както млечни, така и сметанови „добавки“, за да направят ароматно и удовлетворяващо картофено пюре. Калоричното съдържание на картофено пюре с мляко и масло е приблизително 120 kcal (100 g). Въпреки това, за да се създаде невероятно ефирно и нежно ястие, вместо това често се използва сметана: хранителната стойност на продукта спира на 133 единици (100 g).

Вкусът и калоричното съдържание на картофено пюре с мляко и масло са на високо ниво. За да запазите първото ястие и да намалите второто, добавете растително масло (83 kcal - 100 g), което е добра алтернатива на диетичното хранене.

Калорично съдържание на пържени картофи

Друг често срещан начин за приготвяне на картофи е пърженето. В много страни по света пържените картофи са едно от най-популярните и любими ястия. При пържене хранителната и енергийната стойност на картофите се променя. Калоричното съдържание на пържени картофи се увеличава поради добавянето на слънчоглед или масло към ястието и е приблизително 192 kcal на 100 грама. продукт.

Пържените картофи трудно могат да се считат за диетична храна. Калоричното съдържание на пържени картофи без масло ще бъде с около 20 kcal по-малко. За да приготвите това ястие, просто използвайте тиган с незалепващо покритие.

Едно от най-полезните вещества в картофите е нишестето. Но готвачите препоръчват да го премахнете, като го накиснете преди пържене на картофите. Нишестето прави картофите ронливи, напълно неподходящи за приготвяне на истински пържени картофи.

Една от важните тайни при приготвянето на пържени картофи е какъв вид масло използвате за пържене. Смес от растително масло и масло се счита от мнозина за идеална за готвене. За да се изпържат картофите равномерно, трябва да използвате тиган с дебело дъно.

Калорично съдържание на задушени картофи

Колко калории има в задушените картофи, можете да кажете точно, ако знаете всички допълнителни съставки в това ястие. Може да са зеленчуци, гъби, месо.

Средното съдържание на калории в задушените картофи е 250 килокалории на 100 грама. Ако добавите свинско, телешко, пилешко месо, хранителната стойност на задушените картофи ще се увеличи.

Колко калории има в един печен картоф?

Това е един вид нискокалорично ястие, приготвено от картофени грудки. Пече се на фурна с добавка на масло, сирене, гъби и пиле.

Калоричното съдържание на печени картофи във фурната без масло и допълнителни продукти е 77 kcal. Ако го печете с кората, хранителната стойност ще се увеличи до 82 kcal.

За да намалите съдържанието на калории в печените картофи, изберете малки, бързо приготвящи се сортове. Използвайте фолио за печене. Не добавяйте олио, свинска мас, майонеза или различни сосове. Това ястие ще бъде възможно най-близо до диетичното хранене.

Калорично съдържание на пържени картофи

Най-калоричното ястие, приготвено от този зеленчук, е пържените картофи. Когато се приготвят у дома, калоричното съдържание на пържени картофи на 100 грама е до 400 kcal. Най-често обаче хората го консумират в различни заведения за бързо хранене.

Например, съдържанието на калории в пържените картофи на Макдоналдс варира от 235 до 505, в зависимост от порцията. Калоричното съдържание на селски картофи от McDonald's е 315 kcal.

Стандартната порция пържени картофи в FSC има калорично съдържание от 276 kcal, а също така съдържа 3,8 g протеин, 15,5 g мазнини и 30,1 g въглехидрати.

С най-ниска калоричност са пържените картофи Burger King - 203 килокалории, 3,5 г протеини, 9,7 г мазнини и 24,9 г въглехидрати.

Калорично съдържание на картофи: таблица

За ваше удобство сме съставили таблица на хранителната стойност на картофите в зависимост от метода на тяхното приготвяне:

Продукт	Съдържание на калории	катерици	мазнини	Въглехидрати
картофи	80 kcal	2 гр	0,4 g	18,1 g
варени картофи	82 kcal	2 гр	0,4 g	16,7 g
пържен картоф	192 kcal	2,8 g	9,5 гр	23,4 g
задушени картофи	250 kcal	6,6 g	0,3 гр	71,6 g
млади картофи	61 kcal	2,4 g	0,4 g	12,4 g
картофи по селски	315 kcal	5 гр	16 гр	38 гр
пържени картофки	505 kcal	8 гр	26 гр	66 гр

Картофите са много вкусни, съгласни ли сте? Приятно е да го ядете под всякаква форма - варено, пържено, печено. Но репутацията на картофите е маловажна, смята се, че те са ужасно калорични и са причина номер 1 за наднорменото тегло. Но трябва да познавате врага от поглед, за да се биете ефективно с него. В допълнение, диетолозите не забраняват яденето на картофи, те само съветват да го правите разумно. Познанията за калоричното съдържание и хранителната стойност на картофите, приготвени по различни начини, са именно информацията, която трябва да се вземе предвид.

Колко калории има в картофите

Когато броим калоричното съдържание на картофите, имаме предвид 100 грама ядлива част. 100 грама картофи съдържат 77 kcal, което наистина е значително по-високо, отколкото в другите зеленчуци. Въпреки това, стандартна порция картофи от 250-300 грама се вписва добре в диетичната норма, при условие че в допълнение към нея има продукт без прекомерно съдържание на калории.

Хранителната стойност 100 грама картофи са както следва: протеини - 2 грама, мазнини - 0,4 грама, въглехидрати - 16,3 грама, диетични фибри - 1,4 грама, органични киселини - 0,2 грама, наситени и ненаситени мастни киселини - по 0,1 на грам, моно- и дизахариди - 1,3 грама, нишесте - 15 грама, пепел - 1,1 грама, вода - 78,6 грама.

Така че, в пресни или варени картофи показателите са в нормалните граници, дори човек, който губи тегло, може да си позволи да яде порция картофено пюре от време на време. Разбира се, ако добавите тежка сметана, яйце или масло, съдържанието на калории в картофеното пюре ще се промени значително и вече няма да бъде толкова безопасно.

Но пържените картофи наистина бият всички рекорди за високо съдържание на калории! Не се заблуждавате и не грешите – стандартна порция пържени картофи съдържа 4,4 пъти повече калории от 100 грама обикновени картофи. Стандартна порция пържени картофи съдържа цели 340 калории! Малката порция съдържа 235 калории, а голямата порция съдържа 315. Съответно пържените картофи съдържат значително по-високи нива на мазнини и въглехидрати.

Картофи по селскиНе е много по-нисък по съдържание на калории от пържените картофи. Средна порция от това ястие съдържа 315 калории, 5 грама протеин, 16 грама мазнини и 38 грама въглехидрати.