Колко калории има в домашната шаурма? Калорично съдържание на шаурма

Шаурма: колко калории има в 1 парче? И това зависи от това какви съставки се използват за приготвяне на една порция. Ястието за бързо хранене, което може да се купи от микробус на улицата или да се приготви у дома, е смес от месо, зеленчуци и сосове, увити в пита хляб.

Колко калории има в пилешката шаурма? 100 g съдържат приблизително 175 kcal. Но кой каза, че добрата шаурма тежи само 100 g? Стандартните размери на порции са 390 г. И така, колко калории има в 1 парче? Приблизително 620 kcal. Отново, ако вземете варено пилешко филе, ще получите около 158 ​​kcal на 100 г. Ако имате пушено пиле, тогава шаурма с такова пиле ще даде 195 калории на всеки 100 грама порция.

И ако шаурма е със свинско, колко калории има? Почти 260 kcal на 100 г. Най-нискокалоричната е шаурма с говеждо месо - 133 kcal. Но това е изключително рядко в асортимента на уличното бързо хранене. Възможно ли е да се намали калоричното съдържание на ястие? Изглежда че. Всъщност, в допълнение към месото, което се предполага, че е основната съставка, шаурма използва майонеза, кетчуп и горчица. В 100 г обикновена майонеза например има цели 680 ккал. Вярно е, че няма толкова много количество на порция. И все пак, плюс за плюс - оказва се апетитно и удовлетворяващо. Между другото, качеството на пита хляб също може да повлияе на броя на калориите в пилешко, свинско или говеждо шаурма.

Как да готвя?

Няма тайна в приготвянето на това ястие. Ако някога сте купували шаурма от тава, тогава целият процес на оформяне на порция се е случил пред очите ви. За да разредите вкуса на пълнежа, можете да използвате всички съставки, които имате под ръка:

• Бяло зеле;
• прясна или консервирана краставица;
• пресни домати;
• корейски морков;
• зеленчуци, маруля;
• лук (пресен или кисел);
• сирене (различни видове);
• гъби (мариновани или пържени);
• чесън;
• Пържени картофки;
• кисело цвекло;
• консервирана царевица;
• ракови пръчици;
• варени яйца;
• сосове на базата на заквасена сметана, майонеза или други дресинги, като песто или гуакамоле.

Всяка съставка има своя собствена енергийна стойност. Ако погледнете композицията като цяло, тя е доста балансирана. Месото осигурява протеини и мазнини, зеленчуците осигуряват въглехидрати. Последните също съдържат много витамини.

Сходство с шаурма може да се намери в кухните на редица източни страни. Денер кебап, шаурма, дори бурито си остава същата шаурма. В мюсюлманските страни вместо обичайните крица и свинско месо се използва камилско и агнешко месо, а израелците добавят пуешко или пилешко месо. Можете да приготвите рибна шаурма, като използвате например пушена сьомга, консервирана риба тон или каквото искате. Има и акцент върху подправките и подправките, което придава на ястието оригинален вкус и аромат.

Опаковката за шаурма - лаваш - също се различава. Познатият ни тънък лист постно тесто е арменски лаваш. За производството му са необходими само пшенично брашно, вода и щипка сол. Между другото, съдържанието на калории е 275 kcal на 100 г. Ечемичното брашно намалява съдържанието на калории до 218.

Но грузинският лаваш или плосък хляб вече е по-пухкав. Освен споменатите вода, брашно и сол, в тестото се слага мая. Забележителното е, че както арменският, така и грузинският лаваш се пекат без добавяне на масло. Идеални са като "диетичен" хляб. Не бива обаче да прекалявате с употребата му.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешка шаурма на базата на арменски лаваш

Нека да разгледаме най-простата рецепта за приготвяне на пилешка шаурма. За една порция ще ви трябват следните съставки:

• лист лаваш - 1 бр. - приблизително 50 g;
• варени пилешки гърди - 50 г;
• Корейски моркови - 50 г;
• пресен домат - 10 г;
• прясна краставица - 20 г;
• класическа майонеза - 20 гр.

Приготвяне:

1. Пилето трябва да се вари в леко подсолена вода. Готовото филе се охлажда и се нарязва на тънки ивици.
2. Пресните зеленчуци се измиват и нарязват. Домат - на тънки филийки, за предпочитане на половин пръстени. Нарежете краставицата на лентички.
3. Поставете всички съставки в купички. Така ще бъде по-удобно да съберете толкова, колкото ви е необходимо.
4. На работната повърхност на кухненската маса разгънете хоризонтално лист пита хляб.
5. Отстъпвайки от ръба, нанесете малко майонеза.
6. Сега подготвените продукти за пълнежа се подреждат на слоеве: пиле, моркови, краставица и домат. Между слоевете може да нанесете леко майонеза.
7. Сега нека приключим. Първо горния и долния ръб, след това увийте пълнежа в пита хляб като руло. Продължете много внимателно, тъй като лавашът е доста тънък и може да пробие.
8. За да му придадете апетитна коричка, поставете навития пита хляб в машина за сандвичи за няколко минути. А може и в грил тиган от двете страни (без олио). Или може би с масло. На който му харесва.

Това ястие ще тежи 200 грама, а тялото ви ще получи приблизително 350 kcal. Като закуска за обяд пилешката шаурма е идеален вариант. Веднага месо, салата и парче хляб.

Порцията е твърде малка? Тогава ето още една рецепта за пилешка шаурма.

съставки:

• пилешки гърди;
• прясно бяло зеле;
• краставица;
• домат;
• скилидка чесън;
• майонеза;
• кетчуп;
• арменски лаваш.

Приготвяне:

1. Процедираме с месото както в предишната рецепта.
2. Доматът и краставицата се нарязват по същия начин. Нарежете зелето на ситно. Ще отнеме малко.
3. Пресовайте чесъна в майонезата.
4. Сосовете могат да се смесват или да се използват отделно.
5. Събиране на шаурма. Нанесете кетчуп върху лист лаваш. След това зеле, пиле, останалите зеленчуци. Не забравяйте за майонезено-чесновия сос.
6. Навийте руло.
7. Обикновено преди ядене ястието се загрява леко в тиган или в микровълнова печка.

Една порция според тази рецепта ще съдържа приблизително 350-400 г. Но в тази пилешка шаурма ще има по-малко калории - 150-160 kcal на 100 g.

Рецепта със свинско и кашкавал

съставки:

• пържено свинско месо;
• пита;
• твърдо сирене;
• Китайско зеле;
• краставица;
• домат;
• майонеза.

Подготовката не се различава много от предишните рецепти. Сиренето трябва да се настърже и да се смеси с майонеза. Започваме да подреждаме слоевете със зеле, след това месо и други зеленчуци. Добавете сос от майонеза и сирене между слоевете.

Искате ли да знаете колко калории има в една порция шаурма със свинско и сирене? Около 600 kcal. В 100 г има около половината.

Ползите и вредите от шаурма

Първото нещо, което идва на ум: бързото хранене съсипва фигурата ви! Ако се консумира безконтролно, тогава всяка храна става вредна, въпреки че е необходимост за поддържане на жизнеността на тялото.

И така, от шаурма тялото ни ще получи: животински протеини и мазнини, растителни въглехидрати, фибри. Като цяло, съставът е доста приемлив, за да помогне за увеличаване на мускулната маса. Ястието съдържа мастноразтворими витамини, минерали и холестерол. Следователно дори учениците могат да го консумират умерено.

Ползата за организма се определя от количеството и качеството на здравословните диетични продукти. Спазването на технологичния процес на приготвяне и санитарните стандарти ще сведе до минимум вредните качества на бързото хранене. Наблегнете на зеленчуци и билки, използвайте по-малко сос, изберете постно месо. Това ще направи ястието вкусно и сравнително здравословно.

Вреда под формата на стомашно разстройство може да възникне, ако купите шаурма със съмнително качество от улични търговци. Яденето на улицата набързо или суха храна също не допринася за нормалното храносмилане. Злоупотребата с бързо хранене може да повлияе на функционирането на сърдечно-съдовата система и да причини проблеми с функционалността на стомашно-чревния тракт. Вече не говорим за допълнителни сантиметри в талията поради прекомерна любов към уличната храна.

Шаурма е традиционна ориенталска закуска, която бързо спечели известна популярност извън историческата си родина. Приготвя се с добавка на различни видове месо, зеленчуци, кашкавал, подправки, майонеза, сметана или кисело мляко. В днешната статия ще намерите няколко прости рецепти за пилешка шаурма.

Съдържание на калории и състав на ястието

Енергийната стойност на тази пикантна ориенталска закуска зависи от много фактори. Средно това е 250-290 kcal на 100 грама продукт. Най-питателна ще бъде шаурма, приготвена от пита хляб, приготвена от тесто с мая с добавка на майонеза и пушено или пържено пиле.

За да намалите енергийната стойност на ястието, препоръчително е да използвате варено птиче месо, много зеленчуци и билки за приготвянето му. За да предотвратите твърде високото съдържание на калории в пилешката шаурма, пълнежът трябва да бъде увит в тънък пита хляб, направен от безквасно тесто. Що се отнася до дресинга, вместо майонеза е препоръчително да използвате нискомаслена заквасена сметана или сос, приготвен с лимонов сок, кефир или натурално кисело мляко.

Вариант с дижонска горчица

Използвайки описаната по-долу технология, можете сравнително бързо да направите апетитно и невероятно вкусно диетично ястие. Има относително ниска енергийна стойност. Калоричното съдържание на шаурма с пиле и зеленчуци е около 104 kcal на 100 грама. Следователно със сигурност ще представлява интерес за тези, които следят фигурата си. За да го подготвите ще ви трябва:

• 240 грама пилешко филе.
• Тънък арменски лаваш.
• ½ глава лук.
• 80 грама бяло зеле.
• ½ черен пипер.
• 70 грама пресни краставици.
• Зрял домат.
• 50 милилитра натурално кисело мляко.
• Чаена лъжичка дижонска горчица.
• Захар, оцет, сол, смлян кориандър и черен пипер.

Измитото и подсушено пилешко филе се нарязва на ситно и се поставя в дълбока купа. Там също се изпращат сол, подправки и малко хапка. Всичко се разбърква внимателно и се оставя за известно време. Маринованото месо се запържва в сух сгорещен тиган и леко се охлажда.

Питата се разполовява и се залива със сос от дижонска горчица и натурално кисело мляко. Отгоре се слагат нарязаните на ситно зеленчуци и запеченото месо. Питата внимателно се навива на руло и се нарязва на две равни части. По желание може да се запържи в сух горещ тиган. Колкото повече зеленчуци има, толкова по-ниско е съдържанието на калории в шаурма с пиле в пита хляб.

Вариант със сирене

Това вкусно ястие е ароматно и сочно, идеално за лека закуска. Следователно можете да го вземете не само на работа, но и на пикник. За да го подготвите ще ви трябва:

• Половин килограм варено пилешко филе.
• 2 пита хляб.
• Зрял домат.
• Голяма чушка.
• Маринована краставица.
• Среден картоф.
• Червен лук.
• 100 грама твърдо сирене.
• 6 супени лъжици сметана.
• 6 скилидки чесън.
• По една чаена лъжичка сол, лимонова кора и червен пипер.
• Китка копър и растително масло.

Калоричното съдържание на пилешка шаурма, приготвено по описаната по-долу технология, е само 97 kcal на 100 грама. Поради това може да се предлага дори на тези, които се опитват да се отърват от наднорменото тегло.

Поставете нарязано варено филе и пържени картофи върху пита хляб. Всичко това се овкусява с червен пипер и се покрива с пласт наситнен копър и настърган кашкавал. Почти готовото ястие се залива със сос от заквасена сметана, пресован чесън и наситнен лук. Питата се навива на плик и се поднася.

Вариант с корейски моркови

Тази пикантна закуска има много естетичен вид. Следователно, той може да се превърне в достойна украса за всеки празничен празник. Калоричното съдържание на домашна пилешка шаурма, приготвена по този метод, е около 350 kcal на порция. За да го подготвите ще ви трябва:

• 50 грама варено пилешко филе.
• Тънък лаваш.
• 50 грама корейски моркови.
• 20 милилитра класическа майонеза.
• 10 грама пресни домати.
• 20 г краставици.

Лист лаваш се намазва с майонеза и върху него се поставят парчета варено пиле. Отгоре се слагат корейски моркови, нарязана краставица и резенчета домат. След това всичко това внимателно се навива на руло и се поставя в предварително загрята машина за сандвичи за няколко минути.

Вариант с кетчуп

Тази шаурма има приятен вкус и деликатен аромат. Получава се умерено пикантен и доста засищащ. За да го подготвите ще ви трябва:

• 800 грама пилешко месо.
• 6 тънки пита питки.
• 300 грама младо бяло зеле.
• Всяка голяма краставица, домат и чушка.
• Средна крушка.
• Няколко скилидки чесън.
• по 6 супени лъжици кетчуп и майонеза.
• Растително масло.

Измитото и нарязано пилешко месо се натрива със сол и подправки, след което се запържва в горещ тиган. След това се подрежда върху листове пита хляб, намазани със смес от майонеза и кетчуп. Отгоре се нареждат нарязани зеленчуци и всичко се увива в плик. Получените заготовки се запичат в загрят сух тиган и се сервират. Калоричното съдържание на пилешка шаурма, направено по тази рецепта, е около 200 kcal на 100 грама.

Шаурма се превърна в доста често срещано ястие за бързо хранене, което дойде при нас от ориенталската кухня. Трудно е да се даде недвусмислен отговор на въпроса колко калории има в шаурма, тъй като съдържанието на калории в лаваша зависи пряко от съставките, използвани в него, и най-важното от вида и качеството на основния му компонент - месото .

От какво се прави шаурма?

Класическата шаурма се приготвя от тънък плосък хляб или пита хляб, пържено мляно месо, чеснов сметанов сос, прясно зеле, моркови, лук, чесън, магданоз и подправки като кимион, куркума, черен и червен пипер.

За приготвянето на това ястие се използват различни меса. Например в арабските страни шаурма се приготвя от камилско или овнешко месо, в Израел - пуешко или пилешко месо. В много други страни шаурма се среща с говеждо, свинско и пилешко месо. Бялото пилешко месо дава най-нискокалоричната шаурма. Колко въглехидрати има в шаурма също зависи от всичките му съставки. Ако вземем за основа ястие с пиле, количеството въглехидрати ще бъде средно 22 g.

Колко калории има в пилешката шаурма?

Ако шаурма с пилешко месо се приготвя стриктно според рецептата, тогава 100 грама от това ястие съдържа приблизително 260 kcal. Но такова съдържание на калории може да се постигне само в идеална порция. Любителите на шаурма могат лесно да я приготвят у дома.

Готвенето на това ястие не изисква високи кулинарни умения. Като направите сами шаурма, можете по-точно да изчислите съдържанието на калории, като знаете какви допълнителни съставки се използват. Това ястие може да се приготви и за вегетарианци без добавяне на месо.

Трябва да сте особено внимателни, когато купувате шаурма от улични сергии. Използването на тлъсто месо, кетчуп и сос вместо това може да увеличи броя на калориите няколко пъти.

Едно просто и непретенциозно ястие от ориенталската кухня - шаурма - твърдо спечели своето място в нашата диета.

За разлика от източните страни, у нас шаурма се приготвя с различни видове месо – свинско и говеждо, агнешко и пилешко и дори пуешко.

Основната съставка в пълнежа на шаурма е месото. През лятото към него могат да се добавят пресни зеленчуци - краставици, домати, зеле, чушки. През зимата най-често се използват корейски моркови, зеле и кисели краставички.

Месото от шаурма се приготвя на специален въртящ се шиш, от който се нарязва на малки парчета. Преди готвене месото се маринова в специална саламура.

Говорейки за ползите и вредите от шаурма, първо трябва да отговорим на въпроса - къде е приготвено това ястие? Ако говорим за шаурма от щанд близо до метростанция или на пазар, тогава няма нужда да говорим за ползите от това ястие.

Има няколко причини за това:

• Санитарните условия за готвене на такива места не винаги изобщо отговарят на стандартите;
• оборудването за пържене на месо не се измива с необходимата честота, а мазнината, която се пържи многократно, е канцерогенна „бомба“;
• маринованото месо не винаги се съхранява в хладилника, а качеството на марината оставя много да се желае.

Въз основа на изброените по-горе причини, Шаурма, закупена в заведения за бързо хранене, не може да се нарече здравословно ястие.

Съвсем различна история се оказва с шаурма, приготвена у дома. Използвайки диетично пилешко месо, пита хляб, пресни зеленчуци и билки за готвене, ще получите не само чудесно вкусно, но и здравословно ястие - пилешка шаурма.

Нека да разгледаме процеса на приготвяне на домашна пилешка шаурма и да изчислим броя на калориите в този продукт. За да се подготвим ще ни трябва:

• пита;
• варено пилешко месо;
• морков;
• домат;
• краставица;
• зеленина.

Пилешкото месо и доматите се нарязват на кубчета, морковите и краставиците се нарязват на лентички, зелените се нарязват на ситно. Приготвеният пълнеж се увива в пита хляб, можете да поставите шаурма във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за няколко минути.

Калоричното съдържание на 100 грама домашно приготвена пилешка шаурма е 112 калории.

Според правилата за приготвяне на истинска шаурма към нея не се добавят нито кетчуп, нито майонеза. Сосовете за шаурма се приготвят с помощта на кефир или заквасена сметана с добавка на чесън.

Ако решите да използвате майонеза като дресинг, калоричното съдържание на шаурма ще се увеличи рязко и ще достигне 175 kcal на 100 грама готов продукт.

Шаурма с пиле в сирене лаваш

Ако искате да приготвите пита хляб за шаурма у дома, използвайте рецептата за пита хляб със сирене. Приготвя се доста просто с помощта на кефир, твърдо сирене, брашно и вода.

Питата със сирене се пържи в тиган или без масло, или с добавянето му в минимално количество.

Калоричното съдържание на шаурма, приготвено с домашно приготвено сирене, ще се промени леко и ще бъде 120 калории на 100 грама от готовото ястие.

Калорично съдържание на шаурма с пиле и гъби

Можете да разнообразите домашната си шаурма, като експериментирате със състава на пълнежа. Тази изпитана от домакините рецепта за шаурма с пиле и гъби е вкусна и лесна за приготвяне.

Разликата от обикновената пилешка шаурма е добавянето на пържени с лук гъби към пълнежа.

Калорично съдържание на 100 грама домашна шаурма с пиле, гъби и сметанов сос - 162 калории.

Енергийна стойност на шаурма с пиле и сирене

Друг вид шаурма е с пиле и настърган кашкавал. Времето за приготвяне на това ястие е минимално. Калоричното съдържание на тази шаурма ще зарадва и тези, които внимателно следят фигурата си.

100 грама готова храна съдържа 124 калории.

Шаурма е едно от любимите ястия не само на Изток, но и в цяла Русия. Буквално на всеки ъгъл можете да намерите малки сергии, които продават различни вариации на това ястие. Освен това, за разлика от бързото хранене, е относително безвреден, защото се приготвя само от естествени съставки без излишни добавки. Но неговото съдържание на калории винаги остава актуално - колко калории има в шаурма? Да вземем за пример неговия вариант с пиле.

Относно шаурма

Класическата шаурма се състои от плосък хляб, в който са увити нарязано месо и зеленчуци, пържени по специален начин, всичко е подправено със сос и обилно поръсено с подправки. Шаурма съдържа голямо количество микроелементи и витамини, а подправките действат като естествени антибиотици, така че умерената консумация на ястието може да укрепи човешкото тяло.

Средна енергийна стойност

Колко калории има в това ястие е по-скоро трик въпрос, защото всеки готвач прави шаурма по свой начин. Използваните сосове, видът на пита хляб може да варира, могат да се добавят различни съставки, например шаурма с грах или дори пържени картофи не е необичайно. Всички тези съставки оказват огромно влияние върху това колко калории има крайното ястие. Следователно дадената стойност ще бъде чисто индикативна.

Ако сравним версията с пиле, тя ще бъде значително по-малко хранителна от тази със свинско или говеждо месо. Средното му съдържание на калории е 250-290 kcal.

Не е толкова много. В сравнение с друга „закуска“, като хамбургери, чипс и пържени картофи, разликата в съдържанието на калории може да бъде до три пъти.

вреда

Въпреки че, както беше посочено по-горе, сравнително шаурма не е толкова вредна, колкото нейните алтернативи, това не е само въпрос на калории. Има ситуации, когато шаурма категорично не се препоръчва за консумация. Това са ситуации, когато:

• човек има заболявания на стомашно-чревния тракт и стомаха;
• човек е склонен към затлъстяване;
• лицето има чернодробно заболяване.

Не е лесно да се отговори на въпроса какво е съдържанието на калории в пилешката шаурма, защото във всеки случай отговорът ще бъде индивидуален - всичко зависи от компонентите, които са добавени към ястието, от това как е приготвено и т.н. . Но средната стойност все още не е толкова висока в сравнение с други подобни продукти. Така че, въпреки че определено не трябва да прекалявате с шаурма, в много ситуации това може да се окаже по-приемливо решение от някакъв друг начин за бърза и задоволителна закуска - например бързо хранене.