У дома Предаване Бананови мъфини: Рецепти за мъфини. Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове Бананови мъфини

Предаване

Бананови мъфини: Рецепти за мъфини. Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове Бананови мъфини

Съгласен съм, че домашните печива са много по-вкусни и по-здравословни от продуктите, закупени в магазина. Защо да купувате в супермаркета, когато можете да изпечете различни вкусни лакомства със собствените си ръце. Основното е желанието и, разбира се, времето. Предлагам да направите бананови мъфини, които не изискват скъпи съставки или много време за приготвяне. В резултат на това ви е гарантирана сладка маса с чаша горещ чай и ароматни бананови мъфини. И така, нека да преминем направо към готвенето.

Вземете тези продукти.

Първо, нека подготвим банана, така че по-късно да не се отвличаме от основния процес. Обелете кожата, нарежете на кръгчета и намачкайте с вилица до консистенцията на каша.

Добавете омекналото масло в удобна дълбока купа. Можете да използвате маргарин вместо масло. Добавете захар. Разбийте с миксер, докато съставките се смесят.

Добавете кокоши яйца. Продължете да разбивате до гладкост.

Добавете банановата смес към тестото и разбъркайте добре.

Добавете брашното, смесено с бакпулвера на малки порции и разбъркайте до гладкост. Трябва да получите гъста маса.

Поставете тестото в силиконови или железни форми, а не до горе. Ако използвате железни форми, първо ги намажете с масло. Поставете банановите мъфини в загрята фурна на 180 градуса за 30-50 минути. Съсредоточете се върху вашата фурна.

Банановите мъфини са ефирен, нежен деликатес под формата на малки кексчета. Приготвянето на лакомството е изненадващо лесно и бързо и не изисква закупуване на скъпи продукти. Идеален за бързо сглобено чаено парти.

Бананови мъфини - общи принципи на готвене

Приготвянето на бананови мъфини няма да отнеме много време и не изисква специални знания и умения. Основното нещо е стриктно да следвате препоръките:

Тестото за мъфини се замесва по следния начин: първо се разбиват всички течни съставки, смесват се насипните съставки в друг съд и след това се смесват внимателно. След това се въвеждат пюрирани банани и други допълнителни продукти: шоколад, захаросани плодове, ядки, сушени плодове, горски плодове или плодове.

Като основа за въздушни мъфини можете да вземете това, което имате в хладилника: мляко, кисело мляко, кефир, заквасена сметана, извара.

Необходимите компоненти на тестото са яйца, захар и бакпулвер (сода за хляб или бакпулвер). При постно печене лененото брашно може да бъде свързващ компонент.

Бананите могат да се добавят към тестото не само пасирани, но и нарязани на малки парчета. Освен това бананите могат да се нарежат на филийки и да се поставят директно в самата форма, след което да се напълнят с готовото тесто.

Печете мъфините в предварително загрята фурна от 15 до 30 минути в зависимост от рецептата. Формите могат да бъдат метални, силиконови или специална хартия, във всеки случай те трябва да бъдат намазани с масло. Ако използвате хартиени форми, поставете ги върху лист за печене за стабилност.

Готовите бананови мъфини се изваждат от формите едва след като изстинат. Украсете продуктите според собствените си вкусови предпочитания: пудра захар, кокосови или шоколадови стърготини, глазура, сладкарски топинг, парченца плодове и горски плодове и др.

Рецепта 1. Класически бананови мъфини

съставки:

Два банана;

Две яйца;

250 грама брашно;

100 грама гранулирана захар;

80 грама масло;

Шипка сол;

1 ч.ч. канела (или на вкус);

1 ч.ч. Газирани напитки

Как се готви:

1. Обелете бананите, поставете пулпата в голяма купа и намачкайте с вилица.

2. В друг съд разбийте омекналото масло с гранулирана захар.

3. Без да спирате да разбивате, добавете яйцата към маслената смес.

4. Смесете бананите с масло и яйчена смес.

5. Брашното се пресява, смесва се със солта, содата и канелата.

6. Изсипете сухата смес в банановото тесто. Разбъркайте добре, след което разбийте.

7. Намажете формичките за мъфини с масло и поставете в тях готовото тесто, което заема 2/3 от обема.

8. Печете мъфините в предварително загрята на 185 градуса фурна за 20 минути.

Рецепта 2. Шоколадови бананови мъфини

съставки:

Една и половина чаши брашно;

Чаша захар;

Три големи банана;

100 ml растително масло;

1 ч.ч. бакпулвер;

Една четвърт пръчка масло;

Две с.л. л. натурално какао;

100 грама кондензирано мляко;

Блок черен или млечен шоколад.

Приготвяне:

1. Веднага загрейте фурната на 180 градуса.

2. Разбийте захарта с яйцата и растителното масло в малка купа.

3. Добавете пасираните в блендер или с вилица банани и разбъркайте.

4. В друга купа смесете брашното с какаото и бакпулвера.

5. Смесете брашнената и банановата смес и разбийте.

6. Напълнете намаслените форми на 2/3, печете 15 минути.

7. През това време пригответе шоколадовата глазура за банановите мъфини.

8. Начупете шоколада на парчета, поставете го в малък котел и го загрейте.

9. Добавете маслото и, като разбърквате през цялото време, оставете глазурата на слаб огън, докато стане гладка.

10. Извадете готовите мъфини от фурната и ги оставете да изстинат напълно във формите.

11. Внимателно прехвърлете мини кексчетата в чиния и ги залейте с шоколадова глазура.

Рецепта 3. Изварени мъфини с банан

съставки:

Два или три банана (в зависимост от размера);

250 грама извара;

3/4 чаша захар;

Пакет бакпулвер;

Две яйца;

Чаши брашно;

Шипка сол;

Ванилин на вкус;

150 грама сладко масло.

Метод на готвене:

1. Поставете обелените банани в купа на блендер и нарежете.

2. Сложете изварата в купа и намачкайте с вилица, докато омекне.

3. В друга купа разбийте захарта с яйцата, добавете изварата и разтопеното и охладено масло. Разбийте.

4. Добавете бананите към яйчената смес, добавете сол, ванилин, бакпулвер. Разбъркайте.

5. Бавно добавете брашното към тестото, разбъркайте или разбийте енергично.

6. Разпределете банановото тесто в намазнени форми, изпечете продуктите за 20-25 минути на 180 градуса.

Рецепта 4. Бананови мъфини с орехи

съставки:

330 грама брашно;

1,5 с.л. л. бакпулвер;

1/2 чаша захар;

Половин пръчка масло;

Два банана;

300 ml мляко;

Две яйца;

50 грама орехи (нарязани на едри трохи);

60 грама черен шоколад.

Как се готви:

1. Смесете пресятото брашно с бакпулвера, солта и кристалната захар.

2. Разтопете маслото в микровълновата, охладете и смесете с яйцата.

3. Изсипете млякото в маслената смес и разбийте.

4. Пасирайте банановата каша с блендер или вилица.

5. Смесете течната основа с брашнената смес, като не забравяте да разбърквате старателно, за да не се образуват брашнени бучки.

6. Добавете банановото пюре, нарязания шоколад и орехите към тестото.

7. Разпределете тестото във формичките, като го напълнете около 2/3 от обема.

8. Печете на 190 градуса за 20 минути.

Рецепта 5. Постни бананови мъфини

съставки:

Чаша (може и малко повече) брашно;

60 грама маргарин;

1 ч.ч. бакпулвер;

0,5 ч.л. сол;

100 грама захар (кафява);

100 грама захар (обикновена);

Голям банан;

1 с.л. л. ленено брашно;

1 ч.ч. ванилин;

Две с.л. л. вода;

150 грама соево кисело мляко (неовкусено или ванилия).

Приготвяне:

1. За начало веднага загрейте фурната на 180 градуса и намажете формичките за мъфини с масло.

2. Смесете ленено брашно и вода в малка купа.

3. В по-голяма купа разбийте кафявата и бялата кристална захар с киселото мляко и размекнатия маргарин.

4. В третата купа смесете всички сухи съставки: брашно, сол, бакпулвер и ванилин.

5. Комбинирайте и трите маси в един съд, добавете банана, доведе до консистенция на пюре.

6. Замесете хомогенно тесто.

7. Изсипете тестото във форми и печете 25 минути.

Рецепта 6. Бананови мъфини с боровинки или други плодове

съставки:

Три банана;

Чаша боровинки;

3/4 парче масло;

3/4 чаша захар;

300-320 грама брашно;

Три с.л. л. пудра захар;

Две яйца;

Чаена лъжичка рипер;

Шипка сол.

Метод на готвене:

1. Първо извадете маслото от фризера. Щом омекне, разбийте с миксер с кристалната захар.

2. Добавете яйцата и разбийте отново.

3. Пюрирайте бананите по всеки удобен начин: в блендер, с вилица.

4. Смесете пюрето с маслената смес.

5. На малки порции добавете брашното, смесено с бакпулвера или содата и солта.

6. Изсипете измитите и подсушени червени боровинки в тестото и разбъркайте с леки движения.

7. Печете мъфини с банан и горски плодове, като ги поставите в специални формички, на 180 градуса за около 20-22 минути.

8. Украсете готовите продукти след пълно охлаждане с пудра захар.

Рецепта 7. Мъфини с банан, шоколад и захаросани плодове

съставки:

70 грама масло;

Две яйца;

80 литра мляко;

120 грама гранулирана захар;

130 грама брашно;

Един банан;

100 грама шоколад;

30 грама захаросани плодове;

Десет грама бакпулвер.

Как се готви:

1. Яйцата и захарта се разбиват старателно.

2. Към сместа добавете размекнатото масло, нарязано на парчета. Разбийте.

3. Добавете топло (стайна температура) мляко и разбийте.

4. Изсипете бакпулвера и брашното, първо разбъркайте внимателно с лъжица, след което отново разбийте.

5. Към почти готовото тесто добавете захаросани плодове, нарязан на малки кубчета банан и начупен на ситно шоколад. Разбъркайте.

6. Прехвърлете тестото в намаслени форми за мъфини и печете 18-22 минути на 175 градуса.

Бананови мъфини - тайни и трикове

Тъй като тестото за мъфини втасва много добре, сложете го във форми, като стриктно не заема 2/3 от обема.

Можете лесно да определите дали мъфините са готови: просто пъхнете клечка за зъби в мъфина след определеното време за печене. Остава суха - мъфините са готови, хидратира - оставя се за малко.

В допълнение към този стандартен метод, готовността на продукта може да се определи „на око“: тестото е втасало, мъфините са покафенели и лесно се отдалечават от стените на формите.

За да станат мъфините въздушни, най-добре е да месите тестото с лъжица. За да ускорите процеса, можете да използвате и миксер, но трябва да работите на най-ниската скорост.

Всички съставки, посочени в рецептата, трябва да са с еднаква температура. Тогава тестото за мъфини ще се омесва лесно, а печивата ще бъде особено мека и нежна. Извадете цялата храна от хладилника на масата един час преди готвене.

Готовите продукти се украсяват строго след охлаждане, в противен случай топингът или глазурата ще започнат да се топят и горната част на мъфините ще стане влажна, което няма да придаде нито красота, нито вкус на продуктите.

Украсени със специални кремове, мастика, горски плодове, дражета, сладкиши, захаросани плодове и други сладкарски продукти, банановите мъфини ще се превърнат в оригинално и уникално лакомство на специални събития.

Изглежда, че бананът е просто създаден специално за мъфини. Нежната му кремообразна текстура обогатява мъфините със сочност, а пленяващият му аромат предизвиква сериозен апетит. Банановите мъфини са изненадващо добри, но имат един недостатък: много е трудно да устоите да не изядете сами всички печива.

Мъфините, като вид хляб, са познати още през 11 век. Приготвяха се основно за закуска. Предците на съвременните мъфини изобщо не са били сладки и не са били пълни с нищо.

Оттогава рецептата за създаване на малки кексчета претърпя значителни промени. Може би само размерите на тази печива са запазени: мъфините винаги се пекат малки, лесно се побират в дланта ви.

Има два основни вида мини-пекарни: английски и американски. Класическата английска рецепта изисква използването на мая, докато американците втасват тестото със сода. Всички обаче са единодушни в едно: хубавият мъфин е немислим без добавки. Абсолютно всичко ще свърши работа: стафиди, захаросани плодове, ядки, горски плодове и, разбира се, банани.

Лесни бананови мъфини

Американската рецепта е по-проста и по-бърза. Времето за готвене се спестява, без да се отразява на резултата от печенето: мини кексчетата винаги се оказват много нежни, апетитни и красиви (снимка).

За да направите мъфини са ви необходими:

много зрели банани (2 броя);
2 тестиса;
150 г захар;
250 г брашно (пшенично);
100 г масло;
1 ч.ч. Газирани напитки;
1,5 с.л. л. канела;
Шипка сол.

Рецептата за този сладкиш е проста:

Докато фурната се загрява до 180 градуса, трябва да направите тестото. Първо намачкайте бананите (зрелите плодове лесно се намачкват с вилица). След това разбийте маслото и захарта. Без да спирате процеса, добавете яйцата. Сега миксерът може да се остави настрана.
Добавете бананите и брашното, смесено със содата, канелата и солта към маслено-яйчената смес. Омесете сместа до гладкост.
Намажете формичките за мъфини с масло и наредете тестото в тях (2/3 от обема). Рецептата изисква време за печене от 20 минути.

Готовите мини кексчета могат да бъдат украсени с пудра захар. Дори не е нужно да каните семейството си: вкусният аромат на бананово печене ще ги събере в кухнята!

Време е леко да усложним рецептата и да направим мъфини със зрели банани и шоколад (снимка). Няма съмнение, че такава магическа комбинация ще зарадва всеки любител на сладкото.

Продукти, от които се нуждаете:

3-4 банана;
2 тестиса;
1,5 чаши брашно (пшенично);
1 чаша захар;
0,5 чаши масло (растително);
2 с.л. л. какао;
1 ч.ч. бакпулвер;
50 г масло (масло);
шоколад;
половин кутия кондензирано мляко.

Тази рецепта не е много по-сложна от предишната:

Загрейте фурната на 180 градуса. Трябва да е готово до оформянето на тестото.
Разбийте захарта, яйцата и растителното масло. Пюрирайте бананите и смесете с какаото. Смесете двете смеси и разбъркайте с брашното и бакпулвера. Формите за мъфини се пълнят на 2/3 с тесто и се пекат четвърт час.
Докато печените продукти се охлаждат, пригответе глазурата: разтопете шоколадовото блокче заедно с маслото, изсипете охладената глазура върху готовите тарталети. Просто и невероятно вкусно!

За да направите мъфините още по-сочни, можете да ги приготвите с извара. Съставки за този десерт:

няколко банана;
250 г извара (суха);
200 г брашно (пшенично);
2 тестиса;
150 г захар;
150 г масло - разтопете;
бакпулвер (1 пакетче);
щипка сол, ванилин.

Рецепта за приготвяне:

Смелете бананите. Или с вилица, или с блендер.
Смесете яйцата, предварително разбити със захарта и ванилията, с изварата и маслото. Смесете добре. Добавете банановото пюре.
Замесете тесто, като добавите брашно, смесено с бакпулвер и сол. Разпределете тестото във формичките и печете във фурната на 180 0 за около половин час.

Охладете горещите кексчета и ги украсете с пудра захар. Снимката показва колко красиво ще се получи!

Видео рецепта за приготвяне на бананови мъфини

Малки кръгли кифлички, изпечени в специални силиконови форми, се наричат мъфини. Те могат да бъдат сладки или постни, с плънка или украсени с поръски и глазура. Вижте как да ги направите правилно, за да зарадвате любимите си хора с вкусен бананов десерт.

Как да си направим бананови мъфини

е ароматно лакомство, което може да се приготви за минути. Първо трябва да приготвите тестото, което се състои от яйца, брашно и банани. За сладките печива се добавя захар, а за по-диетичен вариант се добавя подсладител. За по-богата консистенция се добавя извара, а понякога пшеничното брашно се заменя с овесени ядки или фино смлени люспи (овесени ядки). Можете да го разнообразите като добавите канела, ванилин, фибри и ядково брашно.

Тестото се замесва от натрошени зрели или презрели банани и се приготвя предварително преди да влезе във фурната. По-добре омесете за една нощ, оставете на хладно и на сутринта изпечете продуктите. Въздушната консистенция се постига чрез бързо смесване на съставките при стайна температура. Първо се смесват всички сухи съставки, а след това към тях се добавят разбитите течни съставки. Когато бъркате, трябва да избягвате бучки, но малко количество от тях няма да повлияе на крайния вкус и структура на тестото.

Като променяте пропорциите на захарта и маслото, можете да промените крайния вкус на мъфините. Ако сложите малко от тях, печивата ще заприлича на обикновени кифли, а с голямо количество масло печивата ще се доближи до класическите мъфини. Тестото се получава гъсто, лъжица трябва да стои в него. По желание може да добавите плодове, ядки, какао. Не е необходимо да намазвате силиконовата форма с масло, тъй като тестото вече съдържа необходимото количество мазнина.

При печене се използват силиконови, керамични и метални форми. По-добре е да вземете последното в отсъствието на други, защото вероятността от изгаряне се увеличава. За да предотвратите изгарянето на кексчетата, поставете формите с тестото върху лист за печене в центъра на фурната; можете също да ги печете в бавна готварска печка или в микровълнова фурна. Правилното нещо, което трябва да направите след изтичане на времето за готвене, е да охладите печените продукти директно във фурната, след което да ги извадите и сервирате.

Мъфини с банан - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Всеки готвач ще се нуждае от бързорецепта за бананови мъфини, което ще бъде отличен вариант за десерт за празничната трапеза. Добре е да изпечете торта с извара с шоколад или какао. За любителите на диетично печене използвайте рецепти без брашно и яйца, добавете кефир, напитка от кисело мляко и отстранете маслото. Професионалистите могат лесно да направят кексчета, пълни със сладко, конфитюр или плодове, с шоколадови парченца.

Бананови кексчета

Време: половин час.
Калорично съдържание на ястието: 310 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.

Как да готвя мъфини с бананов пълнеж, ще стане ясно от рецептата по-долу. Ще получите пухкави меки млечни кексчета, които ще украсят вашата празнична трапеза. Тайната на този деликатен деликатес се крие в пълнежа от бананово пюре, което се отваря при отхапване. Мъфините с бананов вкус са идеални за сервиране с кафе, чай, горещо мляко или какао.

съставки:

яйца – 1 бр.;
захар - стъкло;
растително масло - чаша;
мляко - чаша;
сол - 5 g;
бакпулвер - 10 g;
ванилин - пакетче;
брашно - 2 чаши;
банани – 2 бр.

Метод на готвене:

Настържете банановата каша и я подсладете. Смесете сухите съставки, разбийте течните съставки, комбинирайте.
Поставете в хартиени или силиконови форми на слоеве: тесто, банани, тесто. Печете на 180 градуса за 25 минути до златиста коричка.
По желание се украсява с белтъчен, маслен или яйчен крем.

Шоколад

Време: половин час.
Брой порции: 25 човека.
Калорично съдържание на ястието: 312 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Разновидност на обичайното ястие ебананово-шоколадова торта, което е лесно да направите сами у дома. Тази бърза опция на базата на растително масло се счита за идеална за сервиране като закуска през уикенда или за следобедно кафе. Какаото на прах и кафявата захар придават привлекателен външен вид на банановите мъфини.

съставки:

банани – 3 бр.;
растително масло - 125 ml;
яйца – 2 бр.;
кафява захар - половин чаша;
брашно - 225 g;
какао - 15 г;
бакпулвер – 5 гр.

Метод на готвене:

Намачкайте банановата каша с вилица или блендер, изсипете олиото.
Отделно се добавят яйцата, захарта, пресятото брашно с бакпулвера и какаото.
Смесете двете маси, изсипете във форми, запълвайки 2/3 от пътя.
Печете на 200 градуса за 20 минути.
По желание поръсете с пудра захар, ядки и украсете с пресни плодове или консервирани плодове.

На кефир

Време: 50 минути.
Брой порции: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 300 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Как да си направим вкуснобананови мъфини с кефир, описани подробно в следващите инструкции. Малките стафиди, които изглеждат красиво нарязани, придават пикантност на вкуса им. Те се сервират най-добре с чай или кафе, дават се на дете за закуска, да се вземат със себе си като лека закуска или да се почерпят с неочаквани гости. Кефирът придава на продуктите необходимата ефирност.

съставки:

банани – 2 бр.;
кефир - чаша;
брашно - 250 g;
стафиди - 40 г;
бакпулвер – 5 гр.

Метод на готвене:

Намачкайте банановата каша с вилица, налейте кефир, добавете задушени стафиди.
Добавете смес от брашно и бакпулвер, омесете умерено гъсто тесто.
Поставете във форми и печете 40 минути на 190 градуса.
Можете да добавите малко сушени кайсии и сини сливи към стафидите за по-богат вкус с лека киселинност.

Извара

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 316 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Имат по-богат вкусмъфини с извара и банан. Меката им консистенция се харесва на всички любители на сладките печива. По-долу е дадена бърза рецепта, която улеснява печенето на мъфини с бананова извара, приготвени с нискомаслено извара - максималното съдържание на мазнини за това е 12%. Можете да замените маслото с маргарин, да добавите ванилия или ванилин и да украсите с пудра захар.

съставки:

яйца – 4 бр.;
масло – 100 г;
захар - стъкло;
извара - 200 г;
брашно - 250 g;
банан – 2 бр.;
ванилин - на върха на ножа;
бакпулвер – 10гр.

Метод на готвене:

Смелете с миксер яйчно-захарната смес с ванилията, изсипете разтопеното масло.
Нарежете пулпата на банана на кубчета, отделно смилайте изварата с вилица. Смесете продуктите, изсипете течната смес, пресейте брашното и бакпулвера.
Поставете във форми и печете 45 минути на 180 градуса.
След охлаждане се украсява с плодове, пудра захар и кокос по желание.

От Юлия Висоцкая

Време: половин час.
Брой порции: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 309 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Тези, които четат блогове за храна и гледат телевизия, ще се интересуват да се научат да готвятбананова торта от Юлия Висоцкая. Прочутата в страната домакиня обяснява подробно как се прави вкусотия, на която всички гости ще се насладят. Трябва да вземете много узрели банани, за да могат лесно да се смачкат в пюре и да придадат на десерта богат вкус. По-добре е да вземете кафява захар - тя е по-ароматна.

съставки:

брашно - чаша;
банани – 2 бр.;
бакпулвер - 20 g;
захар - 150 g;
яйца – 2 бр.;
масло – 100 гр.

Метод на готвене:

Смелете банановата каша на пюре, отделно смелете яйчено-захарната смес, добавете яйцето, разбийте.
Смесете двете маси, добавете брашното и бакпулвера, омесете тестото до рядка консистенция.
Поставете във форми и печете на 180 градуса за 20 минути.
Сервирайте, гарнирани с пудра захар или бадемови люспи.

Без брашно

Време: половин час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

За тези, които са на диета или се придържат към принципите на правилното хранене, съвети как да правитебананови мъфини без брашно. Това диетично ястие се отличава с яркия вкус на добавени замразени или пресни ягоди, което същевременно му придава привлекателен цвят и апетитен аромат. Чудесен вариант за приготвяне на бърз десерт, когато спешно трябва да почерпите приятелите си с нещо сладко.

съставки:

банани – 3 бр.;
яйца – 4 бр.;
ягоди – 6 бр.

Метод на готвене:

Натрошете банановата каша на пюре или смелете в блендер, добавете яйцата, разбийте с бъркалка до гладкост.
Застелете формичките с хранително фолио и във всяка сложете по една ягодка.
Залейте с готовата смес и печете във фурната на 185 градуса за 20 минути. След 5 минути охлаждане сервирайте.
Поднесете пухкави бананово-ягодни мъфини без масло със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Без яйца

Време: половин час.
Брой порции: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 270 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Много вкусен бананови мъфини без яйцаТе се оказват вегетариански и са подходящи дори за хора, които спазват постите. Тази версия на ястието е най-добре да се направи от плодове, смачкани с преса за пюре. По желание към банановите мъфини без яйца се добавят плодове, ядки, захаросани плодове или сушени плодове. Деликатесът се оказва здравословен и задоволителен, идеален за обилна закуска.

съставки:

банани – 2 бр.;
захар - ¾ чаша;
масло – 100 г;
сметана - 40 g;
сода - 10 g;
ванилова захар - щипка;
брашно – 100 гр.

Метод на готвене:

Натрошете банановата каша на пюре, смесете отделно мекото масло и захарта.
Добавете заквасена сметана, сода, ванилова захар, смесете с банановата смес.
Замесете гъсто тесто с брашно и гасена сода с оцет, изсипете във форми.
Пече се 20 минути на 190 градуса до получаване на златиста коричка.
Охладете, сервирайте с горски плодове, пудра захар и листа от мента.

Овесена каша

Време: 50 минути.
Брой порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 285 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Друг вкусен нискокалоричен вариант еовесени мъфини с банан, ябълка и боровинки. Брашното в тях е заменено с натрошени овесени ядки, а освен основния плод се използват ябълка, която придава пикантна киселинност, и боровинки, които са отговорни за наситения малиново-мастилен цвят на пулпата. Печенищата са много ароматни и вкусни!

съставки:

банани – 2 бр.;
мляко - чаша;
пшенично брашно - чаша;
захар - половин чаша;
боровинки - чаша;
яйца – 2 бр.;
сметана - 100 ml;
ябълки – 1 бр.;
растително масло - 25 ml;
ванилова захар - 10 g;
бакпулвер - 15 g;
смляна канела - 5 g;
овесени ядки - чаша.

Метод на готвене:

Комбинирайте брашното с бакпулвера, смилайте банана и ябълката.
Комбинирайте зърнени култури, мляко, двата вида захар, заквасена сметана, канела.
Смесете зърнената смес с бананово-ябълковото пюре, добавете брашното и след разбъркване добавете боровинките.
Сложете във форми за печене и печете половин час на 180 градуса.
Сервирайте бананово-овесени мъфини със заквасена сметана.

С какао

Време: половин час.
Брой порции: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 304 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

За основна рецепта се счита тази по-долу, според коятомъфини с банан и какао. Техният богат шоколадов цвят повдига настроението ви и украсява десертна маса, сервирана за кафе или чай. Този сладък деликатес ще бъде оценен от деца и възрастни заради яркия вкус на банан, аромата на млечен шоколад и деликатното меко тесто.

съставки:

брашно - 230 g;
какао - 60 г;
банани – 3 бр.;
яйца – 2 бр.;
захар - половин чаша;
растително масло - 125 ml;
сода - 10 гр.

Метод на готвене:

Намачкайте банановата каша с вилица или преса за картофи, докато стане гладка.
Смесете яйцата със захарта, маслото, разбийте до гладкост, изсипете в банановото пюре.
Пресейте брашното, какаото, содата, разбъркайте, добавете към първата маса, разбийте с миксер, за да получите хомогенно тесто без бучки. По желание можете да направите тестото с парченца шоколад или малини.
Изсипва се в намаслени или хартиени формички до 2/3.
Печете на 220 градуса за 20 минути. Определете готовността с клечка за зъби - пробийте масата и вижте дали има останали следи. Ако ги няма, печените са готови.
Охладете за 10 минути.

Диетичен

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 112 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Подходящ за тези, които държат на фигурата си или отслабватдиетични бананови мъфини. Те могат да се консумират дори при строга диета на Дюкан, тъй като съдържат здравословни фибри, които намаляват калоричното съдържание на ястието. Захарта в този случай се заменя с подсладител, а яркият вкус се осигурява от канелата. Структурата ще бъде по-плътна, ако използвате нискомаслено извара като основа. Това тесто ще стане хрупкаво.

съставки:

извара – 180 г;
яйца – 1 бр.;
подсладител - 10 g;
банани – 1 бр.;
канела - 5 g;
бакпулвер - 10 g;
фибри - 10 g.

Метод на готвене:

Разбийте яйцето с подсладител, добавете извара.
Разбийте банановата каша с блендер до паста и комбинирайте масите.
Добавете фибри, бакпулвер и подправете с канела.
Намажете формите с масло, след 15 минути инфузия изсипете тестото за извара.
Печете на 180 градуса за 40 минути. Сервирайте с кафе, чай или какао.

Бананови мъфини - тайни на готвене

За да станат особено вкуснибананови мъфини, трябва да се вслушате в съветите на професионалистите. Ето какво препоръчват известни готвачи и сладкари:

По-лесно е да направите мъфини с бананов пълнеж, ако вземете презрели банани, които лесно се смачкват или пюрират с блендер или вилица;
Канела, настъргано индийско орехче, екстракт от ванилия или други подправки придават вкус на тестото;
содата за хляб може лесно да бъде заменена с бакпулвер (и обратното);
за да създадете ароматни шоколадови мъфини, трябва да добавите капки или резени шоколад към тестото, което ще се разтопи по време на печене;
Трябва да поставите подготвените форми в предварително загрята фурна и след готвене охладете там, без да ги изваждате, така че продуктите да не се утаят и да загубят пищността на капачката;
След като изстинат, можете да замразите банановите мъфини изненада за дългосрочно съхранение и след това да ги претоплите.

Видео

Печенето с банани се появи в моя „репертоар“ съвсем наскоро и само защото в нашето семейство се появи малък мъж, който или иска банани, след това изведнъж не иска да ги яде и в резултат на това някои от бананите редовно презреят, ставайки неприятен тъмен цвят. И да го изхвърлите, повярвайте ми, ръката ви не се вдига, веднага си спомняте как като дете родителите ми донесоха връзка абсолютно зелени банани, след като стояха на опашка, как ги увиха в торба и ги сложиха килера, как със сестра ми проверявахме по няколко пъти на ден дали не са пожълтели.как се опитваха да изгризат зелените от нетърпение-и бяха толкова отвратителни-сапунени,как разделиха жълтите... Затова се наложи да търся рецепти. Това е един от най-простите и бързи - буквално 5 - 10 минути за месене на тестото, 20 минути за печене и готово! Но въпреки това, мъфините се оказват много нежни и вкусни, умерено сладки, умерено богати, с влажна трохичка, характерна за бананово печене и просто божествен аромат. Опитайте, ще ви хареса!

За рецептата ще ви трябва:

Прави 12 мъфина

3 банана (около 400 гр.)

100 г масло

150 г захар

Пакетче бакпулвер (взимам Dr. Oetker 10 гр.)

ПОДГОТОВКА:

Бананите се обелват и се намачкват на каша.

Смесете брашното с бакпулвера.

Смелете омекналото (на стайна температура) масло със захарта.

Добавете намачканите банани, разбъркайте.

Чукнете яйцата и разбъркайте.

Смесете брашното с бакпулвера и тестото е готово!

Много е препоръчително брашното да се смесва доста бързо и да не се меси дълго тестото, за да не се развие глутенът на брашното в тестото и в резултат на това тестото да не се „издърпва“ и мъфините не стават плътни. Достатъчно е само да се постигне хомогенност на тестото.

Намажете форма за мъфини с масло и поръсете с брашно (отърсете излишното брашно).

Разстелете тестото.