Marinada pentru macrou sarat picant. Reteta pas cu pas pentru prepararea macroului sarat picant cu fotografii. Macrou picant intreg sarat acasa

Potrivit spaniolilor, macroul și tonul sunt pești albaștri pentru că sunt foarte grasi și au o mare valoare. Macrou sarat picant poate fi pregătit acasă fără prea mult efort. Trebuie doar să ai rețete și ingrediente bune.

Un astfel de fel de mâncare poate decora o masă de vacanță. Iubitorii de pește vor adora gustul său bogat interesant. Dacă vrei ca macroul sărat picant să capete acasă o aromă deosebită, trebuie să folosești doar ingrediente naturale pentru a pregăti sărarea, astfel încât acest pește să poată fi consumat în siguranță de cei care încearcă să mănânce sănătos. Pentru o alimentație echilibrată a femeilor, ai nevoie doar de un pește atât de rar.

Macrou sarat picant cu umplutura de ceapa

Sărarea macroului acasă nu este atât de dificilă pe cât pare la prima vedere. Un alt avantaj al sărarii peștelui acasă este că vei avea mereu încredere în calitatea acestuia. Pentru iubitorii de pește sărat, aș dori să ofer o rețetă foto pas cu pas de macrou sărat picant umplut cu ceapă murată.

Gustul excelent și aspectul apetisant al acestei gustări originale nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Reteta este si benefica pentru ca pestele poate fi preparat din timp, iar acesta va astepta linistit la congelator fara a-i compromite gustul. Dar nouă, gospodinele mereu ocupate, de multe ori ne lipsește timpul, mai ales în ajunul unor sărbători. Sper ca cei dragi sa se bucure de acest preparat minunat.

Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de:

• macrou proaspăt congelat – 2 buc.;
• ceapa – 2-3 buc.;
• condimente pentru pește sarat picant - 1 p.;
• oțet 9% - 100 g;
• zahăr;
• sare.

Metoda de preparare a macroului sărat picant:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare.
2. Curățați macroul dezghețat și spălați-l bine. Scoateți capul și coloana vertebrală și lăsați coada. Curățați bine peștele de toate oasele mici.
3. Acum macroul trebuie sărat. Stropiți cu generozitate interiorul carcasei cu sare grunjoasă.
4. Îndoiți peștele, dându-i un aspect complet și stropiți-l cu sare. Pentru un pește ai nevoie de 2 linguri de sare: una pe interior, iar a doua lingură de sare deasupra scrumbiei. Pentru sărare de înaltă calitate, trebuie să utilizați numai sare gemă grosieră; sarea fină iodată nu este potrivită pentru preparatul nostru. Pune macroul sărat într-un recipient de sticlă și pune-l la frigider pentru 5-6 ore.
5. În timp ce peștele este sărat, pregătiți umplutura de ceapă pentru el. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Pentru marinadă trebuie să luați 200 g de apă și 100 g de oțet, adăugați o linguriță de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă totul și se toarnă ceapa. Lăsați timp de 20 de minute.
6. Când macroul este sărat, scoateți-l din frigider și clătiți-l cu apă rece pentru a elimina excesul de sare. Uscați peștele cu un prosop de hârtie. Stropiți interiorul cu condimente de pește picant. O linguriță de condimente măcinate pentru o carcasă va fi suficientă.
7. Scoateți ceapa din marinadă, strângeți-o bine cu mâinile și puneți-o pe macrou. Pentru a lumina umplutura, puteți adăuga niște morcovi coreeni sau ceapă verde tocată mărunt. Uneori adaug masline. Cantitatea de umplutură depinde de mărimea peștelui, dar ceapa nu trebuie să cadă din ele.
8. Înfășurați strâns macroul umplut în folie alimentară și puneți la congelator pentru o zi. Astfel, se poate păstra mult timp și vei avea mereu la îndemână o gustare delicioasă.
9. Scoateți peștele din congelator cu 30-40 de minute înainte de servire. Cand se topeste putin, taiem macroul in bucati de 1,5-2 cm grosime si asezam pe un vas. Pentru a vă asigura că bucățile de pește sunt îngrijite și nu se destramă, tăiați macroul în stare semicongelată.
10. Ornați macroul picant cu umplutură de ceapă cu felii de lămâie și ierburi. Un astfel de macrou apetisant și picant sărat acasă nu trece niciodată repede neobservat de oaspeți.

O rețetă simplă de macrou sărat picant acasă folosind condimente

În această metodă pregătim:

• macrou 1000 de grame;
• apă – 1 litru;
• sare, zahar.
• condimente: sub formă de foi de dafin, cuișoare și boabe de piper negru.

Preparare:

1. Mai întâi se prepară peștele. Trebuie dezghețat, scăpat de cap, aripioare și măruntaie. Pentru aceasta se folosește apă rece. Pelicula neagră este îndepărtată de pe carcasă, altfel gustul vasului finit va fi stricat de amărăciune. Macuroul este apoi tăiat în porții.
2. Apoi, pregătiți marinada. Tava se umple cu un litru de apă, se sare, se stropește cu zahăr și condimente. Apoi ar trebui să stea pe foc până când fierbe. După aceasta, ar trebui să fiarbă timp de zece minute și apoi să fie scos de pe aragaz.
3. Când compoziția s-a răcit, trebuie să toarne produsul nostru cu fructe de mare. Apoi se pune un obiect greu pe pestele turnat si se lasa la frigider 24 de ore. La servirea acestui produs, uleiul vegetal poate fi folosit cu ceapa tăiată rondele subțiri.

Macrou picant intreg sarat acasa

Înainte de a săra macroul, trebuie să îl curățați de pelicula neagră și, de asemenea, să separați carcasa de coadă și cap. De asemenea, peștele trebuie spălat în apă curgătoare curată.

Pentru a face saramură veți avea nevoie de:

• piper negru;
• 1 floare de garoafa;
• 1 linguriță de orice ulei vegetal;
• 50 g sare;
• 55-65 grame oțet de vin (9%);
• 2 foi de dafin;
• 2 cepe si macroul in sine (2 pesti medii).

Preparare:

1. După ce curățați peștele și scoateți capul și coada, spălați-l bine și lăsați-l deoparte la loc răcoros.
2. În acest moment, într-un recipient potrivit, trebuie să faceți o saramură din ingredientele de mai sus.
3. Dacă macroul întreg este asezonat și sărat acasă, timpul de gătire va fi de 3 zile.
4. Cu toate acestea, puteți accelera procesul de sărare împărțind peștele în mai multe părți sau separându-i fileul.
5. În acest caz, va fi sărat doar 10-12 ore.

Macrou sarat picant

Noi vom avea nevoie:

• 3 macrou
• apă - 2 l
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 4 linguri
• Lavrushka – 3 buc.
• Piper într-o oală – 8-10 buc.
• Coriandru – 1/3 linguriță

Preparare:

1. Punem apa pe foc, curatam si spalam pestele.
2. Tăiem capul, facem o tăietură mică în burtă și scoatem cu grijă interiorul, fără a tăia complet peștele.
3. Cand apa clocoteste se opreste, se adauga toate condimentele si se lasa sa se raceasca complet.
4. Apoi puneți peștele într-un recipient și umpleți-l cu saramură pregătită.

Dacă peștele plutește în sus, apăsați-l de sus cu o presă. Gata, pune-l la frigider la sare pentru 2 zile. Apoi îl scoatem, îl punem pe o farfurie, îl decorăm, punem cartofi jachete aromați și un castravete murat pe vasul de lângă el și bucurați-vă de viață!

Macrou picant în saramură de ceai negru

Aici trebuie să utilizați:

• trei macrou decojit (trebuie îndepărtate măruntaiele, oasele și pielea);
• apă - 2 litri;
• patru linguri cu ceai de frunze negre;
• zahăr - 10 grame,
• fum lichid – 20 mg
• sare.

Preparare:

1. Peștele spălat este așezat deasupra prosoapelor de hârtie pentru a absorbi umezeala. Într-un castron separat, se fierbe apă, în care se pune ceaiul de frunze vrac cu sare și zahăr.
2. După ce fierbe marinada, stingeți focul.
3. Apoi marinada se filtrează.
4. După aceasta, puteți adăuga fum lichid.
5. Peștele se pune într-un castron și se umple cu amestecul pregătit. Apoi se inchide, se foloseste si o presa si se tine patru zile la loc rece.

Macrou condimentat cu otet si ceapa

Pentru această rețetă va trebui să folosiți:

• două macrou;
• ceapa - aproximativ trei capete;
• foi de dafin, sare 10 grame;
• piper negru (mazare);
• nouă procente oțet 60 miligrame;
• ulei vegetal 25 ml;
• cuișoare

Preparare:

1. Pielea și coloana vertebrală cu oase sunt îndepărtate din macroul spălat. Se taie apoi în bucăți.
2. Ceapa decojită se taie în inele subțiri și se toarnă cu oțet.
3. În saramură, amestecați uleiul, oțetul, piperul, frunza de dafin și cuișoarele. Apoi se toarnă peste pește împreună cu adăugarea de ceapă. Închideți capacul deasupra.
4. Apoi această compoziție se agită împreună cu saramura pentru a înmuia fiecare bucată și se pune la loc rece. La servire, verdeața poate fi folosită împreună cu ceapa murată.

Macrou sărat picant delicios acasă cu coajă de ceapă

În această rețetă interesantă trebuie să pregătiți:

• macrou;
• coji de ceapa in cantitati mari pentru a obtine o culoare bogata;
• fum lichid aproximativ cincizeci de miligrame,
• sare 20 grame,
• zahăr 10 grame,
• boabe de piper negru,
• garoafe,
• apa 1,5 litri.

Preparare:

1. Peștele este dezghețat și curățat. Se pregătește umplutura. Se amestecă apa și cojile de ceapă spălate. Această compoziție se pune la fiert și după ce a fiert timp de zece minute, poate fi răcită și asezonată cu condimente, fum lichid și sare. Peștele este plasat într-o sticlă de plastic și saramura merge împreună cu ea în acest recipient. Acest macrou va fi sărat timp de trei zile.
2. Apoi, peștele poate fi scos și așezat pe un șervețel. După aceasta, poate fi servit. Fumul lichid este folosit în funcție de starea ta de spirit. Gustul nu se va schimba prea mult fără el. În acest caz, macroul sărat picant se prepară rapid acasă.

Macrou gras cu coriandru

Pentru aceasta reteta vom folosi:

• aproximativ trei macrou;
• litru de apă purificată,
• condimente sub formă de cuișoare,
• coriandru - 5 grame,
• bataturi de ienibahar,
• frunze de dafin -3.
• De asemenea, veți avea nevoie de treizeci de grame de zahăr și o sută de grame de sare.

Preparare:

1. Carcasa tăiată, decongelată este așezată pe o scândură. Ele îndepărtează capul, coada, aripioarele, scapă de părțile interne și curăță pelicula neagră. Apoi peștele este spălat.
2. În continuare, se iau condimentele și se pisează cuișoarele, mazărea dulce, foile de dafin, cu coriandru, adăugând zahăr granulat și sare. Jumătate din compoziție este folosită pentru a freca peștele din interior. Apoi se pune într-un recipient emailat, tigaie sau recipient de sticlă cu o greutate.
3. Apoi toate acestea ar trebui să stea timp de cinci ore în cameră. Se toarnă apa eliberată și se toarnă marinada. Se prepară cu amestecul de condimente rămas. În ea se toarnă apă fiartă -700 ml. Peștele poate fi lăsat apoi la rece.

Reteta cu mustar

În această metodă trebuie să pregătiți: macrou congelat - aproximativ două bucăți, apă purificată - 1 litru, 40 ml ulei vegetal, câteva linguri de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare. Cel mai important este să nu uiți o lingură de muștar uscat și aceeași cantitate de coriandru. De asemenea, folosim foi de dafin și cuișoare.

Când pregătiți acasă fileuri de macrou sărat picant, carcasa trebuie mai întâi dezghețată pe raftul de jos din frigider. În timp ce peștele se dezgheță, se prepară saramura. Se dizolvă zahărul, sarea și muștarul uscat în apă clocotită. Această soluție se amestecă cu ulei vegetal, coriandru, cuișoare și dafin. Două minute sunt suficiente pentru a o pregăti. Apoi necesită răcire.

Peștii sunt tăiați. La fel ca în alte rețete, se îndepărtează capul, coada cu aripioare și intestinele. Asigurați-vă că îndepărtați folia neagră, astfel încât peștele finit să nu fie amar. După aceasta, peștele este tăiat în cuburi și trimis într-un recipient sau în orice alt vas.

Saramura răcită se toarnă peste bucățile de pește și se lasă la fiert timp de zece până la douăsprezece ore în cameră. Apoi o poți mânca.

Cum se prepară macrou sărat picant acasă

Există o schemă generală pentru sărarea acestui pește. Dar există și alte rețete simple de murat. De exemplu, folosind diferite condimente. Nu este nimic complicat în această rețetă. Se pregătește saramura. Este nevoie de doar o zi pentru a găti complet peștele. În acest fel, se va economisi mult timp.

Să folosim:

• două macrou mici,
• două cepe
• nouă la sută oțet 60,
• ulei de floarea soarelui 5 ml,
• frunza de dafin,
• cuișoare și piper negru cu sare.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să scapi de coadă și cap. Apoi puteți începe să eviscerați interiorul. După aceasta, trebuie să puneți peștele în apă curgătoare și să îndepărtați pielea. Luați un cuțit ascuțit și tăiați-l de-a lungul coamei pentru a îndepărta cu grijă oasele. Apoi puteți trece la feliere. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele subtiri.
2. Luați ulei de floarea soarelui și oțet. Turnați-le într-un singur bol. Puneți-l pe aragaz și amestecați amestecul cu cuișoare, piper negru și foi de dafin pentru a forma o masă omogenă. După câteva minute, scoateți de pe aragaz.
3. Pregătim feluri de mâncare separate. Ne punem pestele in el, il saram si il punem deoparte jumatate de ora. Când timpul a trecut, trebuie să asezonați peștele cu ceapă.
4. Se toarnă marinada peste pește. Va fi mai bine dacă macroul murat este păstrat într-un borcan de sticlă. Numai că ar trebui să aibă capac. Apoi totul este amestecat.
5. Produsul sărat ar trebui să stea în această formă pe tot parcursul zilei în cameră. Apoi peștele poate fi pus într-un loc rece până când este complet fiert. Nimeni nu poate rămâne indiferent față de ea. Citeşte mai mult: Retete de gatit cu macrou prajit.

Macrou cu scorțișoară sărat și condimentat la domiciliu

Peștelui i se poate conferi o frageditate și un gust deosebit prin folosirea acestei rețete în preparare. Este destul de simplu și în același timp conferă peștelui calități deosebite.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• apă - 1 l,
• sare - 205 g,
• boabe de piper,
• Frunza de dafin,
• bat de scortisoara.

Preparare:

1. Apa din tigaie se diluează cu condimente.
2. Apoi il fierb si asteapta sa se raceasca.
3. Pentru prepararea peștelui se folosește metoda tradițională.
4. Spălați și curățați astfel încât să obțineți acasă tot macroul sărat picant.
5. Saramura răcită se toarnă peste pește și se lasă acoperită.
6. După trei zile îl puteți deschide. Puteți combina acest pește cu sfecla, deoarece sfecla crudă are calități foarte utile.

Toate metodele de preparare a macroului condimentat și sărat se bazează pe o singură rețetă. Apa, condimentele și sarea sunt folosite peste tot. În aproape toate cazurile, trebuie să turnați marinată pe pește și să o lăsați pentru un timp. Desigur, fiind în soluție de mult timp, produsul va primi o impregnare mai mare. În ciuda prezenței grăsimii în macrou, acesta are multe calități nutritive și benefice. Poate fi folosit chiar și când începe Postul Mare.

Macroul este un pește de ocean care este perfect pentru murat. Tehnologia decaparii este simplă și avansată din punct de vedere tehnologic, ceea ce permite fiecărei gospodine să o facă.

Peștele de casă nu diferă cu mult de macroul sărat vândut în supermarket. Cel mai important lucru este să pregătiți corect carcasa și să gătiți marinada. Marinada este gătită în mai multe etape, după care se răcește. Marinada caldă se lasă să fie turnată peste macrou.

Pregătirea mâncărurilor și a peștelui

Pentru a evita orice întârzieri în timpul sărării, trebuie să pregătiți din timp tot ce aveți nevoie.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• tabla de taiere (pentru taierea pestelui);
• unealtă ascuțită;
• farfurie mare adâncă;
• borcan cu capac (sticlă);
• pungă transparentă (plastic);
• ustensile pentru prepararea saramurii (cratiță).

Pentru a preveni ca macroul să-și piardă gustul, acesta trebuie tăiat corespunzător. În primul rând, carcasa este îndepărtată de pe coadă, cap și aripioare. După aceasta, mărunțișurile cu pelicula întunecată sunt îndepărtate. Peștele tăiat se spală bine în apă curată și se usucă. În funcție de rețetă, carcasa este lăsată întreagă sau tăiată în un număr mic de bucăți.

Cum să murați rapid și delicios macroul cu propriile mâini

Ce este necesar pentru asta:

• două carcase de pește de mărime medie;
• 1 litru de apă curată și un vas;
• piper;
• Frunza de dafin;
• putina pudra de mustar;
• trei lingurițe de zahăr;
• cinci linguri de sare de masă.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe 1 litru de apă curată.
2. Se aduce la fierbere cu condimente.
3. Opriți focul și lăsați să se răcească.
4. Procesați și pregătiți peștele.
5. Bucățile de macrou se așează pe o farfurie și se toarnă peste marinată.

Peștele preparat în acest fel se pune la frigider pentru câteva zile. După aceasta, macroul poate fi servit.

O rețetă simplă de murat macrou

Trebuie să pregătiți:

• doi pești;
• 50 g oțet 9%;
• câteva cepe;
• 30 g sare;
• ulei vegetal - 100 g;
• 2 foi de dafin;
• piper dupa gust.

Preparare:

1. Peștele este curățat și tăiat în bucăți individuale.
2. Bucățile de pește sunt așezate pe o farfurie și amestecate cu sare.
3. Adăugați rondele de ceapă și piper și amestecați.
4. Pregătiți o marinadă pe bază de condimente și ulei de floarea soarelui.
5. Bucățile de pește se toarnă cu marinată și se păstrează o zi.
6. După aceasta, puneți la frigider câteva ore.

Macrou sarat cu scortisoara

Următoarele produse trebuie preparate:

• o carcasă mare de pește;
• apă;
• 250 g sare;
• boabe de piper;
• scorțișoară - pe marginea unui cuțit;
• două foi de dafin.

Tehnica de gatit:

1. Peștele se curăță și se spală.
2. Se toarnă apă în tigaie și se adaugă condimente.
3. Marinada se fierbe si apoi se raceste.
4. O carcasă întreagă de pește este turnată cu saramură rece.
5. Se pune la loc racoros timp de 3 zile.

Macrou marinat cu busuioc și coriandru

Trebuie să pregătiți:

• peşte;
• Frunza de dafin;
• putin cuisoare;
• 5 g busuioc și 5 g coriandru;
• un praf de zahar;
• 25 g sare;
• apă curată.

Procesul de gatire.

1. În bol se toarnă un pahar cu apă și se adaugă condimente.
2. Se fierbe și apoi se răcește marinada.
3. Curățați și tăiați peștele, clătiți cu apă curată și uscați. Bucățile de macrou se pun într-un borcan și se toarnă peste cu marinată, după care borcanul se închide ermetic. Se lasa la loc racoros o zi, dupa care pestele poate fi mancat.

Gătitul macrou sărat fără marinadă

Se prepară următoarele produse:

• macrou;
• 25 g sare;
• 2 lingurite de zahar;
• putin piper;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingurita de mustar si 1 lingurita de coriandru.

Procesul de sare:

1. Peștele este curățat și spălat, apoi uscat pe un șervețel.
2. În vase se toarnă condimente cu foi de dafin și sare.
3. Carcasa de pește este frecată cu un amestec de condimente și mutată într-un loc răcoros pentru câteva zile. Înainte de aceasta, macroul se pune într-o pungă de plastic și se leagă strâns. Punga trebuie agitată de mai multe ori, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform în jurul carcasei.
4. Așezați punga pe o farfurie.
5. După două zile, carcasa este scoasă din pungă și spălată cu apă rece. După aceasta, macroul poate fi tăiat în bucăți și servit.

Macrou sărat în frunze de ceai

Pentru început, două carcase de macrou sunt tăiate, îndepărtând toate părțile în exces și spălate în apă. După aceasta, se prepară o saramură din frunze de ceai pentru 1 litru de apă. Soluția trebuie să se răcească, după care se toarnă în ea 40 g de sare și zahăr și se amestecă. Înmuiați peștele în soluție și apoi puneți-l la frigider pentru 2 ore, poate mai mult. Totul depinde de culoarea peștelui și de cantitatea de sare. După câteva ore, peștele este scos din saramură și agățat pentru a se scurge de pește. Macroul este apoi pus într-o pungă de hârtie și mutat la frigider.

Macrou condimentat în marinată

Componente:

• două macrou grase mari;
• 30 g sare de mare;
• condimente pentru pește;
• putin piper;
• 2 cuișoare;
• mai multe boabe de ienupăr;
• putin coriandru.

Preparare:

1. Peștele se taie până la filet.
2. Toate condimentele sunt zdrobite și amestecate cu condimente de pește.
3. Fileurile de macrou se pun într-un vas adânc și se zdrobesc cu condimente.
4. Se amestecă peștele și condimentele, după care peștele se acoperă cu ceva greu.
5. Peștele trebuie înmuiat în condimente la temperatura camerei timp de 24 de ore.
6. După aceasta, peștele se pune la frigider timp de trei ore.

Macrou sarat cu mustar

Trebuie să pregătiți:

• o carcasă mare de macrou;
• un litru de apă;
• 45 g sare;
• 30 g zahăr;
• 10 g muștar pudră;
• mai multe bucăți de frunze de dafin;
• 20 ml ulei de floarea soarelui si cateva boabe de piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați macroul, curățați, spălați și tăiați în bucăți mici.
2. Turnați toate condimentele în apă și fierbeți timp de 7 minute.
3. Marinada trebuie răcită și umplută într-un recipient cu bucăți de macrou.
4. Mutați-vă într-un loc răcoros timp de două zile.

Macrou sărat în saramură și coajă de ceapă

Componentele principale:

• file de trei macrou mici;
• coaja de ceapa;
• zahăr și sare 2 linguri. l;
• condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Pregătiți marinada lăsând-o să fiarbă timp de 7 minute.
2. Puneți bucățile de macrou într-un castron mare și adânc și umpleți-l cu marinată.
3. Se pune la loc racoros (frigider) timp de trei zile.

Macrou sărat rapid

Ingrediente principale:

• mai multe carcase de pești;
• câteva cepe;
• 35 g sare;
• 2,5 pahare cu apă;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin.

Tehnologia de gatit:

1. Fierbe apa.
2. Adăugați frunza de dafin, sare și piper în apa clocotită.
3. Adăugați aici două cepe, după ce le tăiați în patru părți.
4. Aduceți marinada la fiert și gătiți timp de 10 minute, apoi răciți.
5. Separați peștele, tăiați în bucăți mici și puneți într-un borcan de sticlă.
6. Se toarnă marinada peste bucățile de pește pregătite și se dă la frigider câteva ore, după care macroul poate fi servit.

Câteva secrete și sfaturi practice de la bucătari experimentați despre cum să sărați în mod corespunzător macroul

Este mai rapid și mai ușor să sărați peștele folosind metoda sărării uscate. Toate condimentele și condimentele sunt frecate în carcasa curățată, după care este pusă într-o pungă de plastic și trebuie refrigerată câteva zile. Înainte de servire, se scoate din pungă și se curăță de excesul de sare și condimente. Dacă tăiați macroul în bucăți, acesta va absorbi mai repede aroma condimentelor și va absorbi mai repede sarea. Și dacă scoți toate oasele din pește, va fi cea mai bună porție.

Această tehnologie este potrivită pentru sărarea oricărui pește proaspăt sau congelat. Pentru a preveni ca peștele congelat să-și piardă calitatea, acesta trebuie dezghețat corespunzător. Și se dezgheță în apă rece în 24 de ore. Dacă procesul de decongelare este forțat, peștele își va pierde elasticitatea naturală.

Cum să murați macroul proaspăt congelat rapid și gustos

Pregatirea produsului:

• 0,5 kg de pește;
• două cepe;
• putina sare si zahar (un praf);
• putin piper (praf);
• 2 foi de dafin;
• niste ierburi.

Cum să gătească:

1. Curățați carcasele de tot excesul, clătiți bine și tăiați în bucăți.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Măcinați condimentele rămase.
4. Bucățile de pește sunt așezate într-un borcan în straturi, fiecare strat acoperit cu ceapă și condimente.
5. Borcanul se inchide ermetic cu un capac si se lasa timp de o ora. Apoi borcanul este răsturnat și lăsat din nou timp de o oră.
6. Poate fi refrigerat înainte de servire.

Cum să sare macrou proaspăt congelat întreg

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• mai multe carcase de pești;
• 30 g sare;
• 15 g zahăr;
• apă;
• coaja de ceapa si ceai negru.

Cum se prepară:

• Pune o cratita cu apa pe foc.
• Toate condimentele sunt turnate în el, inclusiv coji de ceapă.
• Apa se aduce la fierbere.
• Compoziția se fierbe pentru scurt timp.
• Saramura este filtrată și adusă la temperatura camerei.
• Măruntaiele sunt îndepărtate de pe carcase și spălate.
• Toți peștii sunt turnați cu saramură răcită.
• Carcasele de macrou se lasă timp de 12 ore.
• După acest timp, macroul este mutat la frigider pentru 4 zile. În fiecare zi, carcasele de pește sunt răsturnate pentru cel mai bun efect.

Cum să murați macroul proaspăt congelat în bucăți

Trebuie să pregătiți:

• câteva carcase de macrou;
• 25 g sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 1 lingurita busuioc uscat;
• 1 pahar cu apă;
• putin cuisoare si dafin.

Metoda de gatire:

1. Toate condimentele sunt puse în apă caldă.
2. Aduceți marinada la fiert.
3. Lasati marinata sa se raceasca.
4. Curățați și tăiați peștele.
5. Puneți bucățile într-un recipient adecvat și umpleți cu saramură.
6. Lăsați să stea la temperatura camerei pentru ceva timp, apoi mutați într-un loc răcoros timp de 24 de ore.

Încă câteva rețete interesante

Macrou sarat cu lamaie

Ingrediente:

• 3 carcase de pește;
• 20 g sare;
• 10 ml suc de lamaie;
• câteva boabe de piper;
• 0,5 l apă;
• Frunza de dafin.

Cum să gătească:

1. Turnați condimentele într-un vas cu apă și fierbeți, apoi fierbeți câteva minute.
2. Curățați și tăiați carcasele de pește.
3. Puneti macroul tocat intr-un recipient si stropiti cu zeama de lamaie.
4. Tot peștele se toarnă cu marinată rece.
5. Sigilați recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.

Dacă marinada se întunecă, atunci nimic special. Totul este legat de lămâie, care poate provoca o reacție chimică.

Macrou sarat cu prune uscate

Ingrediente:

• o carcasă de pește;
• un litru de apă;
• o mână de prune uscate;
• 3 linguri de sare (linguri);
• 2 linguri de zahar (linguri);
• 1 lingura de ceai negru.

Cum să gătească:

1. Pestele se curata si se spala bine.
2. Puneți peștele și prunele uscate într-un castron adânc.
3. Pregătiți marinada: adăugați ceai, sare și zahăr în apă fiartă, apoi fierbeți amestecul timp de șapte minute și răciți. Asigurați-vă că treceți printr-o sită.
4. Se toarnă saramură peste pește și se lasă câteva zile.
5. Carcasa de pește trebuie răsturnată în fiecare zi.
6. Pestele sarat se unge cu ulei de floarea soarelui si se taie bucatele. Peștele finit este depozitat într-un recipient închis ermetic.

Macrou sărat în maioneză

Componente:

• pește proaspăt congelat și un praf de piper negru;
• două linguri de sare;
• 120 g maioneza.

Sărare.

1. Macroul se decongela si se taie, indepartand toate oasele. În acest caz, pielea nu este îndepărtată. Carcasa este tăiată în bucăți mici.
2. În fiecare bucată se frecă un amestec de piper și sare.
3. După aceasta, tot peștele este acoperit cu maioneză.
4. Bucățile de macrou se pun pe o farfurie și se dau la frigider pentru 2 ore.

Rețetă „Pește pentru ceață”

Achizitie de produse:

• mai multe carcase de macrou;
• 3 pumni de coji de ceapa;
• 0,5 cani de fum lichid;
• 40 g sare;
• 20 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Cum se prepară:

1. Fiecare carcasă este tăiată, îndepărtând capul, coada și aripioarele, precum și măruntaiele. După aceasta, clătiți și tăiați în bucăți.
2. Puneți cojile într-un recipient cu apă și fierbeți până când apa se întunecă.
3. Adăugați sare și zahăr, amestecând continuu.
4. Gatiti amestecul la foc mic timp de 20 de minute.
5. Se răcește și se strecoară, apoi se adaugă fum lichid și se amestecă.
6. Puneți macroul într-un recipient adânc, turnați marinata și acoperiți cu o farfurie cu încărcătură.
7. Puneți peștele acoperit cu marinată la frigider pentru câteva zile.
8. Inainte de servire, pestele se spala si se usuca pe un servetel de hartie.

Gătitul macrou fără oțet

Componente:

• 3 carcase de pește;
• 2 pahare cu apă curată;
• 35 g sare;
• 20 g zahăr;
• nucșoară, coriandru și piper după dorință.

Procesul de sare:

1. Macroul se curata, se spala si se taie bucatele.
2. În recipient se toarnă apă și condimente, împreună cu sare și zahăr.
3. Apa se aduce la fiert si se fierbe 5-7 minute.
4. Peștele tăiat bucăți se pune într-un recipient și se toarnă cu marinată caldă.
5. Recipientul este închis ermetic și lăsat într-un loc răcoros timp de 24 de ore.

Sărarea macroului în saramură

Ce este necesar:

• 1 litru de apă curată;
• 2 linguri. linguri de sare;
• un praf de zahar;
• 1 frunză de dafin;
• ienibahar - după gust;
• putin cuisoare.

Preparare:

1. Gatiti marinada la foc mediu. Se fierbe apa, sarea si zaharul in timp ce amestecam timp de 8 minute.
2. Macroul se curăță și se spală.
3. Bucățile de pește se toarnă cu marinată răcită.
4. În această stare, peștele se ține la frigider timp de 48 de ore.
5. După această perioadă, peștele se amestecă cu condimente și se pune într-o pungă.
6. Macroul din pungă merge înapoi la frigider pentru 15 ore.

Concluzie

Macroul este un pește gras gustos, care este și hrănitor. Carnea sa contine cantitatea necesara de acizi grasi si proteine ​​rapid digerabile. Mai mult, carnea de macrou conține microelemente precum zinc, seleniu, fosfor și altele care au un efect pozitiv asupra vieții umane.

Cu ce ​​să servești macroul

Salutare tuturor! Dacă nu ai făcut niciodată pește singur, sau mai degrabă l-ai marinat, atunci corectează-te repede. La urma urmei, macroul este cel mai tare aperitiv de pe orice masă. Acum puteți cumpăra delicioase proaspăt congelate în vrac în absolut orice magazin și apoi le evocați.

Macrou, spre deosebire de hering, este mult mai fraged și în mare parte mai gras, ceea ce îi place foarte mult tuturor. Oh, dacă dai peste o femelă cu caviar, va fi grozav.

Puteți face tartine cu acest pește și, de asemenea, va merge bine cu orice garnitură, cum ar fi piure de cartofi sau

Această notă nu va fi foarte lungă, dar am încercat să iau cele mai populare și super-duper rețete gustoase și simple, astfel încât să poți alege și să faci din ceea ce ai acasă. Dar, în principiu, acest pește are nevoie de condimente și sare. Iar dacă vrei ceva special și unic, atunci va trebui să alegi o marinadă în ceai sau coajă de ceapă. Aici, desigur, este o chestiune de gust, cui îi place mai mult sau cui este obișnuit să gătească.

Să începem cu cel mai simplu și mai delicios ambasador Gost. Secretul acestei rețete este în condimente, dacă nu vă plac deloc, atunci nu trebuie să le adăugați, dar în general, atunci peștele nu va mai fi sărat picant, ci pur și simplu va fi ușor sărat.

Aceste condimente sunt cele care dau acel gust foarte rece și incomparabil care te face să vrei să mănânci și să mănânci macrou la nesfârșit, dar tot nu vei putea să mănânci prea mult din el și nu poți).

Noi vom avea nevoie:

• apă - 0,5 l
• macrou - 1 buc.
• sare grunjoasă - 2 linguri
• zahăr - 1 lingură
• ienibahar, boabe de piper negru
• ceapa - 1 cap
• frunză de dafin - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Scoateți capul peștelui folosind un cuțit. Apoi tăiați burta și îndepărtați intestinele și alte deșeuri.

Acum va trebui să clătiți peștele sub jet de apă și apoi să-l tăiați în bucăți staționare, astfel încât să fie sărat imediat în bucăți, ceea ce, în principiu, este foarte convenabil pentru mulți, totul va fi gata imediat.

2. Pregătiți saramura, luați un călnic sau o cratiță mică și turnați apă, apoi adăugați ienibahar și boabe de piper negru, zahăr și sare, amestecați. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Opriți și lăsați saramura să se răcească.

3. În timp ce saramura se răcește, puneți pe podea un borcan de un litru de macrou amestecat cu ceapă, care trebuie tăiată în inele.

4. Turnați marinata și asigurați-vă că adăugați mazărea din saramură în borcan. Închideți cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc răcoros timp de 12 ore.

5. Ei bine, după aceea peștele este gata și așteaptă să luați o probă. Poftă bună! Se dovedește uimitor de gustos, tuturor le va plăcea acest macrou în saramură picant și veți înceta să cumpărați din magazin.

Sare macrou proaspăt congelat în saramură

Mi se pare că toată lumea adoră să mănânce mâncare delicioasă și în același timp toată lumea își dorește ca toate produsele din dieta noastră să fie de calitate și să nu fie expirate. Cred că mulți dintre voi v-ați confruntat măcar o dată cu o astfel de problemă precum otrăvirea, așa că vă recomand să vă gătiți singuri. Mai mult, macroul este unul dintre peștii la prețuri accesibile care se găsesc în orice magazin.

Încearcă să-l gătești în saramură cu ierburi și condimente ca în această rețetă și cu siguranță te vei îndrăgosti de gătitul acasă, deoarece totul este destul de simplu și rapid. Macroul sărat picant vă va oferi un gust magic și delicat. Această opțiune este similară cu cea anterioară, dar nu există ceapă în saramură și condimentele sunt ușor diferite. Încercați să faceți atât prima, cât și a doua opțiune, apoi scrieți care v-a plăcut cel mai mult.

Noi vom avea nevoie:

• macrou – 3 bucăți sau 1,2 kg
• sare - 3 linguri
• zahăr - 2 linguri. l
• frunză de dafin - 4 buc.
• ienibahar și boabe de piper negru 6 buc.
• cuișoare - 5 buc.
• apă - 1 litru

Metoda de gatire:

1. Luați peștele și tăiați capul și eviscerați intestinele, îndepărtați peliculele negre, spălați în apă curentă și ștergeți cu un șervețel de hârtie uscat.

2. Pentru o marinada gustoasa vei avea nevoie de ingredientele conform listei, principalul lucru este ca ai boabe de piper negru si o frunza de dafin.

3. Adăugați condimente, sare și zahăr în orice recipient metalic și lăsați lichidul să fiarbă, în bucătărie va fi o aromă de nedescris. Apoi se răcește la temperatura camerei.

4. Asezati pestele intreg pregatit intr-o cana in care sa il sarati. Nu uitați să tăiați cozile de cal; în principiu, nu au nici un folos.

5. Acum turnați saramura peste tot macroul. Nu turnați niciodată saramură fierbinte peste macrou, acest lucru este important, altfel se va găti. După cum puteți vedea, în literalmente 5 minute ați terminat aproape toată munca.

6. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea câteva ore. Timp de așteptare - 2 zile. Ei bine, atunci scoateți-l și tăiați-l în bucăți.

Interesant! Folosind această opțiune, puteți săra nu numai macroul, ci și alți pești, cum ar fi heringul, șprotul etc.

Macrou sarat in ceai cu gust incomparabil

Hum, ei bine, cu siguranță nu ai încercat această delicatesă, ți se poate părea ciudat, dar în ceai se dovedește incredibil de gustos și chiar frumos. Mulțumită celui care a venit cu această opțiune, recomand și să o încerci și să tratezi pe toată lumea cu acest pește.

Se pare că a fost afumat și are o crustă aurie; este absolut frumos. Totul este la fel de ușor și simplu ca întotdeauna și, în cele din urmă, toată lumea va dori să știe rețeta autorului semnăturii tale.

Noi vom avea nevoie:

• Pește macrou – 3 carcase
• apă - 1 l
• ceai 2-3 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Evidențiază frumusețile noastre marine. Va trebui să tăiați inițial capetele, să îndepărtați intestinele și tot excesul din abdomenul peștelui. Cozile pot fi lăsate sau tăiate.

2. Acum să facem marinada, urmați toate proporțiile, amintiți-vă că aceste proporții sunt date special pentru un litru de marinată. Dacă aveți mai puțin pește, atunci faceți jumătate, adică luați de 2 ori mai puțină sare și ceai.

Puneti apa intr-o cratita si fierbeti-o, turnati ceaiul, amestecati si adaugati sare si zahar. După aceasta, se pune din nou pe foc și se fierbe din nou pentru ca toate ingredientele uscate să se dizolve. Și abia după aceea, lăsați marinata să se răcească și apoi turnați-o peste pește.

Important! Asigurați-vă că strecurați marinada printr-o sită. Și încă o condiție: saramura trebuie să acopere complet peștele.

3. Peștele ar trebui să stea în această saramură rece de ceai timp de 3-4 zile. Apoi taiati macroul bucatele si mancati-l pentru sanatatea dumneavoastra macar cu oricare dintre ele.Uite ce auriu si frumos este.

Videoclip despre cum să murați macroul rapid și gustos întreg în 2 ore

Tot ce ai nevoie este pește proaspăt bun și, desigur, dorința ta; toate celelalte ingrediente în cauză le vei afla în acest videoclip:

Marinați peștele în coajă de ceapă

O altă rețetă destul de populară și dovedită, este, de asemenea, considerată una dintre originale. Până astăzi nici nu știam despre o astfel de rețetă, dar se dovedește că pentru mulți a devenit nu numai dovedit, ci și iubit.

Coaja de ceapă este cea care dă această culoare neobișnuită, probabil că deja ai ghicit-o singur. În această variantă nu există condimente deloc, se folosesc doar două ingrediente: sare și apă.

Noi vom avea nevoie:

• coaja - de la 5 cepe
• macrou - 2-3 buc.
• apă - 1 l
• sare - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. Puneți cojile de ceapă într-o cratiță, umpleți cu apă și clătiți foarte bine cu mâinile, apoi scurgeți apa și turnați 1 litru de apă curată. Se lasa sa stea in apa aproximativ 10-20 de minute.

Tăiați capul macroului, apoi îndepărtați toate măruntaiele inutile. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră de pe burtă, altfel va avea un gust amar mai târziu. Spălați peștele și ștergeți-l cu șervețele de hârtie. După aceasta, tăiați în bucăți, deși dacă nu doriți în mod deosebit, puteți mura totul.

2. Adăugați sare în cojile de ceapă și apă și amestecați. Dați gazul și lăsați acest bulion să fiarbă, apoi fierbeți încă 3 minute.

Acum puneți peștele în bucăți sau întreg în tigaie și gătiți timp de 3 minute în saramură fierbinte. Și apoi scurgeți toată apa și îndepărtați cojile.

3. Se aseaza pe o farfurie si se stropeste cu putina zeama de lamaie. Se ornează cu ierburi și mărar. Poftă bună!

Macrou cu fum lichid într-o sticlă

Pentru cei care iubesc carnea afumată, vă propun să treceți imediat la această variantă simplă, pe care o puteți face chiar acasă.

Ați auzit vreodată de sărare cu fum lichid?Cred că ați încercat-o înainte, dar nu ați bănuit că aceasta este tocmai această opțiune.

Noi vom avea nevoie:

• apă - 3 l
• macrou - 3 buc.
• fum lichid - 1/3 linguriță.
• zahăr - 3 linguri
• sare - 3 linguri
• ceai negru - 1 lingura.
• boabe de piper negru - 6 buc.
• cuișoare - 6 buc.
• usturoi - 4 catei
• frunză de dafin - 4 buc.
• ardei iute roșu - 1 păstaie

Metoda de gatire:

1. Luați un recipient cu ochi adânci, ca o cratiță, și adăugați 3 linguri de zahăr în apă clocotită (3 litri). Si se lasa la fiert 1 minut, apoi se adauga 1 pahar de ceai. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă 15 minute.

Apoi acest amestec trebuie să se răcească; puteți pune o tigaie într-un vas cu apă rece, astfel încât să se răcească mai repede.

Tăiați capetele peștelui și îndepărtați toate măruntaiele. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.

2. Apoi, puneți peștele într-un borcan sau sticlă cu gât mare, turnați toate condimentele și stoarceți usturoiul printr-un storcător de usturoi. Turnați o treime din fumul lichid într-un pahar și adăugați-l în borcan. Se toarnă marinada și se închide cu un capac de nailon.

3. Pune un astfel de vas sau sticla de sticla, borcan in frigider sau loc racoros timp de 3 zile.

4. Apoi scoateți din borcan și tăiați în bucăți mici și îngrijite cu un cuțit ascuțit.

5. Aceasta este culoarea galbena caracteristica a pielii, in interior se afla un peste foarte gustos si suculent. Poftă bună!

Rețetă minunată de macrou ușor sărat cu muștar

Acum vă ofer o altă opțiune sofisticată, care cel mai probabil îi va șoca pe unii, dar ei bine, cred că toți ați încercat vreodată hering într-o marinată de muștar, atunci de ce să nu faceți un astfel de lichid pentru macrou, cu siguranță va fi și gustos și cu o aromă de muștar picant. Desigur, toți cei cărora nu le place muștarul ar trebui să evite această rețetă.

Puteți servi un astfel de fel de mâncare atât pe o masă festivă, cât și pe cea de zi cu zi, trebuie să fiți de acord că toată lumea iubește murăturile, deși nu le facem în fiecare zi, dar uneori puteți face și trata pe toată lumea cu o astfel de delicatețe de pește.

Noi vom avea nevoie:

• sare - 50-100 g
• macrou – 0,5 kg
• zahăr - 3 g
• nucsoara -3 g
• frunză de dafin - 1 buc. se toacă mărunt
• ceapa - 1 buc.

Pentru sare picant

• Ienibahar 1 gram
• Piper negru 1 gram
• Nucșoară 1 gram
• Coriandru 1 gram
• Cuișoare 2-3 bucăți
• apă - 0,5 linguri.

Umplutură de muștar

• Decoct picant - 0,5 linguri.
• Muștar - 50 g
• Ulei vegetal - 65 g
• zahăr - 35 g
• Sare - 8 g
• Acid acetic - 4 g

Metoda de gatire:

1. Frecați amestecul de întărire pe pește, mai întâi dezghețați peștele și tăiați capul, aripioarele și îndepărtați intestinele. Pentru această sărare trebuie să amestecați împreună sarea, zahărul, nucșoara și foaia de dafin tăiate în bucăți mici.

Daca a mai ramas putin amestec de sare, apoi presarati peste peste, acoperiti-l cu un capac si lasati sa stea asa 2-3 zile. Asa a iesit sarea uscata, dupa cum vedeti, fara marinada si fara lichid.

2. Acum clătiți macroul în apă curentă și lăsați apa să se scurgă. Puteți să-l consumați deja, sau să îl afumati sau să faceți o umplutură de muștar și sărare picant.

3. Pentru sărare picant veți avea nevoie de ienibahar, piper negru, nucșoară, coriandru și cuișoare. Măcinați toate aceste ingrediente într-un mojar. Apoi, ia un polonic și toarnă totul în el. Apoi adăugați apă și fierbeți amestecul, lăsați să stea și fierbeți timp de 25 de minute.

4. În timp ce saramura picantă se gătește, tăiați macroul finit, tăiați-l în bucăți și tăiați ceapa în fundul unui recipient de sticlă, cum ar fi o pernă de ceapă.

5. Acum luați și turnați ulei vegetal și muștar într-un pahar, plus adăugați zahăr și sare, apoi amestecați și turnați amestecul picant răcit pregătit, amestecați și adăugați oțet.

6. Turnați această marinadă peste pește.

7. Și aici este ulei de muștar, sau puteți spune că este o umplutură picant, lăsați-l la frigider timp de 1 zi.

Delicios de gustos si usor de preparat, pofta buna!

Cea mai reușită rețetă de macrou sărat în coajă și ceai

Acum vă sugerez să activați acest videoclip și să țineți cont de rețetă, în care macroul este marinat atât în ​​coajă de ceapă, cât și în ceai, acest pește este primul care dispare pe masă:

Sărare uscată macrou fără saramură

Ei bine, mai rămâne o variantă, ca să zic așa, dacă nu vrei să te deranjezi, poți să freci ușor peștele cu sare și să nu adaugi deloc apă, iar astfel va deveni ușor sărat, principalul lucru este să urmezi corect toate proporțiile.

Un astfel de pește va fi cu siguranță diferit de peștele cumpărat din magazin, deoarece nu conține aditivi chimici, ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji pentru sănătatea dvs., aceasta este una dintre cele mai bune rețete.

Noi vom avea nevoie:

• macrou - 5 buc.
• sare - 160 g
• zahăr - 80 g
• boabe de piper - 7 buc.
• cuișoare - 4-5 buc.
• frunză de dafin - 3-4 buc. sau 2 buc. gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați coada și capul peștelui. Scoateți toate măruntaiele din carcasă. Clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.

2. Pregătiți amestecul de murături, luați și puneți zahărul și sarea într-un bol. Apoi, amestecați mazărea, cuișoarele și câteva foi de dafin și măcinați totul în pudră.

3. Peștele va trebui să fie filet, îndepărtați crestele cu un cuțit. Puneți fileul într-un recipient în care veți săra macroul. Amestecați condimentele și sarea cu zahăr și veți obține un amestec pentru murat, va fi mult și poate chiar va mai rămâne, lăsați-l pentru utilizare ulterioară, nu se va pierde.

Acum folosește acest amestec uscat pentru a săra recipientul în care vei săra macroul, apoi șterge-l peste pește pe ambele părți; există părerea că peștele va lua câtă sare are nevoie.

4. Așezați fileurile unul peste altul și apoi acoperiți cu un capac sau folie alimentară.

5. Dați la frigider pentru 24 de ore, apoi mâncați cu ceapă și ulei vegetal, bineînțeles tăiați peștele în felii. Aceasta este o delicatesă atât de delicioasă, moale, cu gătit rapid! Rețineți că nu conține oțet sau saramură. Poftă bună!

Sfat! Dacă nu puteți mânca tot peștele deodată, atunci îl puteți îngheța în congelator, apoi îl puteți scoate oricând și îl puteți gusta.

S-a dovedit a fi făcut în casă și bun de lins degetele!

Asta e tot pentru mine, ca întotdeauna. Vă doresc să vă iasă totul și să gustați cu mare poftă și bucurie din peștele ușor sărat. Toate cele bune tuturor! Pa! Te văd!

Macroul este considerat un aliment nutritiv care contine microelemente esentiale si vitamine importante pentru organismul uman. Îl puteți cumpăra deja marinat într-un magazin, dar este puțin probabil ca un astfel de pește să aibă gust ca cel pe care l-ați gătit singur. În plus, macroul cumpărat din magazin este mai scump decât macroul marinat acasă. În acest proces, poți da frâu liber imaginației, folosind diferite ingrediente pentru marinată, surprinzând de fiecare dată oaspeții tăi cu un nou gust al preparatului.

Cum să marinați macroul delicios

Totul depinde de calitatea peștelui ales pentru marinare - atât gust, cât și aspect.

Și acest lucru se aplică nu numai sărării - pentru grătar sau grătar, afumat (cum se afumă peștele) și alte metode de gătit, regulile sunt aceleași.

Peștele proaspăt și gras garantează un tratament suculent, fraged și incredibil de apetisant, în timp ce materiile prime ușor stricate vor anula toate eforturile gazdei.

Deci, cum alegi cel mai bun macrou pentru murat?
Respectând regulile simple, nu există nicio îndoială că macroul din marinată se va linga degetele:

1. În magazinele alimentare și în piețe, peștele este vândut în trei tipuri: proaspăt refrigerat, proaspăt congelat și congelat adânc. Cel mai bine este să alegeți prima opțiune pentru marinare, dar dacă nu există un astfel de pește, vor fi și materiile prime congelate.
2. Înainte de a marina macroul proaspăt congelat, trebuie să îl lăsați să stea timp de 5-6 ore la frigider sau câteva ore pe masă. Nu ar trebui să-l dezghețați complet până nu este moale, altfel va fi greu de tăiat și vă va aluneca din mâini.
3. Trebuie să cumpărați carcase mari de macrou; atunci când sunt marinate, devin mai grase și mai suculente.
4. Atunci când cumpărați pește, ar trebui să acordați atenție aspectului acestuia: macroul trebuie să fie neted, fără urme sau cute, pielea trebuie să fie netedă și strălucitoare. Dacă peștele este vândut neeviscerat și cu capul pe, trebuie să-i examinezi cu atenție ochii. Ochii de macrou proaspăt sunt curați și strălucitori. Turbiditatea indică faptul că peștele nu este proaspăt și este posibil să fi început deja să se strice.
5. Peștele congelat nu ar trebui să aibă prea multă gheață pe el, altfel acesta este un indicator direct că carcasa a fost dezghețată de mai multe ori. Acest pește nu este potrivit pentru marinare; fileul va fi fără gust și moale.
6. Nu este recomandat să cumpărați macrou cu pielea îngălbenită. Petele galbene indică o reacție de oxidare a grăsimilor. În acest caz, delicatesa murată va avea un postgust amar neplăcut.
7. Peștele trebuie lăsat să se dezghețe la temperatura camerei sau așezat pe raftul cel mai de jos al frigiderului.
8. Nu este dificil să marinați macroul acasă în saramură, dar mai întâi este eviscerat, capul și înotătoarea coadă sunt tăiate, totul din interiorul carcasei este curățat bine cu un cuțit, clătit sub apă rece și începe procesul de preparare.

Atenţie!

Nu confunda macroul obișnuit cu tonul, care nu este deloc potrivit pentru sărare - este uscat și nu are gustul și mirosul original dorit. Este ușor de distins - pe puncte de ton și pe dungi obișnuite (ca în fotografia de mai sus).

Macrou sarat picant

Macroul aromat marinat este un aperitiv foarte gustos care va multumi orice oaspete. Înainte de un festin, gospodinele ospitaliere cred întotdeauna că, pe lângă mâncărurile calde, ar trebui să existe o varietate de gustări pe masă. Și macroul murat cu ceapă și oțet este perfect. Mai mult, poate fi marinat rapid, deoarece rețeta este foarte ușoară, rapidă, iar peștele este marinat în câteva ore.

Macroul în sine nu este doar un pește gustos, ci și foarte sănătos. Conține o mulțime de acizi grași omega-3, care au un efect foarte pozitiv asupra organismului uman. Deci macroul are carne albă foarte gustoasă și foarte puține semințe, așa că va fi o plăcere să-l mănânci.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip fel de mâncare: aperitive
• Metoda de gatire: muratura
• Porții: 8
• 6-8 ore

• macrou proaspăt congelat – 300 g
• sare - 1 lingura. l.
• apă – 300 ml
• foi de dafin – 3 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• boabe de piper negru – 5-7 buc.
• ceapa – 1 buc.
• oțet - 1,5 linguri. l.
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Dezghețați peștele, tăiați capul, curățați interiorul burtei, îndepărtați intestinele. Principalul lucru este să îndepărtați pelicula neagră de pe burtă, deoarece poate avea un gust amar în pește.

Tăiați macroul în bucăți groase de degete. Aceasta este de aproximativ 0,7-1 cm.Cu această grosime, macroul marinat în bucăți va fi gata în 6-8 ore. Dacă marinezi întregul macrou, va dura aproximativ o zi, poate două.

Acum să facem o marinadă pentru macrou sărat picant. Se pune apa pe foc, apoi se adaugă zahăr, sare și se fierbe în continuare totul.

Cand apa incepe sa fiarba adauga condimente: foi de dafin, boabe de piper negru. Lasă condimentele să fiarbă 2-3 minute pentru ca marinada să fie mai picantă.

La final, turnați oțetul și amestecați marinada.

Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă din nou, se lasă marinada să fiarbă și se ia imediat de pe foc. Se răcește complet.

Puneți peștele într-un recipient. Un recipient din plastic, sticlă sau email este util. Se toarnă marinada răcită peste pește până când lichidul acoperă bucățile. Pune recipientul la rece.

După 6-8 ore, macroul marinat cu ceapă va fi gata. Este convenabil să gătești seara - dimineața se va marina și îl poți mânca. Pentru a servi aperitivul pe masa am folosit rondele de ceapa, care se potrivesc perfect cu acest peste sarat.

Macrou la borcan: reteta cu ceapa si morcovi

Macroul cu marinata de morcovi si ceapa, marinat intr-un borcan, este o reteta simpla care este perfecta pentru adunarile la tara.

Este convenabil să pregătești totul acasă și să-l iei cu tine în vacanță.

De ce avem nevoie:

• 2 pesti mari
• 500 ml apă
• 1 lingura. l. sare grunjoasă
• 2 linguri. l. orice ulei vegetal
• 1 lingura zahar granulat
• câteva cuișoare, 5-6 mazăre neagră sau ienibahar, puțin coriandru
• 2 cepe
• 1 morcov mare
• 3 linguri. l. oțet de mere sau 2 linguri. l. otet 9%.

Pregătirea pas cu pas:

1. Macrou pre-decongelat și eviscerat (2 pești mari), tăiat în bucăți de cel mult 2 cm grosime.
2. Apoi, trebuie să pregătiți marinada pentru macrou. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune zahărul, sarea, condimentele și morcovii tăiați în felii în lichidul care fierbe. Lasă să fiarbă 5 minute.
3. Scoateți saramura fiartă de pe aragaz, răciți și turnați în ea ulei și oțet.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune intr-un borcan de sticla in straturi: macrou, morcovi din saramura, ceapa proaspata. Când tot peștele este pus într-un borcan, turnați saramură deasupra, astfel încât bucățile de macrou să fie abia acoperite cu lichid.
5. Marinăm macroul într-un borcan într-un loc răcoros pentru o zi.

Marinat în citrice

Macroul în marinată de portocale are un gust complet nou și delicat. Această marinadă pentru murarea macroului este și ea interesantă pentru că se foloseste fierbinte, adica aperitivul se pregateste destul de repede.

Ingrediente:

• 2 carcase mari de pește
• 2 cepe
• tulpina de telina
• sare si putin piper negru
• seminte de coriandru
• coaja de 1 lamaie
• ulei vegetal rafinat
• suc de portocale proaspăt stors - 1,5 linguri.

Cum se marina:

1. Separați fileul de pește de oase și coloana vertebrală și puneți-l într-un castron separat. Se adauga sare si piper dupa gust, se presara cu coriandru. Înveliți recipientul cu pește în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Cu o răzătoare, îndepărtați cu grijă coaja de lămâie, fără stratul alb de amar.
3. Tăiați mărunt ceapa și țelina. Se incinge o tigaie cu ulei rafinat, se prajesc putin legumele tocate, se adauga coaja de lamaie si se mai prajesc putin.
4. Se toarnă suc de portocale în tigaie și se lasă să fiarbă nu mai mult de 5 minute.
5. Adăugați umplutura fierbinte în recipientul cu pește (se dovedește a fi un pește ușor fiert), răciți puțin, acoperiți cu o pungă sau folie alimentară și puneți la frigider. După o oră, te poți bucura de pește marinat delicios.

Macrou marinat in 2 ore

O altă modalitate de a marina rapid macroul acasă este să pregătiți o saramură specială.

Această rețetă este pur și simplu de neînlocuit dacă oaspeții sunt așteptați să sosească în următoarele două ore sau dacă doriți doar să serviți un aperitiv original pentru cină.

Ce vei avea nevoie:

• 2 pesti mari
• 2 cepe
• 3 linguri. l. sare grunjoasă
• 1,5 linguri. Sahara
• boabe de piper negru - 10 buc.
• 800 ml apă
• 4 foi de dafin uscate
• 1 lingura. vodcă sau coniac.

Cum să gătească:

1. Tăiați carcasa eviscerată în bucăți de până la 1,5 cm grosime.
2. Pune apa pe aragaz si lasa sa fiarba.
3. Adăugați piper negru, foile de dafin și sare la lichidul care fierbe.
4. Gatiti marinada nu mai mult de 10 minute. Răciți puțin saramura finită, adăugați ceapa tocată și vodca (va acționa ca un dezinfectant suplimentar, gustul nu se va simți).
5. Așezați macroul într-un recipient de plastic, turnați marinata, închideți ermetic cu un capac și puneți la frigider.
6. După 2-3 ore, peștele este gata de mâncat - scoateți-l, turnați ulei vegetal și serviți.

Pește întreg marinat delicios

Un astfel de pește durează mult mai mult să se gătească decât peștele tăiat, dar gustul întregii carcase marinate este mult mai bogat.

Și în exterior, datorită adaosului de coajă de ceapă și frunze de ceai, peștele arată foarte apetisant.

Macroul murat întreg este o rețetă la fel de simplă ca oricare alta.

Produse:

• macrou mare - 2-3 buc.
• 4 linguri. l. săruri grosiere;
• 2 linguri. l. Sahara;
• apă 2 l;
• 2 linguri. l. ceai de frunze negre;
• coaja de ceapa 100 g.

Etape de gătit:

1. Eviscerați macroul, îndepărtați capul și înotătoarea coadă și puneți deoparte.
2. Se fierbe apa, se adauga zaharul, sarea, ceaiul uscat si coji de ceapa, spalate in apa.
3. Se fierbe saramura aproximativ 5 minute, se răcește.
4. Puneți carcasa pregătită într-un recipient de sticlă, turnați marinata, puneți presiune deasupra și lăsați peste noapte. Dimineața, îndepărtați presiunea și puneți peștele într-un loc rece timp de 72 de ore.

Macrou în marinată de muștar

Macroul marinat cu muștar este foarte fraged și picant, uimitor de gustos!

În acest caz, saramura se prepară deloc fără oțet - muștarul este cel care înmoaie carnea.

De ce ai nevoie:

• pește - 2 buc.
• apă - 700 ml
• 1 lingura. l. muştar
• 3-4 linguri. l. sare
• 1 lingura. l. Sahara
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper negru - 5-6 buc.

Cum să gătească:

1. Puneți condimentele, zahărul și sarea într-o cratiță, adăugați apă fierbinte și fierbeți timp de 3 minute.
2. Când saramura gătită abia s-a răcit, adăugați muștar și amestecați bine.
3. Se toarnă saramura răcită în macroul pregătit și împărțit. Ascunde-te într-un loc răcoros pentru o zi.

Cum să marinați în maioneză

Macroul marinat în maioneză este o metodă de gătit care poate fi numită fără saramură. Această rețetă de marinată de macrou nu necesită adăugarea de apă sau alt lichid.

Ingrediente:

• peste 2 buc.
• ceapa 3 capete
• 5 linguri. l. maioneză
• foi de dafin 3 buc.
• boabe de piper negru 5 buc.
• ulei vegetal rafinat 1/4 linguriță.
• 1 lingura. l. sare.

Preparare:

1. Într-un castron separat, amestecați condimentele, maioneza, uleiul și ceapa tăiată în jumătate de rondele.
2. Tăiați carcasa de pește în bucăți mici și puneți-o în amestecul de maioneză.
3. Pune presiune deasupra. Lăsați să stea aproximativ 60 de minute și apoi transferați la frigider pentru 3 ore.

Care sunt beneficiile și daunele macroului murat?

Acest peste este considerat un produs dietetic, dar si foarte hranitor, contine aminoacizi, grasimi si oligoelemente. 100 g de macrou murat conțin 12,8 g de proteine, 8,3 g de grăsimi, 3,7 g de carbohidrați. Conținutul caloric al produsului este de 142 kcal.

Consumul regulat de macrou ajută la reducerea colesterolului din sânge, reglează sistemul hormonal, crește hemoglobina, întărește vasele de sânge și îmbunătățește vederea. Macroul este pur și simplu necesar pentru corpul unui copil: ajută la întărirea dinților și a oaselor și previne dezvoltarea rahitismului.

Cum se servește macroul marinat

Există o mulțime de moduri de a servi peștele picant și toate depind de ingeniozitatea gospodinei.

Macroul este frumos așezat pe un vas, stropit cu ierburi mărunțite sau turnat cu ulei vegetal.

Deasupra bucăților de pește puteți pune felii de lămâie, merișor sau boabe de ienupăr.

Pe bucăți de pește puteți așeza frumos rondele de ceapă, roșii cherry sau măsline. Un fel de mâncare decorat cu salată verde, flori de morcov și un ou fiert arată frumos.

O soluție excelentă sunt tartinele gata preparate, sandvișurile cu gustări cu o bucată de file marinat.

Cum să păstrați corect peștele marinat

Macroul murat de casă nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, nu ar trebui să vă aprovizionați cu delicatese din pește pentru utilizare ulterioară. Macroul în saramură poate sta la frigider nu mai mult de 3 zile, în timp ce va deveni mai sărat în fiecare zi.

Este mai bine să scoateți peștele din saramură, să-l transferați într-un recipient de sticlă curat și să turnați ulei vegetal. În acest caz, poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 7 zile.

Macroul automarinat va decora orice masă și aproape toată lumea are toate ingredientele necesare pentru marinată în bucătărie. Amintiți-vă - niciun produs cumpărat din magazin nu se poate compara cu gustul delicat, topit în gură, al peștelui picant marinat acasă.

Video: macrou în marinată de soia în 15 minute

Astăzi vreau să vă prezint acest subiect - macrou sărat foarte gustos și să vă spun câteva rețete despre cum să-l sărați acasă.

Acesta este un pește minunat, gustos, care este sărat, murat, afumat,...

Acest pește mic, în general, ne mulțumește invariabil cu gustul său.

Desigur, puteți cumpăra macrou sărat gata preparat din magazin, dar sunt sigur că va fi mai gustos dacă este gătit acasă.

Când sărați acasă, vă puteți folosi toată imaginația gurmandă - adăugați condimentele preferate, folosiți diverse metode de sărare - în saramură, sărare uscată, umpluturi gustoase.

Cum să murați macroul întreg în saramură - cea mai simplă rețetă

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• Macrou, luați proaspăt congelat, dezghețați, îndepărtați branhiile de pe el, clătiți sub jet de apă
• Vasul de sare, de preferință emailat cu capac, trebuie să aibă o lungime și un volum atât de mare încât peștele să încapă în el; dacă este puțin mai mic, puteți îndoi sau tăia coada peștelui.

Pentru saramură la 1 kg. peşte:

• 0,5 litri de apă rece fiartă
• 2 linguri. linguri de sare
• 1 lingura. lingura de zahar
• 1 – 2 foi de dafin optional

Murarea:

1. Pregătiți saramura, amestecați sarea și zahărul în apă, amestecați bine până se dizolvă complet

2. Puneți peștele în recipient, umpleți-l cu saramură, dacă nu a fost suficient și peștele nu a fost complet acoperit cu el, este în regulă, va trebui doar să îl întoarceți periodic.

3. Închideți capacul și lăsați 2 – 3 ore la temperatura camerei

4. Pune vasul cu peste la frigider pentru 4 – 5 zile

Macrou întreg ușor sărat, sărat uscat fără apă

Peștele iese ușor sărat, fraged și foarte gustos.

1. Dezghețați macroul, spălați

2. Eviscerați carcasele, separând capetele și cozile

3. Pregătiți un amestec uscat din 3 linguri de sare, 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de piper negru măcinat, amestecați-l bine

4. Frecați peștele pe toate părțile și în interior cu amestecul nostru pregătit, puneți pe folie

5. Stropiți cu restul amestecului și rulați carcasele în el

6. Înfășurați strâns în folie, puneți pachetul într-o pungă

7. Pune la frigider pentru 4 zile

Cum să murați rapid și gustos bucăți de macrou în saramură

1. Dezghețați peștele proaspăt congelat, curățați-l, separați capetele și cozile și clătiți sub jet de apă.
2. Tăiați în bucăți egale
3. Puneți într-un recipient pentru decapare
4. Ceapa se toaca marunt si se presara bucatile
5. Pregătiți saramură pentru turnare, pe bază de 800 ml. apă rece fiartă adăugați 3 linguri. linguri de sare
6. Adăugați 1 linguriță (fără o lamă) de piper negru măcinat și condimente pentru pește
7. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingură în saramură. o lingură de oțet și 2 linguri. linguri de ulei vegetal
8. Se toarnă într-un recipient cu pește și se pun 2 - 3 foi de dafin
9. Închideți ermetic recipientul și puneți-l la frigider
10. După o zi puteți gusta pește foarte gustos

Bucăți delicioase de macrou în saramură cu ceai

Necesar:

• Macrou proaspăt congelat
• Sare - 4 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Frunza de dafin – 1 – 2 buc, condimente dupa gustul tau
• Ceai negru - 4 lingurițe.
• apă - 1 l.

Preparare:

1. Dezghețați peștele, curățați-l, separați capetele și cozile
2. Pregătiți saramura turnând apă într-o cratiță și punând-o pe foc.
3. Aduceți la fierbere și adăugați ceaiul în apă
4. Adăugați sare, zahăr, condimente, dafin dintr-o dată, amestecați totul bine
5. Opriți focul și lăsați saramura să se răcească
6. Se strecoară saramura răcită printr-o sită și se toarnă peștele pus în recipient.
7. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 4 zile.
8. La prepararea saramurii, puteți adăuga și condimente după preferințele dvs. de gust.

Macrou sărat incomparabil de delicios în coajă de ceapă în 3 minute

Ingrediente:

Macrou – 1 buc. (mărime medie)

• Coaja de ceapă - 1 mână
• Sare - 5 linguri. l.
• apă - 1 l.
• Condimente după gust și discreție

Preparare:

1. Turnați apă în tigaie și înmuiați cojile în ea pentru câteva minute.
2. Se pune pe aragaz, se amestecă cu sare și condimente
3. Se aduce la fierbere, se adauga pestele dezghetat si spalat timp de 3 minute
4. Puneți peștele într-o strecurătoare, lăsați-l să se scurgă și să se răcească, peștele este gata de mâncat.

Cum să murați delicios macroul în coajă de ceapă și ceai - rețetă video

Cum se prepară bucăți de macrou sărat cu muștar (umplutură picant-muștar)

1. Dezghețați peștele, curățați-l, lăsați-l fără cap și coadă
2. Frecați amestecul de sare pe toate părțile și în interior și puneți-l într-un bol pentru murat.

Amestecul de întărire pentru 1 kg de pește constă din:

• 100 g – sare
• 3 g - zahăr
• 3 g – nucșoară măcinată
• 1 - 2 - foi de dafin, tocate marunt

3. Stropiți-l cu amestecul rămas, închideți capacul și puneți-l la frigider pentru 2 zile (în acest timp întoarceți-l de mai multe ori)

4. Scoateți din frigider, clătiți amestecul sub jet de apă și uscați

5. Pregătiți umplutura, pentru aceasta turnăm într-un mojar mai multe mazăre de ienibahar, piper negru, câțiva cuișoare, cardamom, nucșoară și pisăm totul cu un pistil.

6. Turnați puțină apă (100 ml.) în tigaie, turnați în ea amestecul de condimente uscate

Ingrediente ale amestecului picant:

• Ienibahar - 1 gr.
• Piper negru - 1 gr.
• Nucșoară - 1 gr.
• Coriandru - 1 gr.
• Cuișoare - 2-3 buc.
• apă - 100 gr.

7. Se pune pe foc, se aduce la fierbere

8. Se ia de pe foc și se lasă la fiert timp de 10 minute

9. Tăiați macroul în bucăți de 2 - 2,5 cm grosime și puneți într-un vas pe un pat de ceapă (tăiați ceapa felii)

10. Strecurați bulionul nostru răcit

11. Amesteca mustarul cu uleiul de masline

12. Adăugați zahăr și sare, amestecați, turnați bulion, 4 g de acid acetic

Compoziția umpluturii de muștar-picant:

• Decoc picant - 100 gr.
• Muștar - 50 gr.
• Ulei vegetal - 60 gr.
• zahăr - 35 gr.
• Sare - 7 gr.
• Acid acetic - 4 g.

13. Turnați peștele și puneți-l la frigider pentru o zi

Se pare că nu este un pește, ci doar SMASH

Rețetă detaliată pentru sărarea macroului într-un borcan - video

Alege o rețetă și gătește cel mai delicios pește.