با سلام خدمت تمامی خوانندگان سایت. معلوم شد که یک پای توت فرنگی بسیار خوشمزه و از همه مهمتر، یک دستور العمل سریع و ساده است. ساختار خمیر به نوعی من را به یاد یک کیک کوچک می انداخت، به همان اندازه کرکی و متخلخل.
انواع مختلفی از محصولات پخته شده با توت فرنگی وجود دارد: کیک، پیراشکی، پای، شیرینی، پنکیک. مخصوصاً سریع و به همین راحتی آماده می شود. توت فرنگی روشن، آبدار، شیرین و ترش است و طعم شیرین دسرها را به خوبی تکمیل می کند. ابتدا می خواستم با توت فرنگی و خامه ترش یک پای درست کنم (خب، روی توت ها بریزید و بپزید) اما بعد روی نسخه اسفنجی آن تصمیم گرفتم. این یک تنوع از شارلوت است، اما با توت فرنگی.
چگونه کیک اسفنجی توت فرنگی درست کنیم؟
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
- 100 گرم کره نرم؛
- شکر وانیلی؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- توت فرنگی - تقریباً 250 گرم.
همانطور که می بینید، حداقل مواد موجود است، فراموش نکنید که آنها را یک ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید، سپس زمانی که همه آنها در یک درجه حرارت قرار گرفتند، بهتر مخلوط می شوند. طرز تهیه خمیر به راحتی درست کردن پای توت فرنگی است، من اینطوری درست کردم.
من یک قالب پای آماده کردم و کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندم اما می توانید به سادگی کف قالب را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. قنادی های باتجربه توصیه می کنند که کناره ها را چرب نکنید تا کیک ها یکدست شوند و وسط حباب نزنند. من هنوز کمی لبه ها را آغشته کردم، می ترسیدم بچسبد. من یک قالب قدیمی به قطر 24 سانتی متر دارم که کیک زیاد بلند نمی شود و یکنواخت می پزد.
خمیر را پهن کرد یا بهتر بگوییم آن را ریخت و صاف کرد. معلوم شد خمیر خیلی مایع نیست، تقریباً مانند خمیر است. توت فرنگی های شسته شده را روی آن گذاشتم، توت ها غرق شدند، اما من واقعاً می خواستم زیبا باشد.
حدود 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی طبق معمول با استفاده از روش "مطابقت" بررسی می شود. سپس حدود 10 دقیقه صبر کردم تا پای توت فرنگی کمی خنک شود، اما آسان نبود. عطر وانیل با توت فرنگی مخلوط شده بود و من خیلی دوست داشتم سریع آن را امتحان کنم.
حیف که توت فرنگی برای تزیین نمانده بود، پودر قند پاشیدم. واقعاً تقریباً همینطور معلوم شد.
توجه دارم که این پای سریع را می توان با توت فرنگی یخ زده درست کرد، اما آنها را یخ زدایی نکنید.
در اینجا طرز تهیه یک پای توت فرنگی ساده آورده شده است.
در مقاله ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک پای شیرین ویکتوریا درست کنید و به دستور العمل های مختلف نگاه کنید. مناسب خود را انتخاب کنید و برای عزیزانتان شیرینی تهیه کنید.
کیک لایه ای
شیرینی های پف دار در سراسر جهان محبوب هستند. زیرا چنین محصولاتی کاملاً آسان و سریع تهیه می شوند. پای تهیه شده از ویکتوریا تازه (انواع توت فرنگی) شیرین، معطر و خوش طعم است.
برای تهیه کیک لایه ای توت فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:
- یک قاشق غذاخوری شکر و کره؛
- پودر قند (چند قاشق کافی است)؛
- 500 گرم خمیر پف دار؛
- 400 گرم توت فرنگی.
بهتر است با چای سرو شود. مثلا سبز.
آشپزی: دستورالعمل های گام به گام
حالا ما به شما می گوییم که چگونه یک پای درست کنید:
- اول از همه، ورقه پخت را با کره چرب کنید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
- خمیر پف دار (از قبل آب شده) را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- سپس توت فرنگی های شسته شده را خشک کنید. توت ها را به قطعات کوچک برش دهید.
- توت فرنگی ها را روی خمیر قرار دهید و در اطراف لبه ها فضای خالی بگذارید.
- روی تمام لبه ها تا بزنید. سپس گوشه ها را محکم به هم وصل کنید.
- بعد روی کیک لایه توت فرنگی را شکر بپاشید.
- بفرستید تا حدود پانزده تا بیست دقیقه بپزد.
- بعد از آماده شدن کیک روی آن پودر قند بپاشید. در صورت تمایل می توانید روی دسر را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
پای زیبا و غیرعادی به نظر می رسد.
کفیر آسپیک
حالا بیایید به یک دستور دیگر پای ویکتوریا نگاه کنیم. محصولات پخته شده با استفاده از آن اشتها آور و شیرین می شوند. درست کردن چنین دسر سخت نیست و فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- یک عدد تخم مرغ؛
- دویست گرم آرد و همان مقدار شکر؛
- یک قاشق چایخوری عصاره وانیل و بکینگ پودر؛
- 100 گرم توت فرنگی؛
- 100 میلی لیتر کفیر (محتوای چربی بیش از 2.5٪)؛
- شش قاشق غذاخوری کره (برای پخت و پز از خانگی استفاده کنید).
تهیه پای ژله ای
برای دریافت یک دسر خوشمزه، دستورالعمل ها را دنبال کنید.
- ابتدا بکینگ پودر را با آرد و شکر مخلوط کنید.
- سپس روغن دمای اتاق را به مخلوط اضافه کنید. بعد از توده خرده نان درست کنید. برای رسیدن به این نتیجه می توانید از همزن استفاده کنید.
- کفیر بریزید و وانیل و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.
- همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، خمیر به دست آمده را در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
- خمیر را با انواع توت ها تزئین کنید.
- به مدت پانزده تا بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- وقتی روی شیرینی طلایی شد، پای ویکتوریا را از فر خارج کنید. از قبل آماده است. اجازه دهید چند دقیقه بماند و شیرینی ها را برش داده و سرو کنید.
پخت کاملاً با چای بادرنجبویه هماهنگ می شود.
محصولی خوشمزه با وانیل
حالا طرز تهیه پای وانیلی توت فرنگی را به شما می گوییم. روند ایجاد این شیرینی هیچ مشکلی ایجاد نخواهد کرد.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- 450 گرم توت فرنگی (واریته ویکتوریا)؛
- یک قاشق چای خوری عصاره وانیل؛
- تخم مرغ بزرگ؛
- شش قاشق غذاخوری کره بدون نمک؛
- شکر (یک فنجان + دو قاشق غذاخوری)؛
- 250 گرم آرد؛
- نصف فنجان شیر؛
- 1.5 فنجان آرد؛
- نمک (0.5 قاشق چایخوری)؛
- یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
تهیه شیرینی های معطر
آماده سازی پخت بسیار ساده است.
شیرینی ها را با خامه فرم گرفته سرو کنید. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد، اما حداکثر پنجاه ساعت.
پخت با پنیر و توت فرنگی
چگونه یک خوراکی خوشمزه و سالم در خانه تهیه کنیم؟ ما دستور العملی برای یک پای با ویکتوریا و پنیر دلمه ارائه می دهیم. به لطف این ترکیب، محصول بسیار لطیف و آبدار است.
برای تهیه دسر شما نیاز دارید:
- 250 گرم کره؛
- 500 گرم پنیر دلمه (250 گرم برای خمیر، بقیه برای پر کردن)؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- 400 گرم آرد؛
- 100 گرم شکر؛
- وانیلین؛
- 400 گرم توت فرنگی؛
- حدود 150 گرم پودر قند (که 100 گرم آن برای پر کردن لازم است.
- یک قاشق غذاخوری نشاسته
درست کردن پای با پنیر
هر کسی می تواند چنین دسر معطری را تهیه کند اگر دستور پخت را به دقت مطالعه کند.
- اول از همه، کره را در یک حمام آب ذوب کنید.
- از یک ظرف متوسط مانند یک کاسه کم عمق استفاده کنید. کره ذوب شده، تخم مرغ، شکر و پنیر را در آن مخلوط کنید.
- آرد و بکینگ پودر را به توده به دست آمده اضافه کنید.
- سپس خمیر سفت را ورز دهید.
- فیلینگ را آماده کنید. برای این کار، وانیل، پنیر و پودر قند را مخلوط کنید.
- بعد از این، فر را از قبل گرم کنید. قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را پهن کرده و دور لبه ها را ایجاد کنید.
- مخلوط کشک را روی خمیر قرار دهید. توت فرنگی ها را به آرامی روی آن قرار دهید و روی آنها نشاسته بپاشید.
- اگر خمیر باقی مانده است، می توانید پای را با ویکتوریا تزئین کنید.
- محصول را در فر قرار دهید تا حدود سی دقیقه بپزد تا قهوه ای طلایی شود.
با چای معطر سرو کنید!
پای توت منجمد
ما پیشنهاد می کنیم یک پای با ویکتوریا - توت فرنگی یخ زده درست کنید. این نوع پخت را می توان حتی در زمستان انجام داد. پای با قهوه صبح عالی است.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- 150 میلی لیتر شیر (محتوای چربی انتخابی شما، ترجیحا متوسط، به عنوان مثال 2.5)؛
- سیصد گرم آرد؛
- یک قاشق چایخوری نمک؛
- سی گرم مخمر؛
- تخم مرغ؛
- دویست گرم توت فرنگی (می توانید هم تازه و هم منجمد استفاده کنید)؛
- یک قاشق چایخوری نمک؛
- پنجاه میلی لیتر روغن نباتی؛
- سه قاشق غذاخوری قاشق شکر
پخت و پز شیرینی های خوشمزه
پای به سرعت آماده می شود.
- اول از همه، مخمر را در یک ابر گرم رقیق کنید.
- شکر (یک قاشق) و تخم مرغ را در یک ظرف بریزید و هم بزنید.
- مخمر را با تخم مرغ مخلوط کنید. نمک و نیمی از آرد را در آنجا اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید. بگذارید پانزده دقیقه بماند.
- آرد باقی مانده را اضافه کنید. سپس، البته، ورز دادن را تکرار کنید. خمیر را به مدت سی دقیقه در جای گرم قرار دهید.
- قالب را با روغن چرب کنید. بیشتر خمیر را بچینید، کناره ها را درست کنید، توت فرنگی (برش خورده) را روی پایه قرار دهید و محصول را با شکر بپاشید.
- پای ویکتوریا حدود چهل دقیقه پخته می شود. در این صورت دمای فر باید دویست درجه باشد. در غیر این صورت، محصول یا پخته نمی شود یا شروع به سوختن می کند.
توصیه می شود پای را در یخچال نگهداری کنید.
پای سریع
این شیرینی به معنای واقعی کلمه در سی دقیقه آماده می شود.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- دو عدد تخم مرغ (در اندازه متوسط)؛
- 0.75 فنجان آرد و همان مقدار شکر؛
- 250 گرم توت فرنگی؛
- پنجاه گرم کره (از کره استفاده کنید).
فرآیند پخت و پز
- کره (نرم شده)، شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
- نتیجه یک توده همگن خواهد بود.
- آرد را در آنجا اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
- سپس فرم را بگیرید. روی آن را با کاغذ مخصوص بپوشانید.
- توت فرنگی ها را بچینید و توت ها را با خمیر پر کنید.
- برای به دست آوردن یک پوسته طلایی در بالا، محصول را با سمولینا بپاشید.
- ظرف را در فر قرار دهید. از قبل باید تا 190 درجه گرم شود. محصول باید به مدت سی دقیقه پخته شود.
- آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.
- وقتی کیک آماده شد آن را در قالب بگذارید و سپس آن را برگردانید.
- قبل از سرو روی آن پودر بپاشید.
"ویکتوریا"
این شیرینی به افتخار ملکه نام خود را گرفته است. گاهی اوقات پای به این دلیل نامیده می شود که حاوی توت فرنگی ویکتوریا است. به دلیل استفاده از ماسکارپونه (پنیر خامه ای ایتالیایی)، کرم بسیار لطیف است.
برای تهیه یک پای خوشمزه با ویکتوریا به موارد زیر نیاز دارید:
- سه تخم مرغ؛
- 100 گرم آرد و همان مقدار شکر؛
- 250 گرم ماسکارپونه؛
- 100 میلی لیتر؛
- توت فرنگی (انواع ویکتوریا)؛
- شربت مربا 100 میلی لیتر؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق کنیاک؛
- یک زرده؛
- دو قاشق غذاخوری قاشق پودر قند.
ویژگی های تهیه پای ویکتوریا
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، شکر را اضافه کنید. با همزن بزنید تا پف کند.
- آرد را کم کم اضافه کنید اما هم زدن را متوقف نکنید.
- خمیر به دست آمده را با کاردک کاملاً مخلوط کنید. این کار به این صورت است که آردی که در ته نشسته است با بقیه جرم مخلوط شود.
- قالب را (توصیه می شود از تابه فنری استفاده کنید) با روغن چرب کنید.
- خمیر را داخل آن بریزید.
- ظرف را حدود چهل دقیقه در فر قرار دهید.
- در این زمان زرده را به کاسه همزن اضافه کنید و پودر را در آنجا اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
- سپس ماسکارپونه را به کاسه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
- کرم تمام شده کرکی و سبک خواهد بود.
- برای کیک ها هم باید آغشته سازی کنید. برای انجام این کار، کنیاک (یک قاشق چایخوری) را با شربت مخلوط کنید.
- بیسکوییت را از فر خارج کرده و با قلم مو با شربت از همه طرف بمالید.
- کرم ماسکارپونه را روی پوسته بمالید. به طور مساوی توزیع کنید
- توت فرنگی های ویکتوریا را خوب بشویید، برش بزنید و غذاهای پخته شده را با این توت ها تزئین کنید.
پای ژله ای ویکتوریا یک خوراکی لذیذ است که میهمانان و اعضای خانواده را به وجد می آورد. دسر را با چای یا قهوه سرو کنید!
شن
بچه ها این یکی را دوست خواهند داشت.
برای آزمون شما نیاز دارید:
- 100 گرم شکر؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- 350 گرم آرد؛
- یک چوب کره؛
- یک قاشق بیکینگ پودر
برای پر کردن شما نیاز دارید:
- دو عدد تخم مرغ؛
- دویست گرم توت فرنگی؛
- شکر (100 گرم کافی خواهد بود)؛
- دو قاشق غذاخوری قاشق نشاسته؛
- یک قاشق غذاخوری خامه ترش.
دستور پخت کیک نان کوتاه
کیک به این صورت آماده می شود:
محصولات پخته شده بهتر است گرم سرو شوند. به این ترتیب طعم روشن تر و غنی تر می شود.
دستور آشپزی
اکنون خوانندگان دستور العمل های مختلفی برای تهیه پای ویکتوریا می دانند. همانطور که می بینید، تعداد زیادی از آنها وجود دارد. گزینه هایی با شیرینی پف دار و نان کوتاه وجود دارد. بنابراین، مناسب را برای خود انتخاب کنید و برای عزیزانتان آشپزی کنید!
پای توت فرنگی، محصولات پخته شده با عطر جادویی است.
در فصل توت حتما باید آن را تهیه کنید و وقت داشته باشید که از آن لذت ببرید.
در اینجا خوشمزه ترین انواع پای توت فرنگی، عکس ها، دستور العمل ها و نکات ارزشمند را خواهید یافت.
پای توت فرنگی - اصول کلی پخت و پز
بهتر است خمیر پای را خودتان درست کنید. اگر وقت ندارید و نیاز به تهیه سریع شیرینی دارید، می توانید از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید. شکل پای و طرز درست کردن آن به دستور پخت بستگی دارد.
انواع پای:
بسته شده؛
باز، از جمله آسپیک؛
نیمه بسته؛
مخلوط (از خمیر مایع).
توت فرنگی عمدتا برای پر کردن، گاهی اوقات برای تزئین استفاده می شود. قبل از استفاده، توت ها شسته شده، خشک می شوند و دم ها برداشته می شوند. این کار باید با احتیاط انجام شود، زیرا خود توت فرنگی بسیار نرم است و به راحتی می تواند به فرنی تبدیل شود. به همین دلیل، توت ها در خمیر از قبل در قالب قرار می گیرند تا دوباره هم نزنند.
پای مخمر با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)
نسخه ای از پای توت فرنگی بسیار پف دار که چند روزی به همین شکل می ماند. خمیر نرم و سبک می شود، اما باید اجازه دهید خوب تخمیر شود.
عناصر
شیر 400 میلی لیتر؛
350 گرم مارگارین؛
11 گرم مخمر؛
1 فنجان شکر؛
1 بسته شکر وانیلی؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
یک کیلوگرم آرد؛
توت فرنگی؛
شکر در فیلینگ.
آماده سازی
1. مخمر را به شیر گرم شده با دمای 40 درجه اضافه کنید، 300 گرم آرد اضافه کنید، یکی دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید، روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید. باید بوی ترش داشته باشد.
2. تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده و نمک تجویزی ضرب کنید، داخل خمیر بریزید. یک زرده را باید در یک بشقاب کوچک قرار دهید تا پای را چرب کنید.
3. مارگارین را حرارت دهید تا گرم شود و همچنین آن را با خمیر مخلوط کنید و کمی بگذارید تا ورقه پخت را چرب کنید.
4. بقیه آرد را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید و در جای گرم قرار دهید تا خوب ور بیاید و 1.5 ساعت دیگر نگه دارید.
5. توت فرنگی ها را مرتب می کنیم و شکر را برای فیلینگ آماده می کنیم.
6. کمی خمیر را بردارید و آن را برای تاژک کنار بگذارید. قطر دونات باید کمی بزرگتر باشد تا طرفین ایجاد شود.
7. توت فرنگی ها را بچینید و شکر بپاشید.
8. از خمیر رزرو شده تاژک های بلند درست کنید. می‌توانید به سادگی آنها را با دست پهن کنید یا با وردنه یک روبان پهن درست کنید، سپس با چاقو برش دهید.
9. روبان ها را روی پای پهن می کنیم، لازم نیست در هم تنیده شوند، فقط یک مشبک درست کنید.
10. محصول شکل گرفته را با برس تخم مرغ بمالید و بگذارید بپزد. دما 180.
پای توت فرنگی سریع (دستور پخت با عکس)
نسخه ای از ساده ترین پای توت فرنگی که می توان آن را در چند دقیقه از خمیر پفکی درست کرد. و نیم ساعت دیگر برای پخت زمان لازم است. فورا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و بروید!
عناصر
نیم کیلو خمیر؛
100 گرم شکر؛
1 زرده؛
نیم کیلو توت فرنگی؛
نشاسته 2 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
1. خمیر را به دو قسمت مختلف تقسیم کنید. دومی نباید بیشتر از یک سوم اولی باشد، شاید حتی کمتر.
2. یک لایه بزرگ در قالب قرار دهید، آن را با انگشتان خود روی کناره ها پخش کنید و با یک چاقوی تیز تمام اضافی آن را بردارید.
3. فرم تشکیل شده را با نشاسته بپاشید.
4. توت فرنگی بدون ساقه و ترجیحا خشک قرار دهید.
5. روی آن شکر بپاشید. اگر توت ها به اندازه کافی شیرین هستند، می توانید ماسه کمتری نسبت به مقدار مشخص شده در دستور غذا اضافه کنید.
6. از خمیری که قبلا کنار گذاشته بودید، نوارها را برش دهید و روی پای را به صورت شبکه تشکیل دهید.
7. با زرده زده شده چرب کنید و بپزید تا پخته شود.
پای ژله ای با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)
نسخه ای از پای توت فرنگی بسیار لطیف، دستور پخت با عکس و تمام ظرافت های آشپزی. برای ظرافت به خامه ترش خوب نیاز دارید. میزان چربی از 15 تا 20 درصد
عناصر
0.3 کیلوگرم آرد؛
کره 0.1 کیلوگرم؛
شکر 0.17 کیلوگرم؛
1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی؛
500 گرم توت فرنگی؛
300 گرم خامه ترش.
آماده سازی
1. کره را تکه تکه کنید. نیم ساعت شاید بیشتر گرم نگه می داریم. باید نرم بشه
2. آرد را به آن اضافه کرده و آسیاب کنید.
3. یک عدد تخم مرغ و یک قاشق شکر را داخل آن بریزید، دوباره چرخ کنید، خمیر آماده است، آن را به شکل گلوله درآورید و خنک کنید.
4. بیایید فیلینگ را درست کنیم. ما به سادگی توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و خشک می کنیم.
5. تخم مرغ و وانیل را به خامه ترش اضافه کنید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن چند دقیقه بزنید.
6. خمیر را بیرون بیاورید و لایه زیرین پای را از آن درست کنید و کناره های آن را کوچک کنید. حتماً قسمت زیر را با چنگال در چند جا سوراخ کنید. برای جلوگیری از بالا آمدن و حباب زدن کیک در هنگام پخت.
7. توت فرنگی ها را بچینید. اگر توت ها آبدار هستند، می توانید آنها را با یک قاشق نشاسته مخلوط کنید.
8. خامه ترش را روی آن بریزید و بلافاصله بگذارید تا بپزد.
9. زمان پخت پای توت فرنگی حدود 45 دقیقه دمای 180 است.
کیک نان کوتاه با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)
انواع پای ترد با توت فرنگی، دستور پخت با عکس و آماده سازی مرحله به مرحله. خمیر باید مدتی در فریزر بماند، بهتر است آن را از قبل ورز دهید.
عناصر
مارگارین 0.25 کیلوگرم؛
سه لیوان آرد؛
500 گرم توت فرنگی تازه؛
نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛
5 زرده؛
یک لیوان شکر؛
5 گرم بیکینگ پودر؛
0.5 فنجان آب.
آماده سازی
1. مارگارین نرم، چهار زرده، نصف شکر و آرد را با هم مخلوط کرده، با دست بمالید، بکینگ پودر و وانیلین را به تدریج اضافه کنید. خمیر را به قسمت های مختلف تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.
2. توت ها را از برگ ها و شاخه ها آزاد کنید، بشویید، شکر مخلوط با نشاسته را اضافه کنید و در آب بریزید. آن را آتش زدیم. فیلینگ را بپزید تا غلیظ شود. نیازی به جوشیدن نیست. بگذارید خنک شود.
3. خمیر یخ زده را بیرون بیاورید، وردنه بردارید و لایه زیری کیک را باز کنید. ما جابجا می شویم، فراموش نکنید که طرفین را با انگشتان خود صاف کنید.
4. لایه دوم را نیز رول می کنیم. ما هر قالب (برش) را برداشته و شکل ها را فشار می دهیم. اینها می توانند قلب، برگ، دایره باشند.
5. فیل توت فرنگی را پهن کنید.
6. شکل های خمیر برش خورده را روی آن قرار دهید.
7. پای را در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بعد از خنک شدن کامل آن را برش دهید تا فیلینگ به بیرون نشت کند.
پای توت فرنگی (دستور پخت با عکس) تهیه شده از خمیر کفیر
یک نسخه جهانی از پای توت فرنگی که می تواند در اجاق گاز آهسته یا در فر پخته شود. برای آن به چند عدد توت نیاز دارید.
عناصر
0.2 کیلوگرم آرد؛
کفیر 0.1 کیلوگرم؛
شکر 0.2 کیلوگرم؛
5-6 قاشق غذاخوری کره؛
0.1 کیلوگرم توت فرنگی؛
1 قاشق چایخوری. چاک دهنده;
آماده سازی
1. تخم مرغ را با کفیر مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید.
2. شکر را اضافه کرده و حل کنید.
3. کره ذوب شده را داخل آن بریزید. اما نه خیلی داغ، در غیر این صورت تخم مرغ ها منجمد می شوند. می توانید یک تکه مارگارین را آب کنید.
4. آرد را در آن بریزید و هم بزنید. وانیل را با بکینگ پودر اضافه کنید.
5. خمیر را در آرام پز یا هر فرمی که باید چرب شود بریزید.
6. توت فرنگی ها را روی آن بپاشید و در فر قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر بپزید. در حالت مناسب به مدت 50 دقیقه در مولتی کوکر نگه می داریم.
کیک اسفنجی با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)
نوع شارلوت بادکنکی با انواع توت ها. شاید این ساده ترین نسخه پای توت فرنگی باشد که می توانید در تابستان درست کنید.
عناصر
140 گرم آرد؛
140 گرم شکر؛
یک لیوان انواع توت ها؛
0.5 بسته چاک دهنده.
آماده سازی
1. اگر تخم مرغ ها بزرگ هستند، سه عدد کافی است. اگر آنها کوچک هستند، ما چهار را می گیریم.
2. آنها را با شکر بزنید تا کف کند، توده باید بسیار پف کند.
3. آرد را در صافی بریزید و بیکینگ پودر را در آنجا اضافه کنید و الک کنید و به خمیر اضافه کنید.
4. هم بزنید.
5. قالب را چرب کرده و خمیر را داخل آن منتقل کنید. می توانید کناره ها و کف آن را با آرد بپاشید.
6. توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید. در حین پخت غرق می شود.
7. پای را بگذارید تا بپزد، دمای فر را روی 180 تنظیم کنید. آماده بودن را بررسی کنید، آن را بردارید و خنک کنید.
پای کشک با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)
نوعی پای توت فرنگی آبدار که از خمیر کشک درست شده است. محصولات پخته شده با عطر تابستانی و طعم شگفت انگیز شما را خوشحال می کند.
عناصر
0.23 کیلوگرم آرد؛
کره 0.2 کیلوگرم؛
شکر 0.1 کیلوگرم؛
1 کیسه وانیل؛
0.25 کیلوگرم پنیر دلمه؛
2/3 فنجان توت فرنگی؛
1 قاشق چایخوری. چاک دهنده پخت
آماده سازی
1. کره را روی اجاق ذوب کرده و خنک کنید.
2. تخم مرغ و شکر را با همزن زده و کره و وانیل را به آنها اضافه کنید.
3. پنیر دلمه را آسیاب کنید، می توانید از صافی استفاده کنید، مهم است که هیچ توده ای باقی نماند تا ساختار خرده نان یکدست شود.
4. پنیر کوتیج را با بقیه مواد خمیر ترکیب کنید.
5. آرد و بکینگ پودر را داخل آن بریزید. با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
6. به قالبی به قطر 24 تا 27 میلی متر منتقل کنید. می توانید روی یک ورقه پخت کوچک بپزید.
7. توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید.
8. با دمای 180 بپزید، خنک شود. در صورت تمایل با پودر تزئین کنید.
اگر روی پای به خوبی سرخ نشد و رنگ پوسته روی آن خیلی خوب نبود، می توانید تقلب کنید. عسل را با مقدار کمی آب رقیق می کنیم و کیک داغ را بیرون می آوریم و سریع آن را چرب می کنیم. ما دما را افزایش می دهیم، می توانید آن را روی حداکثر تنظیم کنید. سرخ کنید تا رنگ آن زیبا شود.
شما همچنین می توانید از توت فرنگی یخ زده برای پای استفاده کنید، اما قبل از تهیه فیلینگ، باید اجازه دهید توت ها ذوب شوند و تمام مایعات آن تخلیه شود. اگر توت فرنگی ها با خمیر مخلوط شوند، می توان آنها را در حالت یخ زده قرار داد.
خود توت فرنگی بوی خوشی دارد و عطر خاصی دارد. نیازی به افزودن مقدار زیادی وانیل یا دارچین به فیلینگ نیست. بهتر است با پاشیدن توت ها با لیکور بر طعم آن تأکید کنید و آن را عمیق تر کنید.
شستن ورقه پخت بعد از تهیه پای توت کار آسانی نیست. بهتر است آن را ایمن کنید و روی ورق را با کاغذ پخت یا یک حصیر مخصوص بپوشانید.
بهترین تزیین پای توت فرنگی، برگ نعنا و پودر قند است. بهتر است از انواع توت های تازه استفاده نکنید.
اخبار تجارت نمایشی.
عناصر
- 5 عدد تخم مرغ؛
- شکر 200 گرم؛
- یک پیمانه وانیلین؛
- 160 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 300 گرم آرد؛
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- 500-600 گرم توت فرنگی؛
- چند قاشق غذاخوری پودر قند.
آماده سازی
سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. شکر و وانیلین را مخلوط کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و در حین هم زدن، شکر را کم کم اضافه کنید. اگر می خواهید پای شیرینی بیشتری داشته باشد، می توانید کمی بیشتر استفاده کنید. مخلوط را کاملا هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
در ادامه هم زدن خامه سفیده تخم مرغ را با همزن یکی یکی زرده را اضافه کرده و داخل روغن می ریزیم. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد الک شده را چند قسمتی به خامه اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن کاملاً هم بزنید.
خمیر را در یک قالب روغنی قرار دهید و آن را صاف کنید. سپس کل توت فرنگی ها را داخل خمیر فشار دهید.
کیک را به مدت یک ساعت در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. دسر آماده شده را با پودر قند الک شده بپاشید.
ochenwkusno.ru عناصر
- 2 عدد تخم مرغ؛
- شکر 200 گرم؛
- یک پیمانه وانیلین؛
- کفیر 200 میلی لیتر؛
- ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
- 300 گرم آرد + کمی برای پاشیدن؛
- 250-300 گرم توت فرنگی؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
آماده سازی
عناصر
- 450 گرم آرد؛
- شکر 220 گرم؛
- ¼ قاشق چایخوری نوشابه؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- کره 300 گرم؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم پنیر لپه چرب؛
- یک پیمانه وانیلین؛
- 200 گرم خامه ترش چرب؛
- 120 گرم پودر قند؛
- 200-300 گرم توت فرنگی؛
- 1 شاخه نعنا.
آماده سازی
آرد و 200 گرم شکر را مخلوط کنید. جوش شیرین را با آب لیمو خاموش کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. کره نرم شده و 2 عدد تخم مرغ را در آنجا بریزید و خمیر را ورز دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر سرد شده را کف و کناره‌های قالب پخش کنید. روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن نخود یا لوبیا خشک بپاشید.
چنین باری لازم است تا کیک در حین پخت متورم نشود.
قالب را با خمیر به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
mojewypieki.com عناصر
- شیر 125 میلی لیتر؛
- کره 150 گرم؛
- 500 گرم آرد؛
- شکر 150 گرم؛
- ¾ قاشق چایخوری مخمر خشک فوری؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- 2 زرده تخم مرغ؛
- نیشگون گرفتن
- 500 گرم توت فرنگی؛
- نشاسته سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
شیر را کمی گرم کنید و 25 گرم کره را در آن آب کنید. نیمی از آرد الک شده، 50 گرم شکر، مایه خمیر و نیمی از نمک را با هم مخلوط کنید. شیر را با کره و 1 زرده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید. حجم خمیر باید دو برابر شود.
برای کرامبل نان کوتاه، آرد، شکر و نمک باقی مانده و همچنین بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره را آب کرده، مخلوط آرد و زرده را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
توت فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کرده، نشاسته را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را باز کرده و روی سینی فر قرار دهید و 20 دقیقه بگذارید. سپس توت ها را روی خمیر قرار دهید، روی آن را با خرده نان کوتاه بپوشانید و پای را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.
tasteandbake.com عناصر
- کمی روغن نباتی؛
- 500 گرم؛
- 300-400 گرم توت فرنگی؛
- شکر 150-200 گرم؛
- 1 عدد تخم مرغ.
آماده سازی
یک ورقه پخت یا ظرف پخت دیگر را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را با روغن چرب کنید. حدود ¼ از خمیر را برش دهید و بقیه را به اندازه قالب باز کنید. لایه را روی پوست قرار دهید.
توت ها را روی آن قرار دهید و تقریبا تمام شکر را بپاشید. خمیر باقیمانده را باز کنید، به صورت نوار برش دهید و روی توت ها از آنها یک نوار ببافید. لبه های خمیر را محکم ببندید.
سطح پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و با باقی مانده شکر بپاشید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید.
whatsgabycooking.com عناصر
- آرد 350 گرم؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- 240 گرم کره؛
- 6-8 قاشق غذاخوری آب سرد؛
- 300-400 گرم توت فرنگی؛
- 6-8 هلو؛
- 80 گرم شکر + برای پاشیدن؛
- یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
- ⅓ قاشق چایخوری نمک؛
- ¾ قاشق چایخوری نشاسته ذرت؛
- سفیده تخم مرغ 1 عدد.
آماده سازی
300 گرم آرد، نمک و 220 گرم کره را با هم مخلوط کنید. در آب سرد بریزید، مخلوط را به آرامی با چنگال مالیده و خمیر را با دست ورز دهید. اگر متلاشی شد کمی آب اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و در فیلم بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید. سپس یک قسمت از خمیر را پهن کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
خمیر باید کف تابه را بپوشاند و کمی از کناره ها پخش شود.
توت فرنگی ها را از وسط نصف کرده و برش بزنید. آنها را به آرامی با شکر، جوز هندی، نمک و نشاسته مخلوط کنید. مواد را روی خمیر قرار دهید و روی آن کره باقی مانده را به قطعات کوچک برش دهید.
قسمت دوم خمیر را باز کرده و به چند نوار برش دهید. از آن ها روی پای را بافته کنید، خمیر اضافی را جدا کرده و لبه ها را محکم ببندید. سفیده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و روی پای را با قلم مو بزنید و شکر بپاشید.
پای را در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 35-40 دقیقه دیگر بپزید.
addapinch.com عناصر
- 100 گرم کره؛
- 120 گرم آرد؛
- 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- شکر 300 گرم؛
- شیر 240 میلی لیتر؛
- یک پیمانه وانیلین؛
- 500 گرم توت فرنگی.
آماده سازی
کره را در ظرف پخت بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده ذوب کنید. آرد، بکینگ پودر، نمک، 250 گرم شکر، شیر و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. قالب را از فر خارج کرده و بدون اینکه با کره هم بزنید خمیر را داخل آن بریزید.
توت فرنگی ها را از وسط نصف کنید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. توت ها را بدون هم زدن در قالب با خمیر قرار دهید. کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
8. پای توت فرنگی بدون پخت
عناصر
- 250 گرم کوکی Oreo یا شیرینی معمولی چیپسی شکلاتی؛
- 80 گرم کره؛
- 1 و نیم قاشق چایخوری ژلاتین؛
- 3 قاشق غذاخوری آب سرد؛
- 300 گرم توت فرنگی؛
- خامه فرم گرفته 300 گرم؛
- 80 گرم پودر قند؛
- یک پیمانه وانیلین
آماده سازی
کوکی ها را در مخلوط کن چرخ کرده و کره ذوب شده را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. مایه کوکی را کف و کناره های قالب به قطر 20-23 سانتی متر پهن کنید و قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
ژلاتین را در آب حل کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. 200 گرم توت فرنگی را در مخلوط کن پوره کنید. آب را با ژلاتین روی حرارت ملایم گرم کنید تا کاملا حل شود. ژلاتین را به توت های خرد شده اضافه کنید و هم بزنید.
خامه را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. در ادامه هم زدن پودر و وانیل را اضافه کنید. پوره توت فرنگی خامه ای را بریزید و کاملا مخلوط کنید. توت فرنگی های باقی مانده را به قطعات درشت برش دهید و به خامه اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
فیلینگ را روی پایه خنک شده پخش کنید. پای را یک شب یا حداقل برای چند ساعت در یخچال بگذارید. پای تمام شده را می توان با توت فرنگی و کلوچه تزئین کرد.
joythebaker.com عناصر
برای آزمون:
- 200 گرم آرد؛
- 60 گرم پودر قند؛
- ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- 130 گرم کره؛
- 1 زرده تخم مرغ؛
- کمی روغن نباتی
برای پر کردن:
- شیر 480 میلی لیتر؛
- 6 زرده تخم مرغ؛
- 100 گرم شکر قهوه ای؛
- نشاسته ذرت 60 گرم؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 2 عدد وانیلین؛
- 40 گرم کره؛
- 2 عدد موز رسیده؛
- 100 گرم توت فرنگی؛
- 240 گرم خامه فرم گرفته؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر قند.
آماده سازی
آرد، پودر قند و نمک را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد را اضافه کنید و مخلوط را با همزن خرد کنید. در حالی که به هم زدن خمیر ادامه می دهید، زرده زده شده را داخل آن بریزید. خمیر را به غلظت یکنواخت ورز دهید. کف و کناره های ظرف پخت را پهن کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
سمت براق را با روغن بمالید و روی خمیر را با این طرف بپوشانید و فویل را روی آن فشار دهید. قالب را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فویل را با دقت بردارید.
اگر خمیر کمی پف کرد، آن را به آرامی با دست فشار دهید.
خمیر را 8-10 دقیقه دیگر بپزید و خنک کنید.
شیر را به جوش بیاورید. زرده ها را با شکر، نشاسته، نمک و کمی وانیلین بزنید تا یکدست شود. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، شیر داغ را کم کم در آن بریزید. مخلوط را در قابلمه ای بریزید و با هم زدن روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
خامه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس روغن را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. روی خامه را با فیلم بپوشانید و در یخچال خنک کنید.
تقریبا تمام توت فرنگی ها و موز را به ورقه های نازک برش دهید و روی پوسته خنک شده قرار دهید. روی فیلینگ را با خامه خنک شده بپوشانید. خامه را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود، پودر و کمی وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. روی پای را با خامه بپوشانید و با ورقه های توت فرنگی تزئین کنید.
