ورقه های گوجه فرنگی در آب خودش. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان - دستور العمل "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" گوجه فرنگی خرد شده در آب خود برای زمستان

برش های گوجه فرنگی در آب خود یک آماده سازی خوشمزه، سالم و همه کاره برای زمستان است. چنین گوجه فرنگی یک نجات واقعی برای هر خانه دار است. گوجه‌فرنگی‌هایی که در طی فرآیند پخت و پز در آب خود اضافه می‌شوند، طعم هر غذا را - از سس‌ها و سس‌ها گرفته تا سوپ‌ها، پاستاها، انواع خورش‌ها و کاسرول‌ها - غنی و تزئین می‌کنند.

در وب سایت ما چندین گزینه برای چنین خالی وجود دارد: و.

اگر مرحله پوست کندن گوجه فرنگی نبود، می توان دستور پخت را تنبل ترین هم نامید، تهیه گوجه فرنگی طبق این دستور بسیار ساده و آسان است.

کنسرو شده به این روش، با افزودن حداقل مقدار اجزای اضافی، گوجه فرنگی طعم طبیعی تازه ای دارد، برای شرایط نگهداری نامطلوب است و پایه ای عالی یا افزودنی روشن برای طیف گسترده ای از ظروف است.

مواد را طبق لیست آماده کنید. برای نگهداری گوجه فرنگی در خلال در آب خود برای زمستان با استفاده از این دستور، می توانید از انواع گوجه فرنگی استفاده کنید. من مخلوطی از گوجه گیلاسی و "خامه" دارم. همچنین به نمک معمولی (نه دریا) و کمی اسید سیتریک نیاز خواهید داشت.

گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. با سیخ یا خلال دندان، پوست را از چند نقطه سوراخ کنید.

روی گوجه فرنگی های آماده شده آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای این کار آب داغ را خالی کرده و گوجه فرنگی ها را در ظرفی حاوی آب سرد قرار دهید. بعد از این کار پوست از تفاله جدا می شود و پوست کندن گوجه فرنگی بسیار آسان خواهد بود.

ته هر شیشه ۱ تا ۲ پیمانه نمک و کمی اسید سیتریک روی نوک چاقو اضافه کنید. بسته به اندازه، گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را به نصف یا ربع برش دهید و در شیشه‌های استریل آماده قرار دهید.

با بسته بندی برش های گوجه فرنگی، شیشه ها را پر کنید. هنگام قرار دادن گوجه فرنگی، شیشه را به صورت دوره ای تکان دهید تا هیچ حفره هوا باقی نماند. با استفاده از ابزاری با قطر مناسب، لایه های گوجه فرنگی را محکم فشار دهید. این مورد زمانی است که رویکرد محترمانه مورد نیاز نیست. در طی چنین دستکاری‌هایی، زمانی که گوجه‌فرنگی‌ها در شیشه‌ها قرار می‌گیرند، مقداری از آب آن آزاد می‌شود.

شیشه های پر شده گوجه فرنگی را با درب بپوشانید و در ظرفی حاوی آب گرم قرار دهید. آب را به جوش آورده و به مدت 40 دقیقه بجوشانید. من از شیشه های 0.5 لیتری استفاده می کنم، اگر از شیشه های بزرگتر استفاده می کنید، زمان را به نسبت افزایش دهید.

در پایان فرآیند استریل کردن، شیشه‌های گوجه‌فرنگی را با درب‌های استریل شده در آب خود ببندید. برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

برای مقایسه، در سمت چپ در عکس، گوجه فرنگی های کنسرو شده در آب خود، با آب گوجه فرنگی که به طور جداگانه تهیه شده است، وجود دارد. در سمت راست گوجه فرنگی هایی که طبق این دستور تهیه شده اند. بسته به تنوع و آبدار بودن گوجه فرنگی، آب آن ممکن است شفاف تر یا برعکس، غلیظ تر، با رنگ شدید باشد.

ورقه های گوجه فرنگی در آب خودش آماده است.

به جای اسید سیتریک، می توانید از آب لیمو یا سرکه نیز به مقدار کم استفاده کنید، اما من اسید سیتریک را ترجیح می دهم، زیرا برخلاف دو گزینه اول، طعم قابل توجه و واضحی نمی دهد.

از بین تمام آماده سازی ها برای زمستان، گوجه فرنگی در آب خود به ویژه به سرعت خورده می شود. طعم شیرین و شور گوجه فرنگی بدون استثنا مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود و آماده سازی آن به سرعت تبدیل به یک غذای معمولی می شود.

یک میان وعده زمستانی را می توان با استفاده از چندین دستور تهیه کرد، و برای هر روش، محصول نهایی فقط برای مرگ است.

دستور العمل برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

از آنجایی که دستور العمل ها به کنسرو کردن گوجه فرنگی در آب نیاز دارند، باید از قبل آماده شود. گوجه فرنگی با تفاله گوشتی و طعم شیرین برای آب میوه انتخاب می شود. آب میوه را می توان با چرخاندن میوه ها در مخلوط کن یا آبمیوه گیری به دست آورد. سپس آب به جوش آورده و 20-30 دقیقه دیگر پخته می شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سپس با استفاده از خوشمزه ترین روش های پخت، شروع به تهیه گوجه فرنگی می کنند.

با سرکه

سرکه به افزایش ماندگاری میان وعده تا یک سال کمک می کند و به آن ترشی با طراوت می بخشد که طعم شیرین را رقیق می کند. مقدار سرکه را می توان به دلخواه تنظیم کرد.

• گوجه فرنگی - 1-1.4 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی تازه دم شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. 6-9٪ سرکه؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 5-6 حبه سیر؛
• 3-4 دانه فلفل سیاه؛
• شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

دانه های فلفل سیاه را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. ساقه از میوه جدا می شود. سیر را به 4-5 قسمت برش می دهیم و قسمتی از حبه را در محلی که ساقه آن جدا شده است فرو می کنیم.

پوست گوجه ها را در 2-3 جا با سوزن نازک یا خلال دندان سوراخ می کنند تا زودتر نمک بزنند. میوه ها را بدون فشار دادن روی پالپ داخل ظرف ها قرار دهید.

مقدار مشخص شده نمک و شکر را به تابه با شیره تازه دم کرده اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید.

آب و ادویه ها را در محتویات شیشه بریزید و به مدت 5-6 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. سپس ظرف را با درب پیچیده می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود و پس از آن در یک اتاق خنک نگهداری می شود.

این روش ساده کنسرو کردن زمان کمی می برد و به مواد زیادی نیاز ندارد. می توانید بلافاصله آشپزی را شروع کنید.

اگر سرکه 6 تا 9 درصد در خانه ندارید، از اسید استیک غلیظ استفاده کنید. محلول اسید 70% باید با آب به نسبت 1:10 رقیق شود. مخلوط رقیق شده را می توان در پخت و پز استفاده کرد.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان، برش داده شده است

برای تنوع، میان وعده را می توان نه تنها از میوه های کامل، بلکه به برش های زیبا نیز برش داد. یک تفسیر غیر معمول به شما امکان می دهد از میوه هایی با اشکال مختلف برای پخت و پز استفاده کنید.

• 1-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 0.8-1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 2-3 نخود میخک.

آماده سازی:

میوه های گوجه فرنگی به خوبی زیر آب شسته شده و ساقه آن جدا می شود. سپس گوجه فرنگی را به 3-4 قسمت تقسیم کنید تا محفظه بذر روی خلال بماند. برش ها به ظروف آماده منتقل شده و با میخک پاشیده می شوند.

آب را به جوش بیاورید، نمک و شکر را اضافه کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط را در ظرف بریزید و با درب بپوشانید.

3-4 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شیشه را همراه با آماده سازی قرار دهید. شیشه باید در بیشتر حجم خود - تا شانه ها - در آب باشد. حرارت را روشن کنید و 10-15 دقیقه استریل کنید. سپس ظرف را با درب بغلتانید و 5 تا 6 ساعت دیگر در دمای اتاق نگه دارید.

آماده سازی را می توان بعد از 6-8 هفته امتحان کرد. هر چه مدت طولانی تری در جای خنک بماند، طعم آن غنی تر و روشن تر خواهد بود.

با ترب و سیر

برای افزودن شیرینی به تهیه، گاهی اوقات از ترب کوهی در پخت و پز استفاده می شود. عطر تارت و نت های تند به پیش غذا اضافه می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی 0.8-1 لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• ریشه ترب کوهی، 2-3 عدد؛
• حبه سیر - 4-5 عدد.

آماده سازی:

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوست آن را ۲ تا ۳ بار از طرف مقابل خار کنید. میوه ها را داخل ظروف بریزید. ریشه ترب و حبه های سیر به قطعات بزرگ بریده شده و بین گوجه فرنگی ها قرار می گیرند.

آب گوجه فرنگی را در قابلمه بجوشانید، اگر شروع به غلیظ شدن کرد می توانید کمی آب اضافه کنید. شکر، نمک و کره را به آن اضافه کنید.

آب میوه را روی میوه ها بریزید و با درب آن را شل بپوشانید.

شیشه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار می دهیم و با درب باز، قطعه کار به مدت 5-10 دقیقه استریل می شود. بدون اینکه صبر کنید تا خنک شود، ظروف را بیرون آورده و درب آن را محکم ببندید.

نمونه پس از یک ماه گرفته می شود. به راحتی می توان گوجه فرنگی ها را با قاشق غذاخوری از شیشه خارج کرد؛ قبل از سرو، سس را روی گوجه فرنگی ها بریزید. می توانید آنها را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

توجه!

درب های یکبار مصرف به خوبی برای نورد کار می کنند. آنها هوابند هستند و قطعه کار در صورت رعایت شرایط نگهداری مدت زیادی دوام می آورد.

گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست

اگر می خواهید گوجه فرنگی ها به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب شوند، باید پوست آن را از قبل جدا کنید. این کار را می توان به روش زیر انجام داد: برش های کم عمق به طول 2-3 سانتی متر روی میوه نزدیک ساقه ایجاد می شود. گوجه فرنگی ها را در آب جوش غوطه ور می کنند و به مدت 30-40 ثانیه نگه می دارند، سپس در زیر آب سرد می کنند و پوست آن را جدا می کنند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 قاشق چایخوری 6٪ سرکه؛
• 2-3 حبه سیر؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و آن‌ها را در ردیف‌هایی در ظرفی قرار دهید.

آب را داخل ماهیتابه بریزید، به جوش بیاورید، کف را از آن جدا کنید. سپس شکر و نمک را در آن حل کرده و مخلوط کنید. سیر را ریز رنده کرده و فلفل سیاه و سرکه را اضافه کنید.

مخلوط داغ را داخل ظرف با گوجه فرنگی تا بالا ریخته و قطعه کار به مدت 5-7 دقیقه استریل می شود.

گوجه فرنگی های بدون پوست طعم لطیفی دارند و به راحتی می توان آنها را از شیشه جدا کرد - آنها چروک نمی شوند و همچنان شکل خود را حفظ می کنند.

گوجه فرنگی در آب خودش "انگشتات را لیس می دهی" بدون سرکه

سرکه را می توان از ترکیبات حذف کرد یا با اسید سیتریک جایگزین کرد. این ماده به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و باعث ذخیره طولانی مدت می شود. برای اطمینان از ماندگاری میان وعده برای بیش از یک سال، می توانید نمک بیشتری اضافه کنید.

• گوجه فرنگی - 2-2.5 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 3-4 چتر شوید؛
• فلفل قرمز - روی نوک چاقو؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را با سوزن سوراخ می کنیم و به صورت آزاد در شیشه می گذاریم، شوید و سیر ورقه شده را بین آن ها قرار می دهند.

آب گوجه فرنگی را گرم کنید و ادویه و اسید سیتریک را به آن اضافه کنید. مخلوط را در یک شیشه بریزید. ظرف به مدت 8-10 دقیقه در مایکروویو یا فر استریل می شود.

قبل از سرو، می توانید سیب زمینی را با گوجه فرنگی آب پز یا سرخ کنید. کلم خورشتی و انواع ترشیجات سبزی با پیش غذا هماهنگ می شود.

گوجه فرنگی انگشت لیس در آب خود بدون استریل کردن

برای اینکه زمان اضافی برای استریل کردن هدر ندهید، می توانید سرکه و نمک بیشتری به آماده سازی اضافه کنید. سپس میان وعده طولانی تر خواهد بود - حداقل یک سال.

• گوجه فرنگی - 1-1.2 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• 2-3 دانه فلفل؛
• 1.5 قاشق غذاخوری سرکه 6٪؛
• 2-3 برگ بو؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• یک پیمانه فلفل قرمز؛
• 3-4 حبه سیر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها شسته می شوند، ساقه ها بریده می شوند و در یک ظرف استریل قرار می گیرند. هنگام قرار دادن میوه ها، برگ بو را با سیر و دانه فلفل بین آنها اضافه کنید.

آب گوجه فرنگی را بجوشانید، سرکه، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و محتویات شیشه را با مخلوط داغ پر کنید. در حالی که میان وعده هنوز داغ است، سریع درب ها را ببندید و شیشه ها را برگردانید تا خنک شوند. سپس ظرف با قطعه کار برای ذخیره سازی خارج می شود.

توجه!

به جای فلفل قرمز خشک می توانید از فلفل چیلی تازه استفاده کنید. به صلاحدید شما و با در نظر گرفتن تندی بودن ماده اضافه می شود.

هیچ مشکلی در پخت و پز وجود ندارد، اما چندین تفاوت وجود دارد که می تواند بر کیفیت محصول نهایی تأثیر بگذارد:

1. گوجه فرنگی مینیاتوری با قطر بیش از 6-7 سانتی متر برای ترشی مناسب است. می توانید از گوجه گیلاسی و انواع مشابه استفاده کنید.
2. آب گوجه فرنگی را می توان با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد: ابتدا آن را با آب به نسبت 1:2 رقیق کنید. اگر مخلوط خیلی مایع شد، باید روی حرارت متوسط ​​بجوشد.
3. ظرف نگهداری قطعه کار باید تمیز باشد. شیشه ها از قبل با سودا یا نمک شسته می شوند، سپس در فر کلسینه می شوند یا حداقل به مدت نیم ساعت روی بخار آب استریل می شوند.
4. تنقلات بسته بندی شده را می توانید در دمای 10 تا 20 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. شیشه ها را نباید در خانه در جای گرم نگه دارید. فضای ذخیره سازی بهینه زیرزمین، انبار، کمد، انباری، کمد تاریک با درهای قابل قفل شدن یا یخچال است.

گوجه فرنگی در آب خود یک غذای مورد علاقه برای بسیاری از لذیذها است. طعم به یاد ماندنی و عطر گیاهی آن اشتها را به قدری بیدار می کند که آماده سازی بلافاصله بدون باقی ماندن اثری خورده می شود.

گوجه فرنگی در آب خود یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان است. گوجه فرنگی های اشتها آور و آبدار کاملاً با آب معطر و با طراوت تکمیل می شوند. این پیش غذا به عنوان مکمل غذای اصلی خوب است و برای تهیه پیتزا، سوپ، سس و سس نیز استفاده می شود. هر کدبانویی که سعی می کند گوجه فرنگی را به این روش بپزد، سال به سال از دستور العمل انتخابی استفاده می کند.

برای تهیه گوجه فرنگی در آب خود، میوه هایی را انتخاب کنید که از نظر اندازه، کشسان، بدون ترک یا آسیب باشند. هنگام کنسرو کردن به طور کامل، بهتر است از گوجه فرنگی متوسط ​​یا کوچک استفاده کنید؛ برای کنسرو کردن به صورت خلالی، می توانید سبزیجات متوسط ​​و بزرگ مصرف کنید. آنها را در آب جاری شسته و در یک آبکش قرار می دهند تا خشک شوند. پس از خشک شدن، آماده نگهداری هستند.

بهترین دستور العمل های گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

گوجه فرنگی را در آب خود می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. هر یک از دستور العمل های این آماده سازی زمستانی طعم خاص خود را دارد و بدون استثنا مورد علاقه همه است. گوجه فرنگی در آب خود یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است و می توانید به سادگی آب معطر و خوش طعم آن را بنوشید یا از آن برای تهیه سس ها و سس های مختلف استفاده کنید.

عناصر:

• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب گوجه فرنگی یا 1.5 کیلوگرم میوه برای آب میوه؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 گرم فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک یا 2 قاشق غذاخوری شراب 6٪ یا سرکه سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 4 چتر شوید؛
• 4 حبه سیر.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را با سوزن یا خلال دندان سوراخ می کنیم و محکم در شیشه های استریل شده قرار می دهیم (به مدت 10 دقیقه در فر استریل می شوند)، سیر ورقه ای بریده می شود و بین آنها چترهای شوید قرار می دهند.

برای تهیه آب گوجه فرنگی از میوه های شیرین و گوشتی استفاده می شود. برای گرفتن آب، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه در قابلمه با آب داغ قرار دهید. سپس آنها را بیرون آورده و داخل آب سرد می فرستند. سپس پوست آن به راحتی از سطح میوه جدا می شود.

گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و از آب‌میوه‌گیری، چرخ گوشت عبور می‌دهیم یا با مخلوط‌کن خرد می‌کنیم. هنگام استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، در صورت تمایل می توان آب آن را از طریق پارچه پنیر یا الک صاف کرد.

شیره آماده شده را در یک تابه لعابی می ریزند. روی آتش گذاشته می شود، هنگام جوشیدن، نمک، شکر، فلفل و روغن نباتی اضافه می شود. پس از جوشاندن، به مدت 10 دقیقه پخته می شود؛ قبل از خاموش شدن، اسید سیتریک یا سرکه اضافه می شود. در حین پخت و پز، کف ظاهر شده با استفاده از یک قاشق سوراخ برداشته می شود.

نوشیدنی تمام شده در قوطی های گوجه فرنگی ریخته می شود. شیشه ها را با درب های استریل پوشانده و برای استریل شدن در یک تابه قرار می دهند. کف ظرف با پارچه یا گاز پوشیده شده است. آب داغ داخل تابه تا آویز شیشه ها می ریزند.

عقیم سازی 15 دقیقه طول می کشد. سپس شیشه ها را با انبر از تابه خارج کرده، با درب بسته، وارونه قرار داده و در یک پتو می پیچند تا خنک شوند. شیشه های خنک شده به انبار می روند.

عناصر:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• گوجه فرنگی برای آب یا 3.5 لیتر آب گوجه فرنگی آماده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

شیشه ها را شسته و در فر یا مایکروویو بخارپز می کنند. درب ها با آب جوش آغشته می شوند.

گوجه فرنگی برای آب میوه از طریق چرخ گوشت رد می شود. آب در یک تابه گرم می شود، نمک اضافه می شود. بعد از جوشیدن 3-5 دقیقه طول می کشد و پس از آن آتش خاموش می شود.

گوجه فرنگی ها در کوزه ها قرار می گیرند. آنها را با آب جوش ریخته، با درب می پوشانند و به مدت 10 دقیقه می گذارند. آب تخلیه می شود. گوجه ها را با آب گوجه در حال جوش می ریزند و درب آن را پیچ می کنند. شیشه ها به صورت وارونه زیر پتو قرار می گیرند تا کاملا خنک شوند. پس از آن می توان آنها را برای ذخیره سازی فرستاد.

گوجه فرنگی در آب خود بدون سرکه: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم و بزرگ برای آب میوه؛
• 2 کیلوگرم میوه متراکم؛
• 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛
• 8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق غذاخوری شراب 6 درصد یا سرکه سیب.

آماده سازی:

درب های کنسرو فلزی به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند.

کوزه های استریل شده تا بالا با گوجه فرنگی پر می شوند. گوجه‌فرنگی‌های بزرگ را با آب جوش جوشانده و زیر آب سرد سرد می‌کنند. میوه ها پوست گرفته و از طریق چرخ گوشت چرخ می شوند. نمک، شکر و فلفل دلمه ای به آب میوه اضافه می شود. تابه را آتش می زنند. پس از جوش آمدن، آب آن را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگام پخت و پز، کف ظاهر شده حذف می شود.

در حالی که آب در حال آماده شدن است، آب جوش را با احتیاط داخل شیشه های گوجه فرنگی می ریزند. شیشه ها را با درب پوشانده و به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا بماند. آب تخلیه می شود و این روش دوباره تکرار می شود.

سپس در هر شیشه یک لیتری یک قاشق غذاخوری سرکه و آب گوجه داغ بریزید. ظرف با یک درب پیچ شده و زیر یک پتو به صورت وارونه خنک می شود. قوطی های خنک شده به انبار یا انبار فرستاده می شوند.

گوجه فرنگی برای زمستان در آب خود بدون عقیم سازی و بدون سرکه: ویدئو

عناصر:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی:

3 کیلوگرم گوجه فرنگی پوست گرفته را چرخ کرده و به مدت 15 دقیقه می جوشانیم و نمک و شکر را اضافه می کنیم.

2 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط، متراکم و شسته شده بریده شده، در یک تابه قرار داده شده و با آب جوش ریخته می شود. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

پوست گوجه فرنگی ها جدا می شود. آنها 2/3 پر در شیشه های استریل قرار می گیرند و با آب در حال جوش پر می شوند. کوزه ها پیچ خورده و در یک پتو ( وارونه ) پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی در آب خودش. راه آسان: ویدئو

عناصر:

• 4 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب در هر لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر در هر لیتر آب میوه؛
• یک عدد دارچین؛
• 6 جوانه میخک.

آماده سازی:

گوجه فرنگی برای آب میوه (2 کیلوگرم) در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه سفید می شود، سپس در آب سرد سرد می شود. پوست از میوه جدا می شود. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و در قابلمه می‌ریزیم و با مخلوط‌کن خرد می‌کنیم. نمک و شکر به توده گوجه فرنگی اضافه می شود. تابه را روی آتش قرار می دهند. آب به جوش آورده می شود. هنگام جوشیدن، حرارت را کم کرده و شیره به مدت 20 دقیقه می جوشد.

گوجه فرنگی ها را در ناحیه ساقه با خلال دندان به عمق 1 سانتی متر سوراخ می کنیم. گوجه فرنگی ها در شیشه های استریل بسته بندی می شوند. گوجه فرنگی ها را با آب جوش ریخته و 10 دقیقه بگذارید. پس از 10 دقیقه، آب را در ماهیتابه ریخته، به جوش می آورند، 3 دقیقه می جوشانند و دوباره به مدت 2-3 دقیقه در شیشه ها می ریزند. گوجه فرنگی های کوچک نیازی به پر کردن مجدد ندارند.

آب آن تخلیه می شود و گوجه فرنگی ها بلافاصله تا گردن با آب جوش پر می شوند. نباید هوا در کوزه باقی بماند!

ظرف با درب بسته می شود، وارونه می شود، در یک پتو پیچیده می شود و برای یک روز باقی می ماند تا کاملا خنک شود.

عناصر:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 3 عدد پیاز؛
• سر سیر؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری پر شکر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری اسید سیتریک؛
• 4 برگ بو؛
• 4 برگ توت؛
• 4 شاخه شوید یا جعفری؛
• 24 نخود مخلوط فلفل؛
• 8 جوانه میخک.

آماده سازی:

شاخه های جعفری یا شوید، برگ توت و برگ بو در شیشه های استریل شده قرار می گیرند. فلفل های نصف شده، سیر ورقه شده، میخک و مخلوطی از فلفل را در هر شیشه بریزید. برای تندی، می توانید فلفل چیلی را به صورت دانه اضافه کنید.

3.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را از ته بریده و در آب جوش می ریزند. بعد از 10 دقیقه آنها را بیرون آورده و پوست از آنها جدا می شود. گوجه فرنگی های پوست کنده را از وسط یا به 4 قسمت برش می دهیم و به شیشه ها می فرستیم.

1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم به طور تصادفی خرد شده و با یک پیاز خرد شده ترکیب می شود. گوجه فرنگی و پیاز را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنند.

ماهیتابه با جرم حاصل روی آتش قرار می گیرد، شکر، نمک و اسید سیتریک اضافه می شود. برای طعم دادن می توانید کمی دارچین به آب آن اضافه کنید. نوشیدنی به مدت 5 دقیقه می جوشد. هر کفی که ظاهر می شود با یک قاشق سوراخ برداشته می شود.

آب جوش روی گوجه فرنگی ها ریخته می شود و با درب پوشانده می شود. کوزه ها در یک قابلمه با آب قرار می گیرند. گوجه فرنگی در آب خود به مدت 7 دقیقه استریل می شود.

قطعات تمام شده با درب مهر و موم می شوند، وارونه می شوند، در چیزی گرم پیچیده می شوند تا خنک شوند و سپس برای ذخیره سازی ارسال می شوند.

عناصر:

• 4.5 کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 4 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم برای آب میوه یا 3.5 لیتر آب میوه آماده؛
• 90 گرم نمک.

آماده سازی:

گیلاس ها بر اساس درجه رسیدگی طبقه بندی می شوند. نرم و رسیده برای آب میوه استفاده می شود و قوی به شیشه ها فرستاده می شود.

گوجه‌فرنگی‌های نرم را از چرخ گوشت رد کرده و از یک الک ریز آسیاب می‌کنند. آب را در یک قابلمه ریخته، نمک اضافه کرده و روی آتش می گذاریم. شیره مدام هم زده می شود. هر کفی که ظاهر می شود با یک قاشق سوراخ برداشته می شود. آب آن را می جوشانند تا کف کاملاً از بین برود.

گوجه فرنگی های سفت را در آبکش ریخته و به مدت 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنیم. سپس در آب سرد خنک کنید. پوست از آنها جدا می شود. گوجه‌فرنگی‌های آماده شده در شیشه‌ها بسته‌بندی می‌شوند. آنها را با آب گرم (80 درجه) پر می کنند و با درب های آب پز می پوشانند.

کوزه ها در یک تابه با آب گرم قرار می گیرند. پس از جوش آمدن آب، 10 دقیقه تشخیص داده می شود. سپس شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کرده، گرد می کنند و با درب پایین برمی گردانند. پس از خنک شدن، قطعات کار برای ذخیره سازی ارسال می شوند.

گوجه فرنگی یکی از غذاهای مورد علاقه برای همه کسانی است که آنها را برای زمستان نگهداری می کنند. هر خانم خانه دار چندین دستور العمل اثبات شده دارد که سال به سال استفاده می شود. اگر تنها یک بار گوجه فرنگی را در آب خود بپزید، هر یک از دستور العمل های فوق با سایر دستور العمل هایی که قبلاً استفاده شده بود برابری می کند یا به طور کامل جایگزین آنها می شود.

در این مقاله دستور العمل هایی برای تهیه گوجه فرنگی به صورت ورقه ای برای زمستان پیدا خواهید کرد. این روش برش گوجه فرنگی از نظر جرم کنسرو نسبت به کنسرو کردن، جادارترین است. در زمستان در شیشه را باز می کنید، یک گوجه فرنگی خرد شده را با چنگال برداشته و در ظرف دوم یا مستقیماً در دهان می گذارید.

روش های زیادی برای کنسرو کردن وجود دارد. امروز بر روی تهیه گوجه فرنگی به صورت خلالی تمرکز خواهم کرد.

با نشان دادن علاقه به دستور العمل های ارائه شده برای مطالعه و کاوش، می توانید مواردی را انتخاب کنید که مواد مغذی، طعم و عطر محصول را حفظ می کنند.

گوجه فرنگی برای زمستان، برش داده شده بدون سرکه

دستور پخت گوجه فرنگی بدون سرکه را پیدا کنید که من واقعاً آن را دوست دارم.

برای شیشه یک لیتری ما نیاز داریم:

• ورقه های گوجه فرنگی (گوجه فرنگی به نصف)
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر
• پیاز لامپ
• دانه های فلفل

آماده سازی:

پیاز را که به صورت حلقه های نصف بریده شده است، در انتهای شیشه لیتری آماده شده قرار دهید.

ورقه های گوجه فرنگی را از طرف برش خورده به سمت بالا قرار دهید.

تمام شیشه های دیگر را به همین ترتیب پر کنید.

در هر شیشه چند دانه فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری نمک و شکر می ریزیم.

داخل هر شیشه آب خنک بریزید

کف تابه را یک پارچه بگذارید و تمام شیشه ها را بچینید.

شیشه ها را با درب بپوشانید.

و از شیر آب تا آویز شیشه ها بریزید. حرارت را روشن کنید، آب داخل ماهیتابه را بجوشانید، حرارت را کم کنید و با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه استریل کنید.

پس از گذشت زمان، شیشه ها را از تابه خارج کرده و درب آن ها را محکم ببندید. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی ورقه شده با ژلاتین

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• برای 1 لیتر آب
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 1 قاشق چایخوری ژلاتین
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق 30 درصد سرکه

آماده سازی:

1. ابتدا باید ژلاتین را در مقدار کمی آب سرد هم بزنید و سپس در آب داغ بریزید.
2. یک شاخه جعفری و 1 چتر شوید را کف یک ظرف یک لیتری قرار دهید.
3. گوجه فرنگی های متوسط ​​را از وسط نصف کرده و در ردیف هایی در شیشه ها قرار دهید.
4. تمام مواد پرکننده را با هم ترکیب کرده، بجوشانید، هم بزنید و در قوطی های گوجه فرنگی بریزید.
5. شیشه های استریل شده را به مدت 10 تا 15 دقیقه در یک قابلمه یا لگن قرار دهید.
6. پس از اتمام، درب شیشه ها را جمع کنید.

دستور غذا فوق العاده خوشمزه است و شما تمام آب نمک را می نوشید.

برش های گوجه فرنگی انگشت لیس برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

ما برای شیشه های 2 لیتری نیاز داریم:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• سیر - 6 حبه
• پیاز - 2 عدد.
• جعفری و شوید
• فلفل تند - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو - 4 عدد.
• فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 1 قاشق چایخوری
• ماریناد برای 1 لیتر آب: نمک = 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر = 3 قاشق غذاخوری. قاشق، سرکه 9٪ = 50 میلی لیتر

تهیه دستور پخت:

شما نگاه کردید و یک دستور العمل بسیار خوشمزه برای کنسرو کردن گوجه فرنگی برای زمستان با پیاز، سیر و سبزی را یاد گرفتید.

نصف گوجه فرنگی برای زمستان - در یک شیشه 3 لیتری

ما برای یک شیشه 3 لیتری نیاز داریم:

• گوجه فرنگیها
• 1-2 پیاز کوچک
• 5-6 دانه فلفل
• برای آب نمک: 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی

آماده سازی:

1. پیاز و دانه های فلفل درشت خرد شده را در یک ظرف 3 لیتری بریزید، سپس نیمه های گوجه فرنگی را بچینید.
2. نمک و شکر را اضافه کنید و آب جوش را بریزید اما نه تا لبه آن.
3. در شیشه را با درب ببندید و به مدت 15 تا 20 دقیقه پاستوریزه کنید.
4. سپس سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. فوراً رول کنید.

معلوم شد که این یک میان وعده فوق العاده و آماده در شیشه های با پیاز است.

گوجه فرنگی دسر برای زمستان - در شیشه های لیتری

آنچه برای ماریناد نیاز دارید:

• 0.5 لیتر آب
• 1 قاشق چایخوری نمک
• شکر 3 قاشق چایخوری
• 1-2 برگ بو
• 2-3 دانه فلفل سیاه
• 3-4 عدد میخک
• دارچین (کمی)

آماده سازی:

1. تمام مواد ماریناد را با هم در یک قابلمه بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
2. سپس صاف می کنیم. 3 قاشق غذاخوری به ماریناد اضافه کنید. قاشق سرکه 6 درصد و 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان.
3. گوجه فرنگی های شسته و ورقه شده را در شیشه های لیتری تمیز بریزید، یک تکه پیاز را روی آن قرار دهید، در ماریناد بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 5-10 دقیقه استریل کنید.
4. درب ها را جمع کنید.

آماده سازی زمستان برای همه خوانندگان وبلاگ مبارک!