Na italském menu můžete vidět pokrm s názvem Insalata di rucola – salát s rukolou. Tak se nazývá salát v Itálii, kde se jako jedna z přísad používají listy této kořenité rostliny.
Rukola je rostlina s dlouhou historií, začali ji používat již staří Římané a nyní se ve středomořské kuchyni používá jako přísada do salátů, pizzy, rizota a těstovin. Místo bazalky ji můžeme zařadit do pesto omáčky. S jeho výraznou vůní a ostrou hořčicovo-oříškovou chutí začnou mnohé pokrmy znít nově. Proč tak uchvátila srdce a žaludky labužníků?
U nás o tom dlouho nikdo nevěděl. Dnes se stává skutečným symbolem užitečnosti, doslova se o ní píší legendy. Pěstovaný rákosník ruský, blízký příbuzný pampelišky, již není považován za plevel. Módní restaurace jsou povinny podávat pokrmy z rukoly – a to vše proto, že žádný jiný salát nemá tak pozitivní vliv na metabolismus jako tato rostlina s příjemnou jemnou hořkostí a oříškovou notou.
Stane se skutečným přítelem pro hubnoucí dívky, protože má nízký obsah kalorií a obsahuje téměř pouze vodu. Tato zásobárna vitamínu C a jódu je schopna odstranit cholesterol a zvýšit hladinu hemoglobinu. A když jsme zažili tonizující účinek na celé tělo jako celek, můžeme dojít k závěru: tato rostlina je skutečným přírodním energetickým nápojem.
Rukolový salát - příprava jídla
Rukola by se pravděpodobně nedostala do jídelníčku mnoha zemí, kdyby nebyla tak šťavnatá a chutná. Pokrmy s jeho přítomností byste ale měli jíst hned po uvaření, protože rychle pustí šťávu. Jako všechny saláty se doporučuje trhat ho ručně, ale v mnoha receptech jeho mladé výhonky fungují jako základ celé věci. Rukola se hodí k mnoha potravinám - zelenině, mořským plodům, různým sýrům a masům, a proto je s její účastí spousta salátů. Recepty zpravidla vyžadují miniaturní, pohledná cherry rajčata - ale samozřejmě je lze nahradit obyčejnými rajčaty z dachy. Hlavní věcí je rozhodnout o náplni - a zde má středomořská kuchyně mnoho možností.
Rukolový salát – nejlepší recepty
Recept 1: Rukolový salát s krevetami
Jednoduchý letní salát s krevetami a rukolou může být skvělou alternativou plnohodnotné večeře. Co jiného je potřeba k úplnému štěstí? K dezertu samozřejmě sklenka bílého vína a ovoce.
Ingredience: rukola (250 gramů), krevety (10 ks), cherry rajčata (1 šálek), olivový olej, bazalka, chilli paprička, parmazán (50 g), balzamikový ocet (1 polévková lžíce), mletý černý pepř.
Způsob vaření
Baby rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky. Rukolu omyjeme a osušíme, krevety oloupeme. Dresink: nakrájejte papriku a smíchejte s olivovým olejem a kořením, přidejte nadrobno nakrájenou bazalku, do vzniklé marinády vložte krevety na půl hodiny. Vytvarujeme salát. Do středu misky položte rukolu, na misku rozdělte rajčata, přelijte náplní a navrch položte najemno nastrouhané kousky parmazánu a krevety navlečené na špejli. To je tak originální jídlo, hodné té nejsofistikovanější restaurace.
Recept 2: Rukolový salát s tuňákem
Mořské zlato – tuňák – chutná stejně dobře jako maso a konzervováním neztrácí své blahodárné vlastnosti. V kombinaci s rukolou dostaneme pořádný energický úder do blues a podlomené zdraví. A kromě toho je to také velmi chutné!
Ingredience: tuňák v konzervě (2 konzervy), rukola (50 g), okurka, rajčata (2 ks), vypeckované olivy (1 konzerva), čtvrtka citronu, olivový olej,
Způsob vaření
Tuňáka nasekejte vidličkou, rajčata a okurky nakrájejte na plátky. Olivy rozpůlíme, přidáme rukolu a citronovou šťávu. Přidejte olej a promíchejte. Ozdobte sezamovými semínky.
Recept 3: Salát z rukoly a avokáda
Tohle je prostě super salát na romantickou večeři - obsahuje solidní afrodiziaka. Díky hořčičné chuti je tento salát nejen chutný, ale také vynikající.
Ingredience: rukola, avokádo, cherry rajčata (250 g), citron, olivový olej, hořčice, sůl, pepř.
Způsob vaření
Olivový olej smícháme s hořčicí a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, přidáme sůl, černý pepř a znovu promícháme. Rajčata nakrájíme a naplníme náplní. Přidáme nakrájenou rukolu.
Recept 4: Rukolový salát s křepelčími vejci
Každý, kdo vyzkoušel křepelčí vejce, ví, že chutnají podobně jako slepičí vejce, ale obsahují mnohem více užitečných látek. Dalším plusem je, že se do salátu přímo prosí, malé a úhledné, skutečná dekorace do salátu. A pokud jsou v jakémkoli jiném salátu cherry rajčata žádoucí, ale ne nutné, pak s křepelčími vejci prostě musíme použít pouze cherry rajčata. Tato kompozice malých vypadá velmi elegantně orámovaná rukolou. Skutečný mini salát s vůní provensálských práv - no, kdo odolá tomuto pokušení?
Ingredience: rukola, cherry rajčata, křepelčí vejce. Dresink: olivový olej, trocha balzamikového octa, česnek, provensálské bylinky.
Způsob vaření
Všechno je velmi, velmi jednoduché - rajčata, křepelčí vejce, rukola, krásné jídlo, dresink - náš salát je připraven. Něco málo k náplni: aroma provensálských bylinek by mělo být sotva patrné, takže přidejte malou špetku. V kombinaci s česnekem a balzamikovým octem se naše omáčka roztaví v jeden celek a vytvoří úžasnou chuť.
Recept 4: Salát s pomeranči a rukolou
Tento velmi zajímavý salát má kombinaci sladkého ovoce a hořké chuti. Obsahuje skutečný život - sladký a hořký, obecně nesmírně rozmanitý.
Ingredience: rukola (200 gr.), pomeranče (5 ks.), olivy. Dresink: šalotka, čerstvá máta, dijonská hořčice (2 lžičky), olivový olej, cukr (1 lžička) sůl.
Způsob vaření
Rukolu natrhejte na kousky. Pomeranče oloupeme a odstraníme bílou slupku. Dužinu nakrájíme na kousky a šťávu sbíráme zvlášť, bude se nám hodit do náplně. Šalotku nakrájíme nadrobno, smícháme s nasekanou mátou, citronovou šťávou a hořčicí. Postupně přiléváme olej, přidáváme cukr, sůl a pepř. Polovinu omáčky smícháme s pomeranči, navrch nalijeme zbývající náplň. Umístěte olivy a ihned na stůl.
Salát s rukolou se na ruských stolech již stal samozřejmostí a málokdy už někoho překvapí. Ale co je to za rostlinu? Rukola je zelená, která má jedinečnou chuť a přínos pro tělo. Obsahuje spoustu vitamínů a živin, jako jsou vitamíny A, B a C. Z minerálních látek obsahuje rukola draslík, hořčík, jód, železo, hořčík a mnoho dalšího. Rukola má také baktericidní a hojivé vlastnosti.
Tato zelená má příznivý vliv na vnitřní orgány. Flavonoidy v rukole posilují stěny cév a stimulují metabolismus. Neustálým pojídáním rukoly se tělo začne omlazovat a nervový systém se začne zotavovat. Také s jeho pomocí se jídlo začne lépe vstřebávat. Kromě toho je dobrou prevencí žaludečních vředů a gastrointestinálních onemocnění.
Rukola vypadá v pokrmech s bylinkami vždy harmonicky a dodává svůj vlastní nádech kyselosti. Jak se z něj nejlépe vaří? Jednak jsou to určitě saláty, protože tam se rukola konzumuje syrová. Rostlina by neměla být podrobena tepelnému ošetření, protože to povede ke ztrátě důležitých mikroelementů. Stačí opláchnout a nakrájet a poté experimentovat s jinými produkty. Podívejte se na naše recepty a nebojte se je kombinovat, protože se vám to povede!
Jak připravit salát s rukolou - 15 odrůd
Jednoduchý a výživný salát, který se skvěle hodí k snídani nebo zdravé svačině k obědu.
Ingredience:
- Červená řepa - 2 ks.
- Rukola - 280 g
- Kozí sýr - 100 g
- Vlašské ořechy - 65 g
- Olivový olej - 1/4 polévkové lžíce.
- Citron - 1/2 ks.
- Suchá hořčice - 1/4 lžičky.
- Cukr - 3/4 lžičky.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Červenou řepu vařte do měkka, asi 1 hodinu. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme.
- Ve střední misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, sůl, cukr a sůl a pepř. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Rukolu omyjeme, kozí sýr nakrájíme na kostičky, vlašské ořechy nasekáme nadrobno.
- Na talíř položíme listy rukoly, poklademe plátky řepy a kozím sýrem. Posypeme ořechy a pokapeme dresinkem.
Tento lehký a rychlý salát osvěží vaše jídlo a dodá mu barvu.
Ingredience:
- Rukola - podle chuti
- Cherry rajčata - 4 ks.
- Parmazán - 20 g
- Med - 1 lžička.
- Balzamikový ocet - 1 lžička.
- Olivový olej - 4-5 lžic.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Rukolu omyjeme a dáme na talíř. Třešeň nakrájejte na půlky a přidejte k rukole. Parmazán nakrájíme na tenké plátky a smícháme se směsí.
- Na dresink: přidejte 1 lžičku medu. ocet, dokud med nezkapalní, přidejte 3 lžičky. olivový olej a znovu promíchejte, přidejte sůl a pepř.
- Ke zbytku ingrediencí přidáme zálivku a promícháme, podle chuti osolíme.
Med lze nahradit citronovou šťávou, zálivka tak získá kyselou chuť a dodá salátu jinou chuť.
Jemný filet z tuňáka se šťavnatými cherry rajčátky orámovanými rukolou a salátem bude působit efektně a na dochuť se nikdy nezapomene.
Ingredience:
- Konzervovaný tuňák - 1 plechovka
- Křepelčí vejce - 6 ks.
- Rukola - 200 g
- Cherry rajčata - 6 ks.
- Ledový salát - podle chuti
- Sladká paprika - 1/2 ks.
- Nové brambory - 2 ks.
- Zelené fazolky - podle chuti
- Cibule - 1/2 ks.
- Olivy - podle chuti
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
- Sůl a pepř na dochucení
- Ocet - 1 lžička.
Příprava:
- Vejce, brambory a fazole uvaříme do měkka. Vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny.
- Smíchejte všechny ingredience kromě vajec.
- Smícháme olej, ocet, pepř a sůl. Salát pokapejte dresinkem.
- Navrch dejte půlky vajec.
Kombinaci jemného kuřecího řízku a pikantní rukoly si každý zapamatuje pro její jemnou chuť.
Ingredience:
- Pečený kuřecí prsní řízek - 4 ks.
- Rukola - 150 g
- Cherry rajčata - 15 ks.
- Červená cibule - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 2 plátky
- Piniové oříšky - 2 lžičky.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.
- Balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Rukolu omyjeme a osušíme. Smažte kuřecí řízek, dokud se neuvaří, ochlaďte a nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, cherry rajčata na půlky.
- Smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu a balzamikový ocet.
- Všechny ingredience smícháme, přelijeme zálivkou a důkladně promícháme.
- Posypeme piniovými oříšky a sýrem. Podle chuti dosolíme.
Piniové oříšky lze nahradit vlašskými ořechy, pekanovými ořechy nebo pistáciemi.
Takový vydatný a jednoduchý salát se může stát kompletní a chutnou večeří.
Ingredience:
- Houby - 150 g
- Chřest - 6 ks.
- Rukola - 150 g
- Cibule - ½ ks.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce.
- Sůl a pepř
Příprava:
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji.
- Houby nakrájíme na plátky, chřest nařízneme příčně. Vše přidáme k cibuli, osolíme a orestujeme.
- Na talíř dáme rukolu, na ni žampiony a chřest.
- Do pánve, kde se smažily houby, nalijeme ocet, provaříme a nalijeme na salát. Promícháme, osolíme a opepříme.
Lahodný salát s rukolou, šťavnatými rajčaty a jemnými žampiony ozdobí každé jídlo.
Ingredience:
- Rukola podle chuti
- Rajče - 1 ks.
- Žampiony - 3 ks.
- Křepelčí vejce - 6-8 ks.
- Lněný olej - 1 polévková lžíce. l.
- Lněná semínka - podle chuti
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Listy rukoly omyjeme a natrháme na malé kousky. Rajče nakrájíme na malé kostičky, křepelčí vejce na půlky a přidáme k rukole. Žampiony oloupeme a nakrájíme najemno a přidáme do salátu.
- Pokapeme lněným olejem a posypeme lněnými semínky. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
Voňavý salát s rukolou a kousky lososa, mandarinkou a avokádem osvěží každou hostinu.
Ingredience:
- Losos - 200 g
- Rukola - 200 g
- Mandarinka - 2 ks.
- Cibule - ½ ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Filet z lososa opečeme z obou stran a nakrájíme na malé kousky.
- Mandarinky oloupeme a nakrájíme příčně na kostičky. Nakrájejte cibuli na tenká peříčka.
- Avokádo nakrájíme na kostičky a smícháme s rukolou, cibulí a mandarinkami.
- Na talíř položte zelí a navrch filet z lososa.
- Smícháme olej, ocet, sůl a pepř. Salát okořeníme a promícháme.
Jasná směs rukoly a citrusů vás naplní náplní vitamínů a elánu na celý den!
Ingredience:
- Rukola - 100 g
- Citron - ½ ks.
- Oranžová - 1 ks.
- Kuřecí řízek - 1 kus
- Med - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Sýr feta - 100 g
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Smažte v rostlinném oleji až do vaření.
- Fetu nakrájíme na kostičky, pomeranč oloupeme a také nakrájíme na kostičky.
- Smíchejte med s citronovou šťávou a olejem.
Pomeranč lze nahradit hruškou nebo mandarinkou, takže salát bude jiskřit novými barvami.
Křehké krevety v kombinaci s pikantní rukolou svým šťavnatým duetem povzbudí chuť každého.
Ingredience:
- Zelený salát - 150 g
- Krevety - 500 g
- Rukola - 100 g
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
- Cherry rajčata - 150 g
- Suché bílé víno - 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Krevety povaříme v osolené vodě 3 minuty, scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou. Oloupejte a opečte na oleji. Po vychladnutí zalijeme citronovou šťávou a necháme vylouhovat.
- Rukolu natrháme a dáme do mísy. Třešeň nakrájejte na poloviny a také tam vložte. Slijte tekutinu z krevet a spojte s rukolou a cherry rajčaty.
- Smícháme citronovou šťávu, sójovou omáčku, olej a víno, osolíme a opepříme. Zálivkou přelijeme salát a promícháme.
Tento neobvyklý salát s rukolou a úhořem zůstane v paměti pro svou exotickou chuť a vzhled.
Ingredience:
- Rukola - podle chuti
- Úhoř - 100 g
- Balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Unagi omáčka - 1 polévková lžíce. l.
- Sezam - 1 lžička.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Rukolu omyjeme a rozpůlíme. Přidejte do něj balzamikový ocet, omáčku unagi, sůl a pepř. Důkladně promíchat.
- Filet z úhoře nakrájíme na nudličky a položíme na salát. Posypeme sezamovými semínky.
Velmi rychlý a jednoduchý salát pomůže hostitelce z nečekaných hostů, protože se skládá pouze ze tří ingrediencí!
Ingredience:
- Rukola - 1 svazek
- Cherry rajčata - 200 g
- Ředkvičky - 6 ks.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
- Citronová šťáva - 2 lžičky.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Rukolu omyjeme a rukama natrháme na kousky. Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky, cherry rajčátka rozpůlíme.
- Olivový olej smícháme s citronovou šťávou, osolíme, opepříme a nalijeme na salát. Důkladně promíchat.
Není nic příjemnějšího, než si vychutnat čerstvý salát z křehké rukoly, šťavnaté řeřichy, okurek a ředkviček.
Příprava:
- Salát z řeřichy - 1 svazek
- Rukola - 1 svazek
- Bílé zelí - 1/3 hlavy
- Okurka - 2 ks.
- Ředkvičky - 5 ks.
- Kopr podle chuti
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Zelí nakrájejte nadrobno, okurky a ředkvičky nakrájejte na půlkolečka, kopr nasekejte nadrobno.
- Rukolu a řeřichu nasekáme nahrubo a spojíme se zbytkem zeleniny. Přidejte olej, sůl, pepř a důkladně promíchejte.
Dezertní jahody smíchané s rukolou se stanou kulinářským snem každého gurmána.
Ingredience:
- Rukola - 280 g
- Jahody - 300 g
- Vlašské ořechy - 65 g
- Parmazán - 60 g
- Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce. l.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Ořechy opékejte na středním plameni 3–5 minut. Ochlaďte a rozemelte.
- Na talíř dáme rukolu, nakrájené jahody a nastrouháme parmazán. Osolíme, opepříme a promícháme.
- Zakápneme olejem a octem a posypeme ořechy.
Božsky lahodný a nepřekonatelný salát se sladkou hruškou, kyselou rukolou a jemným ovčím sýrem ozdobí každý sváteční stůl.
Ingredience:
- Rukola - 150 g
- Konferenční hrušky - 2 ks.
- Čínské hrušky - 2 ks.
- Citrony - 1 ks.
- Suché bílé víno - 150 ml
- Třtinový cukr - 1 lžička.
- Piniové oříšky - 25 g
- Hroznový olej podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
- Mořská sůl podle chuti
- Ovčí sýr - 50 g
Příprava:
- Listy rukoly a suché. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na čtvrtky. Pokapejte citronovou šťávou.
- Rozpálíme pánev a zalijeme vínem. Přidáme třtinový cukr a mícháme, dokud se nerozpustí. Víno necháme na polovinu odpařit.
- Umístěte „Konference“ na pánev. Za mírného míchání vařte na vysokém ohni, dokud se víno téměř úplně neodpaří a hrušky neztmavnou a nezměknou.
- Sýr nakrájíme na tenké plátky.
- Na suché talíře položte rukolu. Navrchu jsou konferenční hrušky, čerstvé čínské hrušky a sýr.
- Pokapeme olejem a pokapeme citronovou šťávou. Posypte piniovými oříšky, ochuťte a případně dochuťte pepřem a solí.
Takový vydatný a neobvyklý salát okamžitě upoutá pozornost svou zajímavou prezentací a bude si pamatovat pro svou vynikající chuť.
Ingredience:
- Tresčí játra - 1 sklenice
- Tygří krevety - 10 ks.
- Rukola - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Nakládané okurky - 2 ks.
- Majonéza - 2 lžíce. l.
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Uvařte krevety, ochlaďte a odstraňte skořápku.
- Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na kostičky.
- Játra nakrájejte na plátky a osušte přebytečný olej.
- Smícháme vejce, játra, krevety a rukolu.
- Majonézu smícháme s nakrájenými okurkami a salát okořeníme. Podle chuti osolíme a opepříme.
Rukola je velmi zdravá rostlina, bohatá na vitamíny a mikroelementy. Někdy se mu také říká přírodní energetický nápoj. Rukola navíc pomáhá odstraňovat z těla škodlivý cholesterol a zvyšuje hladinu hemoglobinu. Tato rostlina je přirozeným zdrojem vitamínu C a jódu. Jedí se listy, květy a semena. Ze semen se vyrábí olej, listy a květy se přidávají do salátů a hlavních jídel.
Rukola se dává do pizzy, rizota, omelet, těstovin, zdobí pokrmy. K masu se hodí čerstvá rukola. Hodí se k sýrům. Malé občerstvení nebo jednohubky s rukolou jsou výborné. Tato pikantní bylinka se skvěle hodí jako příloha do salátů, které se hodí ke grilovanému masu nebo grilu.
Při přípravě marinád na nakládání hub nebo zeleniny můžete přidat i rukolu. Jeho listy je dobré dát jen tak na chlebíček nebo přidat do polévky. A v pesto omáčce tato zeleň úspěšně nahrazuje bazalku.
Ale přesto saláty s rukolou vypadají obzvláště krásně a chutně. Jeho listy můžeme položit na misku, přidat trochu čerstvé zeleniny nebo ovoce, pokapat citronovou šťávou, přelít olejem, dochutit pepřem, solí – a ihned podávat. Ořechy jsou v takových salátech dobré a vhodné. Třeba cedr, který se trochu předpraží, aby se odhalila jejich nepopsatelná chuť.
Hlavní věcí při přípravě pokrmů s rukolou je nevystavovat ji dlouhodobému tepelnému zpracování. Ztratí tedy nejen své blahodárné vlastnosti, ale i chuť. Pouze čerstvá zelenina je zdravá a chutná.
Zdravý a chutný salát. Toto jídlo vypadá na stole velmi atraktivně a chutně. Aby byl pokrm výživnější, posypte hotový salát strouhaným parmazánem.
Ingredience:
- Rukola - 100 g;
- loupané krevety - 300 g;
- Avokádo - 1 ks. (drobné ovoce);
- Rajčata - 200 g;
- Piniové oříšky - 50 g;
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
- Med - 2 polévkové lžíce;
- Sojová omáčka - 1 polévková lžíce;
- Vápno - 1 ks;
- Balzamikový ocet - 1 polévková lžíce;
- Sůl pepř.
Způsob vaření:
- Rukolu omyjeme, osušíme a natrháme na kousky.
- Avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Piniové oříšky opražíme bez oleje.
- Rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé plátky.
- Zahřejte pánev, přidejte trochu rostlinného oleje, smažte krevety (asi 3 minuty). Sůl a pepř.
- Půlku limetky oloupeme a vymačkáme šťávu.
- Připravíme si voňavou omáčku. V samostatné nádobě smíchejte limetkovou šťávu, olivový olej, med, balzamikový ocet a sójovou omáčku. Trochu prošlehejte metličkou.
- Do středu misky položte listy rukoly, navrch položte krevety, rajčata a avokádo. Vše přelijeme omáčkou, posypeme opraženými piniovými oříšky a podáváme.
Zajímavé ze sítě
Velmi lehký a chutný salát, ve kterém se sýr dokonale kombinuje se šťavnatou zeleninou. Pikantní, lehce nahořklá a kyselá chuť rukoly dodává salátu příjemnou pikantnost.
Ingredience:
- Rukola - 100 g;
- Cherry rajčata - 300 g;
- Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce;
- Mozzarella - 150 g (mini kuličky);
- Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce;
- Olivový olej - 3/4 šálku;
- Česnek - 2 stroužky;
- Bazalka - hrst;
- italské bylinky - 1 lžička;
- Piniové oříšky - hrst.
Způsob vaření:
- Rajčata a rukolu omyjeme a osušíme.
- Listy rukoly natrháme na malé kousky.
- Na pánvi orestujte piniové oříšky bez oleje a nechte vychladnout.
- Rajčata nakrájejte na polovinu na několik plátků. Mozzarellové kuličky lze do salátu dát celé, pokud je váš sýr malý, nebo je můžete také rozpůlit.
- Připravíme si voňavou omáčku. Chcete-li to provést, rozemlejte listy česneku a bazalky v mixéru. Do směsi přidejte olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, italské bylinky, trochu soli a pepře. Důkladně promíchejte.
- Do salátové mísy dejte listy rukoly, navrch položte rajčata a sýr.
- Salát pokapeme aromatickým dresinkem.
- Navrch posypeme piniovými oříšky a podáváme.
Kuřecí maso v tomto pokrmu dokonale ladí s rukolou. Cherry rajčata dodají salátu příjemnou kyselost a dijonská hořčice pikantní tóny. Výborná volba pro dietní nebo půstní menu. V případě potřeby lze kuřecí stehno nahradit prsy.
Ingredience:
- Rukola - 100 g;
- Dijonská hořčice - 2 lžičky;
- Kuřecí stehno - 250 g;
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce;
- Cherry rajčata - 8 ks;
- Paprika - 1 ks;
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- Směs pepře, sůl.
Způsob vaření:
- Kuře uvaříme, vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout.
- Maso oddělte od kostí a nakrájejte na nudličky.
- Listy rukoly omyjeme, osušíme a natrháme na malé větvičky.
- Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Papriku oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na tenké proužky.
- Připravíme si zálivku na salát. Smíchejte dijonskou hořčici, olej a citronovou šťávu. Přidejte trochu soli a pepře. Směs.
- Uspořádejte rukolu na talíř v krásném nepořádku. Navrch položte nakrájené kuře, rajčata a papriky.
- Salát pokapeme dresinkem a podáváme.
Vynikající nízkokalorický salát, který harmonicky kombinuje rukolu, lososa a cherry rajčata. Pikantní zálivka na salát na bázi balzamikového octa dodává salátu jedinečnou sladkokyselou chuť.
Ingredience:
- Rukola - 150 g;
- Losos - 150 g;
- Cherry rajčata - 9 ks;
- Sušené brusinky - 50 g;
- Piniové oříšky - 50 g;
- Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce;
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- Trochu soli a pepře.
Způsob vaření:
- Suché brusinky omyjeme a osušíme.
- Rukolu omyjte, osušte a natrhejte na samostatné kousky.
- Omytá cherry rajčata rozpůlíme.
- Lososa nakrájíme na malé podélné kousky.
- Připravíme si dresink. K tomu smíchejte balzamikový ocet s olejem, přidejte pepř a sůl podle chuti. Šlehejte do hladka.
- Na misku položíme listy rukoly, navrch položíme rajčata, napůl přeložené kousky lososa a brusinky.
- Zálivkou přelijeme salát a posypeme ořechy.
Nyní víte, jak připravit saláty s rukolou podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!
Věnujte pozornost užitečným doporučením zkušených kuchařů. Pomohou vám připravit saláty s rukolou:
- Listy rukoly se nedoporučuje řezat, trhat by se měly ručně. Je to dáno tím, že šťáva z této rostliny způsobuje oxidaci příborů. Někdy se ale do salátu dávají celé mladé výhonky této rostliny.
- Z rukoly vyrobíte výbornou omáčku na pesto. Na to potřebujeme 100 g rukoly, půl sklenice vlašských ořechů, 150 g fety, 4 lžíce olivového oleje a 1 stroužek česneku. Suroviny rozdrťte v mixéru a podávejte. Například na špagety.
- Rukola se hodí k široké škále potravin: rajčata, sýr, olivový olej, mořské plody, česnek, ořechy, těstoviny, různé druhy sýrů, houby, ovoce a maso.
- Miniaturní cherry rajčata, pokud nejsou k dispozici, lze nahradit běžnými rajčaty, předem nakrájenými na několik kusů.
- Je třeba si uvědomit, že saláty s rukolou nejsou skladovány dlouho, jinak ztratí svou jedinečnou chuť a vůni.
- Rukola se přidává nejen do salátů. Bude to vynikající doplněk k masovým nebo rybím pokrmům. A v Itálii se tato rostlina používá jako náplň do různých koláčů.
- Lososa v salátu lze nahradit pstruhem nebo jakoukoli jinou červenou rybou. Do misky můžete dát tuňáka z konzervy.
- Saláty na bázi rukoly je nejlepší dochutit olivovým olejem a citronovou šťávou.
Salát s rukolou- je to jednoduchý a chutný salát, opravdu ho potřebujeme na prahu jara, kdy nám tak chybí vitamíny. Nasytí nás vitamíny a životně důležitými chemickými prvky.
Rukola je kořenitá bylina, vzdálená příbuzná známé pampelišky, také není rozmarná, a pokud máte tento salát rádi, můžete si rukolu zařadit na seznam bylinek pěstovaných na vaší dači nebo parapetu.
Recept na rukolový salát:
- 1 rajče;
- 1 pepř;
- 1 malá okurka;
- 1 modrá cibule;
- 2 balení rukolového salátu;
- 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- 100 gr. sýr sirtaki; hromada zeleně,
- petržel + kopr;
- Sůl pepř,
- balzamikový ocet podle chuti.
Pokrok:
- Cibuli oloupeme, zeleninu omyjeme, rukolu nakrájíme, omyjeme a osušíme.
- Zeleninu a sýr nakrájíme na kostičky a na plochý talíř položíme rukolu.
- Nahoru položíme zeleninu, osolíme, opepříme, zlehka promícháme, posypeme sýrem.
- Pokapeme balzamikovým octem a zalijeme olivovým olejem.
- Rukolový salát je připraven k jídlu.
RUKLA SALÁT: PĚT RECEPTŮ
Rukola je kořeněná zelená, která se jedla ve starém Římě Rukola byla velmi oblíbená ve Středomoří.Ve slavné pesto omáčce může rukola nahradit bazalku. Toto koření si oblíbila především anglická královna Alžběta, proto se vždy přidávalo do salátů na královském stole. Představujeme vám výběr 5 receptů na saláty s rukolou.
Salát s rukolou
Tento recept na rukolový salát je velmi jednoduchý a chutný. Stojí za zmínku, že rukola má jedinečnou chuť, která se nebude líbit každému.
K přípravě tohoto elegantního barevného salátu budete potřebovat
Ingredience
- rukola - balení rukoly
- cherry rajčata - 10 ks
- tvaroh (lze užívat s přísadami, například česnekem a bylinkami)
- celer - 1-2 ks
- citron - šťáva z jednoho plátku
- olivový olej - lžíce
- bazalka, estragon, rozmarýn (můžete použít směs „italských bylinek“)
- mořská sůl
Příprava
Do velké mísy dejte rukolu, přidejte cherry rajčata nakrájená na půlky a celer na malé kousky. Poté vymačkejte plátek citronu, vzniklou směs osolte a salát zalijte olivovým olejem. Míchat. Výsledný salát s rukolou dejte do krásné salátové mísy a navrch dejte malé kousky smetanového sýra a posypte kořením.
Salát s rukolou a parmazánem
Ingredience:
- Rukola - 400 g
- Parmazán - 150 g
- Olivový olej - 40 ml
- Balzamikový ocet - 10 ml
- Ořech - 5 ml oleje
- Hroznová semínka - 5 ml oleje
- Černý pepř, sůl podle chuti
Příprava:
Smíchejte všechny přísady. Rukolu opláchneme, osušíme a položíme na rovnou misku nebo do salátové mísy, poté přelijeme zálivkou. Na salát položte tenké plátky parmazánu. Bude to velmi chutné, pokud použijete nůž na krájení zeleniny na plátky.
Rukolový salát s hruškou
Ingredience:
- Rukola - 75 g
- Hrušky - 2 středně velké hrušky
- Citronová šťáva - 1,5 lžíce
- Olivový olej - 1,5 lžíce
- Parmazán - 20 g
- Čerstvě mletý pepř, sůl - podle chuti
Hrušky omyjte a zbavte jádřinců a poté hrušky nakrájejte na tenké plátky. Pokapejte citronovou šťávou. Rukolu ochutíme pepřem, solí a olejem. Po obvodu salátové mísy položte hrušky, doprostřed položte rukolu. Parmazán nastrouháme na tenké hoblinky a salát ozdobíme.
Salát s rukolou a krevetami
Kombinace rukola-cherry rajčata-krevety je docela módní a běžná. Na základě této kombinace bylo vynalezeno mnoho různých receptů, zde je jeden z nich.
Ingredience
- Rukola - 1 střední svazek
- Oloupané krevety - 400 g
- Cherry rajčata - 400 g
- Parmazán - 50 g
- Balzamikový ocet - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Mletý pepř, sůl - podle chuti
Příprava
Pokud k přípravě salátu použijete mražené krevety, stačí je na pár minut zalít vařící vodou. Pokud jsou krevety syrové, opečte je z obou stran na pánvi, poté je položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný olej.Třešňová rajčata nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky podle velikosti.
Sýr nakrájejte na tenké plátky (velmi vhodné je to udělat pomocí kráječe zeleniny). Rukolu dejte do salátové mísy, přidejte všechny zbývající ingredience a promíchejte. Salátový dresink s rukolou a krevetami připravíme takto: balzamikový ocet s olejem ušleháme vidličkou do emulgace, opepříme a osolíme. Před podáváním salát pokapeme zálivkou.
Salát s rukolou a piniovými oříšky
Ingredience
- Piniové oříšky - 50 g
- Rukolový salát - 1 svazek
- Česnek - 1 stroužek
- Parmazán - 30 g
- Rostlinný olej, balzamikový ocet - podle chuti
- Pepř, sůl - podle chuti
- Citronová šťáva - podle chuti
Příprava
Smíchejte citronovou šťávu, ocet, pepř, česnek, sůl – to je zálivka na salát. K rukole přidáme ořechy, přelijeme zálivkou a navrch posypeme nastrouhaným parmazánem.
Smícháme olej, citronovou šťávu, ocet, sůl, pepř, česnek – to je dresink. K listům salátu přidáme ořechy, přelijeme zálivkou, posypeme strouhaným parmazánem.
Dobrou chuť!
Salát s rukolou a krevetami: gurmánské možnosti
Rukolový salát je jednoduchou a zdravou náhradou kalorického a těžkého svátečního občerstvení. Existuje obrovské množství variací tohoto báječného pokrmu, vhodného na rodinnou hostinu, obchodní jednání nebo romantickou večeři. Hlavní a nezměněné ingredience zůstávají samozřejmě čerstvé mořské plody a energická zelenina.
Rukolový salát s krevetami
Ingredience:
- rukola 100 g;
- krevety 500 g;
- olivový olej 4 polévkové lžíce;
- citronová šťáva 4 polévkové lžíce;
- sůl podle chuti;
Krevety ponořte na 3 minuty do vroucí osolené vody. Poté sceďte v cedníku, propláchněte studenou vodou a odstraňte skořápky. Měkké maso dejte do samostatné mísy, zalijte citronovou šťávou a nechte chvíli odležet.
Rukolu natrhejte rukama (nůž začne oxidovat a rychle ztratí svůj vzhled), vložte ji do salátové mísy. Krevety sceďte a přidejte k zelenině. Příprava dresinku na tento salát je velmi jednoduchá: smíchejte zbývající citronovou šťávu a olivový olej, přidejte sůl a pepř. Salát by měl být oblečen těsně před podáváním.
Rukola s krevetami, cherry rajčaty a parmazánem
Ingredience:
- velké krevety - 300 g;
- rukola;
- Cherry rajčata;
- Parmazán 50 g;
- olivový olej 4 polévkové lžíce;
- 1 stroužek česneku;
- sůl.
Stroužek česneku nakrájíme na několik kousků a orestujeme na olivovém oleji, poté česnek odstraníme. Rozmražené a oloupané krevety orestujte na česnekovém oleji – ne déle než minutu, jinak ztvrdnou a budou gumové. Rajčata nakrájejte na půlky. Parmazán nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte na speciálním struhadle na sýr. Smíchejte olivový olej, balsamico a sůl do hladka. Na talíř dáme omytou a dobře osušenou rukolu a dochutíme omáčkou. Navrch položte krevety a rajčata a posypte sýrem. Salát připraven!
Rukola s tygřími krevetami a avacádem
Ingredience:
- tygří krevety 10 kusů;
- rukola 80 g;
- avokádo 200 g;
- Parmazán 60 g;
- piniové oříšky 10 g;
- květový med – 20 g;
- vápno 1 kus;
- sójová omáčka - 10 ml;
- balzamikový krém 10 g;
- olivový olej 35 ml;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř podle chuti.
Rukolu omyjeme a osušíme, polovinu limetky zbavíme kůry a vymačkáme šťávu. Vyšleháme máslo, limetkovou kůru a šťávu, balzamikový krém, med a sójovou omáčku. Avokádo oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Třešeň nakrájejte na polovinu a parmazán na tenké plátky. Na vroucím olivovém oleji opékejte tygří krevety 2–3 minuty, osolte a opepřete. Rukolu dáme na talíř, poklademe krevetami, parmazánem a cherry rajčátky, ochutíme omáčkou a posypeme piniovými oříšky. Vše je připraveno - můžete podávat!
Salát s rukolou a krevetami ve francouzštině
Ingredience:
- listy rukoly 70 g;
- třešeň 12 kusů;
- 2 plátky šťavnatého melounu;
- malé žampiony 4 kusy;
- velké loupané krevety 12–14 kusů;
- strouhaný parmazán 1 polévková lžíce;
- olivový olej 130 ml;
- citronová šťáva nebo bílý vinný ocet 3 polévkové lžíce;
- Dijonská hořčice 1,5 lžičky;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř podle chuti.
- Volitelný:
- 1 malý stroužek česneku, protlačený lisem;
- několik kapek tekutého medu;
- špetka jemně nasekaného koriandru nebo petrželky.
Rukolu omyjeme a osušíme. Meloun nakrájíme na kostičky, syrové žampiony (musí být hodně čerstvé) na tenké plátky. Syrové žampiony jsou nejen možné, ale i nezbytné – obsahují obrovské množství bílkovin a selenu nezbytných pro naše tělo. Jen nezapomeňte vybrat ty nejčerstvější houby a dobře je omýt.
Krevety očistíme a rychle opečeme na olivovém oleji. Smíchejte všechny přísady na zálivku: olej, šťávu, hořčici, česnek, med a bylinky. Směs dochuťte solí a pepřem podle chuti. Mimochodem, tato omáčka může být uložena v lednici až tři dny! Na talíř dejte rukolu, meloun, žampiony, krevety a rajčata. Vše dobře promícháme a přelijeme zálivkou. Salát se hodí k bílému vínu a příjemné společnosti.
Lehký salát z rukoly, krevet a grapefruitu
Ingredience:
- grapefruit 1 kus;
- citron 1 kus;
- královské krevety 150 g;
- hrst rukoly;
- olivový olej 2 polévkové lžíce;
- česnek 1-2 stroužky;.
- vlašské ořechy 3-4 kusy;
- sůl, pepř směs podle chuti.
Grapefruit oloupeme a zbavíme blan, dužinu rozdělíme na malé kousky. Vlašské ořechy oloupeme, nasekáme nadrobno a osušíme na pánvi. Zbývá jen vyskládat a podávat salát - na rukolu posypat grapefruity a krevety, zalít dresinkem a posypat ořechy. Dobrou chuť!
Gurmánský rukolový salát
Ingredience:
- 1 střední svazek rukoly;
- loupané krevety 200 g;
- avokádo 1/2 kusu;
- cherry rajčata 100 g;
- balzamikový ocet 1 polévková lžíce;
- olivový olej 1 polévková lžíce;
- olivy;
- kozí sýr;
- citronová šťáva 1 polévková lžíce;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř podle chuti.
Rukolu omyjte a položte na nádobí. Krevety očistíme, pokapeme olejem a citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Smažte krevety na pánvi po dobu 1-2 minut, dokud se nezmění barva. Mořské plody položte na talíř s rukolou. Avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky, smícháme se salátem. Přidejte celé olivy.
Kozí sýr nakrájíme na tenké plátky a cherry rajčata rozpůlíme. Smíchejte všechny ingredience. Nyní připravte dresink: smíchejte citronovou šťávu, balzamikový ocet a olivový olej. Salát přelijeme zálivkou.
Dobrou chuť!
