Rychlý máslový koláč s mákem. Makový koláč - lahodné recepty na domácí aromatické pečivo. Medový koláč s mákem

Jemný, velmi chutný makový koláč jako na návštěvě u babičky - sesbírali jsme pro vás 10 nejzajímavějších receptů!

Super jednoduchý recept na přípravu výborného makového koláče. Těsto je křupavé a sladká krémová maková náplň ho skvěle doplňuje. Určitě si to uvařte, budete to milovat!

• Mouka - 200 gramů (+ 1 polévková lžíce na náplň)
• Máslo - 100 gramů
• Studená voda - 5 polévkových lžic. lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce (+ 2 lžíce cukru na náplň)
• Mák - 100 gramů
• Krupica - 1 lžička
• Mléko - 120 mililitrů
• Vanilkový jogurt - 200 mililitrů
• Zakysaná smetana - 100 gramů

Pečení se skládá z několika složek: těsto, náplň a náplň. Každá složka se připravuje samostatně, poté se vytvoří koláč a peče se v troubě. Makový koláč se podává teplý nebo studený, jak chcete.

Připravíme si těsto. V mixéru kombinujte: 200 gramů mouky, studené máslo.

Hmotu proměníme na drobenku. Vymícháme těsto.

Vzniklé těsto rozválejte podle průměru formy. Ne příliš jemné!

Těsto položte na pergamen. Srolujte a dejte do lednice.

Mák by se měl umlít a spojit s krupicí.

V hrnci ohřejeme mléko, přidáme cukr, mák a krupici. Vařte na mírném ohni 8 minut.

Těsto opatrně přendejte do zapékací misky. Propícháme vidličkou a dáme do trouby na 20 minut, teplota 200 stupňů.

Připravíme si náplň. Zakysanou smetanu vyšleháme s jogurtem a moukou.

Polovinu hotového těsta plníme makovou náplní. Naplňte vrch náplní. Pečeme 35 minut, teplota 180 stupňů.

Recept 2: makový koláč s kefírem (s fotografiemi krok za krokem)

• Pšeničná mouka 500 g
• Slepičí vejce 1 ks.
• Suché droždí 1 polévková lžíce.
• Kefír 250 ml
• Cukr 10 lžic.
• Máslo 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej 5 lžic.
• Sůl 1 čip.
• Mák 1 polévková lžíce.

Mouku prosejeme, přidáme kvásek, 4 polévkové lžíce. cukr, sůl a promícháme. Do suché směsi rozklepněte vejce, nalijte kefír, rostlinný olej a přidejte máslo a poté uhněteme elastické těsto.

Těsto dejte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě půl hodiny kynout. Po uplynutí této doby je třeba těsto hníst a nechat znovu půl hodiny.

Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Mák k tomu uvařte v malém množství vody do změknutí a poté trochu rozmačkejte. Poté přidejte 6 polévkových lžic. cukr a dobře promíchejte. Náplň je hotová.

Hotové těsto rozdělíme na dvě stejné části, protože nám z něj vzniknou dva válečky.

Těsto rozválejte na tenkou vrstvu,

a navrch dáme polovinu makové náplně a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše.

Těsto svineme do válečku, odřízneme konce,

Spojujeme konce a opatrně je sevřeme.

Roli přeneseme na pergamenový papír a poté provedeme řezy nůžkami, čímž vytvoříme okvětní lístky. Každých 1 cm provádíme radiální řezy, ale neřezáme až do konce, ale necháme okvětní lístky spojené dohromady.

Nyní začneme tvořit dort, abychom to udělali, otočíme jeden okvětní lístek dovnitř a další dva necháme venku a otočíme ho na stranu.

Totéž děláme se zbytkem okvětních lístků a výsledkem je tvarovaný prsten.

Předtím nastříhané konce spojíme k sobě a položíme je do středu kroužku. Dort přikryjeme utěrkou a necháme 15-20 minut kynout.

Poté koláč potřete žloutkem a pečte na 200 stupňů. 20-25 minut.

Recept 3: jemný makový koláč s krémovou náplní

Velmi jemný, krémový koláč s mákem a lehkým citronovým tónem. Pečivo je prostě úžasné.

Pro test:

• mouka - 250 g;
• máslo - 125 g;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.

Pro plnění:

• mák - 100 g;
• tvaroh - 360 g;
• smetana 20% - 80 ml;
• cukr - 150 g;
• mléko - 100 ml;
• vanilkový cukr;
• škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 1 ks;
• voda.

Pro plnění:

• zakysaná smetana - 300 g;
• cukr - 2-3 lžíce. l.;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.;
• citron - ½ ks.

Přidáme vychladlý mák a promícháme. Náplň je hodně tekutá - toho se nelekejte. Náplň nalijeme na vychladlé těsto a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 40-50 minut (náplň by měla zhoustnout).

Všechno!!! Náš krémový makový dort je hotový! Necháme úplně vychladnout ve formě!

Recept 4, jednoduchý: koláč ze zakysané smetany s mákem v polevě

• 1 polévková lžíce. mák
• 4 vejce
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 2 polévkové lžíce. mouka
• 200 g zakysané smetany
• 1 lžička soda
• 50 ml. víno (k uhašení sody)

Na krém potřebujeme:

• 1/3 polévkové lžíce. sahara,
• 70 gr. oleje,
• 1 žloutek,
• 1/3 polévkové lžíce. mléko,
• 2 stůl. lžíce kakaa,
• vanilka,
• 2 stůl. lžíce koňaku.

Nejprve použijte k mletí máku běžný elektrický mlýnek na kávu.

Poté podlijeme malým množstvím vroucí vody (nutno!), promícháme, zhutníme a přikryjeme podšálkem - mák necháme spařit. Na smočení celé makové hmoty potřebujete jen trochu vroucí vody.

Zatímco se mák vaří v páře, pojďme ke zbytku surovin. Vejce opatrně oddělte na žloutky a bílky (snažte se, aby se žloutek nikdy nedostal do bílku – jinak ho vyšleháte do nadýchané pěny).

Žloutky rozetřeme s cukrem.

Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Vznikne z toho tekuté těsto, ale to není problém - zahustíme :)

Přidejte mouku a znovu promíchejte. Bude to docela husté, ale to je také v pořádku - pojďme to naředit :)

Přidáme dušený mák.

Pekáč vymažte olejem a zapněte troubu, aby se předehřála na 200 stupňů. To je potřeba udělat hned, abychom později neztráceli čas a cenný vzduch z těsta :) (z této fáze také nebudou žádné fotky - nebylo dost rukou)

Z bílků ušleháme pevnou pěnu a smícháme s těstem. Do těsta přidejte 1 lžičku sody, předem uhasenou malým množstvím vína (bude stačit 50 gramů), promíchejte a nalijte do formy.

Pečte asi 40 minut. Připravenost se kontroluje následujícím způsobem - koláč na několika místech propíchneme sirkou nebo párátkem - měl by zůstat suchý, beze stop těsta.

Žloutek rozetřeme s cukrem. Přidejte kakaový prášek a rozemelte (aby nebyly hrudky).

Přidejte změklé máslo, promíchejte; přidat mléko.

Výslednou směs zahřejte ve vodní lázni; za stálého míchání přiveďte do zhoustnutí (mně tento proces trval asi 10 minut a přesto krém moc nezhoustl). Na závěr přidejte koňak a vanilku.

Výsledkem je takový krém. Zatímco je horký, je tekutý a chladnutím houstne.

Koláč podélně rozřízněte.

Půlky rozprostřete, spojte, potřete dort navrch i po okrajích a nechte několik hodin (nebo lépe do rána), aby krém dort nasytil.

Recept 5: jak upéct makový koláč bez mouky

Ukazuje se jemné a velmi chutné, s bohatou chutí máku. Makový koláč bez mouky je dobrý podávat s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky.

• Mák – 240 g
• Vejce - 6 ks.
• Vaječné bílky - 4 ks.
• Moučkový cukr - 150 g
• Cukr - 50 g
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - na vymazání formy (d=20cm)
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1 polévková lžíce.

Do mísy rozklepneme vejce (6 ks), přidáme cukr a skořici, 50 g. moučkový cukr, prášek do pečiva a rostlinný olej. Vše dobře promícháme metličkou.

Vychlazené bílky vyšleháme se 100 g na tuhý sníh. moučkový cukr.

Jemně vmíchejte bílky do hlavní směsi a jemně promíchejte.

Vlijeme těsto a makový koláč pečeme bez mouky na 170 stupňů 40-45 minut.

Koláč vychladíme a podáváme se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.

Recept 6: makovnik - koláč s rozinkami a ořechy

• Vejce 4 ks.
• Prášek do pečiva 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr 1 polévková lžíce.
• Ořechy 50 g
• Máslo 125 g
• Rozinky 50 g
• Mouka 1 polévková lžíce.
• vanilin podle chuti
• Mák 1 polévková lžíce.

Mák omyjeme a vaříme 30 minut.

Hotový mák přecedíme přes plátýnko a osušíme.

Oddělte žloutky od bílků do různých pokrmů.

Ke žloutkům přidejte krystalový cukr a začněte šlehat.

Poté přidejte mírně rozpuštěné máslo a pokračujte ve šlehání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Poté do této směsi přidáme uvařený mák, omyté rozinky a osmažené a mírně rozmačkané ořechy. Prohněteme stěrkou, přidáme mouku, do které jsme prosili prášek do pečiva.

K bílkům přidejte špetku soli a ušlehejte do hladké a nadýchané hmoty.

Přidejte ušlehané bílky ve třech přídavcích, jemně překládejte jedním směrem, dokud těsto nebude nadýchané.

Takto vypadá těsto po přidání bílků.

Hotové těsto dáme do formy, ve které budeme péct. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 35-40 minut.

Hotový pečený výrobek.

Upečený koláč necháme asi 15 minut vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Recept 7: Kváskový koláč s mákem a mlékem

• Slepičí vejce (na těsto + na mazání) 2+1 ks.
• Mléko 500 ml
• Máslo 100 g
• Cukr (na těsto + na náplň) 6 lžic
• Rostlinný olej 6 lžic
• Sůl ½ lžičky
• Vanilin (a vanilkový cukr) 2 sáčky
• Droždí 2 lžičky
• Mouka 6 šálků
• Mák 1 sklenice

Tajemství výroby makových koláčů spočívá ve správné přípravě samotné makové náplně. Za tímto účelem dobře opláchněte mák a poté vařte 30 minut na středním plameni. Po uvaření je potřeba nechat mák vychladnout a uschnout. Pokud je to žádoucí, někteří kuchaři zkroutí mák přes mlýnek na maso 2-3krát.

Do makové náplně můžete podle chuti přidat i med, cukr, ořechy nebo rozinky. Pokud se náplň ukáže být poněkud tekutá, pak v tomto případě musíte přidat 2 polévkové lžíce. krupice, která při pečení pohltí veškerou přebytečnou vlhkost.

Do teplého mléka nalijeme droždí. Promícháme a necháme rozpustit. Rozpusťte máslo, nalijte do droždí, přidejte sůl a cukr, vanilin a vanilkový cukr, rostlinný olej. Rozbijte vejce. Důkladně promíchat. Uhněteme těsto. Přikryjte vlhkým ručníkem. Umístěte na teplé místo na 60 minut.

Mák nasypte do vody. Přidejte 6 polévkových lžic. cukr, vařte 30 minut. dokud mák nezměkne.Tekutinu slijeme a mák osušíme.

Těsto rozválejte na nepříliš tenkou vrstvu. Namažte olejem (máslem nebo rostlinným - volitelné). Na těsto položte mák, rovnoměrně rozložte, posypte cukrem.

Plát těsta svineme do válečku. Spojte konce a vytvořte prsten, nakrájejte na „okvětní lístky“.

Otočte jeden „okvětní lístek“ uvnitř koláče a nechte další dva. Opakujte se všemi okvětními lístky a vytvořte koláč.

Koláč nechte 30 minut, rozklepněte vejce a potřete koláč. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte, dokud nebude hotová. Před podáváním vychlaďte. Užijte si svůj čaj!

Recept 8: jak vyrobit makový koláč v pomalém hrnci

• Máslo – 175 g (změklé)
• Cukr - 175 g.
• Vejce - 3 ks.
• Mouka - 225 g.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
• mák - 100 gr
• moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.

Máslo a cukr ušleháme do bílé a nadýchané hmoty.

Za šlehání přidáváme po jednom vejce, ke každému přidáváme z celkového množství trochu mouky, aby se hmota neoddělovala.

Přidejte zbývající mouku a prášek do pečiva a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.

Přidejte zakysanou smetanu.

Přidáme mák.

Vše pečlivě promícháme stěrkou.

Těsto (bude docela husté) přeneste do vymazané mísy multivarku a uhlaďte povrch.

Režim „PEČENÍ“, doba 50 minut.

Po signálu nechte koláč v míse, dokud úplně nevychladne.

Teprve poté přeneste na mřížku.

Koláč z obou stran posypte moučkovým cukrem.

Recept 9, krok za krokem: tvarohový a makový koláč (s fotografií)

• Domácí tvaroh 1 kg.
• Pšeničná mouka 700 gr.
• Margarín 200 gr.
• Cukr 400 gr.
• Mák 250 gr.
• Slepičí vejce 6 ks.
• Vanilkový cukr 2 ks.
• Škrob 3 polévkové lžíce.
• Soda 1 lžička.
• Ocet uhasit sodu

Na mírném ohni rozpusťte krémový margarín.

100 g rozpustíme v margarínu. cukru, dejte stranou vychladnout do tepla.

Zatímco margarín chladne, připravte si náplň. Tvaroh rozetřeme a přidáme 4 vejce.

Přidejte 300 gramů do tvarohu s vejci. cukr, vanilin.

Přidáme mák, škrob a vše vyšleháme mixérem. Náplň je hotová.

Na těsto smíchejte mouku, margarín a cukr.

Přidejte 2 vejce, 1 balení vanilinu, uhaste sodu octem, zadělejte těsto.

Na plech položte pečicí papír nebo žáruvzdornou podložku. Těsto rozetřeme a vytvarujeme bok. Nalijte naši náplň na těsto. vyrovnat to.

Koláč pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů něco málo přes hodinu v režimu „Nahoře-dole“. Koláč je připraven. Zkoušíme to a obdivujeme to - je to chutné a zdravé. Dobrou chuť! Vařte s láskou!

Recept 10: Křehký koláč s makovou tvarohovou náplní

• 65 g dobře vychlazeného másla
• 50 g krupicového cukru
• 150 g mouky

Pro plnění:

• 370 ml mléka
• 1 vejce
• 0,5 sáčku vanilinu
• 100 g krupicového cukru
• 50 g másla
• 150 g tvarohu
• 80 g krupice
• 80 g suchého máku

Pro začátek navrhuji připravit drobenku z křehkého pečiva, která bude sloužit jako spodní a vrchní vrstva našeho pečení. K tomu stačí smíchat mouku s cukrem a poté nakrájet máslo na kostičky.

Vše můžete jednoduše rozemlít rukama, nebo můžete použít mixér.

Drobenka je hotová - teď ji jen dáme do lednice a začneme připravovat náplň.

Maková náplň do koláčů může být velmi odlišná. U nás se bude skládat ze dvou částí – tvarohové a mléčně-krupicovo-makové.

Na tvarohovou složku se jednoduše opět vyzbrojíme mixérem a spojíme s ním tvaroh, vejce a vanilkový cukr.

Ale pro druhou složku naší původní náplně si nejprve nalijeme mléko do malého kastrůlku, přidáme cukr, krupici a máslo.

Nyní položte pánev na oheň a za pravidelného míchání této mléčné hmoty kontrolujte proces jejího zahušťování.

Postupem času je třeba přidat omytý mák, vše dobře promíchat a držet na ohni dalších 3-5 minut.

Hmota musí být zcela ochlazena.

A pak smícháme s tvarohem – naše náplň je hotová.

Je čas zapnout troubu, aby se rozehřála – potřebujeme teplotu 180 stupňů.

Nyní si připravíme formu - potřebujeme malý průměr (18-20 cm) s odnímatelnými stěnami. Nejprve musí být vyložen pergamenem a poté rozložen na dno rovnoměrnou vrstvou 2/3 strouhanky z lednice.

, http://yummybook.ru, http://www.iamcook.ru, http://ligakulinarov.ru, https://dinne.ru, http://www.multi-recepty.ru, http:/ /w-say.ru, http://probiskvit.ru

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek

Jednoduché a chutné recepty na koláče

Nevíte, co si připravit k čaji? Vyzkoušejte lahodný makový koláč podle originálního rodinného receptu s podrobnými videi a fotografiemi. Úžasně lahodný koláč.

1 h 10 min

500 kcal

5/5 (2)

Vždycky se mi zdálo, že makové koláče jsou tak běžné, že nemá cenu ztrácet čas psaním receptů na ně - každý už je umí dobře vařit. Příklad mé snachy ukázal, že tomu tak zdaleka není, zvláště pokud jsou mladé kuchařky nuceny používat nevyzkoušené a špatně vyvážené recepty z internetu. Je tak snadné zničit jídlo i náladu.

Právě pro začátečníky jsem se rozhodla blíže popsat pravý makový koláč, který připravíme podle klasického receptu ve dvou verzích. K tomu jsem připravil návod krok za krokem s fotografiemi, který vám umožní rychle se ujistit, že vše děláte správně.

Klasický makový koláč

Tento druh makového koláče z kynutého těsta také nazývaný "babiččin ubrousek" nebo krajkový dort díky zajímavému a zdánlivě složitému tvaru, kterým je proslulý. Dnes se pokusíme vytvořit něco podobného vlastníma rukama - ve skutečnosti není nic jednoduššího!

Kuchyňské spotřebiče

Pokud možno, Než se pustíte do vaření, zkuste si připravit potřebné nádobí a náčiní na pečení makového koláče: dortová nebo koláčová forma s nepřilnavým povrchem o úhlopříčce 23 cm (můžete vzít silikonovou nebo teflonovou), rendlík o objemu 550 ml, několik hlubokých misek o objemu 150 až 750 ml, polévkové lžíce, lžičky, kousek pečícího papíru o délce 45 cm, kuchyňskou váhu nebo jiné odměrky, bavlněné nebo lněné utěrky, chňapky, prkénko, střední síto, ostrý nůž a kovovou metličku. Navíc budete muset mít nablízku jak mixér, tak mixér, abyste mohli správně uhníst těsto a připravit makovou náplň na koláč.

Budete potřebovat:

Těsto a náplň

dodatečně

Věděl jsi? Jak je dobře vidět, tento makový koláč se připravuje s kefírem, ale klidně si ho můžete vyrobit z vlastního kvásku nebo listového těsta - naštěstí je výběr v obchodech velmi velký. Kromě toho se v obchodech někdy prodává i velmi dobrá maková náplň do tohoto typu koláčů, ale k této záležitosti je třeba přistupovat opatrně, abyste spolu s náplní nekoupili spoustu konzervantů a škodlivých barviv.

Příprava

1. Smíchejte sůl a mouku, pak suchou směs propasírujeme přes síto.
2. Přidejte 100 g krystalového cukru a znovu promíchejte.
3. Nakonec přidejte vanilin a nechte směs při pokojové teplotě.
4. Vyndejte máslo z lednice, dokud se nerozpustí.

Těsto

1. Do hluboké misky rozbijte vejce, přidejte do něj čtvrtinu suché směsi.
2. Poté směs šlehejte mixérem asi třicet sekund.
3. Do zbylé suché směsi vmícháme droždí a vše vlijeme do vaječné směsi.
4. Přidejte kefír a slunečnicový olej, dobře ručně promíchejte.
5. Na úplný závěr přidejte máslo a vypracujte pružné a vláčné těsto.
6. Přikryjte ji ručníkem a dejte na půl hodiny na teplé místo bez průvanu.
7. Po uplynutí stanovené doby těsto ručně prohněteme a necháme znovu „kynout“.

Plnicí

1. Do kastrůlku nasypte mák, přidejte vodu a necháme vařit do měkka.
2. Poté slijte vodu přes gázu a nalijte ji do mísy mixéru.
3. Přidejte zbývající krystalový cukr a zapněte mixér na plný výkon.
4. Přestaneme, až když je maková náplň důkladně prohnětená, méně drobivá a „rozcuchaná“ cukrem.

Důležité! Na otázku, jak připravit mák na plnění koláče, existuje další odpověď - dáme spolu s cukrem přes mlýnek na maso, Nejlepší není elektrické, ale mechanické. Pokud se mlýnek na maso „špatně točí“ nebo jsou jeho nože tupé, musíte to udělat několikrát, dokud se mák „nezahřeje“.

Montáž a pečení

Tak zajímavý makový koláč jste udělali doslova poprvé! Je jasné, že takové pečivo není třeba dodatečně zdobit, snad jen posypat jemným cukrářským práškem, ale pokrm můžete ozdobit konzervovaným ananasem nebo jablky. Upečené podávejte horké, právě v tomto stavu jsou makové koláče nejchutnější!

Video recept na výrobu makového koláče

Zvláštní pozornost věnujte tomu, jak správně sestavit tento velmi neobvyklý a krásný makový koláč.

Tvaroh a makový koláč

Čas na vaření: 55-65 minut.
Počet porcí: 12-14.
Obsah kalorií na 100 g: 400-500 kcal.

Čas: 55-65 minut.

Budete potřebovat:

• 3 slepičí vejce;
• 500 g tvarohu;
• 200 g krystalového cukru;
• 100 g másla;

Věděl jsi? Prášek do pečiva lze nahradit jedlou sodou, uhasit octem a máslo kvalitním margarínem. Kromě toho lze tvaroh nebo, jak se také nazývá, velikonoční koláč s mákem, připravit v pomalém hrnci: k tomu musí mít vaše zařízení program „Pečení“ nebo „Sladký chléb“.

Sekvence vaření

Příprava

Těsto

Plnicí

Montáž a pečení

Hotovo, váš lahodný makový koláč je zcela hotový! Můžete jej ozdobit proteinovým pudinkem (například „ptačím mlékem“), stejně jako různými hotovými náplněmi z obchodu, ale osobně dávám přednost rychlému vstřebávání tohoto úžasného produktu, protože je sám o sobě velmi krásný!

Sladké pečivo s mákem, buchty, rohlíky a koláče, mají mnozí rádi už od dětství. Někteří byli zvyklí kupovat tyto výrobky v nejbližší cukrárně, jiní se nechali rozmazlit od maminky a babičky. V průběhu let lahodné dezerty neztratily na aktuálnosti a každá hospodyňka si může zkusit vyrobit makovnik na vlastní pěst. Bude to vyžadovat trochu času a zručnosti, ale pak můžete pro svou domácnost zařídit skutečnou dovolenou. A není třeba se bát pohádek o narkotických vlastnostech těchto černých zrníček! V množství používaném v kuchyni nejsou vůbec nebezpečné.

Jak připravit mák na náplň

Mák se prodává ve formě suchých malých černých zrn. Jsou skvělé na posypání nádobí, ale plnění koláčů a rohlíků vyžaduje seriózní přípravu. Mák je nutné přeměnit na homogenní pastu. K tomu ženy v domácnosti používají jako pojivo máslo, cukrový sirup, med a kondenzované mléko. Vybírejte podle dezertu, který se chystáte připravovat.

Nejprve je třeba uvařit suchý mák ve 250-300 ml vroucí vody a nechat hodinu. Poté se doporučuje rozemlít nabobtnalá zrna (téměř zdvojnásobí svou velikost) pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, aby se náplň stala homogenní, ale není to nutné. Poté se přidávají další přísady - med, kondenzované mléko nebo máslo s cukrem. Je lepší míchat v poměru 2:1 – například na sklenici máku si vezměte půl sklenice medu.

Recepty na výrobu makového koláče

Existuje několik receptů na dezerty na bázi máku - hodí se k třešním, zakysané smetaně, citronu mletému na mlýnku na maso nebo sušenému ovoci. Nejprve byste měli zvládnout nejjednodušší recepty a poté ukázat svou představivost a vylepšit je. Na většinu moučníků budete potřebovat klasické kynuté těsto, které si můžete vyrobit sami (podle receptu, na který jste zvyklí) nebo koupit mražené v supermarketu.

Máslový koláč vyrobený z kynutého těsta

Tento dezert je klasický makovník, se kterým je nejlepší začít kulinářské experimenty. Jsou potřeba následující ingredience:

• cukr - 300 g;
• mouka - 5 sklenic;
• mléko – sklenice 250 ml;
• máslo ze sladké smetany – 50 g;
• vejce - 3 střední;
• suché droždí, vanilin - jeden sáček;
• rozinky - 100 g;
• vlašské ořechy - 100 g;
• mák – 150 g;
• sůl.

Náplň lze připravit předem - uvařený mák smícháme s cukrem a ořechy, jak bylo popsáno dříve. Vypracování těsta na makový koláč trvá asi dvě hodiny.

1. Přes síto prosejeme jeden a půl šálku mouky. Nalijte tam suché droždí.
2. Nalijte sklenici teplého mléka, míchejte, dokud se směs nestane homogenní. Poté přikryjte utěrkou (utěrkou) a nechte těsto půl hodiny.
3. Po 30 minutách přidejte vejce, sůl, půl hrnku cukru a změklé máslo. Míchat.
4. Začněte hníst, postupně přidávejte zbývající mouku.
5. Vytvořte kouli, vložte do mísy, přikryjte a nechte 40 minut kynout.
6. Přidejte rozinky, promíchejte a nechte další půl hodiny.
7. Těsto rozdělte na polovinu. Jeden díl rozválíme a bohatě potřeme předem připravenou náplní. Nahoru položte druhou vyválenou vrstvu. Poté přeložte na polovinu. Zpevněte okraje.
8. Potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Z listového těsta s kefírem

Velmi oblíbený je vrstvený koláč s mákem. Vyzkoušejte některý z receptů:

• kefír - 250 ml;
• máslo - balení (200 g);
• mouka - 450 g;
• špetka soli;
• mák – 150 g;
• kondenzované mléko, med nebo citronový džem – 75 ml.

Další náplň do makového koláče si můžete vybrat podle své chuti pomocí kterékoli z uvedených přísad.

1. Nalijte kefír do misky a přidejte sůl.
2. Přidáme mouku a vymícháme těsto – nejprve mixérem, poté rukama.
3. Máslo nakrájíme na malé kousky. Lehce poprášíme moukou.
4. Výsledné těsto rozválejte do vrstvy, na ni položte trochu másla. Zakryjte těstem (zarolujte jako obálku), znovu vyválejte.
5. Opakujte operaci s olejem třikrát až čtyřikrát. Poté těsto přeložte na kus a nechte odpočinout.
6. Vyberte si vhodnou silikonovou formu. Naplňte ji těstem, aby se vytvořily strany. Nechte trochu.
7. Dovnitř vložte předem připravenou náplň. Zbylé těsto rozválíme a nakrájíme na tenké stužky. Umístěte mřížku na vrchol koláče.
8. Makový koláč pečeme 20 minut na 180°C.

Koláčová roláda s mákem, rozinkami a ořechy

Maková roláda je oblíbeným cukrářským výrobkem, k jehož výrobě je potřeba kvásek. Můžete použít výše uvedený recept. Jsou potřeba stejné ingredience:

• cukr - 120 g;
• mouka - 5 sklenic;
• mléko – sklo (250 ml);
• máslo ze sladké smetany – 50 g;
• vejce - 3 střední;
• droždí - balíček;
• sůl - půl lžičky.

Pro plnění:

• mák – 150 g;
• rozinky - 100 g;
• ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy) a med - každý po 50 g.

Mák na pečení je lepší připravit předem smícháním všech surovin s rozehřátým medem. Těsto bude trvat déle:

1. Vypracujte kynuté těsto (popsané v předchozím receptu).
2. Rozdělte na tři nebo čtyři části. Nechte 40 minut kynout. A pokud to rozdělíte na více malých částí, můžete péct porcované rohlíky s mákem.
3. Každý kousek rozválejte na stole. Náplň rovnoměrně rozetřeme. Srolujte to.
4. Opakujte totéž se zbytkem. Hotové závitky potřeme rozšlehaným žloutkem. Nožem proveďte řezy přes váleček a položte na vymazaný alobal na plech.
5. Pečeme 20 minut, trouba by měla mít 180°C.
6. Horkou roli nekrájejte, mohla by ztratit tvar. Počkejte, až miska mírně vychladne.

Z křehkého těsta s mákem a tvarohem

Tento jemný dezert se skvěle hodí k šálku latte nebo cappuccina. Tvarohový a makový koláč je velmi krásný, můžete jej podávat na dovolenou. Budete potřebovat:

• vaječné žloutky - 3-4 ks;
• margarín nebo máslo (může být ghí) – 120 g;
• mouka - 0,4 kg;
• cukr - 125 g.

Pro plnění:

• mák – 150 g;
• nízkotučný tvaroh - balení (200 g);
• zakysaná smetana 20% – 3 lžičky;
• cukr - 125 g;
• třešně (volitelné) - 1 šálek.

Budete potřebovat silikonový pekáč. Připravte se takto:

1. Cukr smícháme s prosátou moukou. Nakrájejte tam máslo (můžete ho chvíli nechat v mrazáku a pak nastrouhat). Do nastrouhané suché směsi přidáme žloutky a lžící promícháme těsto.
2. Zformujte do koule a nechte chvíli odležet.
3. Udělejte náplň. K tomu vyšleháme rozmačkaný nízkotučný tvaroh, zakysanou smetanu a cukr. Přidejte makovou pastu, promíchejte. Pokud je směs tekutá, upravte moukou. Můžete přidat třešně.
4. Těsto dejte do formy a prsty na něj přitlačte, abyste vytvořili okraje. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na třetinu hodiny, dokud kůrka nezhnědne.
5. Náplň položíme na již lehce upečený korpus a uhladíme. Koláč vraťte do trouby na dalších 30-40 minut.

Velmi jednoduchý a rychlý recept bez droždí v pomalém hrnci

Komu nezbývá čas na kulinářské lahůdky, může vyzkoušet recept na makový koláč pro pomalý hrnec. K tomu budete potřebovat:

• mák – 100 g;
• máslo - 120 g;
• med - lžíce (stůl);
• vejce - 3 střední;
• cukr - 100 g;
• krupice – 50 g;
• prášek do pečiva - lžíce (čajová lžička);
• rostlinný olej - lžíce (stůl);
• jablka - 3 ks.

Velká smaltovaná mísa je vhodná pro přípravu:

1. Uvařený mák předem smícháme s medem.
2. Jablka oloupeme a nastrouháme.
3. Vyšleháme vejce, cukr, máslo. Když je směs nadýchaná, přidejte zbývající přísady.
4. Mísu multivarku lehce namažte a přidejte směs. Nastavte režim pečení a pečte hodinu.

Video: jak upéct krajkový koláč Babiččin ubrousek

Makový koláč je pečivo, které mnozí velmi milují. Pochoutky s makovou náplní se připravují z různých druhů těsta - kynutého, křehkého a dokonce i listového těsta z obchodu. Spolu s mákem můžete do pečiva přidat i sušené ovoce a různé ořechy.

Jak upéct makový koláč?

Náplň do makových koláčů může být velmi odlišná, a proto se budou lišit i způsoby přípravy této náplně. Níže uvedená doporučení vám pomohou připravit pochoutku rychle a bez potíží i pro ty, kteří to dělají poprvé.

1. Aby mák nezhořkl, je vhodné jej nejprve na 10 minut zalít vařící vodou a poté scedit.
2. Připravený mák vaříme na mírném ohni asi půl hodiny.
3. Pokud nemáte čas, měli byste mák nejprve umlít v mlýnku na kávu nebo jej rozdrtit v hmoždíři.

Koláč "Babičův ubrousek" s mákem

Koláč s mákem z kynutého těsta je nejen velmi chutný, ale také neobvykle krásný. V tomto případě není formování výrobku vůbec obtížné, je důležité jednoduše dodržovat doporučení uvedená dále v receptu, a aby byl vršek koláče dobře propečený, lze jej před pečením potřít rozšlehaným žloutkem.

Ingredience:

• mouka - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 100 g;
• suché droždí, olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• mléko - 200 ml;
• mák - ½ šálku;
• voda - 500 ml.

Příprava

1. Mák spaříme vodou s přidaným cukrem.
2. Zbylé suroviny (kromě másla) smícháme v těsto a necháme půl hodiny v teple.
3. Těsto rozdělíme na 2 díly, vyválíme, pomažeme olejem, po povrchu rozprostřeme mák a vytvoříme váleček, jehož konce z obou stran odřízneme.
4. Vyválejte ho do kroužku a na vnější straně udělejte řezy.
5. Každý třetí kus je obrácený dnem vzhůru.
6. Z odříznutých konců se vytvoří růže a umístí se do středu.
7. Makový koláč pečte 20 minut na 180 stupňů.

Koláč s mákem, ořechy a rozinkami

Makový koláč s přídavkem ořechů a rozinek se připravuje stejnou technologií jako běžný piškot. V tomto případě je také důležité důkladně vyšlehat vejce s cukrem a poté můžete do těsta přidat všechny ostatní přísady, ale aby byl koláč vysoký, je třeba zvýšit množství prášku do pečiva.

Ingredience:

• vejce - 4 ks;
• mouka, rozinky, mák, jádra vlašských ořechů - každý 1 šálek;
• cukr - 180 g;
• prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

1. Vejce vyšleháme s cukrem, vmícháme mouku.
2. Přidáme rozinky, mák, ořechy, prášek do pečiva a promícháme.
3. Těsto nalijeme do formy a pečeme při 180 stupních 40 minut.

Koláč s mákem na kefíru

Makový koláč s mákem, jehož recept je uveden níže, se připravuje pomocí kefíru. Místo toho můžete použít jiné fermentované mléčné výrobky – fermentované pečené mléko nebo například jogurt. Místo jablek můžete použít jiné ovoce nebo bobule, nebo se bez nich obejdete úplně, koláč bude stále vynikající.

Ingredience:

• kefír - 1 sklenice;
• mouka - 1,5 šálku;
• vejce - 4 ks;
• cukr - 1 sklenice;
• máslo - 50 g;
• mák – 50 g;
• soda - ½ lžičky;
• skořice, vanilkový cukr - podle chuti;
• velká jablka - 3 ks.

Příprava

1. Oloupaná jablka nakrájíme na tenké plátky.
2. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, kefír, mouku a ostatní suché ingredience.
3. 1/3 těsta nalijeme do vymazané formy, vyskládáme jablka, naplníme zbytkem těsta a pečeme při 180 stupních 40 minut.

Makový koláč z listového těsta

Listové těsto s mákem lze vyrobit i z mraženého listového těsta z obchodu. Zároveň je důležité jej nejprve rozmrazit bez použití mikrovlnné trouby, v tomto případě bude příprava produktu trvat doslova několik minut a každý, dokonce i dítě, se s takovým úkolem dokáže vyrovnat.

Ingredience:

• listové těsto – 1 kg;
• med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• mák – 300 g;
• cukr - podle chuti.

Příprava

1. Mák se omyje a uvaří.
2. Hotový mák smícháme s medem a podle chuti pocukrujeme.
3. Listové těsto se položí na plech.
4. Na jednu polovinu položíme náplň, přikryjeme druhou polovinou, okraje zalepíme a makový koláč pečeme při 220 stupních do zlatova.

Koláč s mákem a jablky

Makový koláč, jehož recept je zveřejněn níže, se připravuje s přidáním jablek. Mohou být nakrájeny na malé kousky nebo je můžete nastrouhat, jak je uvedeno v tomto případě, pak ovoce v koláči nebude příliš nápadné, ale hotovému produktu dodají zvláštní chuť a šťavnatost.

Ingredience:

• mák – 150 g;
• jablka - 400 g;
• máslo - 120 g;
• vejce - 3 ks;
• moučkový cukr, krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• med, olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• prášek do pečiva - 1 lžička.

Příprava

1. Mák se mele v mlýnku na kávu, zalije se vroucí vodou a nechá se 15 minut.
2. Jablka nastrouháme na středním struhadle.
3. Změklé máslo vyšleháme se žloutky.
4. Přidáme mák, mletý s medem, jablka a promícháme.
5. Zalijeme olejem, přidáme všechny suché ingredience a znovu prohněteme.
6. Přidejte ušlehaný sníh z bílků a promíchejte.
7. Těsto dejte do formy a pečte makový koláč při 180 stupních 45 minut.

Makový koláč je neobvykle křehká a velmi chutná pochoutka. Místo mouky můžete do zakysané smetanové hmoty přidat škrob nebo krupici, v každém případě to bude chutné svým vlastním způsobem. Spolu s mákem můžete do vrstvy přidat nasekané ořechy a rozinky. Při podávání se koláč zdobí lístky máty, čerstvým ovocem nebo posypává skořicí.

Ingredience:

• mouka - 240 g;
• máslo - 100 g;
• sůl - špetka;
• voda - 100 ml;
• mák – 100 g;
• mléko - 130 ml;
• cukr - 100 g;
• zakysaná smetana - 300 g;
• vanilin.

Příprava

1. Mouku a máslo rozemelte na drobenku, zalijte studenou vodou a vypracujte těsto.
2. Rozložte do formy, vytvarujte boky a pečte při 200 stupních 15 minut.
3. Polovinu cukru nasypeme do vroucího mléka, zamícháme, přidáme mletý mák a vaříme 7 minut do zhoustnutí.
4. Výsledná náplň se položí na kůru.
5. Zakysaná smetana se smíchá se zbývajícím cukrem, vanilinem a 40 g mouky.
6. Výsledná hmota se vloží do přípravku a koláč se peče při 180 stupních po dobu půl hodiny.

Postní koláč s mákem

Půst není důvodem k úplnému zřeknutí se lahodného pečiva, rychlý makový koláč je toho výborným důkazem. Je připraveno bez použití zakázaných produktů - vajec, másla a mléka, ale díky tomu není méně chutné a aromatické. Použití nastrouhané citronové kůry dodává pochoutce zvláštní pikantnost.

Ingredience:

• mák - ½ šálku;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• vroucí voda, cukr - každá 1 sklenice;
• kůra z jednoho citronu;
• mouka - 2 šálky;
• rostlinný olej - 100 ml;
• prášek do pečiva - 1 lžička.

Příprava

1. Mák se mele v mlýnku na kávu, zalije se vroucí vodou a nechá se 15 minut.
2. Přidáme cukr, vanilkový cukr a promícháme.
3. Na jemném struhadle oloupejte kůru z citronu a přidejte ji do náplně.
4. Tam se nalije olej, přidá se mouka a prášek do pečiva.
5. Těsto nalijeme do formy a pečeme při 180 stupních 40 minut.

Makový koláč bez mouky - recept

Chutné pečivo lze připravit i bez mouky, v tomto případě se makový koláč bez mouky připraví ze 6 vajec a 4 bílků. Díky tomu výrobek dobře drží tvar. Recept obsahuje přibližnou sadu koření, pokud se vám některé nebude líbit, můžete je odstranit a klidně použít vaše oblíbené.

Ingredience:

• mák – 250 g;
• cukr - 80 g;
• moučkový cukr - 100 g;
• vejce - 6 ks;
• veverky – 4 ks;
• skořice - 1 lžička;
• hřebíček - ½ lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Smícháme moučkový cukr, mák, hřebíček, skořici a prášek do pečiva.
2. Přidáme vejce, máslo a zašleháme.
3. Odděleně ušlehejte bílky a cukr a přidejte je ke směsi s mákem.
4. Formu vymažte olejem, nalijte těsto a pečte s mákem při 200 stupních 40 minut.

Koláč s tvarohem a mákem je lahodnou pochoutkou evropské kuchyně. V tomto případě je lepší použít tvaroh, který není příliš tučný, stačí 5-10% obsahu tuku. Místo krupice můžete do makové náplně použít kukuřičný škrob, konzistence bude trochu jiná, ale bude také velmi chutná.

Ingredience:

• mouka - 300 g;
• máslo - 230 g;
• cukr - 250 g;
• mléko - 700 ml;
• tvaroh - 250 g;
• mák – 150 g;
• krupice – 150 g;
• vejce - 1 ks.

Příprava

1. Mouku prosejeme, přidáme 100 g cukru a polovinu másla.
2. Suroviny rozdrťte, dokud nebudou drobivé.
3. 2/3 jejího objemu dáme na dno formy a dáme do chladu.
4. Mléko svaříme, přidáme zbylý cukr a máslo a přivedeme k varu.
5. Pomalu přidáváme mák a krupici a mícháme.
6. Směs nechte 10 minut.
7. Tvaroh rozetřeme s vejcem, směs přidáme k makové směsi a promícháme.
8. Vzniklou náplň rozetřeme na těsto, vrch zasypeme zbytkem drobenky a pečeme na 180 stupňů s mákem 1 hodinu.

Každý už dávno ví, že k přípravě domácího aromatického pečiva nepotřebujete troubu. Makový koláč v pomalém hrnci je také velmi chutný a kromě toho je velmi jednoduchý na přípravu. Místo přírodního jogurtu můžete klidně použít jiné fermentované mléčné výrobky.