وصفة فطيرة الفراولة PP. فطيرة الفراولة في المنزل - وصفات بسيطة ولذيذة. حساسية هلام مع التوت المجمد

الفراولة هي حلوى جاهزة بالكامل ولذيذة بشكل لا مثيل له. ولكن التوت الطازج ليس متوفرا دائما. ولكن يتم بيعها مجمدة في كل مكان. وهذا يعني أنه لا توجد أي عوائق على الإطلاق تمنعك من تحضير أشهى المأكولاتفطيرة الفراولة المجمدة.

لقد تم الاعتراف بالفراولة منذ فترة طويلة دون قيد أو شرط باعتبارها ملكة عالم التوت. بالتأكيد الجميع يحب الرائحة السحرية والطعم المذهل لفواكهها العصيرية. من المستحيل العثور على شخص غير مبال تمامًا بهذه الأطعمة الشهية اللذيذة.

الفراولة مفيدة للرؤية والدماغ والجلد والمفاصل. فهو ينظف الجسم من السموم، ويخفض ضغط الدم والسكر، ويحسن عملية التمثيل الغذائي. وأفضل ما في الأمر هو أن العلاج بمثل هذا "الدواء" المفيد هو متعة. بعد كل شيء، يتم تعبئة جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة ومضادات الأكسدة الموجودة فيه في غلاف لذيذ بشكل مثير للدهشة.

من أجل الحفاظ على الاتصال بالصيف الدافئ لفترة أطول، يتم حفظ التوت العصير في كومبوت، ويتم تحضير المربيات والمربيات والمربيات منها، وبالطبع تجميدها. في وقت لاحق من فصل الشتاء، يمكنك إعداد الكثير من الحلويات الرائعة بالفراولة المجمدة. على سبيل المثال: الهلام والهلام والسوفليه وبالطبع الفطائر. بعد كل شيء، عندما يتم تجميد التوت بشكل صحيح، يحتفظ بالحد الأقصى من العناصر الغذائية ومثل هذا الذوق الثمين.

حل بسيط

أي فطيرة مصنوعة من الفراولة، حتى المجمدة منها، تكتسب تلقائيًا مكانة الحلوى التي لا مثيل لها. تقدر العديد من ربات البيوت البساطة، وبالتالي فإن الخطوة الأولى هي وصفة بسيطة للغاية، والتي تحتاج إلى تنفيذها:

• 1 كوب دقيق
• 50 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• ¾ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 300 جرام من الفراولة المجمدة (تذويب، تصفى).

عملية الطبخ بسيطة للغاية:

1. اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر والبيض بالخلاط. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر وقليل من الملح. قوام العجين المعجن قريب من القشدة الحامضة السميكة.
2. تحضير طبق الخبز: دهنه بالزبدة ورشه بالسميد.
3. نسكب نصف كمية العجين في القالب، ونرتب حبات التوت على العجينة. يُسكب الخليط المتبقي في الأعلى ويُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة الخبز القياسية 180 درجة. تحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي.

تبرد فطيرة الفراولة الطازجة وتزين بالسكر البودرة. بسيطة ولذيذة وعطرية بشكل لا يصدق!

بالطبع، هذه ليست فطيرة كلاسيكية، بل "اختلاف في الموضوع"، لأن العجين لإعداده يؤخذ جاهزا. لكن هذا لا يجعل الفطيرة أسوأ. والأهم من ذلك، على عكس أخيه "الأكاديمي"، فإنه لا يتطلب تدريبًا خاصًا في الطهي من المضيفة.

بشكل عام، تعتبر المعجنات المنتفخة الجاهزة منقذًا رائعًا في كثير من الحالات. الآن سوف تساعدك على صنع فطيرة فراولة رائعة. لذلك سوف تحتاج:

• تعبئة المعجنات النفخة (خالية من الخميرة)؛
• 300 جرام من الفراولة المجمدة
• 1 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• صفار البيض (فرشاة المنتج قبل الخبز).

وصفة خطوة بخطوة:

1. لتحضير هذه الفطيرة، عليك إخراج كيس الفراولة من الثلاجة مسبقاً. ضعي التوت في مصفاة لتصريف العصير الزائد. يجب أيضًا إذابة العجينة في درجة حرارة الغرفة.
2. بعناية، حتى لا تمزق الطبقات الداخلية، قم بطرح العجينة مباشرة على ورقة من ورق البرشمان (وهذا سيجعل من السهل نقل المنتج إلى صينية الخبز). دهن الطبقة بالزيت النباتي ورشيها بالنشا (عند الخبز ستحمي العجينة من العصير وستخبز الفطيرة جيدًا).
3. الآن كل ما تبقى هو وضع العجينة المحضرة بالفراولة المخلوطة بالسكر وفتات الخبز، مع ترك الحواف حرة: 3 سم على الجوانب الثلاثة و 10 سم على الجانب الرابع. قم بطي الحواف الضيقة فوق الحشوة، ثم قم بلف الفطيرة المستقبلية على شكل لفافة وضعها على صينية الخبز. دهن السطح بالصفار. يمكنك عمل لفتين - من كل طبقة من العجين على حدة.
4. الاستعدادات كاملة. حان الوقت لوضع الفطيرة في الفرن على حرارة 180 - 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. من الممكن أن يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً (جميع الأفران مختلفة). هناك شيء واحد مؤكد: أثناء عملية الخبز، من الضروري مراقبة المنتج بعناية حتى لا يحترق.

هذه كل الحكمة. فطيرة الفراولة الأكثر رقة وعطرة جاهزة. قبل التقديم، يجب أن تكون متبلة جيدا بالسكر البودرة.

هذه الفطيرة ساخنة ولذيذة بشكل مثير للدهشة - مع قطعة من الآيس كريم والقهوة. ومع ذلك، فهو بارد تمامًا. تم اختبارها: تعد كعكة الفراولة محلية الصنع دائمًا خيارًا مربحًا تمامًا!

شهية طيبة وحلويات رائعة!

وصفة بالفيديو لتحضير فطيرة الفراولة

الكبار والأطفال يحبون الفراولة الحلوة. لكن هذا التوت موسمي، ولا يمكنك الاستمتاع به طازجًا إلا في أشهر الصيف. وفي الشتاء، يجدر بك تدليل عائلتك بفطيرة الفراولة المجمدة. دعونا نلقي نظرة على 7 وصفات بسيطة ولذيذة لهذا الخبز.

تعتبر فطيرة المعجنات المنتفخة مع الفراولة المجمدة خيارًا سريع العلاج. يمكنك صنع القاعدة بنفسك، ولكن بما أن هذه العملية تتطلب مهارات معينة، فمن الأفضل لربات البيوت عديمي الخبرة شراءها جاهزة.

للخبز تحتاج إلى المكونات التالية:

• حزمة من قاعدة نفخة.
• توت مجمد؛
• سكر؛
• القليل من الدقيق.

تحضير فطيرة الفراولة:

1. ضع التوت في مصفاة وانتظر حتى يذوب الثلج ويتخلص من السائل الزائد.
2. قم بإذابة العجينة وفصل ثلثيها ثم لفها ووضعها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق بحيث تكون هناك جوانب عند الحواف.
3. نوزع الفراولة ونرشها بالسكر حسب الرغبة.
4. نصنع من العجين المتبقي شرائط طويلة مدورة ونضعها على شكل شبكية فوق الحشوة، ثم ندخل الطبق إلى الفرن.

تُخبز عجين الفطير بسرعة كبيرة، ولمنع احتراقها في الأسفل، عليك إخراج الفطيرة فورًا بعد أن تكتسب لونًا ذهبيًا.

حلوى لذيذة بحشوة الفراولة في طباخ بطيء

يسمح الطباخ المتعدد لربات البيوت الحديثات بتوفير الوقت عند إعداد أطباق مختلفة، بما في ذلك المخبوزات.

لتحضير فطيرة الفراولة في هذه الوحدة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 120 مل حليب
• بيضة؛
• 220 غرام سكر
• 350 غرام دقيق
• 50-70 جم زبدة
• علبة من مسحوق الخبز.
• الفراولة.

كيفية تحضير فطيرة في طباخ بطيء:

1. اطحني الزبدة والسكر الحبيبي حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي البيضة وأضيفي الحليب.
2. تُخفق العجينة بالمضرب، ثم يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة، دون التوقف عن التحريك.
3. نحضر العجينة حتى تصبح ناعمة ونضيف لها البيكنج باودر ونتركها تتخمر قليلا.
4. قم بتصفية العصير من الفراولة المذابة وقطع التوت إذا لزم الأمر.
5. دهن وعاء الجهاز. يمكنك وضع بعض ورق الخبز للتأكد من عدم التصاق الكيك.
6. نسكب العجينة ونوزع حشوة فطيرة الفراولة فوقها. عندما تبدأ القاعدة في الاقتراب، سوف يغرق التوت فيها.
7. أغلق الجهاز واضبط وضع الخبز لمدة ساعة تقريبًا.

وقت الطهي تقريبي، حيث أن هناك العديد من نماذج أجهزة الطهي المتعددة. يمكنك توضيح هذه المعلومات من خلال قراءة التعليمات الخاصة باستخدام الجهاز.

حساسية هلام مع التوت المجمد

هذه الوصفة مخصصة لمن يبحثون عن طريقة سهلة وسريعة لإعداد فطيرة الفراولة. على الرغم من أن هذه الحلوى تتكون من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ولا تتطلب الكثير من الوقت لتحضيرها، إلا أنها تبدو لذيذة وطرية.

لتحضير هذه الفطيرة، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 4 بيضات؛
• 220 غرام سكر
• 1/2 قطعة من الزبدة؛
• 280-300 غرام دقيق
• 10 غرام من الصودا
• 15 مل من الخل
• الفراولة.

دعونا نصنع الحلوى باستخدام وصفة سريعة:

1. اخلطي السكر مع الزيت النباتي.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في مزج الخليط.
3. عندما يذوب السكر، أضيفي الدقيق حتى تصبح العجينة شبه سائلة، قومي بتفتيت الكتل بالشوكة أو الخفق.
4. أضيفي الصودا المذابة في الخل، واخلطي الخليط واتركيه لبعض الوقت.
5. قم بتصفية الفراولة المذابة من العصير الزائد، وإذا كانت حامضة جدًا، فاخلطها مع كمية قليلة من السكر.
6. نسكب معظم العجينة في صينية مدهونة، ثم نسويها بالملعقة، ثم نوزع حشوة الفراولة في الأعلى.
7. نسكب باقي الخليط فوق الفطيرة، ونوزعها بالتساوي، وندخل الطبق إلى الفرن.

يمكن إزالة الحلوى عندما يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي.

فطيرة خميرة الفراولة

تتجاهل بعض ربات البيوت وصفات الخبز بعجين الخميرة خوفًا من الصعوبات المحتملة. في الواقع، صنع فطيرة الفراولة بالطريقة المذكورة أعلاه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، فقط اترك العجينة ترتفع جيدًا في مكان دافئ.

للعمل سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كأس حليب؛
• 30 غرام خميرة
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضة؛
• دقيق؛
• الفراولة المجمدة.

كيفية صنع فطيرة من عجينة الخميرة:

1. سخني الحليب قليلاً، وأضيفي إليه السكر والخميرة، واتركي العجينة ترتفع.
2. بعد ظهور "غطاء" رغوي على الحليب، أضيفي البيضة واخلطي.
3. أضف الدقيق حتى لا تصبح العجينة قاسية جدًا. لا بأس إذا التصق قليلاً بيديك.
4. غطي القاعدة بمنشفة واتركيها ترتفع.
5. قومي بتذويب الفراولة، وتخلصي من العصير الزائد، وأضيفي السكر إذا لزم الأمر.
6. اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين غير متساويين. افردي القطعة الأكبر ثم ضعيها في طبق خبز عميق بحيث تتدلى الحواف قليلاً.
7. املئي الفطيرة بالفراولة ثم غطيها بالجزء الثاني من العجينة المدرفلة.
8. نقطع حواف الحلوى ونثقب الجزء العلوي بالشوكة في عدة أماكن ونرسلها للخبز.

لجعل الفطيرة جميلة، قبل حوالي ربع ساعة من إخراجها من الفرن، يمكنك دهن الجزء العلوي ببيضة نيئة.

الطبخ مع الجبن

الميزة الرئيسية للعجين المبني على الجبن هي أنها تظل طرية وطرية لعدة أيام.

لتحضير حلوى حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• علبة من الجبن بأي محتوى دهني.
• 2 بيضة
• 100 غرام سكر
• 1/2 قطعة من الزبدة؛
• دقيق القمح؛
• الفراولة المجمدة.

طريقة عمل فطيرة من عجينة الجبن:

1. اطحن الجبن من خلال منخل أو اطحنه في الخلاط.
2. أضيفي الزبدة المذابة والسكر، وحركي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضيفي البيض واخلطي القاعدة مرة أخرى، ثم أضيفي الدقيق واحصلي على العجينة بالقوام المطلوب. لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار، ولكن لا ينبغي أن تلتصق الكتلة بيديك.
4. ضعي العجينة في وعاء مقاوم للحريق، واصنعي جوانب، ثم ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتسرب حشوة فطيرة الفراولة العصير عبر العجينة الخام ولا تحترق.
5. أثناء خبز العجينة، قومي بتصفية الفراولة وقطعيها إذا لزم الأمر ورشيها بالسكر.
6. نخرج الفطيرة المخبوزة قليلاً ونملأها بالتوت ونضعها في الفرن مرة أخرى.

عند التقديم، يمكنك تزيين الحلوى بالسكر البودرة أو المكسرات المطحونة أو رقائق جوز الهند.

من المعجنات القصيرة

هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا، وليس من العار تقديمها على طاولة الأعياد.

لتحضير فطيرة قصيرة القوام ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• علبة سمن أو زبدة؛
• 300 غرام سكر
• الدقيق (كمية العجين) ؛
• الفراولة؛
• فانيلين.

كيفية صنع فطيرة:

1. تُلين الزبدة أو السمن وتُطحن مع 200 جرام من السكر.
2. أضف صفار البيض إلى العجينة واخلطها وابدأ بإضافة الدقيق.
3. اعجن العجينة ثم غطيها بالفيلم ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. تذويب الفراولة، وتصفية العصير منها، وتقطيعها.
5. افردي العجينة وضعيها على صينية خبز، مع تشكيل الجوانب.
6. نحشو الفطيرة بالحشوة، ثم نغلف العجينة الزائدة بالداخل ونضعها في الفرن.

أثناء خبز الفطيرة، ستحتاج إلى خفق البروتينات مع 100 جرام من السكر للحصول على رغوة قوية، مع إضافة القليل من الفانيلين. عندما تكون الكعكة جاهزة تقريبا، ستحتاج إلى سكبها على الكتلة الناتجة وإعادتها إلى الفرن حتى يكتسب "الغطاء" صبغة ذهبية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• تغليف المعجنات النفخة؛
• الجبن من أي محتوى دهني.
• الفراولة؛
• السكر حسب الذوق.

طريقة عمل فطيرة مفتوحة:

1. نخرج العجينة من العبوة ونتركها حتى تذوب.
2. اطحن الجبن من خلال منخل أو اطحنه في مفرمة اللحم ثم اخلطه مع الكمية المطلوبة من السكر.
3. تذويب الفراولة وتقطيعها جيدًا.
4. قم بطرح عجين الفطير بحجم صينية الخبز، مع عمل احتياطيات صغيرة.
5. أولاً، ضعي الجبن في الفطيرة، ثم وزعيها بالتساوي على السطح، ثم الفراولة، ولفي العجينة الزائدة بالداخل وأرسلي الطبق إلى الفرن.

من الأفضل تقسيم هذه الفطيرة إلى أجزاء وهي لا تزال ساخنة، لأن عجين الفطير تتفتت كثيراً عندما تبرد.

باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك استكمال فطيرة الفراولة بالتوت أو الفواكه الأخرى. المكسرات ورقائق جوز الهند والشوكولاتة الداكنة أو البيضاء مناسبة لتزيين الطبق. كل هذا يتوقف على خيال ربة المنزل والمنتجات المتوفرة في المطبخ.

فطائر الفراولة عبارة عن مخبوزات ذات رائحة سحرية.

خلال موسم التوت، يجب عليك بالتأكيد تحضيره وإتاحة الوقت للاستمتاع به.

ستجد هنا أشهى أنواع فطائر الفراولة والصور والوصفات والنصائح القيمة.

فطيرة الفراولة - مبادئ الطبخ العامة

من الأفضل أن تصنع عجينة الفطيرة بنفسك ؛ ستصبح ألذ من تلك التي يتم شراؤها من المتجر وأكثر عطرية. إذا لم يكن لديك الوقت وتحتاجين إلى تحضير المخبوزات بسرعة، يمكنك استخدام عجين الفطير الجاهز. يعتمد شكل الفطيرة وطريقة تشكيلها على الوصفة.

أنواع الفطائر:

مغلق؛

مفتوحة، بما في ذلك الحساء.

شبه مغلقة؛

مختلط (من العجين السائل).

تستخدم الفراولة بشكل أساسي للحشوة، وأحيانًا للتزيين. قبل الاستخدام، يتم غسل التوت وتجفيفه وإزالة السيقان. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة، لأن الفراولة نفسها طرية جدًا ويمكن أن تتحول بسهولة إلى عصيدة. لنفس السبب، يتم وضع التوت في العجين الموجود بالفعل في القالب، حتى لا يقلب مرة أخرى.

فطيرة الخميرة مع الفراولة (وصفة مع الصور)

نسخة من فطيرة الفراولة الرقيقة للغاية والتي تبقى هكذا لعدة أيام. تصبح العجينة طرية وخفيفة، لكن عليك أن تتركها تتخمر جيدًا.

مكونات

400 مل حليب

350 غراما من السمن

11 جرام خميرة

1 كوب سكر

1 علبة سكر الفانيليا.

0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛

كيلوغرام من الطحين؛

فراولة؛

السكر في الحشوة.

تحضير

1. أضيفي الخميرة إلى الحليب الساخن إلى 40 درجة، أضيفي 300 جرام دقيق، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر. نحرك كل شيء ونغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. يجب أن يكون لها رائحة حامضة.

2. يخفق البيض مع السكر المتبقي والملح ثم يسكب في العجينة. يجب وضع صفار واحد في طبق صغير لاستخدامه في دهن الفطيرة.

3. سخني السمن حتى يصبح دافئًا واخلطيه أيضًا مع العجينة، واتركي القليل منه لدهن صينية الخبز.

4. أضيفي باقي كمية الدقيق إلى العجينة واعجنيها جيداً وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع جيداً، واتركيها لمدة 1.5 ساعة أخرى.

5. نفرز الفراولة ونحضر السكر للحشوة.

6. نقطع القليل من العجينة ونضعها جانباً للسوط، ونصنع منها كعكة مسطحة وننقلها إلى القالب. يجب أن يكون قطر الدونات أكبر قليلاً لتكوين الجوانب.

7. ضعي الفراولة ورشيها بالسكر.

8. اصنعي سوطًا طويلًا من العجينة المحفوظة. يمكنك ببساطة دحرجتها بيديك أو استخدام الشوبك لصنع شريط عريض ثم قصها بالسكين.

9. نضع الشرائط على الفطيرة، ليس من الضروري أن تتشابك، فقط قم بعمل شبكة.

10. قم بدهن المنتج الناتج بالبيض واخبزه. درجة الحرارة 180.

فطيرة الفراولة السريعة (وصفة مع الصورة)

نسخة من أبسط فطيرة الفراولة، والتي يمكن صنعها في بضع دقائق من المعجنات النفخة. وسوف يستغرق الخبز نصف ساعة أخرى. قم بتشغيل الفرن على الفور على حرارة 200 درجة مئوية وانطلق!

مكونات

نصف كيلو من العجين؛

100 جرام من السكر

1 صفار

نصف كيلو من الفراولة؛

2 ملاعق كبيرة نشا.

تحضير

1. قسمي العجينة إلى قسمين مختلفين. ويجب ألا يزيد الثاني عن ثلث الأول، وربما أقل.

2. ضعي طبقة كبيرة في القالب، ثم وزعيها على الجوانب بأصابعك، وأزيلي كل الزائد بسكين حاد.

3. رش الشكل الناتج بالنشا.

4. ضعي الفراولة الخالية من السيقان ويفضل أن تكون جافة.

5. رشي السكر على الوجه. إذا كان التوت حلوًا بدرجة كافية، فيمكنك إضافة رمل أقل من الكمية المحددة في الوصفة.

6. قطعي العجينة إلى شرائح وشكليها على شكل شبكة على الفطيرة.

7. دهنها بالصفار المخفوق واخبزيها حتى تنضج.

فطيرة الجيلي مع الفراولة (وصفة مع الصور)

نسخة من فطيرة الفراولة الطرية للغاية، وصفة بالصور وكل التفاصيل الدقيقة للطهي. للحصول على الطعم اللذيذ، ستحتاج إلى كريمة حامضة جيدة وليست حامضة. نسبة الدهون من 15 إلى 20%.

مكونات

0.3 كجم دقيق

0.1 كجم زبدة

0.17 كجم سكر

1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر؛

500 جرام من الفراولة

300 جرام من القشدة الحامضة.

تحضير

1. قطعي الزبدة إلى قطع. نبقيها دافئة لمدة نصف ساعة، وربما لفترة أطول. يجب أن تصبح ناعمة.

2. أضيفي إليه الدقيق واطحنيه.

3. ضعي بيضة واحدة وملعقة من السكر، واطحنيها مرة أخرى، العجينة جاهزة، ولفيها على شكل كرة واتركيها تبرد.

4. دعونا نصنع الحشوة. نحن ببساطة نفرز التوت ونشطفه ونجففه.

5. يُضاف البيض والفانيلين إلى القشدة الحامضة ويُضاف السكر المتبقي ويُخفق كل شيء بالخلاط لبضع دقائق.

6. أخرجي العجينة وشكّلي منها الطبقة السفلية للفطيرة واصنعي جوانب صغيرة. تأكد من ثقب الجزء السفلي بالشوكة في عدة أماكن. حتى لا ترتفع الكيكة وتتكوّن فقاعات عند خبزها.

7. ضعي الفراولة. إذا كان التوت كثير العصير، يمكنك مزجه مع ملعقة من النشا.

8. تُسكب الكريما الحامضة في الأعلى وتُخبز على الفور.

9. مدة طهي فطيرة الفراولة حوالي 45 دقيقة، ودرجة الحرارة 180.

فطيرة الغريبة مع الفراولة (وصفة مع الصور)

البديل من فطيرة متفتتة مع الفراولة، وصفة مع الصور والتحضير خطوة بخطوة. يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لبعض الوقت، ومن الأفضل أن تعجنها مسبقًا.

مكونات

0.25 كجم سمن

ثلاثة أكواب من الدقيق؛

500 جرام من الفراولة الطازجة

3 ملاعق كبيرة نشا

5 صفار

كوب من السكر

5 غرامات من مسحوق الخبز.

0.5 كوب من الماء.

تحضير

1. يُمزج السمن الطري مع أربعة صفار ونصف السكر والدقيق ويُفرك بيديك ويُضاف مسحوق الخبز والفانيلين تدريجياً. تُقسم العجينة إلى أجزاء مختلفة وتوضع في الثلاجة.

2. حرر التوت من الأوراق والأغصان واشطفه وأضف السكر الممزوج بالنشا واسكبه في الماء. نضعه على النار. طهي الحشوة حتى تصبح سميكة. لا حاجة للغليان. لتهدأ.

3. أخرجي العجينة المجمدة، وأحضري الشوبك وافردي طبقة الكعكة السفلية. نحن نتحول، لا تنسى تصويب الجوانب بأصابعك.

4. نطرح أيضًا الطبقة الثانية. نحن نأخذ أي قالب (قطع) ونضغط على الأشكال. يمكن أن تكون هذه القلوب والأوراق والدوائر.

5. وزعي حشوة الفراولة.

6. ضعي قطع العجين المقطعة في الأعلى.

7. نخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة مئوية، نقطعها بعد أن تبرد تماماً حتى لا تتسرب الحشوة.

فطيرة الفراولة (وصفة بالصور) مصنوعة من عجينة الكفير

نسخة عالمية من فطيرة الفراولة التي يمكن خبزها في طباخ بطيء أو في الفرن. سوف تحتاج إلى عدد قليل من التوت لذلك.

مكونات

0.2 كجم دقيق

0.1 كجم من الكفير

0.2 كجم سكر

5-6 ملاعق كبيرة من الزبدة؛

0.1 كجم من الفراولة

1 ملعقة صغيرة. الخارق.

تحضير

1. اخلطي البيضة مع الكفير واخفقيها بالمضرب.

2. يضاف السكر ويذوب.

3. أسكبي الزبدة المذابة. ولكن ليس ساخنًا جدًا، وإلا فإن البيض سوف يتخثر. يمكنك إذابة قطعة من السمن.

4. يُسكب الدقيق ويُحرَّك. أضيفي الفانيليا مع البيكنج باودر.

5. نسكب العجينة في قدر الطهي البطيء أو في أي شكل يجب دهنه.

6. نثر الفراولة على الوجه، وندخلها إلى الفرن، ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. نحتفظ بالطباخ المتعدد لمدة 50 دقيقة في الوضع المناسب.

كعكة إسفنجية مع الفراولة (وصفة مع الصور)

البديل من شارلوت البالون مع التوت. ربما تكون هذه هي أسهل نسخة من فطيرة الفراولة التي يمكنك صنعها في الصيف.

مكونات

140 جرام دقيق

140 جرام سكر

كوب من التوت

0.5 حزمة من الكسارة.

تحضير

1. إذا كان البيض كبيرا، فإن ثلاث قطع كافية. إذا كانت صغيرة، فإننا نأخذ أربعة.

2. اضربهم بالسكر حتى يصبح رغويًا، يجب أن تصبح الكتلة رقيقًا جدًا.

3. يُسكب الدقيق في منخل ويُضاف إليه مسحوق الخبز ويُنخل ويُضاف إلى العجينة.

4. حرك.

5. دهن القالب وانقل العجينة إليه. يمكنك رش الجوانب والقاع بالدقيق، وسوف تخرج الكعكة بسهولة بعد الخبز.

6. ضعي الفراولة في الأعلى. سوف تغرق أثناء الخبز.

7. ضعي الفطيرة في الفرن، واضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. تحققي من نضجها، أخرجيها واتركيها تبرد.

فطيرة اللبن الرائب مع الفراولة (وصفة مع الصور)

مجموعة متنوعة من فطيرة الفراولة العصير المصنوعة من عجينة اللبن الرائب. ستسعدك المخبوزات برائحة الصيف والذوق الرائع.

مكونات

0.23 كجم دقيق

0.2 كجم زبدة

0.1 كجم سكر

1 علبة فانيليا

0.25 كجم من الجبن

2/3 كوب فراولة

1 ملعقة صغيرة. الخبز الخارق.

تحضير

1. نذوب الزبدة على النار ونتركها لتبرد.

2. يخفق البيض والسكر ويضاف إليهما الزبدة والفانيليا.

3. يمكنك طحن الجبن القريش باستخدام منخل، ومن المهم عدم ترك أي كتل حتى يكون هيكل الفتات متجانسًا.

4. يُمزج الجبن مع باقي مكونات العجينة.

5. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. حرك بملعقة حتى تصبح ناعمة.

6. ننقلها إلى قالب بقطر 24 إلى 27 ملم. يمكنك خبزها على صينية خبز صغيرة.

7. ضعي الفراولة في الأعلى.

8. اخبزيها على حرارة 180 درجة، باردة. إذا رغبت في ذلك، تزيين مع مسحوق.

إذا لم يتم تحمير الفطيرة جيدًا في الأعلى ولم يكن لون القشرة العلوية جميلًا جدًا، فيمكنك الغش. نخفف العسل بكمية قليلة من الماء ونخرج الكعكة الساخنة ونشحمها بسرعة. نرفع درجة الحرارة، يمكنك ضبطها على الحد الأقصى. يقلى حتى اللون الجميل.

يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة للفطائر، ولكن قبل تحضير الحشوة، يجب السماح للتوت بالذوبان وتصريف كل السائل. إذا تم خلط الفراولة مع الخليط، يمكن وضعها مجمدة.

الفراولة نفسها لها رائحة لذيذة ولها رائحة خاصة. ليست هناك حاجة لإضافة كمية كبيرة من الفانيليا أو القرفة إلى الحشوة. من الأفضل التأكيد على الطعم وجعله أعمق عن طريق رش التوت بالمسكرات.

إن غسل صينية الخبز بعد تحضير فطيرة التوت ليس بالمهمة السهلة. من الأفضل أن تكون آمنًا وتغطي الورقة بورق الخبز أو بساط خاص.

أفضل تزيين لفطيرة الفراولة هو أوراق النعناع والسكر البودرة. من الأفضل عدم استخدام التوت الطازج؛ فهو يسلط الضوء بشكل سلبي على الحشوة المخبوزة والمتجعدة والمتغيرة اللون.

أخبار الأعمال الاستعراضية.

فطيرة الفراولة اللذيذة والعطرية واللذيذة بشكل لا يصدق! من الصعب حتى تسميتها فطيرة، لأن... أنه يحتوي على الحد الأدنى من العجين، والحد الأقصى من الحشوة الأكثر حساسية من القشدة الحامضة والفراولة، والتي يتم إنشاؤها ببساطة لبعضها البعض. وما يعجبني أيضًا في هذه الفطيرة هو أنها سهلة جدًا وسريعة التحضير :).

فطيرة الفراولة

مُجَمَّع:

طبق الخبز – Ø 26 سم

• 500 جرام من الفراولة (يمكن تجميدها)

عجين:

• 200 جرام دقيق
• 100 جرام زبدة
• 30-50 مل ماء

يملأ:

• 300 مل كريمة حامضة (15-20%)
• 100-150 جرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان (كومة كبيرة) دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر فانيليا

وصفة فيديو لفطيرة الفراولة:

طريقة عمل فطيرة الفراولة:

1. نحصل على المنتجات التي نحتاجها. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يتوفر لها الوقت لتلين.

   مكونات

2. لنبدأ بعجن العجين. نقطع الزبدة إلى قطع ونطحنها بالدقيق حتى تصبح فتات.

   
   
   طحن الدقيق مع الزبدة

3. ثم صب الماء البارد ببطء (ليس دفعة واحدة) واجمعه في كرة. أضف المزيد من الماء حتى تتماسك العجينة. ليست هناك حاجة للعجن لفترة طويلة.

   عجينة جاهزة

4. لفه في فيلم وضعه في الثلاجة في الوقت الحالي.

   ضعه في الثلاجة

5. الآن دعونا نجهز الحشوة لفطيرتنا. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان. قطع التوت الكبير إلى النصف. إذا كانت الفراولة مجمدة، قم بإذابة التجميد وتصفية العصير.

   الفراولة

6. نصنع حشوة القشدة الحامضة كما هو الحال - نسكب السكر في القشدة الحامضة (إذا كنت لا تحب الحلويات ، يكفي 100 جرام) ونحرك ونضيف الدقيق. امزج جيدًا حتى لا تكون هناك كتل (من الملائم القيام بذلك باستخدام مضرب). لمزيد من النكهة، أضف المزيد من سكر الفانيليا.

   
   
   صنع الحشوة

7. الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا لتجميع الفطيرة، أخرج العجينة من الثلاجة وافردها إلى كعكة رقيقة مسطحة بحجم المقلاة بالإضافة إلى بضعة سنتيمترات أخرى للجوانب.

   طرح الخبز المسطح

8. ننقل الكيك إلى القالب (لا داعي لدهن القالب)، ثم نسويه ونصنع الجوانب بارتفاع حوالي 4 سم.

   يُبطن القالب بالعجين

9. أضيفي الفراولة (لا تضيفي أي عصير متراكم، اتركيه في الطبق).

   أضف الفراولة

10. نسكب حشوة الكريما الحامضة بالتساوي فوق التوت.

    الماء مع الحشوة

11. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

    دعونا نخبز

12. بعد أن تبرد فطيرة الفراولة تمامًا، تصبح جاهزة للتقطيع. ومع ذلك، قطعتها دافئة، لأن... لم يكن هناك مجال لانتظارها حتى تبرد، لذلك من الواضح أن الحشوة لا تزال سائلة. ولكن بعد التبريد الكامل سوف يصبح أكثر كثافة.

فطيرة الفراولة بدون بيض

نصيحة: إذا كنت تطبخ وفقًا لهذه الوصفة، فلا تضيف أكثر من 250 جرامًا من التوت، وإلا فإنها ستكون حامضة جدًا، ولا تقلل من كمية السكر.

استمتع بالشاي الخاص بك!

ملاحظة. إذا أعجبتك هذه الوصفة الاشتراك في أخرى جديدةحتى لا يفوتك أي شيء!

جوليامؤلف الوصفة

الفراولة هي التوت المفضل للكثيرين. إنه لذيذ ليس فقط طازجًا، ولكن أيضًا كجزء من منتجات الحلويات المختلفة. إذا كنت ترغب في صنع حلوى لذيذة وفي نفس الوقت في المنزل، فيجب عليك الانتباه إلى فطيرة الفراولة. هناك عدد كبير من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية. بعض إصداراتها سهلة وسريعة التحضير، ويمكنك استخدامها لخبز الفطائر للشاي وحتى لتناول الإفطار. يستغرق تحضير فطائر الفراولة الأخرى وقتًا طويلاً، لكن النتائج تستحق الجهد المبذول. إذا حاولت، فستبدو فطيرة الفراولة أشبه بالكعكة؛ فليس من العار أن تضع مثل هذه الكعكة حتى على طاولة الأعياد.

ميزات الطبخ

تختلف وصفات فطيرة الفراولة. هناك عدد قليل جدًا من القواعد العامة، لكن الأمر يستحق التعرف عليها قبل تحضير الحلوى للحصول على نتيجة جيدة مضمونة.

• يمكن استخدام الفراولة للفطيرة طازجة أو مجمدة؛ حتى أن بعض الوصفات تسمح باستخدام مربى الفراولة، على الرغم من أن الفطيرة لن تكون ملونة مثل التوت الطازج. يتم اختيار التوت الناضج وغير الملوث فقط للفطيرة. بعد فرز الفراولة، عليك غسلها بعناية، والحرص على عدم إتلاف التوت، وتجفيفها. ثم يتم سحق التوت حسب التعليمات الموجودة في الوصفة. في كثير من الأحيان يكفي قطعها إلى النصف.
• إذا كنت تستخدم التوت المجمد للخبز، فأنت بحاجة إلى تركه يذوب لتصريف أي سائل زائد. خلاف ذلك، قد تصبح العجينة رطبة أثناء الخبز، الأمر الذي سيجعل الفطيرة تأخذ مظهرًا غير مرتب وطعمًا غير لطيف.
• لمنع عصير الفراولة من نقع العجينة، غالبًا ما يتم رش التوت بالنشا أو حتى غليه في شراب مع النشا المضاف لعدة دقائق، باستخدام كتلة الفراولة اللذيذة الناتجة كملء.
• يجب غربلة دقيق الكيك. هذا ضروري ليس فقط لتخليصه من الحطام الصغير ويرقات الحشرات. الهدف الرئيسي هو تشبع الدقيق بالأكسجين مما يجعل المنتجات المصنوعة منه أكثر رقة وطراوة.
• تسير الفراولة بشكل جيد مع أي توت وفواكه. يمكن أن تشمل الحشوة التفاح وعنب الثعلب والكيوي والكشمش والموز. غالبًا ما تضاف الفانيليا إلى العجينة للنكهة.

يمكن تقديم فطيرة الفراولة دافئة أو مبردة؛ حتى أن بعض الوصفات تتطلب تبريد الحلوى. الحلوى لذيذة في حد ذاتها، ولكن في أغلب الأحيان يتم تقديمها مع الشاي.

فطيرة الفراولة Shortcrust

• دقيق القمح - 0.4 كجم؛
• السمن - 0.2 كجم؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• سكر - 80 جم؛
• النشا - 60 جم؛
• سكر ناعم - 50 جم؛
• فانيلين - على طرف السكين؛
• الفراولة الطازجة - 0.3-0.4 كجم.

طريقة طهو:

• نخل الطحين.
• اكسري بيضتين في وعاء، وأضيفي إليهما السكر، واهرسيهما.
• نقطع السمن إلى قطع ونحتفظ به في حمام مائي حتى يذوب قليلاً ويلين. نتركها جانباً قليلاً لدهن المقلاة بعد ذلك. أضيفي الباقي إلى البيض وحركي.
• يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
• نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة. ينبغي أن يبرد لمدة نصف ساعة على الأقل، ولكن من الأفضل تركه في البرد لمدة ساعة.
• افردي العجينة إلى طبقة حسب حجم المقلاة التي تخطط لخبز الفطيرة فيها. يتم تحديد الحجم مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن العجين يجب أن يغطي ليس فقط الجزء السفلي، ولكن أيضًا جوانب القالب.
• دهن القالب بالسمن ووضع العجينة فيه.
• نثقب العجينة بالشوكة في عدة أماكن حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
• غطي العجينة بالرق ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
• أخرج العجينة من الفرن.
• كسر البيض المتبقي، وفصل البياض عن الصفار. ليس هناك حاجة إلى بياض البيض، بل يجب وضعه في وعاء نظيف ووضعه في الثلاجة لاستخدامه في أطباق أخرى.
• يخفق صفار البيض مع النشا وملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• يُسكب ربع كوب من الحليب ويُخلط جيدًا.
• سخني الحليب المتبقي دون أن يغلي. اسكبه في صفار البيض في مجرى رفيع أثناء خفقه.
• سخني الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك حتى تشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق.
• ضعي الكريمة في قاعدة المعجنات ذات القشرة القصيرة.
• فرز الفراولة وإزالة الكأسية. اغسل التوت واتركها حتى تجف. قطع إلى نصفين. مكان على كريم. إذا كانت الفراولة صغيرة الحجم، يمكنك وضع التوت كاملًا.
• رش الفراولة بالسكر البودرة.
• ضعي الفطيرة في الفرن وسخنيها لمدة 5 دقائق حرفيًا. يجب أن تكون درجة الحرارة في هذا الوقت منخفضة، حوالي 130-150 درجة.

كثير من الناس يحبون كعكة الفراولة. من غير المرجح أن يترك مزيج الكسترد الرقيق والعجين المتفتت والفراولة العصير أي شخص غير مبال.

فطيرة جيلي الفراولة (مع الكفير)

• الفراولة الطازجة أو المجمدة - 0.2-0.25 كجم؛
• دقيق القمح - 0.2 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• الكفير - 0.2 لتر؛
• الصودا - 2 جم؛
• سكر ناعم - 50 جم؛

طريقة طهو:

• اكسري البيض في وعاء واهرسيه مع السكر.
• أضف الكفير والصودا. خفقت.
• يُضاف الدقيق المنخل ويُحرَّك حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من الكتل. سوف يشبه الاتساق القشدة الحامضة.
• دهن القالب بالزيت وسكب العجينة فيه.
• قطعي الفراولة المغسولة والمذابة إلى نصفين. نسكب التوت على كامل مساحة العجينة. نغمس حبات التوت في العجينة، ونترك القليل منها على السطح.
• ضعي القالب مع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها في درجة الحرارة هذه لمدة 35 دقيقة.

الكعكة وفقًا لهذه الوصفة تصبح طرية وناعمة ومتجددة الهواء. قبل التقديم رشيها بالسكر البودرة ثم قطعيها. يمكن تقديم هذه الحلوى ليس فقط مع الشاي، ولكن أيضًا مع الكاكاو والحليب.

وصفة فطيرة الفراولة سهلة

• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• دقيق - 0.2 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• زبدة - 50 جم؛
• سميد - 50 جم؛
• الفراولة - 0.25 كجم؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• طحن البيض مع السكر.
• نذوب الزبدة ونسكبها في البيض ونخلطها جيدًا.
• ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم دهنيها بالزيت النباتي.
• اغسل وجفف الفراولة. إذا تم تجميد التوت، دعه يذوب ويصفى العصير.
• ضع التوت على صينية الخبز.
• باستخدام الملاعق، ضعي العجينة على حبات التوت ثم وزعيها بعناية. ونتيجة لذلك، ينبغي تغطية جميع الفراولة بطبقة رقيقة من العجين.
• سخني الفرن إلى 200 درجة.
• نرش العجينة بالسميد حتى تغطى الفطيرة بقشرة مقرمشة ونضعها في الفرن. طهي الحلوى لمدة 30 دقيقة تقريبا.
• أخرجي صينية الخبز مع الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها إلى قطع مربعة وقدميها.

في المظهر، تشبه هذه الفطيرة شارلوت، محضرة فقط ليس بالتفاح، ولكن بالفراولة.

فطيرة خميرة الفراولة

• دقيق القمح - 0.5 كجم؛
• خميرة جافة - 5 جم؛
• سكر - 60 جم؛
• ملح - قليل؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• زبدة - 120 جم؛
• الفراولة - 0.7 كجم؛
• سكر ناعم - 150 جم؛
• سميد - 50 جم؛
• النشا - 60 جم.

طريقة طهو:

• سخني الحليب إلى درجة حرارة 35 درجة تقريبًا. يُسكب فيها الخميرة الجافة النشطة وملعقة من السكر ويُحرَّك المزيج. انتظر حتى تظهر الرغوة على السطح. سيحدث هذا في حوالي 10 دقائق.
• في وعاء منفصل، اخلطي البيضة مع السكر المتبقي والملح.
• نذوب الزبدة ونسكبها في البيض ونخلطها جيدًا.
• يُسكب الخليط في البيض ويُحرَّك مرة أخرى.
• يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ويُحرَّك حتى يختفي الدقيق.
• غطي العجينة الناتجة بقطعة قماش واتركيها لترتفع. سيكون عليك الانتظار لمدة 40-60 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
• اغسلي الفراولة وأزيلي الكأس منها. قطع التوت إلى 2-4 أجزاء حسب حجمها.
• اهرسي نصف كمية الفراولة بالشوكة، ثم أضيفي السكر والنشا، وقلبي.
• أضيفي الفراولة المتبقية وحركي بلطف.
• ضعه على الموقد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُحرَّك بلطف ثم يُرفع عن النار.
• تُقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين (حوالي 2/3 و1/3).
• افردي معظمها بحجم القالب، ثم ضعيها فيه، مع التأكد من عمل الجوانب. يرش بالسميد.
• ضعي حشوة الفراولة المجهزة.
• افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح. ترتيب على رأس الفطيرة مع شعرية.
• دع الكعكة تقف لمدة 10-15 دقيقة، وخلال هذه الفترة سخني الفرن إلى 180 درجة.
• ضع القالب مع فطيرة المستقبل فيه. اخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تحصل الكعكة على لون ذهبي فاتح للشهية، قم بدهن العجينة بالبيض المخفوق قبل وضعها في الفرن.

فطيرة مع الفراولة والجبن

• سكر - 0.2 كجم؛
• الصودا - 2 جم؛
• دقيق القمح - 0.25 كجم؛
• زبدة - 150 جم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• النشا - 30 جم؛
• الجبن - 0.3 كجم؛
• الفراولة - 0.5 كجم؛
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• ذوب الزبدة.
• اخلطي الزبدة مع 80 جرام من السكر والبيض.
• يخلط الدقيق المنخل مع الصودا ويضاف إلى خليط زبدة البيض.
• اعجن العجينة، يجب أن تكون ضيقة جدًا.
• نفرد العجينة ونضعها في القالب بحيث نغطي القاع والجوانب.
• ضعي المقلاة مع العجينة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
• افركي الجبن من خلال منخل وامزجيه مع السكر المتبقي والنشا. فاز بالخلاط.
• ضعي خليط اللبن الرائب على العجينة ثم قومي بتنعيمها بواسطة ملعقة. ضعي الفراولة المحضرة في الأعلى ورشيها بالسكر البودرة.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة.

الفطيرة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. إذا كان أحد أفراد عائلتك لا يحب الجبن القريش، فمن المؤكد أنه سيأكله بكل سرور مع هذه الفطيرة.

فطيرة الفراولة ليست حلوى صعبة التحضير، فحتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها إفساد أحبائها بها. يمكنك صنع طعام شهي من أنواع مختلفة من العجين. يمكن استكمال الحشوة بالجبن أو الكسترد. من بين خيارات الأطباق العديدة، من الصعب ألا تجد الخيار الذي يناسب ذوقك.