Câte calorii sunt în shawarma de casă? Conținutul caloric al shawarmei

Shawarma: câte calorii sunt într-o bucată? Și asta depinde de ce ingrediente sunt folosite pentru a pregăti o porție. Preparatul de fast-food, care poate fi achiziționat de la o dubă de pe stradă sau gătit acasă, este un amestec de carne, legume și sosuri, învelit în pâine pita.

Câte calorii sunt în shawarma de pui? 100 g conțin aproximativ 175 kcal. Dar cine a spus că shawarma bună cântărește doar 100 g? Dimensiunile obișnuite ale porției sunt de 390 g. Deci câte calorii sunt într-o bucată? Aproximativ 620 kcal. Din nou, dacă luați file de pui fiert, veți obține aproximativ 158 kcal la 100 g. Dacă aveți pui afumat, atunci shawarma cu un astfel de pui va oferi 195 de calorii pentru fiecare 100 de grame de porție.

Și dacă shawarma este cu carne de porc, câte calorii sunt? Aproape 260 kcal la 100 g. Cea mai scăzută calorie a fost shawarma cu carne de vită - 133 kcal. Dar acest lucru este extrem de rar în sortimentul de fast-food stradal. Este posibil să reduceți conținutul de calorii al unui fel de mâncare? Asa pare. Într-adevăr, pe lângă carne, care se presupune că este ingredientele principale, shawarma folosește maioneză, ketchup și muștar. În 100 g de maioneză obișnuită, de exemplu, există până la 680 kcal. Adevărat, nu există atât de multă cantitate per porție. Și totuși, plus pentru plus - se dovedește apetisant și satisfăcător. Apropo, calitatea pâinii pita poate afecta și numărul de calorii din shawarma de pui, porc sau vită.

Cum să gătească?

Nu există niciun secret în prepararea acestui fel de mâncare. Dacă ați cumpărat vreodată shawarma dintr-o tavă, atunci întregul proces de formare a unei porții s-a întâmplat sub ochii tăi. Pentru a dilua aroma umpluturii, puteți folosi orice ingrediente pe care le aveți la îndemână:

• Varza alba;
• castraveți proaspeți sau conservați;
• roșii proaspete;
• morcov coreean;
• verdeturi, salata verde;
• ceapa (proaspata sau murata);
• brânză (diferite tipuri);
• ciuperci (marinate sau prăjite);
• usturoi;
• Cartofi pai;
• sfeclă murată;
• porumb conservat;
• bastoane de crab;
• ouă fierte;
• sosuri pe bază de smântână, maioneză sau alte sosuri, precum pesto sau guacamole.

Fiecare ingredient are propria sa valoare energetică. Dacă te uiți la compoziția în ansamblu, este destul de echilibrată. Carnea furnizează proteine ​​și grăsimi, legumele furnizează carbohidrați. Acestea din urmă conțin și o mulțime de vitamine.

O asemănare cu shawarma poate fi găsită în bucătăriile unui număr de țări din est. Dener kebab, shawarma, chiar și burritos sunt în continuare aceeași shawarma. În țările musulmane, în loc de kritsa și carnea de porc obișnuite, se folosesc carne de cămilă și miel, iar israelienii adaugă carne de curcan sau pui. Puteți pregăti shawarma de pește folosind, de exemplu, somon afumat, conserve de ton sau orice doriți. De asemenea, se pune accent pe condimente și condimente, care conferă preparatului un gust și o aromă originală.

Ambalajul pentru shawarma - lavash - diferă de asemenea. Foaia subțire de aluat slab cunoscută nouă este lavașul armean. Producerea lui necesită doar făină de grâu, apă și un praf de sare. Apropo, conținutul de calorii este de 275 kcal la 100 g. Făina de orz reduce conținutul de calorii la 218.

Dar lavash sau pâinea georgiană este deja mai pufoasă. Pe langa apa mentionata, faina si sare, in aluat se adauga drojdie. Ceea ce este de remarcat este că atât lavașul armean, cât și cel georgian sunt copți fără a adăuga ulei. Sunt ideale ca pâine „dietetică”. Cu toate acestea, nu ar trebui să îl folosiți excesiv.

Reteta pas cu pas de shawarma cu pui pe baza de lavash armenesc

Să ne uităm la cea mai simplă rețetă pentru a face shawarma cu pui. Pentru o porție veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• foaie de lavash - 1 buc. - aproximativ 50 g;
• piept de pui fiert - 50 g;
• morcovi coreeni - 50 g;
• roșii proaspete - 10 g;
• castravete proaspăt - 20 g;
• maioneză clasică - 20 g.

Preparare:

1. Puiul trebuie fiert în apă ușor sărată. Fileul finit se răcește și se toacă în fâșii subțiri.
2. Legumele proaspete sunt spălate și tăiate. Roșie - în felii subțiri, de preferință în jumătate de inele. Tăiați castraveții fâșii.
3. Pune toate ingredientele în boluri. Acest lucru va face mai convenabil să colectați cât aveți nevoie.
4. Pe suprafața de lucru a mesei de bucătărie, desfaceți o foaie de pâine pita pe orizontală.
5. Trecând înapoi de la margine, aplicați puțină maioneză.
6. Acum produsele pregătite pentru umplutură sunt stivuite în straturi: pui, morcovi, castraveți și roșii. Puteți aplica ușor maioneză între straturi.
7. Acum hai să o încheiem. Mai întâi marginile de sus și de jos, apoi înfășurați umplutura în pâine pita ca un rulou. Procedați cu mare atenție, deoarece foaia de lavash este destul de subțire și se poate sparge.
8. Pentru a-i da o crustă apetisantă, puneți pâinea pita rulată într-un aparat de sandvișuri pentru câteva minute. Sau puteți prăji într-o tigaie grătar pe ambele părți (fără a adăuga ulei). Sau poate cu unt. Cui îi place.

Acest fel de mâncare va cântări 200 de grame, iar corpul tău va primi aproximativ 350 de kcal. Ca gustare la prânz, shawarma cu pui este o opțiune ideală. Imediat carne, salată și o bucată de pâine.

Porția prea mică? Atunci iată o altă rețetă de shawarma cu pui.

Ingrediente:

• piept de pui;
• varză albă proaspătă;
• castravete;
• roșie;
• cățel de usturoi;
• maioneză;
• ketchup;
• lavaș armenesc.

Preparare:

1. Continuam cu carnea ca in reteta precedenta.
2. Roșia și castraveții sunt tăiate în același mod. Tocați mărunt varza. Va dura puțin.
3. Stoarceți usturoiul în maioneză.
4. Sosurile pot fi amestecate sau folosite separat.
5. Colectarea shawarma. Aplicați ketchup pe o foaie de lavash. Apoi varză, pui, legume rămase. Nu uitați de sosul de maioneză-usturoi.
6. Rulați rulada.
7. De obicei, înainte de a mânca, vasul se încălzește ușor într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde.

O porție conform acestei rețete va conține aproximativ 350-400 g. Dar vor fi mai puține calorii în această shawarma de pui - 150-160 kcal la 100 g.

Reteta cu carne de porc si branza

Ingrediente:

• porc prăjit;
• pita;
• branza tare;
• Varza chinezeasca;
• castravete;
• roșie;
• maioneză.

Preparatul nu este foarte diferit de rețetele anterioare. Brânza trebuie să fie rasă și amestecată cu maioneză. Începem să așezăm straturile cu varză, apoi carne și alte legume. Adăugați sos de maioneză-brânză între straturi.

Vrei să știi câte calorii sunt într-o porție de shawarma cu carne de porc și brânză? Aproximativ 600 kcal. În 100 g există aproximativ jumătate.

Beneficiile și daunele shawarmei

Primul lucru care îmi vine în minte: fast-food-ul îți strică silueta! Dacă este consumat necontrolat, atunci orice aliment devine dăunător, deși este o necesitate pentru a menține vitalitatea organismului.

Deci, din shawarma organismul nostru va primi: proteine ​​si grasimi animale, carbohidrati vegetali, fibre. În general, compoziția este destul de acceptabilă pentru a ajuta la creșterea masei musculare. Felul de mâncare conține vitamine solubile în grăsimi, minerale și colesterol. Prin urmare, chiar și școlarii îl pot consuma cu moderație.

Beneficiul pentru organism este determinat de cantitatea și calitatea produselor alimentare sănătoase. Respectarea procesului tehnologic de preparare și a standardelor sanitare va minimiza calitățile nocive ale fast-food-ului. Concentrați-vă pe legume și ierburi, folosiți mai puțin sos, alegeți carnea slabă. Acest lucru va face felul de mâncare gustos și relativ sănătos.

Daune sub formă de tulburări de stomac pot apărea dacă cumpărați shawarma de calitate îndoielnică de la vânzătorii ambulanți. Mâncatul în grabă pe stradă sau mâncarea uscată, de asemenea, nu contribuie la digestia normală. Abuzul de fast-food poate afecta funcționarea sistemului cardiovascular și poate cauza probleme cu funcționalitatea tractului gastrointestinal. Nu mai vorbim de centimetri in plus in talie din cauza dragostei excesive pentru street food.

Shawarma este o gustare tradițională orientală care a câștigat rapid o anumită popularitate în afara patriei sale istorice. Se prepară cu adaos de diferite tipuri de carne, legume, brânză, condimente, maioneză, smântână sau iaurt. În articolul de astăzi veți găsi mai multe rețete simple de shawarma cu pui.

Conținutul caloric și compoziția preparatului

Valoarea energetică a acestei gustări orientale condimentate depinde de mulți factori. În medie, este de 250-290 kcal la 100 de grame de produs. Cea mai hrănitoare va fi shawarma făcută din pâine pita din aluat de drojdie cu adaos de maioneză și pui afumat sau prăjit.

Pentru a reduce valoarea energetică a unui fel de mâncare, este indicat să folosiți carne de pasăre fiartă, o mulțime de legume și ierburi pentru prepararea acestuia. Pentru a preveni ca conținutul de calorii al shawarmei de pui să fie prea mare, umplutura trebuie înfășurată în pâine pita subțire făcută din aluat nedospit. În ceea ce privește dressingul, în loc de maioneză, este indicat să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau sos făcut cu suc de lămâie, chefir sau iaurt natural.

Opțiune cu muștar de Dijon

Folosind tehnologia descrisă mai jos, puteți face relativ rapid un fel de mâncare dietetic apetisant și incredibil de gustos. Are o valoare energetică relativ scăzută. Conținutul caloric al shawarmei cu pui și legume este de aproximativ 104 kcal la 100 de grame. Prin urmare, va fi cu siguranță de interes pentru cei care își urmăresc silueta. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 240 de grame de file de pui.
• Lavaș armenesc subțire.
• ½ ceapă.
• 80 de grame de varză albă.
• ½ ardei gras.
• 70 de grame de castraveți proaspeți.
• Roșii coapte.
• 50 de mililitri de iaurt natural.
• O linguriță de muștar de Dijon.
• Zahăr, oțet, sare, coriandru măcinat și piper.

Fileul de pui spalat si uscat se taie in bucati mici si se pune intr-un castron adanc. Sare, condimente și puțină mușcătură sunt de asemenea trimise acolo. Se amestecă totul cu grijă și se lasă puțin. Carnea marinată se prăjește într-o tigaie încinsă uscată și se răcește ușor.

Pâinea pita este tăiată în jumătate și stropită cu un sos din muștar de Dijon și iaurt natural. Deasupra se pun legumele tocate marunt si carnea rumenita. Pâinea pita se rulează cu grijă într-un rulou și se taie în două părți egale. Dacă doriți, îl puteți prăji într-o tigaie uscată și fierbinte. Cu cât sunt mai multe legume, cu atât conținutul caloric al shawarmei cu pui în pita este mai mic.

Opțiune cu brânză

Acest fel de mâncare delicios este aromat și suculent, perfect pentru o gustare ușoară. Prin urmare, îl puteți lua nu numai la serviciu, ci și la un picnic. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de file de pui fiert.
• 2 paine pita.
• Roșii coapte.
• Ardei gras mare.
• Castravete murat.
• Cartof mediu.
• Ceapa rosie.
• 100 de grame de brânză tare.
• 6 linguri de smantana.
• 6 catei de usturoi.
• Câte o linguriță de sare, coajă de lămâie și boia de ardei.
• O grămadă de mărar și ulei vegetal.

Conținutul caloric al shawarmei de pui preparată folosind tehnologia descrisă mai jos este de doar 97 kcal la 100 de grame. Prin urmare, poate fi oferit chiar și celor care încearcă să scape de excesul de greutate.

Puneți fileul fiert tocat și cartofii prăjiți pe pâine pita. Toate acestea se condimentează cu boia și se acoperă cu un strat de mărar tocat și brânză rasă. Mâncarea aproape gata este acoperită cu un sos făcut din smântână, usturoi zdrobit și ceapă tocată. Pâinea pita se rulează într-un plic și se servește.

Opțiune cu morcovi coreeni

Această gustare savuroasă are un aspect foarte estetic. Prin urmare, poate deveni un decor demn pentru orice sărbătoare festivă. Conținutul de calorii al shawarmei de pui de casă făcută folosind această metodă este de aproximativ 350 kcal per porție. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 50 de grame de file de pui fiert.
• Lavash subtire.
• 50 de grame de morcovi coreeni.
• 20 de mililitri de maioneza clasica.
• 10 grame de roșii proaspete.
• 20 g castraveți.

O foaie de lavash se unge cu maioneza si peste ea se pun bucati de pui fiert. Deasupra se pun morcovi coreeni, castraveți tocați și felii de roșii. Apoi toate acestea se rulează cu grijă într-un rulou și se pun într-un aparat de sandvișuri preîncălzit pentru câteva minute.

Opțiune cu ketchup

Această shawarma are un gust plăcut și o aromă delicată. Se dovedește moderat picant și destul de sățios. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 800 de grame de carne de pui.
• 6 pâine pita subțire.
• 300 de grame de varză albă tânără.
• Fiecare castravete mare, roșie și ardei gras.
• Bec mediu.
• Câțiva căței de usturoi.
• 6 linguri de ketchup și maioneză.
• Ulei vegetal.

Carnea de pui spălată și tocată se freacă cu sare și condimente, apoi se prăjește într-o tigaie fierbinte. După aceasta, este așezată pe foi de pâine pita, unsă cu un amestec de maioneză și ketchup. Puneți deasupra legumele tăiate și înfășurați totul într-un plic. Preparatele rezultate se rumenesc într-o tigaie uscată încălzită și se servesc. Conținutul caloric al shawarmei de pui făcută conform acestei rețete este de aproximativ 200 kcal la 100 de grame.

Shawarma a devenit un fel de mâncare fast-food destul de comun, care a venit la noi din bucătăria orientală. Este destul de dificil să dai un răspuns fără ambiguitate la întrebarea câte calorii sunt în shawarma, deoarece conținutul de calorii din lavash depinde direct de ingredientele utilizate în acesta și, cel mai important, de tipul și calitatea componentului său principal - carnea. .

Din ce este făcută shawarma?

Shawarma clasică este preparată din pâine subțire sau pita, carne tocată prăjită, sos de smântână cu usturoi, varză proaspătă, morcovi, ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente precum chimen, turmeric, ardei negru și roșu.

Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc diferite cărnuri. De exemplu, în țările arabe, shawarma este preparată din carne de cămilă sau berbec, în Israel - carne de curcan sau de pui. În multe alte țări, shawarma se găsește cu carne de vită, porc și pui. Carnea de pui albă produce shawarma cu cele mai scăzute calorii. Câți carbohidrați sunt în shawarma depinde și de toate ingredientele sale. Dacă luăm ca bază un fel de mâncare de pui, cantitatea de carbohidrați va fi în medie de 22 g.

Câte calorii sunt în shawarma de pui?

Dacă shawarma cu carne de pui este pregătită strict conform rețetei, atunci 100 de grame din acest fel de mâncare conțin aproximativ 260 kcal. Dar un astfel de conținut de calorii poate fi obținut doar într-o porție ideală. Fanii shawarmei o pot pregăti cu ușurință acasă.

Gătitul acestui fel de mâncare nu necesită abilități culinare înalte. Făcând shawarma singur, puteți calcula mai precis conținutul de calorii știind ce ingrediente suplimentare sunt folosite. Acest fel de mâncare poate fi preparat și pentru vegetarieni fără a adăuga carne.

Ar trebui să fiți deosebit de atenți când cumpărați shawarma de la tarabe stradale. Folosind în schimb carne grasă, ketchup și sos poate crește de mai multe ori numărul de calorii.

Un fel de mâncare simplu și fără pretenții din bucătăria orientală - shawarma - și-a câștigat ferm locul în dieta noastră.

Spre deosebire de țările din Est, în țara noastră shawarma se prepară cu diferite tipuri de carne - porc și vită, miel și pui, și chiar curcan.

Ingredientul principal al umpluturii shawarma este carnea. Legumele proaspete - castraveți, roșii, varză, ardei gras - pot fi adăugate vara. În timpul iernii, se folosesc cel mai des morcovii coreeni, varza și murăturile.

Carnea Shawarma se prepară pe o scuipă rotativă specială, din care este tăiată în bucăți mici. Înainte de gătit, carnea este marinată într-o saramură specială.

Vorbind despre beneficiile și daunele shawarmei, trebuie mai întâi să răspundem la întrebarea – unde a fost preparat acest fel de mâncare? Dacă vorbim despre shawarma dintr-o tarabă din apropierea unei stații de metrou sau la o piață, atunci nu este nevoie să vorbim despre beneficiile acestui fel de mâncare.

Există mai multe motive pentru aceasta:

• Condițiile sanitare de gătit în astfel de locuri nu corespund întotdeauna deloc standardelor;
• echipamentul pentru prăjirea cărnii nu este spălat cu frecvența necesară, iar grăsimea care este prăjită în mod repetat este o „bombă” cancerigenă;
• carnea marinată nu se păstrează întotdeauna la frigider, iar calitatea marinatei lasă de dorit.

Pe baza motivelor enumerate mai sus, Shawarma achiziționată de la unitățile de fast-food nu poate fi numită o mâncare sănătoasă.

O cu totul altă poveste se dovedește cu shawarma preparată acasă. Folosind carne de pui dietetică, pâine pita, legume proaspete și ierburi pentru gătit, veți obține nu numai un fel de mâncare minunat de gustos, dar și sănătos - shawarma de pui.

Să ne uităm la procesul de preparare a shawarmei de pui de casă și să calculăm numărul de calorii din acest produs. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• pita;
• carne de pui fiartă;
• morcov;
• roșie;
• castravete;
• verdeaţă.

Carnea de pui și roșiile sunt tăiate cubulețe, morcovii și castraveții sunt tăiate fâșii, verdeața se toacă mărunt. Umplutura pregătită este învelită în pâine pita; puteți pune shawarma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru câteva minute.

Conținutul de calorii al 100 de grame de shawarma de pui gătită în casă este de 112 calorii.

Conform regulilor de preparare a shawarmei adevărate, nu i se adaugă nici ketchup, nici maioneză. Sosurile Shawarma sunt preparate folosind chefir sau smântână cu adaos de usturoi.

Dacă decideți să utilizați maioneza ca dressing, conținutul de calorii al shawarmei va crește brusc și va ajunge la 175 kcal la 100 de grame de produs finit.

Shawarma cu pui în lavash de brânză

Dacă doriți să pregătiți acasă pâine pita pentru shawarma, folosiți rețeta de pâine pita cu brânză. Se prepară destul de simplu folosind chefir, brânză tare, făină și apă.

Pâinea pita cu brânză se prăjește într-o tigaie fie fără ulei, fie cu adăugarea acestuia într-o cantitate minimă.

Conținutul de calorii al shawarmei preparate folosind pâine pita cu brânză de casă se va modifica ușor și va fi de 120 de calorii la 100 de grame de preparat finit.

Conținutul caloric al shawarmei cu pui și ciuperci

Îți poți diversifica shawarma de casă experimentând compoziția umpluturii. Această rețetă de shawarma cu pui și ciuperci, testată de gospodine, este delicioasă și ușor de preparat.

Diferența față de shawarma obișnuită de pui este adăugarea de șampioane prăjite cu ceapă la umplutură.

Conținut caloric de 100 de grame de shawarma de casă cu pui, ciuperci și sos de smântână – 162 de calorii.

Valoarea energetică a shawarmei cu pui și brânză

Un alt tip de shawarma este cu pui și brânză rasă. Timpul de preparare pentru acest fel de mâncare este minim. Conținutul de calorii al acestui shawarma îi va mulțumi și pe cei care își monitorizează îndeaproape silueta.

100 de grame de alimente gata preparate conțin 124 de calorii.

Shawarma este unul dintre mâncărurile preferate nu numai în Est, ci și în toată Rusia. Literal, la fiecare colț puteți găsi mici tarabe care vând diverse variante ale acestui fel de mâncare. De asemenea, spre deosebire de fast-food, este relativ inofensiv deoarece este preparat doar din ingrediente naturale, fără aditivi inutile. Dar conținutul său de calorii rămâne întotdeauna relevant - câte calorii sunt în shawarma? Să luăm ca exemplu varianta sa cu pui.

Despre shawarma

Shawarma clasică constă într-o turtă în care se împachetează carne tocată și legume prăjite într-un mod special, totul se asezonează cu sos și se stropește generos cu condimente. Shawarma conține o cantitate mare de microelemente și vitamine, iar condimentele acționează ca antibiotice naturale, așa că un consum moderat al felului de mâncare vă permite să întăriți corpul uman.

Valoarea medie a energiei

Câte calorii sunt în acest fel de mâncare este mai degrabă o întrebare captivantă, pentru că fiecare bucătar face shawarma în felul său. Sosurile folosite, tipul de pâine pita pot varia, pot fi adăugate diverse ingrediente, de exemplu, shawarma cu mazăre sau chiar cartofi prăjiți nu este neobișnuit. Toate aceste ingrediente au un impact uriaș asupra câte calorii are felul de mâncare final. Prin urmare, valoarea dată va fi pur orientativă.

Dacă comparăm versiunea cu pui, aceasta va fi vizibil mai puțin hrănitoare decât omologul său cu carne de porc sau vită. Conținutul său mediu de calorii este de 250-290 kcal.

Nu este atât de mult. În comparație cu o altă „gustare”, cum ar fi hamburgerii, chipsurile și cartofii prăjiți, diferența de conținut de calorii poate fi de până la trei ori.

Dăuna

Deși, după cum am menționat mai sus, shawarma nu este la fel de dăunătoare ca alternativele sale, nu este doar o chestiune de calorii. Există situații în care shawarma nu este recomandată pentru consum. Acestea sunt situații când:

• o persoană are boli ale tractului gastro-intestinal și stomacului;
• o persoană este predispusă la obezitate;
• persoana are boală hepatică.

Nu este ușor să răspunzi la întrebarea care este conținutul de calorii al shawarmei de pui, deoarece în fiecare caz răspunsul va fi individual - totul depinde de componentele care au fost adăugate în farfurie, de modul în care a fost preparată și așa mai departe . Dar media nu este încă atât de mare în comparație cu alte produse similare. Așadar, deși cu siguranță nu ar trebui să vă ocupați de shawarma, în multe situații se poate dovedi a fi o soluție mai acceptabilă decât o altă modalitate de a avea o gustare rapidă și satisfăcătoare - de exemplu, fast-food.