Agdam - totul despre vinificația. Băuturi alcoolice sovietice Băutură sovietică toamna de aur

Conform amintirilor scriitorului din Tomsk, Erwin Polle, „balbucătorul” sovietic a fost produs prin amestecarea de fructe de calitate scăzută și suc de fructe de pădure cu alcool rău. A costat aproximativ 2,20 - 2,30 pentru o sticlă de 0,7 grame (o jumătate de litru de vodcă - 2,12). Exista o gamă largă de vinuri din țările frățești (bulgară, iugoslavă, maghiară). Makarevich își împărtășește amintirile despre efectul balsamului egiptean „Abu Simbel” (volum de aproximativ un litru, preț în jur de 8 ruble). „Abu Simbel” nu a provocat mahmureală în dimineața următoare, deși era mai puternică de 40 de grade.
Vinul de cult al erei sovietice este „Solntsedar” de 18 grade (1,25 pe sticlă), produs din materiale vinicole algeriene la o serie de crame sovietice. A mai fost numită „terebentină”, „dăunător de insecte” sau „vopsea pentru gard”. După cum scrie RBC, la un moment dat, această băutură cu fructe și fructe de pădure, care s-a reflectat, în special, în lucrările lui Venedikt Erofeev și Yuz Aleshkovsky, a fost întreruptă la începutul anilor 80 din cauza numeroaselor pretenții de calitate. Polle relatează că în URSS au murit sute de bețivi din Sorlntsedar.
Nu mai puțin renumite în Uniunea Sovietică au fost vinurile de porto „777” („Trei Topoare”, „Lesopoval”) - un vin fortificat de fructe și fructe de pădure produs printr-o metodă surogat, a costat 3,40, azerbaid-ul de 19 grade „Agdam” ( 2.60), cunoscut și sub numele de „barajul Kak”, folosit de cele mai largi segmente ale populației.

Limba rusă modernă este un subiect care îi îngrijorează pe mulți. Se schimbă foarte repede, așa că necesită înțelegere nu numai de către specialiști. În anii douăzeci ai secolului trecut, cuvintele argou au devenit populare, după un timp, argoul a început să fie folosit în viața de zi cu zi și acest lucru se întâmplă încă. „Cadou”, „bani”, „față”, „shmurdyak” - nu toată lumea știe ce este. Dar mulți oameni folosesc astfel de cuvinte în fiecare zi. Astăzi vom vorbi despre un astfel de concept ca „shmurdyak”, vom încerca să ne dăm seama ce este și cum a apărut.

Sens

„Shmurdyak” sau „mormăi” este o băutură de calitate scăzută, alcool ieftin, în special struguri sau vin fortificat din fructe de pădure și fructe, care este preparat din vinuri de calitate scăzută, apă, alcool, zahăr și coloranți. Scopul său principal este de a-l folosi pentru a realiza intoxicația exclusiv alcoolică. Gustul băuturii nu joacă niciun rol aici; poate găzdui diverse ingrediente. „Shmurdyak” poate fi porto ieftin, vermut sau vin din fructe. Numele „shmurdyak” este un argo; nu există băuturi alcoolice sub acest nume de marcă.

Valori din diferite surse

Deoarece ingredientele de calitate scăzută sunt folosite pentru a prepara „mumbler” (shmurdyak), băutura se dovedește adesea a fi otrăvitoare și poate duce la otrăvire dacă este consumată. În unele cazuri, s-au observat decese la consumarea unor astfel de băuturi alcoolice îndoielnice. Tinerii folosesc adesea cuvântul argou „shmurdyak”; ceea ce este acesta poate fi găsit în mai multe surse:

1. Vinuri ieftine care erau populare în URSS. Au fost preparate amestecând alcool și sucuri ieftine.
2. Cahors, care a fost preparat din vinuri de calitate scăzută, zahăr și alcool.
3. Porturi ieftine.
4. Vin din fructe și fructe de pădure preparat acasă în scopul vânzării și nu pentru consumul personal.

vremurile URSS

Shmurdyak a devenit larg răspândit în timpul erei sovietice în întreaga Uniune. În mod popular, astfel de băuturi alcoolice de origine dubioasă au fost numite „cerneală”, „mumbler”, „shmurla” și altele. La acea vreme, din Algeria se aprovizionau materiale pentru vinuri ieftine. A fost adusă în Uniune de cisterne și deja pe teritoriul URSS au fost produse vinuri fortificate de calitate scăzută. De-a lungul timpului, când guvernul a început o campanie anti-alcool, s-a decis oprirea producției de shmurdyak.

Federația Rusă

După prăbușirea URSS, alcoolul ieftin a apărut în magazinele rusești, care conțineau băuturi spirtoase importate de calitate scăzută. De-a lungul timpului, în farmacii apar tincturi medicinale dubioase cu o putere de până la nouăzeci de grade. Dar shmurdyak (știm deja ce este) nu a câștigat niciodată popularitate în Federația Rusă, așa cum a făcut-o în epoca sovietică. Tinerii de astăzi preferă berea și băuturile cu conținut scăzut de alcool. Acum, producția de shmurdyak continuă. Se desfășoară mai ales în Caucazul de Nord și Teritoriul Krasnodar. Aceste băuturi au o putere de până la nouăsprezece grade și sunt puse în sticle de șapte sute de grame.

Bielorusia

Bormotukha în Belarus a fost produs în cantități foarte mari și în astfel de cantități a fost consumat. Erau aproximativ două sute de vinuri diferite, ieftine. În această țară, băutura alcoolică surogat a fost numită „charlik”, „byrlo”, „bodrilo” sau „kompot”. În argou local, o sticlă de șapte sute de grame de shmurdyak era numită „adult”, iar o sticlă de jumătate de litru era numită „copii”. Astăzi, în Belarus, chatter-ul este folosit la fel de mult ca înainte. Dar în ultimii ani, producția de vinuri surogat a scăzut cu douăzeci la sută. Din 2013, s-a planificat interzicerea vânzării de shmurdyak, dar aceste planuri nu au fost niciodată implementate.

Alte țări

În Lituania, vinurile ieftine erau numite „cerneală” sau „bub”. Astăzi, băuturile alcoolice ieftine în această țară sunt la fel de populare ca întotdeauna. În Franța, „mumble” se face din deșeuri și deșeuri de la vinificație. Sticlele sunt scrise întotdeauna „vin de table”, ceea ce înseamnă „vin de masă”. În Statele Unite, vinurile ieftine au devenit populare după ce al optsprezecelea amendament la Constituție a fost abrogat. Se beau mai ales pentru a se imbata. Deci, „shmurdyak” (știm ce este) aici a primit numele argotic bum wine (vin pentru vagabonzi). Astăzi, sunt produse și mai multe mărci de astfel de băuturi.

Timbre

În perioada sovietică, vinurile ieftine, de calitate scăzută se vindeau în sticle de sticlă. Pe etichete scrie „Vin”, „Vermut”, „Cahors”, „Fructe și fructe de pădure” și așa mai departe. Unele băuturi populare precum shmurdyak aveau propriile nume:

• vinul „Anapa” se numea „Anna Pavlovna” în argou;
• vinul „Toamna de aur” a fost numit popular „Zoya Osipovna”;
• Portul 777 a fost numit pur și simplu „Three Pokers” sau „Point”;
• vermutul se numea „Vera Mikhailovna” în jargon.

În plus, existau și alte băuturi alcoolice, care au fost numite în mod popular nume de argou.

Astfel, shmurdyak este o băutură alcoolică de calitate scăzută făcută din deșeuri de vinificație, care a fost extrem de populară în perioada sovietică. Astăzi, tinerii preferă să bea bere și băuturi cu conținut scăzut de alcool. Dar acest cuvânt argo nu a ieșit din uz și este folosit de mulți tineri. Mormăi, cerneală, surogat, shmurdyak - toate acestea se referă la vinuri de origine dubioasă. Destul de des, băuturile se făceau acasă pentru a le vinde, dar nu pentru consumul personal. Au fost multe cazuri de otrăvire cu alcool de calitate scăzută, care au fost însoțite de vărsături și chiar de moarte. Dar acest lucru nu i-a oprit pe oamenii care au continuat să bea băuturi alcoolice ieftine.

A existat o cultură a consumului de vin în URSS? Există opinii diferite în această privință. Specialiştii în vin spun că da, a existat, istoricii spun contrariul. Adevărul rămâne: au băut vin în Uniunea Sovietică. Cele ieftine fortificate au fost concepute pentru gustul nepretențios de masă, în timp ce cele vintage au fost preferate de inteligența sovietică.

Un vin fortificat obișnuit cu un nume portughez mândru "vin de porto" poate fi considerat regele vinurilor sovietice. Nu în ceea ce privește calitatea, ci în ceea ce privește volumele de producție și consum - în URSS au produs și băut de multe ori mai mult decât vinurile seci de epocă și șampania combinate.

Muncitorii obișnuiți cumpărau vinuri de porto ieftine "777" , "Agdam", vinovăție "Solncedar", „Valea Alminskaya”, „Fructe și fructe de pădure”și alte băuturi similare care costă de la o rublă la două și au fost numite popular „balbuc”, „gnilushka”, „cerneală”. Aceste vinuri au fost produse prin simpla amestecare a vinului de calitate scăzută cu alcool obișnuit și îmbuteliate la întreprinderi din unsprezece republici ale țării.

L-ai putea vedea la reducere „vin din Azerbaidjan”, „vin armenesc”,„vin georgian”, „Moldvinprom”, „Ministerul Industriei Alimentare al RSS Ucrainei” etc. Puteți trata populara băutură sovietică în orice mod doriți, dar a fost făcută în conformitate cu standardele sanitare, astfel încât, cu un consum moderat, vinul nu ar putea dăuna semnificativ sănătății.

Este de remarcat faptul că în Uniunea Sovietică nu s-au produs doar vinuri și porturi ieftine fortificate, ci și băuturi de marcă de rang înalt, făcute conform tuturor regulilor pentru publicul conștient de vin. De regulă, acestea erau vinuri din Crimeea de pe Coasta de Sud - "Madeira", porturi incomparabile "Livadia", "Massandra", „Yuzhnoberezhny”, "Surozh", precum și vinurile de desert și licor de Muscat, care, fără exagerare, pot fi numite perle vinificației sovietice.

În URSS, băuturi de marcă "Vermut", legată în esență de vinurile fortificate, a început să fie produsă în 1947. Inițial, calitatea produsului a fost foarte mediocră, deoarece materialele vinului folosite erau departe de cele mai bune. Până la mijlocul anilor '70, vermutul roșu costa 1,02 ruble, iar vermutul alb 1,07 ruble. - acest preț a fost destul de potrivit pentru fanii băuturii frecvente, dar consumatorii cu pretenții mai mari au fost puțin interesați de această băutură.

La sfarsitul anilor '60 au aparut vinuri mai aromate „Buchet din Moldova”, „Floarea de munte”, "Roua diminetii", iar puțin mai târziu - vermut "Suplimentar", produs folosind tehnologii originale italiene și folosit în principal pentru cocktailuri.

Vinuri de masă produse în URSS

Vinurile de masă sovietice, naturale și de înaltă calitate, au fost produse în principal în Georgia, Moldova, Ucraina și regiunile de sud ale RSFSR. Având posibilitatea de a alege, cumpărătorul a preferat vinurile de masă demidulci – vintage sau obișnuite. Cele mai bune vinuri demidulci au fost considerate a fi faimosul georgian "Khvanchkara"- Vinul preferat al lui Stalin, popular și astăzi "Kindzmarauli", "Twishi", "Valea Alazanilor", "Akhasheni", "Ojaleshi". Băuturile semidulci Massandra nu au fost mai puțin solicitate. "Muscat", "Aligote", "Aluston".

Vinurile seci de epocă, de regulă, erau consumate de gurmanzi și membri ai intelectualității. Pe lângă celebrele vinuri georgiane „Tsinandali”, "Gurjaani", "Mukuzani" si altele.Produsele ucrainene se remarcau si prin calitate decenta „Oksamyt al Ucrainei”, monovarietal moldovenesc "Feteasca", "Riesling", "Cabernet", "Pino", amestec excelent „Negru de Purcari”.

Deși vinurile seci obișnuite erau ieftine, nu erau la mare căutare. Oamenii le numeau „acri” sau „biscuiți” și le-au băut atunci când nu avea de ales în magazin sau când lipseau fondurile pentru ceva mai puternic. Este de remarcat faptul că unele crame din regiunile de sud ale țării au lucrat îndeaproape cu fermele locale de stat și, alături de vinuri, au îmbuteliat sucuri naturale în recipiente de sticlă. Dintre astfel de întreprinderi, este de remarcat cea mai mare din URSS și a doua din Europa, uzina de vin și sucuri Sennovsky, situată pe teritoriul Krasnodar. A produs sucuri de struguri din diferite soiuri de struguri - cabernet, riesling, traminer, rkatsiteli.

Vinuri importate în URSS

Dintre vinurile străine de pe rafturile magazinelor sovietice, au fost prezentate în principal produse din țările socialiste. Nu a existat o cerere în masă pentru vinuri de import: erau destul de scumpe și se beau ocazional.

Mulți oameni își amintesc bine vinurile bulgărești „Sânge de urs”, "Toamna de aur", "Tamyanka", „Cabana Mănăstirii”, vermuturi și vinuri maghiare "Tokay", „Sânge de taur”, „Tsirfandli”, vinuri romanesti "Cabinet", „Lacăt veche”, "Kotnari".

Mai rar, magazinele sovietice de băuturi alcoolice primeau vinuri produse de țările capitale - spaniolă, portugheză, dar de obicei nu ajungeau la comerțul cu amănuntul, întrucât erau încă epuizate la baze. Ele puteau fi achiziționate prin intermediul prietenilor, așa cum spuneau atunci „prin conexiuni”, cu o plată în exces.

Aceeași șampanie

La sfârșitul unei scurte excursii în trecutul vinului, să ne amintim „Șampania sovietică”, un brand emblematic al erei URSS, un simbol al fericirii și al bucuriei, o băutură obligatorie pentru orice masă festivă. Alături de emisiunea de televiziune „Lumina albastră”, salata Olivier, cârnații „usci” și mandarinele, șampania a fost una dintre accesoriile obligatorii de Anul Nou. Toată lumea, fără excepție, l-a băut în sunetul paharelor de cristal și sunetul clopoțelului Kremlinului, așa că în ajunul Anului Nou era dificil să „obțină” șampanie.

În ciuda tehnologiei de producție accelerată, diferită de originală și a atitudinii disprețuitoare a experților și specialiștilor, oamenii noștri au iubit întotdeauna „șampania sovietică”. A fost produs la categoriile brut, uscat, demisec, demidulce și dulce la diferite fabrici. Mai mult, gustul vinului de același tip era individual pentru fiecare producător - depindea de materialele vinului folosite și de subtilitățile tehnologice.

5 fapte interesante despre vinuri și vinificație în URSS

• În anul 1952, în Moldova sovietică, în satul Cricova, a fost creat un depozit subteran unic de vin, care este încă în funcțiune. Este situată la o adâncime de 50-80 m în fostele mine de rocă scoică. Acest depozit este un adevărat oraș subteran cu străzi cu o lungime totală de 113 km, denumite după mărci de vinuri, și chiar cu semafoare. Conține o colecție privată de vinuri G. Goering, capturate în 1945 la Berlin, în valoare de 15 mii de lire sterline pe sticlă. În camera de depozitare se află și propria peșteră a lui V. Putin, cu o colecție bogată de vinuri.

• Vinurile preferate ale lui Iosif Stalin au fost vinurile georgiane „Khvanchkara”, „Majari” și „Kindzmarauli”. Producția de vinuri de struguri în RSS Georgia a fost realizată de întreprinderile Samtrest, care au unit ferme de stat exemplare: Mukuzani, Napareuli, Kvareli, Tsinandali în Kakheti și Vartsikhe în vestul Georgiei. Fabrica de vinuri de şampanie producea şampanie sovietică şi vinuri de struguri. În GSSR, până în anii 1960, erau produse 26 de mărci de vin: 12 dintre ele erau vinuri de masă seci, 7 demidulci, 5 tari, 2 deserturi dulci.

• În 1937, în URSS a început construcția primelor fabrici pentru producția de șampanie nu în sticle tradiționale, ci în rezervoare închise ermetic. Metoda a fost numită „rezervor”, iar pentru dezvoltarea ei prof. Frolov-Bagreev a primit Premiul de Stat al URSS în 1942.

• După război G.G. Agabalyantsev a propus o metodă de șampagneizare în flux continuu, pentru care omul de știință a fost distins cu Premiul Lenin. Această tehnologie a făcut posibilă reducerea semnificativă a costului șampaniei. Este curios că licența de producere a vinului spumant în acest fel a fost achiziționată de Argentina, Grecia, Italia, SUA, Germania, Franța, Chile, Elveția – nu ultimele țări din industria vinului.

• A. Dorozhinsky, o cunoscută autoritate mondială în vinificație, după ce a vizitat URSS, a fost șocat de succesul țării în producția de vin. În cartea sa „Le livre du vin”, publicată în 1968 la Paris, printre principalele realizări ale vinificatorilor sovietici, el a remarcat o metodă unică de trei săptămâni de producere a șampaniei; soiuri de struguri noi dezvoltate; utilizarea realizărilor științifice în producția de vin, în special, ultrasunetele pentru a accelera procesul de îmbătrânire a vinurilor, dispozitive electronice pentru evaluarea gustului vinului.

Indiferent ce vocile de radio occidentale au calomniat despre planificarea economiei sovietice, aceasta mai avea un avantaj important și incontestabil - raționalitatea. Dacă vorbim despre băuturi alcoolice, inițial a fost destinat să se facă vin și coniac în locurile în care cresc strugurii. A existat o logică în asta, desigur... Cu toate acestea, logica nu este întotdeauna prietenoasă cu bunul simț. Deci, spuneți-mi, ce șef de partid inteligent a venit cu ideea de a produce vin în republicile musulmane ale Uniunii Sovietice?

Religia interzice cu strictețe turcilor să bea orice băutură alcoolică. De aici concluzia - în Azerbaidjan, Uzbekistan și RSS Turkmen nu existau deloc tradiții de vinificație. Nimeni nu susține că în Asia Centrală și Caucaz s-a dezvoltat viticultură, dar nu s-a produs nimic altceva din ciorchine însorite, în afară de sultane și stafide. Oamenii au trăit vieți plictisitoare înainte de Revoluția din octombrie.

În anii 20 ai secolului trecut, „mari șefi” în jachete de piele și cu Mausers au apărut la periferia fostului imperiu țarist. Îndreptându-și armele spre cer, ei le-au dovedit în mod substanțial nativilor că nu există Dumnezeu. Primii conducători locali, domnii Basmachi, au fost împușcați. Au smuls vălul de la soțiile altora (în timp ce le-au minimizat numărul la 1). Metamorfozele rapide ale conștiinței publice sunt un lucru mai puternic decât dinamita. Locuitorul eliberat din Est și-ar putea acum (doar imaginați-vă!) să se uite la femeile altor oameni și să bea. Mai rămăsese un singur pas până la o frivolitate precum distilarea mustului de struguri în vin și alcool. Și s-a făcut.

Chiar înainte de război, în orașul Agdam, SSR Azerbaidjan a fost construită o fabrică de coniac. Din acel moment a început povestea lui „Agdam”, cel mai faimos „balbuc” al Uniunii Sovietice. Producția de vin și coniac se bazează întotdeauna pe experiența și tradițiile multor generații. Din păcate, nou-creații vinificatori azeri nu se puteau lăuda că sunt nici primii, nici doi. A fost găsită o cale genială de ieșire din această situație dificilă - să vindeți băuturi alcoolice conform instrucțiunilor. Sucul a fost stors, turnat în recipiente de fermentație, a fost turnat zahăr, s-a adăugat alcool într-un anumit stadiu, s-a strecurat și a fost îmbuteliat. Toate operațiunile au fost efectuate strict folosind un cronometru, în conformitate cu tehnologia aprobată.

Nu s-au deranjat prea mult cu materiile prime. Saperavi? Cabernet? franc Pinot? Ce vrei sa spui! Compania a folosit toți strugurii la îndemână. Iar alcoolul adăugat pentru putere avea în mod clar descendență din cartofi. Buchetul de „Agdam” a avut întotdeauna o aromă tradițională de fusel. Era o anumită vâscozitate în gură, aproape o durere. În zilele noastre, acest concept de „oskoma” este direct legat de stomatologia, iar în vechea limbă rusă însemna „melancolie și dor mental”.

Băuturile din această categorie erau de obicei îmbuteliate în „mine terestre” de 0,7 litri. De la prima înghițitură, Agdamych a blocat potențialul intelectual al cetățeanului sovietic mai rău decât postul de radio KGB Voice of America.

Nu este clar de ce, dar această groapă minunată a fost foarte scumpă - 2 ruble. 30 de copeici. În case decente nu o puneau pe masă, știți proastele maniere. Dar bețivul îl adora pur și simplu pe „Agdam”. Ege, 19% alcool nu este mare lucru pentru tine. Pentru intoxicație rapidă - asta este.

Eticheta gălbuie explica consumatorului că are de-a face cu vinul de porto alb. Mincinoși! Nu era niciun port în jur. Agdam este doar Agdam. Aceasta este acea ocazie fericită rară când o băutură capătă un nume personal, cum ar fi șampanie, coniac, armagnac, grog, rom sau whisky.

Spuriul din Azerbaidjan nu s-a băut în pahare, ci a fost sorbit din gâtul unei sticle. În centrul Rusiei, iubitorii de mahmureală severă numesc afectuos vin - Agdam Zaduryan, Agdam Bukharych, barajul Kak, Kreplenych.

Din păcate, această băutură ciudată s-a scufundat în uitare. Probabil pentru totdeauna. A încetat să fie produs odată cu începutul conflictului armeano-azerbaidjan din Nagorno-Karabah. Fabrica de coniac din Agdam a fost complet distrusă în timpul luptelor din anii 90 ai secolului XX.

Adevăratul Agdam a murit ca un viking - s-a scufundat până la fund împreună cu nava URSS. Îmi pare rău…

„Sunt acolo azi

Unde dau „Agdam”…”

Cântec popular sovietic

ERA „AGDAMA”

„Tu din altă generație poți înțelege cu greu profunzimea acestor cuvinte scurte de revelație: „Agdam. Port alb... – a scris celebrul poet sovietic. Și într-adevăr! Pentru aproape toți reprezentanții tinerilor de astăzi, cuvântul „Agdam” nu înseamnă nimic - Un oraș undeva în Asia Centrală sau Caucaz? Numele poetului caucazian? Unul dintre revoluționarii din Caucaz? Iar pentru generația noastră, cuvântul „Agdam” este ca o muzică dulce, o nostalgie plină de căldură pentru anii tinereții noastre! Dacă la Moscova ar fi organizat un referendum în perioada de glorie a stagnării socialismului dezvoltat, atunci „Agdam” ar fi cu siguranță recunoscut ca băutura preferată! Cea mai populară și preferată băutură a studenților din timpuri imemoriale! Nu e de mirare că un alt student de la liceul Tsarskoe Selo a scris: „Agdam”! Cât de mult în acest sunet s-a îmbinat pentru inima rusă, cât de mult a răsunat în el!”

Dragostea pentru vinul de porto ieftin este una dintre trăsăturile distinctive misterioase ale generației noastre și puțin mai în vârstă, a cărei tinerețe a căzut la mijlocul anilor '60 - mijlocul anilor '70 ai secolului XX. Această iubire specifică cu greu va fi înțeleasă și simțită de generațiile care au venit după noi!

Toate acestea au fost o măsură de amărăciune pe care am permis-o – sau ne-a fost dată – care mai târziu a făcut posibil să distingem realul de fals, onestitatea de ipocrizie și, în general, a făcut viața plină de culoare. Dacă „Agdam” nu ar fi fost în viața mea, probabil mi-ar plăcea baletul.

Cuvântul „port” a fost un concept colectiv în epoca socialismului condamnat. Nu s-a vorbit despre originalul portughez - un cerc foarte restrâns de oameni știau despre existența lui, care erau teribil de departe de oameni. Aici al lor punct de vedere asupra vinului de porto.

„Vinul de porto(din germana. Portwein), porto(din port. Porto) este un vin fortificat produs în nord-estul Portugaliei, în valea fluviului Douro. Vinul de porto are o categorie de „denumire de origine controlată” consacrată în legislația portugheză. Pentru a garanta și confirma autenticitatea, pe gâtul fiecărei sticle de porto este aplicată o ștampilă specială dezvoltată de Institutul Național al Vinului și Portului Douro, sub un capac termocontractabil.”

În Uniunea Sovietică, până în 1985, se produceau anual cel puțin 2 miliarde de litri de vin de porto obișnuit, iar toate celelalte tipuri de vin (inclusiv șampanie, sec, vintage, lichior etc.) reprezentau doar 1,5 miliarde de litri. Au fost produse peste 60 de soiuri de vin de porto, dintre care 15 au fost vintage de înaltă calitate, având propriile nume individuale („Aygeshat”, „Akstafa”, „Alabashly”, „Kizlyar”, etc.). Cele mai multe porturi obișnuite aveau nume cu numerotare: Portul Alb nr. 12, Portul Alb nr. 33, Portul Roșu nr. 54 și așa mai departe. În anii sovietici, tipurile ieftine de vin de porto au fost clasificate ca chatterbox și au fost produse folosind o metodă surogat - folosind materiale de vin ieftine și alcool etilic.

Pentru cea mai mare parte a populației Uniunii Sovietice, în spatele cuvântului „port” (sau cu afecțiune: „Portwesh”, „Portveshok”) a existat un șir foarte discordant de vinuri de calitate foarte diferită, la prețuri foarte contradictorii și proveniență din diferite părți. a URSS. Mostrele din acest cabinet de curiozități au fost unite doar prin forță - de la 16 la 19 „turnări” - și dulceață.

Cele mai frumoase dintre ele - vinurile fortificate din Massandra și alte câteva porturi de epocă - au fost lotul profesorilor și nomenclatura de partid-sovietică. Partea feminină a populației țării noastre s-a răsfățat cu „Lydia”, „Zemfira” și „Isabella” moldovenești.

Elevii și elevii de liceu au băut pentru ce aveau destui bani, dar dacă aveau de ales, au luat „Anapa” sau „Sehra” (vin de porto turcomen, pe care, din anumite motive, producătorii l-au clasificat drept marcă Madeira) - aveau mai puțin zahăr și nu avea nevoie de sufocare, ca din uzbecul „Alabashli”.

Și este doar sfârșitul - „balbuie” - infamul „Solntsedar” și „Bile Mitsne”, sau în limbajul comun „Biomitsin”. În acele vremuri circula o glumă: „SUA și China au cumpărat un lot uriaș de Solntsedar de la URSS”. Americanii sunt convinși că acest mormăit îi face pe negrii să moară ca muștele, iar chinezii îl folosesc ca un contraceptiv eficient - Da, dacă bei un pahar din el, darămite să faci sex, nu vrei să trăiești!”

„Agdam” din Azerbaidjan într-un spectru atât de larg a fost mijlocul de aur, acceptabil pentru majoritatea „constructorilor comunismului”. Nu are gust prea rău și este accesibil. Chiar și magia numerelor în sine: „Doi-doi” (pentru tineri le voi explica: două ruble două copeici) producea deja un efect fascinant. Și dacă predați și o sticlă goală, atunci, în general, este de 1 rublă 85 de copeici!

Da, dragostea tinereții noastre avea gustul „Agdam” - gros, dulce și acidulat. Am băut „Agdam” în magazine de găluște aburite, în magazine de cheburek care miroseau a ulei rânced, în magazine de sandviciuri care mirosea a muștar și piper negru, în saloane de înghețată, în holuri prăfuite, în nori de gaze de eșapament albăstrui în spatele unui autobuz fluvial, la o petrecere de absolvire într-o toaletă a școlii, în pădure noaptea lângă un incendiu turistic, în vestibulul unui tren electric, în secret în întuneric „în zilele lucrătoare” și în aer liber la un banchet festiv într-o construcție brigadă, în podul unei cazărmi de scânduri în timpul lucrărilor de recoltare la o fermă colectivă sponsorizată și pe un câmp în ploaie printre saci de cartofi, „în parc, unde sunt ciupercile copiilor” după subbotnikul leninist al întregii uniuni, pe marș și în timpul opririlor la multe ore de demonstrații festive și deja la despărțirea de „demonstranți” am terminat resturile în parcul de lângă prima stație de metrou deschisă la intrare - „Novokuznetskaya”...

„Vinul azerbaigian Agdam - port alb” - cuvinte magice care fac să tremure inimile a mii de foști reprezentanți ai unei noi comunități istorice de oameni - poporul sovietic! Nu e de mirare că Alexander Trifonovich Tvardovsky a scris: „Cinci cuvinte la rând, exact cinci! Dar ceea ce conțin ele în sine este ceva ce voi, tinerilor, nu puteți îmbrățișa brusc!”

Iată cum scrie poetic unul dintre fanii înfocați ai acestei băuturi:

Să ne concentrăm atenția asupra celui mai iubit vin de către noi toți, și sper de către toți, dragi cititori, care provine din minunatele podgorii care cresc pe versanții Munților Caucazului Mic. Se pare că numele acestui vin a fost dat de orașul Agdam, situat undeva în regiunea Azerbaidjanului cu Regiunea Autonomă Nagorno-Karabah. Nimeni nu se îndoiește de faptul că cei mai copți, cei mai selecționați struguri, udați de soarele generos caucazian și plini de răcoare montană, sunt folosiți pentru a face această băutură cea mai rafinată și divină. Nu voi intra în complexitatea vinificației și nu vă voi intimida, cititorul, cu termeni sofisticați și obscuri, dar vă voi pune doar o singură întrebare. Ei bine, de ce, spune-i cititorului, scrie pe eticheta modestă, dar nobilă care mângâie ochiul, că acesta este port alb? La urma urmei, este roz. Sau poate nu înțeleg nimic despre culoare. Dar Dumnezeu să fie cu el, cu culoare. Acest vin este ca zahărul pe buze. Cuvântul magic și misterios „Agdam” aduce răcoare și în același timp îl aruncă pe cel însetat în căldură. Poeții au scris nenumărate rânduri despre acest vin. Acest vin a lăsat o amprentă de neșters asupra istoriei și culturii moderne a poporului nostru.

Este suficient să dam doar câteva exemple. Începutul secolului:

Agdam cu o privire simplă și blândă

Și eu te mângâi, prietene.

Model de culoare extraordinar

Pământul și cerul au izbucnit brusc în flăcări.

Timp de distracție și durere a despărțirii

Întotdeauna vreau să împărtășesc cu tine.

Să dăm mâna

Și vom fi împreună, împreună pentru totdeauna.

Mijlocul secolului XX - patriotic:

Astăzi nu beau Agdam, dar mâine îmi voi vinde patria.

Anii 60 - perioada de glorie a culturii bard:

Ah, Agdam, Agdam-ul meu...

Tu ești religia mea.

Tu și fericirea mea

Și tristețea mea.

Anii 70 - perioada de glorie a stagnării:

Vino la mine, Agdam,

Îți voi oferi dragoste.

Cine a băut Agdam astăzi?

Este drăguț cu orice fată.

Recent, acum vreo zece ani, a fost posibil să cumpărăm Agdam adevărat, nealterat, care are un gust caracteristic acestui tip de produs, amărui, cu un postgust pronunțat, în orice bulgăre la un preț foarte rezonabil. Asta a fost grozav, asta a fost bun! Unde este ora asta? S-a dus. Acel Agdam, care acum se găsește extrem de rar într-o vitrină, nu este același Agdam, vă asigur. Acum nu există nimic care să trateze o fată pe care o cunosc cu un tânăr decent, dar îmi doresc foarte mult. Îi jur mamei, dacă cineva îmi arată un loc de unde să-mi cumpăr un Agdam adevărat, atunci voi deveni fratele lui în jur. Ei bine, acel Agdam, din trecut, a fost evaluat în unanimitate și necondiționat de către membrii comisiei independente ca o „ovație”.