طرز تهیه ژله گیلاس غلیظ، دستور پخت با نشاسته. ژله گیلاس - دستور العمل

ابتدا به ژله گیلاس منجمد نگاه می کنیم. طعم، عطر و ویتامین های خود را کاملاً حفظ می کند، بنابراین نوشیدنی حاصل از آن بسیار خوش طعم و سالم است.

ضخامت ژله را می توان با مقدار نشاسته تنظیم کرد. برای مایع، 2 قاشق غذاخوری کافی است. در هر لیتر آب، برای آب غلیظ - 4 قاشق غذاخوری.

مراحل تهیه ژله از گیلاس یخ زده:

1. گیلاس ها را با پاشیدن شکر یخ زده کنید. آب آن را تخلیه کنید، به کارتان می آید.
2. هسته های گیلاس را جدا کنید. توت ها را از طریق یک الک ریز خرد کنید یا در مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید.
3. روی آلبالوها آب بریزید و بجوشانید.
4. نشاسته را در نصف لیوان آب سرد حل کنید.
5. آب گیلاس را با پارچه پنیر یا الک صاف کرده و روی آتش بگذارید. نشاسته و آب را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا توده ها ظاهر نشوند.
6. ژله را بجوشانید، شکر را اضافه کنید.
7. آب باقیمانده پس از یخ زدایی آلبالو را در آن بریزید.
8. وقتی شروع به جوشیدن کرد، حرارت را خاموش کنید.

ژله را گرم یا سرد سرو کنید. مقدار شکر را بسته به شیرینی آلبالو و سلیقه خود تنظیم کنید.

و یک روش غیر معمول دیگر برای تهیه ژله. کمی بیشتر طول می کشد، اما این نوشیدنی به لطف استفاده از دانه ها و تفاله توت معطر است.

محصولات مورد نیاز:

• گیلاس تازه - 2 فنجان.
• شکر - 0.5 فنجان.
• نشاسته ذرت - 4 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 لیتر.

قبل از پختن ژله آلبالو، هسته های آلبالو را از آنها جدا کنید و آنها را با آب پر کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید. بگذارید در آبگوشت خنک شود تا استخوان ها دم بکشند. نژاد.

روی گیلاس ها را با شکر بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند و هم بزنید تا آب آن آزاد شود. توت ها را در آبکش بریزید و به آب گوشتی که دانه ها در آن جوشانده اند منتقل کنید و بعد از آب آن استفاده کنید.

آلبالوها را به مدت 3 دقیقه بجوشانید و با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید. توت ها را در مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید و به آبگوشت برگردانید. به جوش بیاورید.

نشاسته را در یک لیوان با مقدار کمی آب سرد حل کنید، آب آلبالو را اضافه کنید و به آرامی داخل آب آلبالو بریزید. هم بزنید تا گلوله نشود.

ژله را بجوشانید و خاموش کنید. برای جلوگیری از تشکیل فیلم ناخوشایند روی سطح، ژله را با شکر بپاشید. بگذارید خنک شود و در ظرف های سرو بریزید.

ژله آلبالو یک گزینه عالی برای میان وعده یا میان وعده بعد از ظهر است که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت می برند.

خوشمزه ترین ژله در اوج فصل میوه و توت به دست می آید، زمانی که میوه های تازه تمام ویتامین های خود را به این نوشیدنی می دهند. اما حتی در زمستان می توانید ژله سالم بپزید اگر از قبل مراقبت کنید و توت های تازه را منجمد کنید. انواع توت های آبدار برای تهیه این نوشیدنی مناسب هستند: توت قرمز و سیاه، گیلاس، زغال اخته، توت فرنگی، آلو. نسبت آب و نشاسته بستگی به ضخامت ژله شما دارد. اگر می خواهید نوشیدنی چسبناک و مایع باشد، 2 قاشق غذاخوری میل کنید. قاشق نشاسته در هر 1 لیتر آب. اگر ژله غلیظ دوست دارید - 4 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته در هر 1 لیتر آب.

قبل از شروع به تهیه ژله، باید توت ها را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها باید یخ زدایی شوند، در یک آبکش تخلیه شوند و حفره ها جدا شوند. بهتر است توت های کوچک را از طریق صافی خرد کنید. میوه های بزرگ را می توان بدون تغییر رها کرد یا می توان آنها را در مخلوط کن خرد کرد.

ژله گیلاس از توت های یخ زده

این دستور تهیه ژله گیلاس بسیار آسان است و از نظر طعم از همتای خود که از گیلاس تازه تهیه می شود کم ندارد.

برای تهیه ژله گیلاس از توت های یخ زده به محصولات زیر نیاز دارید:

• گیلاس یخ زده - 2 فنجان
• نشاسته - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 7-8 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 1 لیتر.

روش پخت

هر ژله توت نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

رازهای ژله آلبالو خوشمزه

حتی متخصصان تغذیه نیز به ارزش غذایی نوشیدنی ها به دلیل نشاسته ای که دارند، پی بردند.

خاصیت پوششی نرم، نوشیدن نوشیدنی دسر را برای کسانی که مشکلات معده دارند، ممکن می سازد.

در دوران اتحاد جماهیر شوروی، نقشه تکنولوژیکی این نوشیدنی توسط دانشجویان کالج های آشپزی مورد مطالعه قرار گرفت و ژله در منوی هر آسایشگاه اجباری بود.

کیسل را می توان از هر نوع توت درست کرد، اما تنها چیزی که بدون آن کار نمی کند نشاسته است. هم ذرت و هم سیب زمینی مناسب هستند. فقط یادت باشه سیب زمینی نوشیدنی شفاف تری می سازد، در حالی که ذرت نوشیدنی مایع تر و لطیف تری تولید می کند.

به هر حال، پیش از این، قبل از ظهور سیب زمینی در روسیه، ژله نه یک نوشیدنی یا دسر، بلکه یک وعده غذایی کامل در نظر گرفته می شد و نه از نشاسته، بلکه از آبگوشت چاودار و بلغور جو دوسر پخته می شد. و حالا، اگر به طور ناگهانی ژله از قبل پخته شده است، اما نشاسته وجود ندارد یا کافی نیست، آرد گندم (به طور ایده آل چاودار یا برنج) را به میزان:
1 قاشق چایخوری نشاسته = 1 قاشق غذاخوری. ارد.

دستور العمل کلاسیک

کیسل ساده ترین دسر خانگی برای تهیه و در عین حال سالم ترین دسر است. حاوی یک دسته ویتامین است و بسیار بهتر از خرید انواع ماست و کشک برای کودکتان با رنگ و مواد نگهدارنده است. بزرگسالان نیز ژله را دوست دارند.

دستور تهیه ژله ساده است - انواع توت ها، شکر و کمی نشاسته، بنابراین مطمئناً برای تهیه آن مشکلی نخواهید داشت. در نتیجه یک نوشیدنی زیبا و فوق العاده سالم دریافت می کنید.

عناصر:

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع ظرف: نوشیدنی، دسر
• روش پخت: روی اجاق
• وعده های غذایی: 2-3
• 30 دقیقه

• 500 میلی لیتر آب
• شکر به مزه
• لیوان گیلاس بدون هسته
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته

پخت و پز مرحله به مرحله

آلبالوها باید شسته شوند و سپس کاملاً هسته آن جدا شوند. در تهیه ژله شما می توانید از گیلاس تازه، خشک، کنسرو شده یا منجمد استفاده کنید.

آب را روی آتش گذاشتیم. استفاده از ظروف ضد زنگ یا لعابی بسیار مهم است، زیرا آنها برای تهیه ژله مناسب هستند.

توجه!

از ظروف آلومینیومی نباید استفاده کرد، زیرا ژله حاوی مقدار مشخصی اسید است که در هنگام گرم شدن می تواند با فلز تعامل داشته باشد.

به محض جوش آمدن آب، آلبالوها را داخل آن بریزید و بپزید.

در حالی که آلبالوها در حال پختن هستند، نشاسته را در یک لیوان آب سرد هم بزنید.

مقدار نشاسته بستگی به نوع ژله ای دارد که می خواهید بپزید - مایع یا غلیظ. برای مایع، 2 قاشق کافی است و برای غلیظ، هنجار را می توان به 3 یا حتی 4 قاشق افزایش داد.

اجازه دهید آلبالوها حدود 5 دقیقه بجوشد و سپس شکر و نشاسته رقیق شده را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و بگذارید بپزد.

به محض اینکه ژله شروع به غلیظ شدن کرد، می توانید حرارت را خاموش کرده و خنک کنید.

ژله آماده است، می توانید آن را بنوشید!

دستور تهیه مربای آلبالو

مربای گیلاس نه تنها برای پنکیک مناسب است.

بهتر است از یک آماده سازی بدون دانه استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 قاشق غذاخوری مربای آلبالو
• 4 لیتر آب
• 8 قاشق غذاخوری نشاسته
• 8 قاشق غذاخوری صحرا
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز

1. آب را با مربای اضافه شده روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. در این زمان 2 فنجان آب خنک را در یک قابلمه یا کاسه جداگانه بریزید. باید نشاسته را در آن هم بزنید تا صاف شود - نتیجه یک مایع کمی سفید است.
3. نشاسته رقیق شده در آب در یک جریان نازک به مایع در حال جوش ریخته می شود و کاملاً هم می شود. اگر آن را به اندازه کافی هم نزنید، در نهایت با توده های غیر اشتها آور در ژله مواجه خواهید شد.
4. سپس شکر و آب لیمو را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و کاملا هم بزنید و به مدت 6 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. بعد از گذشت زمان پخت باید اجازه داد ژله خنک شود و غلیظ شود. بعد از این می توان دسر را در فنجان ریخته و سرو کرد.

این تصور غلط وجود دارد که نشاسته را نمی توان برای مدت طولانی جوشاند. این نادرست است - قوام کمی بدتر می شود، اما ضخامت آن باقی می ماند، بنابراین عجله نکنید که بلافاصله پس از جوشاندن آن را خاموش کنید، به خصوص اگر برای استفاده در آینده آشپزی می کنید. در غیر این صورت، نوشیدنی ممکن است زودتر از موعد فاسد شود.

تهیه ژله از کنسرو گیلاس

بسیاری از مردم برای زمستان پیچ و تاب درست می کنند و اگر یک شیشه گیلاس کنسرو شده در انبار پیدا کردید، کمپوت را بنوشید و عجله نکنید که توت ها را دور بریزید - می توانید از آنها یک ژله خوشمزه درست کنید.

عناصر

• 0.5 لیتر گیلاس کنسرو شده؛
• 2 لیتر آب
• 6 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی
• نارنجی بزرگ
• شکر - به مزه.

روش پخت

1. آب را روی حرارت زیاد قرار می دهیم، فورا توت ها و پرتقال را که به ورقه های نازک بریده شده اضافه می کنیم. منتظریم تا بجوشد.
2. به مدت 5 دقیقه بپزید. در این مرحله شکر را به دلخواه اضافه کنید.
3. نشاسته را در یک لیوان آب خنک بریزید، خوب هم بزنید و در جریان نازکی در آب جوش بریزید.
4. پس از این، ژله را به مدت 5-6 دقیقه دیگر می گذاریم تا بجوشد و سپس خنک شده و در فنجان ها ریخته می شود.

انواع ژله توت

اگر ترکیبات مختلفی از انواع توت ها را دوست دارید، ژله گیلاس با افزودن انواع توت ها ایده خوبی خواهد بود.

تمشک، توت فرنگی و مویز کاملاً مکمل گیلاس هستند.

من پیشنهاد می کنم در تابستان یک دسر غلیظ از توت های یخ زده درست کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم آلبالو از فریزر
• 200 گرم توت باقی مانده
• 3 لیتر آب
• 0.5-1 قاشق غذاخوری صحرا
• 10 قاشق غذاخوری نشاسته

روش پخت

1. تهیه کیسل از گیلاس های یخ زده به همان راحتی از گیلاس های تازه تهیه می شود. توت ها نیازی به یخ زدایی ندارند. بلافاصله آن را روی اجاق گاز قرار دهید، آن را با آب پر کنید.
2. در حالی که همه چیز به جوش می آید، نشاسته را در مقدار کمی آب سرد رقیق کنید.
3. 6-7 دقیقه بعد از جوشیدن، شکر را اضافه کنید، مخلوط نشاسته را در آن بریزید و هم بزنید. 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
4. می توانید نوشیدنی خنک شده را صاف کنید یا می توانید آن را به دلخواه بخورید.

توجه به مهماندار

• ساده ترین راه برای تهیه ژله از آب آلبالو آماده است. فقط باید نشاسته را در آب سرد رقیق کنید و همه چیز را بجوشانید و هم بزنید.
• برای تهیه ژله چند لایه باید 2-3 قاشق غذاخوری نشاسته دیگر اضافه کنید و هر لایه بعدی را فقط بعد از خنک شدن کامل لایه قبلی در ظرف بریزید.
• برای جلوگیری از تشکیل کف غیر اشتها آور روی سطح ژله در هنگام پخت، باید روی آن پودر قند بپاشید.

ویدیوی مفید

در اینجا روش دیگری برای تهیه ژله وجود دارد که جالب است زیرا ابتدا توت ها را در مخلوط کن پوره می کنند:

کیسل یک دسر بسیار خوشمزه است که از زمان های قدیم شناخته شده است. یک نوشیدنی غلیظ را می توان از انواع محصولات تهیه کرد. در تابستان، با طراوت ترین دسر ساخته شده از گیلاس بهترین است. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم و مغذی است. در این مقاله به نحوه درست پختن ژله آلبالو می پردازیم.

ترکیب و محتوای کالری

ترکیب و محتوای کالری ژله گیلاس تا حد زیادی به دستور تهیه دسر بستگی دارد. مقدار کالری در درجه اول تحت تأثیر میزان شکر استفاده شده در دستور غذا است. برای کسانی که مراقب وزن خود هستند، بهتر است از نسخه ژله بدون شکر گرانول استفاده کنند.

دستور کلاسیک نوشیدنی غلیظ گیلاس شامل استفاده از 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول، 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی و 400 گرم گیلاس در هر 600 میلی لیتر آب است. محتوای کالری چنین دسر 67.8 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود. اگر نوشیدنی گیلاس بدون افزودن شکر گرانول دم شود، محتوای کالری آن 51 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

ترکیب شیمیایی ژله با مواد تشکیل دهنده آن مشخص می شود. گیلاس حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است که حتی پس از عملیات حرارتی توت ها نیز حفظ می شوند، اگر از فناوری آماده سازی به درستی پیروی کنید.

به لطف گیلاس، عناصر زیر در ژله وجود دارد:

• اسید اسکوربیک؛
• آنتی اکسیدان ها؛
• اسید الاژیک؛
• ویتامین A؛
• منگنز؛
• منادیون؛
• پتاسیم؛
• فلز مس.

یکی دیگر از اجزای اصلی ژله آلبالو نشاسته سیب زمینی است. همچنین حاوی تعداد زیادی مواد مفید است. اول از همه، اینها ویتامین های B، توکوفرول و اسید اسکوربیک هستند.

نشاسته همچنین حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی مانند:

• پتاسیم؛
• فسفر؛
• منیزیم؛
• فلز مس؛
• اهن؛
• منگنز؛
• کلسیم؛
• فلز روی؛
• سدیم

فواید و مضرات

ژله آلبالو علاوه بر طعم عالی برای بدن بسیار مفید است. به لطف محتوای گیلاس، این نوشیدنی به حذف سموم از بدن کمک می کند. کیسل، بسته به مقدار نشاسته اضافه شده، می تواند قوام متفاوتی داشته باشد: از مایع تا غلیظ. با این حال، در هر صورت، این نوشیدنی چسبناک خواهد بود، به همین دلیل می تواند درد را در هنگام تشدید گاستریت و زخم کاهش دهد، زیرا وقتی وارد معده می شود، ژله دیواره های آن را می پوشاند.

دسر نه تنها بر معده، بلکه بر روده نیز تأثیر مفیدی دارد و عملکرد آن را عادی می کند. همچنین نوشیدن ژله آلبالو به دلیل محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی در نوشیدنی، تأثیر مفیدی بر وضعیت کلیه ها و کل بدن دارد.

در مورد موارد منع مصرف ژله آلبالو، اول از همه، افرادی که به اجزای دسر حساسیت دارند، نوشیدنی را نباید بنوشند. همچنین مصرف ژله برای افراد دیابتی و افراد دارای اضافه وزن توصیه نمی شود: این محصول حاوی انواع توت ها و نشاسته است و حاوی مقدار نسبتاً زیادی کربوهیدرات است که می تواند بر سلامتی در دیابت و چاقی تأثیر منفی بگذارد.

دستور پخت

گزینه های مختلفی برای تهیه ژله آلبالو وجود دارد. آنها در اجزاء و قوام متفاوت هستند. دسر را می توان نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه از گیلاس یخ زده، آب یا حتی مربا نیز تهیه کرد. بر اساس قوام، ژله مایع، متوسط ​​و غلیظ وجود دارد.

نسخه کلاسیک

برای تهیه ژله گیلاس کلاسیک فقط از توت تازه استفاده می شود. تهیه چنین نوشیدنی به خصوص دشوار نیست.

بیایید این روند را مرحله به مرحله بررسی کنیم.

• توت های تازه باید به خوبی شسته شوند و توصیه می شود دانه ها را جدا کنید. برای 1 لیتر آب، 800 گرم آلبالو پوست گرفته میل کنید.
• آب را داخل تابه بریزید، نه اینکه نصف لیوان اضافه کنید. مایع به جوش می آید، پس از آن توت ها و شکر دانه ریز (6-8 قاشق غذاخوری) به آن اضافه می شود. کمپوت روی حرارت ملایم به مدت 7 دقیقه می جوشد.
• باید نشاسته سیب زمینی را در نصف لیوان آب رقیق کنید. برای به دست آوردن یک نوشیدنی مایع، 2 قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی، با ضخامت متوسط ​​- 3، غلیظ - 4. مخلوط نشاسته را با هم زدن مداوم به کمپوت اضافه می کنیم.
• با ادامه هم زدن نوشیدنی، باید آن را روی حرارت کم به جوش بیاورید و پس از آن از اجاق گاز خارج کنید. می توانید بلافاصله ژله را در فنجان ها بریزید و بگذارید کمی خنک شود.

از توت های یخ زده

اگر گیلاس ها را از قبل منجمد کنید، می توانید در طول سال یک نوشیدنی توت غلیظ تهیه کنید. هنگامی که به درستی منجمد و ذخیره می شود، توت ها خواص مفید خود را از دست نمی دهند. قبل از تهیه ژله نیازی به یخ زدایی آلبالوها نیست. دو لیوان توت یخ زده بلافاصله با 800 میلی لیتر آب تمیز پر شده و روی اجاق قرار می گیرد.

کمپوت پس از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم پخته می شود.پس از مدت زمان مشخص شده، توت های پخته شده از مایع خارج می شوند و به هر روش مناسب ورز داده می شوند. اگر گیلاس ها بدون هسته بودند، ساده ترین راه این است که آنها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده دوباره داخل کمپوت ریخته و مخلوط می شود. سپس با استفاده از صافی یا گاز صاف کرده و روی اجاق قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید شکر گرانول را اضافه کنید. در غیر این صورت ژله ترش می شود. در یک لیوان آب سرد باید 4 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی را رقیق کنید. مخلوط به دست آمده به تدریج در کمپوت ریخته می شود، در حالی که ژله را مدام هم می زنیم. پس از به جوش آمدن نوشیدنی، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه زیر درب دم بکشد.

از مربا

کیسل نه تنها از انواع توت های یخ زده و تازه تهیه می شود. می توانید از مربای آلبالو نیز برای پخت و پز استفاده کنید. در گزینه اول فقط از جرم جدا شده از توت ها استفاده می شود. نصف لیوان از این مایع آلبالو به 1 لیتر آب می رسد.

مقدار نشاسته بستگی به قوام مورد نظر ژله دارد و می تواند بین 2 تا 4 قاشق غذاخوری باشد. از آنجایی که مربای آلبالو از قبل طعم شیرینی دارد و حاوی شکر است، می توان شکر دانه ریز اضافی را حذف کرد یا در مقادیر کم به دلخواه اضافه کرد.

آب، منهای یک لیوان، باید در یک تابه لعابی ریخته شود و به جوش آید.نشاسته سیب زمینی را در یک لیوان آب سرد رقیق می کنند و پس از آن در یک جریان نازک با هم زدن مداوم در آب جوش ریخته می شود. پس از حل شدن توده نشاسته، شکر و مربا را به تابه اضافه کنید. ژله به مدت 5 دقیقه پخته می شود و پس از آن باید مدتی به آن زمان داد تا دم بکشد.

گزینه دوم برای تهیه ژله مربای آلبالو استفاده از سیب تازه است. برای یک لیتر آب باید 3 سیب متوسط ​​یا 2 عدد بزرگ مصرف کنید.

میوه ها باید کاملا شسته شوند، پوست کنده شوند و دانه ها جدا شوند.پوست میوه نیازی به دور انداختن فوری ندارد - در تهیه جوشانده نیز از آن استفاده می شود. میوه های پوست کنده را به مکعب های کوچک (حداکثر 1 سانتی متر) برش می دهیم و با آب لیمو می پاشیم یا با شکر گرانول می پوشانیم تا پوشش قهوه ای روی سطح ایجاد نشود.

آب منهای یک لیوان آب را در ظرفی ریخته و روی اجاق می گذارند. پوست سیب نیز در تابه قرار می گیرد. آب را با پوست به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از مدت زمان مشخص شده، آبگوشت باید صاف شود و پوست سیب را دور بریزید.

آب گوشت را دوباره روی اجاق گذاشته و تکه های سیب را به آن اضافه می کنند.پس از جوش آمدن روی حرارت کم، باید کمپوت را به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از این، نشاسته سیب زمینی، که قبلا در یک لیوان آب رقیق شده بود، در تابه ریخته می شود.

مقدار نشاسته، مانند دستور اول با مربا، به قوام مورد نیاز دسر بستگی دارد و می تواند بین 2 تا 4 قاشق بزرگ باشد. بعد از اضافه کردن مخلوط نشاسته، ژله را به جوش آورده و مربا را به آن اضافه کنید. نوشیدنی باید 5 دقیقه دیگر با هم زدن مداوم بجوشد.

قوام ژله تحت تأثیر زمان پخت بعد از جوشیدن نیست، بلکه به مقدار و نوع نشاسته مصرفی بستگی دارد. اگر برای مقایسه، نوشیدنی های تهیه شده با نشاسته سیب زمینی و ذرت را که به همان مقدار اضافه شده است مصرف کنیم، اولینی غلیظ تر از دومی خواهد بود. بنابراین اگر در دستور غذا نشاسته سیب زمینی مشخص شده است و باید آن را با نشاسته ذرت جایگزین کنید تا قوام ژله یکسان باشد، باید محصول را دو برابر مقدار تعیین شده مصرف کنید.

به عنوان مثال، اگر هنجار برای افزودن محصول سیب زمینی 2 قاشق غذاخوری است، اگر از نشاسته ذرت استفاده می کنید، باید 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ساده ترین راه برای تهیه ژله آلبالو استفاده از پایه به شکل آب میوه است. برای به دست آوردن دسر، نشاسته را در آب سرد شده حل کرده و روی اجاق به جوش می آورند.

برای جلوگیری از این امر، دسر باید کمی با شکر یا پودر قند پاشیده شود.

به جای نشاسته سیب زمینی می توان از آرد استفاده کرد. اگر محصول چاودار یا جو دوسر باشد بهتر است. به عنوان آخرین راه حل، اگر مواد لازم را در دسترس ندارید، می توانید از آرد گندم استفاده کنید. یک قاشق کوچک نشاسته با یک قاشق غذاخوری آرد جایگزین می شود.

برای آموزش پخت ژله آلبالو بدون شکر ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

ژله گیلاس بسیار خوشمزه و معطر را می توان از میوه های تازه در طول فصل تهیه کرد و در زمان های دیگر از توت های یخ زده کمتر خوشمزه و فوق العاده سالم نخواهد بود.

فصل گیلاس ما کمی عقب مانده است، بنابراین من از ژله های یخ زده که زمانی که برداشت هنوز در حال انجام بود چیده شده بودند، ژله درست کردم.

اول از همه یک کیسه توت از فریزر بیرون آوردم و داخل تابه مناسب برای ژله ریختم.

بلافاصله آنها را با آب آشامیدنی پر کردم و روی آتش گذاشتم، آنها به سرعت در آنجا یخ زدایی می کنند و نیازی به انتظار نخواهد بود.

گیلاس ها رو بعد از جوشیدن حدود 7 دقیقه پختم خیلی دوست نداریم ژله گیلاس با توت شناور باشه به محض اینکه طعم و رنگ و عطرش رو به آب داد مایع رو از آبکش میکشم. .

مایع را دوباره روی آتش گذاشته و شکر را به مزه اضافه می کنم.

در یک کاسه جداگانه نشاسته را با آب سرد و تمیز رقیق می کنم. مقدار آب و نشاسته بستگی به قوام ژله در انتها دارد. ما آن را کاملاً غلیظ دوست داریم. برای این کار چند قاشق غذاخوری نشاسته را در یک لیوان آب سرد رقیق می کنم.

و من آن را با هم زدن مدام در "کمپوتی" که پس از جوشاندن گیلاس تشکیل شده است، می ریزم. بلافاصله حرارت را خاموش می کنم. در این لحظه که نشاسته را میریزم و هم می زنم، ژله به قول خودشان "قبل از چشم ما" شروع به غلیظ شدن می کند و می توانید ضخامت آن را با اضافه کردن نشاسته رقیق بیشتر تنظیم کنید یا به موقع متوقف کنید و دیگر نریزید.

ژله را در قابلمه دربسته می گذارم تا دم بکشد و خنک شود. شما می توانید آن را گرم بنوشید، اما بسیار مراقب باشید، زیرا در زیر لایه ای که از قبل سرد شده است، یک لایه داغ وجود دارد که به ویژه برای کودکان خطرناک است. بهتر است این نوشیدنی را کاملا خنک بنوشید، خوشمزه تر و بی خطرتر است. به طور کلی، اگر غلیظ شد، مانند ژله، خوردن آن با قاشق عالی است.