Простий полуничний пиріг. Пиріг із полуницею: по-справжньому літній десерт. Пиріг із полуницею на швидку руку «А-ля шарлотка»

Вітаю всіх читачів сайту. Порядком смачний пиріг з полуницею вийшов, а головне швидкий і простий рецепт. Структура тесту мені чимось нагадала кекс, така ж пишно-пориста.

Існує багато різних видів випічки з полуницею: торти, вареники, пироги, тістечка, млинці. Особливо швидко і так само просто готувати. Полуниця яскрава, соковита, кисло-солодка та добре відтіняє солодкий смак десертів. Спочатку хотіла готувати пиріг з полуницею та сметаною (ну залити ягоди та випікати), а потім все ж таки зупинилася на бісквітному варіанті. Така собі варіація шарлотки, але з полуницею.

Як приготувати пиріг з сиром?

• 3 яйця;
• 1 ст. цукру;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• ванільний цукор;
• борошно - 1,5 склянки;
• 1 ч. л. розпушувача;
• полуниця – приблизно 250 г.

Як бачите, продуктів мінімум, не забудьте викласти за годину до використання з холодильника, тоді компоненти краще змішуються, коли всі однакові температури. Тісто готується простіше, як приготувати пиріг з полуницею, ось як я його готувала.

Підготувала форму для пирога, застелила дно пергаментом для випічки, але можна дно форми просто змастити олією та присипати борошном. Досвідчені кондитери радять не змащувати борти, щоб коржі виходили рівні і не піднімалися міхуром у середині. Я все ж таки злегка змастила краї, побоялася, що прилипне. У мене стара форма 24 см у діаметрі, тому вийде не дуже високий пиріг і рівномірно пропечеться.

Виклала тісто, вірніше вилила та розрівняла. Тісто вийшло не дуже рідке, практично таке ж як на . Зверху виклала мите полуничку, ягоди потонули, а так хотілося, щоб гарно було.

Випікала в духовці приблизно 35 хвилин за температури 180°С. Готовність зазвичай перевіряти методом «сірник». Після зачекала хвилин 10, поки пиріг із полуницею трохи охолоне, але це було не просто. Аромат ванілі змішався з полуничним, і так захотілося швидше спробувати.

Жаль, що полунички для прикраси не залишилося, присипала цукровою пудрою. Ось справді, майже як вийшла.

Зазначу, що цей швидкий пиріг можна готувати і із замороженою полуницею, але не розморожувати її.
Ось як приготувати пиріг із полуницею простий рецепт.

У нашій статті ми розповімо, як робити солодкий пиріг із Вікторією, розглянемо різні рецепти. Вибирайте для себе підходящий і готуйте випічку для своїх близьких.

Листковий пиріг

Листкова випічка популярна по всьому світу. Все тому, що готуються такі вироби досить легко та швидко. Пиріг зі свіжої Вікторії (сорт полуниці) виходить солодким, ароматним та смачним.

Щоб приготувати листковий пиріг з полуницею, потрібно:

• столова ложка цукру та вершкового масла;
• цукрова пудра (кілька ложок буде достатньо);
• 500 грам листкового тесту;
• 400 г полуниці.

Подавати його краще до чаю. Наприклад, зеленому.

Приготування: покрокова інструкція

Зараз розповімо, як зробити пиріг:

1. Насамперед змастіть лист вершковим маслом.
2. Розігрійте духовку до 180 градусів.
3. Викладіть на лист листкове тісто (заздалегідь розморожене).
4. Після чого обсушіть промиту полуницю. Наріжте ягоду на маленькі шматочки.
5. Викладіть полуницю на тісто, залиште по краях порожнє місце.
6. Загорніть усі краї. Потім міцно з'єднайте куточки.
7. Далі посипте цукром листковий пиріг із полуницею.
8. Надішліть його запікатися приблизно на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
9. Після того, як випічка приготується, посипте її цукровою пудрою. Якщо з'явиться бажання, прикрасити десерт можна збитими вершками.

Пиріг виходить гарним та незвичайним.

Заливний на кефірі

Наразі розглянемо ще один рецепт пирога з Вікторією. Приготована по ньому випічка виходить апетитною та солодкою. Зробити такий десерт не складе труднощів, а процес готування не займе багато часу.

Для приготування потрібно:

• одне яйце;
• двісті грам борошна та стільки ж цукру;
• чайна ложка ванільного екстракту та пекарського порошку;
• 100 г полуниці;
• 100 мл кефіру (жирністю не більше 2,5%);
• шість столових ложок вершкового масла (використовуйте для приготування домашнє).

Приготування заливного пирога

Щоб отримати смачний десерт, дотримуйтесь інструкцій.

1. Насамперед змішайте розпушувач з борошном та цукром.
2. Після чого додайте в суміш олію кімнатної температури. Далі з маси зробіть крихту. Щоб досягти цього результату, можна використовувати міксер.
3. Влийте кефір і додайте|добавляйте| в масу ваніль і яйце.
4. Змішайте всі компоненти до однорідного стану, викладіть тісто у форму для запікання.
5. Прикрасьте тісто ягідками.
6. Відправте в розігріту духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
7. Коли зверху випічка стане золотистою, витягайте пиріг із Вікторією з духовки. Він уже готовий. Дайте йому постояти пару хвилин, наріжте випічку і подавайте її до столу.

Прекрасно поєднується випічка з чаєм із мелісою.

Смачний виріб з ваніллю

Зараз ми розповімо, як готувати полуничний пиріг із ваніллю. Процес створення цієї випічки не викликає жодних труднощів.

Для приготування потрібно:

• 450 г полуниці (сорт Вікторія);
• чайна ложка ванільного екстракту;
• велике яйце;
• шість столових ложок несолоного вершкового масла;
• цукор (одна чашка + дві ст. ложки);
• 250 г борошна;
• півчашки молока;
• 1,5 чашки борошна;
• сіль (0,5 ч. л.);
• півтори чайні ложки розпушувачів.

Приготування ароматної випічки

Готується випічка досить легко.

Подавайте випічку із збитими вершками. Зберігати її можна за кімнатної температури, але не більше п'ятдесяти годин.

Випічка з сиром та полуницею

Як приготувати смачні та корисні ласощі в домашніх умовах? Пропонуємо рецепт пирога з вікторією та сиром. Завдяки такому поєднанню виріб виходить дуже ніжним і соковитим.

Для приготування десерту знадобиться:

• 250 грам вершкового масла;
• 500 г сиру (250 г в тісто, інше - в начинку);
• два яйця;
• дві чайні ложки розпушувача;
• 400 грам борошна;
• 100 г цукру;
• ванілін;
• 400 г полуниці;
• близько 150 г цукрової пудри (з них 100 г потрібно для начинки;
• столова ложка крохмалю.

Приготування пирога з сиром

Такий ароматний десерт зможе приготувати кожну людину, якщо уважно прочитає рецепт.

1. Насамперед на водяній бані розтопіть масло.
2. Візьміть середню ємність, наприклад неглибоку миску. У ній перемішайте розтоплену олію, яйця, цукор та сир.
3. В отриману масу додайте борошно та розпушувач.
4. Потім замісіть круте тісто.
5. Приготуйте начинку. Для цього змішайте ванілін, сир і цукрову пудру.
6. Після цього розігрійте духовку. Змастіть форму олію. Викладіть тісто і зробіть борти по краях.
7. На тісто викладіть сирну масу. Зверху розкладіть акуратно ягоди полуниці, присипте їх крохмалем.
8. Якщо залишилося тісто, то можете прикрасити пиріг із Вікторією.
9. Відправляйте випікатися в духовку приблизно на тридцять хвилин до золотистого кольору.

Подавайте з ароматним чаєм!

Пиріг із замороженими ягодами

Пропонуємо приготувати пиріг з Вікторією – полуницею замороженою. Таку випічку можна зробити навіть узимку. Пиріг відмінно підійде до ранкової кави.

Для приготування знадобиться:

• 150 мл молока (жирність на свій вибір, бажано середня, наприклад, 2,5);
• триста грам борошна;
• ч. ложка солі;
• тридцять грам дріжджів;
• яйце;
• двісті грам полуниці (можете використовувати як свіжу, так і заморожену);
• ч. ложка солі;
• п'ятдесят мілілітрів олії;
• три ст. ложки цукру.

Приготування смачної випічки

Готується пиріг швидко.

1. Насамперед у теплому мороці розведіть дріжджі.
2. Цукор (одна ложка) та яйце з'єднайте в одній ємності, збийте.
3. Змішайте з яйцями дріжджі. Туди ж додайте сіль та половину борошна.
4. Замісити тісто. Нехай воно постоїть хвилин п'ятнадцять.
5. Додайте борошно, що залишилося. Потім, звичайно ж, повторіть заміс. Поставте тісто в тепле місце на тридцять хвилин.
6. Форму змастіть олією. Викладіть більшу частину тіста, зробіть бортики, покладіть на основу полуничку (порізану) і присипте цукром.
7. Випікається пиріг із Вікторією близько сорока хвилин. При цьому температура в духовці має бути двісті градусів. Інакше виріб або не пропечеться, або почне підгоряти.

Зберігати пиріг бажано у холодильнику.

Швидкий пиріг

Така випічка готується за тридцять хвилин.

Для приготування знадобиться:

• два яйця (середніх за розміром);
• 0,75 склянки борошна та стільки ж цукру;
• 250 грам полуниці;
• п'ятдесят грам олії (використовуйте вершкове).

Процес приготування

1. Збийте віночком масло (розм'якшене), цукор та яйця.
2. У результаті вийде однорідна маса.
3. Всипте туди борошно. Замісити тісто.
4. Потім візьміть форму. Її застелить спеціальним папером.
5. Викладіть полуницю, ягоди залийте тестом.
6. Щоб отримати зверху золотисту скоринку, присипте виріб манкою.
7. Надішліть форму в духовку. Вона має бути вже розігріта до 190 градусів. Випікати виріб має тридцять хвилин.
8. Готовність перевіряйте зубочисткою.
9. Коли приготується пиріг, залиште його у формі, а потім - переверніть.
10. Перед подачею посипте пудрою.

"Вікторія"

Ця випічка одержала свою назву на честь королеви. Іноді пиріг називають так через те, що у його складі є полуниця Вікторія. Завдяки тому, що використовується маскарпоне (італійський вершковий сир), крем виходить дуже ніжним.

Щоб приготувати смачний пиріг із Вікторією, знадобиться:

• три яйця;
• 100 г борошна і стільки ж цукру;
• 250 г маскарпоне;
• 100 мл мл;
• полуниця (сорт Вікторія);
• 100 мл сиропу з варення;
• 1 ст. ложка коньяку;
• один жовток;
• дві ст. ложки цукрової пудри.

Особливості приготування пирога "Вікторія"

1. У миску вбийте яйця, всипте цукор. Збивайте міксером до пишного стану.
2. Додайте поступово борошно, але віночок не зупиняйте.
3. Ретельно перемішайте отримане тісто лопаткою. Це робиться для того, щоб борошно, що осіло на дні, змішалося з рештою маси.
4. Форму (бажано використовувати роз'ємну) змастіть олією.
5. Вилийте в неї тісто.
6. Надішліть форму в духовку приблизно на сорок хвилин.
7. У цей час до чаші міксера додайте жовток, туди ж всипте пудру, перемішайте міксером.
8. Потім чашу додавайте маскарпоне. Перемішайте склад до однорідності.
9. Готовий крем буде пишний та легкий.
10. Також слід приготувати просочення для коржів. Для цього змішайте коньяк (чайну ложку) із сиропом.
11. Дістаньте бісквіт із духовки, змастіть сиропом з усіх боків.
12. Викладіть крем із маскарпоне на корж. Поступово розподіліть
13. Добре вимийте полуницю Вікторію, наріжте пластинами, прикрасьте цими ягодами випічку.

Пиріг заливної з Вікторії - ласощі, які порадують гостей та домочадців. Подавайте десерт до чаю чи кави!

Пісочний

Такий припаде до душі малюкам.

Для тесту знадобиться:

• 100 г цукру;
• два яйця;
• 350 грам борошна;
• одна пачка вершкового масла;
• одна ложка розпушувача.

Для начинки потрібно:

• два яйця;
• двісті грам полуниці;
• цукор (буде цілком достатньо 100 г);
• дві ст. ложки крохмалю;
• столова ложка сметани.

Рецепт приготування пісочного пирога

Готується пиріг так:

Подавати випічку найкраще у теплому вигляді. Так смак буде яскравішим і насиченішим.

Рецептура

Наразі читачі знають різні рецепти приготування пирога з Вікторією. Як бачите, їх чимало. Є варіанти з листковим тестом та з пісковим. Тому вибирайте для себе підходящий і готуйте для своїх близьких!

Суничні пироги – це випічка із чарівним ароматом.

У ягідний сезон її потрібно обов'язково приготувати та встигнути насолодитися.

Тут зібрані найсмачніші варіанти пирогів із суницею, фото, рецепти та цінні поради.

Пиріг із суницею – загальні принципи приготування

Тісто для пирога краще приготувати самостійно, воно вийде смачніше за покупне і набагато ароматніше. Якщо часу немає і потрібно приготувати випічку швидко, можна скористатися готовим листковим тестом. Форма пирога та спосіб формування залежить від рецепту.

Види пирогів:

Закриті;

Відкриті, зокрема заливні;

Напівзакриті;

Змішані (з рідкого тіста).

Суниця переважно використовується для начинки, іноді для прикраси. Ягоди перед використанням промивають, підсушують та видаляють хвостики. Робити це потрібно дуже акуратно, тому що суниця сама по собі дуже ніжна і може легко перетворитися на кашу. З цієї причини в тісто ягоди закладають вже у формі, щоб зайвий раз не розмішувати.

Дріжджовий пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант дуже пишного пирога із суницею, який залишається таким кілька днів. Тісто виходить м'яке, легке, але треба йому дати добре викинути.

складові

400 мл молока;

350 грам маргарину;

11 г дріжджів;

1 склянка цукру;

1 пакетик цукру ванільного;

0,5 ч. л. солі;

Кілограм борошна;

Суниця;

Цукор у начинку.

Приготування

1. Кидаємо в підігріте до 40 градусів молоко дріжджі, кладемо 300 г борошна, додаємо пару ложок цукру. Все розмішуємо, накриваємо опару і ставимо тепло на годину. Від неї має піти кислуватий запах.

2. Збиваємо яйця з цукром, що залишився і з рецептурною сіллю, виливаємо в опару. Один жовток потрібно відкласти у маленьку тарілочку, він піде для змащування пирога.

3. Маргарин підігріваємо до теплого стану і теж підмішуємо в тісто, залишаємо трохи для змащування дека.

4. Досипаємо в тісто інше борошно, добре розминаємо і ставимо в тепло до хорошого підйому, тримаємо ще 1,5 години.

5. Суницю перебираємо, готуємо цукор для начинки.

6. Відщипуємо трохи тіста і відкладаємо убік для джгутиків, з решти робимо коржик, перекладаємо у форму. Діаметр пампушки повинен бути трохи більшим, щоб вийшли бортики.

7. Викладаємо суницю, присипаємо цукром.

8. З відкладеного тіста робимо довгі джгутики. Можна їх просто розкотити руками або зробити качалкою широку стрічку, потім нарізати ножем.

9. Викладаємо стрічки на пирозі, переплітати необов'язково, просто робимо ґрати.

10. Змащуємо сформований виріб яйцем, ставимо випікатися. Температура 180

Швидкий пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант найпростішого пирога із суницею, який модно зліпити за кілька хвилин із листкового тіста. І ще півгодини знадобиться для випікання. Відразу вмикаємо духовку на 200 ° C і в дорогу!

складові

Півкіло тесту;

100 г цукру;

1 жовток;

Півкіло суниці;

2 ложки крохмалю.

Приготування

1. Ділимо тісто на дві різні частини. Друга має становити не більше третини від першої, можна навіть менше.

2. Викладаємо великий пласт у форму, пальчиками розподіляємо по бортах, все зайве видаляємо гострим ножем.

3. Посипаємо сформовану форму крохмалем.

4. Викладаємо очищену від хвостиків і бажано суху суницю.

5. Посипаємо зверху цукром. Якщо ягоди досить солодкі, можна додавати піску менше норми, вказаної у рецептурі.

6. З відкладеного раніше шматка тіста нарізаємо смужки, формуємо на пирозі ґрати.

7. Змащуємо збитим жовтком, печемо до готовності.

Заливний пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант дуже ніжного пирога із суницею, рецепт з фото та всі тонкощі приготування. Для ласощів знадобиться хороша, не кисла сметана. Жирність від 15 до 20%.

складові

0,3 кг борошна;

0,1 кг олії;

0,17 кг цукру;

1 ч. л. цукру ванільного;

500 г суниці;

300 г сметани.

Приготування

1. Олію ріжемо шматочками. Витримуємо півгодини у теплі, можна і довше. Воно має стати м'яким.

2. Додаємо до нього борошно, перетираємо.

3. Кидаємо одне яйце та ложку цукру, знову розтираємо, тісто готове, скочуємо з нього колобок та охолоджуємо.

4. Займаємось начинкою. Ягоди просто перебираємо, ополіскуємо та підсушуємо.

5. У сметану додаємо яйця та ванілін, насипаємо залишки цукру та збиваємо всі пару хвилин міксером.

6. Дістаємо тісто, формуємо нижній корж пирога, ліпимо невеликі бортики. Низ обов'язково проколюємо вилкою в кількох місцях. Щоб корж не піднімався, не пузирився при випіканні.

7. Викладаємо суницю. Якщо ягоди соковиті, можна змішати їх з ложкою крохмалю.

8. Поливаємо зверху сметанним кремом і одразу ставимо випікатися.

9. Час приготування пирога із суниці близько 45 хвилин, температура 180.

Пісочний пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант розсипчастого пирога з суницею, рецепт з фото та покрокове приготування. Тесту треба буде трохи полежати в морозилці, краще замісити заздалегідь.

складові

0,25 кг маргарину;

Три склянки борошна;

500 г суниці свіжої;

3 ложки крохмалю;

5 жовтків;

Склянка цукру;

5 грам розпушувача;

0,5 склянки води.

Приготування

1. З'єднуємо м'який маргарин, чотири жовтки, половину цукру та борошно, розтираємо руками, поступово додаємо розпушувач та ванілін. Ділимо тісто на різні частини, відправляємо на холод.

2. Звільняємо ягоди від листочків та гілочок, промиваємо, додаємо цукор, змішаний з крохмалем і вливаємо воду. Ставимо на вогонь. Варимо начинку до згущення. Кип'ятити не треба. Остуджуємо.

3. Дістаємо застигле тісто, беремо качалку і розкочуємо пласт для нижнього коржа. Перекладаємо, не забуваємо пальчиками виправити борти.

4. Другий пласт теж розкочуємо. Беремо будь-яку форму (вирубку) і видавлюємо фігурки. Це можуть бути серця, листочки, кружечки.

5. Викладаємо суничну начинку.

6. Зверху маємо вирубані фігурки з тіста.

7. Ставимо пиріг випікатися на 200 ° C. Розрізаємо після повного остигання, щоб начинка не витекла.

Пиріг із суницею (рецепт з фото) з тіста на кефірі

Універсальний варіант пирога із суницею, який можна випікати у мультиварці, у духовці. Ягід для нього знадобиться небагато.

складові

0,2 кг борошна;

0,1 кг кефіру;

0,2 кг цукру;

5-6 ложок олії вершкового;

0,1 кг полуниці;

1 ч. л. розпушувача;

Приготування

1. Яйце змішуємо з кефіром і збиваємо віночком.

2. Додаємо цукор, розчиняємо.

3. Вливаємо розтоплену олію. Але не гаряче, інакше яйця згорнуться. Можна розтопити шматок маргарину.

4. Насипаємо борошно, розмішуємо. Вводимо ваніль з розпушувачем.

5. Тісто переливаємо в мультиварку або будь-яку форму, обов'язково змащену.

6. Розкидаємо зверху суницю, відправляємо в грубку, в духовці печемо близько півгодини. У мультиварці витримуємо 50 хвилин на відповідному режимі.

Бісквітний пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант повітряного шарлотки з ягодами. Це, мабуть, найпростіший варіант пирога із суницею, який можна зробити влітку.

складові

140 г борошна;

140 г цукру;

Склянка ягід;

0,5 пакети розпушувача.

Приготування

1. Якщо яйця великі, достатньо трьох штук. Якщо вони дрібні, то беремо чотири.

2. Збиваємо їх до піни з цукром, маса повинна вийти дуже пишною.

3. Борошно висипаємо в сито, туди закидаємо розпушувач, просіюємо і відправляємо в тісто.

4. Розмішуємо.

5. Змащуємо форму, перекладаємо до неї тісто. Можна обсипати боки та дно борошном, пиріг легше вискочить після випікання.

6. Викладаємо зверху суницю. При випіканні вона опуститься.

7. Ставимо пиріг на випічку, температуру в духовці робимо 180. Дивимося по готовності, виймаємо та охолоджуємо.

Сирний пиріг із суницею (рецепт з фото)

Варіант соковитого пирога із суницею із сирного тіста. Випічка порадує літнім ароматом та дивовижним смаком.

складові

0,23 кг борошна;

0,2 кг олії;

0,1 кг цукру;

1 пакетик ванілі;

0,25 кг сиру;

2/3 склянки суниці;

1 ч. л. пекарського розпушувача.

Приготування

1. Масло потрібно розтопити на плиті та остудити.

2. Збиваємо яйця та цукор, додаємо до них олію з ваніллю.

3. Сир перетираємо, можна скористатися ситом, важливо не залишити грудочок, щоб м'якуша структура була однорідною.

4. З'єднуємо сир з рештою інгредієнтів тесту.

5. Насипаємо борошно та пекарський розпушувач. Розмішуємо ложкою до однорідності.

6. Перекладаємо у форму, діаметром від 24 до 27 міліметрів. Можна випікати на невеликій деко.

7. Зверху розкладаємо ягідки суниці.

8. Печемо при 180, остуджуємо. За бажанням прикрашаємо пудрою.

Якщо пиріг погано підрум'янився зверху і колір верхньої скоринки не дуже гарний, можна схитрувати. Розводимо мед невеликою кількістю води, виймаємо гарячий пиріг і швидко змащуємо. Додаємо температуру, можна поставити максимальну. Засмажуємо до гарного кольору.

Для пирогів можна використовувати і заморожену суницю, але перед приготуванням начинки ягодам потрібно дати розтанути і злити всю рідину. Якщо суниця перемішується з рідким тестом, можна класти в замороженому вигляді.

Суниця сама по собі смачно пахне та має особливий аромат. Не потрібно класти в начинку велику кількість ванілі чи кориці. Краще підкреслити смак і зробити його глибшим, збризкавши ягоди лікером.

Відмивання листа після ягідного пирога – справа нелегка. Краще підстрахуватися та застелити лист пекарським папером або спеціальним килимком.

Найкраща прикраса суничного пирога – листочки м'яти, цукрова пудра. Свіжі ягоди краще не використовувати, вони невигідно підкреслюють запечену, м'яту, начинку, що змінила колір.

Новини шоу-бізнесу.

складові

• 5 яєць;
• 200 г цукру;
• щіпка ваніліну;
• 160 мл рослинної олії;
• 300 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 500-600 г полуниці;
• кілька столових ложок цукрової пудри.

Приготування

Відокремте яєчні білки від жовтків. Змішайте цукор та ванілін. Збийте білки міксером у пишну піну і, продовжуючи збивати, поступово всипайте цукор. Його можна взяти трохи більше, якщо хочете, щоб пиріг був посолодший. Ретельно збийте суміш до однорідної кремоподібної консистенції.

Продовжуючи збивати білковий крем міксером, додайте по одному жовтку і влийте олію. Змішайте борошно та розпушувач. Частинами вводите в крем борошняну суміш, ретельно перемішуючи після кожного додавання.

Викладіть тісто у форму для випічки, покриту пергаментом, та розрівняйте. Потім вдавіть у тісто цілу полуницю.

Випікайте пиріг за температури 170 °C протягом години. Посипте готовий десерт цукровою пудрою, що просіяє.

ochenwkusno.ru

складові

• 2 яйця;
• 200 г цукру;
• щіпка ваніліну;
• 200 мл кефіру;
• ½ чайної ложки соди;
• 300 г борошна + трохи для посипання;
• 250-300 г полуниці;
• 2–3 столові ложки олії.

Приготування

складові

• 450 г борошна;
• 220 г цукру;
• ¼ чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 300 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 200 г жирного сиру;
• щіпка ваніліну;
• 200 г жирної сметани;
• 120 г цукрової пудри;
• 200-300 г полуниці;
• 1 гілочка м'яти.

Приготування

Змішайте муку|борошно| і 200 г цукру. Погасіть соду лимонним соком і додайте|добавляйте| в борошняну суміш. Туди ж викладіть розм'якшене масло|мастило| і 2 яйця і замісіть тісто. Накрийте його харчовою плівкою та помістіть у холодильник на годину.

Розподіліть охолоджене тісто по дну та борти форми для випічки. Накрийте пергаментом і насипте сухий горох або квасолю.

Такий вантаж необхідний, щоб при випіканні корж не здувся.

Поставте форму з|із| тестом в попередньо розігріту до 220 °С духовку на 10 хвилин|мінути|.

mojewypieki.com

складові

• 125 мл молока;
• 150 г вершкового масла;
• 500 г борошна;
• 150 г цукру;
• 1¾ чайної ложки сухих швидкодіючих дріжджів;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 яєчні жовтки;
• щіпка;
• 500 г полуниці;
• 1 столова ложка картопляного крохмалю.

Приготування

Злегка розігрійте молоко і розтопіть у ньому 25 г олії. Змішайте половину борошна, що просіює, 50 г цукру, дріжджі і половину солі. Додайте молоко з|із| маслом|мастилом| і 1 жовток і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште у теплому місці приблизно на годину. Тісто має збільшитися вдвічі.

Для пісочної крихти змішайте борошно, цукор і сіль, що залишилися, а також розпушувач. Розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього борошняну суміш і жовток і перемішайте.

Розріжте полуницю на четвертинки, всипте крохмаль і обережно перемішайте. Розкотіть тісто, викладіть на лист і залиште на 20 хвилин. Потім викладіть на тісто ягоди, засипте піщаною крихтою і випікайте пиріг при температурі 180 ° C протягом 40-50 хвилин.

tasteandbake.com

складові

• трохи рослинної олії;
• 500 г;
• 300-400 г полуниці;
• 150-200 г цукру;
• 1 яйце.

Приготування

Застеліть лист або іншу форму для випікання пергаментом і змастіть його маслом. Відріжте від тесту приблизно ¼ частину, а решту розкотіть пластом за розмірами форми. Викладіть пласт на пергамент.

Зверху розкладіть ягоди та посипте майже всім цукром. Розкотіть тісто, що залишилося, розріжте на смужки і зробіть з них плетінку на ягодах. Міцно скріпіть краї тіста.

Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і посипте цукром, що залишився. При температурі 200 °C випікайте приблизно 20 хвилин.

whatsgabycooking.com

складові

• 350 г борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• 240 г вершкового масла;
• 6-8 столових ложок холодної води;
• 300-400 г полуниці;
• 6-8 персиків;
• 80 г цукру + для посипання;
• щіпка меленого мускатного горіха;
• ⅓ чайної ложки солі;
• ¾ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1 яєчний білок.

Приготування

Змішайте 300 г борошна, сіль та 220 г олії. Полийте холодною водою, трохи потріть суміш виделкою і руками замісіть тісто. Якщо воно розпадається, додайте ще трохи води. Розділіть тісто на дві частини, оберніть харчовою плівкою та заберіть у холодильник на годину. Потім розкотіть одну частину тіста і викладіть у форму для випічки.

Тісто має покривати дно форми і трохи виходити за борти.

Розріжте полуницю навпіл і наріжте часточками. Акуратно змішайте їх із цукром, мускатним горіхом, сіллю та крохмалем. Викладіть начинку на тісто і покладіть зверху масло, що залишилося, нарізане невеликими шматочками.

Розкотіть другу частину тіста і розріжте на кілька смужок. Зробіть із них плетінку на пирозі, відріжте надлишки тіста і міцно скріпіть краї. Змішайте білок із 1 столовою ложкою води, змастіть пиріг і посипте цукром.

Випікайте пиріг у розігрітій до 220 ° C духовці протягом 20 хвилин. Потім зменште температуру до 180 ° C і готуйте ще 35-40 хвилин.

addapinch.com

складові

• 100 г вершкового масла;
• 120 г борошна;
• 1½ чайної ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 300 г цукру;
• 240 мл молока;
• щіпка ваніліну;
• 500 г полуниці.

Приготування

Викладіть масло у форму для випічки і розтопіть у духовці, попередньо розігрітій до 180 °C. Змішайте борошно, розпушувач, сіль, 250 г цукру, молоко та ванілін до однорідної консистенції. Дістаньте форму з духовки та влийте тісто, не розмішуючи його з олією.

Розріжте полуницю навпіл, засипте цукром, що залишився і акуратно перемішайте. Викладіть ягоди у форму з|із| тестом, не перемішуючи. Випікайте пиріг при температурі 180 °C 45 хвилин, поки він трохи підрум'яниться.

8. Пиріг з полуницею без випічки

складові

• 250 г печива Oreo або звичайного шоколадного печива;
• 80 г вершкового масла;
• 1½ чайної ложки желатину;
• 3 столові ложки холодної води;
• 300 г полуниці;
• 300 г вершків для збивання;
• 80 г цукрової пудри;
• щіпка ваніліну.

Приготування

Подрібніть печиво в блендері, влийте розтоплене масло|мастило| і добре перемішайте. Розподіліть основу з печива по дну та борти форми діаметром 20-23 см. Поставте форму в холодильник на півгодини.

Розведіть желатин у воді та залиште на 5–10 хвилин. Пюруйте блендером 200 г полуниці. Підігрійте воду з желатином на слабкому вогні, щоб|аби| він повністю розчинився. Додайте желатин до подрібнених ягод і перемішайте.

Збийте вершки до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати, додайте пудру та ванілін. Влийте у вершкове полуничне пюре і ретельно перемішайте. Наріжте полуницю, що залишилася, великими шматочками, додайте в крем і ще раз акуратно перемішайте.

Розподіліть начинку по охолодженій основі. Поставте пиріг у холодильник на ніч або хоча б на кілька годин. Готовий пиріг можна прикрасити полуницею та печивом.

joythebaker.com

складові

Для тесту:

• 200 г борошна;
• 60 г цукрової пудри;
• ¼ чайної ложки солі;
• 130 г вершкового масла|мастила|;
• 1 яєчний жовток;
• трохи рослинної олії.

Для начинки:

• 480 мл молока;
• 6 яєчних жовтків;
• 100 г коричневого цукру;
• 60 г кукурудзяного крохмалю;
• дрібка солі;
• 2 щіпки ваніліну;
• 40 г вершкового масла;
• 2 стиглих банана;
• 100 г полуниці;
• 240 г вершків для збивання;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

Змішайте борошно, цукрову пудру та сіль. Додайте шматочки холодної олії і подрібніть суміш міксером. Продовжуючи заважати тісто, влийте жовтий збитий. Замісіть тісто однорідної суміші. Розподіліть його по дну та бортикам форми для випічки і поставте в холодильник на півгодини.

Змастіть блискучу сторону маслом і накрийте тісто цією стороною, притиснувши до нього фольгу. Поставте форму в розігріту до 190 °C духовку на 25 хвилин. Потім акуратно заберіть фольгу.

Якщо тісто трохи надулося, обережно притисніть його руками.

Випікати тісто ще 8-10 хвилин і остудити.

Доведіть молоко до кипіння. Збийте жовтки з цукром, крохмалем, сіллю та щіпкою ваніліну до однорідної консистенції. Продовжуючи заважати частинами вливайте гаряче молоко. Перелийте суміш у сотейник і помішуючи доведіть до кипіння на середньому вогні.

Зніміть крем із вогню і залиште на 5 хвилин. Потім додайте масло|мастило| і ретельно перемішайте. Накрийте крем харчовою плівкою та остудіть у холодильнику.

Наріжте майже всю полуницю і банани тонкими пластами і викладіть на корж, що остигнув. Накрийте начинку охолодженим кремом. Збийте вершки до кремоподібної консистенції, додайте пудру та щіпку ваніліну і збийте ще раз. Покрийте вершками пиріг і прикрасьте його нарізаною полуницею.