Salata thailandeza cu carne de vita: reteta. Salată thailandeză de vită Salate thailandeze acasă

Rețete pas cu pas pentru o salată neobișnuită de pui thailandeză - rapidă și gustoasă

2017-09-23 Zhanna Kadomtseva

Nota
reţetă

2914

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

8 gr.

4 gr.

Carbohidrați

9 gr.

96 kcal.

Varianta 1. Salata thailandeza de pui – reteta clasica

Gustul oricărei salate thailandeze este neobișnuit pentru o persoană rusă, datorită abundenței de condimente picante din fel de mâncare și a combinației exotice de ingrediente.

Componentele constante ale acestei capodopere culinare:

• piept de pui,
• șalotă
• frunze tinere de mentă.

Veți avea nevoie și de:

• 1 tei,
• grapefruit (350 g),
• banane (220 g),
• 2 linguri. l. ulei de susan ușor,
• 2 linguri. l. sos de soia usor,
• 1 ardei iute mic,
• buchet mic de coriandru (10 g).

Metoda de gatire:

1. Piept de pui (300 g), ca și alte ingrediente pentru salată, tăiat grosier: pe lungime sau pe diagonală, în fâșii sau așchii. Acest tip de feliere permite salatei să nu se aseze și să aibă o formă atractivă, pufoasă pentru o lungă perioadă de timp.

2. Puneți pasărea într-o marinadă din jumătate de suc de lămâie și o lingură de sos de soia neacid timp de 10 minute, apoi prăjiți în ulei clocotit într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute pe ambele părți.

3. În timp ce carnea se răcește, tăiați ardeii și bananele folosind metoda descrisă mai sus, iar jumătate din lime și grapefruit pot fi împărțite în felii.

4. Tăiați coriandru, eșalota și frunzele de mentă. Se amestecă toate ingredientele.

5. Condimentează vasul cu ulei de susan și toarnă peste sosul de soia rămas. Se lasă aproximativ un sfert de oră.

Menta confera salatei un gust si o aroma deosebita. Cu cât frunzele sunt mai mici, cu atât este mai bine pentru vas. Frunzele mari nu pot fi tăiate; ele trebuie rupte manual. Acest lucru permite preparatului să-și păstreze aroma și gustul unic pentru o lungă perioadă de timp.

Opțiunea 2: Salată de pui și castraveți thailandezi cu conținut scăzut de calorii

Salata thailandeză de pui este renumită nu numai pentru fructele și condimentele sale exotice. Bucătarii asiatici folosesc și ingrediente mai familiare nouă, de exemplu, castraveții. Această legumă este cunoscută drept cea mai scăzută în calorii și, prin urmare, această opțiune de salată este potrivită pentru cei care doresc să slăbească.

Ingrediente necesare:

• 350 g piept de pui,
• 2 castraveți medii,
• 2 ardei iute dulci,
• 2-3 eşalote dulci
• 2 catei de usturoi,
• frunze de menta,
• 10 g zahăr granulat din trestie,
• 15 g sos de soia neacid,
• 20 g sos de peste,
• 20 g oțet de orez.

Metoda de gatire:

1. Amestecați oțetul, zahărul, peștele și sosul de soia.

2. Se toarnă sosul rezultat în fâșii subțiri de ceapă tocată și se lasă să stea 10 minute.

3. În acest timp, puteți tăia mai bine castraveții în fâșii mari, dar îi puteți tăia și în jumătate de rondele.

4. Tăiați pieptul în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie în ulei clocotit, stropind cu alune tocate. Luați de pe foc imediat ce carnea este gătită. Nu este nevoie să prăjiți până devine crocant!

5. Adăugați coriandru, menta și usturoiul tocat mărunt la restul ingredientelor, amestecați bine salata.

Mâncarea se prepară imediat înainte de consum. Apoi va fi neobișnuit de suculent, va avea o aromă și un gust bogat.

Opțiunea 3. Salată caldă de pui thailandeză

Tocanita de legume familiară este o rudă îndepărtată a salatei calde de pui thailandeze, care este un fel de compromis între carnea prăjită și cea înăbușită.

Ingrediente:

• 350 g file de pui
• un sfert de varză albă;
• 1 morcov de mărime medie;
• 2 eşalote;
• jumătate de lime;
• 20 g sos chili;
• 20 g zahăr granulat;
• 1 ardei gras galben;
• 2 catei de usturoi;
• 150 g ulei de susan ușor;
• 50 g sos de soia;
• 1 roșie mare sau două mici;
• 4 frunze mari sau 8 mijlocii de salata verde;
• condimente măcinate: ghimbir, ardei iute.

Metoda de gatit

1. Amestecați sosul de soia neacid cu 20 g ulei de susan, sucul de la jumătate de lime, sosul chili și zahărul granulat. În amestecul rezultat, marinați carnea, tăiată în felii lungi și subțiri, timp de aproximativ o jumătate de oră.

2. În acest timp, tăiați varza, roșiile și ardeii fâșii mari, tocați mărunt ceapa, dați prin răzătoare morcovii și cățeii de usturoi.

3. Se pune fileul în ulei de susan clocotit într-o cratiță, se prăjește aproximativ un minut, apoi se sare puțin, se adaugă ceapa și usturoiul, se mai fierbe încă un minut. Nu uitați să amestecați. Se presara deasupra un praf de ghimbir si ardei iute.

4. După 2 minute, adăugați ardeiul gras și morcovii. Amesteca totul.

5. După două minute de prăjire, puteți adăuga mai întâi varza, apoi roșiile și adăugați din nou puțină sare.

6. După 2 minute, scoateți vasul de pe foc și puneți cu grijă în farfurii porționate pe frunze de salată. Se ornează cu frunze de mentă.

Cu siguranță ar trebui să încercați această salată caldă. În timpul unui festin, este perfect ca prim fel de mâncare fierbinte sau aperitiv fierbinte.

Opțiunea 4: Salată thailandeză de pui „Insula pustie”

Salatele de pui thailandeze sunt adesea preparate cu fructe de mare. Creveții adaugă o delicatețe deosebită preparatului.

Ingrediente:

• 24 de creveți tigru cruzi;
• 4 frunze de spanac si aceeasi cantitate de varza chinezeasca;
• rădăcină de ghimbir rasă;
• 1 tei;
• 350 g file de pui;
• 60 g sos de soia;
• 90 g ulei de măsline;
• 10 g zahăr granulat;
• 300 g ananas;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• chilli;
• buchet mic de mentă
• coriandru.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați creveții la temperatura camerei. Tăiați fileul de pui în felii subțiri.

2. 1 lingura. amestecați sucul de lămâie cu un praf de ghimbir ras și 2-3 linguri. linguri de sos de soia neacid, turnați amestecul peste carne și creveți, marinați aproximativ o jumătate de oră.

3. În acest moment, puteți începe să pregătiți sosul pentru sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați usturoiul, să tăiați ardeiul iute și să rupeți fin menta și coriandru cu mâinile. Se amestecă totul cu o linguriță de suc de lămâie, 1 lingură. o lingura de sos de soia, o lingura de ulei de masline si 1 lingurita de zahar granulat.

4. Tăiați ananasul în bucăți mari, astfel încât să piardă cât mai puțin suc.

5. Tăiați ceapa în pene subțiri.

6. Puneți fileul într-o tigaie încălzită, prăjiți până se rumenește, amestecând. Apoi adăugați creveții și prăjiți încă o jumătate de minut.

7. Rupeți grosier cu mâinile frunzele de spanac și varza chinezească, apoi așezați-le pe un vas, turnați jumătate de dressing, puneți deasupra bucăți de ananas, creveții și carnea puțin răciți, turnați deasupra dressingul rămas.

Această salată își păstrează gustul atât cald, cât și rece. Salata thailandeză de pui în orice versiune va fi un decor excelent pentru o sărbătoare festivă și va încânta oaspeții și proprietarii de case cu gustul său rafinat.

Salata este un bun plus pentru orice fel de mâncare principală. Ar trebui să fie proaspătă, gustoasă, hrănitoare și sănătoasă. Toamna, salatele obișnuite de legume pot deveni plictisitoare din cauza varietății uriașe de recolte. Pentru a-ți completa dieta bogată cu diverse delicatese, încearcă să stăpânești rețeta de salată thailandeză de pui. Acest fel de mâncare neobișnuit nu are doar un aspect și o aromă apetisantă, ci este bogat într-un conținut ridicat de microelemente și vitamine utile. Citiți mai jos pentru a afla cum să pregătiți această salată acasă.

Rețete pas cu pas de salată thailandeză cu fotografii

Există mai multe metode de preparare a salatei thailandeze. Fiecare dintre ele folosește componente diferite, datorită cărora vasul capătă un gust extraordinar. Retetele pentru aceasta salata sunt usor de urmat si prezinta o combinatie neobisnuita de produse (taitei si carne de vita sau pui si seminte de susan), ceea ce face ca aperitivul sa fie apetisant si picant. Dacă decideți să pregătiți una dintre opțiunile propuse, nu vă abateți de la schema recomandată de pregătire pas cu pas cu fotografii.

Consultați punctele importante ale bucătăriei thailandeze. Astfel poți înțelege mai bine principiile gătitului, precum și calitățile gustative pe care se concentrează bucătarii din zona menționată:

• Un prânz clasic în Thailanda constă întotdeauna din orez, un fel de mâncare fierbinte și mai multe salate. Această bucătărie se distinge printr-o mare varietate de rețete pentru gustări delicioase.
• Fructele de mare sunt adesea folosite la prepararea salatei thailandeze. În această țară caldă, componentele din pește sunt produse ieftine, spre deosebire de Rusia. De aceea sunt atât de scumpe în restaurantele autohtone.
• S-ar putea să fii surprins de combinația neobișnuită a unor produse, dar nutriționiștii de top au dovedit că bucătăria thailandeză este planul de nutriție ideal pentru orice persoană.
• Componentele utilizate sunt supuse unui tratament termic minim, menținând astfel conținutul maxim de vitamine și nutrienți din alimente.
• Gustarea thailandeză conține un minim de grăsimi, așa că conținutul său de calorii nu este foarte mare.
• Datorită naturii multicomponente a vasului, acesta conține o cantitate imensă de elemente utile care sunt bine echilibrate între ele.
• La prepararea salatei de pui thailandeze, componentele sunt tăiate pe lungime - sub formă de fâșii sau în diagonală (iarbă de lămâie, de exemplu). Aceasta păstrează forma frumoasă și gustul deosebit al preparatului.
• O condiție importantă este ca gustarea să fie perfect proaspătă, așa că nu se prepară niciodată în cantități mari în prealabil. Acest lucru este dăunător chiar și din punctul de vedere al dieteticii și al alimentației sănătoase.
• Mâncărurile thailandeze sunt adesea preparate picante, așa că această bucătărie nu este potrivită pentru toată lumea.
• Când plănuiți să pregătiți oricare dintre salatele de pui, fiți pregătiți pentru faptul că vor exista produse exotice, așa că este posibil să aveți nevoie de timp suplimentar pentru căutarea și cumpărarea ingredientelor.

Cu pui si ardei gras

Oferă-ți familia o salată thailandeză uimitoare cu bucăți de pui prăjite și ardei gras. Această rețetă foarte gustoasă, datorită unei combinații neobișnuite de produse pentru o persoană rusă, te va cufunda imediat în lumea Thailandei, unde totul arată atât de fascinant și original. Salata va fi un plus minunat nu numai pentru o cină de familie, ci va înveseli o cină festivă pentru un număr mare de invitați. Consultați prepararea pas cu pas a salatei de pui thailandez, a cărei rețetă este postată mai jos.

Produse:

• 1 BUC. fileu de pui;
• 6 buc. morcovi;
• 1 ardei gras;
• 5 linguri. l. oţet;
• 6 linguri. l. ulei (floarea soarelui);
• 3 catei de usturoi;
• câțiva castraveți proaspeți;
• jumătate de varză chinezească;
• jumătate din „ceapă de Yalta”;
• 3 linguri. l. sos (soia);
• 2 linguri. l. ulei de susan (se poate inlocui cu ulei de masline);
• 1 tei;
• o mână de semințe de susan.

Procesul de gatire:

1. Tăiați puiul fâșii, stropiți cu sos de soia și prăjiți într-o tigaie.
2. Pregătiți „morcovi coreeni”. Pentru asta veți avea nevoie de un sos: fierbeți oțet cu ulei de floarea soarelui. Se rade morcovii pe o răzătoare specială, se toarnă sos fierbinte, se stoarce usturoiul.
3. Tăiați ardeiul dulce fâșii.
4. Răziți castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi.
5. Tăiați varza de Beijing în fâșii subțiri.
6. Tăiați mărunt ceapa.
7. Pregătiți dressingul: amestecați uleiul cu sosul de soia și zeama de lămâie.
8. Se amestecă totul, se adaugă semințele de susan.

Cu piept și grapefruit

Fructele tropicale din această rețetă umple preparatul cu un gust și o aromă pronunțată, făcându-l deosebit de apetisant. Asigurați-vă că încercați această metodă de preparare a salatei thailandeze pentru a înțelege subtilitățile acestei bucătării. După ce a gustat felul de mâncare, soțul tău nu va mai dori să se întoarcă la mâncarea tradițională gătită de casă; el vă va cere mereu să gătiți ceva neobișnuit, asemănător acestui aperitiv cu piept și grapefruit. Învață pregătirea pas cu pas a salatei de pui thailandez, a cărei rețetă va fi discutată acum.

Ingrediente:

• piept – 1 buc.;
• un tei;
• grapefruit;
• 2 banane;
• jumătate de papaya;
• ulei (susan);
• sos (soia);
• ardei iute roșu și verde;
• o grămadă de mentă și coriandru;
• 2 catei de usturoi.

Cum să gătească:

1. Spălați sânul, îndepărtați pielea și oasele, tăiați în fâșii sau cuburi. Marinați timp de 10 minute în sucul de la jumătate de lime și sos de soia. După aceea, prăjiți carnea într-o tigaie.
2. Tăiați bananele și ardeii în rondele, împărțiți grapefruitul și restul de lime în felii.
3. Tăiați mărunt verdeața.
4. Tăiați papaya în fâșii subțiri.
5. Pregătiți dressingul amestecând uleiul de susan și sosul de soia.
6. Se amestecă totul, se lasă la fiert timp de 15 minute. Poftă bună!

Conținutul caloric al felului de mâncare pregătit

Dacă vă urmăriți cu atenție silueta în timp ce urmați o dietă, acordați atenție câte calorii conține o anumită rețetă de salată thailandeză. La prima vedere, este dificil să numim un astfel de fel de mâncare dietetic din cauza faptului că conține carne prăjită, semințe de susan, unt și nuci. Cu toate acestea, datorită combinației speciale și echilibrului tuturor componentelor folosite, bucătăria thailandeză se remarcă prin mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, nu ezitați să le gătiți acasă, fără teama de a vă îngrășa.

Conținutul caloric al oricărui fel de mâncare depinde întotdeauna de componentele din care constă. Avand in vedere ca salata thailandeza poate contine carne de pui prajita sau de vita (proteine), este perfect echilibrata datorita folosirii bogate a legumelor si fructelor. Când adăugați alte ingrediente, conținutul de calorii poate varia, dar gustarea va diferi în continuare în ceea ce privește caracteristicile dietetice. Dacă vă numărați cu atenție aportul zilnic de calorii, consultați micul tabel de mai jos, care oferă valori energetice aproximative pentru fiecare rețetă.

Reteta de salata thailandeza

În trecut, eu și soțul meu am comandat întotdeauna salată caldă de vită thailandeză și ardei gras în restaurante și cafenele, deoarece amândoi suntem mari fani ai acestui fel de mâncare. Dar de curand am invatat o reteta de preparare a ei acasa si dupa primul experiment culinar mi-am dat seama ca pot sa o fac eu cu usurinta, iar in executia mea s-a dovedit a fi si mai gustoasa. Probabil pentru că restaurantele se zgârcesc uneori cu ingrediente și exagerează cu sos.

Ingrediente pentru salată

Deși această salată se numește Thai, toate ingredientele din ea sunt ușor disponibile în țara noastră și, de exemplu, ardeii grasi din Rusia sunt de câteva ori mai ieftini.

Deci, pentru a pregăti două porții de salată thailandeză cu carne de vită și ardei gras veți avea nevoie de:

• Carne de vită proaspătă - 150 de grame. Carnea de vită va trebui să fie tăiată subțire și marinată, dar mai multe despre asta mai târziu;
• Ardei gras - ½ bucată. Această salată necesită ardei gras roșii;
• Castraveți - 1-2 bucăți (în funcție de dimensiune). Castraveții tăiați felii ar trebui să aibă aproximativ același volum ca ardeii;
• varză Beijing - jumătate de buchet;
• Semințele de susan și uleiul vegetal sunt tușele finale ale salatei.
• Sare și ardei iute - după gust. Atenție însă la sare pentru că va fi suficientă sare în carnea de vită marinată. Nici cu ardei iute nu trebuie să exagerați; un ardei mic este suficient pentru două porții de salată și se dovedește destul de picant (nu uitați să îndepărtați toate semințele din ardei).

Ingrediente pentru marinată

De asemenea, va trebui să pregătiți o marinadă pentru carnea de vită. Versiunea cumpărată din magazin nu va funcționa aici, deoarece carnea marinată corespunzător îi conferă acestei salate gustul asiatic excepțional.

Deci, pentru a marina corect carnea de vită, veți avea nevoie de:

• Sosul de soia este principalul dressing thailandez pentru aproape orice fel de mâncare. Este foarte sărat, deci nu este nevoie să adăugați sare suplimentară la carne;
• Usturoi - 2-3 catei. Dar dacă mai adaugi, va fi și mai gustos. De obicei folosesc cel puțin patru. Usturoiul poate fi tocat fin sau stors printr-o presa de usturoi;
• Ghimbir - nu ai nevoie de mult ghimbir, doar tai o treime din radacina in bucati mici si amesteca-l cu carnea, dar ca apoi sa o poti separa cu usurinta de carnea de vita (ghimbirul nu este necesar in salata) ;
• Uleiul de măsline - ca și cantitatea de sos de soia, se determină ocular, în funcție de volumul cărnii de vită, dar de obicei este de 1-2 linguri;
• Miere - o lingurita;
• Suc de lămâie sau lămâie - ¼ de fructe;

Carnea marinată trebuie să stea la frigider pentru cel puțin câteva ore. Dacă tăiați carnea de vită suficient de subțire, atunci sunt suficiente două ore pentru a se marina bine, mai ales dacă nu ați tăiat ghimbirul și usturoiul, ci le-ați stors printr-o presă de usturoi. Și carnea va fi mult mai gustoasă și mai aromată și nu va trebui să selectați bucăți mari de ghimbir și usturoi înainte de prăjire.

Regula principală : carnea de vită trebuie tăiată în fâșii subțiri; de asta va depinde în mare măsură impresia de salată. Pentru ca totul să se rezolve, înainte de a tăia felii, este mai bine să înghețați puțin carnea la congelator și să ascuți bine cuțitul.

​

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Așadar, după ce carnea de vită a fost marinată, puteți începe să pregătiți salata.

Pasul 1

În vasul în care veți amesteca salata, trebuie să rupeți cu mâinile frunzele de varză chinezească în bucăți mari.

Pasul 2

Tăiați castraveții în fâșii subțiri.

Pasul 3

Taiem si ardeiul gras si o bucatica mica de ardei iute fasii, dupa ce ii scoatem toate semintele. Dacă nu vă place picant, atunci este mai bine să evitați cu totul chili.

Pasul 4

Într-o tigaie uscată, fierbinte, prăjiți semințele de susan, dar nu pentru mult timp, aproximativ două minute până se rumenesc, altfel va deveni amar. După prăjire, turnăm susanul într-un recipient separat; vom avea nevoie de el la sfârșit, când salata este gata de servire.

Pasul 5

Scoateți din carne bucățile de ghimbir și usturoi (dacă le-ați tocat și nu le-ați zdrobit) și, împreună cu marinada rămasă, puneți-o într-o tigaie încinsă, peste care s-a turnat în prealabil puțin ulei vegetal. Prăjiți carnea de vită literalmente 5-10 minute până când este gata.

După ce toate legumele sunt tăiate, încărcați-le într-un castron comun, adăugați carnea direct din tigaie (împreună cu sosul rezultat din ulei vegetal și marinată), stropiți cu semințe de susan prăjite și amestecați. Pentru a vă asigura că salata este complet pregătită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea câteva minute. Asta e tot, o salată thailandeză caldă delicioasă cu carne de vită, ardei gras și susan este gata! Bucura-te de masa ta.

Salata thailandeză de vită va atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri exotice, deși nu veți vedea niciun produs super exotic aici - totul este despre dressingul care este turnat peste această salată. In plus, salata thailandeza de vita apartine categoriei de salate calde, asa ca poate fi servita ca aperitiv sau chiar ca fel principal. În cel de-al doilea caz, desigur, este necesară creșterea proporțiilor ingredientelor folosite în preparat.

Ingrediente pentru salata thailandeza de vita:

Carne de vita (muschiu) – 300 g;
Castraveți proaspeți - 1-2 buc. (in functie de marime);
roșii proaspete – 2 buc.;
Frunze de salata verde - pentru servirea preparatului finit;
Verdeturi - dupa gust;
Ulei vegetal - pentru prăjirea cărnii.

Ingrediente pentru dressing:

Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
Sos de soia - 2 linguri. linguri;
Muștar (gata) 1 linguriță.

Ingrediente pentru marinada de legume:

oțet de orez - 1 linguriță;
Sos de soia - 2 linguri. linguri;
Zahar – un praf (dupa gust).

Cum se prepară salată thailandeză de vită:

Mai întâi trebuie să pregătiți muschiul de vită. Trebuie spălat și uscat bine, apoi tăiat pe lungime, dar nu până la capăt - astfel, prin desfacerea unei bucăți de muschi, veți obține un strat destul de larg de carne. Deoarece mușchiul de vită în sine este moale și fraged, nu este nevoie să îl bateți înainte de gătit.

Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. După ce bucățile s-au rumenit bine, mai fierbeți încă 7-10 minute.

De asemenea, taiati castravetii in fasii lungi, iar rosiile in felii subtiri. Marinați legumele într-un amestec de oțet de orez, sos de soia și zahăr pentru literalmente 8-10 minute, apoi puneți-le într-o tigaie și încălziți bine.

Pregătiți dressingul amestecând muștarul, sosul de soia și uleiul de măsline.

Combinați carnea prăjită cu castraveții și roșiile puțin răcite, puneți o porție din salata thailandeză pregătită pe o farfurie tapetată cu frunze de salată verde și turnați peste dressing.