Idag för mitt hushåll förberedde jag en maträtt som var populär under andra hälften av 1900-talet i många sovjetiska familjer - marinpasta. Men jag använde inte det klassiska matlagningsreceptet, men efter att ha experimenterat lite med ingredienserna bytte jag ut köttfärsen mot kokt korv. För att göra varje steg i förberedelsen mer begriplig fotograferade jag hela processen steg för steg i bilder, som jag gärna delar med mig av.
Ingredienser:
- pasta - 300 gr;
- salt - 1 msk. l. utan glid;
- vatten - 1,5 liter;
- korv - 250 gr;
- rödlök - 1 huvud;
- krydda "Khmeli-suneli" - 0,5 tsk;
- tomatpuré - 0,5 msk. l.;
- solrosolja - 2 msk. l.
Hur man lagar marin pasta med korv
För att i slutändan få en välsmakande maträtt måste du veta hur man kokar pasta ordentligt. Detta är vad vi kommer att göra först.
Häll kallt vatten i en 2-2,5 liters kastrull och ställ den på spisen tills den kokar. Tillsätt salt i kokande vatten och rör om tills det är helt upplöst.
Tillsätt pastan och var noga med att röra så att den inte fastnar i disken. Koka i 7-8 minuter. Smaka av den, om den smakar som att den inte är kokt ännu så måste du låta den puttra lite till.
Häll mjuk, kokt pasta i ett durkslag tillsammans med vatten och skölj under kallt vatten, låt stå i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Basen till rätten är klar.
Nästa steg blir själva beredningen av marinliknande pasta med korv i en stekpanna.
Häll olja i en uppvärmd stekpanna och lägg den hackade löken. Fräs i 5 minuter vid låg temperatur.
Skär även korven i små tärningar och lägg i en stekpanna med löken. Stek i minst 7 minuter på medelvärme.
Tillsätt tjock tomatpuré och blanda allt.
Tillsätt salt efter smak och krydda med "khmeli-suneli", men du kan välja vilken annan krydda du vill. Fräs i ytterligare 1 minut.
Nu måste du lägga till den kokta pastan, från vilken allt vatten redan har tömts. Blanda innehållet i stekpannan och stek i en stekpanna utan att ändra värmen i 10-15 minuter, kom ihåg att röra hela tiden.
Om du vill att marinpastan med korv ska bli krispigare kan tillagningstiden ökas till 20-25 minuter.
Servera en enkel, mättande och läcker pastarätt med din favoritsås. Om så önskas kan du strö över dill eller persilja.
Steg-för-steg-recept för att laga spagetti med korv i krämig och tomatsås, hemlagad med ägg, svamp
2018-10-22 Marina DankoKvalitet
recept
Tid
(min)
Portioner
(personer)
I 100 gram av den färdiga rätten
15 gr.
17 gr.
Kolhydrater
22 gr.304 kcal.
Alternativ 1: Spaghetti med korv och ost – klassiskt recept i tomatgräddsås
Ja, vilken rätt - pasta med korv! Men ha inte bråttom att bli besviken, en enkel behandling kan visa sig vara väldigt aptitretande, eller till och med det viktigaste på bordet. Trots allt kan en oväntad affärsresa eller en resa "till havet" av vildar hända. Du kanske inte betalar innan lönedagen eller aktiverar sparläget för ett dyrt köps skull, men allt detta är inte en anledning att byta till snabbmat.
Ingredienser:
- spagetti - 200 gr.;
- 150 gr. ost, hård;
- rökt korv - 100 gr.;
- vitlök;
- en halv stor lök;
- två små tomater;
- 150 ml grädde 20%;
- smör, smör - 20 gr.;
- en halv sked ren olja;
- färsk dill eller persilja.
Steg-för-steg recept på spagetti med korv
Hacka den skalade löken i små tärningar. Skala två vitlöksklyftor och hacka med en kniv. Skär ett snitt på tomaternas stjälksida och sänk ner dem i kokande vatten i en minut. Efter kylning i en skål med kallt vatten, ta sedan bort skalet från frukten och skär fruktköttet i centimeterstora kuber.
Vi skär den rökta korven i cirklar eller halvcirklar, allt beror på dess diameter. Riv osten i en separat torr skål med ett fint rivjärn.
Häll vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt smöret där. Sätt på värmen något under medel, vänta tills blandningen av fetter värms upp ordentligt.
Häll lökskivor, korv, vitlök i stekpannan och fräs under omrörning i tre minuter. Tillsätt tomaterna och låt puttra ytterligare ett par minuter. Rör ner grädden i tomatstekten och sänk värmen något. Salta och peppra såsen till önskad smak och låt puttra tills den tjocknat något.
Blanda den varma såsen med förkokt spagetti och ost. Dela portionerna, strö över finhackade örter och servera varma.
Alternativ 2: Snabbrecept på spagetti med korv
Den bäst bevarade hemligheten av alla kockar är hur lång tid det tar att laga spagetti. Missa lite, åt vilket håll som helst, och istället för en aptitretande rätt kommer tallrikarna att sluta med ätbar, men oattraktiv mat. Alla rekommendationer, tyvärr, kan bara vara vägledande, den mest framgångsrika är att börja noggrant övervaka spaghettin ett par minuter innan den förväntade beredskapen. Så snart pastan börjar bita lätt, samtidigt som den förblir tät inuti, ta omedelbart bort den från vattnet.
Ingredienser:
- spaghetti, hög kvalitet - 300 gr.;
- 250 gr. kokt korv;
- raffinerad olja;
- saftig persilja.
Hur man snabbt lagar spagetti med korv
Häll en liter dricksvatten i en kastrull med höga väggar. Tillsätt en halv sked salt och låt koka upp. Lägg spaghettin i pannan och efter att ha kokat upp igen, låt sjuda på svag värme i sju minuter. Observera att om du inte bryter spaghettin, rör inte om förrän den sjunker ner i vattnet av sig själv. Koka upp på låg sjud, en fullständig brist på bubbling kan göra att pastan håller ihop.
Lägg den förberedda spaghettin i ett durkslag och skölj med varmt vatten. Efter skållning med kokande vatten, låt stå i ett durkslag en stund för att torka.
Skär den kokta korven i centimetertärningar direkt i stekpannan. Tillsätt olja och stek bitarna tills en fin rouge dyker upp. Vid det här laget kan du lägga till lite ketchup och riven eller hackad vitlök till korven.
Tillsätt den torkade spaghettin till de brynta korvbitarna och värm i två minuter på låg värme efter att ha blandats ordentligt. Ta bort stekpannan från spisen och ställ den varma rätten bland portionsfat. Servera beströdd med en liten mängd hackade örter.
Alternativ 3: Hemlagad spagetti med korv i gräddsås
Kryddorna till rätten är såklart "italienska"! Ingen kommer att förbjuda dig att göra godsaken lite kryddigare genom att tillsätta riven röd paprika, men överdriv inte heller. Den krämiga såsen är redan god, älskare av kryddig mat borde kanske välja ett enklare recept.
Ingredienser:
- olivolja;
- 200 gr. halvrökt korv;
- två vitlöksklyftor;
- spagetti - 150 gr.;
- liten lök;
- en morot;
- två skedar 15% gräddfil;
- sked sött gräddsmör;
- ost, "holländsk" - 70 gr.;
- kryddor och örter från ett färdigt set.
Hur man lagar mat
Koka först spaghettin. Ta en ganska rymlig kastrull, häll minst en och en halv liter vatten i den, tillsätt lite mer än en tesked salt. Efter kokning, lägg spaghettin i pannan och vik ut den som en solfjäder. Efter att ha kokat igen, sänk värmen något, koka pastan med lätt bubbling i 6 minuter.
Lägg durkslaget på pannan och välta det, häll ut innehållet i pannan. Ställ den silade buljongen åt sidan tillfälligt, skölj spaghettin med varmt vatten och täck sedan över.
Skär korven fint i bitar av godtycklig form. Hacka löken i små skivor, hacka morötterna på ett grovt rivjärn och skär vitlöksklyftorna i tallrikar.
Stek korven i olivolja tills den är gyllenbrun. Lägg skivorna på en tallrik och lägg en skiva smör och lök och morötter i stekpannan. Rör om, fräs grönsakerna tills de är mjuka.
Lägg tillbaka korven i pannan med de stekta grönsakerna, tillsätt gräddfil och vattnet som du kokat spaghettin i, justera själv mängden vätska. Smaksätt såsen med dina favoritkryddor och blanda den med spagetti. Efter att ha testat för salt, låt koka upp och ta sedan bort från spisen.
Alternativ 4: Spaghetti med korv och hemlagat ägg
Portionen blir ganska stor, man kanske ska använda ett par ägg och dela rätten mellan två. Det är trots allt inte lätt att motstå att lägga till en skiva bröd till godbiten, men då blir kaloriinnehållet för stort.
Ingredienser:
- ett färskt ägg;
- 150 gr. spaghetti;
- kokt korv utan ister - 200 gr.;
- 30 gr. färskt ister;
- grön lök fjädrar;
- vitlök.
Steg för steg recept
Koka spaghettin enligt den metod som beskrivs i recepten ovan eller i instruktionerna på förpackningen. Efter att ha sköljt med kallt vatten, låt dem tillfälligt vara täckta i ett durkslag.
Skär isteret fint i tärningar och lägg i en stekpanna. Smält fettet på låg värme med locket stängt. Ta bort knäcken och lägg ner vitlöken, lätt krossad med en kniv, i pannan. Efter uppvärmning i cirka två minuter, ta bort tänderna.
Skär korven i skivor av valfri form och stek i utsmält fett tills den är gyllenbrun. Tillsätt spagetti i korven och rör om. Efter att ha jämnat ut toppen, försiktigt för att inte skada äggulan, bryt ägget och tillsätt salt.
När ägget är klart, överför försiktigt allt till en tallrik och stick hål i skalet som håller gulan med en gaffel. Blanda spridningsblandningen med spagetti, strö över rätten med hackad lök.
Alternativ 5: Spaghetti med korv och svamp
Skivade, steriliserade champinjoner är väldigt goda i den här rätten. Du måste bara mixtra med dem, minska storleken på bitarna något. Inlagda svampar är också lämpliga, men när du väljer dem, var uppmärksam på marinaden - innehållande mycket vinäger eller för salt är inte lämpligt.
I det första fallet kommer smaken på hela rätten och speciellt konsistensen på svampen att förändras; de kan spridas, även när de är finhackade, medan översaltade champinjoner kommer att tvinga dig att ägna mer uppmärksamhet åt mängden salt som används.
Ingredienser:
- fyra matskedar fryst smör;
- stor lök;
- vitlök;
- liten stjälk av selleri;
- 400 gr. spaghetti;
- färska champinjoner - 250 gr. och samma mängd rökt korv;
- flera kvistar koriander;
- en halv liten citron.
Hur man lagar mat
Tvätta koriandern och lägg kvistarna på en servett för att torka. Hacka två vitlöksklyftor med en kniv, rengör svampen från smuts, tvätta väl och torka. Vi skär champinjonerna i tunna skivor. Finhacka selleri, lök och koriander.
Koka spaghettin i saltat vatten tills den är mjuk. Efter sköljning i ett durkslag, skålla med kokande vatten. Efter att ha blandat i en sked vegetabilisk olja, täck durkslaget med spagetti med ett lock och ställ åt sidan tillfälligt.
Häll selleri, lök och vitlök i en djup stekpanna. Tillsätt lite olja och stek grönsakerna mjuka, ca 5 minuter. Efter att ha tillsatt korven och rört om, värm i ytterligare fem minuter och tillsätt svampen. Koka i sju minuter, tillsätt sedan koriander och en sked citronsaft i stekpannan. Tillsätt önskad smak med salt och peppar och efter omrörning, ta bort från spisen.
Lägg den avrunna spaghettin i en panna och tillsätt steken från pannan. Försiktigt, för att inte skada pastans integritet, blanda och servera.
Vi lagar en enkel, men välsmakande och mättande rätt. Det kan lätt klassificeras som en "Bachelor's Dinner", eftersom det är mycket lätt att förbereda, och viktigast av allt - snabbt, eftersom det innehåller färdiga produkter - korv och ost. Damer kommer också att gilla detta recept, eftersom pasta gjord av durumvete är säker för din figur. Därför kan du ibland unna dig en sådan rejäl rätt.
Förutom korv kan du använda jaktkorv, skinka eller kokt kött.
Ingredienser:
durumpasta 200 g
kokt korv 50 g
halvrökt eller rökt korv 50 g
hårdost 50 g
smör 30 g
tomatsås 2 msk. l.
vatten eller buljong 50 ml
salt att smaka
nymalen svartpeppar efter smak
Italienska örter 0,25 tsk.
dill några kvistar
Antal portioner: 2 Tillagningstid: 20 minuter
Kaloriinnehållet i receptet
"Makaroner med korv och ost" 100 g
Kolhydrater
Kaloriinnehåll
Om du föredrar fisk i kombination med pasta, var uppmärksam på receptet. Och under fastan kan du skämma bort dig själv.
Recept
Steg 1: Koka pastan
Häll minst två liter vatten i en stor kastrull. Koka upp, tillsätt salt och häll pastan i det kokande vattnet. För att förhindra att produkterna klibbar ihop kan du lägga till en tesked vegetabilisk olja i vattnet. Koka dem nästan färdiga, följ instruktionerna på förpackningen. Lägg sedan pastan i ett durkslag för att rinna av allt vatten.
Steg 2: Skiva och stek två typer av korv
Låt oss skala två typer av korv från höljet. Variationen spelar egentligen ingen roll. Välj de korvar du gillar. Jag använde kokt och halvrökt korv. Skär den i remsor av ungefär samma storlek.
Smält en bit smör i en djup stekpanna. Lägg den hackade korven i pannan. Under omrörning, stek den på medelvärme tills den är gyllenbrun.
Steg 3: Lägg till pasta
Tillsätt kokt pasta till den stekta korven. Rör om och fortsätt koka på låg värme i en minut.
Kombinera tomatsås med en liten mängd vatten eller buljong. Tillsätt tomatblandningen till de återstående ingredienserna. Såsen kan ersättas med naturlig tomatjuice eller tomater i egen juice.
Salta eventuellt lite, tänk på att osten också är lite salt. Krydda rätten med italienska örter och en nypa svartpeppar för kryddighet.
Steg 4: Tillsätt hård ost
Mal en bit ost på ett rivjärn med ett stort blad. Välj smakrika sorter som smälter bra när de värms upp.
Strö riven ost över ingredienserna i pannan. Tillsätt finhackad dill (kan ersättas med persilja eller basilika). Blanda snabbt alla ingredienser och stäng av värmen.
Steg 5: Inlämning
Vi kommer att servera rätten direkt efter tillagning, medan den fortfarande är varm. Garnera varje portion med en kvist färska örter. Du kan strö extra ost ovanpå pastan.
Smaklig måltid!
Du och jag har länge lärt oss sanningen att pasta är en traditionell italiensk maträtt, även om det finns en version som både de gamla egyptierna och de gamla grekerna inte var främmande för denna goda och enkla mat. Ett bevis på detta är förresten antika begravningar där pasta upptäcktes bredvid den avlidne.
Nuförtiden är pastatillbehör de mest populära. Pasta passar bra till olika typer av såser: tomat, svamp, kött och grönsaker. De passar till nästan alla skaldjur, såväl som bacon och nötter, för att inte tala om riven ost – det är svårt att föreställa sig pasta utan den. Soppor, kassler och varma sallader görs med pasta. Det kan inte vara enklare att tillaga, men jag vill ge ett recept på en lika enkel och lika god maträtt.
Kalorier: Hög kalorie
Kalorier per portion: 510 kcal
För att göra pasta med stekt korv behöver du:
Pasta - 300 g
vatten för matlagning - 2-3 l
rökt korv - 200 g
ost - 200 g
salt att smaka
vegetabilisk olja - för stekning
Hur man lagar pasta med stekt korv.
1. Sätt först och främst en kastrull med vatten på elden och koka upp. När vattnet kokar, tillsätt lite salt och tillsätt pastan. Följ instruktionerna på förpackningen och koka tills de är mjuka. Lägg den sedan i ett durkslag för att rinna av vattnet.
2. Medan vattnet kokar och pastan kokar finns det tid att jobba på resterande ingredienser. Skär korven i strimlor och stek i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja i ca 4-5 minuter på alla sidor.
3. Tillsätt den färdiga pastan i stekpannan med korven och rör om.
4. Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg i pastan och korven. Blanda ihop allt.
5. Tillagningen är klar, lägg den färdiga rätten på tallrikar och servera.
VIDEO RECEPT PÅ PASTA MED STEKT KORV
Pasta med korv har varit bekant för oss alla sedan barnsben. Vet du hur man lagar pasta med korv så att det nästan blir en kunglig maträtt? Låt oss titta på några intressanta recept!
Makaroner med ost och korv
Ingredienser:
- pasta - 250 g;
- rökt korv - 150 g;
- hård ost - 200 g;
- tomater - 3 st.;
- torkad basilika, salt, peppar - efter smak;
Förberedelse
Hur lagar man pasta med rökt korv? Lägg försiktigt pastan i lättsaltat kokande vatten och koka på medelvärme tills den är helt genomstekt. Häll sedan av vattnet och tillsätt lite vegetabilisk olja, blanda väl.
Skär den rökta korven i små tärningar och stek i en djup stekpanna tills den är gyllenbrun. Tvätta tomaterna, skär dem i skivor och lägg dem i korven. Koka på låg värme i ca 10 minuter till. Tillsätt sedan torkad basilika, salt och svartpeppar efter smak.
Tillsätt pastan till den förberedda blandningen, blanda noggrant och koka allt tillsammans i cirka 5 minuter. Strö sedan över riven ost och servera genast.
Pasta med leverwurst
Ingredienser:
- pasta - 400 g;
- tomater - 2 st.;
- lök - 1 st.;
- leverkorv - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- grön koriander, dill;
- salt att smaka;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Förberedelse
Lägg pastan i kokande vatten och tillsätt salt. Koka tills nästan färdigt på medelvärme, rör om då och då. Lägg dem sedan försiktigt i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Under denna tid, finhacka lök, örter, vitlök och tomater. Vi rengör leverkorven och skär den i tunna ringar.
I en stekpanna fräs löken, leverkorven, tomaterna och vitlöken lätt. Koka allt på låg värme i ca 10 minuter. Tillsätt sedan pastan och låt allt puttra ihop i ytterligare 5 minuter. Blanda ordentligt och lägg upp maten på tallrikar.
Pasta med korv och tomater
Ingredienser:
Förberedelse
Häll pastan i en kastrull, tillsätt saltat kokande vatten och koka tills den är helt genomstekt. Finhacka tomater och lök, blanda och stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Tillsätt korv skuren i små tärningar, salta, peppra till grönsakerna och blanda allt. Tillsätt sedan pastan och koka i ca 10 minuter. Lägg upp på tallrikar och strö över riven ost.
